Анатомічна будова шлунка людини. Анатомія шлунка людини: будова, функції, відділи. Місцезнаходження та форма шлунка

Пацієнт скаржиться лікарю на біль у шлунку. А запитаєш докладніше, то він навіть не знає де знаходиться шлунок, з якого боку, внизу або вгорі живота. Тому лікарі дотримуються правил ставити питання про місце, де болить.

А який орган має відношення до проблеми, можна розібратися, знаючи анатомо-фізіологічні особливості шлунково-кишкового тракту та травлення людини загалом. Щоб дізнатися, як болить шлунок, ми повернемося до шкільного обсягу знань про нього анатомічній будові, розберемо пристрій і додамо трохи про особливості роботи.

Де знаходиться шлунок?

З курсу анатомії відомо, що шлунок розташовується у верхній частині черевної порожниниу «прикордонному» до діафрагми районі. Його проекція на живіт дозволяє виділити для верхівки зону епігастрію (середня область, де з'єднуються нижні ребра), нижні відділи знаходяться навпроти пупка.

Шлунок людини по відношенню до серединної лінії на ¾ знаходиться ліворуч і праворуч лежить ¼ органу. Форма та місткість органу можуть змінюватися. Але завжди є можливість виділити зліва по контуру вигин - малу кривизну, а праворуч - велику. Розташування шлунка найчастіше спрямована трохи під кутом до середини вниз і вліво.

Розміри та форма

Розмір шлунка дорослої людини залежить від її форми, наповненості, індивідуальних особливостей. Форма підтримується:

• тонусом м'язового шару;
• висотою бані діафрагми;
• внутрішньочеревним тиском;
• впливом кишківника.

Вона здатна змінюватися під впливом вмісту, за зміни становища тіла, залежно стану сусідніх органів, при патології. Наприклад, при рубцювання виразки можливе формування «пісочного годинника», при асциті та пухлини шлунок виглядає як «ріг». викликає зниження нижньої межі рівня малого таза, а форма подовжується.

Рентгенологічно верхньою межею вважається точка на 0,5-2,5 см нижче за контур діафрагми, нижньої - на 2-4 см вище за клубову кістку, при дослідженні видні варіанти форми

Розміри шлунка при помірному наповненні становлять:

• у довжині 15-18 см, по ширині 12-14 см;
• товщина стінки 2-3 мм.

За рахунок еластичності стінки та внутрішніх складок обсяг шлунка дорослої людини здатний збільшитись до 4 л.

Середня ємність у чоловічому тілі 1,5-2,5 л, у жінок трохи менше. Залежно від нахилу поздовжньої осі положення органу фіксується як вертикальне, горизонтальне чи косо. Для високих худорлявих астеніків характерніше вертикальне положення, для плечистих низькорослих гіперстеніків - горизонтальне, при нормостенічній статурі спостерігається косо напрямок.

Органи-сусіди

Анатомія шлунка людини нерозривно пов'язана із станом сусідніх органів. Тому для лікаря важливо знати топографію, чи можна назвати її «3D баченням» зв'язків із сусідніми органами. Передньою поверхнею шлунок прилягає частково до діафрагми, черевної стінки та нижнього краю печінки.

Задньою поверхнею стикається з підшлунковою залозою, аортою, селезінкою, верхньою частиноюлівої нирки з наднирковою залозою, частково - з поперечно-ободовою кишкою. Щільне «сусідство» підкріплюється живленням з одних артеріальних гілок, спільним венозним та лімфовідтіканням. Тому будова шлунка людини схильна до змін при патологічних станахінших внутрішніх органів.

Не слід забувати, що за шлунком навколо верхньої брижової артерії лежить сонячне сплетіння, куди надходять імпульси від усіх найважливіших органів

Відділи та їх анатомія

Вхідним (кардіальним) отвором шлунок з'єднується із стравоходом. Через нього надходить проковтнута їжа. Вихідний (брамковий) канал забезпечує переміщення обробленого вмісту в початковий відділ тонкого кишечника - дванадцятипалу кишку. На межах є м'язові жоми (сфінктери). Від їхньої правильної роботи залежить своєчасність травлення.

Умовно у шлунку виділяють 4 частини:

• кардіальну (вхідну) – з'єднується з стравоходом;
• дно - поряд з кардіальною частиною утворює склепіння;
• тіло – основний відділ;
• брамникову (пілоричну) - утворює вихід.

