Користь та шкода пшеничних висівок. Пшеничні висівки: користь та шкода

В історії зафіксовано цікавий випадок, Що розповідає про необхідність отримання людині грубої їжі. На початку 18 століття вся чита європейських країн відмовилася від приготування гарнірів із неочищених зерен. До складу страв кухарі додавали лише очищене насіння. Через деякий час лікаря забили на сполох — государів масово валила з ніг невідома хвороба. Прояв був однаковим - галюцинації, слабкість, параліч. Голландець Ейкман лише у 20-му столітті довів зв'язок між відмовою від неочищених зерен та хворобою. Людей губила нестача тіаміну - вітаміну, що міститься в оболонці зерна.

Висівки пшеничні — склад

Пшеничні висівки- Верхня лусочка зерна, отримана в результаті грубого очищення на борошномельному виробництві. Ще зовсім недавно висівки вважалися відходами виробництва та перероблялися на корм для худоби. На початку 19 століття наші пращури використовували цільнозернове борошно для приготування хліба, одержуючи в повному обсязі всі корисні властивості висівків. Сьогодні ж ми вживаємо хлібобулочні вироби із гранично очищеного борошна, обділяючи свій організм вітамінами.

• Висівки складаються з верхньої оболонки зерна, ендосперми та зачатку, в якому міститься до 80% корисних мікроелементів та необхідних речовин. У структуру пшеничних висівок входять: лезо мікроелементи - йод, калій, фосфор, мідь, натрій. Необхідні організмукислоти та вітаміни - тіамін, Омега 6, каротин, Омега 3, вітаміни групи А, В і Е.
• Головна цінність висівок, гідно оцінена дієтології - вміст харчових волокон і клітковини, які налагоджують роботу ШКТ, знижують рівень цукру при діабеті, виводять холестерин і добре насичують, пригнічуючи бажання перекусити.

Калорійність продукту – 150 Ккал на 100 г.

Висівки пшенична - користь або шкода

Якщо міркувати про шкоду цієї сировини, існує лише один мінус — заборонено використовувати продукт людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. В іншому, при вживанні пшеничних висівок ви отримаєте лише користь та підкріплення загального стану організму. Дивовижний склад продукту сприяє:

• Профілактиці дисбактеріозу - завдяки вмісту у висівках вітамінів групи Е і В, забезпечується слизова оболонка шлунка, нормалізуючи активне вироблення шлункового соку. Більше того, налагоджуються функції підшлункової залози та печінки.
• Підкріпленню жіночої та чоловічої статевої системи - жирні кислоти висівок підтримують необхідний баланс естрогенів. Для жінок це є відмінною профілактикою від появи раку молочної залози та захворювань шийки матки. Чоловікам висівки допомагають злагодженій роботі передміхурової залози та тривалому збереженню «чоловічої» сили.
• Схуднення - висівки сприяють зменшенню апетиту, розбухаючи і заповнюючи обсяг шлунка, що дає почуття ситості та насичення.
• Звільнення від запорів - волокна клітковини практично не перетравлюються кишечником, а абсорбуються з іншою їжею, перетворюючи її на воду. Якщо порівнювати висівки за кількістю вмісту клітковини з м'ясом або фруктами, висівки займуть позицію, що лідирує.

Висівки пшеничні, як приймати

Висівки є грубою і жорсткою їжею для організму. Тому розпочинати курс рекомендується з 1 ст. ложки готового продукту кожні 3 дні збільшуючи кількість. Для прийому першого курсу достатньо тривалості 10 днів. Якщо ви приймаєте пшеничні висівки на регулярній основі, можна вживати продукт протягом місяця, після чого потрібна перерва 10-14 днів. На торгових полицях супермаркету зустрічаються:

• Гранульовані пшеничні висівки - не вимагають попереднього вимочування, засипаються відразу в суп, кашу, паніровку або гарячі напої.
• Пластівці або порошок - залийте окропом, дайте настоятися 30-40 хвилин, після чого можете використовувати в їжу.
• Повітряні палички випускаються у вигляді мюслі або печива. Готові до вживання відразу після покупки, але мають мало корисних властивостей.
• Таблетована форма – приймається курсом, інструкція додається до препарату.

Пшеничні висівки – подрібнена тверда оболонка зерна пшениці. Побічний продукт виробництва борошна. Жорсткий зовнішній шар зерен містить багато жирних кислот. Через що цільнозернове борошно прогоркає. Тому при обробці висівки ретельно відокремлюють.

