ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય પોષણ. આહાર શારીરિક રીતે યોગ્ય હોવો જોઈએ. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તમારે શું ન ખાવું જોઈએ?
જો તમને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારે ભોજન યોજનાને અનુસરવાની જરૂર છે:
- તમારે દિવસમાં 5-6 વખત ખોરાક લેવાની જરૂર છે, નાના, અપૂર્ણાંક ભાગોમાં, પ્રાધાન્ય એક સેટ સમયે;
- જો તમને મુખ્ય ભોજન વચ્ચે ભૂખ લાગે છે, તો તમારે નાસ્તો લેવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અથવા ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ;
- છેલ્લું ભોજન સૂવાના સમયે 2 કલાક પહેલાં ન હોવું જોઈએ;
- તમારે નાસ્તો છોડવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સ્થિર ખાંડનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરશે;
- આલ્કોહોલનું સેવન પ્રતિબંધિત છે, તે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (ખાંડમાં અચાનક ઘટાડો) નું કારણ બની શકે છે;
- તમારા ભાગોના કદને નિયંત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે આ કરવા માટે, પ્લેટને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક ભાગમાં સલાડ અને ગ્રીન્સ (ફાઇબર ધરાવતાં) અને બીજા ભાગમાં પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મૂકો.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ખોરાક
. તેઓ ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, કોઈ પણ આહારને રદ કરતું નથી.
જ્યારે ભૂમધ્ય અથવા અન્ય હૃદય-સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરવું આમાં મદદ કરી શકે છે, ત્યારે તમે જે કરી શકો તે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે વજન ઓછું કરવું. તમારા કુલ વજનના માત્ર 5% થી 10% ઘટાડવું તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. લોહિનુ દબાણઅને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર. વજન ઘટાડવું અને સ્વસ્થ આહાર તમારા મૂડ, ઊર્જા અને સુખાકારીની ભાવના પર પણ ઊંડી અસર કરી શકે છે. જો તમને પહેલેથી જ ડાયાબિટીસ થયો હોય, તો પણ હકારાત્મક ફેરફારો કરવામાં મોડું નથી થયું. સ્વસ્થ ખાવાથી, વધુ શારીરિક રીતે સક્રિય રહીને અને વજન ઘટાડીને, તમે તમારા લક્ષણો ઘટાડી શકો છો અથવા તો તમારા ડાયાબિટીસને ઉલટાવી શકો છો.
બોક્સમાં 2 પ્રકારના કેપ્સ્યુલ્સ છે (ફોટો જુઓ) ક્રિયાના વિવિધ સમયગાળા સાથે. પ્રથમ કેપ્સ્યુલ ઝડપથી ઓગળી જાય છે અને હાયપરગ્લાયકેમિક અસરને દૂર કરે છે.
બીજું ધીમે ધીમે શોષાય છે અને સામાન્ય સ્થિતિને સ્થિર કરે છે.
દિવસમાં 2 વખત પીવો - સવારે અને સાંજે.
મંજૂર ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે: 
ડાયાબિટીસ માટે સૌથી મોટું જોખમ: પેટની ચરબી
બોટમ લાઇન એ છે કે તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર તમારા વિચારો કરતાં વધુ નિયંત્રણ ધરાવો છો. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ થવા માટે વધુ વજન અથવા મેદસ્વી હોવું એ સૌથી મોટું જોખમ પરિબળ છે, જો કે, જો તમે તમારા હિપ્સ અને જાંઘની વિરુદ્ધ તમારું વજન તમારા પેટની આસપાસ વહન કરતા હોવ તો તમારું જોખમ વધારે છે. પેટની ઘણી ચરબી પેટના અંગો અને યકૃતને ઘેરી લે છે અને તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલી છે. જો તમને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
- 35 ઇંચ કે તેથી વધુની કમરનો ઘેરાવો ધરાવતી સ્ત્રી.
- 40 ઇંચ કે તેથી વધુનો કમરનો ઘેરાવો ધરાવતી વ્યક્તિ.
- દુર્બળ માછલી, માંસ (300 ગ્રામ સુધી); મશરૂમ્સ (150 ગ્રામ સુધી);
- ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો;
- ફળો, શાકભાજી અને મસાલા જે ખાંડ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે (સફરજન, નાસપતી, કિવિ, ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુ, કોળું, કોબી અને આદુ);
- અનાજ, અનાજ.
ખોરાક કે જેને આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે:
ડાયાબિટીસનો આહાર જટિલ હોવો જરૂરી નથી, અને તમારે તમારા બધા મનપસંદ ખોરાકને છોડી દેવાની જરૂર નથી. સ્માર્ટ પસંદગીઓ કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું એ છે કે ડાયાબિટીસને રોકવા અથવા નિયંત્રિત કરવા માટે ખોરાક વિશેની હકીકતોથી દંતકથાઓને અલગ કરવી. કોઈપણ સ્વસ્થ આહાર કાર્યક્રમની જેમ, ડાયાબિટીસના આહારને ચોક્કસ ખોરાકની તમારી તૃષ્ણા કરતાં તમારી એકંદર આહાર પદ્ધતિ સાથે વધુ લેવાદેવા છે. વધુ કુદરતી, પ્રક્રિયા વગરના ખોરાક અને ઓછા પેકેજ્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવાનું લક્ષ્ય રાખો.