У воротарській зоні виділяють антрум (печеру) і сам канал. Відділи шлунка кожен виконує свої завдання. Для цього мають особливу будову на клітинному рівні.

Будова стінки шлунка

Зовні орган покритий серозною оболонкою з пухкої сполучно-тканинної основи та плоского епітелію. Зсередини стінка ділиться:

• на слизову оболонку;
• підслизовий шар;
• м'язовий шар.

Важливою особливістю є відсутність у слизовій оболонці нервових больових рецепторів. Вони є лише у глибших шарах. Тому людина відчуває біль, коли порушується робота м'язів (спастичне скорочення чи перерозтягнення) чи патологічний процес, минаючи слизову оболонку перейшов у глибину (при ерозіях, виразках).

За рахунок тонусу м'язів зсередини зберігаються складки, які дозволяють при необхідності збільшити об'єм шлунка людини (функція депонування)

Які клітини забезпечують функцію травлення їжі?

Будова слизової оболонки вивчають гістологи при діагностиці патологічного процесу. У нормі до неї входять:

• клітини одношарового циліндричного епітелію;
• шар, названий «власним», з пухкої сполучної тканини;
• м'язова платівка.

У другому шарі знаходяться власні залози, що мають трубчасту будову. Вони поділяються на 3 підвиди:

• головні - виробляють пепсиноген і хімозин (травні ферменти, в кислому середовищі перетворюються на протеолітичні ферменти);
• парієтальні (обкладальні) - синтезують соляну кислоту та гастромукопротеїн;
• додаткові – утворюють слиз.

Серед залоз воротарної зони розташовані G-клітини, що виділяють шлункову гормональну речовину – гастрин. Додаткові клітини, крім слизу, синтезують речовину, необхідну засвоєння вітаміну В 12 і кровотворення в кістковому мозку (фактор Касла). Вся поверхня слизової оболонки в глибоких шарах містить клітини, що синтезують попередник серотоніну.

Шлункові залози розташовуються групами, тому під мікроскопом зсередини слизова оболонка має зернистий вигляд із дрібними ямками та плоскими полями неправильної форми. Звертає увагу хороша пристосованість здорової слизової оболонки. Вона здатна до швидкого відновлення: епітелій на поверхні замінюється менш ніж кожні 2 дні, а залозистий - за 2-3 дні. Підтримується баланс між старими клітинами, що відторгаються, і знову освіченими.

При захворюваннях шлунка відбувається гіпертрофія залоз, запалення та загибель клітин, дистрофічні та атрофічні порушеннясупроводжуються збоєм виробітку необхідних речовин, рубцювання замінює діючу тканину на нефункціонуючі фіброцити. Злоякісні клітини трансформуються в атипові. Починають розростатися та виділяти токсичні речовини, що отруюють організм.

Секреторною діяльністю шлунка керують нервові та гуморальні механізми. Основний вплив на роботу органу надають гілки симпатичного та блукаючого нервів. Чутливість забезпечується рецепторним апаратом стінки та спинномозковими нервами.

Як транспортується їжа?

Будова шлунка передбачає транспортування їжі, що надійшла зі стравоходу, з одночасною її обробкою. М'язова оболонка стінки включає 3 шари гладких м'язів:

• зовні – поздовжні;
• у середині – циркулярні (кругові);
• зсередини – косі.

Коли скорочуються м'язові групи, шлунок працює як «бетонозмішувач». Одночасно відбуваються ритмічні скорочення в сегментах, маятникоподібні рухи, тонічні скорочення.
Завдяки цьому їжа продовжує подрібнюватися, добре перемішується з, поступово переміщається в пілоричний відділ.

На перехід харчової грудки зі шлунка в кишечник впливають кілька факторів:

• маса вмісту;
• підтримка різниці в тиску між вихідним відділом шлунка та цибулею дванадцятипалої кишки;
• достатність подрібнення шлункового вмісту;
• осмотичний тиск складу переробленої їжі ( хімічний склад);
• температура та кислотність.

Шлунковий сік забезпечує "переробку" харчової грудки.

Перистальтика посилюється під впливом блукаючого нерва, пригнічується симпатичною іннервацією Дно та тіло шлунка забезпечують депонування їжі, вплив на неї протеолітичних речовин. За процес евакуації відповідає антральна частина.

Як захищається шлунок?