До середини 20 століття європейці розглядали продукт як дешеві покидьки. Хоча в оболонці зерна більше білка, мінералів та жирних кислот, ніж у м'якоті. Невелика домішка робить хліб смачнішим, покращує перистальтику. Популярність прийшла лише до кінця минулого сторіччя. Трохи згодом почали активно вивчатися користь та шкода пшеничних висівок.

Що з пшениці вирушає у «відходи»?

При обробці пшеничного зерна у висівках залишається квіткова оболонка, зачаток, алейроновий пласт ендосперму. Тут сконцентровано 90% біологічно активних елементів рослини.

Калорійність 100 г продукту – 215 ккал.

Харчова цінність:

• білки - 15,8 г (20% *);
• жири – 4,2 г (5%);
• вуглеводи – 65 г (18%);
• харчові волокна – 43 г (150%);
• вода – 10 г.

* Відсоток задоволення добової потребидля раціону 2500 ккал.

Вітаміни:

• В1 (тіамін) – 0,6 мг;
• В2 (рибофлавін) – 0,7 мг;
• В3 (ніацин) – 14 мг;
• В5 (пантотенова) – 2,4 мг;
• В6 (піридоксин) – 1,5 мг;
• Е (токоферол) – 1,7 мг;
• До – 2 мкг.

Мінеральний склад:

• калій – 1180 мг;
• фосфор – 1020 мг;
• магній – 610 мг;
• кальцій – 75 мг;
• залізо – 10 мг;
• цинк – 8 мг.

Чим корисні висівки?

Продукт є лікувально-профілактичним. Головна перевага – 43! грама харчових волокон та повний набір вітамінів групи В. Розглянемо вплив пшеничного шроту на окремі системи організму.

Шлунково-кишковий тракт

У харчових волокон – пориста структура. Завдяки чому затримується багато рідини. Проникаючи в кишечник, вона розріджує та м'яко виводить калові маси. Тому рекомендується їсти пшеничні висівки при запорах.

Клітковина вбирає шлаки та токсини, накопичені в кишечнику. І виштовхує побічні продукти метаболізму природним шляхом.

При запорі шкідливі речовинизатримуються в шлунково-кишковому тракті, вбираються в кров і дратують слизову. Розвивається геморой. Регулярне застосування пшеничних відходів – дієва профілактика.

Оскільки отрути вчасно виводяться, слизова оболонка кишечника менше ушкоджується. Імовірність появи раку товстої кишки мінімальна.

Клітковина - харчова обитель для корисних бактерій. Тому висівки вважають лікувально-профілактичним препаратом при дисбактеріозі.

Вітамін В3 активізує відділення шлункового соку, покращує функціональність підшлункової залози та печінки.

Харчові волокна нормалізують жовчовиділення, всмоктують погані жовчні кислоти і шкідливий холестерин.

Ожиріння та гормональний фон

Волокниста, пориста структура продукту вбирає рідину у шлунку та збільшується. Людина відчуває, що наїлася. Така властивість висівокзахищає від переїдання та несанкціонованого прийому їжі.

При обмеженому раціоні з'являються запори – втратити зайвий кілограм важко. Для схуднення потрібен регулярний стілець. Та ж дієта Дюкана, заснована на білковому меню, наказує щоденне вживання висівок. Особливо першому етапі.

Вітаміни В3 та В6 беруть участь у секреції статевих гормонів. Жирні кислоти нормалізують кількість естрогенів. Якщо регулярно їсти зернові оболонки, то розвивається ендометріоз, міома матки і навіть рак молочної залози.

Несприятливе гормональне тло – причина ожиріння, безпліддя, хронічної втомита багатьох інших проблем. Вітамін В6 – учасник синтезу гормонів надниркових залоз, підшлункової та щитовидної залози.

Клітковина гальмує засвоєння вуглеводів. В результаті вміст глюкози у крові збільшується повільно, поступово. Можна скоротити кількість ліків, що містять інсулін, при цукровому діабеті.

Серцево-судинна система

Харчові волокна вбирають поганий холестерин. Внаслідок цього атеросклеротичні бляшки не формуються.

Калій та магній підтримують серцевий м'яз, зміцнюють нервові волокна.

Вітаміни групи В необхідні для утворення гемоглобіну. Нормального кровотворення при недостатності комплексу немає.

