Que pratos podem ser feitos de carpa prateada. Receita de carpa prateada no forno. O que pode ser preparado com carpa prateada fresca. Com molho de natas

Se no momento você está se perguntando como cozinhar carpa prateada, então você já tem muita sorte. O fato é que a carpa prateada raramente vai à venda, então quem sabe muito sobre esse peixe faz a pré-encomenda para que o vendedor deixe para eles. Qualquer pescador dirá que pegar uma carpa prateada é um grande sucesso, pois ela não bica nem uma minhoca nem outro alimento. Este peixe alimenta-se exclusivamente de plâncton. E apesar de tudo, cresce em tamanho grande.

Sua carne é tenra, macia, sem cheiro estranho. Aparentemente é dietético. Mas, paradoxalmente, sua carne é muito gordurosa. Tanto que durante a evisceração, junto com o interior, são retiradas camadas de gordura. Muitas donas de casa simplesmente jogam fora. Mas é muito útil e tem composição semelhante à gordura dos peixes marinhos. Talvez seja por isso que a carpa prateada é recomendada para ser incluída na dieta e no cardápio infantil, bem como consumida por quem tem problemas no trato gastrointestinal.

Receitas de culinária de carpa prateada

carpa prateada em casa

Ingredientes

• cenoura ralada - 1 unid.
• cebola - 1 unid.
• Alho - 4 dentes
• sal grosso - 5 gr.
• pimenta em grão - 10 gr.
• lúpulo-suneli - 10 gr.
• óleo vegetal refinado - 50 ml
• carpa prateada - 1 carcaça

Culinária

Prepare o peixe - limpe o peixe por dentro, escamas, barbatanas e guelras. Enxágue e seque com papel toalha. Marinar o peixe - esfregue com alho, sal grosso, pimenta moída e lúpulo suneli. Deixe por 30 minutos.

Prepare o recheio - rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola. Aqueça a panela. Despeje o óleo vegetal. Disponha as cenouras e as cebolas. Passe até ficar pronto. Recheie o peixe com o recheio. Embrulhe o peixe recheado firmemente em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. E asse por 1-1,30 horas.

Carpa prateada assada no forno

Ingredientes

• Proteínas de frango - 3 unid.
• Limão - 1 unid.
• Azeite - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Sal - 1kg
• Tomilho (Tomilho) fresco - 11 ramos
• Carpa prateada inteira - 1400 gr.

Culinária

Nós removemos as escamas, cortamos cavidade abdominal, retire o interior - enxágue bem em água fria e seque com papel. Lubrifique a carcaça de todos os lados com azeite, para que o peixe não grude na “casca”, polvilhe com pimenta moída grossa, coloque rodelas de limão e um ramo de tomilho na cavidade.

Separando das gemas, despeje as proteínas ao sal. Nós misturamos. A massa se assemelha a neve molhada. Cobrimos a assadeira com uma folha de pergaminho, despejamos metade do sal úmido, apertamos levemente - colocamos o peixe no “travesseiro” e cobrimos com o restante do sal.

Pressionamos firmemente o sal por todos os lados - deixamos a cabeça e a ponta da cauda livres. Prensamos as tiras em forma de treliça com uma faca, para que no futuro a casca dura se quebre mais facilmente. Enviamos o produto semiacabado por 50-55 minutos em forno quente, assamos a 170 ° C.

Quebre cuidadosamente a camada fossilizada. Nós arrancamos a carpa prateada “liberada” com uma pá larga e a transferimos para um prato de apresentação - descartamos os fragmentos de sal. Polvilhe a carpa prateada cozida no sal com azeite, suco de limão, substitua as verduras manchadas por frescas e sirva!

Carpa prateada com legumes em molho cremoso

A receita proposta é perfeita para preparar um jantar rápido após um dia de trabalho. Acontece um prato saboroso simples, que inclui abóbora, que surpreende e apresenta o vegetal de um lado inesperado. A combinação de peixe e abóbora não é muito familiar, mas esses produtos são maravilhosos em conjunto. Seu sabor combina e enfatiza um delicado molho cremoso com açafrão, que traz um toque oriental.