У анатомії шлунка неможливо відзначити здатність органу до самозахисту. Тонкий шар слизу представлений мукоїдним секретом, виробленим циліндричним епітелієм. За складом до нього входять полісахариди, білки, протеоглікани, глікопротеїни. Слиз нерозчинний. Має слаболужну реакцію, здатна частково нейтралізувати надлишки соляної кислоти. У кислому середовищі перетворюється на густий гель, покриває всю внутрішню поверхню шлунка.

Стимулюють вироблення слизу інсулін, серотонін, секретин, нервові рецептори симпатичного нерва, простагландини. Протилежний гальмуючий вплив (що відповідає порушенню захисного бар'єру) надають лікарські засоби(Наприклад, групи Аспірину). Неспроможність захисту призводить до запальної реакції слизової оболонки шлунка.

Анатомо-фізіологічні особливості (АФО) у дітей та людей похилого віку

На четвертому тижні вагітності у ембріона відбувається утворення з передньої кишки глотки, стравоходу, шлунка та частково інших органів травлення. У новонароджених шлунок розташовується горизонтально. Коли малюк стає на ноги і починає ходити вісь переміщається у вертикальну позицію.

Обсяг фізіологічної місткості відразу відповідає розміру органа:

• у новонародженого він становить лише 7 мл;
• на п'ятий день – 50 мл;
• на десятий – 80 мл.

Для однорічної дитини нормальним вважається обсяг 250 мл. До трьох років він збільшується до 600 мл, до дванадцяти – до 1,5 л.

У період новонародженості найслабше розвинені кардіальний відділ і дно. Кардіальний сфінктер функціонує недостатньо в порівнянні з пілоричним, тому малюк часто зригує. У слизовій оболонці ще мало секреторних залоз, функціонально готовий до прийому тільки материнського молока. Шлунковий сік має такий самий склад, як у дорослої людини, але його кислотність та активність ферментів значно нижча.

Шлунок немовля виробляє основні ферменти:

• хімозин (сичужний фермент) - необхідний для засвоєння та створаження молока;
• ліпазу - для розщеплення жирів, але її поки що мало.

Перистальтика м'язового шару уповільнена. Термін евакуації їжі в кишечник залежить від виду вигодовування: у штучників затримується більш тривалий період. На розвиток загальної маси шлункових залоз впливає перехід на прикорм та подальше розширення харчування. До підліткового віку кількість залоз збільшується у тисячу разів. У старечому віці становище шлунка знову повертається до горизонтального, часто виникає опущення.

Розміри зменшуються. М'язовий шар поступово атрофується та втрачає тонус. Тому перистальтика різко уповільнена, їжа затримується надовго. Одночасно клітини слизової оболонки виснажуються та атрофуються, падає кількість секретуючих залоз. Це виявляється у зниженні вироблення пепсину, слизу, зменшенні кислотності. У людей похилого віку через вираженого атеросклеротичного процесу в брижових артеріях порушено харчування стінки органу, що провокує утворення виразок.

Схема відділів та їх функціонального призначення

Функції

Анатомічна структура шлунка пристосована до виконання головним органом функціональних обов'язків:

• утворення кислоти та пепсину для здійснення травлення;
• механічна та хімічна переробка їжі шлунковим соком, ферментами;
• депонування харчової грудки на час, необхідний належного перетравлення;
• евакуація у дванадцятипалу кишку;
• вироблення внутрішнього фактора Кастла для засвоєння вітаміну В 12 необхідного організмуяк кофермент при біохімічному процесі отримання енергії;
• участь у метаболізмі шляхом синтезу серотоніну, простогландинів;
• синтез слизу для захисту поверхні, гастроінтестинальних гормонів, що беруть участь на різних етапах у процесі травлення.

Різна міра порушення функцій призводить до патології як шлунка, а й інших органів травлення. Метою терапії захворювань у гастроентерологічній практиці є відновлення функції та анатомічних структур.

Шлунок - порожнистий орган, що є резервуаром для перетравлення їжі. Він розташований між стравоходом та дванадцятипалою кишкою. Після подрібнення в порожнині рота їжа потрапляє в шлунок, де вона накопичується і частково перетравлюється під дією шлункового соку, що містить в собі соляну кислоту і деякі травні ферменти. Ці ферменти сприяють перетравленню білків та частковому розщепленню жирів.

Шлунковий сік має виражену бактерицидну дію. Завдяки цьому він згубно діє на багато хвороботворних мікроорганізмів, які можуть потрапити в порожнину шлунка разом з недоброякісною їжею. Добре відомий такий факт, що люди з високою кислотністю шлунка практично ніколи не хворіють на холеру.