В1 перетворюється на організмі в кокарбоксилазу. Елемент, що покращує функціональність серцево-судинної системы.

Вагітність та дитинство

Перелічені корисні властивості висівок актуальні і за вагітності. Важливі для майбутньої мами:

• борються із запорами;
• зміцнюють нервову та серцеву систему;
• покращують стан шкіри;
• виводять токсичні елементи із організму;
• попереджають утворення зайвих кілограмів.

На останніх місяцях вага зростає, як на дріжджах. Гінеколог свариться. А голод мучить. Вирішення проблеми – 1 ст. л. висівок плюс склянка кефіру або йогурту.

У дитяче меню продукт вводять із десяти місяців. Дають не самі тверді оболонки, а відвар. На ньому готують кашки, киселі. З 1 року подрібнені запарені висівки додають у супчики: на 1 тарілку – третину чайної ложки.

Лікування зерновими оболонками

Як вживати пшеничні висівки в оздоровчих цілях:

• у вигляді настоїв,
• відварів,
• вітамінних сумішей.

Лікувальні рецепти з пшеничних висівок:

Попередження запорів, покращення перистальтики. Склянку зернових оболонок помити, залити холодною кип'яченою водою. Через 8 годин процідити, додати 1 ст. л. меду. Пити вранці на голодний шлунок.

Допомога кишечнику. Пропустити через м'ясорубку чорнослив (1 склянка), родзинки та злаковий продукт (по 0,5 склянки). Суміш зберігати у холодильнику. Їсти по 3 ст. л. вранці і ввечері.

Лікування запорів. 2 ст. л. подрібнених оболонок залити 1 склянкою гарячого молока. Томити на маленькому вогні чверть години. Закутати на 40 хвилин. Відвар із пшеничних висівок приймати 2 рази на день по 100 мл.

Кашель, біль у горлі, захриплість. Промити 200 г продукту. Залити 0,75 л окропу. За півгодини процідити. Пити з медом. Як чай.

Протипоказання

Захворювання та стани, при яких висівки можуть завдати шкоди:

• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• спайки у очеревині;
• язвений коліт;
• загострення хронічного гастриту та холециститу;
• ускладнення гастродуоденіту, панкреатиту.

За цих хвороб вживати препарат дозволено. АЛЕ дуже обережно, після консультації з лікарем.

Які висівки краще купувати: подрібнені чи у гранулах?

Гранульовані – це екструдований продукт, одержаний із цільного зерна на екструдері-грануляторі. Подрібнені – це результат вилучення зернової м'якоті, та сама тверда оболонка. І тільки.

Максимальну користь приносять подрібнені висівки. Вони бувають великого та дрібного помелу. Виробник не додає підсилювачі смаку та віддушки (ніж «грішать» гранульовані»).

Вимоги ГОСТ до пшеничного продукту:

• Колір. Жовто-червоний із сіруватим відтінком.
• Запах. "Пшеничний", не затхлий, без сторонніх домішок.
• Смак. Характерний висівках, без сторонніх присмаків, без кислинки та гіркуватості.

Де купити:

• в аптеці;
• у спеціалізованому магазині дієт харчування;
• у продуктовому магазині у дієтичному чи дитячому відділі;
• у виробників-пекарів (у їх торгових точках).

Як приготувати:

• запарити окропом;
• через півгодини злити воду та використовувати у різних стравах.

Як готувати з висівками? Просто додавати як один з інгредієнтів у улюблений рецепт. Жодних секретів тут немає. Продукт підходить для випічки, каш, супів, салатів, других страв, киселів, паніровки і т.д.

Як є:

• у запареному вигляді;
• у складі страв;
• сухими, обов'язково запиваючи великою кількістю рідини.

Точно так, як є житнє висівки та будь-які інші.

Норма вживання на день- 40 г. Зайва клітковина організму не потрібна: порушується баланс мінералів.

Якщо пшеничні висівки вводяться в раціон вперше, то треба починати з 1-3 ч. л. на добу. Нарощувати кількість за тиждень-два.

Термін зберіганняпродукту вказаний виробником упаковці – рік. Умови – у скляному або керамічному посуді із щільною кришкою у темному сухому місці.

