Що сильно знижує цукор у крові. Що дозволено вагітним жінкам? Про які продукти йдеться

Пацієнта, який страждає від цукрового діабету, цікавить питання щодо того, які продукти сприяють зниженню рівня цукру в крові людини. Підбираючи раціон харчування важливо вибирати ті продукти, які мають властивості, які знижують цукор у крові. В основному це продукти з низьким глікемічним індексом. Саме цей показник визначає кількість глюкози, яка міститься у кожному конкретному інгредієнті.

У природі існує величезна кількість овочів, фруктів та злакових культур, що ефективно знижують рівень цукру.

Дієта не здатна замінити цукрознижувальні властивості спеціальних препаратів, що регулярно вживаються при такому діагнозі.

Включення в раціон харчування продуктів, які надають дію знижує рівень цукру в крові, сприяє ефективному відновленню здоров'я людини, яка страждає на цукрову хворобу. За дотримання дієтичного харчування, споживана хворим їжа виконує роль стримувального фактора, що не дозволяє рівню вуглеводів підніматися вище фізіологічно зумовлених показників, а зниження кількості вуглеводних сполук досягається застосуванням цукрознижувальних препаратів.

Оздоровлення організму хворого настає швидше, якщо до раціону харчування включити овочі та фрукти, що рекомендуються до вживання в їжу при цукровому діабеті та виконувати всі рекомендації дієтолога щодо складання раціону харчування.

Щоб виконувати всі рекомендації, важливо знайти грамотних та досвідчених фахівців у галузі ендокринології та дієтології, здатних скласти меню пацієнта з урахуванням індивідуальних особливостей організму хворого. Додатково слід вивчити хворому весь спектр дозволених до вживання та заборонених при діабеті фруктів та овочів.

Про які продукти йдеться?

Які продукти ефективно знижують цукор у крові – питання, яке хвилює більшість пацієнтів, які страждають від цукрового діабету. Хворому, для досягнення максимального оздоровчого ефекту, слід при дотриманні дієти одночасно з цим дотримуватись усіх рекомендацій щодо надання на організм дозованих. фізичних навантажень. Усі рекомендації, отримані від ендокринолога, дієтолога та фізіотерапевта, слід виконувати в комплексі.

Якщо для пацієнта прописано дотримання дієти з одночасним виконанням фізичних вправ, то для отримання лікувального ефекту не можна нехтувати фізнавантаженням. Ця ж рекомендація відноситься і до дотримання дієтичного харчування з одночасним прийомом цукрознижувальних лікарських засобів. Тільки в сукупності виконання всіх рекомендацій дозволяє позбутися підвищеного рівня цукру в організмі.

Існують фрукти та овочі, що зменшують і підвищують цукор у крові. Діабетикам дозволяється споживати продукти рослинного походження, що відносяться до першої групи, продукти, які знижують рівень цукрів

Йдеться про такі продукти:

• гарбуз;
• кабачки;
• огірок;
• томати;
• капуста різного ґатунку та зелень.

Ці продукти містять велику кількість клітковини. Пацієнт, який страждає від цукрової хвороби, Що вживає регулярно дані продукти, позбавляється більшості проблем зі здоров'ям, що виникають на тлі розвитку цукрового діабету значно зменшиться.

Є й інші продукти харчування, які можуть знизити вміст вуглеводів. Такими продуктами є різноманітні каші – вівсянка, перлова, гречана, у складі міститься клітковина. До списку належить геркулес.

Використовуючи в раціоні харчування фрукти, слід звернути увагу на грейпруфт та лимон. Ці плоди містять високий рівеньвітаміну С та лимонен. Ці два компоненти ефективно впливають показник рівня глюкози організму.

Якщо включити до свого щоденного раціону вищезазначені продукти, то рівень глюкози буде постійно в межах фізіологічно обумовленої норми і хворому на цукровий діабет не доведеться переживати з приводу високого показника цукрів.

Для надання цукрознижувального ефекту на організм рекомендується вживати салати заправляти в їжу. лимонним сокомта вживати страви з додаванням кориці.

Як правильно споживати їжу?

Рівень цукру

Щоб ефективно знизити рівень глюкози у крові, важливо правильно вживати ті чи інші продукти.

Потрібно вибирати продукцію, яка містить спеціальні сполуки, що імітують інсулін.

Цукрознижувальними властивостями має кориця. Вживати препарат потрібно суворо дозовано, важливо пам'ятати - надмірне споживання цього продукту може спровокувати розвиток в організмі гіпоглікемічного стану.

До списку корисних фруктів, що мають низький показник глюкози, відносять:

1. насіння та олія льону;
2. яблука;
3. груші;
4. диня;
5. вишня;
6. полуниці.

Ці фрукти корисні тим, що містяться макро- і мікроелементи – мідь, марганець, магній. Ці продукти рослинного походження корисні тим, Що містять клітковини, вишня в цьому списку має найвищий показник даної речовини.

Багатьох пацієнтів цікавить питання щодо того, які фрукти впливають на показник рівня цукрів. Такими фруктами є груші, дині, яблука, полуниця та вишня, вказані плоди вважаються низькокалорійними.

Вишня додатково має антиоксидантний ефект.

Правильно підібране меню

Правильно підібране меню допоможе ефективно знизити рівень глюкози в крові. Це можуть бути овочі та фрукти, що ростуть на кожній грядці і цілком доступні будь-якому пацієнту і ефективно знижують цукру в організмі.

Усе корисні овочіі фрукти діабетиками вживаються у сирому вигляді, можна їх готувати спеціальні страви і напої.

Припустимо, дуже корисно вживати в їжу, тому що він не тільки ефективно знижує рівень цукру, а й добре бореться з високим холестерином у крові. Обов'язково слід включити в раціон харчування вершкове масло та тверді сири. Ці два продукти знижують швидкість всмоктування вуглеводів.