У шлунковому соку міститься також особлива слизова речовина - муцин, що захищає стінки шлунка від самоперетравлення.

Будова шлунка

Шлунок – це м'язовий порожнистий орган, по-своєму зовнішньому виглядущо нагадує букву J. Довжина його опуклого нижнього контуру, званого великою кривизною шлунка, втричі більше, ніж увігнутого верхнього контуру (мала кривизна).

Шлунок умовно можна поділити на три частини:

• Кардіальний відділ - включає місце сполуки стравоходу і шлунка (кардіальний отвір) і дно шлунка;
• Тіло шлунка – його середня частина;
• Брамник або пілоричний відділ - місце з'єднання шлунка з дванадцятипалою кишкою.

Шлунок складається з чотирьох оболонок. Усередині знаходиться слизова оболонка, клітини якої виробляють шлунковий сікта ферменти. Слідом за нею розташована підслизова оболонка. Вона представлена ​​волокнами сполучної тканини, між якими знаходяться нерви, кровоносні та лімфатичні судини. Наступна оболонка складається з гладких м'язових волокон, а зовні вона вкрита серозною оболонкою.

Об'єм порожнього шлунка становить приблизно півлітра. При заповненні його їжею він може розтягнутися до чотирьох літрів.

Кислотність шлунка

Загальна кислотність шлунка залежить від вмісту в шлунковому соку соляної кислоти, що продукується обкладальними (парієтальними) клітинами, що є в слизовій оболонці. Кислотність шлунка також визначається кількістю обкладувальних клітин і лужними компонентами, що містяться в шлунковому соку, що нейтралізують загальну кислотність.

Хвороби шлунка

Серед усіх захворювань внутрішніх органів найчастіше зустрічаються різні патології органів травлення, у тому числі хвороби шлунка: гастрити (гострі та хронічні), виразкова хвороба, рак. При всіх цих захворюваннях виникає такий симптом, як біль у шлунку. Ці болі можуть мати найрізноманітніший характер: ниючі, гострі, нападоподібні. Нерідко біль у шлунку пов'язані з прийомом їжі. Так, наприклад, при виразковій хворобі болі в шлунку виникають після їди, а при виразковій поразці дванадцятипалої кишки характерні болі, що зникають після їжі, так звані «голодні» болі.

Лікуванням шлунка займається лікар гастроентеролог. Для встановлення правильного діагнозу в гастроентерології використовуються різні інструментальні методидіагностики: езофагоскопія, гастродуоденоскопія, ультразвукове дослідження, лапароскопія та ін. Ці методи досить прості, безпечні та досить інформативні.

Сучасна гастроентерологія має великий арсенал медикаментозних засобів, що дозволяють проводити лікування шлунка консервативними методами До хірургічного лікуваннявдаються лише у випадках, коли медикаментозне лікуванняне призводить до належного ефекту, а також за наявності злоякісних новоутвореньшлунка чи масивної кровотечі.

Тракту. Довжина шлунка становить близько 26 сантиметрів. Його обсяг від одного до декількох літрів, це залежить від віку та переваг людини в їжі. Якщо спроектувати його розташування на черевну стінку, він розташовується в эпигастральной області. Будова шлунка можна розбити на відділи та шари.

Будова шлунка виділяє чотири відділи.

Кардіальний

Це – перший відділ. Місце, де стравохід повідомляється із шлунком. М'язовим шаром даного відділу утворюється сфінктер, який перешкоджає зворотному ходу їжі.

Зведення (дно) шлунка

Має куполоподібну форму, у ньому накопичується повітря. У цьому відділі знаходяться залози, що секретують шлунковий сік соляною кислотою.

Найбільший відділ шлунка. Він розташований між воротарем та дном.

Пілоричний відділ (брамник)

Останній відділ шлунку. У ньому виділяють печеру та канал. У печері відбувається накопичення їжі, яка частково переварена. У каналі розташований сфінктер, через який їжа надходить у наступний відділ травного тракту (дванадцятипалу кишку). Також сфінктер перешкоджає зворотному надходженню їжі з кишки до шлунка і навпаки.

Будова шлунка

Воно точно таке саме, як і у всіх порожнистих органів шлунково-кишкового тракту. У стінці виділяють чотири шари. Будова шлунка передбачена так, щоб виконувати його основні функції. Мова йдепро перетравлення, перемішування їжі, часткове всмоктування).

