क्या अत्यधिक गर्मी में बीयर पीना संभव है? गर्मी में शराब क्यों नहीं पीना चाहिए? गर्मी में शराब क्यों है खतरनाक?

बीयर न केवल एक मादक उत्पाद है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और अतिरिक्त वजन और यकृत रोग में योगदान देता है। यह पता चला है कि बीयर में लाभकारी गुण होते हैं और जब सही तरीके से सेवन किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बीयर प्रेमी देर-सबेर "बीयर कैलस" यानी एक सभ्य आकार का पेट प्राप्त कर लेते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि वजन बढ़ने और बीयर के सेवन के बीच संबंध के बारे में कोई संदेह नहीं है। हालाँकि, ऐसे वैज्ञानिक भी थे जिन्हें इस पर संदेह था। और अभी कुछ समय पहले, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों की वार्षिक बैठक में, इंडियाना विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने "बीयर ब्लिस्टर" के मिथक को खारिज कर दिया था।

इसलिए, उनकी राय में, अध्ययन के आधार पर, बीयर (साथ ही अन्य मादक पेय) के दैनिक मध्यम सेवन से वजन नहीं बढ़ता है। इसके अलावा, यह पता चला है कि अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट के स्थान पर शराब का सेवन करने से आप अपना वजन भी कम कर सकते हैं।

लेकिन ऐसा क्यों है कि अधिकांश बीयर प्रेमी विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण नहीं होते हैं? यह सब नाश्ते में है! आख़िरकार, इसमें आमतौर पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है: पिज़्ज़ा, हॉट डॉग, नट्स, कुरकुरे आलू, आदि।

वैसे, अभी कुछ समय पहले जर्नल मॉडर्न मेडिसिन ने वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के सनसनीखेज नतीजे प्रकाशित किए थे। यह पता चला है कि बीयर पीने से गुर्दे की पथरी से स्थायी सुरक्षा मिलती है।

और बीयर के बारे में थोड़ा और। बीयर में विटामिन बी6, बी2, पीपी की मात्रा अधिक होती है। बीयर एकमात्र मादक पेय है जिसमें हॉप कड़वाहट होती है, जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है और शराब के अवांछित प्रभावों को दबा देती है। हॉप एक्सट्रैक्टिव्स में शांत, एनाल्जेसिक और यहां तक ​​कि कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

जैसा कि चेक और जर्मन डॉक्टरों के अध्ययनों से पता चला है, बीयर की मध्यम खपत (प्रति दिन लगभग 500 मिलीलीटर) हृदय रोगों के जोखिम को कम करती है, गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, पत्थरों के गठन को रोकती है, और श्लेष्म झिल्ली की बहाली को भी प्रभावित करती है। गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर जैसे पेट के रोगों में झिल्ली।

और ऑस्ट्रियाई डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि एक गिलास ठंडी बीयर पीना, खासकर गर्मी में, न केवल सुखद है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। झागदार पेय का एक मग मजे से सेवन करने से त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भूख बढ़ती है और विटामिन सामग्री के मामले में यह एक आदर्श उत्पाद है। कुछ शोधकर्ता तो यहां तक ​​मानते हैं कि ऐसा मग दिल के दौरे और मस्तिष्क रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है।

लेकिन वही ऑस्ट्रियाई डॉक्टर ध्यान देते हैं कि बीयर पीने में संयम बरतना चाहिए। लाभ और हानि के बीच की रेखा कहां खोजें? वैज्ञानिकों के अनुसार, जो लोग प्रतिदिन आधा लीटर से अधिक मग नहीं पीते वे इस रेखा को पार नहीं करते हैं।

सिडनी में बीयर प्रेमियों और ऑस्ट्रेलियाई हृदय रोग विशेषज्ञों के लिए अच्छी खबर है। वे यह स्थापित करने में सक्षम थे कि मध्यम बीयर के सेवन से हृदय रोग से समय से पहले मौत का खतरा काफी कम हो जाता है।

न्यू साउथ वेल्स विश्वविद्यालय के प्रोफेसर लियोन सिमोन, जो सेंट विंसेंट अस्पताल में काम करते हैं, कहते हैं कि 10 वर्षों के शोध के बाद यह स्थापित किया गया है कि जो पुरुष और महिलाएं दिन में 1-2 गिलास बीयर पीते हैं, वे ऐसा करने वालों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं। इसे मत पीना. एक अन्य ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिक, पर्थ के इयान पुड्डी ने भी पाया कि बीयर का मध्यम सेवन रक्त के थक्के को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

प्राचीन काल में भी, यह माना जाता था कि बीयर भूख में सुधार करती है, विकास और शारीरिक विकास में तेजी लाती है और स्वास्थ्य में सुधार करती है। एक समय था जब इसे छोटे बच्चों को भी पीने के लिए दिया जाता था। मध्य युग के दौरान, यूरोपीय डॉक्टर विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए बीयर का उपयोग करते थे, इसे थकावट, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, ब्रोन्कियल अस्थमा, अनिद्रा और त्वचा की समस्याओं के लिए निर्धारित करते थे।

हैजा की महामारी के दौरान, बीयर मुख्य निवारक उपाय था। इसके अलावा, बीयर के एंटीकोलेरा गुणों की बाद में विज्ञान द्वारा पुष्टि की गई।

हालाँकि, आज की बीयर संरचना, स्वाद, रंग और शरीर पर प्रभाव में उस उत्पाद से बहुत अलग है जिसे प्राचीन विश्व और मध्य युग के लोग बनाते और पीते थे। इससे सवाल उठता है: बीयर स्वस्थ है या नहीं? क्या मैं इसे पी सकता हूँ या क्या यह अभी भी इसके लायक नहीं है?