Список дозволених продуктів досить великий. Сюди входить не лише конкретний фрукт чи овоч, а й безліч сортів риби та м'яса. Тому не варто думати, що для діабетика корисна тільки їжа рослинного походження, є ще багато інших продуктів.

Щоб точно дізнатися, який з перерахованих вище інгредієнтів варто включити в меню, потрібно обов'язково попередньо проконсультуватися з досвідченим ендокринологом і дієтологом. Тільки кваліфікований фахівець може продиктувати точний список страв, які знижують ефект на показник глюкози в крові людини. Не можна забувати і про те, що комбінувати ту чи іншу страву слід лише після ретельної консультації з фахівцем.

Інакше виявиться, що їжа не знижує цукор, а, навпаки, підвищує його.

Що дозволено вагітним жінкам?

Щодо вагітних жінок, раціон харчування практично залишається тим же, тільки до вищезазначеного списку додаються ще різноманітні продукти, які містять глюкозу в незначній кількості, овочі та фрукти, що знижують цукор у крові.

Майбутнім мама рекомендують споживати набагато більше свіжих фруктів чи овочів. Адже в них міститься велика кількість клітковини, яка дуже потрібна жінкам у такому положенні. Якщо йдеться про фрукти, то крім того переліку, який зазначений вище, можна споживати й інші сорти та види кісточкових, що містять мало фруктози.

Пацієнткам у цьому становищі дуже важливо правильно підбирати меню зниження цукру в крові. Вживання продуктів у меню попередньо потрібно обговорити з лікарем. Інакше можлива негативна реакція як з боку організму матері, так і майбутнього малюка. Ще важливо пам'ятати про те, що переїдання не буде корисним. Хорошим варіантомхарчування буде вживання всіх дозволених фруктів у невеликій кількості.

Дуже уважно при цукровому діабеті слід підходити до регулярного вимірювання рівня цукру в крові. Особливо, якщо йдеться про вагітну жінку. Проводять цю маніпуляцію кілька разів на добу, до та після кожного прийому їжі. Це допоможе проконтролювати зміни в організмі мами та у разі виявлення будь-яких негативних змін, негайно звертатися за допомогою до фахівця.

Слід назавжди відмовитись від вживання їжі, яка значно збільшує показник вуглеводів у крові. Якщо ті продукти, які зовсім трохи підвищують цукор у крові, ще можна залишити в меню, правда, споживати їх потрібно в значно меншій дозі, то вищевказані продукти слід взагалі виключити зі свого меню.

Пацієнтам, які страждають на діабет, можна їсти досить великий перелік продуктів, серед них є як фрукти, так і овочі. Не треба думати про те, що якщо їжа на смак солодка, то вона заборонена для діабетика, якщо в ній міститься незначна кількість глюкози або фруктоза, то її можна їсти. Але в цьому випадку слід з підвищеною обережністю стежити за змінами цукру в крові. Щоб відстежувати динаміку, найкраще використовувати

На питання кому і навіщо, крім діабетиків, потрібно вживати продукти, що знижують цукор у крові, відповімо таким прикладом, який знайомий багатьом, просто йому не надавали значення.

Ну от, на подвір'ї весна, сонце, все розквітає і гарніє, а організм просто-таки не дає радіти життю. То різко настає неймовірна слабкість, то втомлюєшся, хоча й не напружувався на роботі.

Тільки подумав про авітаміноз, а тут з'явилися й інші підозрілі симптоми: безпричинний свербіж по шкірі, сильна спрага та сухість у роті. Починаєш помічати, що апетит став «вовчим», а рани, навіть невеликі, напрочуд повільно гояться.

І раптом рано чи пізно приходить усвідомлення того, що організм сигналізує про порушення в його роботі, а значить, якраз поспішити в поліклініку здати аналіз крові на цукор, який і прояснить ситуацію.

Чи рівень цукру підвищений? Це ще не вирок, просто настав час зайнятися собою і звернути увагу на цукрознижувальні продукти.

Чому підвищується рівень цукру на крові?

Цукор потрапляє до нашого організму разом із продуктами харчування, які багаті на вуглеводи. В результаті хімічних реакційза участю вуглеводів утворюється глюкоза. Саме її потім виявляють у крові під час проведення лабораторних досліджень.

Лабораторне дослідження крові на цукор проводиться з допомогою спеціальних реактивів, під впливом яких кров починає змінювати колір. За інтенсивністю фарбування рідини визначається концентрація глюкози. Вивчення крові проводиться за допомогою спеціального приладу – фотоелектролокатора.

Наявність глюкози у складі крові не є патологією, адже вона потрібна організму як одне з основних джерел енергії для здійснення життєдіяльності. Саме завдяки енергії, що отримується з глюкози, в організмі здійснюється безліч хімічних реакцій та біологічних процесів.

Для того, щоб глюкоза набула форми енергії, потрібен компонент, що розщеплює її на складові. Таким компонентом вважається гормон, що продукується підшлунковою залозою. Назва цього компонента - інсулін. В результаті взаємодії з інсуліном частина глюкози перетворюється на енергію, а невелика її кількість у незміненому вигляді виходить у кров.

При раціональному харчуванніта безперебійній роботі підшлункової залози вміст цукру в крові більш-менш стабільний. Але якщо ми вживаємо багато вуглеводів (особливо цукерок, солодощів, кремів та тістечок), цим збільшуємо навантаження на підшлункову залозу. Вона не може виробляти таку кількість інсуліну, яка могла б вступити в реакцію з великою кількістю цукру, що надходить з їжею, а значить, залишки глюкози в незміненому вигляді знову-таки потрапляють у кров.

Цей процес супроводжуватиметься поступовим підвищенням рівня цукру в крові, поки той не досягне критичних показників. Причиною всьому є постійне перевантаження підшлункової залози, яка виснажується і починає виробляти меншу і меншу кількість інсуліну.

