Lijeni kiflice od prsa. punjena piletina (lijena)

Dakle, za početak, kao i obično, ono što nam je potrebno:

1. piletina (trebalo mi je pola piletine od 1,5 kg) ili pileći file(450-500gr)

2. kupus - 200g

3. mašna - 1 kom

4. herkul - pola šolje

5. jaja - 1-2 kom

6. pavlaka ili majonez

7. kečap ili paradajz pasta

i nije na fotografiji:

8. šargarepa - 1 kom

9. zelje (imao sam kopar)

10. so, začini

Počnimo sa piletinom. Meso odvojite od kostiju i kože i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite u mašini za obradu hrane. Nemam mlin za meso, pa sam za sebe odabrao drugu opciju. Inače, ako ovo jelo napravite od pilećih prsa, onda su kotleti suvi. Zato uzimam meso od pola piletine + dodam malo masti sa strane :)

Dodajte seckani kupus i herkules. Ponovo sve izmiksajte

Od ove smjese mokrim rukama pravimo pljeskavice i stavljamo u tiganj. Pržite kotlete na jakoj vatri biljno ulje dok ne porumeni, okrenite

Nakon što su kotleti porumeni, prelijte ih sosom:

1 tbsp majonez ili pavlaku (više volim sa pavlakom, ali ovaj put nisam imala),

1 tbsp kečap ili paradajz pasta(više volim sa testeninom, sa kiselinom)

Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 20-30 minuta.

Poslužite sa svježim povrćem

PRIJATNO!

Opis

Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo kod kuće. Za ove sarmice nije potreban veliki broj sastojaka, a ni petljanje sa vrlo tankim i lako kidanim listovima kupusa. Biće dovoljno samo da skuvate male ćufte od mešavine seckanog kupusa, povrća i mlevenog mesa, kao i kašu od zobenih pahuljica: upravo ova kaša deluje kao zamena za pirinač i omogućava vam da lijene sarmice napravite još manje masnoće i čak i dijetalnije.

Ako do sada niste znali kako možete vrlo brzo i jednostavno skuhati ukusne, nježne i sočne lijene sarmice, onda je naš korak po korak recept sa fotografijom će dobro doći. On će vam jasno pokazati svaku fazu kuvanja i lako možete napraviti lijen mljeveni pileći kupus rolat u vlastitoj kuhinji.

Posebnost ovog jela biće poseban sos od pavlake, paradajz paste i mirisnog suvog bilja. U procesu kuhanja, takav umak će natopiti rolnice, a sam će se pretvoriti u gust i zadovoljavajući umak.

Počnimo da za doručak kuvamo lenjive sarmice sa mlevenom piletinom, povrćem i ovsenim pahuljicama.

Sastojci

• 
  (500 g)
• 
  (400 g)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1/2 šolje)
• 
  (1 kom.)
• 
  (3 supene kašike)
• 
  (1-2 supene kašike)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Luk očistimo od ljuske i narežemo na velike komade, pošaljemo ih u blender. Šargarepu očistimo, narežemo i pošaljemo nakon luka, povrće pažljivo isjeckamo. To možete učiniti i običnim oštrim nožem.



Operite piletinu u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusima i narežite na velike kocke. Slanje hladne narezke u blender i samljeti piletinu u jako fino mleveno meso kao na slici.



Sav raspoloživi kupus nasjeckamo dovoljno sitno, a zatim ga pritisnemo rukama da još više omekša.



Stavite kupus u dublju posudu, dodajte mljeveno pileće meso i sjeckano povrće. Pažljivo promiješamo sastojke, dodamo sol i crni biber po ukusu, U fil možete dodati i svoje omiljeno aromatično bilje ili bilo koje druge začine. Svježe začinsko bilje sameljite i sipajte u fil, dodajte suvi herkules i ponovo dobro promiješajte sadržaj posude.



Navlažite ruke u prokuhanoj vodi i od dobijenog mlevenog piletine sa komadićima povrća oblikujte male, uredne, blago duguljaste okruglice. Formirane sarmice stavite u odgovarajuću obimnu tepsiju.



Da bismo napravili sos, potrebno je u dubljoj posudi pomešati naznačenu količinu pavlake sa paradajz pastom. Tu možete dodati i malo soli po ukusu i malo sušenog začinskog bilja. Zatim u sos treba dodati jednu i po šolju proključale vode i to je to. da se dobro promeša.



U lonac sa pripremljenim sosom sipajte lijene kiflice, posudu pošaljite na vatru i dovedite tekućinu do ključanja, nakon toga smanjite vatru na minimum i pecite sarmice pola sata dok se ne skuvaju.