ઉચ્ચ પરમાણુ વજન, ઓછા ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પસંદ કરો
ફળો અને શાકભાજી સંપૂર્ણપણે તાજા છે, તેજસ્વી વધુ સારું; આખા ફળો, જ્યુસ નહીં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા આખા અનાજના અનાજ અને બ્રેડ માછલી અને શેલફિશ, ઓર્ગેનિક ચિકન અથવા ટર્કી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન જેમ કે ઈંડા, કઠોળ, ઓછી ચરબીવાળી ડેરી અને મીઠા વગરનું દહીં. પેકેજ્ડ અને ફાસ્ટ ફૂડ, ખાસ કરીને તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય, બેકરી ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, ચિપ્સ, મીઠાઈઓ. ઓછી ચરબીવાળા ખાદ્યપદાર્થો કે જેમાં ચરબીનું સ્થાન ઉમેરાયેલ ખાંડ સાથે બદલાઈ જાય છે, જેમ કે ઓછી ચરબીવાળું દહીં.
- બદામ, ઓલિવ તેલમાંથી તંદુરસ્ત ચરબી, માછલીનું તેલ, શણના બીજ અથવા એવોકાડો.
- આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત અથવા ઠંડા-સ્થિર ખોરાકમાંથી ટ્રાન્સ ચરબી.
- સફેદ બ્રેડ, મીઠી અનાજ, શુદ્ધ પાસ્તા અથવા ચોખા.
- પ્રોસેસ્ડ મીટ અને રેડ મીટ.
- લોટ, કન્ફેક્શનરી;
- મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં, મેરીનેટેડ વાનગીઓ;
- ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મીઠાઈઓ), તેના બદલે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરે છે;
- ફેટી બ્રોથ્સ, માખણ;
- ફળો - દ્રાક્ષ, સ્ટ્રોબેરી, સૂકા ફળો - ખજૂર, અંજીર, કિસમિસ;
- કાર્બોનેટેડ અને આલ્કોહોલિક પીણાં.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ઓછો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક
વધુ વજનવાળા દર્દીઓ માટે, ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર અસરકારક છે. સંશોધન દરમિયાન, તે નોંધવામાં આવ્યું હતું કે જો ડાયાબિટીસ દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ ન લે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 6 મહિના પછી બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટશે, અને વ્યક્તિ દવાઓ લેવાનું બંધ કરી શકશે.
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત કરો જેમ કે સફેદ બ્રેડ, પાસ્તા અને ચોખા, તેમજ સોડા, કેન્ડી, પેકેજ્ડ ભોજન અને નાસ્તો. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો જેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય, જેને લો-ફાઇબ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ વધુ ધીમેથી પચાય છે, જે તમારા શરીરને વધુ પડતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતા અટકાવે છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વિશે શું?
ડાયાબિટીસનો આહાર લેવાનો અર્થ એ નથી કે ખાંડને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખવી, પરંતુ આપણામાંના મોટા ભાગનાની જેમ, તમે તંદુરસ્ત કરતાં વધુ ખાંડનું સેવન કરી રહ્યાં છો. જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો પણ તમે તમારી મનપસંદ મીઠાઈનો થોડો ભાગ માણી શકો છો.
આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે જેઓ સક્રિય જીવનશૈલી જીવે છે. એકાદ-બે અઠવાડિયાના અનુપાલન પછી રોગનિવારક પોષણદર્દીઓ કામગીરીમાં સુધારો દર્શાવે છે લોહિનુ દબાણ, લિપિડ પ્રોફાઇલ.
સૌથી સામાન્ય ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર છે:
1) દક્ષિણ બીચ.આવા પોષણનો મુખ્ય ધ્યેય ભૂખની લાગણીને નિયંત્રિત કરવાનું અને શરીરનું વજન ઘટાડવાનું શીખવાનું છે. આહારના પ્રારંભિક તબક્કામાં સખત પ્રતિબંધો શામેલ છે, ફક્ત પ્રોટીન અને કેટલીક શાકભાજીની મંજૂરી છે. આગળના તબક્કે, જ્યારે વજન ઓછું થવાનું શરૂ થયું, ત્યારે અન્ય ઉત્પાદનો રજૂ કરવામાં આવે છે. આમાં શામેલ છે: જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, દુર્બળ માંસ, ફળો, લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો.
તમારા તાળવુંને ઉત્તેજીત કરવા માટે તમારા આહારમાં ધીમે ધીમે ખાંડ ઓછી કરીને તમારી મીઠી તૃષ્ણાને ઓછી કરો. મીઠાઈ જોઈતી હોય તો રોટલી રાખો. ભોજન સાથે મીઠાઈઓ ખાવાથી વધારાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરાય છે, તેથી તે જ ભોજન દરમિયાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી અન્ય ભારે ખોરાકમાં ઘટાડો થાય છે.
