Lépésről lépésre fényképes recept a málna télire történő elkészítéséhez saját levében cukorral, főzés nélkül. A legjobb málnakészítmények télre. Receptek, tippek, fotók Friss málna a saját levében

Mi lehet finomabb a málnalekvárnál? Aromája felmelegít, a lekvárban a hosszas főzés ellenére megőrződő jótékony anyagok pedig segítenek a megfázásban. A málnalekvár elképesztő tulajdonságokkal rendelkezik: az aszpirinhez hasonlóan hat a szervezetre, csökkenti a lázat, eltávolítja fejfájásés hígítja a vért, és ugyanakkor nincs ellenjavallata. Tökéletes gyógyszer és finom csemege.

A málna szedése és elkészítése munkaigényes feladat, mert ez a bogyó nagyon zsenge! Száraz időben jobb a málnát szedni. Ha a málnát szállítani akarjuk, akkor a bogyókat a szárával együtt szedjük le, és a lekvár készítése előtt válogassuk ki. A málnát legjobb széles, alacsony edényekbe gyűjteni, a bogyókat 2-3 rétegben elhelyezni, különben összetörik és értékes levet veszít. A málnát főzés előtt jobb nem megmosni, mert a bogyók vizet vesznek fel, és a lekvár folyékony lesz. Ha a málna gyümölcslégylárvával fertőzött, áztassa be sós vízbe (20 g só 980 ml vízhez), távolítsa el a férgeket és öblítse le a bogyókat folyó hideg víz alatt.

A legjobb gyógyító tulajdonságait friss málnát és főzés nélküli (vagy minimális melegítéssel) készült készítményeket tartalmaz.

Természetes málna. Helyezze az előkészített bogyókat lehűtött, sterilizált üvegekbe, és gyakran rázza meg, hogy szorosan illeszkedjen. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és tegyük 45-50 °C-ra melegített vízzel ellátott edénybe. A 0,5 literes edényeket a forrástól számítva 10 percig, az 1 litereseket 15 percig sterilizálja. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Málna a saját levében. Ugyanúgy készül, mint az előző receptben, csak az üvegekbe helyezett bogyókat málnalével töltjük, 45-50°C-ra melegítjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük sterilizálásra. A 0,5 literes edényeket a forrástól számítva 10 percig, az 1 litereseket 15 percig sterilizálja. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

"Nyers málnalekvár"

Hozzávalók:
1 kg málna,
1-2 kg cukor.

Készítmény:
Válogasd szét a málnát és tedd egy tálba. Soha ne mossa meg a málnát „nyers lekvár” készítéséhez! Adjunk hozzá cukrot, a mennyiség a tárolási időtől függ - minél tovább tároljuk a lekvárt, annál több cukorra van szükség. A bogyókat a cukorral fatörővel ledaráljuk. Minél tovább őröljük a bogyókat, annál homogénebb lesz a lekvár, és annál kevésbé válik szét a tárolás során. Nem tanácsos turmixgépet vagy húsdarálót használni. A kész lekvárt 1,5-2 cm-es nyakig sterilizált üvegekbe tesszük. A lekvár tetejére kb. 1 cm vastagon cukrot teszünk. Zárja le műanyag fedővel vagy kösse át sütőpapírral. Hűtőszekrényben tárolandó.

Málna cukorral pürésítve

Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 ml víz,
300 g cukor.

Készítmény:
Áztassa be a málnát sós vízbe (20 g só 980 ml vízhez), távolítsa el a lebegő lárvákat, engedje le a vizet, és óvatosan öblítse le a bogyókat, hogy eltávolítsa a sóoldatot. A málnát zománcozott tálba tesszük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön forrásig melegítjük. 3-4 percig forraljuk, majd hűtés nélkül szitán átdörzsöljük. A pürésített masszához cukrot adunk, összekeverjük, 80°C-ra melegítjük és sterilizált üvegekbe csomagoljuk. A sterilizálás helye: 0,5 literes üvegek - 16 perc, 1 literes üvegek - 20 perc a forrástól számítva. Tekerd fel.

Málna szirupban pürésítve

Hozzávalók:
1 kg málna,
1200 g cukor,
300 g vizet.

Készítmény:
Fakanállal dörzsölje át a száraz málnát egy szűrőedényen. Készítsd el a szirupot: oldd fel a cukrot vízben és forrald 5-7 percig, majd 3-4 réteg gézen szűrd át, forrald újra és keverd össze a málnával. Keverjük össze, és hűtés nélkül töltsük felmelegített, sterilizált üvegekbe a tetejéig. Fedjük le az üvegeket alkoholba áztatott sütőpapírral, és zárjuk le főtt fedővel. Fordítás nélkül hűtsük le.

Ötperces jam 1. sz

Hozzávalók:
1 kg bogyó,
1 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített málnát befedjük cukorral, és 4-5 órán át állni hagyjuk. Lecsepegtetjük és 10 percig forraljuk. Helyezze a bogyókat a kapott szirupba, forralja fel, csökkentse a hőt és párolja 5 percig. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ötperces jam 2. sz

Hozzávalók:
1 kg bogyó,
500 g cukor.

Készítmény:
Öntsön cukrot a bogyókba egy tálban, és hagyja állni 3-4 órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik. A medencét alacsony lángra tesszük, és a forrástól számítva 5-7 percig főzzük, óvatosan kevergetve. Felmelegített, sterilizált üvegekbe töltjük a tetejéig, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük.

Málnalekvár (15 percig főzzük)

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
A málnát beborítjuk cukorral, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel tedd a medencét a tűzre, forrald fel és csökkentsd a hőt. 15 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Málnalekvár 1. sz

Hozzávalók:
1 liter málna,
1 liter cukor.

Készítmény:
Poharakba öntjük a málnát egy tálba, megszórva cukorral: egy pohár bogyó, egy pohár cukor. Hagyja állni 2-3 órát. Ezután 40 percig tedd lassú tűzre, amíg a bogyók leve fel nem szívja az összes cukrot. Növelje a hőt közepesre, és forralja fel állandó keverés közben, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ha az összes cukor feloldódott, öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le és hűtsük le.

