Kako napraviti kolačiće od krastavaca. Provjereni recepti za neobične kolačiće sa salamurom. Recept za kolačiće sa salamurom

Dobar dan, drage hostese! Zanima vas kuhanje ukusnih i zdravih peciva? U ovom slučaju možete kuhati ukusne kolačiće od krastavaca, koji će vas oduševiti maksimalnom mogućom dobrobiti, originalnim okusom.

Značajke kuhanja kolačića

Prhki kruh u salamuri originalno je pecivo. Čak se i kiseli krastavac može uspješno koristiti. Glavni zadatak je odabrati pravi recept.

Mnogi ljubitelji zdravih, ukusnih peciva vole mekana slana tijesta. Po želji u tijesto se mogu dodati orasi, suho voće i drugi sastojci. Kao punilo, prikladno je sve što želite:

• kora limuna ili naranče;
• orasi;
• sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, sušeno bobičasto voće, datumi.

Takva peciva mogu se pripremiti sa sjemenkama sezama ili limuna kako bi se naglasio bogat okus.

Tijesto se vrlo jednostavno i brzo priprema. mijesiti strmo zbog upotrebe salamure i odbijanja dodavanja dodatnih sastojaka kao što su soda, prašak za pecivo. U budućnosti se meko, strmo tijesto može razvaljati valjkom, stvarajući originalne figure.

Čak i posni keksi kuhani u salamuri bez dodatka praška za pecivo ili sode bit će tvrdi i hrskavi. Još jedna važna prednost bit će njegova dugotrajna pohrana. I ljubitelji mekanih i rahlih peciva bit će zadovoljni brzom pripremom.

Jednostavan biskvit sa salamurom oduševit će vas svojim blagodatima i originalnim okusom. Osim toga, sadržaj kalorija u poslastici bit će manji od onog u tradicionalnoj poslastici.

Tradicionalni recept za domaćice početnice

Klasični recept iznenadit će vas jednostavnošću pečenja u salamuri od krastavaca. Pečenje se može raditi u tavi ili u pećnici, ali kuhanje u pećnici smatra se klasikom.

Sastojci:

• 500 grama brašna;
• 10 žlica kiselog krastavca;
• 7 žlica biljnog ulja i šećera;
• pola žličice sode natopljene octom;
• prstohvat vanilije.

Način kuhanja:

1. Salamura od krastavaca ulije se u duboki tanjur.
2. Dodaje mu se šećer biljno ulje, gašena soda, prstohvat vanilina.
3. Zatim se svi sastojci pomiješaju. Postupno dodavati brašno. Možda će vam trebati još brašna. U svakom slučaju tijesto treba biti mršavo, mekano i elastično.
4. Gotovo tijesto lako zaostaje za radnom površinom, tako da ne morate koristiti veliku količinu dodanog brašna. Zatim se tijesto može razvaljati na debljinu od 0,5-1 centimetar. U budućnosti, tijesto se može postaviti na lim za pečenje žličicama ili izrezati krugove čašom, koristiti kalupe za kovrčave poslastice. Po želji možete kuhati kolačiće, koji će se provući kroz mlin za meso i formirati u "kobasice". Bilo koja opcija pečenja smatra se prikladnom.
5. U sljedećoj fazi kolačići se stavljaju na lim za pečenje koji je prethodno podmazan biljnim uljem ili se na njega stavlja pergamentni papir. Zatim se kolačići peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. To traje 15-20 minuta. Kolačići će biti zlatnosmeđi, mekani i hrskavi.

Takvu faznu pripremu pečenja u salamuri cijenit će lakoća domaćica početnica.

Osnovne kulinarske tajne

Želite li znati više o pečenju salamure? Postoje važni kulinarski savjeti na koje morate obratiti posebnu pozornost.

1. Kolačići će biti mekani i nježni. No, pečenje se ne smije pretjerano eksponirati u pećnici ili u tavi.
2. Kolačići se mogu pripremati na različite načine. Predviđeno je korištenje tijesta različitih debljina i mogućnost izrade originalnih oblika za pečenje. Tanki kolačići će biti gusti i prhki, debeli mekani.
3. Gašeni sok može se zamijeniti sokom od limuna.
4. Domaće turšije poželjno je čuvati u vrećici, ali tek nakon što se potpuno ohlade.
5. Čak i domaćica početnica može ispeći kolačiće ili kolače sa slanom vodom od zobenih pahuljica uz dodatak dodatnih sastojaka. Upravo će ovakvo pečenje salamure biti ukusno i zdravo.

Pretplatite se na moj blog i naučite puno zanimljivih stvari o pečenju!

Dobra domaćica ništa ne rasipa, a "jeftino i veselo" recept sigurno će se naći u kuharici svake žene.
Ova kategorija jela uključuje kolačiće od krastavaca, koje ćemo danas kuhati. Probajte jednom i vidjet ćete da se ukusni mekani kolačići ne pripremaju samo s maslacem i jajima, za izvrstan rezultat dovoljna vam je jedna čaša rasola, malo brašna i šećera. Uključite svoju djecu u proces pravljenja kolačića i možda ovo jelo postane vaša mala obiteljska tradicija.

Evgenia Bochkareva podijelila je ovaj recept na našem maratonu #cookie_fair u Pirogeevu, koji se održao na Instagramu. Zhenya, hvala ti puno!

Sastojci za ukusne kolačiće sa salamurom:

• Pšenično brašno - 4 šalice (u receptu se koriste šalice od 250 ml)
• Sol - 0,5 žličice
• Kiseli krastavac (rajčica, krastavac, lubenica) - 1 šalica
• Šećer - 200 grama (može se smanjiti na 100 grama, ovisno o tome da li se dodaje sušeno voće)
• Soda bikarbona (nema potrebe za gašenjem) - 1 žličica
• Biljno ulje - 2/3 šalice

Pećnica mora biti zagrijana na 180 C. Za oblikovanje kolačića možete koristiti bušilice ili čiste dječje pješčane kalupe.

Pažnja! Na fotografiji sastojaka nema granuliranog šećera. Prvo sam ga odlučila ne koristiti, ali sam tijekom pripreme ipak malo dodala.