Всі ми добре знаємо, що для нормального функціонування кишечника потрібна груба клітковина. У великій кількості харчові волокна містяться у висівках. Однак мало хто знає, як вживати висівки у своєму повсякденному раціоні харчування. Пропонуємо до вашої уваги матеріал, в якому розказано про те, як вживати вівсяні висівки та пшеничні різновиди цього продукту.

Висівки та їх корисні властивості

Частково заповнити нестачу харчових волокон у раціоні можна за допомогою висівок. Корисні властивостівисівок криються не тільки в нормалізації травних процесів тонкому кишечнику. Пшеничні та житні висівки відрізняються високим вмістом вітамінів групи В, мінеральних речовин (калію, магнію, фосфору, заліза та ін.). Так, у пшеничних висівках міститься майже вдвічі більше калію, ніж у картоплі, яка традиційно служить найважливішим джерелом даного елемента. Калій сприяє нормальній діяльності серцево-судинної системи та виведенню рідини з організму. А магній має антиспастичними і судинорозширювальними властивостями, тому продукти, багаті ним, входять у меню, розроблене для хворих на гіпертонію. І все ж таки не варто використовувати висівки як джерело цих речовин: клітковина може частково перешкоджати їх засвоєнню.

Увага!

Висівки в лікувальних ціляхпотрібно використовувати тільки за рекомендацією лікаря: при низці захворювань, наприклад, при загостренні виразкової хворобишлунка, та дванадцятипалої кишки, застосовувати їх не слід.

Користь пшеничних та вівсяних висівок

Насамперед, користь вівсяних висівокоцінюється (у пшеничних висівках її вміст може досягати 8,2%), яка, як говорилося вище, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, але відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні захворювань, пов'язаних із недостатньою руховою активністю кишечника (перистальтикою). Наукові дані свідчать про те, що саме з нестачею рослинних волокон у їжі пов'язано розвиток низки хвороб, що супроводжуються запорами: синдрому подразненої товстої кишки, дивертикулезу, геморою, деяких форм хронічних колітів. Людям, які страждають від таких захворювань або схильні до них, висівки будуть не менш корисні, ніж овочі та фрукти (для порівняння: у буряках міститься 0,9 % клітковини, у картоплі – 1 %, у моркві – 1,2 %).

Користь пшеничних висівок у раціоні харчування людей, які страждають на подібні недуги, полягає у своєчасному випорожненні товстого кишечника.

Як правильно приймати висівки

Важлива помірність у їжі і чим небезпечне споживання висівок у великій кількості: це може спричинити порушення функції шлунково-кишковий трактдо непрохідності кишечника. Необхідно до початку лікування ознайомитися з правилами, що стосуються того, як правильно приймати висівки.

Насамперед, рекомендується віддавати перевагу зерновому хлібу, а також хлібу з висівками. Він корисний не тільки при запорах, але і при інших недугах: атеросклерозі, гіпертонії, ожирінні, цукровому діабеті, жовчнокам'яної хвороби.

Добова норма висівок

Харчові пшеничні висівки можна вживати окремо, а також для приготування різноманітних страв. Висівки зазвичай додають у супи, каші або пюре з картоплі та інших овочів, в кисломолочні напої - кефір, йогурт. Добова нормависівок - від 2-3 чайних до 2-4 столових ложок на день - підбирається індивідуально.

Цілком очевидно, що харчування можна назвати раціональним лише при достатньому розмаїтті продуктів та правильному їх поєднанні.

Розглянуті групи продуктів доповнюють одна одну, забезпечують організм енергією, забезпечують його матеріалами, необхідними для побудови та відновлення структур людського тіла, а також вітамінами та мікроелементами, що беруть участь у регуляції фізіологічних процесів.

У таблиці «Денний раціон харчування при ненапруженій фізичній роботі» наводиться рекомендований набір продуктів на день:

Продукти	Кількість
Молоко та молочні продукти (кефір, сир
та ін у перерахунку на молоко)
Хліб, хлібобулочні та макаронні вироби,
страви з круп
	Близько 50 г
Картопля
Інші овочі
Фрукти, ягоди, соки
Рослинна олія
Олія вершкове та інші тваринні жири, крім жирів, що входять в їжу
	1 шт. у 2 дні

Звісно, ​​вона враховує індивідуальних особливостей організму: у ній дано дуже приблизні середні цифри.

Додаючи висівки до страв, не забувайте споживати 1,5-2 літри рідини щодня, інакше може виникнути зворотний ефект у вигляді запору.

Важливо зрозуміти, що добовий раціон харчування має бути якомога різноманітнішим.