У принципі, порушення функціональності підшлункової залози може бути викликано й іншими причинами, крім великої кількості вуглеводів, що споживаються. На ній, як і на будь-якому органі, що бере участь у процесі травлення, негативно позначається прийом жирної, смаженої, важкої їжі, що утруднює роботу органу, зловживання гострою їжею, соусами, маринадами та приправами, що подразнюють слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту і викликають їх запалення, присутність бактеріальної інфекціїщо підтримує цей процес, а також вплив стресових факторів, що знижують місцевий імунітет.

Всі перераховані вище фактори плюс шкідливі звички, переїдання, недосипання, погана екологія, байдуже ставлення до свого здоров'я та фінансові труднощі, які не дозволяють своєчасно розпочати лікування порушень здоров'я, що негативно позначаються на роботі підшлункової залози. І як наслідок підвищення рівня захворюваності на переддіабет і цукровий діабет, для яких характерні симптоми, що ми описали на самому початку статті. Адже саме ці симптоми говорять про підвищеному рівніне переробленої глюкози і про те, що саме час вивчити продукти, що знижують цукор у крові та переглянути свій раціон на їхню користь.

Як зрозуміти, що цукор у крові підвищений?

Багато з описаних симптомів, властивих переддіабетичного стану, що характеризується підвищеним рівнем цукру в крові, присутні і при інших патологіях і станах, тому ставити собі діагноз щодо них не варто. Але перевіритись на цукор зайвий раз не завадить.

Зробити це можна у лабораторії будь-якого медичного закладу, де, почувши про симптоматику, обов'язково запропонують здати аналіз крові на цукор. Головне не забувати, що аналіз крові на цукор треба здавати натще, інакше його результати будуть некоректними.

Але, завдяки технічному прогресу, багатьом людям немає необхідності бігти до поліклініки чи лікарні, вистоювати чергу до лікаря, щоб той виписав направлення на аналіз, а потім ще одну чергу, щоб цей самий аналіз зробити і через деякий час отримати відповідь: підвищений цукор у крові або нездужання було викликано іншою причиною.

Сьогодні дізнатися рівень цукру в крові можна, не виходячи з дому. Для цього потрібно лише одного разу придбати в аптеці персональний глюкометр, який незамінний при патологіях з підвищеним рівнем глюкози в крові, коли її вміст доводиться постійно контролювати.

Читач скаже: ну добре, набуду я глюкометра, і про що мені скажуть цифри на дисплеї, якщо я не знаю, які показники вважаються нормою, а які вказують на патологію? Невже з глюкометром знову ж таки доведеться бігти до лікаря і вистоювати чергу, щоб розшифрувати свідчення?

В цьому немає необхідності. Достатньо знати крайні показники норми та цифри, які скажуть про патологію, якщо, звичайно, повторюватимуться день у день. З іншого боку, одноразове підвищення цукру в крові, викликане тим, що напередодні ви переїли цукерок чи солодощів, навряд чи викличе виражену симптоматику, яка є причиною занепокоєння.

Існують спеціальні таблиці, розроблені вченими-медиками, які точно розраховують показники норми та патології, виходячи із віку та статі пацієнта.

Але, навіть виявивши, що рівень цукру в крові трохи вищий за норму, не варто бити на сполох і бігти в аптеку за антиглікемічними препаратами. Це вже крайня міра при діагностованому цукровому діабеті або переддіабет з сильно зниженою функцією підшлункової залози. У більш легких випадках все виправляється дієтою, в меню якої обов'язково мають бути включені продукти, які знижують цукор у крові.

Які продукти знижують рівень цукру на крові?

Читач буде правий, якщо скаже, що важко скоригувати раціон, якщо не знаєш, чи корисні продукти для підшлункової залози, відповідальної за метаболізм глюкози, чи здатні вони полегшити її роботу і знизити рівень цукру в крові. Спробуємо розібратися у цьому питанні разом.

Всі продукти, що вживаються в їжу, діляться на 3 категорії відповідно до гіпоглікемічного індексу (ГІ), який показує, наскільки продукт здатний підвищити вміст цукру в крові. Чим нижче гіпоглікемічний індекс, тим безпечніший продукт для людей, у кого показник цукру в аналізі крові вищий за норму, і, звичайно ж, для пацієнтів, які страждають на діабет.

Перша група продуктів має високий гіпоглікемічний індекс (понад 70), отже, вони здатні підвищувати рівень цукру на крові. Не варто думати, що в категорію цих продуктів входять лише солодощі та випічка, серед них є також фрукти та напої.

Зрозуміло, що до продуктів з індексом 70 і вище відносяться цукерки, у тому числі і шоколад, різноманітні солодощі (за винятком мармеладу), мед. Сюди ж можна віднести улюблені десерти та кондитерські вироби(Вафлі, солодке печиво, торти, тістечка). До речі, що стосується шоколаду, то високим ГІ рівним 70 відрізняються лише молочний шоколад і шоколадні батончики, у той час як у чорного шоколаду з високим вмістом какао ГІ коливається в межах 20-30.

Високим гіпоглікемічним індексом також відрізняються багато виробів із тіста, які на перший погляд містять зовсім небагато цукру або не містять його зовсім: здобна випічка, хлібобулочні виробиз борошна вищого ґатунку, різні видимакаронів, для виготовлення яких використовувалося борошно з м'яких сортів пшениці. Навіть дієтичні пшеничні хлібці не можуть похвалитися низьким ГІ, у них він дорівнює 75.

Як не дивно, гіпоглікемічний індекс (ГІ) вище 70 (для порівняння, у чистої глюкози він дорівнює 100) відзначається у виробів, віднесених до розряду фаст-фуду, хоча на перший погляд вони майже не містять цукру.