Ingredientes

• 300gr. filé de carpa prateada
• 200 ml. creme 20-33% de gordura
• 100 gr. pimentão (de preferência vermelho)
• 50 gr. abóboras
• 20 ml. óleo vegetal
• uma pitada de açafrão
• sal - a gosto
• salsinha (endro) - a gosto

Culinária

1. Fatiar Pimentão em partes triangulares, limpando as sementes e removendo as divisórias e o talo.
2. Limpe a abóbora e corte em pedaços. Sal.
3. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos.
4. Salgue o filé de peixe.
5. Frite a abóbora em uma tigela em óleo por 1-2 minutos.
6. Adicione o filé de peixe e frite por 1-2 minutos. Sal a gosto.
7. Adicione a pimenta e frite por 1 min.
8. Despeje o creme, adicione o açafrão e cozinhe por 3-5 minutos no modo "Fritar". Coloque o peixe com os legumes num prato e, guarnecido com ervas aromáticas, sirva.

carpa prateada marinada

Ingredientes

• 1 carpa prateada de 400 g.
• 3 colheres de chá sal grosso
• 1 colher de chá Saara
• 1 lâmpada
• 150 ml. água
• 50 ml. vinagre de maçã
• 2 folhas de louro
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e cravo
• 1 colher de chá sementes de mostarda
• ½ colher de chá sal
• 1 colher de chá Saara
• 1º. eu. óleo vegetal

Culinária

Limpe a carpa prateada, retire o filé e retire as espinhas. Antes de começar a marinar, recomenda-se salgar levemente o peixe. Misture 3 colheres de chá de sal e uma de açúcar, esfregue o peixe com esta mistura e deixe por duas horas.

Após duas horas, enxágue em água corrente, corte cuidadosamente o filé da pele e corte em pedaços pequenos. Em uma panela adequada, misture a água e o vinagre, adicione a folha de louro, pimenta da Jamaica, cravo, sementes de mostarda, sal e açúcar e deixe ferver.

Mexa bem para que o sal e o açúcar se dissolvam na marinada, deixe ferver cerca de três minutos e retire do lume. Coloque os pedaços de peixe em uma jarra pequena, intercalando-os com rodelas de cebola em rodelas finas, depois despeje a marinada resfriada por cima. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, feche a tampa e agite delicadamente para espalhar os temperos de maneira mais uniforme.

Você pode experimentar peixe marinado no dia seguinte, e ele atingirá seu pico de sabor, talvez, em três dias.

Carpa prateada assada com queijo

Ingredientes

• 1kg de carpa prateada
• 100 g de queijo duro
• 1º. colher de maionese
• óleo vegetal
• sal, pimenta preta moída

Culinária

Limpe o peixe, estripe, enxágue, separe a cabeça, a cauda e corte em pedaços grandes. Sal, pimenta, unte com maionese e misture. Coloque o peixe na geladeira por 2-3 horas. Despeje o óleo na tigela multicooker, coloque o peixe, previamente polvilhado com queijo ralado. Ligue o modo Baking e cozinhe por 35-45 minutos.

Carpa prateada sob um casaco de queijo

Ingredientes

• Carpa prateada - 2 bifes (1 kg.)
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
• Queijo - 100 gr.
• Sal, pimenta-do-reino - a gosto.

Culinária

Lavamos bem o peixe com água, colocamos em um prato, sal, pimenta a gosto (pode-se imediatamente cortar a cebola em meias rodelas, salgar e adicionar à carpa prateada) e deixar marinar por 30 minutos na geladeira.

Misture o creme de leite para o molho com alho ralado, três queijos no ralador ou corte em rodelas. Quando o tempo acabar, a carpa prateada em conserva é colocada em uma cesta multicooker ou em um compartimento convencional de banho-maria.

Coloque as cebolas em fatias finas sobre o peixe, unte com creme de leite misturado com alho espremido.

Enviamos a bandeja para a multicooker. Adicione 5 xícaras de água à tigela multicooker e selecione o modo "STEAM COOKING". O tempo de cozimento do peixe neste programa começará a contar a partir do momento em que a água ferver na tigela multicooker.

Deixamos 20 minutos na panela de cozimento lento, depois abrimos a tampa (com cuidado, vapor quente!), Colocamos o queijo duro fatiado por cima e cozinhamos por mais 5-7 minutos.

Portanto, o tempo de cozimento pode ser selecionado duas vezes (primeiro 20, depois 5 minutos) ou 30 minutos de uma só vez (considerando que você abrirá a tampa e parte do vapor sairá). Terminado o tempo, retire cuidadosamente o peixe cozido no vapor sob o “casaco de pele” (usando uma espátula) para um prato e sirva à mesa.

carpa prateada frita

A carne da carpa prateada é muito suculenta e macia, contém gorduras valiosas e é perfeita para fritar. Experimente este simples e deliciosa receita- carpa prateada frita com limão.

Ingredientes

• 1 kg. carpa prateada
• 30 g de óleo de girassol refinado
• meio limão
• 1 colher de chá especiarias para peixe
• 1 colher de sal

Culinária

Como de costume, a preparação de qualquer peixe, incluindo a carpa prateada, começa com a sua limpeza. Lave bem a carpa prateada limpa em água fria. Cortamos o peixe em porções, salgamos, polvilhamos com especiarias e deixamos de molho nas especiarias durante 1 hora.