Gotov obrok Poslužite, prelijte kuvanim mirisnim sosom i poslužite toplo. Lazy sarmice sa mlevenom piletinom u delikatnom paradajz-krem sosu su gotove.



Prijatno!

Korak 1: pripremite sastojke.

Operite pileći file pod tekućom vodom, položite na dasku za rezanje, očistite nožem od himena, vena i hrskavice. Meso narežite na srednje komade bilo koje veličine. Komade fileta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa mrežicom srednje veličine direktno u dublju posudu, mljeveno meso ne smije biti malo ili veliko. Zakuhajte pun kotlić vode na šporetu. Kupus ogulite od oštećenih listova, odrežite peteljku, isperite pod mlazom vode, istresite višak tečnosti preko sudopere, stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na dugačke trake. do 5 milimetara i širina do 2 - 3 milimetra. Stavite kupus u dublju posudu i prelijte kipućom vodom iz kotla. Pusti je da se odmori 10 – 15 minuta, kupus treba da omekša. Zatim ocijedite vodu iz nje i u kupus dodajte ovsene pahuljice, sastojke pomiješajte kašikom. Dok se kupus taloži u kipućoj vodi, oljuštite luk i šargarepu i isperite ih pod tekućom vodom zajedno sa koprom. Luk i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i podeliti dobijenu masu na 2 dela, od kojih jedan dodajte u mljeveni fil, a drugi stavite u poseban duboki tanjir i ostavite sa strane, ovi sastojci će vam trebati kasnije. Oprano zelje kopra položite na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte nožem i dodajte u zdjelu sa kupusom i ovsenim pahuljicama.

Korak 2: pomiješajte sastojke i začinite ih začinima.

U činiju sa kupusom i ovsenim pahuljicama dodajte mleveni fil pomešan sa lukom i šargarepom. Pileća jaja bez ljuske razbiti u dublju posudu i umutiti ih viljuškom do svijetložute pjene. 2 - 3 minute, Dobijenu masu sipajte u posudu sa sastojcima. Dobijenu masu po ukusu začinite solju i crnim biberom. U ukupnu masu dodajte prosijano pšenično brašno i sve sastojke pomiješajte do homogene konzistencije. Mlet je spreman!

Korak 3: pržite lijene pileći kupus rolnice.

Upalite šporet na srednju jačinu, stavite tiganj i ulijte biljno ulje. Vlažnim, čistim rukama formirajte male okruglice za lijene sarmice i stavite ih u zagrijano ulje. Pržite lijene rolnice sa obje strane do zlatno smeđe boje, povremeno ih okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne na drugu stranu. Pržene sarmice prebacite na tanjir. Ne skidajte tiganj sa šporeta i ne ispuštajte ulje.

Korak 4: pripremite sos i dinstajte sarmice.

U tiganj u kome su se pržile sarmice bacite drugi deo luka i šargarepe, dinstajte 45 minuta dok ne postane proziran, povremeno miješajte kuhinjskom lopaticom da se ne zalijepi za dno tiganja. Zatim im dodajte čistu destilovanu vodu, kiselo vrhnje i pastu od paradajza, pomešajte dobijenu masu sa kašikom. Umak posolite po želji, ali zapamtite da ste mljeveno meso već posolili. Punjeni kupus stavite u kuvani sos, zavrnite šporet na najniži nivo, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte punjeni kupus. 30 – 40 minuta do potpune pripreme. Za to vrijeme će nabubriti, postati oko 1,5 puta veći, potopiti se u paradajz i pavlaku. Gotove sarmice u porcijama stavite na tanjir, prelijte umakom, ukrasite začinskim biljem i samo napred kušajte!

Korak 5: poslužite lijene pileći kupus rolnice.

Lijeni pileći kupus se poslužuju vrući, naslagani u porcijama na tanjire ili na jedno zajedničko ravno jelo za serviranje. Odozgo se sarmice prelijevaju umakom, ukrašavaju grančicama kopra i peršuna ili posipaju sjeckanim začinskim biljem. Uz jelo se stavljaju duboke činije sa pavlakom, pavlakom ili mlečnim sosom, možete od svega po malo. Lazy pileći sarmice prijatne su za uživanje uz salatu od svežeg povrća i piće sok od paradajza. Ukusno, mirisno i nije skupo! Prijatno!

- − Umjesto paradajz paste možete staviti mljevenu svježi paradajz 3 - 4 komada ili kečap.

- − Umjesto pavlake možete koristiti vrhnje ili majonez.

- - Umjesto pilećeg filea možete koristiti cijelu piletinu otprilike težine 1,5 kilograma, koju će trebati očistiti od kostiju i kožice, ili gotove pileće krupno mljeveno meso.