Щодня в нього необхідно включати продукти з усіх груп - насамперед ті, які забезпечують організм достатньою кількістю повноцінних білків, поліненасичених жирних кислот, мінеральних речовин та .

Ще більше на тему

Спортивна дієта для жінок є спеціально розробленою системою харчування, спрямованою одночасно на спалювання жиру і набору.

Для створення м'язового рельєфу недостатньо одних лише занять спортом, хоч би якими інтенсивними вони були. Щоб наростити м'язову масу,...

Метаболічна дієта – це система харчування, ретельно розроблена фахівцями, яка спрямована на нормалізацію процесу метаболізму.

Висівки – це зовнішня оболонка зерна, якої позбавляються в процесі обробки зернових культур для подальшого отримання борошна або надходження у продаж. На полицях магазинів можна зустріти рисові, ячмінні, і пшеничні, які є безперечним лідером по вмісту корисних речовин.

У Останніми рокамипопулярність пшеничних висівок вийшла на новий виток: на їх вживанні базуються цілі дієти, за допомогою яких вирішуються проблеми ШКТнормалізується робота кишечника Тим не менш, офіційні думки дієтологів розділилися, адже неправильне або занадто тривале вживання висівок не тільки не піде здоров'ю на користь, а навпаки, завдасть шкоди.

Однак при розумному підході можна включити цей продукт у свій щоденний раціон, адже в зерновій оболонці міститься левова частка зерна, що містяться. корисних речовин. Зерновий зародок, оболонка пшеничного зерна та цінний алейроновий шар ендосперму – це те, що не можна отримати в жодному іншому продукті.

Корисні властивості пшеничних висівок

Чим же вони такі корисні? Пшеничні висівки рекомендується застосовувати людям із проблемами ШКТ. Основна цінність цього продукту полягає у високому змісті клітковини, вживання якої сприяє очищенню стінок шлунка та кишечника.

Для ефективного очищення висівки необхідно або запарювати, або вживати з великою кількістю питної води. Від вологи вони набухають, їх обсяг значно збільшується, і вже в такому вигляді продукт рухається кишечником. Проте слід врахувати, що у такому вигляді клітковину не можнавживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а можна використовувати лише профілактично, як чистку, а також при запорі.

Ще про корисні властивості:

• нормалізація холестерину – унікальна властивість продукту, що робить його корисним для людей із хворим серцем;
• зниження крихкості стінок судин, покращення кровообігу;
• покращення роботи серця, профілактика аритмії;
• зниження кількості атеросклеротичних бляшок;
• зменшення маси тіла (з цієї причини висівки показані діабетикам).

Пшеничні висівки – необхідний компонент раціону « сердечників» та людей з зайвою вагою. Вони позитивно впливають на організм при тахікардії, аритмії, порушенні кровообігу та можуть використовуватись як профілактичний засіб.

Хімічний склад та калорійність

Харчова (поживна) цінність на 100 г сухого продукту:

• білки – 15,6 г;
• жири – 4,3 г;

• вуглеводи – 64,5 г;
• калорійність - 216 ККал.

Як видно, це низькокалорійний дієтичний продукт, що містить багато корисних мікроелементів. Найбільше у висівках фосфору та калію (більше ніж по 1 гна 100 гсухого продукту), далі йдуть магній, кальцію, залізо та цинк.

З вітамінів у пшеничних висівках найбільше B3 ( 13,6 мг) та B5 ( 2,2 мг) і в набагато менших кількостях ( 0,5-1,5 мг) представлені вітаміни E, B6, B2, B1. У незначних кількостях міститься вітамін K.

Також у пшеничних висівках є ненасичені жирні кислоти, і 6 вживання яких позитивно позначається на загальному станіорганізму, особливо на роботі ШКТ та серцево-судинної системи. Однак найкорисніше - це все ж таки рослинні волокна, клітковина, складова 43% від маси сухого продукту. Саме клітковина робить оболонку зерна такою незамінною.

Пшеничні висівки у дієтичному харчуванні

Як вже було сказано вище, вживати їх потрібно не всухом'ятку, а разом з водою - таким чином, маса збільшується в обсягах і продукт займає в шлунку набагато більше місця.