Para fritar a carpa prateada, é melhor usar uma frigideira antiaderente. Despeje um pouco de óleo e leve ao fogo bem forte. Quando a panela estiver bem quente e o óleo começar a evaporar, coloque os pedaços de carpa prateada. Cubra com uma tampa e reduza o fogo.

Frite o peixe sob a tampa em fogo médio até formar uma crosta rosada. Tempo estimado 4-5 minutos.

Vire o peixe para o outro lado. Para cada pedaço de carpa prateada colocamos uma rodela de limão, fechamos a tampa e fritamos o peixe até ficar cozido. Isso não levará mais de 5 minutos. Coloque pedaços saborosos e perfumados de carpa prateada frita em um prato, decore com ervas e sirva.

P.S. Se preferir a carpa prateada frita com crosta estaladiça, então deve fritar o peixe sem tampa, depois de passar os pedaços de peixe na farinha. Começamos a fritar em fogo alto, depois reduzimos o fogo. Viramos para o outro lado, no primeiro minuto o fogo é forte, depois fraco. Ao mesmo tempo, não se esqueça que não deve cozinhar o peixe mais tempo do que o necessário, pois fica seco.

Heh da carpa prateada

Ingredientes

• carpa prateada - 1kg
• Essência acética - 1,5 colheres de sopa. eu
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu
• Cebola - 4 unid.
• Alho - 4 dentes
• Óleo de girassol - 125 gr.
• Coentro - 1 colher de chá
• Pimenta preta - 1 colher de chá
• Pimenta vermelha quente - 0,5 colher de chá
• Folha de louro - 2 unid.
• Arte Sal. eu

Culinária

Pegamos o filé de carpa prateada e cortamos em pedaços. Adicione a essência de vinagre. Nós misturamos. Sal. Nós misturamos. Acrescente o modo cebola ao peixe e misture. Em seguida, regue com o molho de soja. Adicione a folha de louro, os alhos finamente picados, os coentros moídos, a pimenta vermelha moída e a pimenta preta moída. Nós misturamos. E no final despeje o óleo de girassol quente. Misture bem e coloque na geladeira por um dia. Heh da carpa prateada está pronto. Bom apetite!

Carpa prateada recheada no forno

O peixe cozinhado de acordo com esta receita é muito saboroso, perfumado e tenro. Este prato é adequado para um jantar familiar comum e para uma mesa festiva. Cozinhe de acordo com as instruções e, com certeza, tudo dará certo.

Ingredientes

• carpa prateada pesando 1,3 kg,
• sal pimenta,
• 3 lâmpadas
• grande cenoura,
• 200g de queijo
• 3 champignons grandes,
• óleo vegetal,
• 100g de maionese.

Culinária

1. Prepare o recheio, para o qual uma cebola é descascada e cortada em cubos pequenos, e as cenouras raladas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os legumes preparados. Limpe e lave os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e envie-os para a panela. Frite até que a umidade evapore e os ingredientes fiquem dourados. Depois que a fritura esfriar, acrescente o queijo ralado.
2. Pegue a carcaça e remova as escamas dela. Faça uma incisão no abdômen e remova o interior. Ainda precisa cortar os olhos e guelras. O próximo passo é enxaguar o peixe em água corrente, secá-lo com papel toalha e depois limpar por fora e por dentro com uma mistura de pimenta e sal. Deixe por meia hora para absorver tudo. Depois disso, enxágue novamente e seque.
3. Encha a barriga da carpa prateada com o recheio e depois costure com um fio. Pegue uma assadeira ou forma e unte com óleo. Corte a cebola restante em rodelas e disponha em uma camada uniforme, levando em consideração o tamanho da carcaça. Coloque o peixe, unte com maionese e polvilhe com queijo ralado. Se você deseja obter um prato dietético, use creme azedo. Envie a assadeira ao forno, que deve ser pré-aquecido a 170 graus. A carpa prateada recheada cozinha por uma hora. Antes de servir, você pode decorar o prato de qualquer maneira.

Como escolher o peixe certo?

Se você está se perguntando como cozinhar deliciosamente a carpa prateada, precisa saber como escolher a certa na hora de comprar. Ao comprar carcaças no supermercado, é melhor dar preferência a exemplares grandes, com massa de 2 quilos ou mais. Os peixes pequenos têm mais ossos pequenos e são menos oleosos.

É correto comprar o produto em locais onde possam ser apresentadas licenças, isso evitará a infecção por uma patologia como a opistorquíase. Normalmente, o produto é vendido fresco, e a mais alta qualidade dos produtos pesqueiros pode ser esclarecida em alguns pontos.

Produto fresco e de alta qualidade é diferente:

• Aroma de rio, cheiro de algas.
• Cauda úmida, não torta e densa.
• Guelras rosadas.
• Olhos claros e claros.
• Suave com escamas de brilho.
• Corpo elástico.