Що стосується овочів та фруктів, то людям з підвищеним цукромкрові доведеться відмовитися від вживання солодких фруктів та солодких відварених овочів. Високим ГІ (95) відрізняється картопля, якщо його вживати у печеному та смаженому вигляді або у складі запіканок, а також відварена та тушкована морква. І навіть картопляне пюре з ГІ рівним 83 навряд чи підходить для харчування за підвищеного цукру крові. Дуже високий ГІ дорівнює 146 фініків.

Серед напоїв високим гипогликемическим індексом можуть похвалитися пиво (66-110 залежно від сорту), магазинні соки з додаванням цукру, газовані солодкі напої (70).

З круп високий ГІ мають круглий рис (90), пшоно (71), манна та перлова крупа (70). Що важливо, самі крупи можуть мати високий ГІ, а ось каші з них нижчі. Наприклад, у молочної манки ГІ дорівнює 65, у в'язкій полоненій - 50, а у перловій на воді і зовсім 22.

Якщо показник ГІ знаходиться в межах від 40 до 70, то кажуть, що продукт має середній гіпоглікемічний індекс.

До солодощів із середнім ГІ можна віднести зефір, мармелад, пастилу. З солодких продуктів такий індекс мають морозиво, варення та джеми, родзинки. З овочів індекс 65 у вареного буряка та картоплі в «мундирах», 60 у дині.

Середній гіпоглікемічний індекс має чорний хліб на дріжджах, житній хліб, бездрожжевий білий хліб, макарони та вермішель з твердих сортів пшениці.

Середній ГІ у багатьох заморських фруктів: банани, кокос, ананас, ківі, папайя, манго, інжир, а також у журавлини, винограду, дині. Середні показники ГІ відрізняються багато соків без цукру: яблучний, чорничний, виноградний, грейпфрутовий, морквяний, а також консервовані персики, овочева консервація.

З круп показник Гі в межах 40-65 мають гречка, пшенична та вівсяна крупа(Пластівці). До цієї категорії продуктів відносять також кетчуп та майонез, деякі спиртні напої: сухі вина, шампанське брют, деякі сорти пива.

І, нарешті, продукти з низьким гіпоглікемічним індексом. Їхній індекс знаходиться в межах 0-35. Це і є ті самі продукти, що знижують цукор у крові, які повинні становити основну частину раціону людей з поганими аналізами.

Найнижчий ГІ дорівнює 0 у морепродуктів, горілки та коньяку, соєвого соусу. Індекс рівний 5 мають раки, різні приправи та прянощі. Заморський фрукт авокадо також має дуже низький індекс- Лише 10 одиниць. Спокійно у великих кількостях можна їсти і листовий салат, а от грибами з таким же ГІ зловживати не варто, адже цей продукт тяжкий у засвоєнні, хоча на рівень цукру не впливає.

Велика кількість продуктів має індекс ГІ рівний 15. Це овочі: шпинат, цибуля, кабачок, ревінь, огірки, редис, кріп. Корисні також різні види та сорти капусти, включаючи квашену та тушковану. Сюди ж відноситься зелена квасоля (у стиглої квасолі індекс також невисокий – всього 25 од.), червоний болгарський перець, смородина чорна.

Трохи вище індекс (20-30) у багатьох фруктів: вишня, аґрус, абрикос, айва. Сюди можна віднести ягоди: полуниця, малина, ожина, смородина червона та інші. З овочів можна відзначити часник, баклажан, артишок, сиру моркву, помідори.

Низький ГІ має багато бобових, а також заморських фруктів (помело, маракуйя, мандарини, грейпфрут, апельсини, помело, гранат).

Дещо вище індекс у персиків і нектаринів (нехай навіть вони і досить солодкі), слив і яблук.

До продуктів з низьким гіпоглікемічним індексом відносяться молоко та молочні або кисломолочні продукти без цукру, томатний і лимонний соки, какао, консервований горошок, кукурудза (до речі, консервована кукурудза має індекс вже не 35, а 55, і відноситься до продуктів із середнім ГІ), насіння соняшника, горіхи, мак.

З найбільш низький ГІ у ячки (ячна крупа), а також каш з неї.

Що стосується білкових продуктів тваринного походження (будь-які сорти м'яса і риби, птиця, яйця), то рівень глюкози в них мізерно малий, а значить, їх спокійно можна включати до свого раціону.

Але тут багато залежить від способу приготування та складу страв. Наприклад, смажена яловича печінка та омлет з курячих яєцьмають середні показники ГІ, варені ковбасні вироби ГІ в межах 25-30, а відварене м'ясо - 0. Якщо смажити чи запікати м'ясо з овочами, відповідно підвищиться і гіпоглікемічний індекс страви, а якщо є його із салатом із сирих овочів, ГІ навряд чи особливо зміниться. Проблема в тому, що теплова обробка підвищує гіпоглікемічний індекс овочів, зате знижує Гі круп, особливо якщо з них готувати в'язкі каші.

Тим, кого це питання цікавить детальніше, радимо вивчити спеціальну таблицю, де всі продукти, розписані відповідно до їх гіпоглікемічного індексу. А поки що поговоримо про тих, для кого така таблиця має стати другою Біблією.

Харчування при діабеті

Особливо ретельно потрібно підходити до підбору продуктів та складу страв людям, у яких діагностовано цукровий діабет. Підшлункова залоза у цих людей настільки ослаблена, що вже не справляється зі своєю функцією вироблення інсуліну. А без інсуліну глюкоза не перетвориться на енергію, а в початковому вигляді вирушить у кров, викликаючи всі ті неприємні симптоми, про які ми згадали на початку статті.

Але сам собою діабет ще півбіди. Набагато гірші за його ускладнення, які наступають, якщо людина не отримує інсулін ззовні (при критичному її дефіциті) і не дотримується спеціальної дієти. Продукти, що знижують цукор у крові при діабеті, є основою раціону та справжнім порятунком для пацієнтів.