Шари шлунка

Слизовий шар

Він повністю вистилає внутрішню поверхню шлунка. Весь слизовий шар покритий циліндричними клітинами, що виробляють слиз. Вона захищає шлунок від дії соляної кислоти завдяки вмісту в ній бікарбонатів. На поверхні слизового шару є пори (вустя залоз). Також у слизовому шарі виділяють тонкий шар м'язових волокон. Завдяки цим волокнам формуються складки.

Підслизовий шар

Складається з пухкої сполучної тканини, кровоносних судинта нервових закінчень. Завдяки йому відбувається постійне харчування слизового шару та його іннервація. Нервові закінченнярегулюють процес травлення.

М'язовий шар (каркас шлунка)

Представлений трьома рядами різноспрямованих м'язових волокон, завдяки яким відбувається просування та перемішування їжі. Нервове сплетення (ауербахове), що тут знаходиться, відповідає за тонус шлунка.

Серозний

Це зовнішній шар шлунка, який є похідним очеревини. Він має вигляд плівки, що виробляє спеціальну рідину. Завдяки цій рідині зменшується тертя між органами. У цьому шарі розташовані нервові волокна, які відповідають за больовий симптом, що виникає при різних захворюваннях шлунка.

Заліза шлунка

Як уже говорилося, розташовані у слизовому шарі. Вони мають мішкоподібну форму, через яку вони глибоко йдуть у підслизовий шар. З гирла залози відбувається міграція клітин епітелію, які сприяють постійному відновленню слизового шару. Стіни залози представлені трьома видами клітин, які у свою чергу виробляють соляну кислоту, пепсин та біологічно активні речовини.

Шлунок є органом травної системи, що має вигляд мішковидної освіти, який розташований між дванадцятипалою кишкою та стравоходом.

У органу прийнято виділяти передню стінку, яка спрямована допереду і догори, і задню, звернену донизу та дозаду. У місці, де сходяться обидві стінки, утворюються верхній увігнутий край, званий малою кривизною, яка спрямована вправо і вгору, і нижній опуклий край, або велика кривизна, спрямована вліво та вниз.

Будова шлунка передбачає розподіл органу на кілька відділів, у тому числі на:

• кардіальну частину, що починається кардіальним отвором, що з'єднує шлунок із стравоходом;
• тіло органу, що знаходиться ліворуч від вхідного відділу;
• дно шлунка, що розташовується під лівим куполом діафрагми і відокремлюється від кардіального відділу вирізкою;
• брамникову частину, прилеглу до отвору брамника, через яке з'єднуються дванадцятипала кишка і шлунок.

Будова стінки шлунка

Стінка органу утворена такими трьома оболонками, як:

1. Серозний, зовнішній, що покриває шлунок практично з усіх боків;
2. М'язова, середня, яка добре розвинена і представлена ​​в свою чергу трьома шарами:
   • зовнішнім поздовжнім;
   • середнім круговим;
   • внутрішнім, із косих волокон;
3. Слизової, внутрішньої, яка покрита циліндричним епітелієм, що складається з одного шару.

У сполучнотканинній основі слизової оболонки знаходяться лімфатичні, венозні та артеріальні судини, поодинокі лімфоїдні вузлики та нерви.

Заліза шлунка

Вся поверхня слизової оболонки має невеликі піднесення, які називаються шлунковими полями, на яких знаходяться шлункові ямочки, що є гирлами численних – до 35 мільйонів – залоз шлунка. У їх функції входить вироблення шлункового соку, що має у своєму складі травні ферменти, які призначені для хімічної обробки харчової грудки.

Розрізняють кілька видів шлункових залоз.

Всі вони мають як схожі функції та риси структури, так і певні відмінності та особливості:

• кардіальні залози розподілені в слизовій оболонці в зоні входу в орган;
• головні – у слизовій оболонці і дна шлунка;
• інтермедіарні – у слизовій оболонці проміжної області органу, між тілом та антрумом;
• прилоричні – у слизовій оболонці.

Всі залози є трубчастими і мають 5 основних типів клітин:

• мукоїдні, або додаткові, що секретують слиз;
• головні, або зимогенні, що виділяють, резервують та виводять проферменти;
• парієтальні, або обкладальні, що виробляють соляну кислоту та білок;
• ендокринні G- та D-клітини, що секретують відповідно гормони гастрин та соматостатин.