2. sz. málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
2 kg cukor,
2 tk citromsav,
4 halom víz.

Készítmény:
Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot és bogyókat. Lassú tűzre tesszük, és egy adagban készre főzzük a lekvárt. Főzés közben időnként vegye le a tálat a tűzről, és keverje meg a lekvárt. A főzés vége előtt adjuk hozzá citromsav. Tekerd fel.

Málnalekvár 3. sz

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,45 kg cukor.

Készítmény:
Megszórjuk a bogyókat cukorral, és 8 órán át állni hagyjuk. Tegye a tálat lassú tűzre, és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután növelje a hőt, és főzze puhára minimális ideig - így megőrzi a málna élénk színét. Üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Málnalekvár 4. sz

Hozzávalók:
1 kg málna,
800 ml víz,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
A vízből és a cukorból szirupot készítünk, a bogyókra öntjük és 3-4 órán keresztül állni hagyjuk. Ezután öntsük a szirupot egy másik tálba, forraljuk 5-7 percig, és öntsük újra a málnára. Helyezze a tartályt a bogyókkal alacsony lángra, és főzze, amíg megpuhul. Üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Málnalekvár 5. sz

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 ml víz,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Az előfőzött szirupot a málnára öntjük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ismét tegyük a tűzre és pároljuk 8-10 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le 10-15 percig. Majd visszatesszük a tűzre, és készre főzzük a lekvárt. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Málnalekvár 6. sz

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
150 ml víz.

Készítmény:
Töltse fel az elkészített bogyókat a cukor felével, és hagyja 5-6 órán át. A levét lecsepegtetjük, hozzáadjuk a vizet és a maradék cukrot, majd felfőzzük a szirupot. Öntsük forrásban lévő sziruppal a bogyókat, és főzzük puhára. Lehűlés nélkül öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és hűtsük le.

Málnalekvár 7. sz

Hozzávalók:
12 halom Szahara,
11 halom málna,
1 köteg víz.

Készítmény:
Óvatosan öblítse le a bogyókat vízben, és hagyja lecsepegni. A cukornormának feléből és 1 csésze. A szirupot vízzel addig forraljuk, amíg a tányéron egy csepp szirup el nem terjed. Adjuk hozzá a málnát, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és pároljuk 15 percig. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék cukrot. Fakanállal keverjük össze a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük forró, sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük. Ez a lekvár hasonlít a zseléhez.

Málnalekvár a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
1 köteg víz,
3-4 g citromsav.

Készítmény:
Keverje össze a vizet a cukorral, és tegye a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményen 5-15 percig (teljesítménytől függően). 3 percenként keverje meg a szirupot. Forró szirupba tegyük a bogyókat és a citromsavat, keverjük össze, és kapcsoljuk be teljes erővel 8-20 percig. Ezalatt a lekvárt 3-5 alkalommal keverjük meg. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Megfordítjuk, becsomagoljuk, kihűtjük.

Málnalekvár 1. sz

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
430 ml víz.

Készítmény:
Hegesztés cukorszirup vízből és cukorból, amíg egy csepp szirup sem terül el a tányéron. A bogyókat forrásban lévő szirupba tesszük, és puhára főzzük. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fordítsuk meg és hűtsük le.

2. sz. málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor.

Készítmény:
A málnát megszórjuk a fele mennyiségű cukorral, és 4-6 órát állni hagyjuk. Lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és 5 percig főzzük a szirupot. Tegye a bogyókat forrásban lévő szirupba, és főzze teljesen. Forrón tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le, és tegyük 70-75°C-ra melegített vízbe sterilizáláshoz. Forralás után a 0,5 literes edényeket 10 percig, az 1 litereseket 15 percig sterilizálja. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Málna lekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
2 halom Szahara.

Készítmény:
Tegye a málnát egy tálba, és tegye lassú tűzre. Addig melegítjük, amíg levet nem engednek. A forró keveréket átdörzsöljük egy szitán, összekeverjük a cukorral, és nagy lángon, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Málna lekvár

Hozzávalók:
5 kg málna,
3 kg cukor,
1 köteg víz.

Készítmény:
Az elkészített málnát cukorral és vízzel összekeverjük, és lassú tűzön főzzük. Kevergetve készre főzzük. A lekvár sötét színű lesz, mert a magok főzés közben megbarnulnak. A sötétedés elkerülése érdekében a bogyókat főzés előtt egy famozsártörővel össze kell törni, és szitán át kell dörzsölni, hogy eltávolítsák a magokat.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A málnát mindig is figyelembe vették a legjobb orvosság megfázás ellen, sok más betegség kezelésére használták, így a málnakészítmények mindig készültek télre, dédnagyanyáink pedig málnalekvárt készítettek télire, és nem is ok nélkül - a málna mindig is különleges bogyónak számított! Sok dal és mese szól róla, a szláv törzsek tisztelték, az ókori görögök és rómaiak szerették. Édes mennyei élet Nem véletlenül asszociálunk a málnára – ez a rendkívüli bogyó egyedülálló ízének és jótékony tulajdonságainak köszönhetően érdemelte ki kitüntető címét.

Az ízletes és aromás málna frissen és különféle téli készítményként is jó. Végül is a málna téli előkészítése nagyszerű módja annak, hogy télen tartósítsd és élvezd a málnát. Úgy tűnik, milyen különlegeset lehet málnából készíteni a nagymama jól ismert málnalekvárján kívül? Valójában nagyon sok finom és egészséges készítmény létezik: lekvár, zselé, lekvár, konfitúra, valamint mályvacukor és lekvár. Kívánt esetben a málna könnyen kombinálható más bogyós gyümölcsökkel, például fekete- és piros ribizlivel, cseresznyével és egressel. Jelenlétével minden terméket csak díszít. Igyekezzünk ne kihagyni ennek a csodálatos bogyós gyümölcsnek az érési időszakát, együnk belőle jóllakást, és mindenképpen készítsük elő a későbbi felhasználásra.