Не загострюватимемо увагу на показниках ГІ продуктів, адже їх завжди можна знайти в спеціальній таблиці. Зупинимося лише тому, які продукти вважаються корисними при цукровому діабеті.

Читайте також:

Овочі.Без них важко уявити повноцінний стіл, адже це криниця необхідних людині вітамінів та мікроелементів. А якщо врахувати ще багатство смаку, яке овочі надають і щоденним, і святковим стравам, їх ніяк не можна виключати з меню. Та й чи потрібно це робити?

Більшість овочів мають середній та низький гіпоглікемічний індекс, тому не можуть погіршити стан хворих на цукровий діабет. Баклажан і кабачок, цибуля і часник, сира морква, болгарський перець, редька, огірок та помідор – скільки смачних страв можна приготувати з цих поширених у нашій смузі овочів! Але ось з морквою все ж таки потрібно бути обережніше, її діабетикам краще вживати лише в сирому вигляді, оскільки термічна обробка помітно підвищує ГІ цього овочу.

Корисними при діабеті будуть також артишок, будь-яка зелень і зелені листові овочі, різні види капусти. А ось картоплею та гарбузом при діабеті захоплюватися не варто, незважаючи на те, що остання покращує обмін речовин. Однак повністю виключати із раціону не потрібно. Невеликий шматочок свіжого гарбуза та картопліна, зварена в «мундирі», кілька разів на тиждень навряд здатні помітно підвищити рівень глюкози в організмі.

Фрукти та ягоди. Це улюблений делікатес дорослих і дітей, найбезпечніший десерт, який можна вигадати (правда, не при алергії). Чи можна без фруктів забезпечити повноцінне харчування? Відповідь – звичайно ж, ні. А отже, ці найсмачніші плоди, даровані нам природою, обов'язково повинні бути присутніми в раціоні хворих на цукровий діабет.

Щоправда, не всі фрукти корисні для діабетників. Вживання солодких сортів фруктів доведеться обмежити. Хурма, виноград, родзинки, солодкий абрикос та курага, а також багато цитрусових – це фрукти не на кожен день. Всі вони характеризуються середнім ГІ, а значить, вживаючи їх у великій кількості, можна підвищити рівень цукру в крові, але 2-3 рази на тиждень потроху ними цілком можна поласувати.

А ось кисло-солодкі абрикоси, яблука, айва, груша, слива, і кислий лимон цілком підійдуть для щоденного харчування, як і основна частина ароматних корисних ягід. Смородина та аґрус, малина та полуниця, суниця та ожина – це неповний список ласощів, які можуть собі дозволити пацієнти з діабетом. Виняток становить найбільша ягода, яка росте в наших краях, - кавун, адже його ГІ дорівнює 70 одиниць, що вважається високим показником.

Деякі фрукти мають цікаву властивість, що робить їх корисними незалежно від гіпоглікемічного індексу. Так, апельсин (ГІ в межах 35-50 залежно від сорту) містить багато клітковини, яка гальмує засвоєння глюкози, отже, він вважається корисним при діабеті. Про соку, правда, не скажеш того ж самого, у нього і індекс побільше, і менші клітковини. А лимон і сам має невеликий індекс, але ще й не дозволяє впливати на рівень цукру в крові іншим продуктам.

Злаки та бобові. Різні видита сорти злакових можуть мати різний гіпоглікемічний індекс. У деяких зерен він досить високий. Але чи варто про це переживати, якщо у людей прийнято вживати злакові у вигляді крупи у складі каш, ГІ яких зазвичай нижчі, ніж у цільного термічно не обробленого зерна.

Та й як можна відмовитися від каш, якщо вони містять безліч необхідних нашому організму мікроелементів і вітамінів, а також клітковину, яка дає можливість швидко знижувати рівень цукру в крові.

У цьому плані корисними виявляться всі каші:

• Ячна каша - найкраща через низький ГІ самої крупи.
• Кукурудзяна, маючи невеликий ГІ, здатна активно знижувати рівень глюкози у крові.
• Вівсяна, пшоняна та гречана не тільки легко засвоюються, але й допомагають знизити вагу. При цьому ГІ круп вважається одним із найменших.
• Перлова каша вважається джерелом рослинного білка та корисних речовин.
• Пшенична каша з невисоким гіпоглікемічним індексом покращує обмін речовин, що дуже важливо при діабеті.

Як при діабеті, так і як загальнозміцнюючий засіб, особливо корисною вважається пророщена пшениця, паростки якої містять максимальну кількість потрібних мікроелементів. А ось манна каша, на жаль, не вважається бажаним гостей на столі хворих на цукровий діабет.

Що стосується бобових, то практично всі мають невеликий ГІ і вважаються корисними при діабеті. Сочевиця, соя та квасоля не тільки урізноманітнюють стіл людей з високим цукромкрові, а й допоможуть їм ефективно стабілізувати стан.

А каша та супи з гороху навіть допомагають організму діабетника легше засвоювати інсулін, що надходить ззовні, а значить, при діабеті вони корисні подвійно.

Молоко та кисломолочні продукти. Молоко - продукт, що дарує життя, адже не дарма саме молоко стає першою їжею новонародженого, забезпечуючи організм, що росте, усіма необхідними речовинами. Однак навколо цього продукту йде стільки суперечок, що важко сказати, чи має воно цінність для дорослої людини, а тим більше із патологіями обміну речовин.

Про користь молока для діабетників сперечаються навіть дієтологи. Вважається, що невелика кількість молока низької жирності (включно з стравами з його вмістом) не може підвищити рівень цукру в крові, адже його ГІ коливається в межах 25-35 одиниць. А от парне та жирне молоко при діабеті небажано.

Що стосується кисломолочних продуктів, то тут для хворих на діабет роздолля. Вибір у них великий, головне щоб продукт мав невеликий відсоток жирності. Ряжанка, кефір, натуральний йогурт без добавок та з додаванням ягід та фруктів, сир низької жирності допоможуть тримати в нормі мікрофлору організму, а також поповнити запаси кальцію, магнію, калію, фосфору та інших важливих мікроелементів.