Форма та розміри шлунка

У нормі наповнений орган має довжину 25-26 см, відстань, що розділяє велику і малу кривизну, варіюється в межах, що не перевищують 12 см, а задня і передня поверхні віддалені один від одного на відстань близько 9 см. Порожній шлунок має довжину, що не перевищує 20 см, обидві стінки при цьому стикаються, а відстань між великою і малою кривизною становить близько 8 см. Об'єм шлунка дорослої людини дорівнює близько 3 л і може змінюватися від 1,5 до 4,5 л в залежності від кількості харчової грудки, що знаходиться в ньому. , тонусу м'язової оболонки та типу статури.

Залежно від особливості статури у людини виділяють 3 основні форми шлунка, у тому числі у вигляді:

1. Роги, або конуса (брахіморфна статура), з майже поперечним розташуванням органу;
2. Рибальського гачка (мезоморфна статура), при цьому тіло розташовується практично вертикально, потім різко згинаючи в правий бік, Утворює між евакуаторним каналом і травним мішком відкритий гострий кут;
3. Панчоха (долихоморфна статура), коли низхідний відділ опущений низько, а пилорична частина піднімається круто вгору, розміщуючись по серединній лінії або трохи убік від неї.

Дані форми шлунка притаманні тілу, що у вертикальному положенні. Якщо ж людина лежить на боці чи спині, форма органу змінюється. Крім того, вона залежить також від статі та віку – у дітей та старих шлунок найчастіше зустрічається у формі рогу, у жінок – подовженого гачка.

Зв'язковий апарат

Схема зв'язкового апарату виділяє поверхневі, що у фронтальній площині, і глибокі, розташовані горизонтально, зв'язки шлунка, зокрема:

• Шлунково-ободову, що представляє собою перехід 2-х листків вісцеральної очеревини з великої кривизни на поперечно-ободову кишку і йде від воротарової зони до нижнього полюса селезінки, являючи собою верхню частину великого сальника. Між цими листками зв'язки розташовуються 2 шлунково-сальникові артерії, що з'єднуються одна з одною.
• Шлунково-селезінкову, що з'єднує велику кривизну і ворота селезінки і прикриває її судинну ніжку. У ній розміщуються короткі артерії.
• Діафрагмально-стравохідну, що є перехід парієтальної очеревини з діафрагми на кардіальну частину шлунка і стравохід.
• Шлунково-діафрагмальну, що служить переходом парієтальної очеревини з діафрагми на передню поверхню дна та частково кардії.
• Печінково-шлункову, що йде від воріт печінки у вигляді трапеції з основою на малій кривизні, де вона поділяється на 2 листки переходять у вісцеральну очеревину передньої та задньої стінки шлунка. Права та ліва шлункові артерії проходять у клітковині малої кривизни. Глибокі зв'язки можна виявити після розтину шлунково-ободової зв'язки.
• Шлунково-підшлункову, що служить переходом парієтальної очеревини з верхнього краюпідшлункової залози на задню поверхню кардії та тіла шлунка. У зв'язці проходять черевна гілка та ліві шлункові судини.
• Приворотниково-підшлункову, що знаходиться між правою частиною підшлункової залози та пілорусом.

Секреція шлунка

Процес перетравлення їжі залежить від його секреції. Шлунковий сік є агресивним середовищем, і система регуляції секреції слідкує за тим, щоб секрет шлункових кислот не завдавав організму шкоди, а виконував свої функції. У цьому бере участь і центральна нервова система.

Шлунок є не простим резервуаром для зберігання та перетравлення їжі, а складною системою, що використовує механізми саморегулювання секреції шлункового соку, які діють завдяки гормоноподібним речовинам, що виробляються тканинами не тільки шлунка, а й підшлункової залози, а також дванадцятипалої кишки.

Внаслідок впливу агресивних ферментів та підвищеного рівнякислотності шлунковий сік надає антисептична діяі має здатність знищувати більшість бактерій. Слизова оболонка органу захищена від самоперетравлення завдяки постійному самооновленню клітинного складу, наявності шару слизу на поверхні внутрішньої оболонки та рясному кровопостачанню. Порушення будь-якої функції призводить до розвитку таких захворювань, як виразка та гастрит.

Гормони

Регуляція секреторної роботи травних залоз здійснюється завдяки гуморальним та нервовим механізмам. Основними нервовими волокнами, які стимулюють секрецію, є парасимпатичні, які є аксонами постгангліонарних нейронів. Нервові симпатичні волокна, Навпаки, гальмують секрецію травних залоз, надаючи на них трофічні впливи і посилюючи синтез складових секрету.