Kako kuhati

Prosijte brašno (4 šalice) u prikladnu i duboku zdjelu, dodajte sodu bikarbonu (1 žličica), sol (1 žličica), šećer (200 grama). Količinu šećera sam smanjila na 100 grama, a dio šećera sam zamijenila grožđicama (grožđice ću umiješati na kraju).

Sve suhe sastojke pomiješajte pjenjačom. Nemojte zanemariti ovaj savjet: Jednaka raspodjela soda bikarbona u tijestu pomoći će da tijesto postane homogeno i ravnomjerno naraste.

Umjesto pjenjačom, suhe sastojke možete miješati mikserom na maloj brzini.

Dodajte biljno ulje (2/3 šalice) u suhu smjesu. Važno je koristiti ulje bez mirisa kako se ne bi osjetilo u gotovom kolačiću. Često se preporučuje zamijeniti suncokretovo ulje kukuruznim uljem, nema mirisa i puno je korisnije.

Sada je na redu rasol (1 šalica). Možete koristiti slanu otopinu od rajčice, krastavaca, krastavaca i drugih praznina. Danas imam kiseli krastavac od slanih lubenica.

Sada uzimamo lopaticu u ruke i počinjemo mijesiti tijesto. Trebao bi ispasti mekan, elastičan, malo se lijepiti za ruke.

Kad je tijesto umiješeno dodajte grožđice (grožđice prethodno namočite u toplu vodu, zatim ocijedite i osušite na papirnatom ručniku). U tijesto uvijek umiješamo suhe grožđice - ovo trebate uzeti kao pravilo.

Tijesto za slane kolačiće možete odmah razvaljati i oblikovati kolačiće. Imajte na umu da se pećnica mora prethodno zagrijati, pa je vrijeme da je stavite da se zagrije!

Tijesto razvaljamo na silikonskoj podlozi u deblju tortu (debljine 0,5 cm) Zatim čašom ili modlicama izrezujemo istiskujemo okrugle kolačiće.

Ovisno o valjanju tijesta, mogu se dobiti kompletno dva različiti tipovi kolačići. Od tanke kore tijesta dobiju se prhki keksići, od deblje (koju danas pripremamo) ispadnu debeljuškasti i mekani keksići.

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje (ili silikonskom podlogom za pečenje). Šaljemo ga u pećnicu na srednjoj polici da se peče 20-25 minuta.

Spremnost kolačića možete provjeriti tako da drvenom čačkalicom probodete najdeblji kolačić. Ako izađe bez ljepljivog tijesta i mokrih mrvica, pecivo je gotovo.

Kolačići ispadaju rumeni, puni, vrlo ukusni! Izgledom podsjeća na slatke kiflice. Preporučujem da u takvo tijesto dodate grožđice, orašaste plodove, sušene višnje ili kandirano voće. Okus je zanimljiviji!

Kolačići od krastavaca su peciva za čaj „ni iz čega“, koja već desetljećima pomažu domaćicama. Kako su se zanimljive dosjetile naše domišljate Ruskinje: konzumira se minimum namirnica, a ima toliko kolačića i toliko je mekan i ukusan da ne stoji dugo.

Ako pravite kolačiće po ovom receptu, podijelite fotografiju gotovog pečenja. Baš me zanima što si smislio! Recite nam koje ste dodatke koristili: grožđice, orašaste plodove ili nešto treće? Razmijenimo iskustva!

U članku je predstavljeno nekoliko recepata za kolačiće u salamuri fotografije korak po korak pečenje: posno, zobeno brašno i korištenje krastavaca i rajčica.

Reći

Volite slane krastavce? Onda vjerojatno imate kiseli krastavac od njih. Nemojte žuriti da ga izlijete. Marinada može biti odlična podloga za kolačiće. Ali ne brinite, nema okus i miris konzerviranja. Pečenje je mrvičasto sa zlatnom koricom. Priprema kod kuće vrlo je jednostavna jer vam je potrebna minimalna količina sastojaka.

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. Ali marinada od krastavaca daje okus metvice s blagom slanoćom jetre. Dugo ostaje mekan i izgleda kao bogato pecivo.

Sastojci za 30 porcija:

• kiseli krastavac - 1 žlica;
• granulirani šećer - 0,5 žlice;
• biljno ulje - ½ žlice;
• brašno najvišeg stupnja - 3 žlice;
• med - 3 žlice. l.;
• mljeveni cimet i đumbir u prahu - po 1 žličica;
• soda bikarbona - 1 žličica

Recept:

• Rasol iz staklenke ocijediti i obavezno procijediti od začina. Ako je bio u hladnjaku, tada zagrijte tekućinu na sobnu temperaturu, jer svi proizvodi trebaju biti topli.

Savjet. Koristite samo svježu salamuru koju ste upravo otvorili. Ako je previše slano, smanjite količinu marinade na ¾ čaše.

• Ulijte marinadu u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Najbolje je koristiti samo rafinirano ulje, jer ono nema izražen miris i nije tako gorak okus. Promiješajte sastojke.

• Otopite med u vodenoj kupelji, ali ne dopustite da zavrije. Ili koristite tekući med za recept. Ulijte ga u marinadu.

• U ovoj fazi morate dodati začine u zdrobljenom obliku. Količinu odredite prema ukusu, ali uzmite u obzir začine koje ste dodali u salamuru. Inače će okus kolačića biti prezasićen.

• Izmjerite sodu bikarbonu i dodajte u tijesto. Osim toga, sodu ne morate gasiti octom, već će to učiniti salamura. Budući da sadrži kiselinu kao konzervans.

• Nakon dodavanja praška, možete gledati kako se tijesto počinje pjeniti. Ovo je normalna reakcija između sode bikarbone i octa, pa neka vas to ne uzbuni.

Savjet. Neke domaćice radije dodaju sodu u brašno. U tom slučaju potrebno je temeljito izmiješati smjesu tako da se soda ravnomjerno rasporedi po masi brašna. Ako se to ne učini, soda će ostati u tijestu u komadićima i dati neugodan okus slanim kolačićima.

• Prosijte brašno nekoliko puta. Budući da recept ne daje prašak za pecivo, mora se obogatiti kisikom. U tom će slučaju kolačići biti prozračni i narasti će tijekom pečenja.
• U malim obrocima dodajte brašno u slanu otopinu sa šećerom, a zatim temeljito umijesite tijesto. Treba biti elastičan i gust da zadrži oblik prilikom pečenja.