ડેઝર્ટમાં સ્વસ્થ ચરબી ઉમેરો. ચરબી પાચન પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઝડપથી એકઠું થતું નથી. આનો અર્થ એ નથી કે તમારે ડોનટ્સ માટે પહોંચવું પડશે. પીનટ બટર, રિકોટા ચીઝ, દહીં અથવા બદામ જેવી તંદુરસ્ત ચરબીનો વિચાર કરો.
2) મેયો ક્લિનિક આહાર.આ આહારમાં વપરાતું મુખ્ય ઉત્પાદન ચરબી-બર્નિંગ સૂપ છે. તે 6 ડુંગળી, થોડા ટમેટાં અને લીલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે ઘંટડી મરી, તાજી કોબીનું એક નાનું માથું, વનસ્પતિ સૂપના ક્યુબ્સ અને સેલરિનો સમૂહ. તૈયાર સૂપ ગરમ મરી (લાલ મરચું, મરચું) સાથે પકવવું જોઈએ, આ લક્ષણને લીધે, ચરબીના થાપણો બળી જાય છે. તમે આ સૂપનું સેવન પ્રતિબંધ વિના કરી શકો છો, દરેક ભોજનમાં એક ફળ ઉમેરી શકો છો.
ભોજન સાથે મીઠાઈઓ ખાઓ, નાસ્તા તરીકે પોતાની મેળે નહીં. જ્યારે તેમની જાતે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે મીઠાઈઓ તમારી બ્લડ સુગર લીક થવાનું કારણ બને છે. પરંતુ જો તમે તેને તમારા ભોજનના ભાગ રૂપે અન્ય તંદુરસ્ત ખોરાક સાથે ખાશો, તો તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી વધશે નહીં.
જ્યારે તમે મીઠાઈ ખાઓ છો, ત્યારે દરેક ડંખનો ખરેખર આનંદ લો. કૂકીઝની થેલી અથવા પાઇના વિશાળ ટુકડામાંથી તમે કેટલી વાર બેધ્યાનપણે તમારી રીતે ખાધું છે? શું તમે કહી શકો છો કે તમે દરેક ડંખનો આનંદ માણ્યો છે? ધીમે ધીમે ખાવાથી અને સ્વાદો અને ટેક્સચર પર ધ્યાન આપીને તમારા આનંદની ગણતરી કરો. તમે તેનો વધુ આનંદ માણશો, ઉપરાંત તમે વધુ પડતું ખાવાની શક્યતા ઓછી કરશો.
3) ગ્લાયકેમિક આહાર.આ આહાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બ્લડ ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક વધઘટ ટાળવામાં મદદ કરશે. મૂળભૂત નિયમ એ છે કે 40% કેલરી પ્રક્રિયા વગરના ખોરાકમાંથી આવવી જોઈએ. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ હેતુઓ માટે, રસને તાજા ફળો, આખા અનાજ સાથે સફેદ બ્રેડ વગેરેથી બદલવામાં આવે છે. અન્ય 30% કેલરી ચરબીમાંથી આવવી જોઈએ, તેથી દરરોજ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિએ દુર્બળ માંસ, માછલી અને મરઘાંનું સેવન કરવું જોઈએ.
ખાંડ કાપવાની યુક્તિઓ
ઘટાડો હળવા પીણાંઓ, સોડા અને રસ. દરેક 12 ઔંસ માટે. તમે દરરોજ પીઓ છો તે ખાંડ-મીઠું પીણું તમને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ લગભગ 15 ટકા જેટલું વધારે છે. લીંબુ અથવા ચૂનો વડે સ્પાર્કલિંગ પાણીનો પ્રયાસ કરો. તમે તમારી ચા અને કોફીમાં જે ક્રીમર અને સ્વીટનર્સ ઉમેરો છો તેમાં ઘટાડો કરો.
રોગનિવારક ઉપચારનો આધાર
બદલો નહીં સંતૃપ્ત ચરબીખાંડ. આપણામાંના ઘણા સંતૃપ્ત ચરબી જેમ કે સંપૂર્ણ ડેરી દૂધને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે બદલીએ છીએ, વિચારીએ છીએ કે અમે તંદુરસ્ત પસંદગી કરી રહ્યા છીએ. ઓછી ચરબીનો અર્થ એ નથી કે જ્યારે ચરબીને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ સાથે બદલવામાં આવે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે બ્રેડ એકમો
કેલરીની ગણતરીને સરળ બનાવવા માટે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે એક વિશેષ પદ્ધતિ વિકસાવવામાં આવી હતી, જેનો ઉપયોગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની આવશ્યક માત્રાની ગણતરી કરવા માટે કરી શકાય છે, તેને કહેવામાં આવે છે. અનાજ એકમમાપન (XE).
કોષ્ટક કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા ઉત્પાદનોની તુલના કરે છે; તમે તેમાં કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદન (બ્રેડ, સફરજન, તરબૂચ) માપી શકો છો. ડાયાબિટીસ માટે XE ની ગણતરી કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદન પેકેજિંગ લેબલ પર 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા શોધવાની જરૂર છે, 12 દ્વારા વિભાજીત કરો અને શરીરના વજન દ્વારા સમાયોજિત કરો.
