Lata kålrullar från bröstet. Fylld kyckling (lat)

Så, för att börja, som vanligt, vad vi behöver:

1. kyckling (det tog mig en halv kyckling som vägde 1,5 kg) eller kycklingfilé(450-500 gr)

2. kål - 200g

3. rosett - 1st

4. hercules - en halv kopp

5. ägg - 1-2st

6. gräddfil eller majonnäs

7. ketchup eller tomatpuré

och inte med på bilden:

8. morötter - 1st

9. gröna (jag hade dill)

10. salt, kryddor

Låt oss börja med kyckling. Separera köttet från ben och skinn och passera genom en köttkvarn eller hacka i en matberedare. Jag har ingen köttkvarn, så jag valde det andra alternativet för mig själv. Förresten, om du gör den här rätten av kycklingbröst, är kotletterna torrare. Därför tar jag köttet av en halv kyckling + lägger till lite fett från sidorna :)

Tillsätt hackad kål och hercules. Blanda allt igen

Vi gör biffar från denna blandning med våta händer och lägg i en stekpanna. Stek kotletter på hög värme vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, vänd ner

Efter att kotletterna har brunats, häll dem med sås:

1 msk majonnäs eller gräddfil (jag gillar det bättre med gräddfil, men den här gången hade jag det inte),

1 msk ketchup eller tomatpuré(Jag gillar det bättre med pasta, med syrlighet),

Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i 20-30 minuter.

Servera med färska grönsaker

SMAKLIG MÅLTID!

Beskrivning

De tillagas mycket enkelt och snabbt hemma. Till dessa kålrullar behövs inget stort antal ingredienser, och man behöver inte heller pilla med väldigt tunna och lättrivna kålblad. Det räcker med att bara laga små köttbullar från en blandning av hackad kål, grönsaker och malet kött, samt havregrynsgröt: det är denna gröt som fungerar som ett substitut för ris och låter dig göra lata kålrullar ännu mindre fett och ännu mer kost, respektive.

Om du inte visste innan hur du kan laga läckra, möra och saftiga latkålrullar mycket snabbt och enkelt, då vår steg för steg recept med ett foto kommer väl till pass. Han kommer tydligt att visa dig varje steg i matlagningen och du kan enkelt skapa lata malda kycklingkålsrullar i ditt eget kök.

En speciell egenskap hos denna maträtt kommer att vara en speciell sås gjord av gräddfil, tomatpasta och doftande torkade örter. Under tillagningsprocessen kommer en sådan sås att blöta kålrullarna och i sig förvandlas till en tjock och tillfredsställande sås.

Låt oss börja laga latkålsrullar med kycklingfärs, grönsaker och havregrynsgröt till frukost.

Ingredienser

• 
  (500 g)
• 
  (400 g)
• 
  (1 ST.)
• 
  (1 ST.)
• 
  (1/2 kopp)
• 
  (1 ST.)
• 
  (3 matskedar)
• 
  (1-2 matskedar)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagningssteg

Vi rengör löken från skalet och skär i stora bitar, skicka dem till en mixer. Vi rengör morötterna, skär dem och skickar dem efter löken, hacka försiktigt grönsakerna. Du kan också göra detta med en vanlig vass kniv.



Skölj kycklingen i kallt vatten, torka den med hushållspapper och skär i stora tärningar. Sändning pålägg i en mixer och mal kycklingen till mycket fin köttfärs som visas på bilden.



Vi hackar all tillgänglig kål tillräckligt fint och trycker sedan på den med händerna så att den mjuknar ännu mer.



Lägg kål i en djup skål, tillsätt kycklingfärs och hackade grönsaker där. Vi blandar försiktigt ingredienserna, tillsätt salt och svartpeppar till dem efter smak, Du kan också lägga till dina favoritaromatiska örter eller andra kryddor till fyllningen. Mal färska örter och häll i fyllningen, tillsätt torr hercules och blanda innehållet i skålen noggrant igen.



Fukta händerna i kokt vatten och forma små, snygga, lite avlånga köttbullar av den resulterande kycklingfärsen med bitar av grönsaker. Lägg de formade kålrullarna i en lämplig voluminös panna.



För att skapa såsen måste vi blanda den angivna mängden gräddfil tillsammans med tomatpuré i en djup skål. Där kan du även tillsätta lite salt efter smak och lite torkade örter. Sedan måste du tillsätta en och en halv kopp kokt vatten till såsen och det är allt. att röra om ordentligt.