• Nakon što je tijesto spremno, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Tako će se svi sastojci "sprijateljiti" jedni s drugima, a pečenje će postati ukusnije.

Savjet. Ako imate mekano tijesto, dodajte još brašna. Nemoguće je izračunati točnu količinu proizvoda, jer brašno može imati različitim stupnjevima gluten.

• Stol pospite brašnom, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj. Da bi se dobro ispekla, debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm. Ali u isto vrijeme, ne biste trebali razvaljati tijesto pretanko, inače će brzo izgorjeti oko rubova.

• Izrežite kolačiće kalupima ili običnom čašom. Višak tijesta izvadite, ponovno premijesite i razvaljajte drugi sloj.

• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pokrijte posudu za pečenje pergamentom ili namažite biljnim uljem. Prebacite tijesto na lim. Razmak između kolačića neka bude oko 4 cm. Budući da će se tijekom pečenja dići, to će spriječiti lijepljenje rubova.

• Pecite kolačiće 10 minuta na srednjoj rešetki u pećnici. Provjerite spremnost čačkalicom. Ako iz tijesta izađe suha, kolač je gotov. Kolačići se poslužuju ohlađeni.

Recept za keks sa salamurom od rajčice

Kada u hladnjaku nema gotovo ničega, a jako želite nešto ukusno, napravite kolačiće marinirane od konzerviranog povrća. Ako na salamuri od krastavaca tijesto dobije okus mente, onda na salamuri od rajčice kolačići postaju pikantniji i nježniji.

Proizvodi za recept:

• kiseli krastavac od rajčice - ½ žlice;
• masna majoneza - 3 žlice. l.;
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 žlica. l.;
• bijeli šečer- 4 žlice. l.;
• jaje srednje veličine - 2 kom .;
• rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• prosijano brašno - 3 žlice.

Način kuhanja:

• Ocijedite rasol u čašu, ocijedite od viška začina i bilja. Marinada od konzerviranih rajčica može se razrijediti kiselim krastavcima ili kupusom. Stoga, ponašajte se prema svom ukusu.

• Izmjerite šećer i dodajte ga u rasol. Možete koristiti obični bijeli ili smeđi šećer. Ali samo u drugom slučaju smanjite njegovu količinu na 2 žlice. l. Šećer mora biti potpuno otopljen u tekućini. Da biste to učinili, stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.

• U marinadu treba dodati sodu bikarbonu. Smjesa će se početi pjeniti. Da bi soda ravnomjerno djelovala, dobro promiješajte slanu otopinu.

• Za lagano tijesto koristite vrhunsko brašno. Ostale će varijante potamniti kolačiće. Obavezno prosijte brašno i prebacite sav volumen u duboku zdjelu.

• U sredini napravite udubinu, ulijte pripremljenu tekućinu.

• U posebnoj posudi umutite jedno jaje, dodajte majonezu i kiselo vrhnje. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

• Pomiješajte brašno, salamuru i jaja. Lagano žlicom premijesite tijesto.

• Na kraju dodajte rafinirano biljno ulje i dobro umijesite tijesto.

• Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi.

• Da se tijesto ne bi lijepilo za stol, pospite ga brašnom. Napravite tortu od kuglice, pa je razvaljajte oklagijom u sloj debljine 0,5 cm.Izrežite kolačiće s posebnim figurama.

• Lim za pečenje namazati uljem ili posuti tankim slojem brašna. Lagano prebacite tijesto na njega. Razbijte drugo jaje i odvojite žumanjak od proteina. Silikonskom četkicom nanesite žumanjak na gornji sloj kolačića.

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolačiće da se peku. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini kolačića.

Kolačići od zobenih pahuljica sa nadjevom od višanja

Keksi s dodatkom rasola pripremaju se ne samo prema jednostavan recept. Možete ga peći s bilo kojim nadjevom ili dodatnim sastojkom, na primjer, kao što je žitarice. U ovom slučaju, glavna stvar je promatrati tehnologiju miješanja tijesta.

Proizvodi za recept:

• bilo koja salamura od konzerviranog povrća - ½ žlice;
• granulirani šećer - ½ žlice. + 1 žlica. l. Za punjenje;
• pšenično brašno - ¾ žlice;
• zobene pahuljice - 1,5 žlice;
• rafinirano ulje - ¼ st.;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• zdrobljeni cimet - po ukusu;
• smrznute trešnje - 100 gr.;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Recept za kuhanje:

• Prvo morate pripremiti nadjev tako da ima vremena da se ohladi prije dodavanja u tijesto. Stavite višnje u posudu, pospite ih šećerom i stavite na štednjak.

• Stavite polaganu vatru. Pričekajte da se šećer potpuno otopi, malo pojačajte vatru i pirjajte višnje ne duže od 5 minuta. Maknite sa štednjaka i potpuno ohladite. Zatim ocijedite sirup, stavite višnje na papirnate ubruse. Ovo će ukloniti višak vlage iz voća.

• Pripremite marinadu (procijedite i zagrijte na sobnu temperaturu). Da bi se šećer najbolje otopio u ulju, potrebno ga je usitniti. Ako imate šećer u prahu, koristite ga. Dodajte šećer, začine i sodu. Zatim smjesu temeljito promiješajte.

• Zobene pahuljice sameljite u blenderu, tako će zrna biti krupna. Za finiju konzistenciju sameljite ih u brašno u mlincu za kavu. Pomiješajte s brašnom i prosijte smjesu 2 puta. Tako će biti obogaćen kisikom.

• Ulijte ulje u tijesto, promiješajte i uspite svo brašno odjednom.

• Umijesiti tijesto. Trebao bi imati ljepljivu konzistenciju i ne biti pregust.

• Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Navlažite ruke, otkinite komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu i stavite na lim za pečenje. Zatim lagano pritisnite i napravite udubljenje u sredini.

• Tako rasporediti svo tijesto. Stavite jednu trešnju u rupu. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 15 kom. kolačići.

• Pecite ga u pećnici 20 minuta ili dok ne bude gotovo. Kolačiće pospite šećerom u prahu. Ali to radite samo na ohlađenom tijestu, inače će se prah otopiti.