बीयर के फायदे

● बीयर में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और सोडियम की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे वे लोग कम मात्रा में पी सकते हैं जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं और अपने नमक का सेवन सीमित करने के लिए मजबूर हैं।

● बीयर में विटामिन बी1 और बी2 भरपूर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, वे बीयर में ऐसे रूप में मौजूद होते हैं जो आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस पेय का एक लीटर थायमिन (बी1) और राइबोफ्लेविन (बी2) की दैनिक आवश्यकता का 40-60% प्रदान करेगा।

● बीयर एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती है, जिसे ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकने के लिए जोड़ा जाता है। एक लीटर एक व्यक्ति को विटामिन सी की दैनिक खुराक का 70% देगा। निकोटिनिक और फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता के लिए, केवल आधा गिलास पीना पर्याप्त है।

● साइट्रिक एसिड, जो बीयर का हिस्सा है, शरीर में मूत्र के निर्माण को उत्तेजित करता है और इस तरह गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है।

● फेनोलिक यौगिक बीयर के सबसे मूल्यवान घटक हैं। वे रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं, लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं और हमें दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाते हैं।

● बीयर में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड गैस्ट्रिक स्राव और मांसपेशियों, यकृत, फेफड़ों और गुर्दे में रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह हमें एक घूंट में बीयर पीने की अनुमति नहीं देता है और इस तरह हमें जल्दी से नशे में आने से रोकता है।

● हॉप अर्क में शामक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

विपक्ष

बीयर के तमाम फायदों के बावजूद इसके कई नुकसान भी हैं।

● बीयर शिरापरक तंत्र और हृदय पर भार डालता है, जो इस पेय के एक भावुक प्रेमी के लिए अत्यधिक तनाव के साथ बढ़े हुए मोड में काम करने के लिए मजबूर होगा। सक्रिय बीयर सेवन के परिणामस्वरूप, हृदय का आकार बढ़ जाता है, और तथाकथित "बीयर हृदय" विकसित होता है।

रेडियोलॉजिस्ट इस घटना को "नायलॉन स्टॉकिंग" सिंड्रोम कहते हैं। हृदय "ढल जाता है", ढीला हो जाता है, और अपने कार्यों का सामना करने में कठिनाई होती है। इसकी वजह से हृदय संबंधी विकार विकसित हो जाते हैं और अन्य अंगों को नुकसान होने लगता है।

● बीयर के एक-दो गिलास के बाद, पुरुष शरीर एक ऐसा पदार्थ छोड़ता है जो... इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, महिला सेक्स हार्मोन अधिक सक्रिय रूप से उत्पादित होते हैं। साथ ही, महिला हार्मोन के पादप एनालॉग्स - फाइटोएस्ट्रोजेन - हॉप्स से शरीर में प्रवेश करते हैं। यदि कोई पुरुष कई वर्षों तक बीयर पीता है, तो उसका फिगर नाटकीय रूप से बदल जाता है - श्रोणि चौड़ी हो जाती है और स्तन ग्रंथियां बढ़ जाती हैं।

● बीयर के सेवन से महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

● यह मिथक कि बीयर से स्तनपान बढ़ता है, उन दिनों पैदा हुआ जब वे घर पर बनी कम अल्कोहल वाली बीयर पीते थे, जो क्वास से बहुत अलग नहीं थी। लेकिन अगर स्तनपान कराने वाली एक युवा मां आधुनिक फैक्ट्री बियर पीती है, तो वह अपने बच्चे के स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है।

● एक और मिथक कहता है कि बीयर में कैलोरी बहुत अधिक होती है। दरअसल, ऐसा नहीं है. उदाहरण के लिए, दूध, कार्बोनेटेड पेय या फलों के रस की तुलना में इसमें कैलोरी कम होती है। बीयर प्रेमियों के अधिक वजन का असली कारण यह है कि यह भूख को उत्तेजित करती है और व्यक्ति को जरूरत से ज्यादा खाने पर मजबूर कर देती है।

● : एक व्यक्ति को ऐसे "आराम" और "विश्राम" की आदत हो जाती है, जिससे कुछ समय बाद वह बोतल के बिना आराम या आराम नहीं कर पाता है।

कैसे कर सकते हैं?

यदि हम सभी फायदे और नुकसान पर विचार करें तो हम कह सकते हैं कि आप बीयर पी सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। मुख्य बात यह है कि हर चीज़ में सीमा जान लें, जो अधिकतम एक लीटर प्रतिदिन है।

सामान्य शक्ति की एक लीटर बीयर (एथिल अल्कोहल सामग्री 3-5J%) रक्त में लगभग 40 ग्राम इथेनॉल पहुंचाती है - यह प्रति दिन शराब पीने की सीमा है।

इससे भी बेहतर, यदि आप बीयर पीने का निर्णय लेते हैं, तो अपने आप को प्रति दिन 0.5 लीटर की खुराक तक सीमित रखें।

ध्यान दें कि ये खुराक उच्च अल्कोहल सामग्री वाली बीयर पर लागू नहीं होती हैं - 12% तक, जिसका उपयोग विषाक्त परिणामों से भरा होता है।

"झागदार बियर पियें - जीवन उत्कृष्ट होगा!" इससे पता चलता है कि इस कथन में काफी हद तक सच्चाई है। बीयर पीने के कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध कारण हैं। और इस अंक में आपको झागदार पेय के पक्ष में एक दर्जन तर्क मिलेंगे।