Produto de má qualidade cheira mal, solto. Você não pode tomá-lo, pois pode ser envenenado.

Você pode salvar peixes por muito tempo da mesma forma que outros produtos de peixe - congelando. No caso de armazenamento na geladeira, não no freezer, é necessário consumir após cerca de 24 horas. Se a carpa prateada for em conserva, salgada, defumada, o prazo de validade é maior.

Uma dica especial para esse pescado é cozinhá-lo na hora, pois o congelamento de uma forma ou de outra prejudica os benefícios e o sabor da carne mais delicada e nutritiva.

Se o indivíduo for grande ou houver muitas carcaças, e o congelamento for de uma forma ou de outra, os produtos da pesca devem ser divididos em porções, dispostos em sacos de PE e já colocados no freezer - no futuro será confortável para obter e cozinhar.

A carpa prateada recebe o nome de sua testa grossa. A pátria do habitante de água doce é a China, mas hoje pode ser encontrada em espaços aquáticos em toda a Eurásia. A carpa prateada é um produto ideal na culinária, enquanto seu preparo não requer experiência especial e muito tempo.

A carpa prateada ou a carpa prateada são especialmente apreciadas pelos pescadores, porque pescar um peixe grande de até 27 kg e até 150 cm de comprimento é um grande sucesso. Tal representante dos ciprinídeos vive em lagoas quentes, lagos, grandes rios, ele pode viver facilmente mesmo em águas estagnadas. Mas águas mornas e calmas com uma corrente lenta são seu habitat favorito.

Por aparência a carpa prateada distingue-se pela estrutura da testa e da boca. A testa parece visualmente mais larga devido aos olhos largos e baixos. Mas, em vez da habitual boca com dentes, ele possui um aparelho especial na forma de guelras fundidas que, como uma esponja, absorvem os alimentos. O corpo é longo, grande e coberto de pequenas escamas.

A propósito, existem três tipos de carpas prateadas. A primeira espécie tem uma cor mais clara e se alimenta apenas de fitoplâncton. A segunda é maior que a primeira. Alimenta-se não só de fitoplâncton, mas também de bioplâncton. E a terceira espécie é o produto de criadores e a combinação das duas espécies anteriores.

A carpa prateada é um peixe bastante nutritivo e saudável, rico em ácidos graxos importantes para nós, que melhoram o funcionamento do coração, dos vasos sanguíneos e o desenvolvimento da imunidade. Ele também contém muitas vitaminas que ajudam a manter o corpo jovem e bonito. Principalmente o peixe pode ser recomendado para quem segue sua figura: apenas 76 kcal por 100 g do produto. E, claro, aqueles que se dedicam ao trabalho físico, pois contém proteínas e minerais.

Orelha rica de carpa prateada

A sopa de peixe perfumada é amada por muitos, especialmente se você cozinhá-la em fogo aberto. Para o primeiro prato, você pode usar partes do peixe como cabeça, cauda e barbatanas, a orelha ficará rica. Se você ama não apenas yushka, pegue mais partes comestíveis da carcaça.

Ingredientes:

• uma lâmpada;
• 650 g de batatas;
• cenoura;
• especiarias, sal.

Método de cozimento:

1. Colocamos todas as partes do peixe em uma panela, enchemos com água.
2. Assim que o caldo começar a ferver, coloque as cenouras, cebolas lavadas, mas não descascadas, bem como um par de folhas de louro, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, bem como cubos de batata e sal.
3. Após 20 minutos, retire o peixe, a cebola e o louro. Separamos a carne dos ossos, cortamos as cenouras em rodelas. Devolvemos a carne com legumes ao caldo.
4. Cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas, acrescente as verduras e desligue o fogo. Damos um pouco de cerveja ao ouvido e servimos à mesa.

Receita fácil de assado no forno

Para deixar o prato assado saboroso, o principal é escolher o peixe certo. Principalmente a carpa prateada é vendida fresca, então será mais fácil determinar o quão fresco esse peixe realmente é. Na hora de comprar preste atenção nos olhos, eles devem estar claros, não turvos. Guelras rosadas, escamas brilhantes e, claro, o cheiro também contarão sobre o frescor do peixe. Se houver um leve cheiro de lama, isso é normal. Para a receita, pegue uma pequena carpa prateada para que caiba confortavelmente em uma assadeira.

Ingredientes:

• um limão;
• um par de dentes de alho (opcional)
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

1. Limpamos o peixe das escamas, libertamos a cabeça das guelras e o abdómen da película negra.
2. Se desejar, o peixe pode ser recheado com dentes de alho e depois esfregado com sal e pimenta moída.
3. No abdômen colocamos fatias de frutas cítricas e verdes. Em uma assadeira untada, também colocamos raminhos de verdura, ou seja, fazemos um travesseiro de ervas.
4. Colocamos nossa carpa prateada e levamos ao forno por 20 minutos (temperatura 200 ° C), depois viramos e assamos por mais 15 minutos.
5. Antes de servir, tempere com sumo de limão e decore com ervas.