Kako ispeći posne kolačiće u salamuri

Za one koji poste ili ne vole dodavati jaja u tijesto postoji recept za posno pečenje. Ona također kuha u salamuri. Dodatno, možete dodati sjemenke lana, zobene pahuljice ili mekinje. Ali u isto vrijeme pravilno izračunajte količinu suhih sastojaka u receptu.

Proizvodi za posne kolačiće:

• vrhunsko brašno - 400 g;
• zobene pahuljice - 100 g;
• bijeli šećer - 150 g;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• marinada od krastavaca - 1 žlica;
• prašak za pecivo tijesto - 10 g.

Napredak rada:

• Izmjerite sve potrebne proizvode. Tijesto za ovaj recept možete mijesiti u multipraktiku. Ulijte rasol u zdjelu i izlijte sav šećer. Temeljito promiješajte tekućinu dok se zrnca ne otope.

• S uključenim mikserom ulijte biljno ulje u tankom mlazu. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti sezamovo ulje ili ga zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

• U posebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Smjesu prosijati i odjednom sve dodati u tijesto.

• Zatim ulijte zobene pahuljice i dobro izmiješajte tijesto. Ne treba ga prosijati, možete odmah dodati iz pakiranja.

• Izvadite tijesto iz zdjele i dobro ga umijesite rukama. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju da se ne prekrije prozirnom folijom.

• Tijesto treba biti elastično. Pošto ima ulja u sebi, možete ga razvaljati na stolu bez brašna.

• Izrežite kolačiće bilo kojim oblikom, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Peći proizvod od brašna na temperaturi od 190 stupnjeva dok se ne skuha. Za test s dodatkom zobenih pahuljica trebat će vam oko 40 minuta.

• Peciva je potrebno koristiti u ohlađenom obliku. Po želji ukrasite glazurom ili džemom od bobica.

Domaći kolačići sa salamurom od kupusa

Često jelo na stolu zimi je kiseli kupus. Ostavio joj je puno kiselih krastavaca. Nemojte žuriti da ga izlijete. Peciva pripremljena na bazi marinade od kupusa nisu ništa manje ukusna od salamure od krastavaca ili rajčice.

Trebat će vam ovi sastojci:

• salamura od kiselog kupusa - 150 ml .;
• kiselo mlijeko ili kefir - 100 ml;
• biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• brašno najvišeg stupnja - koliko će se uzeti;
• granulirani šećer za prah.

Napredak:

• Rasol od kupusa procijediti kroz sito. Fermentirani mliječni proizvod, kao i marinada, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Ali nemojte to raditi na štednjaku, samo ostavite sastojke na pultu sat vremena.

• Ulijte kefir i marinadu u različite posude i dodajte pola sode u svaku. Temeljito promiješajte, pričekajte dok reakcija na kiselinu ne prestane djelovati. Zatim pomiješajte dvije tekućine i ponovno promiješajte.

• Za test je najbolje koristiti biljno ulje bez mirisa. Ulijte u zdjelu. Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u tijesto. Prvo ga izgnječite vilicom.

• Kad postane gusto, nastaviti mijesiti rukama. Ostavite tijesto da odstoji. Da biste to učinili, pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Možete ostaviti i preko noći da se ohladi.

• Razvaljajte tijesto u debeli sloj. Pretanke kore će kolačiće učiniti žilavim, a rubovi će brzo zagorjeti. Izrežite praznine u bilo kojem obliku, pospite šećerom.

• Dodatno, možete staviti još jedan sloj tijesta na vrh, samo ga čvrsto pričvrstite za podlogu. Ne brinite, ispeći će se obje forme.

• Kolačići se jako brzo peku. Za to će vam trebati 15 minuta na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva. Osim toga, lim za pečenje ne možete podmazati uljem, jer je već u tijestu.

• Ako ne želite koristiti zrnca šećera, onda gotove kolačiće pospite šećerom u prahu. Ali to trebate raditi na ohlađenom tijestu, inače će se prah otopiti.

Kako kuhati kolačiće sa salamurom u tavi

Ako nemate pećnicu, to nije razlog da odbijete pečenje. Budući da se tijesto u salamuri brzo kuha, možete ga jednostavno ispeći u tavi. Ali tek nakon toga, kolačiće treba poslagati na papirnate ručnike kako bi se upio višak masnoće.

Proizvodi za kolačiće u tepsiji:

• bilo koja marinada od konzerviranog povrća - 1 žlica;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• pšenično brašno - 2,5 žlice;
• biljno ulje bez mirisa - 3 žlice. l.;
• soda - 0,5 žličice

Recept:

• Toplu slanu vodu ulijte u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Dobro promiješajte.

• Brašno se mora prosijati i pomiješati sa sodom. Umjesto njega možete koristiti prašak za pecivo koji je također potrebno pomiješati s brašnom prije dodavanja u tekućinu. Suhu smjesu ulijte u zdjelu i zamijesite tijesto.

• Mora biti čvrsto. Ako dobijete rahlu masu, dodajte još brašna. Samo ga posipajte u malim obrocima kako ne biste začepili tijesto.

• Obavezno ostavite tijesto da leži nekoliko sati u filmu ili vrećici. Za to vrijeme će soda bikarbona reagirati sa salamurom, pa će kolačići postati prozračni i mrvičasti.

• Pospite malo brašna na dasku za rezanje. Tijesto razvaljajte na debljinu ne veću od 0,5 cm.Budući da će kolačići imati više slojeva,deblje tijesto se ne smije peći u tepsiji.

• Od mase rezati okrugle oblike. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju posudu koja vam odgovara, na primjer, šalicu ili čašu.

• Nacrtajte uzorak po obodu svakog oblika vilicom. Ali nemojte previše pritiskati da tijesto ostane netaknuto.

• Presavijte krug na pola, pa ga opet omotajte po sredini. Nemojte pritiskati tijesto, trebalo bi zadržati oblik.

• Prije slanja kolačića u tavu, dobro je zagrijte s uljem. Neka se tijesto prvo prži s jedne strane.

• Kad porumene, preokrenite kolačiće i nastavite pržiti s druge strane.