- − U lijene sarmice možete dodati zelje koje volite, kopar, peršun, celer, cilantro, bosiljak.

- − Lijeni pileći kupus rolnice su ukusnije ako ih pržite na puteru.

- - Ne dodavati više brašna od 1 kašike, ovsene pahuljice nabubre i daju željeni viskozitet tokom mešanja, pšenično brašno se koristi za sigurnosnu mrežu.

- - Lijeni pileći kupus rolnice se mogu peći u rerni 30 - 40 minuta.

Lijeni mljeveni pileći punjeni kupus idealno je jelo za one koji vole ukusan ručak, ali ne žele da troše puno vremena na kuvanje. Ako još uvijek ne znate kako da napravite lijene rolnice, onda ćemo vas sada naučiti.

Golubovi su lijeni. Klasičan recept

500 gr. pileći file

200 gr. kupus

2 glavice luka

1 šargarepa

100 gr. ovsene pahuljice

3 kašike pavlake

1 kašika paradajz paste

1 kašika brašna

100 gr. biljno ulje

zelje kopra

sol, crni mljeveni biber

200 gr. vode

Kuvanje lijenih sarmica sa piletinom.

Korak 1. Priprema sastojaka

Pileći file operemo pod tekućom vodom, na dasci za rezanje očistimo od himena i živimo. Meso narežite na srednje komade. Propuštamo ga kroz mlin za meso, koristimo mrežu srednje veličine. Mljeveno meso za lijene sarmice po klasičnom receptu ne smije biti jako malo, ali ni veliko.

Zatim je potrebno da prokuvate dve litre vode u šerpi. Kupus očistimo od oštećenih listova, odrežemo peteljku, isperemo pod tekućom vodom. Istresite glavicu kupusa preko lavaboa da biste se oslobodili viška tečnosti. Polažemo na dasku za rezanje i sitno isjeckamo: 5 milimetara dužine i 3 širine. Stavite kupus u šerpu sa kipućom vodom. Ostavite da se kuha 15 minuta, trebalo bi da omekša. Zatim ocijedite vodu i dodajte ljuspice u kupus, pomiješajte sastojke.

Dok se kupus natapa, slobodno vrijeme možete iskoristiti da ogulite luk i šargarepu. Isperemo ih pod tekućom vodom zajedno sa koprom. Šargarepu s lukom propuštamo kroz mlin za meso i dobivenu masu podijelimo na dva dijela. Jednu polovinu dodajte u mleveno meso, a drugu polovinu stavite u posebnu dublju posudu i ostavite sa strane. Ovi sastojci će nam trebati nešto kasnije.

Stavljamo kopar na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo, dodamo kupusu sa žitaricama.

Korak 2. Mešanje sastojaka

Dodajte mleveno meso u činiju sa žitaricama i kupusom. U dubljoj posudi umutite jaja viljuškom dok se ne pojavi zračna pjena (oko 3 minute). Masu sipajte u činiju sa sastojcima.

Sve začinite solju i biberom po ukusu. Ovo je po klasičnom receptu za lijene sarmice. Ali u jelo možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

U ukupnu masu dodajte prosijano pšenično brašno i sve sastojke pomiješajte do homogene konzistencije.

Korak 3. Ispržite lijene mljevene rolnice sa pilećim kupusom

Uključujemo šporet na srednjem nivou. Sipajte biljno ulje u tiganj. Vlažnim rukama oblikujemo male mljevene pileće kotlete za lijene sarmice. Stavite ih na zagrejani tiganj. Pržite lijene rolnice sa piletinom s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatno smeđa boja. Proizvode nije potrebno pržiti dok ne budu potpuno kuhani.
Pržene ćufte poslažite na tanjir. Ne skidamo tiganj sa šporeta i ne cijedimo ulje.

Korak 4. Umak za lijene sarmice sa mljevenom piletinom

U tiganj u kome smo pržili sarmice stavite luk i šargarepu (drugi deo), dinstajte 3 minuta dok ne provide. Tokom prženja stalno mešajte, jer ovi koreni vrlo lako zagore. Zatim im dodajte 200 ml. voda, paradajz pasta, pavlaka, promešati.

Umak posolite po ukusu, ne zaboravite da je mljeveno meso već posoljeno.

Korak 5. Punjenje sarmice

U kipući sos stavljamo lijene sarmice sa mljevenom piletinom. Krčkajte posudu na laganoj vatri 40 minuta, obavezno poklopite šerpu poklopcem. Dinstajte dok potpuno ne skuvate. Za to vrijeme, kiflice će nabubriti i postati jedan i po puta veći, dobro će se zasititi pavlakom i paradajzom i postati nevjerovatno mekane.