Málna a saját levében

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor.

Készítmény:
A málnát zománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk, amíg szirup keletkezik, majd üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 15 percig. Feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Málna piros ribizli lében

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 ml ribizlilé.

Készítmény:
Válogassa szét a málnát, és tegye egy serpenyőbe. A ribizlit 1 percig blansírozzuk, majd finom szitán dörzsöljük át (használhat facsarót, vagy sajtruhán keresztül préselheti ki a levét). A kapott levet öntsük a málnára, melegítsük fel és forraljuk 5 percig, majd azonnal töltsük steril üvegekbe és tekerjük fel.

Málna cukorral pürésítve

Hozzávalók:
750 g málna,
250 g cukor,
150 ml víz.

Készítmény:
Válogassa szét a málnát, helyezze egy zománcozott tálba, és töltse fel vízzel. Nagyon alacsony lángon felforraljuk, és 3-4 percig főzzük. Vegyük le a keveréket a tűzről, és amíg forró, dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Tegye forró üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc.

Málnalekvár "nagymamától"

Hozzávalók:
1 kg málna,
4 halom víz,
2 kg cukor,
2 tk citromsav.

Készítmény:
A lekvárfőzéshez öntsünk cukrot egy fazékba, adjuk hozzá a vizet és a málnát. Lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő, időnként vegye le a tűzről, és keverje meg a bogyókat (hogy ne égjen meg). Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

„Pyatiminutka” málnalekvár

Hozzávalók:
5 kg málna,
3,5-4 kg cukor.

Készítmény:
A málnát szétválogatjuk, meghámozzuk, és ha szükséges, alaposan megmossuk. Törölközőn szárítsa meg. Az elkészített málnát egy mély tálba helyezzük, cukorral lefedjük és 6-8 órára hideg helyre tesszük. Ezután tegyük a tűzre a tálat saját levében a málnával, forraljuk fel és főzzük 5 percig. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le.

Lekvár "Csodálatos aroma"

Hozzávalók:
5 kg málna,
2 nagy citrom,
7,5 kg cukor.

Készítmény:
Válogassa szét a málnát, hámozzuk meg, öblítsük le és szárítsuk meg. A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük és vékony szeletekre vágjuk, majd kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az elkészített málnát és citromszeleteket kristálycukorral bekenjük, és hűvös helyen 6-8 órán át pihentetjük. Tegyük a tűzre az edényt a levében levett málnával és citromszeletekkel, forraljuk fel, húzzuk le a habot, mérsékeljük a lángot és 40 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A lekvárt visszatesszük a tűzre és készre főzzük, kihűtjük, üvegekbe töltjük és nejlon vagy fém fedővel lezárjuk.

Málna és dinnye lekvár

Hozzávalók:
300 g málna,
1 kg dinnye,
800 g cukor,
1 citrom,
1 köteg víz.

Készítmény:
A citromhéjat leöntjük citromlével, megszórjuk cukorral és egy órát állni hagyjuk. A dinnyét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A vízhez adjuk a cukrot és a citromcukrot, és kevergetve főzzük. Amikor felforr a szirup, hozzáadjuk a dinnyét, majd a málnát. Az egészet keverés nélkül főzzük, amíg besűrűsödik. A kész lekvárt levesszük a tűzről, leszedjük a habot és üvegekbe töltjük.

Cseresznye és málna lekvár

Hozzávalók:
1 kg cseresznye,
1 kg málna,
2 kg cukor,
2 halom víz.

Készítmény:
A kimagozott meggyet forrásban lévő szirupba tesszük, felforraljuk és levesszük a tűzről. Félóránként 5-ször forraljuk fel a lekvárt. Utoljára 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá málnát, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről. A kész terméket forrón öntsük üvegekbe. Tekerd fel.

Málna kompót „Télre”

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
3 liter vizet.

Készítmény:
Válogassa szét a málnát, távolítsa el a leveleket és a csészeleveleket. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A málnát forrásban lévő szirupba tesszük, megkeverjük, felforraljuk, levesszük a tűzről és sterilizált üvegekbe töltjük. Hűtsük le a kompótot, és fedjük le az üvegeket fém fedővel.

Természetes málnalé

Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 ml víz.

Készítmény:
A bogyókat szétválogatjuk, mozsártörővel pépesítjük, és 60°C-ra előmelegített vízzel zománcozott serpenyőbe tesszük. Melegítsük fel a bogyókat keverés közben 60°C-ra, vegyük le a tűzről, fedjük le, és 15 perc múlva nyomjuk ki a levét. A levet leszűrjük, felforraljuk, azonnal üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Málna felépítés

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
1 citrom,
1 tasak „Zhelfix”.

Készítmény:
Hámozzuk meg a málnát, öblítsük le és szárítsuk meg. A málnára öntsük a citromlevet, szórjuk meg citromhéjjal és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük. Sterilizálja az üvegeket, töltse meg forró konfigumával, és zárja le csavaros kupakkal. Tegye az üvegeket fejjel lefelé 10 percre, majd fordítsa meg és hűtse ki.

Málnaszirup

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
1 köteg víz.

Készítmény:
A cukorból és a vízből szirupot készítünk. Mártsuk a málnát szirupba. Felforral. Ezután lehűtjük és szitán átszűrjük. Az így kapott szirupot felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.

Málna zselé télre

Hozzávalók:
1,5-2 kg málna,
1,5-2 kg cukor.

Készítmény:
A málnát szétválogatjuk, megmossuk és törülközőre tesszük. Hagyja teljesen megszáradni a bogyókat, és pépesítse őket egy tálban. Szűrjük át több réteg gézen. Adjunk hozzá cukrot a következő arányban: 1 liter gyümölcslére - 1,5 kg cukor. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Ezután helyezzük steril, száraz üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Ezt a zselét hűtőszekrényben kell tárolni.