В результаті пшеничні пластівці не тільки позитивно впливають на роботу всієї травної системи , а й сприяють зниженню апетиту, тому їх рекомендується приймати незадовго до їди. На вживанні пшеничних висівок побудована ціла система схуднення – дієта Дюкана, рецепти якої мають на увазі використання цього цінного продукту буквально скрізь.

Ця дієта не є лікувальноюі, незважаючи на відмінні результати зниження ваги жінки, які сиділи на дієті Дюкана, відзначають погіршення самопочуття після кількох місяців такого раціону. Не дивно, адже лікарі рекомендують вживати клітковину для харчування не завжди, а курсами.

Втім, якщо вам хочеться включити висівки до раціону непомітно, можете скористатися рецептамидля цієї дієти. Особливо це стосується випікання та приготування запіканок, де фактично борошно замінюється висівками.

Основний плюс висівок у тому, що за малої калорійності вони сприяють почуттю насичення.

Як правильно вибирати та вживати висівки

У магазинах можна зустріти пшеничні висівки у кількох видах:

• подрібнені;

• гранульовані;

• у вигляді пластівців.

Найбільш корисними та безпечними вважаються гранульовані- Такий продукт пройшов мінімум технологічних процесів і не має у складі будь-яких добавок. Для того щоб такі висівки можна було прийняти в їжу, їх на 20-25 хвилинзаливають гарячою водою (те саме стосується і хрустких пластівців). Також можна додати їх і таким чином збагатити свій сніданок корисними речовинами.

Як приготувати?Простий рецепт для тих, хто хоче приймати висівки з метою профілактики - вживати їх разом з: це і смачно, і корисно.

Як краще приймати та зберігати

Курс прийому рекомендується починати з 1 столової ложкипродукту поступово збільшуючи кількість. Максимальна доза на день на дорослу людину становить 30 г, не більше. Не рекомендується робити перший курс тривалістю понад 10 днів.

Людям, які вже вживали пшеничні висівки на регулярній основі, можна продовжити курс до 1 місяцьпісля чого зробити перерву в пару тижнів. Дітям рослинну клітковину давати ні до чого, але у разі потреби можна лише після досягнення 3 років.

Протипоказання

Як уже говорилося вище, вживання висівок протипоказане людям з хворобами шлунка та кишечника– гастритом, виразками, панкреатитом, колітом. Також надмірне вживання цього продукту загрожує виведенням з організму корисних речовин, що знаходяться на стінках шлунка та кишечника, а також вимиванням кальцію.

Щоб цього не сталося, слід стежити за нормою та не вживати більше 30 г продукту на добу, а також не приймати його у сухому вигляді. Якщо не вистачає часу на теплову обробку, краще відкласти прийом потім.

Також не слід захоплюватися висівками тим, хто сидить на низькокалорійної дієти. Звичайно, сама по собі клітковина незамінна в дієтичному харчуванні, але не у випадку з екстремальними дієтами, інакше організм засвоюватиме замало корисних речовин з решти їжі.

Чи їсте ви висівки, чи купуєте цільнозерновий чи інші борошняні вироби- У всьому важлива міра, і у вживанні пшеничних висівок у тому числі.

Чи змінилося ваше ставлення до продукту після прочитання цієї статті? Діліться своїм досвідом, ставте запитання у коментарях.

Пшеничні висівки – це оболонки зерен пшениці, що є незамінним за своїми якостями джерелом клітковини для людського організму. Раніше вважалися тільки відходом, придатним для створення тварин комбікормів, пшеничні висівки, завдяки більш детальному вивченню їх властивостей, були гідно оцінені. Так, простий відхід харчової промисловостістав одним з найважливіших джерел корисних речовин, що застосовуються у дієтичному та спортивному харчуванні.

Користь пшеничних висівок

При виробництві борошна з пшениці в категорію висівок потрапляє також багато іншого:

• алейронові шари зернових оболонок;
• квіткові оболонки;
• зернові зародки пшениці.

Дивно, але саме ці складові зерна концентрують у собі практично 90% усіх корисних компонентів пшеничного зерна, а саме білків, мінералів та вітамінів. Але при подрібненні пшениці в борошно висівки спеціально відокремлюють від зерен, щоб зберегти фізичні та смакові якості майбутнього борошна на більш тривалий термін.