મીઠી ખોરાક જાતે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠા વગરની આઈસ્ડ ટી, સાદો દહીં અથવા સાદો ઓટમીલ ખરીદો અને તેમાં સ્વીટનર ઉમેરો. તમે ઉત્પાદક કરતાં ઘણી ઓછી ખાંડ ઉમેરશો. લેબલ્સ તપાસો અને ખાંડ ઓછી હોય તેવા ખોરાક પસંદ કરો અને તૈયાર ખોરાકને બદલે તાજા અથવા સ્થિર ઘટકોનો ઉપયોગ કરો. ખાસ કરીને અનાજ અને ખાંડવાળા પીણાંમાં ખાંડની સામગ્રી વિશે ધ્યાન રાખો.
પ્રોસેસ્ડ અથવા પેક કરેલા ખોરાક જેવા કે તૈયાર સૂપ, સ્થિર રાત્રિભોજન અથવા ઓછી ચરબીવાળા ભોજનને ટાળો, જેમાં ઘણીવાર છુપાયેલ ખાંડ હોય છે. રેસિપીમાં ખાંડનું પ્રમાણ ¼ થી ⅓ ઘટાડવું. તમે ખાંડને બદલે ફુદીનો, તજ, જાયફળ અથવા વેનીલા અર્ક વડે મીઠાશ વધારી શકો છો.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે એક અઠવાડિયા માટે મેનુ
ડાયાબિટીસના દર્દીએ જીવનભર આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. પરંતુ તે વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ અને તેમાં તમામ પોષક તત્વો શામેલ હોવા જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે:
સોમવાર ગુરુવાર
| નાસ્તો | લંચ |
|
|
| રાત્રિભોજન | બપોરનો નાસ્તો |
|
|
| રાત્રિભોજન | બીજું રાત્રિભોજન |
|
|
મંગળવાર શુક્રવાર
તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવા માટે તંદુરસ્ત રીતો શોધો. આઈસ્ક્રીમને બદલે, ક્રીમી, ફ્રોઝન ટ્રીટ માટે ફ્રોઝન કેળાને બ્લેન્ડ કરો. અથવા મિલ્ક ચોકલેટ બારને બદલે ડાર્ક ચોકલેટના નાના ટુકડાનો આનંદ લો. તમે સામાન્ય રીતે ખાઓ છો તે અડધા મીઠાઈથી પ્રારંભ કરો અને બીજા અડધાને ફળથી બદલો.
મંજૂર ઉત્પાદનો અને તૈયાર ભોજન
તેમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઓછો અંદાજ કરવો સરળ છે આલ્કોહોલિક પીણાં, બીયર અને વાઇન સહિત. અને સોડા અને રસ સાથે મિશ્રિત કોકટેલ ખાંડ સાથે લોડ કરી શકાય છે. કેલરી-મુક્ત મિક્સર પસંદ કરો, માત્ર ખોરાક સાથે પીવો અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરો, કારણ કે આલ્કોહોલ ડાયાબિટીસની સારવાર અને ઇન્સ્યુલિનને અસર કરી શકે છે.
| નાસ્તો | લંચ |
|
|
| રાત્રિભોજન | બપોરનો નાસ્તો |
|
|
| રાત્રિભોજન | બીજું રાત્રિભોજન |
|
|
બુધવાર શનિવાર
મીઠાઈઓ વિશે સ્માર્ટ બનવું એ યુદ્ધનો એક ભાગ છે. ઘણા પેકેજ્ડ ફૂડ, ફાસ્ટ ફૂડ અને કરિયાણાની વસ્તુઓ જેમ કે બ્રેડ, અનાજ, તૈયાર માલ, પાસ્તા સોસ, માર્જરિન, છૂંદેલા બટાકા, ફ્રોઝન ડિનર, ઓછી ચરબીવાળા ભોજન અને કેચઅપમાં પણ ખાંડ છુપાયેલી હોય છે. પ્રથમ પગલું એ ખોરાકના લેબલો પર છુપાયેલ ખાંડને ઓળખવાનું છે, જેમાં થોડો સમય લાગી શકે છે.
ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ખજૂર, કોફી અને મધ ખાવાના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે
ઉત્પાદકોએ સર્વિંગ દીઠ ખાંડની કુલ માત્રા પૂરી પાડવી જોઈએ, પરંતુ તે દર્શાવવું જોઈએ નહીં કે તે કેટલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવી છે અથવા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે કેટલી મળી આવે છે. યુક્તિ એ સમજાવી રહી છે કે કયા ઘટકોમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્પષ્ટ સિવાય - ખાંડ, મધ, મોલાસીસ - ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ રામબાણ અમૃત, શેરડીના સ્ફટિકો, મકાઈના સ્વીટનર, સ્ફટિકીય ફ્રુક્ટોઝ, ડેક્સ્ટ્રોઝ, બાષ્પીભવન કરાયેલ શેરડીનો રસ, ફ્રુક્ટોઝ, ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ, ઈન્વર્ટ સુગર, લેક્ટોઝ, માલ્ટોઝ અને માલ્ટ સીરપ તરીકે દેખાઈ શકે છે. ઘણું વધારે.