• Ovom metodom pečenja nećete moći provjeriti spremnost šibicom. Pa razlomite kolačiće i pogledajte. Ako je unutrašnjost tijesta još uvijek sirova, nastavite s kuhanjem.

Kako napraviti medenjake u salamuri

Za one koji ne vole jednostavne kolačiće, upotrijebite dodatne sastojke u tijestu. Posna pečenja puno su bolja sa suhim šljivama i orasima. Možete ga dodatno začiniti dodavanjem začina. Da bi kolačići bili dijetalni, šećer zamijenite medom.

Sastojci za recept:

• bilo koje brašno - 30 g;
• marinada od rajčice - 100 ml;
• biljno ulje - ¼ st.;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• med bilo koje konzistencije - 3 žlice. l.;
• suhe šljive i orasi- 50 g.

Upute za rad:

• Prvo ulijte biljno ulje u zdjelu. Obično suncokretovo ulje možete zamijeniti bilo kojim drugim, ali ne i maslacem.

• Ulju dodajte med i đumbir. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji med i nije ga potrebno topiti u vodenoj kupelji. Dodajte marinadu u smjesu. Može i krastavac ili tikvica.

• Miješajte tekućinu dok ne postane glatka. Bitno je da su sastojci ravnomjerno raspoređeni po smjesi.

• Prosijte brašno, tako će tijesto postati prozračno i mrvičasto. Dodaj u test. Dio brašna možete zamijeniti i kakaom u prahu koji će pečenju dati čokoladni okus.

• Dobro umijesite tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Količinu prilagodite ovisno o vrsti brašna koje koristite. Dakle, gluten u brašnu prvog razreda je veći nego u brašnu najvišeg ili drugog razreda.

• Orahe izvadite iz ljuske, osušite na suvoj tavi i nasjeckajte. Suhe šljive treba popariti u kipućoj vodi, pa staviti na salvetu. Suho voće narežite na sitne komadiće.

• U već pripremljeno tijesto potrebno je dodati dodatke. Dakle, suho voće i orašasti plodovi ravnomjerno se rasporede po masi od brašna. Rukama zamijesite tijesto.

• Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ponovno promiješajte.

• Razvaljajte list na ravnoj površini. Njegova debljina ovisit će o vašem ukusu. Pa ako želite prhka peciva, neka tijesto bude tanje. Od debljeg tijesta bit će mekani kolačići.

• Oblikujte masu s prazninama i prebacite na pergament za pečenje. Ali ne možete ga koristiti jer u tijestu ima puno biljnog ulja.

• Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kolačića. Za tanka peciva trebat će vam 15 minuta na temperaturi pećnice od 180 stupnjeva.

Kako napraviti pecivo sa salamurom

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. U većini slučajeva to su ravni keksi, u najboljem slučaju nadopune u obliku orašastih plodova i suhog voća. Ali takvo tijesto savršeno je za izradu peciva s nadjevom.

Proizvodi za kolačiće:

• marinada od krastavaca - 1 žlica;
• bijeli šećer - 8 žlica. l.;
• rafinirano ulje - 0,5 žlice;
• vrhunsko brašno - 0,5 kg;
• vanilin - po ukusu;
• prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
• kuhanje crnog čaja - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

• Svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi kako bi mogli međusobno djelovati. Ulijte marinadu u zdjelu za miješanje. U to odmah uspite šećer i miješajte smjesu dok se zrnca ne otope.

• U tekućinu dodajte ulje i vaniliju. Za tijesto možete koristiti bilo koje začine, ali moraju biti spojeni s nadjevom u pecivima. Također izmiješajte masu do homogene konzistencije kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo po tijestu.

• Izmjerite brašno, dodajte mu sodu ili prašak za pecivo. Promiješajte žlicom i prosijte smjesu. Ulijte ga u tekućinu.

• Umijesite čvrsto tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Neka se gomila odmori.

• Nakon nekoliko sati ponovno premijesite tijesto i razvaljajte ga slojem. Budući da će bageli biti iz nekoliko slojeva, njihova debljina ne smije biti veća od 0,5 cm.

• Masu iseći na dva pravougaonika. Na svakom izrežite trokute, kao što je prikazano na fotografiji.

• Stavite nadjev na široki dio obratka. Nemojte koristiti previše jer će se džem zapeći prilikom pečenja. Zarolajte pecivo od baze trokuta prema vrhu.

• Na ovaj način pripremite kolačiće od cijele količine tijesta i pažljivo rasporedite po površini. Neka masa malo nadođe.

• Pleh obložite papirom za pečenje i na njega slažite kiflice. Stavite ih na razmak 2-3 cm jedan od drugog jer će se tijekom kuhanja povećati. Tijesto nadjenite listićima čaja i pospite šećerom.

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kolačiće oko 20 minuta dok ne porumene.

• Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Ako ne želite šećer po vrhu pospite šećerom u prahu.

• Pečenje nema okus salamure. Ali najbolje je koristiti marinadu iz svježe otvorene staklenke. Jer s vremenom mijenja okus.

Izrada domaćih kolačića sa salamurom vrlo je jednostavna. U tome će vam pomoći takvi detaljni recepti korak po korak, koji zahtijevaju najmanje proizvoda i bilo kakvu marinadu od konzerviranja. Dobar tek!

Još jedan recept za jednostavne kolačiće sa salamurom bez korištenja jaja pogledajte u videu:

Reći

Sljedeći članak

Posni kolačići sa salamurom jedan su od najpopularnijih recepata za domaće pečenje u sovjetsko doba. Sastojke možete pripremiti za nekoliko minuta, potrebni su vam elementarni proizvodi, preostaje samo umijesiti jednostavno tijesto i staviti ga u pećnicu.

Kako napraviti kolačiće sa salamurom?

Kod prave ljubavnice sve ide na ruku, čak i ostaci kiselih krastavaca. Ispadaju mekana bogata peciva s laganom, blago primjetnom aromom začina. Kolačići u salamuri i biljnom ulju malo su slični okusom medenjacima.

1. Tijesto za salamure za kolačiće napravljeno je što je moguće jednostavnije: to je šećer, brašno, maslac, salamura, sve u približno istim omjerima, i soda. Mogu se dodati vanilin i prašak za pecivo kako bi hrana ostala mekana još duže.
2. Tijesto ne treba dobro mijesiti, treba se malo lijepiti za prste.
3. Tijesto se u pećnici malo digne pa je potrebno ostaviti mali razmak između kolačića.
4. Prilikom dodavanja sode u tijesto za posne kolačiće sa salamurom, ne smijete je gasiti octom.