1. बीयर जीवन को लम्बा खींचती है।

वर्जीनिया टेक के शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग नियमित रूप से कम मात्रा में बीयर पीते हैं, उनके समय से पहले मरने का खतरा 19% कम हो जाता है। इसके अलावा, बीयर शरीर में कुछ चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करके रक्त वाहिका कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने में मदद करती है, और इसका शांत और एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है और बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकने में मदद मिलती है।

2. बीयर आपका वजन कम करने में मदद करती है।

समाज में एक व्यापक रूढ़ि है कि बीयर आपको मोटा बनाती है। लेकिन किंग्स कॉलेज लंदन के प्रोफेसर टिम स्पेक्टर की एक नई किताब कुछ और ही तर्क देती है। इसमें कहा गया है कि हल्की बीयर फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को अधिक कुशलता से काम करती है। इसके अलावा, बीयर गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करने में मदद करती है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है।

3. बीयर कैंसर से लड़ने में मदद करती है।

इस मादक पेय में ऐसे तत्व होते हैं जो मानव शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। जापानी राष्ट्रीय रेडियोलॉजी संस्थान के चिकित्सा वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे। हॉप्स में, विशेष रूप से, ज़ैंथोहुमोल पाया जाता है, एक फ्लेवोनोइड जो कार्सिनोजेनिक एंजाइमों को रोकता है।

4. बीयर मस्तिष्क को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करती है।

5. बियर वास्तव में आपको बियर बेली नहीं देती है।

यूसीएल फाउंडेशन द्वारा किए गए अध्ययन का उद्देश्य यह साबित करना था कि एक व्यक्ति जितनी बीयर पीता है और उसका पेट कितनी जल्दी गोल हो जाता है, उसके बीच एक संबंध है। इसका एक भी वैज्ञानिक प्रमाण आज तक नहीं मिल पाया है। “लोगों का मानना ​​है कि बीयर पीने वालों में औसतन दूसरों की तुलना में मोटापे की संभावना अधिक होती है। लेकिन यह सच नहीं है. यदि बीयर और मोटापे के बीच कोई संबंध है, तो यह महत्वहीन है, ”शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।

6. बीयर आपको किडनी की पथरी से राहत दिला सकती है।

जो लोग कम मात्रा में बीयर पीते हैं उनमें गुर्दे की पथरी से पीड़ित होने की संभावना 41% कम होती है। ये अमेरिकी शोधकर्ताओं द्वारा निकाले गए निष्कर्ष हैं जिन्होंने अमेरिकन सोसाइटी ऑफ नेफ्रोलॉजी के क्लिनिकल जर्नल में अपने काम पर रिपोर्ट दी थी।

7. बीयर में मलाई रहित दूध या संतरे के रस की तुलना में कम कैलोरी होती है।

पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता की सामग्री के संदर्भ में, बीयर संतरे के रस से अलग नहीं है - जिसका एक गिलास, नाश्ते में पिया जाता है, एक स्वस्थ जीवन शैली का प्रतीक है। लेकिन साथ ही, झागदार पेय में कम कैलोरी होती है। गिनीज ने हाल ही में आंकड़े जारी किए हैं जो निर्णायक रूप से दिखाते हैं कि इसकी भारी, गहरे बियर में भी किसी भी शर्करा वाले पेय या यहां तक ​​​​कि स्किम्ड दूध की तुलना में कम कैलोरी होती है।

8. बीयर हॉप्स अल्जाइमर रोग से बचाता है।

हालाँकि बीयर आपको पिछली रात जो हुआ था उसे याद न कर पाने के अप्रिय अनुभव से नहीं बचा सकती है, यह आम तौर पर आपकी याददाश्त के लिए हानिकारक होने की तुलना में अधिक फायदेमंद है। हाल के शोध के अनुसार, हॉप्स में मौजूद यौगिकों में से एक ज़ैंथोहुमोल, मस्तिष्क को अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों जैसे उम्र से संबंधित अपक्षयी परिवर्तनों से बचाता है।

9. बियर विटामिन से भरपूर होती है.

ऑस्ट्रिया में मेयर हेल्थ सेंटर के निदेशक स्टीफ़न डोमेनिग कहते हैं, "यदि आप अच्छी बीयर की रासायनिक संरचना का ध्यानपूर्वक विश्लेषण करें, तो आप इसमें मौजूद विटामिन की मात्रा देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे।" उदाहरण के लिए, बीयर में बहुत सारे विटामिन बी1 और बी2 होते हैं, और वे वहां ऐसे रूप में मौजूद होते हैं जो अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। इस पेय का एक लीटर थायमिन (बी1) और राइबोफ्लेविन (बी2) की दैनिक आवश्यकता का 40-60% प्रदान करेगा। बीयर एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती है। एक लीटर बियर आपको विटामिन सी की दैनिक खुराक का 70% देगा। और निकोटिनिक और फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, केवल आधा गिलास पीना पर्याप्त है।

10. बीयर हड्डियों को मजबूत बनाती है।

बीयर आसानी से पचने योग्य रूप में सिलिकॉन युक्त होने के कारण हड्डियों के घनत्व और जोड़ों की लोच को बनाए रखने में मदद करता है। किसने सोचा होगा कि रात के खाने के बाद एक गिलास बीयर सघन हड्डी के ऊतकों को बनाने में मदद कर सकती है? तो, किसी भी मामले में, वे आधिकारिक वैज्ञानिक पत्रिका जर्नल ऑफ द साइंस ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर में कहते हैं।

संक्षेप में: बीयर के लिए सबसे उपयुक्त नाश्ता साउरक्रोट (इसमें स्यूसिनिक एसिड होता है, जो अल्कोहल को संसाधित करने में मदद करता है) और नमकीन मछली (पीने के दौरान नमक की कमी को पूरा करता है) है।