Справжньою знахідкою для діабетників стане молочна сироватка. Цей низькокалорійний продукт ефективно вгамовує спрагу, допомагає боротися із зайвою вагою та регулює рівень цукру в крові.

Риба та морепродукти. Риба є джерелом тваринного білка, фосфору, кальцію, міді та інших важливих для організму мікроелементів. Особливо корисною вважається морська риба. ГІ риби фактично дорівнює 0, адже вона не містить вуглеводів, а отже дуже корисна при діабеті.

Щодо морепродуктів, то креветки, устриці, мідії та інші делікатеси мають надзвичайно низький ГІ, що робить їх бажаними гостями у хворих на діабет. Їх цінують за багатий мінеральний склад та здатність знижувати рівень цукру в крові.

Дуже корисним морським даром людям вважається морська капуста (ламінарія). Мало того, що вона має ГІ лише 22 одиниці, так вона вважається одним з найкорисніших продуктів на нашому столі.

М'ясні продукти, яйця, горіхи. М'ясо, яйця та горіхи – основні постачальники білка в організм людини. Відмовлятися від їх вживання досить небезпечно, як і їх у великих кількостях. При діабеті допускається вживання всіх цих продуктів, адже їх ГІ дуже малий. Але перевагу все ж таки варто віддавати нежирним, легкозасвоюваним сортам м'яса, щоб не перевантажувати підшлункову залозу.

Приправи та прянощі. Майже всі улюблені нами спеції можна віднести до продуктів, що знижують цукор у крові. Саме вони допомагають урізноманітнити стіл діабетників, адже будь-яка пряність дозволяє зі звичної страви зробити щось нове, особливе.

Особливо корисними щодо нормалізації рівня цукру в крові вважаються сушений часник, кріп, петрушка, червоний і чорний перець, кориця, гвоздика, імбир. Їх можна додавати до різних страв, тим самим роблячи їх не тільки смачними, але й корисними

Вироби з борошна. Тут вибір продуктів для діабетників дуже обмежений. В обмеженій кількості їм можна вживати житній хліб та вироби з борошна грубого помелу, випечені без додавання дріжджів.

Макаронні вироби також потрібно купувати з муки твердих сортів пшениці, вживаючи їх невеликими порціями і не щодня.

Гриби. Це дуже корисний при діабеті продукт, адже він має гіпоглікемічний індекс лише 10 одиниць (наприклад, солоні гриби) та безліч корисних речовин. Щоправда, гриби вважаються важким для перетравлення продуктом, тому їсти їх у великих кількостях небажано навіть здоровим людям, не кажучи вже про тих, чия підшлункова залоза сильно ослаблена.

Напої.Що стосується напоїв, корисних діабетникам, то перевагу потрібно віддавати фруктовим, овочевим сокам та морсам з овочів, фруктів та ягід з низьким ГІ, а також молочній сироватці. Корисними виявляться чиста водаі чай без цукру (можна додати трохи нежирного молока).

Що стосується спиртних напоїв, таких як горілка, коньяк, лікер і т.д., можна сказати, що, хоча вони і мають невеликий ГІ, їхня користь при діабеті дуже сумнівна. А вживання пива може бути навіть небезпечним, адже його ГІ буває дуже високим, залишаючи позаду індекс самої глюкози.

Як бачимо, при правильному підході до організації харчування тримати під контролем рівень цукру в крові не так складно навіть за такої тяжкої патології, як цукровий діабет. А як же відбувається під час вагітності, коли певний відсоток жінок відзначає підвищення рівня глюкози в крові?

Підвищений цукор при вагітності

Налаштовуючись на відтворення нового життя, організм майбутньої мами починає працювати в іншому темпі, ніж зазвичай, тому багато процесів у ньому протікають інакше. Наприклад, вироблення інсуліну підшлунковою залозою збільшується, адже він необхідний для переробки великої кількості вуглеводів, які необхідні для забезпечення енергією організмів матері та плоду.

Здавалося б, велика секреція інсуліну має знижувати рівень цукру на крові. Насправді так і трапляється, якщо підшлункова залоза вагітної жінки працює без збоїв. В іншому випадку підвищення рівня глюкози в крові не уникнути, що досить часто спостерігається при вагітності.

У нормі показники цукру в крові майбутньої мами повинні бути в межах 3,3-5,1 ммоль/л. Як зниження, і підвищення цього показника повинні викликати настороженість.

Низький рівень цукру може сигналізувати про велику ймовірність формування в організмі кетонових тіл, що мають помітну токсичність, а отже, потрібно зробити все можливе, щоб привести показники цукру в норму.

Ще гірше, якщо показник вмісту цукру на крові перевищує норму, тобто. знаходиться у межах 5,1-7 ​​ммоль/л. Це говорить про те, що у вагітної починається гестаційний діабет. Незважаючи на те, що ця патологія вважається тимчасовою, і її прояви зникають після народження малюка, залишати все не можна.

Справа в тому, що навіть невелике підвищення рівня цукру в крові у майбутньої мами підвищує ризик передчасних пологів або внутрішньоутробної загибелі плода. На фоні підвищеного цукрукрові у жінок може розвиватися пізній токсикоз (так званий гестоз вагітних), небезпечний зниженням рівня естрогенів, гіпоксією плода, порушеннями внутрішньоутробного розвиткувнаслідок плацентарної недостатності, що розвивається, передчасними пологами.

Підвищений рівень глюкози в крові здатний спровокувати небезпечний стан, зване багатоводдям, наслідками якого стають знову ж таки кисневе голодування плода, неправильне його передлежання, перекручування пуповини.