| નાસ્તો | લંચ |
|
|
| રાત્રિભોજન | બપોરનો નાસ્તો |
|
|
| રાત્રિભોજન | |
|
રવિવાર
ઉત્પાદનોનો નિયમિત વપરાશ
એક શાણો અભિગમ એ છે કે ઘટકોની સૂચિની ટોચ પર અથવા તેની નજીક આમાંની કોઈપણ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોય, અથવા જેમાં ઘણી બધી સામગ્રી હોય તેવા ઉત્પાદનોને ટાળવો. વિવિધ પ્રકારોખાંડ આખી યાદીમાં પથરાયેલી છે. જો કોઈ ઉત્પાદન ખાંડથી ભરેલું હોય, તો તમે "ખાંડ" પ્રથમ, કદાચ બીજા ક્રમમાં જોવાની અપેક્ષા રાખશો. પરંતુ ખાદ્ય ઉત્પાદકો સ્વીટનર્સ ઉમેરીને સૂચિને મધુર બનાવી શકે છે જેને તકનીકી રીતે ખાંડ કહેવામાં આવતું નથી. યુક્તિ એ છે કે દરેક સ્વીટનરને અલગથી સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે.
| નાસ્તો | લંચ |
|
|
| રાત્રિભોજન | બપોરનો નાસ્તો |
|
|
| રાત્રિભોજન | બીજું રાત્રિભોજન |
|
|
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ
1) બીન સૂપ.તૈયાર કરો:
કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની વિશેષતાઓ
દરેક ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનું યોગદાન એટલું નાનું હોઈ શકે છે કે તે યાદીમાં ચોથા, પાંચમા અથવા તેનાથી પણ નીચું દેખાય છે. પરંતુ તેમને ઉમેરો અને તમે ઉમેરેલી ખાંડની આશ્ચર્યજનક માત્રા મેળવી શકો છો. ચાલો લોકપ્રિય ઉદાહરણ તરીકે લઈએ અનાજબદામ સાથે જેનું પેકેજિંગ ગૌરવ આપે છે કે તેઓ "ઉત્તમ સ્વાદ", "હૃદય સ્વસ્થ" અને "આખા અનાજની ખાતરી આપે છે." અહીં ઘટકોની સૂચિ છે.
ભેગા કરો બ્રાઉન સુગર, ખાંડ, મકાઈની ચાસણી, જવના માલ્ટનો અર્ક, ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ, મધ, બ્રાઉન સુગર મોલાસીસ અને માલ્ટ સીરપ, અને તે ખાલી કેલરીના ભારે ડોઝ સુધી ઉમેરે છે - તે અનાજના એક ક્વાર્ટર કરતાં વધુ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે જે તમને કદાચ ખ્યાલ ન હોય. ઘટકોની સૂચિમાં.
- વનસ્પતિ સૂપના 2 લિટર; લીલા કઠોળ એક મુઠ્ઠીભર;
- 2 બટાકા; ગ્રીન્સ, ડુંગળી 1 વડા.
સૂપને બોઇલમાં લાવો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને બટાકા ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી કઠોળ ઉમેરો. ઉકળતા 5 મિનિટ પછી, ગરમી બંધ કરો અને શાક ઉમેરો.
2) એવોકાડો સાથે ડાયેટ કોફી આઈસ્ક્રીમ.આવશ્યક:
બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી. સૌથી વધુ નુકસાનકારક ચરબી માનવસર્જિત ટ્રાન્સ ચરબી છે, જે વનસ્પતિ તેલને બળવાની શક્યતા ઓછી બનાવે છે. વ્યાપારી રીતે બેક કરેલા ખોરાક, પેકેજ્ડ નાસ્તા, તળેલા ખોરાક અને ઘટકોમાં "આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત" તેલ સાથેની કોઈપણ વસ્તુ ટાળો, પછી ભલે તે ચરબી રહિત હોવાનો દાવો કરે.
સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચરબી એ અસંતૃપ્ત ચરબી છે, જે માછલી અને વનસ્પતિ સ્ત્રોતો જેમ કે ઓલિવ તેલ, બદામ અને એવોકાડોસમાંથી આવે છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ બળતરા સામે લડે છે અને મગજ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. સારા સ્ત્રોતોમાં સૅલ્મોન, ટુના અને ફ્લેક્સસીડનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય તેલ, લાલ માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, તમારે તમારા આહારમાંથી સંતૃપ્ત ચરબીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં તેનો આનંદ માણો.
- 2 નારંગી; 2 એવોકાડોસ; 2 ચમચી. મધના ચમચી;
- કલા. કોકો બીન્સનો ચમચી;
- 4 ચમચી કોકો પાવડર.