Como fazer heh de peixe

Hye é um verdadeiro clássico da culinária coreana. Você pode cozinhar um lanche saboroso de qualquer peixe, incluindo carpa prateada. Para a receita, você precisa de um filé de peixe de 500 g.

Ingredientes:

• uma cenoura e uma cebola;
• 2-3 colheres de sopa de vinagre;
• duas colheres de óleo de girassol;
• meia colher de coentro;
• um par de dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Corte o filete de carpa prateada em tiras compridas e coloque numa tigela, tempere com sal e pimenta.
2. Cortamos a cebola em quartos, colocamos sobre o peixe, deitamos vinagre por cima, amassamos um pouco com as mãos, tapamos e deixamos marinar no frio oito horas.
3. Três cenouras no ralador para pratos coreanos, refogue no azeite junto com dentes de alho picados e coentro.
4. Misturamos a fritura de vegetais com peixe e novamente enviamos para um local fresco por oito horas.
5. Antes de servir, o aperitivo pode ser decorado com ervas frescas.

carpa prateada marinada

Você pode cozinhar a carpa prateada de várias maneiras, é bom, tanto na forma frita, assada e até defumada. Mas a carpa prateada na marinada acaba sendo especialmente saborosa. Para a receita, é melhor levar peixes maiores, com peso superior a dois quilos, pois a carne de uma carcaça grande é macia, gordurosa e praticamente sem espinhas.

Ingredientes:

• três colheres de azeite e vinagre;
• dois dentes de alho;
• bulbo grande;
• especiarias mais açúcar.

Método de cozimento:

1. Para a receita, você precisa de um filé de peixe, que cortamos em pedaços e colocamos em um recipiente.
2. Polvilhe os pedaços de peixe com sal e açúcar, cubra, pressione com uma carga e salgue o peixe por duas horas. Ao salgar, o suco vai se destacar, deve ser escorrido.
3. Em seguida, em uma tigela, misture o vinagre com o azeite, a pimenta, a cebola picada e o alho. Colocamos pedaços de peixe salgado na marinada e deixamos por duas horas.
4. Colocamos o lanche pronto em potes e guardamos na geladeira.

Peixe frito em uma panela

A carpa prateada é um peixe nutritivo que pode ser utilizado na preparação de diversos pratos. A maneira mais fácil é fritar em uma frigideira, a carne fica macia, saborosa e suculenta. Para a receita, pegue um peixe de 2,5 kg.

Ingredientes:

• uma mistura de pimenta e sal;
• farinha para empanar;
• rodelas de limão.

Método de cozimento:

1. Cortamos a carpa prateada já preparada em bifes. Se os pedaços saírem grandes, eles podem ser cortados ao meio.
2. Misture os pedaços de peixe com rodelas de frutas cítricas e uma mistura de sal e pimenta, deixe por meia hora.
3. Para empanar, pode-se levar farinha de trigo, mas com a farinha de milho obtém-se uma apetitosa crosta dourada.
4. Enrole cada pedaço na farinha e frite por três minutos de cada lado. Espalhamos em um guardanapo para escorrer a gordura e depois em um prato.

Cozinhar em uma multicooker

A carpa prateada no forno fica muito saborosa, mas no fogão lento o prato de peixe não ficará pior. Para a receita, você precisará de uma carpa prateada de 1,5 kg.

Ingredientes:

• duas lâmpadas;
• cenoura;
• 200 g fresco (em próprio suco) tomates;
• dois queijos processados;
• meio limão;
• temperos para peixes.

Método de cozimento:

1. Cortamos os legumes em meias argolas e os colocamos em uma tigela de um utensílio de cozinha.
2. Colocamos pedaços de peixe em vegetais, sal e sabor com qualquer tempero para cozinhar pratos de peixe.
3. Coloque os círculos cítricos por cima e polvilhe tudo com queijo derretido ralado.
4. Ligamos o aparelho para "Extinguir" e esperamos 40 minutos.

Carpa prateada recheada no forno

A carpa prateada distingue-se pelo facto de possuir carne tenra e poucos ossos. Portanto, esse peixe é ideal para recheio. Para o recheio, você pode usar qualquer ingrediente: legumes cozidos, cogumelos, trigo sarraceno, ervas, nozes. Por peso, escolhemos o peixe a nosso critério, você pode pegar peixes não muito grandes, pesando pouco mais de um quilo.

Ingredientes:

• três cebolas (duas cabeças para o recheio);
• cenoura;
• três champignons grandes;
• 180 g de queijo;
• 110 ml de maionese;
• óleo, especiarias.