Kolačići sa slanom vodom - recept

Posni kolačići od krastavaca prema klasičnom sovjetskom receptu uključuju samo nekoliko sastojaka koji su gotovo uvijek u svakom domu. Preporuča se uzeti brašno najvišeg stupnja, dodati ulje bez mirisa. Neki savjetuju dodavanje vanilina za okus. Glavna prednost jela je što se kolačići sa salamurom prave bez jaja i mliječnih proizvoda, stoga je pogodan za one koji drže veliku korizmu.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 šalica;
• brašno - 1 šalica;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - 1/3 žličice;
• šećer - 2/3 šalice.

Kuhanje

1. Pomiješajte salamuru sa šećerom i maslacem.
2. Prosijte brašno, dodajte sodu i zamijesite tijesto.
3. Od tijesta oblikujte male loptice, tako oblikovane kolačiće slažite na lim za pečenje na razmak. Stavite u zagrijanu pećnicu 8-12 minuta.

Kolačići od rajčice malo su drugačiji po okusu od peciva s krastavcima, ali su jednako ukusni. U tijesto se za promjenu mogu dodati kokosove ljuskice, šećer u prahu, nasjeckani orasi. Preporučljivo je lim za pečenje obložiti papirom kako se tijesto ne bi lijepilo. Ako oblikujete male loptice i izrezujete ih kalupom za kekse, peciva će ispasti hrskava.

Sastojci:

• slana otopina od rajčice - 250 ml;
• brašno - 200-220 g;
• soda - ½ žličice;
• vanilin;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 150-170 g.

Kuhanje

1. U posudi dobro pomiješajte šećer, salamuru, ulje.
2. Dodajte brašno i sodu, ne gašenu octom (salamura će to podnijeti).
3. Zamijesite tijesto i podijelite ga na loptice.
4. Stavite ih u lim za pečenje i ostavite da se dižu 5-7 minuta.
5. Pecite 7-10 minuta na 220 stupnjeva.

Keksi sa salamurom od kupusa u klasičnoj interpretaciji sadrže jaja, ali se mogu zamijeniti octom, a umjesto klasičnog margarina ili maslaca može se koristiti obično biljno ulje. Ovaj bi recept još trebao biti u kuharici domaćice. Pečenje ispadne hrskavo, ali se topi u ustima, dobro ga poslužite s džemom, medom, možete dodati cimet za pikantnost.

Sastojci:

• kupus kiseli krastavac - 1 šalica;
• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 150-170 g;
• brašno - 2 šalice;
• soda - ½ žličice;
• šećer - 1/2 šalice.

Kuhanje

1. Izmiksati maslac sa šećerom. Mutiti dok ne pobijeli.
2. Dodati rasol, također tući.
3. Postupno dodavati brašno, miješajući. Tijesto treba biti gusto.
4. Čašom izrežite tijesto u krugove. Stavite u oblik na udaljenosti jedan od drugog. Pecite 20 minuta.

Posni kolačići sa salamurom sa zobenim pahuljicama

Kolačići od zobenih pahuljica idealno su jelo za one koji su na dijeti. Ispada da je pečenje hranjivo, sadrži puno korisne tvari. U ovo jelo često se dodaju grožđice, ali možete staviti orašaste plodove i po vrhu posuti sjemenke sezama. Herkulesove pahuljice najbolje je samljeti u blenderu.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 100-130 ml;
• zobene pahuljice - 250-300 g;
• suncokretovo ulje - ¼ šalice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sjemenke sezama - po ukusu;
• grožđice - po ukusu.

Kuhanje

1. Grožđice namočiti u vodi.
2. Zobene pahuljice pomiješajte sa šećerom i salamurom. Ostavite malo da tijesto nabubri.
3. Stavite grožđice. Miješati.
4. Od tijesta oblikujte okrugle pogačice. Poslažite ih na lim za pečenje.
5. Posne zobene kolačiće pecite u salamuri oko 20 minuta.

Ako su gosti neočekivano nagrnuli, a nema ih čime počastiti, možete savjetovati slanicu - njen recept je elementarno jednostavan, a ovo jelo se peče samo 15-20 minuta. Za ukrašavanje na vrhu, kolačići se mogu posuti šećerom ili nasjeckanim orašastim plodovima, poput kikirikija ili badema. Možete uzeti bilo koju salamuru za pečenje, čak i ispod maslina.

Sastojci:

• bilo koja slana otopina - 1 staklo;
• brašno - 2 šalice;
• soda - ½ žličice;
• biljno ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Kuhanje

1. Pomiješajte i umutite pjenjačom salamuru, šećer i maslac.
2. Postupno dodajte brašno u sadržaj, zamijesite tijesto.
3. Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove. Pecite ih u plehu na 200 stepeni.
4. Ukrasite po želji.

Recept za slane kolačiće kod kuće možete učiniti svojim "čipom" i poslužiti neobična peciva čak i na svečanom stolu. Bademi i džem će dodati originalnost jelu, s njima kolačići ispadaju mirisni i zanimljivog okusa. Teško je zamisliti da se slana salamura i slatko-slatki džem skladno kombiniraju u ovom nježnom mekom jelu.

Sastojci:

• salamura - 1 staklo;
• brašno - 1,5 šalice;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - 1/3 žličice;
• šećer - 2/3 šalice;
• bademi - po ukusu;
• pekmez - 1 staklenka;
• biljno ulje - 100-120 g.

Kuhanje

1. Maslac pomiješajte sa šećerom i umutite.
2. Uz mućenje dodajte rasol i brašno na mlaz da nema grudica. Oblikujte gusto tijesto.
3. Umiješeno tijesto skloniti na hladno mjesto sat vremena.
4. Oblikujte kuglice, izgnječite ih rukom, praveći udubine za nadjev. Pecite 20 minuta.
5. Kad je posno u salamuri gotovo, na svaki staviti malo pekmeza i mljevenih badema.