Häll lata kålrullar i en kastrull med den beredda såsen, skicka maträtten till elden och låt vätskan koka upp, efter det, minska värmen till ett minimum och koka kålrullarna i en halvtimme tills de är helt kokta.



Färdig måltid Servera, häll upp kokt doftande sås och servera varm. Lata kålrullar med kycklingfärs i en delikat tomatgräddsås är klara.



Smaklig måltid!

Steg 1: förbered ingredienserna.

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten, lägg den på en skärbräda, rengör den med en kniv från mödomshinnan, ådror och brosk. Skär köttet i medelstora bitar av valfri storlek. Passera filébitarna genom en köttkvarn med medelstort nät direkt i en djup skål, köttfärsen ska inte vara liten eller stor. Koka upp en full vattenkokare på spisen. Skala kålen från skadade blad, skär av stjälken, skölj under rinnande vatten, skaka överflödig vätska över diskbänken, lägg på en skärbräda och finhacka i långa strimlor. upp till 5 millimeter och bredd upp till 2-3 millimeter. Lägg kålen i en djup skål och häll kokande vatten från vattenkokaren. Låt henne vila 10 – 15 minuter, kål ska bli mjuk. Häll sedan av vattnet från det och tillsätt havregrynsflingor till kålen, blanda ingredienserna med en matsked. Medan kålen lägger sig i kokande vatten, skala lök och morötter och skölj dem under rinnande vatten tillsammans med dill. Passera lök och morötter genom en köttkvarn och dela den resulterande massan i 2 delar, tillsätt en av dem till den malda filén och lägg den andra i en separat djup tallrik och ställ åt sidan, du kommer att behöva dessa ingredienser senare. Lägg de tvättade dillgröna på en skärbräda, finhacka med en kniv och lägg i skålen med kål och havregryn.

Steg 2: Blanda ingredienserna och krydda dem med kryddor.

I en skål med kål och havregrynsflingor, lägg till hackad filé blandad med lök och morötter. Knäck de oskalade kycklingäggen i en djup skål och vispa dem med en gaffel tills det blir ljusgult skum. 2-3 minuter, Häll den resulterande massan i en skål med ingredienserna. Krydda den resulterande massan efter smak med salt och svartpeppar. Tillsätt det siktade vetemjölet till den totala massan och blanda alla ingredienser till en homogen konsistens. Fyllningen är klar!

Steg 3: stek lata kycklingkålsrullar.

Sätt på spisen till medelhög nivå, lägg en stekpanna på den och häll vegetabilisk olja i den. Forma små köttbullar till latkålsrullar med blöta, rena händer och lägg dem i den heta oljan. Stek lata kålrullar på båda sidor tills de är gyllenbruna, vänd dem med jämna mellanrum med en köksspatel från ena sidan till den andra. Överför de stekta kålrullarna till en tallrik. Ta inte bort kastrullen från spisen och tappa inte ur oljan.

Steg 4: förbered såsen och sjud kålrullarna.

I pannan där kålrullarna stektes, kasta den andra delen av löken och morötterna, stuva dem för 45 minuter tills det är genomskinligt, rör om då och då med en köksspatel för att undvika att fastna i botten av pannan. Tillsätt sedan rent destillerat vatten, gräddfil och tomatpuré till dem, blanda den resulterande massan med en matsked. Salta såsen efter eget tycke, men kom ihåg att du redan har saltat köttfärsen. Lägg den fyllda kålen i den kokta såsen, skruva fast spisen på lägsta nivå, täck kastrullen med lock och sjud den fyllda kålen i 30 – 40 minuter tills den är helt förberedd. Under denna tid kommer de att svälla, bli cirka 1,5 gånger större, blötläggas i tomat och gräddfil. Lägg de färdiga kålrullarna i portioner på ett fat, häll över såsen, dekorera med örter och varsågod och smaka av!

Steg 5: servera lata kycklingkålsrullar.

Lata kycklingkålsrullar serveras varma, staplade i portioner på tallrikar eller på ett gemensamt platt fat för servering. Ovanifrån hälls kålrullar med sås, dekoreras med kvistar av dill och persilja eller strös med hackade örter. Djupa skålar med gräddfil, grädde eller mjölksås ställs bredvid rätten, man kan ha lite av allt. Lata kycklingkålsrullar är trevliga att avnjuta med en sallad med färska grönsaker och dryck tomat juice. Läckert, väldoftande och inte dyrt! Smaklig måltid!

- − Istället för tomatpuré kan du lägga mald färska tomater 3 - 4 bitar eller ketchup.

- − Du kan använda grädde eller majonnäs istället för gräddfil.