Можливі патології у малюків, мами яких у період вагітності мали завищені показники глюкози в крові: діабетична фетопатія, аномальний розвиток скелета, недорозвинення легень (що часто закінчується загибеллю малюка в перші хвилини після народження), вроджені вади різних органів (серце, головний мозок, сечостатевої системи).

Особливо небезпечним вважається стан, коли у вагітної жінки ахар підвищується до 7 ммоль/л і вище. Це говорить вже не про тимчасову патологію, а про справжнісінький цукровий діабет, лікування якого доведеться продовжувати не тільки протягом періоду вагітності, а й після пологів.

Протягом вагітності проводиться контроль складу крові, проте роблять аналіз на цукор 2-3 рази за всю вагітність (при великому ризик розвитку цукрового діабету трохи частіше). Але жінка і сама може помітити за собою підозрілі симптоми та забити на сполох.

Такими симптомами вважаються: раптове підвищення апетиту, спрага, що постійно страждає, скачки артеріального тиску, хворобливість та порушення сечовипускання, підвищена слабкість та сонливість.

При підтвердженому діагнозі майбутній мамі та лікарям доведеться протягом усього часу, що залишився до пологів, боротися за життя малюка, намагаючись знизити рівень цукру в крові жінки. Їли цукор крові дуже високий, без цукрознижувальних препаратів обійтися дуже важко. Але поки показники цукру при вагітності перебувають у проміжку між нормою та критичним значенням, поборотися за себе та свою дитину можна за допомогою продуктів, що знижують рівень цукру в крові.

Які продукти дозволять зменшити цукор при вагітності?

Це питання хвилює багатьох жінок, які зіткнулися з проблемою підвищення цукру в крові під час вагітності. Адже з одного боку жінка повинна добре харчуватися, забезпечуючи енергію собі та своїй дитині, а з іншого боку обмежувати себе, дотримуючись спеціальної дієти, яка виключає багато корисні продуктиякі, на жаль, мають середній або високий гіпоглікемічний індекс (ГІ).

Основним постачальником глюкози в організм вважаються легкозасвоювані вуглеводи. Це жирне молоко та молочні продукти, цукерки та кондитерські вироби, випічка з борошна вищого гатунку, жирне м'ясо та сало, ковбаси, майонез. Вживання таких продуктів при підвищеному рівні глюкози в крові слід звести до нуля. Забути доведеться і про такі ласощі як солодкі магазинні соки та газовані напої, а також солодкі сорти фруктів, ГІ яких досить високі.

Але це зовсім не означає, що потрібно налягати на вуглеводи, що важко засвоюються (різні види макаронів, хлібні вироби, крупи). Потрібно у всьому знати норму, особливо при вагітності.

Є і такі продукти харчування, вживання яких допомагає знизити рівень цукру на крові. Продукти, що знижують цукор у крові при вагітності, це свіжі огірки, помідори та капуста, зелені овочі, топінамбур, редька та багато інших овочів. А також лимон, чорниця, гречана каша, свіжовичавлені овочеві та фруктові соки без цукру, морепродукти та безліч інших дарів природи та страв з них.

Майбутнім мамам важливо знати, що ГІ не є єдиним показником придатності продукту в їжу за підвищеного цукру крові. Адже деякі продукти здатні знижувати засвоюваність глюкози, що виділяється з інших продуктів, а отже, таким чином можна компенсувати дію останніх.

Розглянемо докладніше продукти, які знижують цукор у крові при вагітності, дозволяючи майбутній мамі повноцінно харчуватися:

• Морська риба та морепродукти, червона риба, що мешкає в річках. Вони містять велику кількість необхідних організмудля здійснення різних обмінних процесів жирних кислот Омега-3, які регулюють та обмін глюкози в тому числі.
• Яловиче м'ясо. У ньому міститься лінолева кислота, що регулює обмін глюкози в організмі. Саме м'ясо має ГІ рівний 0.
• Зелені овочі та помідори. Вони містять особливий компонент (кверцетин), який сприяє зниженню рівня цукру в крові, знижуючи (як і риба) ризик розвитку цукрового діабету на 25 відсотків.

• Лимон та лимонний сік. Цей яскравий ароматний і кислий цитрус, маючи низький ГІ та калорійність, до того ж знижує швидкість всмоктування глюкози з інших продуктів, які славляться вищим гіпоглікемічним індексом. Присмачуючи лимонним соком різні страви можна контролювати як вага, а й цукор у крові.

Але найголовніше, активним борцем за норму цукру вважається клітковина. На жаль, багато продуктів з низьким ГІ її не містять або вона є в незначних кількостях. Але ж клітковина вагітній жінці дуже потрібна, оскільки покращує процес травлення, контролює вагу та полегшує дефекацію, яка в цей період стає проблемною. Який вихід із цієї ситуації?

Вихід такий: звернути увагу не лише на продукти, що знижують рівень цукру в крові, а й на ті, що здатні тримати цей рівень у нормі. Як правило, такі продукти містять достатньо клітковини.

Показова у цьому плані свіжа капуста, в якій міститься багато клітковини та корисних організмуречовин. Щоб капуста зробила лише позитивний ефект, потрібно вибирати овочі, зібрані на своєму городі без додавання добрив та далеко від промислової зони.

Але з капустою треба бути обережними. Підвищений цукор у крові говорить про недостатню функціональність підшлункової залози, для якої груба клітковина капусти є не найкращим вибором. Щоб пом'якшити жорсткий лист і полегшити його перетравлення краще вживати капусту в вареному або тушкованому вигляді і в невеликих кількостях. Нехай навіть ГІ термічно обробленого овоча буде трохи вищим, але зовсім не на багато.

Вівсяна крупа (точніше пластівці) також здатна знизити рівень цукру в крові вагітної жінки, адже в ній міститься пристойна кількість тієї ж клітковини, яка регулює вміст глюкози. До того ж вівсяна кашка вважається корисною легкою стравою для сніданку майбутньої мами, особливо якщо до неї додати шматочки ароматних фруктів і ягід, а також невелику дрібку кориці (кориця серед прянощів вважається однією з найкращих у плані зниження цукру).