Método de cozimento:

1. Primeiro, vamos tratar do recheio, para isso, frite a cebola picada e a cenoura no óleo aquecido. Assim que os legumes ficarem macios, coloque os cogumelos picados e cozinhe por cerca de cinco minutos, o recheio deve ficar suculento.
2. Adicione o queijo ralado (100 g) à fritura quente e misture.
3. Pegamos uma carpa prateada, enchemos o abdômen com recheio e costuramos com linha. A superfície é temperada com sal e quaisquer temperos de peixe.
4. Lubrifique a assadeira com gordura, disponha os anéis de cebola e coloque a carpa prateada no travesseiro de cebola, polvilhe com o queijo restante e faça uma grade de maionese.
5. Assamos o peixe por uma hora (temperatura 170 ° C).

Se vives em zonas ribeirinhas, certamente sabes o que é a carpa prateada e como a cozinhar. Este maravilhoso peixe dietético é frequentemente criado em lagoas, porque é um limpador natural de lama de lagoas, e quando a carpa prateada é criada em lagoas, a água fica clara e limpa lá. O peixe recebeu esse nome devido ao grande tamanho da cabeça.

Amo muito a carpa prateada, mas é grande, cujo peso é superior a 3-4 kg. Não tem pequenos ossos desagradáveis, mais gordurosos e saborosos. Muito gostoso, eu lembro, eles cozinhavam no centro de recreação, simplesmente delicioso! Corte os peixes grandes em bifes, tempere com sal e pimenta. Regue com azeite (de preferência azeite), junte o sumo de lima, embrulhe em papel de alumínio e deite na brasa quando fritar a espetada. Delicioso - simplesmente deliciar! Da carpa prateada ficam muito tenras e saborosas, pode fritar, ferver, estufar, assar, fazer heh e salmão com ela. Direi algumas palavras sobre suas propriedades benéficas, depois mostrarei algumas receitas, e com certeza você vai querer incluir este maravilhoso peixe em todos os aspectos em sua alimentação.

Características benéficas

Curiosamente, a gordura da carpa prateada é tão útil quanto o peixe do mar, porque contém ácidos ômega insaturados conhecidos por todos por sua utilidade. Isso torna o peixe útil na aterosclerose, colesterol ruim.

1. Próximo: o peixe é de baixa caloria. No total, contém 85 kcal por 100 g e, ao cozinhar, seu conteúdo calórico diminui. Portanto, é útil incluí-lo em qualquer dieta, mesmo para perda de peso.
2. Contém muita proteína, portanto, junto com o frango, é útil para os atletas.
3. Contém um monte de vitaminas e minerais - útil para todos. Principalmente com gota, reumatismo e o que é importante - com hipertensão.
4. Para os diabéticos, o peixe é simplesmente um milagre - reduz o açúcar. Você pode desfrutar com segurança de pratos com carpa prateada.
5. Recomendado no menu sofrendo de gastrite.
6. A carne de peixe melhora o metabolismo dos carboidratos, ajuda na renovação celular, na síntese de hemoglobina, no crescimento do cabelo e no fortalecimento das unhas. Também tem um efeito antioxidante.

Como cozinhar carpa prateada

Tendo considerado características benéficas peixe maravilhoso, vamos aos métodos de preparo. Primeiro vou mostrar passo a passo as receitas com fotos das minhas opções preferidas, as mais simples e deliciosas, depois conto como fazer salmão, hehe, picles e peixe assado.

Frite em uma frigideira

Então, compramos um peixe grande e bonito, pesando a partir de 2 kg.

Conselho: na hora de comprar, cheire o peixe, deve cheirar a algas e rio, ter corpo elástico e rabo molhado. Olhos transparentes e guelras rosadas.

Meu. Nós limpamos. Corte em bifes.

Nesta forma, podem ser salgados, polvilhados com azeite, sumo de limão e embrulhados em papel alumínio, assados. Pode colocar na grelha, pode fritar dessa forma. Mas prefiro cortar mais os pedaços para que fiquem melhor fritos.

Sal. Passe na farinha.

Conselho: quando você enrola algo na farinha para fritar posteriormente. Certifique-se de sacudi-lo depois para que a farinha na panela não queime.

Despeje em óleo fervente.

Importante! Antes de fritar, lave bem a frigideira, seque-a, aqueça a própria frigideira e depois o óleo nela, e só então coloque o peixe.

Frite corado e sirva. Um excelente acompanhamento é purê de batata, arroz cozido e uma salada de legumes é um ótimo complemento. No entanto, uma salada de legumes também é um acompanhamento ideal.

Balyk de carpa prateada

Este peixe é muito saboroso defumado, em conserva, seco e salgado. Eu vou te dizer como cozinhar um delicioso salmão de carpa prateada. Não é difícil e o sabor é incrível.