2 નારંગીનો ઝાટકો છીણી લો અને તેનો રસ નીચોવો. બ્લેન્ડરમાં, એવોકાડો પલ્પ, મધ, કોકો પાવડર સાથે નારંગીનો રસ મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો. ટોચ પર કોકો બીન્સનો ટુકડો મૂકો. ફ્રીઝરમાં મૂકો, અડધા કલાક પછી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે.
3) બાફેલા શાકભાજી.આવશ્યક:
- ઘંટડી મરી 2 ટુકડાઓ; ડુંગળી 1 વડા;
- 1 ઝુચીની; 1 રીંગણ; કોબીનું એક નાનું માથું;
- 2 ટામેટાં; શાકભાજીનો સૂપ 500 મિલી.
બધા ઘટકોને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. તે 40 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે જરૂરી છે. 160 ડિગ્રી પર.
ટિપ્પણીઓ: 0
ટિપ્પણીઓ:
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આહાર નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. બિન-ઇન્સ્યુલિન-આશ્રિત લોકોમાં પ્રતિબંધોની સંખ્યા ઇન્સ્યુલિન-આશ્રિત લોકો કરતા વધારે છે. દર્દીઓના બીજા જૂથમાં, ઇન્જેક્શન દ્વારા ગ્લુકોઝનું સ્તર ગોઠવી શકાય છે, જ્યારે પ્રથમ જૂથે તેમના પોતાના આહારનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું પડશે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે ગુણવત્તાયુક્ત પોષણ ડાયાબિટીસસૌમ્ય અને સ્વાદહીન હોવું જોઈએ. જો ઈચ્છા હોય તો આહારને સ્વસ્થ, વૈવિધ્યસભર અને પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે.
મેનૂ પસંદ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મુખ્ય દુશ્મન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. આહારનું આયોજન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેમની સંખ્યા મર્યાદિત હોય. તમારા પોતાના પોષણનું આયોજન કરતી વખતે, તમારે સંતુલિત આહારના સિદ્ધાંતોને આધાર તરીકે લેવાની જરૂર છે. વધુ શાકભાજી ખાવા, સૂકા ફળો અને નિયમિત મીઠા વગરની ચાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફાસ્ટ ફૂડ અને મીઠાઈઓ શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસ માટેના ઉત્પાદનોને સામાન્ય રીતે 3 મોટા જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- પ્રતિબંધિત;
- ઉત્પાદનો કે જે મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે;
- ઉત્પાદનો કે જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મૂળભૂત નિયમો
ડાયાબિટીસ સાથે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું? ડોકટરો ખાસ આહારનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તે એકદમ સરળ છે; ઘણા ઉત્પાદનો સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બદલી શકાય છે. આવા આહારનું ઉદાહરણ:
પ્રથમ નાસ્તો:
- દૂધની થોડી માત્રા સાથે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ;
- અનસોલ્ટેડ બિયાં સાથેનો દાણો porridge;
- ચાનો ગ્લાસ.
લંચ:
- કુદરતી ઘઉંના થૂલા પર આધારિત અનસોલ્ટેડ ઉકાળો.
- વનસ્પતિ તેલ અને તાજી કોબી સાથે શાકાહારી કોબી સૂપ;
- બાફેલી દુર્બળ માંસ;
- દૂધની ચટણી;
- મીઠા વગરનો ફળનો મુરબ્બો અથવા જેલી.
- તાજા સફરજન.
- સફેદ કોબી schnitzel;
- તમે દૂધની ચટણી સાથે બાફેલી માછલી અથવા બેકડ માછલી રાંધી શકો છો;
- મીઠી વગરની ચા.
રાત્રિનો નાસ્તો:
- કીફિર
નીચેના કેસોમાં ડાયાબિટીસ માટે ઉપરોક્ત આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રા પસંદ કરતી વખતે;
- જ્યારે હળવા અથવા મધ્યમ ડાયાબિટીસ મેલિટસનું નિદાન થાય છે;
- જ્યારે દર્દીનું વજન વધારે હોય અથવા વજન સામાન્ય હોય, પરંતુ સ્થૂળતાની સંભાવના હોય છે;
- જો ઇન્સ્યુલિન સૂચવવામાં આવ્યું નથી;
- જો ઇન્સ્યુલિન ઓછી માત્રામાં સૂચવવામાં આવે છે.
ઉલ્લેખિત આહારમાં યોગ્ય છે રાસાયણિક રચના, જેમાં શરીરની કામગીરી માટે જરૂરી દરેક વસ્તુનો સમાવેશ થાય છે. દૈનિક ધોરણ 2200-2400 kcal જેટલી કેલરી, જો તમે નાના ભાગોમાં દિવસમાં 5-6 વખત ખાઓ.. વપરાશમાં લેવાતા પ્રવાહીનું પ્રમાણ આશરે 1.5 લિટર હોવું જોઈએ, જ્યારે ટેબલ મીઠાની અનુમતિપાત્ર માત્રા 12 ગ્રામ સુધી હોય છે, આવા આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા 300-350 ગ્રામથી વધુ હોતી નથી, ચરબીની માત્રા - 70-80 ગ્રામ (. માત્ર 30% વનસ્પતિ છે ), પ્રોટીન - 80-90 ગ્રામ (આશરે 55% પ્રાણી છે).
અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ
એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુઆના જેવો દેખાશે:
સોમવાર:
- નાસ્તો: સ્ક્રેમ્બલ્ડ ક્વેઈલ ઇંડા;
- બીજો નાસ્તો: બાફેલી સ્ક્વિડ સલાડ;
- લંચ: વનસ્પતિ સૂપ સાથે બીટરૂટ સૂપ;
- બપોરે નાસ્તો: તાજા સફરજન;
- રાત્રિભોજન: બાફેલી માછલી;
- નાસ્તો: શતાવરીનો કચુંબર;
- બીજો નાસ્તો: સફરજન સલાડ, અખરોટ(તમે થોડું વનસ્પતિ તેલ વાપરી શકો છો);
- લંચ: વનસ્પતિ સૂપ, બેકડ રીંગણા;
- બપોરનો નાસ્તો: એવોકાડો સાથે મીઠા વગરના ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમનો એક નાનો ભાગ (જો ડૉક્ટર તરફથી કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય તો);
- રાત્રિભોજન: બાફેલી સૅલ્મોન સ્ટીકનો ટુકડો, દૂધની ચટણી;
- રાત્રે (સૂવાનો સમય પહેલાં લગભગ એક કલાક): કીફિરનો ગ્લાસ.
- નાસ્તો: નરમ-બાફેલા ઇંડા, વનસ્પતિ કચુંબર;
- બીજો નાસ્તો: સફરજન, બદામનો કચુંબર;
- લંચ: ઓછી ચરબીવાળા ચિકન સૂપ, બાફેલી માછલીનો ટુકડો, બેકડ શાકભાજી;
- બપોરનો નાસ્તો: સૂકા ફળનો કોમ્પોટ;
- રાત્રિભોજન: બાફેલી ટર્કીનો ટુકડો, તાજા શાકભાજીનો કચુંબર;
- રાત્રે (સૂવાના સમયે લગભગ એક કલાક પહેલાં): એક ગ્લાસ મીઠા વગરનો કોમ્પોટ.
- નાસ્તો: દૂધ સાથે કુટીર ચીઝ, ચા;
- બીજો નાસ્તો: બાફેલી દુર્બળ માછલીનો ટુકડો, તાજી શાકભાજી;
- લંચ: ઓછી ચરબીવાળી વનસ્પતિ સૂપ, બેકડ શાકભાજી, બાફેલા માંસનો ટુકડો;
- બપોરનો નાસ્તો: તાજા સફરજન, માખણ સાથે બ્રેડનો ટુકડો;
- રાત્રિભોજન: બાફેલી માછલી, કોમ્પોટ;
- રાત્રે (સૂવાનો સમય પહેલાં લગભગ એક કલાક): કીફિરનો ગ્લાસ.
- નાસ્તો: સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા ચિકન ઇંડા, લીલા વટાણા;
- બીજો નાસ્તો: તાજા શાકભાજી અને ફળોનો કચુંબર;
- લંચ: બેકડ શાકભાજી, ખાટા ફળો સાથે ઓટમીલ;
- બપોરે નાસ્તો: બીન દહીં;
- રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી સસલાના ટુકડા;
- રાત્રે (સૂવાનો સમય પહેલાં લગભગ એક કલાક): કીફિરનો ગ્લાસ.
- નાસ્તો: તાજા કોબી સલાડ, બીન દહીં, ફળ;
- બીજો નાસ્તો: બાફેલા માંસનો ટુકડો, કોફી;
- લંચ: બીટરૂટ, કુટીર ચીઝ, રોઝશીપ ડેકોક્શન;
- બપોરે નાસ્તો: ફળ કચુંબર;
- રાત્રિભોજન: ચટણી સાથે બાફેલી ટર્કી માંસ, વનસ્પતિ કચુંબર;
રવિવાર:
- નાસ્તો: કીફિર, મીઠા વગરની ચા, બ્રેડ અને માખણ;
- બીજો નાસ્તો: બાફેલી સ્ક્વિડ સલાડ, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ;
- બપોરનું ભોજન: શુદ્ધ વનસ્પતિ સૂપ, સસલાના એસ્પિક, મીઠા વગરની ચા;
- બપોરે નાસ્તો: ગુલાબશીપ સાથે ચા, તાજા સફરજન;
- રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલા બટાકા, કેટલાક લીલા વટાણા;
- રાત્રે (સૂવાના સમયે લગભગ એક કલાક પહેલાં): એક ગ્લાસ દહીં.
પોષણના સિદ્ધાંતો
ડાયાબિટીસના દર્દી માટે સંતુલિત આહાર અમુક સિદ્ધાંતો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે:
- દિવસ દીઠ ભોજનની સંખ્યા 5-6 વખત છે, અને ભાગો મોટા ન હોવા જોઈએ.
- ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ સંતુલિત કરવું જરૂરી છે.
- ખોરાકનું ઊર્જા મૂલ્ય દિવસના ઊર્જા ખર્ચ જેટલું હોવું જોઈએ.