Корисною для того, щоб тримати рівень цукру під контролем, вважається і гречка, страви з якої тішать вагітну жінку в будь-який час доби. Для різноманітності можна купити гречані висівки, як джерело чистої та корисної рослинної клітковини, і вживати їх з кефіром або кислим молоком.

Допомагає нормалізувати цукор крові та полегшити дефекацію при вагітності продукт, який має безліч назв: земляна груша, Солодка картопля, батат, топінамбур. Цей продукт має трохи солодкуватий присмак, зате на відміну від звичайної картоплі має невелике значення гіпоглікемічного індексу, до того ж його можна вживати у свіжому вигляді з олією або у складі овочевих салатів.

Багатими на клітковину, корисні рослинні жири та білок вважаються горіхи. Вживаючи їх потроху (5-6 горішків) лише 1 раз на день можна знизити ризик розвитку цукрового діабету майже на третину. При цьому корисними є всі популярні у нас горіхи: мигдальний, волоський, лісовий горіх (він же ліщина чи фундук), арахіс, кешью тощо. Правда, не треба забувати і про високу калорійність продукту, тому більше 50 г на день його їсти не рекомендується.

Ми вже згадували про корицю, і не даремно. Адже вона здатна знижувати не лише рівень цукру, а й вміст холестерину в крові, захищаючи від нього кровоносні судини, які забезпечують постачання крові, а значить і кисню, у тканині матері та плоду (подібною властивістю володіє також і цибуля). Однак ароматна пряність так активно бореться із зайвим цукром, що здатна надто знизити його, а гіпоглікемія, як ми знаємо, досить небезпечний стан, тим більше при вагітності.

Корисною при вагітності виявиться і вишня, що захищає серце. Як антиоксидант і продукт, багатий на легкозасвоювану клітковину, вона досить ефективно вирішує проблему підвищеного цукру і допомагає працювати серцю.

Серед цитрусових, багатих на вітамін С та рутин, крім лимона варто виділити і грейпфрут. Цей корисний заморський фрукт також знижує цукор крові.

Із закордонних «гостей» як цукрознижувальний засіб цінується також авокадо. До того ж це криниця мікроелементів (калій, магній, залізо, фосфор і т.д.) і вітамінів, необхідних і мамі, і малюкові, що росте в її утробі.

Сирий часник у невеликій кількості здатний стимулювати роботу підшлункової залози та вироблення нею інсуліну. Додаючи його потроху в різні страви, можна упорядкувати обмін глюкози в організмі.

З овочів, здатних контролювати вміст цукру в крові, вагітним жінкам з проблемою гіперглікемії корисними виявляться помідори, огірки, баклажани та кабачки (за винятком цукіні), зелені листові овочі (петрушка, шпинат, спаржа, кріп, різні види листового салату). Корисними виявляться також бобові (квасоля, горошок, соя) та гриби.

Про ці продукти можна сказати, що вони знижують рівень цукру на крові за рахунок зменшення швидкості його всмоктування в кишечнику.

Складаючи раціон харчування, вагітній жінці з підвищеним цукром крові потрібно знати деякі важливі моменти:

• Як ми вже писали вище, перевагу варто віддавати сирим овочам. Вся справа в тому, що термічна обробка овочів може значно підвищувати їхній гіпоглікемічний індекс, і тоді начебто безпечні в цьому плані овочі з ГІ в межах 30-40 можуть перейти в розряд продуктів з високим індексом, які не рекомендовані для вживання.

Це стосується таких овочів, як буряк, морква, картопля, гарбуз. Соки з цих овочів не піднімуть рівень цукру в крові, отже, їх можна і потрібно вживати при вагітності. А ось пюре, салати, запіканки та супи можуть негативно вплинути на стан майбутньої мами, якщо цукор у її крові і так підвищений.

• Що стосується зерна та крохмалистих овочів, то їх термічна обробка підвищує ГІ страв не випадково. Причина в крохмалі, який вважається складним вуглеводом. Тривале кип'ятіння або нагрівання сприяють перетворенню крохмалю в форму, що легко засвоюється. Саме з цієї причини гіпоглікемічний індекс картоплі або макаронів з м'яких сортів пшениці в готових стравахтакий високий.

• Додаючи до страв рослинні жири можна зменшити всмоктування вуглеводів, чого не скажеш про жири тваринного походження. Корисними виявляться соняшникова, лляна, кукурудзяна і особливо оливкова олія.
• Для того, щоб тримати рівень цукру під контролем, рекомендується враховувати не тільки гіпоглікемічний індекс продуктів, що вживаються, але і розмір порції. Якщо приймати їжу маленькими порціями, але найчастіше (принцип дробового харчування), рівень цукру підніматиметься не так швидко і не до критичних показників.

Вагітній жінці, яка звикла їсти за двох, такий принцип може здатися абсурдним, адже вона в такому разі швидше за все почуватиметься голодною. Насправді проблема вирішується ретельним пережовуванням їжі та відсутністю поспіху під час їжі. У такому разі почуття насичення настане якраз до кінця їди, і голод жінку мучити не буде. А добова нормапродуктів при дробовому харчуванні не стає меншою, вона просто розбивається на більшу кількість частин.

Підвищений рівень цукру в крові при вагітності, якою б небезпечною не здавалася ситуація, насправді вважається вирішуваною проблемою. Варто лише скоригувати свій раціон, полегшити роботу підшлункової залози і незабаром усе прийде до норми. Головне, включити до раціону продукти, що знижують цукор у крові, і обмежити вживання тих, які здатні надавати зворотну дію, не допускаючи підйому рівня глюкози до критичних показників та розвитку цукрового діабету. І тоді ні майбутній мамі, ні її дорогоцінній дитині не загрожуватиме небезпека.