Málna lekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,4 kg cukor,
1,5 köteg. víz,
1 tk citromsav,
2 evőkanál. zselatin.

Készítmény:
Hámozzuk meg a málnát, öblítsük le többször vízzel, és tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral. Adj hozzá vizet. Helyezze a medencét alacsony lángra, és forralja fel a tartalmát. 15 perc elteltével mérsékeljük a hőt, és pároljuk puhára a lekvárt. A főzés végén adjunk a lekvárhoz citromsavat és előzőleg vízzel hígított zselatint. Helyezze a kész terméket száraz, tiszta üvegekbe és zárja le.

Málna és alma lekvár

Hozzávalók:
1 kg málnapüré,
1 kg almaszósz,
800 g cukor,
600 ml víz.

Készítmény:
Pároljuk meg az almát egy edényben forrásban lévő vízben, és töröljük le. Mérjünk ki 1 kg-ot. A málnát jól pépesítjük és összekeverjük az almaszósszal. Forraljuk fel a keveréket egy széles aljú serpenyőben. 15-20 perc múlva hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Málnapüré cukor nélkül

A málnapürét cukor nélkül is elkészíthetjük. Télen lekvárt, zselét vagy zselét készíthetünk belőle. Tehát dörzsölje át a friss málnát egy szitán. Helyezze a kész keveréket egy zománcozott tálba, és tegye tűzre. 1 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Málnás-körtéshab

Hozzávalók:
1 kg körte (magról meghámozva),
300 g málna,
½ csésze Szahara,
néhány csepp citromlé,
egy csipet kardamom.

Készítmény:
A körtéket megmossuk, feldaraboljuk és kivesszük a magokat (nem kell meghámozni). Vágjuk nagy kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Válogassa szét a málnát, öblítse le és szárítsa meg. Adjunk hozzá málnát, cukrot a körtével együtt, és keverjük össze az egészet. Lassú tűzön főzzük körülbelül 60 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Ezután vegye le a serpenyőt a gyümölcsökkel a tűzről. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és egy csipet kardamomot. Turmixgéppel turmixoljon le mindent, és tegye át a málnás-körtehabot tiszta, száraz üvegekbe. Sterilizáljuk 10 percig, majd hűtsük le. A kész terméket célszerű sötét, hűvös helyen tárolni.

Málnalekvár (télre készítve)

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 g cukor.

Készítmény:
A málnát megmossuk, felforralt vízzel leöblítjük, kicsit leszárítjuk, és finom szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot a málnapüréhez, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett főzzük. Amikor a lekvár besűrűsödik, levesszük a tűzről, és forrón előkészített üvegekbe tesszük. Ezután hűtsük le és fedjük le fedővel.

Málna mályvacukor

Hozzávalók:
1 kg málna,
250 g cukor,
100 g porcukor.

Készítmény:
Öblítsük le hideg vízzel a málnát, tegyük egy széles tálba, és tegyük előmelegített sütőbe 50 percre. A forró bogyókat fa spatulával dörzsölje át szitán. A kapott pürét alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és felére forraljuk. A forró mályvacukrot sütőpapírral bélelt és kivajazott edénybe öntjük növényi olaj, és szárítsa meg a sütőben 70°C-on vagy a napon. A kész mályvacukrot darabokra vágjuk, porcukorba forgatjuk és száraz, steril üvegekbe tesszük. Fedjük le őket sütőpapírral.

Málna ecet

A málnaecet csodálatos illatú és nagyon élénk ízű. Zöldség- és gyümölcssalátákba csodálatos.

Hozzávalók:
250 g fehérborecet,
200 g málna.

Készítmény:
Készítsen elő egy üvegedényt légmentesen záródó fedéllel. Mossa meg és szárítsa meg a málnát, eltávolítva a romlott bogyókat, és tegye egy üvegbe. Felöntjük ecettel és szorosan lezárjuk. Tárolja hűvös, sötét helyen két hétig. A megadott idő letelte után szűrővel vagy sajtruhán keresztül válassza le a folyadékot a málnáról. Ennyi, kész a málnaecet! Öntsük légmentesen záródó edénybe, zárjuk le és tároljuk hűvös, sötét helyen. A kész ecet egy évig tárolható.

Málna bor

Hozzávalók:
2,5 kg málna,
700 g cukor,
2,5 liter víz.

Készítmény:
A málnából facsarjuk ki a levét. A vizet a cukorral együtt addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, lehűtjük. Üvegbe töltjük, málnalével összekeverjük, és az erjedés befejeződéséig tartjuk legalább 25°C-on. Amikor az erjedés befejeződött, szűrjük le és zárjuk le. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Málna likőr

Hozzávalók:
500 g málna,
500 g cukor,
250 ml víz,
1 liter vodka.

Készítmény:
Helyezzen érett málnát az üveg aljára, és töltse meg vodkával. Dugja be a palack nyakát egy pamut törlővel. Tedd hűvös helyre 3-4 hétre. A cukorból és a vízből szirupot készítünk, felforraljuk, lehűtjük és málnás üvegbe töltjük. Keverjük össze, szűrjük és palackozzuk. Dugd be. Minél tovább áll ez a likőr, annál finomabb lesz.

Szárított málna

Szárításhoz vegyünk kemény, enyhén éretlen málnát. Ellenkező esetben nem szárad ki, hanem egyszerűen ernyedt lesz. Szárítsa a málnát sütőben vagy elektromos szárítóban 2-4 órán keresztül 45-50°C-on, majd ha megszáradt, emelje fel a hőmérsékletet 60°C-ra. Hűtsük le a szárított málnát, és tároljuk hermetikusan lezárt üvegekbe vagy dobozokba.