Você vai precisar de:

• 1,5kg de peixe
• 10 colheres de sal
• Colher açafrão incompleto
• 3 colheres de açúcar
• Uma colher de chá de coentro, moído e ervilhas de pimenta
• um par de louros

Então, compra-se o peixe, seguindo o conselho que dei no início, limpa-se, eviscera-se. Cortamos a cabeça, fazemos o mesmo com o rabo e as barbatanas, vão para a sopa de peixe.

• Agora você precisa dividir o peixe em filés, selecionar os ossos e tudo está pronto para futuras manipulações.
• Cortamos o filé em pedaços pequenos - palitos. Misturamos todos os ingredientes, polvilhamos o peixe generosamente com a mistura.
• Colocamos a opressão de cima e deixamos salgar por 5 dias.
• Então tiramos o peixe. Enxaguamos bem o sal, enchemos novamente com água limpa e deixamos por algumas horas - precisamos extrair o sal o máximo possível.
• Resta pendurar o peixe em algum lugar do calado. Por exemplo, na varanda, e em alguns dias o balyk estará pronto.

Conselho: na hora de secar o peixe, é preciso cobri-lo com gaze e protegê-lo dos animais.

marinar peixe

Seu peixe ficará muito saboroso se você mariná-lo corretamente.

Ingredientes:

• 1kg de carpa prateada
• 0,5 xícara de sal
• 100 g de vinagre 9%
• 2 cebolas
• Um par de cenouras
• E cerca de 0,7 xícaras de óleo de girassol

Preparamos o filé, como na receita anterior, polvilhamos com sal e colocamos em opressão por 3 horas.

1. Lavamos com sal, enchemos com vinagre e novamente sob opressão por 3 horas.
2. Lavamos do vinagre, sacudimos bem e colocamos em camadas em uma jarra, polvilhando com cenoura e cebola picadas. Encha com óleo - e pressione novamente por 3 horas.
3. Tudo, você pode experimentar - é muito gostoso!

Heh da carpa prateada é preparado de maneira semelhante. Sal, despeje o vinagre e deixe por uma hora. Combinamos com legumes (mais alho), despejamos óleo e molho de soja, misturamos e deixamos na geladeira por 5-6 horas. Ei pronto. Você pode comer.

Agora você sabe o que é uma carpa prateada, como é útil, como escolhê-la e como cozinhá-la. E eu já falei sobre isso, Olga Bar, agradáveis ​​​​obras culinárias!

A tenra carne de carpa é ótima para comida de dieta. Até mesmo dietas especiais foram desenvolvidas nas quais esse peixe está presente em grandes quantidades. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue e a pressão arterial.

Para cozinhar deliciosamente a carpa prateada, você precisa escolher um peixe maior. Quanto maior, mais gordo; quanto menor o peixe, mais ossudo ele é.

receitas de carpa prateada

A carpa prateada com igual sucesso pode ser cozida e frita. Além disso, costeletas e pratos cozidos no vapor são muito satisfatórios e saborosos. Mas você pode realmente surpreender e encantar seus convidados com carpa prateada em conserva.

carpa prateada em conserva

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Duas grandes carpas prateadas;
• 200 g de cenouras frescas;
• 350 g de cebola;
• 150 g de vinagre a 6%;
• 100 g de sal;
• 200 g de óleo vegetal;
• cominho, cravo, alecrim;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica, folha de louro;
• Coentro (opcional)

O peixe é lavado várias vezes, limpo, são retiradas as entranhas, barbatanas e cabeça, após o que são novamente bem lavados com água. Em seguida, corte em pedaços idênticos, que são divididos ao meio (ao longo da crista). Cada peça é polvilhada com sal e especiarias.

Enquanto a carpa prateada é salgada, começam a preparar cebolas e cenouras. As cebolas são cortadas em anéis e meias argolas, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Legumes preparados são misturados, pimenta, louro e alguns cravos são adicionados.

As camadas são colocadas em uma panela esmaltada, primeiro o peixe, o tempero vegetal por cima, depois o peixe novamente, etc. Despeje as camadas empilhadas com uma mistura de azeite e vinagre e leve à geladeira por pelo menos um dia. Se você ficar mais tempo, a carpa prateada ficará ainda mais saborosa.

Como cozinhar carpa prateada no forno

Para um prato muito simples e muito saboroso de carpa prateada assada no forno, vai precisar de:

• Filé de carpa prateada - 1 kg;
• Cebolas - 3 unidades;
• Limão - 1/2;
• Cenouras - 1 pc;
• Nata;
• Pimenta, um pouco de sal.

Corte o filé de peixe em pedaços, regue com suco de limão, sal, pimenta e deixe marinar. Neste momento, corte a cebola em meias argolas, três cenouras em um ralador grosso.