1. बीयर के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता सॉकरौट है

साउरक्रोट में विटामिन और खनिज, साथ ही स्यूसिनिक एसिड होता है, जो चयापचय को गति देता है और शरीर को अल्कोहल को संसाधित करने में मदद करता है। इसलिए, साउरक्राट का नाश्ता करके, आप कल अपने हैंगओवर को आंशिक रूप से कम कर सकते हैं।

यदि हैंगओवर पहले से ही शुरू हो चुका है, तो साउरक्रोट या इसका नमकीन पानी भी उपयोगी होगा: वे मूत्र के साथ शरीर द्वारा खोए गए लवण और इलेक्ट्रोलाइट्स की आपूर्ति को बहाल करने में मदद करते हैं, क्योंकि बीयर अक्सर आपको कम दौड़ने के लिए मजबूर करती है। गोभी का नमकीन खीरे के नमकीन से भी अधिक स्वास्थ्यप्रद है क्योंकि इसमें स्यूसिनिक एसिड होता है, जो विषाक्त अल्कोहल उत्पादों की अपघटन प्रक्रिया को तेज करता है और आपकी सुबह की सेहत में सुधार करता है।

2. नमकीन मछली भी एक अच्छा नाश्ता है

इस बात से डॉक्टर भी सहमत हैं. तथ्य यह है कि बीयर में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, खासकर जब से इसे आमतौर पर बड़ी मात्रा में पिया जाता है। यदि कोई व्यक्ति एक समय में एक लीटर (या अधिक) बीयर पीता है, तो उसके शरीर से मूत्र के साथ सोडियम बाहर निकल जाता है। नमकीन मछली सोडियम हानि को कम करने में मदद करती है (नियमित टेबल नमक सोडियम क्लोराइड है), इसलिए यह बीयर स्नैक के लिए एक अच्छा विकल्प है।

हालाँकि, मछली (और अन्य स्नैक्स) इतने नमकीन हो सकते हैं कि शरीर में बहुत अधिक सोडियम हो जाता है, भले ही यह मूत्र में नष्ट हो जाता है। फिर अतिरिक्त सूजन बन जाएगी, और यह हैंगओवर के कारकों में से एक है। यहां आप इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि यदि आप बीयर पीते हैं, हमेशा की तरह इधर-उधर दौड़ते हैं, और आपका पेशाब पीला है, तो आपको मछली और अन्य नमकीन स्नैक्स के साथ अधिक संयमित रहना चाहिए।

3. रूसी बीयर आपकी सोच से कहीं अधिक मजबूत है

घरेलू राज्य मानक, कुछ विदेशी मानकों के विपरीत, बीयर में अल्कोहल की मात्रा को लेबल पर दर्शाए गए आंकड़े से कम नहीं नियंत्रित करता है। इसलिए, बस मामले में, बीयर निर्माता आधिकारिक तौर पर घोषित ताकत से अधिक ताकत बनाते हैं - आमतौर पर हमारी साइट के विशेषज्ञ को ज्ञात नमूनों के अनुसार लगभग डेढ़ गुना।

यानी, अगर बोतल पर 6% लिखा है, तो वास्तविक अल्कोहल की मात्रा 9% के करीब होगी। यदि आप गलती से भी अधिक शराब नहीं पीना चाहते तो इसे याद रखें।

इसके अलावा, खाद्य रसायनज्ञ सर्गेई बेलकोव के साथ एक दिलचस्प साक्षात्कार पढ़ें: उन्होंने हमारी साइट के पाठकों को बताया कि क्या बीयर में एंजाइम और स्वाद मिलाए जाते हैं, कौन सी बीयर बेहतर है - शिल्प या औद्योगिक, और क्या बीयर पाउडर से आती है।

4. महंगी बियर आमतौर पर सस्ती बियर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है

महंगी बियर का उत्पादन करते समय, आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, और उत्पादन तकनीक का अधिक सावधानी से पालन किया जाता है। इसलिए, महंगी बियर (विशेष रूप से बिना पाश्चुरीकृत बियर) सस्ती बियर की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है यदि आप इसे प्रति दिन 600 मिलीलीटर से अधिक नहीं पीते हैं (लेकिन हर दिन नहीं, ताकि आप पर निर्भर न हो जाएं)।

सभी नियमों के अनुसार किण्वित बीयर की संरचना में पानी, माल्ट और हॉप्स के अलावा कुछ भी नहीं होता है। माल्ट के कारण, अनपाश्चुरीकृत बीयर में कई विटामिन और खनिज, फल और लैक्टिक एसिड और हृदय-स्वस्थ पॉलीफेनोल्स होते हैं।

कभी-कभी, उपरोक्त घटकों के अलावा, निर्माता बीयर में कार्बनिक पदार्थ भी मिलाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मग में बीयर डालते समय आपको एक सुंदर, उच्च झाग मिले। हालाँकि, ऐसे उत्पाद से हैंगओवर बहुत बुरा होगा, और लाभ बहुत कम होंगे।

वैसे, बीयर को मीठे पेय की तरह कार्बन डाइऑक्साइड से नहीं, बल्कि नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड के मिश्रण से कार्बोनेटेड किया जाता है। आमतौर पर नाइट्रोजन (70%) अधिक होती है। नाइट्रोजन मुंह में कम चुभती है और जीभ पर कड़वे स्वाद रिसेप्टर्स के कामकाज में थोड़ा हस्तक्षेप करती है। यही कारण है कि कुछ डार्क बियर भुने हुए माल्ट से आपकी अपेक्षा से कम कड़वी होती हैं।

5. हफ्ते में एक बार बीयर की एक बोतल आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी.