Friss fagyasztott málna. Fagyasztáshoz használjunk száraz málnát. A bogyókat nem kell megmosni. Annak elkerülése érdekében, hogy a málna csomósodjon, fagyassza le úgy, hogy a bogyókat egy sorban helyezze el egy vágódeszkán vagy tálcán. Amikor a bogyók megdermedtek, öntsük fagyasztóedényekbe.

Friss fagyasztott málna mézzel. Helyezze a málnát egy edénybe, és töltse meg folyékony mézzel. Ezután tedd be a fagyasztóba. Ennek a készítménynek kettős előnye van: a málnának és a méznek egyaránt. A mézzel áztatott málna jól megőrzi tulajdonságait és nagyon hasznos lesz.

Régen azt mondták, hogy többek között a málna lelki erővel is felruházott: segít megerősíteni az emberek közötti jó kapcsolatokat. Valószínűleg itt született meg az a hagyomány, hogy illatos lekvárral teával kedveskednek a látogatóknak.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

– akkor az ilyen, szinte frissnek ható bogyókból különféle ételeket készíthetünk. De ugyanez az elv használható a málna bezárásához. Ez a bogyó nagyon szeszélyes, ha fagyasztásról van szó, ezért ha tartósítani szeretné, és a hideg évszakban szeretné használni, akkor a legjobb, ha figyelembe veszi ezt a málna receptjét a saját levében.

A málnától persze nem szabad azt várni kinézet pontosan ugyanaz, mint a frissen, persze ez lehetetlen, már csak azért is, mert a málna maga nagyon puha. De tényleg olyan lesz az íze, mint egy frissen szedett bogyónak. A málnát a saját levében zárják le cukorral, de a mennyiség nagyon kicsi, így ebben az esetben inkább tartósítószerként működik, mintsem ízesít.

A málna saját levében télre történő befőzése egyáltalán nem bonyolult, örömmel megosztom veletek minden árnyalatát. Tehát találkozzunk: málna a saját levében - recept fotókkal az Ön szolgálatában!

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 350 g cukor.

*A feltüntetett összetevők mennyisége 0,85-0,9 liter tartósított élelmiszert eredményez.

Hogyan zárjuk le a málnát a saját levében:

A saját levében való befőzéshez válasszunk nagy, érett, sértetlen málnát. A bogyókat szétválogatjuk, eltávolítjuk a leveleket és a szárakat. Ha biztos a málna minőségében (például a kertjéből származik, és tudja, hogy a málnát semmilyen módon nem dolgozták fel), nem kell megmosnia. Ellenkező esetben a málnát szűrőedénybe tesszük, amit egy edénybe vízbe engedünk. Ezután felemeljük a szűrőedényt a bogyókkal, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon. Hagyja állni a málnát 10-15 percig, hogy a felesleges víz elfolyjon.

Tegye a vékony málnát egy tálba vagy széles serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés cukrot.

Becsüld meg, hány réteg málna lesz, a cukrot ugyanannyi részre osztod. Így váltogatjuk a málnát és a cukrot, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetején egy réteg cukornak kell lennie. Fedje le az edényt gézzel vagy fedővel, nehogy por kerüljön bele, és tegye félre 5-8 órára. Az állási idő meglehetősen hozzávetőleges: függ a málna fajtájától, a bogyós réteg vastagságától és a konyha hőmérsékletétől.

Ezalatt a málna leülepedik és levet enged. A kapott szirupnak el kell érnie a málna magasságának körülbelül 1/3-át.

Az ilyen típusú tartósításhoz az üvegek mérete a rendeltetésétől függ. Ha málnát használunk befőttekhez vagy desszertek díszítéséhez, érdemes kisebb üvegekbe csomagolni, ha pitékhez, akkor nagyobb üvegekbe. A bogyós üvegeket alaposan mossuk ki vízzel és szódával, majd öblítsük le. Bármilyen, Önnek megfelelő módon sterilizáljuk. A fedőket is szódával lemossuk és 4-5 percig forraljuk. Az előkészített üvegeket és fedeleket alaposan törölje szárazra. Az olajbogyót és a gyümölcslevet üvegekbe helyezzük, a tetejükig töltve.

Fedjük le az üvegeket fedővel. Béleljük ki a serpenyő alját egy szalvétával, helyezzünk rá üvegeket málnával és töltsük fel hideg vízzel. A víznek el kell érnie az üvegek akasztóit. Ha a málnát olyan tégelyekbe rendezik, amelyek magassága nagymértékben különbözik, akkor jobb, ha különböző tartályokban sterilizálja. Helyezze a serpenyőt az üvegekkel a tűzhelyre. Erős lángon felforraljuk a vizet, majd csökkentjük a hőt, hogy ne legyen túl erős a forrás. Fontos kérdés, hogy meddig kell a málnát a saját levében sterilizálni. Sterilizálja a bogyókat kis üvegekben 20 percig. A 0,5-1 literes málnás üvegeket 25-30 percig sterilizáljuk.

Sterilizálás után zárja le hermetikusan az üvegeket, és fordítsa meg őket.

Jó napot kedves barátaim. Annak ellenére, hogy ma úgy döntöttünk, hogy beszélünk arról, hogyan készülnek fel a málnák a télre, még mindig nem tudunk segíteni magán a bogyón. A málna nem tekinthető közönséges növénynek. Még azt is megkockáztatnám, hogy a beszélgetés az orosz föld egy igazi szimbólumáról szól.

Végignézve Érdekes tények a málnáról meggyőződsz, hogy az igazság valahol a közelben van. Három bizonyíték is alátámasztja ezt a hiedelmet:

• Oroszországot tartják a legnagyobb málnatermelőnek. Tehát ebben a részben valóban orosznak tekinthető a bogyó, és ebben az irányban nincsenek fő versenyzők.
• A málna kifejezés szorosan beépült az orosz nép életébe és folklórjába:
  • A málnát gyakran emlegetik a népszerű dalokban.
  • Tehát valamiért gengszterbarlangnak hívják.
  • Az édes, mint a málna népszerű kifejezés.
• Az első málnaültetvényeket, amelyek az ipari termelés kezdetét jelentették, Jurij Dolgoruky alapította a 12. században. És nem csak egy kis málnafolt, hanem egy igazi erdő élő vadmedvékkel. És ez már történelmi tény, az orosz származás megerősítése.