Модуляторами, інгібіторами та стимуляторами секреції травних залоз є такі гастроінтестинальні регуляторні пептиди, як:

• соматостатин, що гальмує виділення глюкагону, інсуліну та більшість шлунково-кишкових гормонів;
• вазоактивний пептид, що гальмує секрецію соляної кислоти та пепсину шлунком, а також розслаблює м'язи кровоносних судин;
• гастрин, що стимулює секрецію пепсину і збуджує моторику розслаблених дванадцятипалої кишки та шлунка;
• гастрон і бульбогастрон, що знижують обсяг секреції шлунка та концентрацію соляної кислоти;
• бомбезин, що стимулює вивільнення гастрину.

Фізіологія шлунка

Шлунок є основним органом травної системи людини. До нього потрапляє їжа після її проходження через ротову порожнину та стравохід. Залізи слизової оболонки органу виділяють шлунковий сік, який завдяки травним ферментам ліпази, пепсину, хімозину, соляної кислоти та інших активних речовин, що містяться в ньому, не тільки розщеплює білки і жири, але і надає потужну бактерицидну дію.

Завдяки м'язовому шару шлунок перемішує їжу зі шлунковим соком, утворюючи рідку кашку, або хімус, який виводиться окремими порціями зі шлунка в дванадцятипалу кишку через сфінктер воротаря. Залежно від консистенції харчова грудка, що надійшла, затримується в шлунку від чверті години (бульйони, овочеві та фруктові соки) до 6 годин (м'ясо свинини). Крім того, стінки органу всмоктують етанол, воду, вуглеводи, цукор та деякі солі.

Щоб усвідомити принципи правильного харчування, зберегти надовго здоров'я та набути довголіття, слід розуміти базові процеси травлення і знати, як поживні речовини засвоюються організмом. Регулюючи надходження їжі та контролюючи її кількість і якість, можна досягти хороших результатівпо дорозі власного оздоровлення.

Правильна робота травної системи здоров'ю людини має велике значення. Саме шлунок є ключовим органом. До його складу входять м'язові волокна. Він настільки еластичний, що може збільшуватись у розмірах до 7 разів. Відділи шлунка необхідні правильного процесу перетравлення їжі. Кожен наділений певними обов'язками.

Порожній простір у травній системі нагадує мішок. Це і є шлунок, що служить з'єднанням зверху стравоходу та знизу 12-палої кишки. Він складається з кількох відділів, виконує численні функції, сприяє нормальній життєдіяльності організму.

Після того як їжа потрапляє в рот, людина ретельно її пережовує та ковтає. Вона опускається у шлунок. Там накопичується, частково перетравлюється під впливом соляної кислоти та спеціальних ферментів. Вони необхідні для розщеплення білків та жирів. Далі їжа просувається шлунково-кишковим трактом.

Будова органу

Травна система підтримує життєдіяльність людини. Шлунок займає особливе місце у її будові. Він містить м'язові волокна, має високі еластичні якості. Може розтягуватися від початкового обсягу кілька разів. Починається від стравоходу і пролягає до дванадцятипалої кишки.

У нижній та верхній частині органу знаходяться сфінктери. Йдеться про кардинальний та пілоричний елемент. У відділах шлунка відбувається основний процес травлення. Продукти, що надходять туди, частково розщеплюються та продовжують пересування в інші органи, розташовані нижче.

Згідно з анатомією, шлунок складається з двох стінок. Є передня і задня поверхні, що змикаються. Краї органа утворюють велику та малу кривизну шлунка. Коли людина вживає їжу, вона наповнюється. Велика кривизна шлунка в такій ситуації знаходиться на рівні пупка.

На внутрішньому покритті органу розташовується слизова оболонка. Вона необхідна освіти ферментів, що у процесі травлення. Під слизовою оболонкою є м'язовий шар. Із зовнішнього боку серозне покриття.

Функціональні особливості

У шлунково-кишковому трактіїжа накопичується, перемішується, частково розщеплюється. Шлунок виконує багато інших функціональних обов'язків:

• зберігає їжу;
• контролює базальну секрецію шлункового соку;
• проводить хімічну обробку їжі;
• сприяє пересуванню їжі та своєчасному спорожненню;
• через нього в кров всмоктуються живильні речовини;
• має бактерицидну дію;
• виконує захисні функції.