Nježni ukusni slani kolačići ispadaju ako dodate sok od limuna ili zgnječenu koru. Ako želite, možete diverzificirati recept još zanimljivijim, au kolačiće staviti masline prerezane na pola s limunom. Zatim možete kuhati bez dodavanja šećera, a jelo će ispasti još dijetalnije.

Sastojci:

• salamura - 210-250 ml;
• brašno - 240-260 g;
• soda - ½ žličice;
• limunova korica - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 100-120 ml;
• šećer - na okus.

Kuhanje

1. Pomiješajte slanu otopinu i šećer dok se ne otopi.
2. Dodajte maslac, zatim prosijano brašno, sodu i koricu.
3. Umijesite tijesto, oblikujte od njega male okrugle kolačiće.
4. Pecite 15-20 minuta. Ukrasite kriškom limuna.

Domaće kolačiće sa salamurom možete dopuniti grizom. Takva peciva su više zadovoljavajuća, a okus pečenja nije inferioran. Preporučljivo je tijesto za jelo istući mikserom da dobijete jednoličnu konzistenciju. Potrebno je pustiti da se tijesto odstoji, najbolje ga je staviti u hladnjak na sat vremena.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 šalica;
• brašno - 1,5 šalice;
• soda - ½ žličice;
• griz - 1 šalica;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Kuhanje

1. Prosijano brašno i sodu pomiješajte s grizom.
2. Ulje pomiješajte sa salamurom, dobro promiješajte i dodajte šećer.
3. Dobiveno dodati u brašno i griz. Umijesiti tijesto.
4. Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na 50-60 minuta.
5. Izrežite kolačiće (možete birati razne oblike).
6. Dobivene kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite 15 minuta.

Rasol se može skuhati za samo 10 minuta ako se radi u tavi. Kolačići su ljepši ako se nakon prženja posipaju cimetom i kristalnim šećerom. Da bi tijesto bilo mekše, kolačiće treba napraviti deblje. Ulje je bolje uzeti bez mirisa.

Sastojci:

• salamura - 1 staklo;
• brašno - 1 šalica;
• soda - ½ žličice;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Kuhanje

1. Dobro izmiješajte slanu otopinu, šećer i maslac, dodajte brašno u tankom mlazu, dodajte sodu.
2. Izmijesiti i izraditi cvrsto tijesto.
3. Od tijesta praviti kolačiće proizvoljnog oblika, pržiti ih na ulju.
4. Posne kolačiće salamuru ukrasite po želji.

Kolačići sa salamure mogu se pripremati i od raženog brašna u postu, zdravije je i lijepe smećkaste nijanse. Možete pomiješati dvije vrste brašna - raženo i pšenično, pa će peciva biti nježnija. Soda se može zamijeniti praškom za pecivo. Kolačiće možete ukrasiti mljevenim orasima, dobro ih poslužiti uz džem ili džem.

Sastojci:

• slana otopina - 200 ml;
• raženo brašno - 250 g;
• soda - ½ žličice;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• šećer - na okus.

Kuhanje

1. Pomiješajte sastojke i zamijesite gusto tijesto.
2. Pustite da odstoji u hladnjaku.
3. Pecite do kraja, do 20 minuta.

Odličan snack-snack bit će u salamuri. Ne sadrži šećer, kao ni jaja, mlijeko, margarin. Stoga je pečenje prikladno za one koji slijede figuru. Bit će ukusno ako se u tijesto doda ribani sir, kumin ili sjemenke sezama. Jetri se može dati bilo koji oblik - zvjezdice, pecivo, krugovi.

Keksići sa salamurom još su jedna genijalna kulinarska ideja koja vam omogućuje korištenje naizgled potpuno beskorisnih proizvoda. Unatoč slanom okusu glavnog sastojka, s njim možete lako napraviti slatka peciva. Tekstura kolačića u salamuri je mekana i lagano se mrvi. U tijesto možete dodati razne sastojke, mijenjajući okus i sadržaj kalorija u jelu. Tako postoje posne jetrice u salamuri, slane, prhke, keksi u salamuri sa nadjevom itd.

Kolačići u salamuri rade se od marinade koja ostaje od konzerviranog povrća. Posebno je pogodan kiseli krastavac, kupus i rajčica. Također, sastav tijesta nužno uključuje brašno, šećer ili sol, ovisno o odabranom receptu. Da bi se svi sastojci sjedinili, potrebno im je dodati biljnu ili životinjsku mast, pa recepti često sadrže maslac i suncokretovo ulje, namaz ili margarin.

Mekši i nježniji slani kolačići dobivaju se dodatkom mliječnih proizvoda - samog mlijeka, kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka itd.. Možete ga nadopuniti i zobenim pahuljicama, punilima u obliku grožđica i suhih marelica, orašastim plodovima, čokoladom ili makom. Unutar slanih kolačića možete staviti ukusnu kremu ili nadjev od kondenziranog mlijeka.

Kolačići se peku u salamuri u pećnici na visoka temperatura. Obično ovaj proces traje samo nekoliko minuta, nakon čega možete poslužiti ukusna rumena peciva na stol. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili komadićima čokolade, a slane kekse sezamom, sirom ili sušenim začinskim biljem.

Tajne pravljenja savršenih kolačića sa salamurom

Kolačići u salamuri svakako bi trebali ući u kuharicu štedljive domaćice. Uz pomoć ovih recepata od najjednostavnijih proizvoda možete napraviti ukusan i lijep desert za cijelu obitelj. Ako do sada niste čuli, kako kuhati jetru u salamuri pokušajte zapamtiti sljedeće savjete:

Tajna broj 1. Količina brašna u receptima za kolačiće sa salamurom je približna. Možda će vam trebati malo manje ili malo više. Ovisi o kvaliteti proizvoda i postotku glutena.

Tajna broj 2. Da bi kolačići sa slanom vodom postali rumeni, svaki komad tijesta prije pečenja namažite maslacem, crnim čajem, bjelančevinama ili žumanjkom. Najprikladniji način za to je posebna kulinarska četka, ali možete je zamijeniti papirnatom salvetom.

Tajna broj 3. Prije pripreme kolačića, salamuru obavezno procijedite kroz finu cjediljku ili gazu. Tako ćete se riješiti sitnih komadića začina ili povrća koji vam sigurno neće trebati za pripremu deserta.