Amint látja, ez a bogyó nálunk keresett és tapsra vár. Kezdjük ezzel a tapssal.

A málna tulajdonságai

A bogyót hagyományosan az első gyógymódnak tekintik. Nagy lendülettel birkózik meg a betegséggel: izzasztó hatásának köszönhetően csökkenti a hőmérsékletet, miközben gyógyítja az akut légúti fertőzéseket és megfázásokat, valamint lázcsillapító hatású. Éppen ellenkezőleg, megerősít, így nem leszel beteg a jövőben.

Kevésbé ismert a bogyó csökkentő képessége magas vérnyomás, megszünteti a magas vérnyomást, megelőzi a szívinfarktust és a szélütést. E betegségek leküzdéséhez a málna egyszerűen szükséges, javíthatja a szív- és érrendszer és az agy működését.

Még nőgyógyászati ​​​​betegségek esetén is ajánlott az öblítés. Még egy kicsit a női problémákról. Egy ízletes bogyó nem rosszabb, mint egy drága krém, amely saját tulajdonságaival kiegyenlíti a színét, hidratálja és táplálja. hasznos vitaminokés ásványi anyagokat, véd a ráncok ellen.

A málnának van még egy kevéssé ismert, de nagyon fontos tulajdonsága: képes zsírokat égetni és aktiválni az anyagcsere folyamatokat. Az oxigén és lipid anyagcsere aktiválásának képessége, munka gyomor-bél traktus, a bogyót nélkülözhetetlen termékké teszi a diétás táplálkozás. Nemcsak enni, de fogyasztani is kell, hogy evés közben lefogyjon. Egyetértek, nem sok termék büszkélkedhet ilyen tulajdonságokkal.

Ezeken a képességeken kívül a bogyó vizelethajtó hatással is rendelkezik, eltávolítja a felesleges vizet a méreganyagokkal, az epével és a salakanyagokkal együtt. Kevéssé ismert, de ez nem von le fontosságából, hogy a málna képes más problémákat is megoldani, mint például az allergia és az asztma megelőzésében.

Ez érdekes:

1. A híres kifejezés, a bíbor, vörös árnyalatot tulajdonít a bogyónak. Kevésbé hasznos, de van sárga bogyó is. Az USA-ban tenyésztett fekete málna pedig a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik.
2. Egy bokor szezononként legfeljebb 1,5 kg bogyót adhat egy személynek, meg kell jegyezni, hogy ez jó termés és nagylelkű ajándék.
3. Nem meglepő, de a legjobb gyógyító hatást a vadon termő bogyós fajták figyelik meg, úgy tűnik, hogy magukba koncentrálják a gyógyszert, de a kertiek nagyobb méretűek.

Mit főzzek télre

Sok terméket málnából készítenek. Lekvárhoz, lekvárhoz, borhoz, likőrhöz, szárított levelekhez és gyümölcsökhöz használják. Úgy tartják, hogy a málnabor az egyik legjobb bogyós bor, ez azzal magyarázható, hogy képes megőrizni a friss termék aromáját és ízét.

Egy kicsit a tárolásról, vagy inkább a tartósításról hasznos tulajdonságait. Szeretnéd a maximális készletet kapni télre? hasznos anyagok, őröljük meg cukorral, csak ne egy az egyhez adjunk cukrot, hanem minden kilogrammhoz adjunk 200-300 grammal több édességet. Ezután a hűtőszekrényben tárolva minden nyári tulajdonság és íz elérhető lesz. Forraláskor a C-vitamin még mindig elveszik.

Minden anya és háziasszony tudja, hogy a málnát meg kell menteni a télre. Mi segít túlélni a hideg időket málna támogatása nélkül a szárított bogyókból készült lekvárok és teák formájában? Hogyan tálaljuk a palacsintát? Mivel igyunk teát. Ezt fogjuk tenni te és én. Nyáron elkezdi elkészíteni a szánkót, vagy inkább lekvárt. Hogy édes és egészséges legyen télen.

Málna lekvár

Számos recept létezik a málnalekvár készítésére. Mindegyik csak az időben, a cukor és a víz mennyiségében különbözik:

1. A víz nélküli lekvár elkészítéséhez a bogyók és a cukor aránya 1/1,5. A cukorral borított bogyókat 8 órára hűtőbe tesszük, hogy kiengedje a levét. Forraljuk fel, és forraljuk 15 percig. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
2. 1 kg bogyóhoz adjunk hozzá 2 kg cukrot és 400 g vizet. Az összes hozzávalót egyszerre készre főzzük. Az utolsó szakaszban 2 teáskanál citromsavat adunk hozzá.
3. Kezdetben szirupot főzünk 1,5 kg cukor/fél liter víz/1 kg málna arányban. Öntsük a bogyókat a szirupba, főzzük 5 percig, és hűtsük le. 10 percig forraljuk, lehűtjük. A harmadik alkalommal a tűzön hagyjuk főzésig.

Főzés után a forró keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk. Felborított állapotban a dobozok a megvásárolt állapotban hűlnek. Mondanom sem kell, bundáink télen és nyáron egyaránt keresettek.

Télen nincs cukor

Egy 3 literes üveg cukormentes lekvár elkészítéséhez 6 kg málnára van szüksége. A bogyókat a bokorról szedjük le, és nem mossuk meg. Szorosan egy tégelybe tesszük, időnként megrázzuk és összenyomkodjuk.

Helyezze az üveget több réteg szövetre egy serpenyőbe vagy vödörbe, amelybe az edény teljesen belefér. A vödör vízszintjének el kell érnie az edény térfogatának 2/3-át.