"लाइव", अनपॉस्टुराइज़्ड बियर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, माइक्रोलेमेंट्स, फल और लैक्टिक एसिड, विटामिन ए, बी और ई। अनफ़िल्टर्ड बियर रेड वाइन से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप जितनी ज्यादा बीयर पिएंगे, उतना ज्यादा फायदा होगा। केवल मध्यम शराब पीना ही स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पिछले उप-अनुच्छेद में, बीयर की एक उपयोगी खुराक का पहले ही उल्लेख किया गया था, और अब हम यह निर्धारित करेंगे कि किस खुराक में यह सबसे अधिक फायदेमंद नहीं हो सकता है, लेकिन कम से कम हानिकारक नहीं है। तथ्य यह है कि एक स्वस्थ व्यक्ति आंतरिक अंगों को गंभीर नुकसान पहुंचाए बिना एक दिन में कितनी शराब पी सकता है, इसकी एक सीमा है। 70 किलोग्राम वजन वाले औसत व्यक्ति के लिए, यह सीमा प्रति दिन 170 ग्राम शुद्ध शराब है, और फिर अगले 8 दिनों तक शराब न पीने की सलाह दी जाती है, जिससे शरीर को ठीक होने का समय मिलता है।

कृपया ध्यान दें कि अल्कोहल को चयापचय करने की आपकी विशिष्ट क्षमता कम हो सकती है।

बीयर के एक सामान्य दो-लीटर प्लास्टिक फ्लास्क में लगभग 180 ग्राम शुद्ध अल्कोहल होता है, जो कि शरीर की दैनिक प्रसंस्करण क्षमता की सीमा पर होता है। यदि आप अधिक पीते हैं, तो बीयर लीवर और अन्य आंतरिक अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी: गुर्दे, पेट, अग्न्याशय, फेफड़े।

और यदि आप हर 8 दिन में एक बोतल पीते हैं, तो बीयर केवल मस्तिष्क को प्रभावित करेगी, लेकिन अन्य मामलों में यह फायदेमंद भी होगी: बीयर में वास्तव में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो पाचन और हृदय गतिविधि में सुधार करते हैं, तनाव से राहत देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और कैंसररोधी प्रभाव डालते हैं और विटामिन की कमी को पूरा करते हैं।

6. गर्म मौसम में बीयर एक अच्छा विकल्प है।

सिद्धांत रूप में, गर्मी में पीने में यथासंभव सावधानी बरतना बेहतर है। शराब पीते समय, गर्मी का उत्पादन बढ़ जाता है - और गर्मी का स्थानांतरण भी। नतीजतन, गर्मी को बदतर सहन किया जाएगा, और न केवल गर्मी की भावना बढ़ जाएगी - यह बहुत अधिक महत्वपूर्ण है कि शराब के संपर्क में आने पर, अधिक गर्मी की विशेषता वाले वनस्पति परिवर्तन पहले होंगे: संवहनी स्वर, श्वास में परिवर्तन, रक्त पीएच . अर्थात्, ये वनस्पति परिवर्तन मौजूदा पुरानी बीमारियों को बढ़ा देते हैं। इसलिए गर्म मौसम में तेज़ शराब की खुराक आधी कर देनी चाहिए।

लेकिन बीयर गर्मी में बेहतर सहन की जाती है। बीयर में हॉप्स होते हैं, जो ट्रैंक्विलाइज़र की तरह मानव बेंजोडायजेपाइन रिसेप्टर्स पर कार्य करते हैं। अन्य बातों के अलावा, गर्मी में शरीर पर हॉप्स के प्रभाव से हीट स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।

7. बियर हैंगओवर को तेजी से ठीक करने के दो तरीके

आमतौर पर बीयर बड़ी मात्रा में पी जाती है, इसलिए बीयर हैंगओवर की दो विशेषताएं होती हैं:

1. अंतरकोशिकीय स्थान में जमा हुए तरल पदार्थ के कारण गंभीर सूजन। एक कंट्रास्ट शावर, मालिश, कुछ ब्रांडेड एंटी-हैंगओवर उपचार (ड्रिंकऑफ़, अल्का-सेल्टज़र), साथ ही बहुत सारे तरल पदार्थ और मूत्रवर्धक (गैर-अल्कोहल बियर, हरी चाय, दवा वेरोशपिरोन) पीने से सूजन से राहत पाने में मदद मिलेगी।
2. पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी, जिसे शरीर मूत्र के साथ खो देता है। इससे तंत्रिका उत्तेजना, मांसपेशियों में कमजोरी, ठंड लगना और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसका उपचार पोटेशियम और मैग्नीशियम की तैयारी के साथ किया जाता है: एस्पार्कम, मैग्नीशिया।

अन्यथा, बीयर हैंगओवर का इलाज किसी अन्य की तरह ही किया जाता है। हैंगओवर से निपटने के सबसे प्रभावी उपायों के बारे में, साइट Pokhmelye.rf के एक विशेषज्ञ, विषविज्ञानी स्टानिस्लाव रैडचेंको की सिफारिशों के साथ विस्तृत लेख "हैंगओवर से कैसे निपटें" पढ़ें।