- - Istället för kycklingfilé kan du använda en hel kyckling med en ungefärlig vikt på 1,5 kilo, som kommer att behöva rengöras från ben och skinn, eller färdig kyckling grovmalen köttfärs.

- − I latkålsrullar kan du lägga till vilket grönt du vill, dill, persilja, selleri, koriander, basilika.

- − Lata kycklingkålsrullar är godare om man steker dem i smör.

- - Tillsätt inte mer mjöl än 1 msk, havregrynsflingor sväller och ger önskad viskositet vid blandning, vetemjöl används som skyddsnät.

- - Lata kycklingkålsrullar kan bakas i ugnen i 30 - 40 minuter.

Lat kycklingfärs fylld kål är en idealisk maträtt för dem som gillar att ha en utsökt lunch, men föredrar att inte spendera mycket tid på matlagning. Om du fortfarande inte vet hur man gör lata kålrullar, då kommer vi att lära dig det nu.

Duvor är lata. Klassiskt recept

500 gr. kycklingfilé

200 gr. kål

2 lökar

1 morot

100 gr. havregryn

3 matskedar gräddfil

1 msk tomatpuré

1 matsked mjöl

100 gr. vegetabilisk olja

dillgrönt

salt, svartmalen peppar

200 gr. vatten

Laga latkålrullar med kyckling.

Steg 1. Förbereda ingredienserna

Vi tvättar kycklingfilén under rinnande vatten, på en skärbräda rengör vi den från mödomshinnan och levde. Skär köttet i medelstora bitar. Vi passerar det genom en köttkvarn, vi använder ett medelstort nät. Köttfärs till latkålrullar enligt det klassiska receptet ska inte vara särskilt litet, men inte heller stort.

Sedan behöver du koka upp två liter vatten i en kastrull. Vi rengör kålen från skadade löv, skär av stjälken, skölj under rinnande vatten. Skaka kålhuvudet över diskbänken för att bli av med överflödig vätska. Vi lägger på en skärbräda och finhacka: 5 millimeter i längd och 3 i bredd. Lägg kålen i en kastrull med kokande vatten. Låt det brygga i 15 minuter, det ska bli mjukt. Häll sedan av vattnet och tillsätt flingor i kålen, blanda ingredienserna.

Medan kålen infunderas kan du använda din lediga tid till att skala lök och morötter. Vi tvättar dem under rinnande vatten tillsammans med dill. Vi passerar morötterna med lök genom en köttkvarn och delar den resulterande massan i två delar. Lägg ena halvan till färsen och lägg den andra halvan i en separat djup skål och ställ åt sidan. Vi kommer att behöva dessa ingredienser lite senare.

Vi lägger dillen på en skärbräda och finhacka, lägg den till kålen med spannmål.

Steg 2. Blanda ingredienserna

Tillsätt köttfärsen i skålen med flingor och kål. Vispa äggen med en gaffel i en djup skål tills luftigt skum uppstår (cirka 3 minuter). Häll massan i bunken med ingredienserna.

Krydda allt med salt och peppar efter smak. Detta enligt det klassiska receptet på latkålsrullar. Men du kan lägga till dina favoritkryddor och örter till rätten.

Tillsätt det siktade vetemjölet till den totala massan och blanda alla ingredienser till en homogen konsistens.

Steg 3. Stek lata malda kycklingkålsrullar

Vi sätter på spisen på mittnivån. Häll vegetabilisk olja i pannan. Med blöta händer formar vi små hackade kycklingkotletter till latkålsrullar. Lägg dem på en het stekpanna. Stek latkålsrullar med kyckling på båda sidor tills en vackert gyllenbrun färg visas. Det är inte nödvändigt att steka produkterna tills de är helt kokta.
Lägg de stekta köttbullarna på en tallrik. Vi tar inte bort pannan från spisen och dränerar inte oljan.

Steg 4. Sås för latkålsrullar med kycklingfärs

I pannan där vi stekte kålrullarna, lägg löken och morötterna (den andra delen), sjud dem i 3 minuter tills de är genomskinliga. Rör hela tiden under stekningen, eftersom dessa rötter bränns mycket lätt. Tillsätt sedan 200 ml till dem. vatten, tomatpuré, gräddfil, blanda.

Salta såsen efter smak, glöm inte att köttfärsen redan har saltats.

Steg 5. Fyllning av kålrullar

Vi lägger lata kålrullar med kycklingfärs i en kokande sås. Sjud rätten på låg värme i 40 minuter, se till att täcka pannan med lock. Sjud tills det är helt genomstekt. Under denna tid kommer kålrullarna att svälla och bli en och en halv gånger större, de kommer att vara väl mättade med gräddfil och tomat och blir otroligt möra.