Alacsony lángon elkészítjük a lekvárt. Fokozatosan az ülepedő bogyókat az üvegbe öntjük. Az eredmény egy teljes 3 literes üveg málna legyen a saját levében.

A lekvárt még 1 órán át forraljuk, az üveget feltekerjük, és kihűlésig lefedve tartjuk.

És megtalálod benne finom receptek téli előkészítések fekete ribizliből és piros ribizliből.

Cukorral főzés nélkül

Ahhoz, hogy lekvárt készítsen, amely nem fő, csak mosatlan, de válogatott bogyókat használjon. A cukor mennyisége 1 kg-tól 2 kg-ig terjedhet, az eltarthatósági időtől függően. A bogyókat jobb fatárgyakkal aprítani.

Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, ne érje el a tetejét 1,5 cm-rel. A tetejére 1 cm-re öntik a cukrot, amely ezt követően védőhéjat képez. Az üvegeket fedővel vagy speciális papírral lefedem.

Öt perc

Számos ötperces recept létezik. Az első kettő válogatott minőségi bogyók felhasználásával készül. A másodikhoz használhatja a nem kondicionálást.

Bármilyen előkészítés előtt, a bogarak és a pókok megszabadulása érdekében a bogyókat enyhén sós vízben kell tartani. Ezután megmossák.

Ötperces jam – videó

Számos jól bevált recept létezik:

1. Az elkészítéshez szirupot használnak. 1,5 kg cukorhoz és málnához adjunk hozzá 1 csésze cukrot. Először a szirupot felforraljuk. Forralás után hozzáadjuk a bogyókat. Öt percig hagyjuk forrni. A lényeg, hogy a málnát semmi esetre se zavarjuk, csak rázzuk fel.
2. A második recept szerint a lekvárt víz nélkül készítik el. Vegyünk egyenlő mennyiségű cukrot és málnát, körülbelül 6 óra szükséges ahhoz, hogy a bogyók levet engedjenek. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután főzzük a lekvárt nagy lángon 5 percig.
3. A harmadik recept a legegyszerűbb. 1 kg bogyóhoz egy pohár vizet kell inni. Forraljuk fel az összetevőket, őröljük meg, adjunk hozzá 300 g cukrot 1 kg bogyókra vonatkoztatva. Ezután forraljuk a lekvárt 5 percig, a forrástól számítva.

Figyelem: alacsony lángon főzve a lekvár színe sötétre változik. A lekvárt jobb magas hőmérsékleten főzni.

Szárított málna

A lédús bogyók közé tartozik, nem lehet olyan könnyen szárítani. A kemény, éretlen bogyókat tárolásra gyűjtik. Szárítani célszerű elektromos szárítóban vagy előmelegített sütőben.

A sütőben lévő nedvesség teljes eltávolítása érdekében 2-4 órán át 50 0 C hőmérsékleten kell tartani. Az utolsó szakaszban a hőmérsékletet 15 percig 60 0 C-ra kell emelni száraz, szellőző edényben, például pamutzacskóban, üvegedényben, hűvös, száraz helyen tárolva.

Adok hozzá egy remek receptet magamtól. Amikor a teljes betakarítást már betakarították, és bármelyik nap hideg időjárás várható, vágja le felső rész málnaágakat, még mindig megvannak zöld, éretlen bogyókkal. Itt összegyűjtheted és csokorba rendezheted a szobában, vagy a konyhában a szárrésznél fogva felakaszthatod őket. A bogyók, még a teljesen zöldek is, jól kiszáradnak és vörös színt kapnak. Ezután tiszta pamutzacskókba rakja és tárolja. Az így szárított málna nem olyan ízletes, de a betegségek kezelésében rendkívül hasznos, tealevélként, bogyóként és levélként is jól illik a mézhez.

pürésített málna

Annak érdekében, hogy a pürésített málna jól tárolható legyen, cukrot kell hozzáadni. Ha a bogyót hűtőszekrényben tárolják, akkor a cukornak egyenlőnek kell lennie a málnával. Pincében való tároláskor kétszer annyi cukrot vegyünk be.

Keverjük össze a tiszta, szétválogatott málnát a cukorral. Azonnal ledarálhatod. Érdemes 3 órára hűtőbe tenni, hogy a bogyóknak legyen ideje kiengedni a levét. Az összetört bogyókat tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, és a tetejüket megszórjuk cukorral. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

A saját levében

Ehhez az ételhez a bogyókat jól szétválogatjuk, megmossuk és üvegekbe tesszük, egymás után megszórjuk cukorral. Egy fél literes üveghez körülbelül 6 evőkanál kell. Az üvegeket lefedve körülbelül 6 órán át tartjuk, hogy a bogyók levét kiengedjék.

A sterilizálási folyamat 15 percig tart, zárjuk le, majd fordítsuk meg és hűtsük le a hagyományos séma szerint.

Hogyan kell fagyasztani

A fagyasztott bogyók tárolásának többféle módja van:

1. A legegyszerűbb módja. Az érett, egész bogyókat tányérra helyezzük, és előfagyasztjuk. Néhány óra múlva távolítsa el a bogyókat, tegye műanyag zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.
2. Az előre pépesített málna cukorral keverve, fél pohár édesség kilogrammonként bogyókonként jól tárolható a fagyasztóban tartályokban.
3. Az összes málnát turmixgépben vagy konyhai robotgépben összetörjük, és cukorral összekeverjük. A cukrot a bogyók súlyának felére veszik.
4. A termék aromája és tulajdonságai jól megmaradnak, ha félig pépesített és egész bogyókat keverünk össze tároláshoz. Ebben az esetben kilogrammonként 150 g cukrot adunk hozzá.

Málna és ribizli befőtt

Első recept

A kompót elkészítéséhez friss, esetleg túlérett bogyókat választunk. Miután a bogyókat jól megmostuk, üvegekbe helyezzük, ügyelve az arányra: a málna és a ribizli a térfogat egyharmadát foglalja el.