8. खेल आपको "बीयर बेली" से बचाता है

बियर बेली कोई मिथक नहीं है, और नहीं, बियर बेली सिर्फ स्नैक्स से नहीं बनती है।

किसी भी बीयर (यहां तक ​​कि गैर-अल्कोहल) में हॉप्स होते हैं, जिसमें फाइटोएस्ट्रोजेन (जेनिस्टिन और डेडज़िन) होते हैं - महिला हार्मोन एस्ट्रोजन (एस्ट्राडियोल, एस्ट्रोन, एस्ट्रिऑल) के पौधे एनालॉग। इसलिए, यदि कोई पुरुष बहुत अधिक बीयर पीता है, तो उसमें "महिला-प्रकार" मोटापा विकसित होने लगता है: उसका पेट और बाजू मोटे हो जाते हैं, उसकी छाती ढीली हो जाती है। यदि आप बीयर पसंद करते हैं, लेकिन नुकसान कम करना चाहते हैं, तो पेय की समान मात्रा के लिए हॉप उत्पादों की सबसे कम सामग्री वाली एक किस्म चुनें।

इसके अलावा, शरीर में एस्ट्रोजन के प्रवेश की भरपाई इसके प्रतिपक्षी, यानी एक हार्मोन जिसका विपरीत प्रभाव होता है: टेस्टोस्टेरोन द्वारा किया जा सकता है। शारीरिक गतिविधि के दौरान टेस्टोस्टेरोन अधिक सक्रिय रूप से उत्पादित होता है। टेस्टोस्टेरोन के स्तर में सबसे विश्वसनीय और दीर्घकालिक वृद्धि लंबी दूरी पर धीमी गति से दौड़ना है: 10 किमी या अधिक। इसके अलावा, जिम में नियमित रूप से जाने वाले लोग अच्छी तरह से जानते हैं कि कम मात्रा में किए गए बुनियादी व्यायाम (बारबेल स्क्वैट्स, डेडलिफ्ट) के दौरान टेस्टोस्टेरोन सक्रिय रूप से उत्पन्न होता है।

फाइटोएस्ट्रोजेन के बारे में स्पष्टीकरण

हम जानते हैं कि कई पत्रकार दावा करते हैं कि फाइटोएस्ट्रोजेन का प्रभाव एक मिथक है। दरअसल, इस मामले पर अलग-अलग विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है। कुछ लोगों का तर्क है कि स्पष्ट प्रभाव डालने के लिए बियर में इन पदार्थों की मात्रा कथित तौर पर बहुत कम है। इन बयानों के आधार पर पत्रकार एक्सपोज़ लेख लिखते हैं।

वास्तव में, भले ही वैज्ञानिक इस मुद्दे पर आम सहमति पर नहीं पहुंचे हों, तीन बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. किसी ने भी पुरुष शरीर पर पादप हार्मोन के प्रभाव को पूरी तरह से खारिज नहीं किया है (यदि उन्हें यह नहीं मिला है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह अस्तित्व में नहीं है; डेटा पर्याप्त विश्वसनीय नहीं है)।
2. बीयर में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं (यहां पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के मेडिसिन और सर्जरी विभाग का 1992 का एक अध्ययन है)।
3. यहां तक ​​कि अगर बीयर में उनकी संख्या बहुत कम है, तो आपके मामले में वे शरीर में पर्याप्त कुशलता से संसाधित नहीं हो पाएंगे और रक्त प्लाज्मा में जमा नहीं होंगे। और वे पुरुष शरीर के स्त्रीकरण का कारण बन सकते हैं।

9. बियर से एलर्जी होती है

कभी-कभी जो लोग वर्षों तक बीयर पीते हैं उन्हें जौ के ग्लूटेन से एलर्जी हो जाती है। फिर अगली सुबह बीयर पीने के बाद निम्नलिखित लक्षण प्रकट हो सकते हैं: दस्त, आंतों का दर्द, श्लेष्मा झिल्ली में जलन, शुष्क त्वचा, खुजली, त्वचा पर चकत्ते।

यदि आपको बीयर के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होने लगता है, लेकिन किसी अन्य मादक पेय के बाद सब कुछ शांत है, तो इसका मतलब है कि यह शराब से एलर्जी नहीं है (और ऐसा होता भी है), बल्कि विशेष रूप से जौ ग्लूटेन से है। इस मामले में, कोई भी बीयर एलर्जी का कारण बनेगी, चाहे वह किसी भी प्रकार की हो - यहां तक ​​कि गैर-अल्कोहल भी।

) शुरू में बड़ी संख्या में जटिल अशुद्धियाँ होती हैं, इसलिए उनके बाद का हैंगओवर उतना ही गंभीर होगा जितना कि विभिन्न पेय पदार्थों को मिलाने के बाद हुआ हैंगओवर। इस बारे में अधिक जानकारी के लिए कि आप अल्कोहल को किसके साथ मिला सकते हैं और आपको इसे किसके साथ नहीं मिलाना चाहिए, ताकि गंभीर हैंगओवर न हो, लेख "आधुनिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से अल्कोहलिक कॉकटेल" पढ़ें।

यह लेख अंतिम बार अद्यतन किया गया था: 12/21/2018

आप जो खोज रहे थे वह नहीं मिला?

निःशुल्क ज्ञान मार्गदर्शिका

हमारे न्युजलेटर की सदस्यता प्राप्त करें। हम आपको बताएंगे कि कैसे पीना और नाश्ता करना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। उस साइट पर विशेषज्ञों की सबसे अच्छी सलाह जिसे हर महीने 200,000 से अधिक लोग पढ़ते हैं। अपना स्वास्थ्य बर्बाद करना बंद करें और हमसे जुड़ें!