Posni keksi u salamuri sigurno će se svidjeti svim sladokuscima, a domaćica će sigurno cijeniti ovo jelo jer se priprema vrlo jednostavno i od najpovoljnijih proizvoda. Pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke, vrlo lako ćete ga razvaljati na željenu debljinu. Bit će moguće dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati izgled slani kolačići za vaše zadovoljstvo. Kako bi keksići ostali mekani, izvadite ih iz pećnice čim donja strana počne rumeniti.

Sastojci:

• 10 sv. l. kiseli krastavac;
• 500 g brašna;
• 7 umjetnost. l. Sahara;
• 7 umjetnost. l. biljno ulje;
• ½ žličice soda;
• ½ žličice ocat;
• 2 g vanilina.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte rasol od krastavaca i šećer.
2. U istu zdjelu ulijte biljno ulje, ugasite sodu octom i dodajte ostalim sastojcima.
3. Ulijte vaniliju u zdjelu, sve dobro promiješajte.
4. Postupno dodavati brašno i umijesiti glatko elastično tijesto.
5. Radnu površinu i valjak za tijesto pospite brašnom, razvaljajte tijesto u tanki sloj širine oko pola centimetra.
6. Čašom, šalicom ili posebnim kalupima izrežite tijesto na porcije kolačića.
7. Preostale obreske ponovno oblikujte u kuglu i razvaljajte, ponovno izrežite kalupe.
8. Nastavite postupak dok ne ponestane tijesta.
9. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kolačiće na slanu otopinu u jednom sloju.
10. Pecite desert 15 minuta na 180 stupnjeva.

Zanimljivo s mreže

Nevjerojatno ukusni, slatki i ukusni kolačići koji se mogu kuhati u najobičnijoj salamuri! Tijesto od predloženih sastojaka dobro se diže, lako se s njim radi. Svaki sirovi kolačić ne smije biti veći od dječje šake. U procesu pečenja, udubljenja će postati mnogo manja, pa ih u početku treba napraviti dublja. Kao nadjev možete koristiti bilo koju drugu kremu, pekmez ili pekmez.

Sastojci:

• 270 ml salamure od rajčice;
• 370 g brašna;
• 150 g kiselog vrhnja;
• 125 g margarina;
• 6 jaja;
• 200 g šećera;
• 5 g vanilina;
• 120 g oraha;
• 250 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom, tucite dok ne postane pjenasta bijela pjena.
2. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju u masu jaja, miješajte dok ne postane glatko.
3. Zagrijati margarin na sobnoj temperaturi i dodati ostalim sastojcima, umutiti tijesto mikserom.
4. Postupno dodajte slanu otopinu i brašno, dodajući ih u tijesto u malim obrocima.
5. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
6. Radnu površinu posuti brašnom i na nju staviti tijesto, rukama ga dobro umijesiti.
7. Tijesto prebacite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1 sat.
8. Ohlađeno tijesto podijelite na manje komade, svaki razvaljajte u kuglu.
9. Na vrhu svake kuglice prstima napravite duboku rupu tako da kolačići izgledaju kao čašica.
10. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, namažite lim za pečenje uljem i na njega stavite kolačiće.
11. Pecite kolačiće u salamuri 30-35 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
12. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mljevenim orasima i udubine napunite nadjevom.

Zobeni kolačići smatraju se vrlo zdravim i dijetalnim jelom. Ispada umjereno slatko, mirisno i mrvičasto. Umjesto grožđica u nadjev možete dodati orahe ili komadiće čokolade. Nakon dodavanja svih sastojaka tijesto će vam se malo lijepiti za ruke – tako i treba biti, pa ne smijete povećavati količinu brašna ili pahuljica. Kako biste od njega lakše napravili kolačiće, samo namočite ruke u hladnu vodu. Kolačići sa salamurom od zobenih pahuljica kuhaju se vrlo brzo, stoga je najbolje ne udaljavati se od pećnice dok promatrate proces pečenja.

Sastojci:

• 350 ml slane vode;
• 3 šalice zobenih pahuljica;
• 4 šalice brašna;
• 3 umjetnost l. med;
• 180 g šećera;
• 1 žličica soda;
• 1 žličica ocat;
• 350 ml biljnog ulja;
• 100 g grožđica.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte biljno ulje i kiseli krastavac.
2. Dodajte šećer, med i zobene pahuljice, promiješajte.
3. U tijesto ulijte sodu ugašenu octom, a zatim postupno dodajte prosijano brašno.
4. Grožđice namočite u toploj vodi 10 minuta, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
5. Ulijte suho voće u zajednički tanjur, ponovno promiješajte.
6. Od dobivene mase oblikujte kuglice, pa ih malo spljoštite.
7. Lim za pečenje namazati uljem i na njega redati kolačiće.
8. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite kolačiće u salamuri 10 minuta.

Ovo tijesto sa salamurom ispada posebno ukusno jer se u njega dodaju i mljeveni orasi. Aroma kolačića je jednostavno nevjerojatna, a tekstura je vrlo mekana i mrvičasta, što je olakšano korištenjem stroja za mljevenje mesa. Gotovi kolačići sa salamurom prema ovom receptu peku se na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Sastojci:

• 250 ml slane vode;
• 700 g brašna;
• 200 g šećera;
• 1 žličica soda;
• 100 g oraha;
• 250 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Procijedite salamuru, ulijte je u šerpu i dodajte šećer.
2. Zagrijte tekućinu, ali ne kuhajte, zatim ulijte biljno ulje u istu tavu i promiješajte.
3. Orahe usitnite i pomiješajte s prosijanim brašnom i sodom.
4. Sadržaj lonca postupno dodajte suhim sastojcima, neprestano miješajući tijesto.
5. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke, po potrebi dodajte malo brašna.
6. Pokrijte ploču sa slanim tijestom prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
7. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i od njih razvaljajte kobasice.
8. Svaku kobasicu provucite kroz mašinu za mljevenje mesa s velikom rešetkom i bez noža.
9. Odrežite 5-6 cm od trakica, umotanih u mlin za meso i oblikujte kolačiće od njih.

Sada znate kako napraviti slane kolačiće prema receptu s fotografijom. Dobar tek!