Висівки багаті на вітаміни групи В, без яких неможливі обмінні процеси тіла і дефіцит яких призводить до порушень вуглеводного, білкового, водно-сольового і жирового обмінів. Ряд вітамінів цієї групи відповідає за діяльність органів кровотворення, синтез кров'яного білка гемоглобіну та роботу еритроцитів. Також вітаміни групи B підтримують роботу нервової, м'язової, травної та серцево-судинної систем людського тіла, допомагають ендокринній системі утримувати гормональний баланс, сприяє виробленню гормонів ендокринної та статевої систем.

Роль висівок у роботі травної системи

Клітковина, якою в надлишку в пшеничних висівках, утримує в собі велику кількість рідини, розріджуючи нею калові маси в кишечнику і допомагаючи йому просувати продукти переробки їжі по товстій кишці. Вбираючи в себе вологу, клітковина разом з нею поглинає і токсини, що накопичуються в кишечнику. Завдяки цій особливості пористої структури висівок їх застосовують при лікуванні запорів, інтоксикацій та порушень діяльності травного тракту, при профілактиці онкологічних захворюванькишківника.

Клітковина – чудове живильне середовище для корисних кишкових бактерій: при її прийомі мікрофлора кишечника нормалізується, через що зникає дисбактеріоз та супутні йому неприємні ефекти роботи кишечника. Вітаміни з клітковини допомагають мікротравмам слизової оболонки швидше заростати, стимулюють виробництво шлункового соку, діяльність печінки та активність підшлункової залози. Тому висівки приймають при дискінезії жовчних шляхів, камінні в жовчному міхуріта низці інших захворювань печінки та жовчного міхура.

Роль висівок у діяльності серця та судин

Клітковина та вітаміни В-групи знижують кількість холестерину в крові, перешкоджаючи його накопиченню в судинах тіла. Кокарбоксилаза, продукт переробки вітаміну В1, разом з калієм та магнієм надають загальний позитивний вплив на серце та судини, сприяють трофіці. нервової системи, допомагають клітинам тіла засвоювати глюкозу Так, прийом висівок стає чудовою профілактикою багатьох хвороб серцево-судинної системи.

Роль висівок у роботі статевої системи

Пшеничні висівки багаті не тільки на вітаміни, а й на корисні жирні кислоти, які приводять у норму рівень естрогену в тілі жінки. Це зменшує ризик виникнення ряду суто жіночих захворювань. Для чоловіків висівки корисні своєю здатністю зберігати та підвищувати потенцію.

Шкідливість пшеничних висівок

Завдати шкоди організму прийомом висівок досить складно, однак у деяких ситуаціях це можливо. Так, з обережністю висівки приймають при виразках травної системи, спайкових захворюваннях черевної порожнини, при загостреному холециститі та панкреатиті. При подібних хворобах шлунково-кишкового тракту і печінки перед прийомом висівок потрібно консультація лікаря.

Пшеничні висівки для схуднення

Особлива властивість клітини полягає в її здатності уповільнювати процес засвоєння вуглеводів, через що рівень глюкози в крові наростає повільно. Людям, які страждають цукровим діабетом, це дає можливість суттєво зменшувати прийом препаратів інсуліну та покращувати самопочуття, а за відсутності цього захворювання уповільнення засвоєння вуглеводів дозволяє довше зберігати відчуття насичення. Також, збільшуючись в об'ємі при змішуванні з рідиною, клітковина створює відчуття ситості та не дозволяє людині переїдати, з'їдаючи зайві калорії, які потім перетворяться на зайва вага. Іншими словами, висівки істотно знижують частоту прийомів їжі, створюють у людини відчуття насиченості їжею і не дозволяють виникати почуттю голоду, оберігаючи шлунок від неприємностей, що виникають при простому голодуванні.

Як вживати пшеничні висівки?

Обов'язковою умовою вживання пшеничних висівок є вода: їх можна просто запивати склянкою води, а можна запарювати окропом. Наприклад, можна залити висівки окропом на півгодини, а потім злити воду і додавати кашу, що вийшла, в інші страви або ж просто вживати, запиваючи склянкою води або чаю. Лікарі максимальної добовою дозоюВисівки називають 25-30 грам, проте починати прийом радять з невеликих доз, наприклад з 10 грам, з часом підвищуючи дозування. Це дозволить уникнути неприємних ефектів у кишечнику та поступово нормалізує його роботу.

Висівки є важливим компонентом здорового харчування, без якого організм не зможе нормально функціонувати. На щастя, придбати їх можна в будь-якому магазині, а отже, шлях до краси та здоров'я можна розпочати вже сьогодні!