A szirupot külön készítjük el. Két 0,8 literes üveghez körülbelül egy liter szirupot kell készíteni ehhez a mennyiséghez 1 csésze cukorra van szükség.

A befőttes üveget lazán lezárt állapotban 10 percig sterilizáljuk. Utána lezárjuk, megfordítjuk, és az üveget a hűtés végéig meleg helyen állni hagyjuk.

Második recept

Nem igazán szeretem az ivartalanítást mostanában csak a második recept szerint készítem a kompótokat. A kivétel a magvakkal ellátott bogyók, de ez egy másik cikk.

Egy három literes befőtthez egy fél literes málnát és ugyanannyi cukrot kell venni.

2,5 liter vízből és cukorból szirupot főzünk, csak fel kell forralni és 5 percig forralni hagyjuk.

A málnát egy üvegbe öntjük és forrásban lévő sziruppal töltjük, azonnal rácsavarjuk a vasfedelet és a bunda alá tesszük, amíg kihűl.

A málnához hozzáadhat más bogyókat, áfonyát, ribizlit és epret. Új ízt kapsz.

Gyümölcslé

A lé sajátossága a jó emészthetőség, ami lehetővé teszi, hogy legyengültek és betegeskedők is bevegyék. A gyerekek egyszerűen azért szeretik a gyümölcslevet, mert nagyon finom, édes és illatos. Ideális gyógyszer ebből a szempontból a málnalé, amit boldogan lapítanak mindkét pofára.

Málnalé - videó

A bogyóból sok levet nyernek, 90%-a víz. A legjobb, ha 10-15 perc után frissen facsart terméket veszünk, sok hasznos anyag elpárolog.

A lé elkészítése nagyon egyszerű. A túlérett, de nem sérült bogyókat a tartályba helyezzük. A málnát jól összetörjük és prés alá helyezzük, hogy levet vonjunk ki. A kapott pépet 5 kg málnára számítva 1 liter vízzel megtöltjük, összekeverjük és újra kinyomjuk.

Az összes málnalé összekeverése után adjon 150 g cukrot minden liter folyadékhoz, és forralja fel a levet. Sterilizált edényekbe töltjük és fedővel le kell zárni. A terméket jól tárolják hűvös, sötét helyen.

Ártalom - ellenjavallatok

A málna fogyasztásának, mint minden erős gyógyszernek, vannak ellenjavallatai.

• Óvatosan használja a málnát, ha hajlamos az allergiára, ebben az esetben szakember felügyelete szükséges.
• A magas vízhajtó hatás vesebetegség, urolithiasis vagy köszvény esetén körültekintő alkalmazást igényel.
• A hagyományos orvoslás a népi gyógyászattól eltérően azt javasolja, hogy ne igyunk málnalevet gyomorhurut és fekély esetén.
• Az idősek nem javasolják, hogy sok friss málnát együnk – attól fájni fog a feje. Bebizonyosodott, hogy ez valóban megtörténik.

A fent felsorolt ​​receptek segítenek abban, hogy elegendő bogyót készítsen az édes és egészséges télhez.

Jó étvágyat kedveseim, és jó hangulatot! Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, ossza meg barátaival, nyomja meg a közösségi hálózat gombjait.

A málna csodálatos bogyó. A saját levében történő főzéshez használhatja a hőkezelést vagy nem.

Friss málna a saját levében

A frissen szedett málnát válogatjuk. A leveleket és a nem megfelelő bogyókat (zöld, rothadt) eltávolítjuk. Mossuk meg, és tegyük szitára vagy nagy szűrőedényre, hogy a bogyók belsejébe kerülő víz lecsepegjen.

Egy csésze tiszta bogyóhoz vegyen be ugyanazt a csésze kristálycukrot. Helyezze a bogyókat és a cukrot egy edénybe, és keverje össze. A bogyó szinte azonnal elkezd levet ereszteni. Ezért a lehető leggyorsabban át kell tölteni tiszta, steril üvegekbe, és le kell fedni nejlon fedővel. Ez a lekvár egész télen jól eláll hűvös, sötét helyen.

Különféle megfázások és krónikus betegségek megelőzésére használható. Mindenkinek tetszeni fog az íze és az illata! Nehéz elhinni, de a tárolás végéig a bogyó szinte frissnek tűnik és íze lesz! És a lé, ami kijön, ujjnyalás!

Friss, sterilizált málna

A bogyókat válogatják, zománcozott edénybe helyezik, és körülbelül tíz percig főzzük. Ezután egy nagy fémszitán átpasszírozzuk, hogy elválasszuk a teljes tömeget a magvaktól.

A kapott málnapürét tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük, anélkül, hogy a széléhez hozzáadnánk, és sterilizálásra küldjük kemencében vagy medencében enyhén felmelegített vízzel.

A feldolgozás befejezése után (és ez legalább fél órát vesz igénybe), az üvegeket vasfedél alá zárjuk, és azonnal eltehetjük tárolásra. Kívánság szerint meleg holmiba csomagolhatja őket, és ott tarthatja, amíg teljesen ki nem hűl. Csavarás előtt három csepp ecetsavat kell cseppenteni minden edénybe, amelyhez kényelmes pipettát használni.

Málna a saját levében magvakkal

A megmosott bogyókat sterilizált üvegekbe rakjuk cukorral rétegesen: két „ujjon” egy réteg bogyót, majd egy rakás cukrot és így tovább egészen az üveg válláig. Jobb kis üvegeket venni.

A megtöltött üvegeket lefedjük és három órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyó kis mennyiségű gyümölcslevet ad, és egy kicsit „letelepszik”. A bogyókat és a cukrot ismét jelenteni kell, és az üvegeket bármilyen elérhető módon sterilizálják. Aztán bezárják, és a pincébe vasfedél alá rakják. Az így elkészített bogyó jól tárolható nejlontakaró alatt, de körülbelül hat hónapig.

A saját levében főtt málnát lekvárként fogyasztják, kompótokhoz, pékárukhoz adják.