Korak 6. Poslužite jelo

Pripremili smo lijene sarmice (klasičan recept) i sada samo preostaje da ih lijepo i korektno poslužimo. Tradicionalno, ovo jelo se servira toplo u porcijama ili na jednom velikom zajedničkom jelu. Po vrhu prelijte sosom, ukrasite grančicama peršuna i kopra ili sitno sjeckanim začinskim biljem. Uz sarmice stavljamo duboke tanjire sa kajmakom, pavlakom i mlečnim sosom. Ovo jelo odlično ide uz krompir, žitarice i salate. Možete ga piti sa sokom od paradajza. Samo jelo je veoma ukusno, mirisno i jeftino.

Još nekoliko savjeta kako da napravite lijene rolnice.

Za umak, umjesto paradajz paste, možete naribati nekoliko svježih paradajza.

Kiselu pavlaku možete zamijeniti majonezom ili vrhnjem

Umjesto fileta možete koristiti meso od 1,5 kilograma piletine koje je isječeno od kostiju.

Punjeni kupus dobija poseban ukus ako ih pržite na puteru.

Brašna nemojte dodavati više od 1 kašike. Pahuljice nabubre tokom kuvanja i pojavljuje se potrebna viskoznost konzistencije. Brašno ima potpuno isti efekat. Stoga je ovdje vrlo važno znati mjeru.

Kako drugačije možete napraviti lijene rolnice? Možemo ih prokuhati ili peći u rerni pola sata.

A ako sada znate da pravite lijene rolnice - recite drugima! Želimo vam sreću i ukusna jela!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Lijeni sarmice sa mljevenom piletinom, recept sa slikom korak po korak koji sam vam danas pripremio, sastoje se od istih osnovnih komponenti kao i obične sarmice: mljeveno meso, pirinač, kupus. Ali kuhanje je mnogo praktičnije i lakše. Pirinač je skuvan, kupus sitno isečen, sve se to pomeša sa mlevenim mesom, a onda ostaje samo da se naprave kotleti i dovedu sarmice. Sama činjenica da viljuške kupusa ne morate razdvajati na listove, kuhati i umotavati mljeveno meso u njih oslobađa puno vremena. Okus je više kao kotleti ili ćufte sa dodatkom povrća. I, inače, djeca ih jedu s velikim zadovoljstvom. Kupus u lijenim sarmicama je gotovo nevidljiv, glavni ukus daju mljeveno meso, pirinač i sos od paradajza sa povrćem. Mljeveno meso se može koristiti bilo koje: miješano, goveđe, svinjsko ili pileće.

Sastojci:

- mljeveno pileće meso ili komadi pilećeg mesa - 300 gr.;
- pirinač - 0,5 šolje;
- kupus - 5-6 listova ili četvrtina male glavice;
- jaje - 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- začini (provansalsko bilje, biber) - po ukusu;
- mašna - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz sos - 0,5 šolje;
- brašno - 3 kašike;
- voda - 1 čaša;
- biljno ulje - 4 žlice.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Ako nema gotovog mljevenog mesa, uzimamo pileći file ili izrežemo meso sa butova, buta. Umotavamo u mašinu za mlevenje mesa. Nakon mesa preskočimo jednu malu glavicu luka, ostavimo veći luk za prženje.

Pirinač preliti sa nepotpunom čašom vode, prokuvati. Čvrsto poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne upiju svu vodu. Kuvani pirinač ostavite da se malo ohladi.

Pomiješajte mljeveno pileće meso, pirinač, dodajte jaje i začine po vašem ukusu. Ne morate praviti ljuto mljeveno meso, a ako kuhate za djecu ili kao dijetalno jelo, smanjite upotrebu začina.

Kupus iseckamo veoma sitno, na kockice. Mlado možete odmah dodati u mljeveno meso, gušće listove preliti kipućom vodom pet minuta.

Ocijedite vodu, ocijedite kupus. Dodati u mljeveno meso. Posolite po ukusu. Sve pomiješamo.

Ako se mleveno meso lomi na komade, dodajte kašiku pšeničnog brašna i dovedite do željene gustine.

Oblikujemo blanke bilo kojeg oblika i veličine. Uvaljajte u brašno, pržite na vrelom biljnom ulju sa svake strane po dvije do tri minute.

U drugom tiganju propržiti sitno seckani luk, šargarepu. Prelijte sosom od paradajza. Pustite da se sos malo proprži, razblažite vodom. Posolite po ukusu.

prebacite u šerpu ili šerpu. Prelijte sosom od paradajza. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta dok ne bude gotovo.

Lijene sarmice serviramo kao samostalno jelo ili nudimo prilog: krompir, heljda, varivo od povrća. Prijatno!