गर्म गर्मी के दिनों में, जब शरीर को तरल पदार्थ की पारंपरिक आवश्यकता का अनुभव होता है, तो एक सामान्य प्रश्न उठता है - प्यास कैसे बुझाई जाए। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि आप शराब से प्यास से नहीं लड़ सकते, लेकिन आंकड़े इसके विपरीत बताते हैं - गर्मी के मौसम में, गर्मी में शराब की खपत बढ़ जाती है। स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि गर्मियों में लोग अक्सर विभिन्न पिकनिक और बारबेक्यू, राफ्टिंग और मछली पकड़ने, प्रकृति में कॉर्पोरेट कार्यक्रमों, समुद्र तट पर आराम और इसी तरह के अन्य कार्यक्रमों में जाते हैं।

हालाँकि गर्मी से हड्डियाँ नहीं टूटती हैं, लेकिन गर्म मौसम में व्यक्ति अस्वस्थ महसूस कर सकता है। गर्मी की गर्मी सभी जैविक प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है।

1. हृदय प्रणाली को गंभीर झटका लगता है। परिवेश का बढ़ा हुआ तापमान मायोकार्डियम को अधिक भार के तहत काम करने के लिए मजबूर करता है, रक्त वाहिकाएं चौड़ी हो जाती हैं, दबाव कम हो जाता है और नाड़ी की दर बढ़ जाती है। गर्मी की गर्मी लोगों से तरल पदार्थ का बड़ा भंडार छीन लेती है, और इसके साथ, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज लवण, जो पूर्ण हृदय गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं, ख़त्म हो जाते हैं। ये खनिज सामान्य हृदय गति बनाए रखते हैं और अंग कार्य का समर्थन करते हैं। निर्जलीकरण के कारण मानव रक्त गाढ़ा हो जाता है, जिससे रक्त के थक्कों की संभावना बढ़ जाती है।
2. गर्मी के प्रति शरीर की प्राथमिक प्रतिक्रिया सक्रिय पसीना है, जो जैविक थर्मोरेग्यूलेशन प्रदान करता है। परिणामस्वरूप, निर्जलीकरण हो सकता है, लेकिन इससे भी बुरी बात यह है कि पसीने के साथ, मस्तिष्क की गतिविधि के लिए बेहद आवश्यक लाभकारी पदार्थ बह जाते हैं।
3. वैज्ञानिकों ने मानव मानस पर गर्मी के प्रभाव को सिद्ध किया है। उच्च परिवेश तापमान के कारण लोग अधिक आक्रामक हो जाते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 27-30 डिग्री सेल्सियस का तापमान मानस के लिए महत्वपूर्ण है। 27°C से नीचे के तापमान पर, लोग अपेक्षाकृत सामान्य महसूस करते हैं, और 30°C से ऊपर के तापमान पर, शरीर होमोस्टैसिस को बनाए रखते हुए ऊर्जा-बचत मोड में बदल जाता है, इसलिए आक्रामकता के लिए कोई ऊर्जा नहीं बचती है।

आप गर्मी में कैसा महसूस करते हैं यह नमी पर भी निर्भर करता है। इसके उच्च स्तर के साथ, गर्मी में भी पसीने का वाष्पीकरण नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि प्राकृतिक थर्मोरेग्यूलेशन मदद नहीं करेगा। बुखार के दौरान शराब पीना बेवकूफी है, क्योंकि शरीर पहले से ही कई समस्याओं का सामना कर रहा है और शराब पीने के बाद स्थिति और खराब हो जाएगी। इसलिए, समुद्र तट पार्टी के दौरान, मजबूत पेय के अत्यधिक सेवन से बचना बेहतर है।

गर्मी में शराब क्यों नहीं पीना चाहिए?

शराब पीना अपने आप में शरीर के लिए फायदेमंद नहीं माना जा सकता है और अगर आप गर्मी में शराब पीते हैं तो आपकी सेहत पर गंभीर असर पड़ सकता है। शराब और गर्मी का मेल इतना खतरनाक क्यों है? मुख्य खतरा अल्कोहल की रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता है, जिससे थर्मोरेग्यूलेशन में व्यवधान होता है और वास्कुलचर और मायोकार्डियम पर अधिभार पड़ता है। शराब में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे गंभीर निर्जलीकरण होता है। परिणामस्वरूप, तरल पदार्थ का मुख्य निष्कासन पेशाब के माध्यम से होता है, और पसीने के लिए शरीर में पानी नहीं बचता है, जिससे हीट स्ट्रोक की संभावना काफी बढ़ जाती है।

गर्मी में शराब पीने का खतरा इस तथ्य के कारण है कि नशे की हालत में थर्मल ओवरहीटिंग के संकेतों को तुरंत नोटिस करना काफी मुश्किल होता है। नतीजतन, शरीर अंदर से शराब से और बाहर से सौर ताप से पीड़ित होता है। शराब संतुलन, श्वास और समन्वय पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसलिए ऐसी अवस्था में तैरना बेहद खतरनाक है।

इसलिए, शराब पीना खतरनाक हो सकता है। शराब पीने के सबसे आम परिणाम ये हो सकते हैं:

• निर्जलीकरण शराब वस्तुतः शरीर को सुखा देती है। शराब को तोड़ने के लिए आपको पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए गर्मी में बीयर पीने से भी हम अपने शरीर में तरल पदार्थ के भंडार से वंचित हो जाते हैं। गर्मी भी इसी तरह से काम करती है, जिससे आपको पसीना आता है, यानी तरल पदार्थ की कमी हो जाती है। इसलिए, गर्मी में शराब पीने से दो निर्जलीकरण कारक मिलते हैं, जो स्थिति को दोगुना कर देते हैं;
• हृदय संबंधी समस्याएं. गर्मी का वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है और हृदय पर दबाव पड़ता है। शराब का प्रभाव समान होता है, इसलिए संचार प्रणाली को दोहरा झटका लगता है। और यदि आसपास का तापमान अधिक है, तो शराब के रक्तप्रवाह में अवशोषित होने की अधिक संभावना है, क्योंकि संवहनी रेखाएं फैली हुई हैं। एक व्यक्ति तेजी से नशे में धुत हो जाता है, उसका हृदय गंभीर तनाव में आ जाता है। यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही दिल की समस्या है, तो गर्मी में शराब पीने से उसके लिए स्ट्रोक या दिल के दौरे से बचना मुश्किल हो जाएगा;
• शराब पीने वाला नियंत्रण खो सकता है. यदि आम तौर पर शराब पीने पर कोई व्यक्ति नशे में धुत्त हो जाता है और उसके लिए अपने मन और शरीर पर नियंत्रण रखना मुश्किल हो जाता है, तो गर्मी में शराब पीने पर वह यह नियंत्रण पूरी तरह खो देता है। इसलिए दुखद परिणाम जैसे डूबना, आग के पास सो जाना आदि।

ऐसे परिणामों से बचने के लिए, आपको बस गर्म धूप वाले दिनों में मजबूत पेय, विशेष रूप से मजबूत मादक पेय को त्यागने की जरूरत है।

बुखार के दौरान शराब पीना बेवकूफी है, क्योंकि शरीर पहले से ही कई समस्याओं का सामना कर रहा है, और शराब पीने के बाद स्थिति और भी खराब हो जाएगी

धोखे में न रहें, गर्मी में शराब के नुकसान स्पष्ट हैं। इसलिए, जब गर्मी में बाहर दावत करने की बात आती है तो मुख्य कार्य सबसे सरल नियम का पालन करना है: न्यूनतम मात्रा में इथेनॉल पीना। ऐसी स्थिति में, एक उत्कृष्ट समाधान एक गिलास शराब में बड़ी मात्रा में बर्फ होगा। ऐसे पेय का स्वाद पतला हो सकता है, लेकिन एक गिलास शराब लंबे समय के लिए पर्याप्त होगी।

बर्फ को केवल कॉकटेल और पंच में ही नहीं मिलाया जाता है, यह किसी भी पेय के लिए उपयुक्त है, चाहे वह वाइन, बीयर आदि हो। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ खुद को हल्के अल्कोहल तक सीमित रखने की सलाह देते हैं जैसे कि बिना चीनी वाली वाइन, बीयर, वोदका और सोडा से बने साधारण कॉकटेल या गर्म मौसम में जूस. लेकिन मजबूत मादक पेय को स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है।

गर्म मौसम में सुरक्षित रूप से शराब कैसे पियें?

आदर्श रूप से, शराब पीने से बचना बेहतर है, खासकर गर्म मौसम में, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आपको कम से कम गर्म मौसम में सुरक्षित पीने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

1. लू या लू से बचने के लिए सीधी धूप में बैठने से बचें। यदि चक्कर आना, गंभीर मतली और सोने की इच्छा दिखाई देती है, तो यह नशा और गर्मी की कमी और निर्जलीकरण दोनों का संकेत हो सकता है। इसलिए, अपनी स्थिति पर अधिक बारीकी से निगरानी रखना आवश्यक है।
2. केवल कम अल्कोहल वाले पेय और सीमित मात्रा में ही पीने की अनुमति है।
3. शराब के अलावा, ढेर सारा सादा पानी (सिर्फ सोडा या मीठा जूस नहीं) पीने की सलाह दी जाती है। इससे न केवल गर्मी से, बल्कि शराब पीने से भी होने वाले निर्जलीकरण से बचने में मदद मिलेगी। नाश्ता अवश्य करें, आप खाली पेट नहीं पी सकते।
4. यदि आप नशे में हैं तो खुले पानी या स्विमिंग पूल में न तैरें। नशे की हालत में ऐसी इच्छा अवश्य ही प्रकट होगी, शराब के बाद आप हमेशा तरोताजा होना चाहते हैं, जो स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है। आँकड़ों के अनुसार, मृत्यु के समय डूबने वालों में से लगभग 80% लोग नशे में थे।

गर्मियों में ठीक से पीने में मदद करने और अपरिवर्तनीय परिणामों से बचने के लिए इन सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें। हालांकि मजबूत पेय पीने से बचना ही बेहतर है। तेज प्यास लगने पर मिनरल वाटर, करंट जूस या ग्रीन टी पीना बेहतर होता है।

क्या आप बीयर से अपनी प्यास बुझा सकते हैं?

गर्मियों में आप लगभग हर जगह लोगों को गर्मी में ठंडी बियर पीते हुए देख सकते हैं। लेकिन अपनी प्यास बुझाने के लिए ऐसे पेय पदार्थ पीना व्यर्थ है और अगर अधिक मात्रा में हो तो खतरनाक है। यदि आप वास्तव में बीयर की इतनी तीव्र इच्छा रखते हैं, तो इसे शाम को पीना बेहतर है। हल्की और कमजोर बियर (अधिकतम 4.5 डिग्री), और अधिमानतः गैर-अल्कोहल का चयन करना बेहतर है।

एकमात्र मादक पेय जो न्यूनतम हानिकारक है वह पतला सफेद वाइन है। इसमें उच्च अम्लता और सुखद बेरी या फल का स्वाद है। गर्मी के मौसम में खट्टा पेय तो जरूरी है ही। बीयर एक मूत्रवर्धक उत्पाद है, इसलिए परिभाषा के अनुसार यह प्यास से निपटने में सक्षम नहीं है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ गर्म मौसम में प्यास बुझाने के लिए साधारण पेयजल को सबसे अच्छा तरीका मानते हैं।