ડાયાબિટીસમાં, જ્યારે દર્દીનું વજન વધારે હોય છે, ત્યારે આહારને સમૃદ્ધ, સ્વસ્થ બનાવવો અને વધારાનું વજન ઘટાડીને સ્વીકાર્ય સ્થિતિમાં પહોંચાડવું જરૂરી છે. આહારમાં કાકડી, સાર્વક્રાઉટ અને તાજી કોબી, લીલા વટાણા, પાલક, ટામેટાં અને લેટીસનો સમાવેશ થશે.
યકૃતના કાર્યને સુધારવા માટે, તમારે ઓટમીલ, સોયા ઉત્પાદનો અને કુટીર ચીઝ ઉમેરવી જોઈએ.
પરંતુ ચરબીયુક્ત વાનગીઓ, માછલી અથવા માંસના સૂપ મર્યાદિત હોવા જોઈએ, આહાર, વનસ્પતિ સૂપ અને સૂપ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીને ઘરે ખવડાવવા માટે ખાસ ઉપચારાત્મક આહારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે કોઈપણ દર્દીની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ સરળતાથી ઑપ્ટિમાઇઝ કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસ માટે પોષણ વિશેષ છે:
- બેકરી ઉત્પાદનો, આશરે 200-350 ગ્રામ.
- શાકભાજીના સૂપ, શાકભાજી, માછલી અને માંસ સાથેના વિવિધ સૂપ, પરંતુ અઠવાડિયામાં બે વખત કરતાં વધુ નહીં.
- તમે ટર્કી અને વાછરડાનું માંસ બંને એસ્પિક અને બાફેલી રસોઇ કરી શકો છો.
- ઓછી ચરબીવાળી માછલીની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં પાઈક, કાર્પ, પાઈક પેર્ચ અને નાવાગાનો સમાવેશ થાય છે.
- શાકભાજીને શેકવામાં અથવા તાજી ખાઈ શકાય છે.
- લિગ્યુમ્સ અને પાસ્તા મર્યાદિત માત્રામાં, જ્યારે બ્રેડની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ.
- દરરોજ 2 થી વધુ ઇંડા ન હોવા જોઈએ. તેમાંથી ઓમેલેટ અને સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- ક્રીમી અને વનસ્પતિ તેલ- દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ સુધી.
- નબળી કોફી, દૂધ સાથે મીઠા વગરની ચા, વિવિધ ફળો અને બેરીના રસ (દિવસમાં 5 ગ્લાસ સુધી, પરંતુ જો આહારમાં સૂપનો સમાવેશ થાય છે, તો રસ અને ચાની કુલ માત્રા ઘટાડવી જોઈએ).
- શાકભાજીની બિન-મસાલેદાર ચટણીઓ, જેમાં મૂળ, સરકો અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.
- કેફિર અને કુટીર ચીઝ પણ ખાઈ શકાય છે, પુડિંગ્સ અને ચીઝકેક્સને મંજૂરી છે.
- મીઠી અને ખાટા બેરી અને ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- ગુલાબ હિપ્સ સાથેની ચા ઉપયોગી થશે.
ડાયાબિટીસ માટે વિરોધાભાસ
ડાયાબિટીસના દર્દીનો આહાર કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોના જૂથ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે તેમના વપરાશથી આરોગ્ય અને ગૂંચવણોમાં તીવ્ર બગાડ થાય છે. સૂચિ નાની છે, પરંતુ તે હંમેશા હાથમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તમે યાદ રાખી શકો કે તમારે કયો ખોરાક ન ખાવો જોઈએ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત સૂચિમાં શામેલ છે:
- આલ્કોહોલિક પીણાં ખતરનાક છે; તમારે નાના ગ્લાસ સાથે પણ પ્રયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
- ડાયાબિટીસના દર્દી માટે યોગ્ય પોષણમાં સરસવ અને મરીનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં, મસાલેદાર ખોરાક ટાળવો શ્રેષ્ઠ છે.
- મરીની સાથે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને મસાલાને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.
- ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંની ચરબી આરોગ્યમાં ગંભીર બગાડ તરફ દોરી શકે છે, અન્ય તમામ ખૂબ ચરબીયુક્ત ખોરાકની જેમ.
- કિસમિસ, કેળા અને કોઈપણ જાતની દ્રાક્ષ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી.
- મીઠાઈઓ, જેમાં માત્ર કેન્ડી જ નહીં, પણ કોઈપણ પ્રકારની ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, બેકડ સામાન અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, મધનો સમાવેશ થાય છે.
- ખાંડને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત નથી; તેને પીવાની મંજૂરી છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.
ડાયાબિટીસ મેલીટસ એ એક ખતરનાક રોગ છે; દર્દીની સુખાકારી મોટાભાગે યોગ્ય આહાર પર આધારિત છે. સારી રીતે રચાયેલ આહાર એ મોટાભાગે સામાન્ય કામગીરી જાળવવાની તક છે.
તમારા પ્રતિભાવ બદલ આભાર