Steg 6. Servera rätten

Vi har förberett latkålsrullar (ett klassiskt recept) och nu är det bara att servera dem vackert och korrekt. Traditionellt serveras denna rätt varm i portioner eller på en stor gemensam rätt. Häll såsen ovanpå, dekorera med persiljekvistar och dill eller finhackade örter. Bredvid kålrullarna lägger vi djupa tallrikar med grädde, gräddfil och mjölksås. Denna maträtt passar bra till potatis, flingor och sallader. Du kan dricka det med tomatjuice. Själva rätten är mycket välsmakande, doftande och billig.

Lite fler tips på hur man gör latkålsrullar.

För sås, istället för tomatpuré, kan du riva några färska tomater.

Gräddfil kan ersättas med majonnäs eller grädde

Istället för filé kan du använda köttet av 1,5 kilo kyckling, som skärs från benen.

Fylld kål får en speciell smak om du steker dem i smör.

Tillsätt inte mjöl mer än 1 sked. Flingorna sväller under tillagningen, och den nödvändiga viskositeten av konsistensen visas. Mjöl har exakt samma effekt. Därför är det väldigt viktigt att känna till måttet här.

Hur kan man annars göra latkålsrullar? Vi kan koka dem eller baka dem i ugnen i en halvtimme.

Och om du nu vet hur man gör latkålsrullar – berätta för andra! Vi önskar dig lycka till och läckra måltider!

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Lata kålrullar med malet kyckling, ett recept med ett steg-för-steg-foto som jag förberedde för dig idag, består av samma grundläggande komponenter som vanliga kålrullar: köttfärs, ris, kål. Men matlagning är mycket bekvämare och enklare. Riset kokas, kålen finhackas, allt detta blandas med köttfärs, och sedan återstår bara att göra kotletter och föra kålrullarna i beredskap. Bara det faktum att man inte behöver separera kålgafflarna i blad, koka och varva köttfärs i dem frigör mycket tid. Smaken är mer som kotletter eller köttbullar med tillsats av grönsaker. Och förresten, barn äter dem med stort nöje. Kål i latkålsrullar är nästan osynlig, köttfärs, ris och tomatsås med grönsaker ger huvudsmaken. Köttfärs kan användas vilken som helst: blandad, nötkött, fläsk eller kyckling.

Ingredienser:

- malet kyckling eller bitar av kycklingkött - 300 gr.;
- ris - 0,5 koppar;
- kål - 5-6 ark eller en fjärdedel av ett litet huvud;
- ägg - 1 st.;
- salt att smaka;
- kryddor (provensalska örter, peppar) - efter smak;
- båge - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- tomatsås - 0,5 koppar;
- mjöl - 3 matskedar;
- vatten - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 4 msk.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Om det inte finns någon färdig köttfärs tar vi kycklingfilé eller skär köttet från låren, benen. Vi scrollar i en köttkvarn. Efter köttet hoppar vi över en liten lök, lämnar en större lök för stekning.

Häll riset med ett ofullständigt glas vatten, koka upp. Täck ordentligt och ånga på låg värme tills flingorna har absorberat allt vatten. Låt det kokta riset svalna något.

Blanda kycklingfärsen, riset, tillsätt ägget och kryddorna efter din smak. Du behöver inte göra kryddig köttfärs, och om du lagar mat för barn eller som en dieträtt, minimera användningen av kryddor.

Vi skär kålen väldigt fint, i kuber. Du kan omedelbart lägga till ungarna i köttfärsen, häll de tätare bladen med kokande vatten i fem minuter.

Häll av vattnet, pressa kålen. Lägg till färs. Salt att smaka. Vi blandar allt.

Om köttfärsen går sönder i bitar, tillsätt en sked vetemjöl och låt den få önskad densitet.

Vi formar ämnen av valfri form och storlek. Rulla i mjöl, stek i het vegetabilisk olja på varje sida i två till tre minuter.

I en annan panna, stek finhackad lök, morötter. Häll i tomatsåsen. Låt såsen steka lite, späd med vatten. Salt att smaka.

överför till en kastrull eller kastrull. Häll i tomatsås. Täck över och låt sjuda på låg värme i 20 minuter tills det är klart.

Vi serverar lata kålrullar som en oberoende maträtt eller erbjuder en sidrätt: potatis, bovete, grönsaksgryta. Smaklig måltid!