У процесі травлення відбувається виведення всіх продуктів метаболізму. Те саме стосується речовин, які негативно впливають на роботу залоз внутрішньої секреції.

Відділи

Шлунково-кишковий тракт складається з кількох частин. Кожен відділ виконує певну функцію та бере участь у процесі перетравлення їжі.

Кардіальний.Відділ розташований поруч із серцем, за що отримав своє найменування. Це межа між стравоходом та шлунком, де знаходиться кардіальний жом. Він складається із м'язових волокон. Жом запобігає попаданню їжі в ділянку стравоходу.

Дно шлунка.Відділ, який знаходиться на рівні стравоходу. Зовні схожий на купол. Називається дном (зводом). У цій частині збирається повітря, яке потрапляє до органу травлення разом із їжею. Слизова оболонка дна містить велику кількість залоз, що виділяють соляну кислоту. Вона необхідна для травлення їжі.

Тіло.Основна і більшість органу травлення. Його початок лежить в області кардіального відділу та закінчується у пілоричній частині. У тілі збирається поглинена їжа.

Пілоричний відділ.Область, яку ще називають – воротар. Розташовується вона нижче за всі відділи. Після пилорічної ділянки починається тонкий кишечник. До його складу входить канал та печера. Ці дві ділянки також виконують певні функції. Канал сприяє пересуванню їжі зі шлунка в дванадцятипалу кишку. Печера зберігає частково перетравлену їжу.

Усі відділи шлунка підтримують правильну роботу травної системи. Для функціонування кожної області потрібен певний час. Фруктові соки або бульйони перетравлюються 20 хв. М'ясним блюдам потрібно 6 год.

Табличка розрахунку часу перетравлення на певні види продуктів, які Ви вживаєте

Діяльність травної системи

Шлунок людини працює під впливом певних чинників. До зовнішніх джерел відносяться почуття голоду, дотик, зір, відчуття. Внутрішнім чинником процес травлення.

Все починається з того моменту, коли їжа потрапляє до ротової порожнини. Вона поєднується зі слиною і пережовується. Глотальні рухи сприяють її переміщенню в ділянку стравоходу. Під впливом роботи сфінктера вона пересувається до основного органу травлення – шлунок.

Є кілька стадій переробки їжі.

Схема роботи системи травлення людини

Зберігання.Стінки травного органу розслаблюються, щоб розтягуватися та вміщати більше їжі.

Перемішування.Нижня частина органу стискається, що призводить до перемішування вмісту. Шлунковий фермент, соляна кислота, білки, що розщеплюють, сприяють перетравленню їжі. Додаткова клітинна оболонка підтримує захисний шар стінок травного органу за допомогою виділення певної кількості слизу.

Випорожнення.Після змішування їжа переміщається в область верхнього відділутонкого кишківника. Тут здійснюється хімічний процес розщеплення жирів. У ньому беруть участь ферменти кишечника, секреція підшлункової залози.

Шлунковий сік надає згубну дію на численні хвороботворні мікроорганізми завдяки своїм бактерицидним властивостям. Іноді в систему травлення потрапляють збудники різних захворювань з неякісними продуктами. А також шлунковий сік містить муцин, слизову речовину, яка захищає стінки органу травлення від самоперетравлення.

Профілактика порушень

Попередити шлункові патології можна. Достатньо підтримувати складний механізмпроцесу травлення. Життєдіяльність людини може бути порушена, якщо поживні елементи перестануть всмоктуватись. Фахівці рекомендують пам'ятати деякі корисні поради, що підтримують правильний травний процес:

• захищати живіт від травмування;
• уникати вживання сирої води з-під крана;
• дотримуватись простих правил гігієни, підтримувати здоровий стан ротової порожнини;
• щодня здійснювати прогулянки на свіжому повітрі;
• дотримуватись режиму нічного відпочинку;
• лікарські препарати приймати суворо після консультації з лікарем.

Коли йдеться про профілактику травних розладів, не слід забувати про правильне харчування. Повноцінна їжа підтримує здоров'я організму. Людині слід дотримуватися корисної, регулярної та різноманітного харчування. Такі прості правила допоможуть підтримувати здоров'я травної системи, попереджати збої та шлункові патології.

Важливо стежити за станом шлунка, щоб своєчасно звернутися по допомогу до фахівців. Знання про його будову та функціонування допоможуть підтримувати здорову діяльність органу.