Coloque os legumes em uma assadeira untada com óleo, coloque os pedaços de peixe sobre esta almofada de legumes e unte cada um deles com creme de leite por cima. Asse no forno a uma temperatura de 180-200 ° C, 30-40 minutos. Refeição pronta cubra com ervas secas.

Pode-se comer carpa prateada assada com legumes como prato independente, ou servir com acompanhamento de arroz cozido ou purê de batata.

Como cozinhar carpa prateada em um fogão lento

Para carpa prateada cozida em um fogão lento, você precisa de:

• 2kg de peixe fresco;
• 2 cenouras médias;
• 200 g de cebola;
• 1,5 p. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• Ervilhas de pimenta da Jamaica, folha de louro;
• 1º. eu. açúcar, um pouco de sal.

A carpa prateada limpa e lavada deve ser cortada em pedaços de 3 cm, corte cada pedaço ao longo da crista. Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras. Adicione um pouco de óleo vegetal à tigela multicooker, coloque a cebola, o peixe, coloque a cenoura por cima. Adicione a pimenta e a folha de louro.

Agora você precisa preparar o recheio. Misturamos o molho de soja e o tomate, adicionamos sal e açúcar, recheamos a mistura resultante com peixe e vegetais. Cozinhamos em média 30 minutos no modo "Extinção". O tempo de cozimento depende da potência da multicooker, nos modelos de baixa potência, o tempo de cozimento do prato pode ser ligeiramente aumentado (10-15 minutos).

Parece que pode ser difícil cozinhar um prato como. De forma alguma, na Internet em muitos fóruns, grupos e redes sociais femininas e culinárias, você encontra um grande número de perguntas sobre como fritar uma carpa prateada em uma frigideira, saborosa, rápida e fácil.

Como a carpa prateada é um peixe grande, ao contrário dos pequenos peixes de rio, ela não é frita como uma carcaça inteira, mas em pequenos pedaços na forma. Quem já fritou esse peixe pelo menos uma vez sabe que cheira a lama, a bagre e, além disso, esse peixe, principalmente os grandes, é bastante gordo. Por esses motivos, muitas donas de casa não compram. Se quiser que o peixe não fique oleoso, compre uma carcaça de até 3 kg. Além disso, quero observar imediatamente o fato de que a gordura da carpa prateada tem uma composição muito próxima da gordura dos peixes marinhos.

Também é rico em ácidos graxos ômega-3 insaturados, que têm um efeito positivo no funcionamento do corpo humano. Portanto, cabe a você decidir se compra um peixe mais magro ou, ao contrário, mais gordo. Apesar da presença de gordura, como qualquer outro peixe, pertence aos alimentos dietéticos.

Muitas mulheres que seguem sua figura, é claro, estão interessadas em saber qual é o teor calórico da carpa prateada frita em uma frigideira. Seu teor calórico é baixo e varia de 80 a 130 kcal. por 100 gr. produtos. Claro, durante uma dieta é melhor fervê-lo do que fritá-lo.

Mas há muitas maneiras de se livrar do cheiro de lama do rio. A maneira mais segura é marinar a carpa prateada antes de fritar na marinada. Remove muito bem o cheiro de frutas cítricas de peixe - lima, limão, laranja. Hoje quero convidá-lo a fritar uma carpa prateada marinada com especiarias e rodelas de lima. Além de a carne deixar absolutamente de cheirar a lama, ela ficará ainda mais macia e suculenta, graças aos ácidos contidos no limão.

Em vez de limão, você pode usar limão na receita de carpa prateada frita. O peixe com ele não ficará menos saboroso. Quanto às especiarias, basta comprar um saco de especiarias e adicioná-lo a uma tigela com pedaços de carpa prateada, ou adicionar exatamente as especiarias que você preferir.

E agora eu sugiro que você vá para a receita e veja como fritar carpa prateada em uma panela gostoso e rápido.

Ingredientes:

• Carcaça de uma carpa prateada pesando 2-3 kg.,
• Meia lima ou limão
• Especiarias: páprica, curry, pimenta preta, manjericão seco, alho, adjika seco - uma pitada,
• Sal - na ponta de uma colher de chá,
• Farinha de trigo - cerca de 50 gr.,
• Óleo de girassol vegetal - 4 colheres de sopa. colheres.

Carpa prateada frita em uma panela - receita

Portanto, a carcaça da carpa prateada que queremos fritar deve ser cortada. Em primeiro lugar, deve ser limpo de escamas. Como qualquer outro peixe, é melhor limpá-lo bebendo na direção de seu crescimento, ou seja, do rabo para a cabeça.

Depois que o peixe for escamado, o interior precisará ser removido dele. Cortamos o peixe ao longo do abdômen. Tiramos o interior. Se a carpa prateada contiver caviar, reserve-a para fritar ou conservar. Depois de retirar o interior, o peixe é bem lavado por dentro. Corte a cabeça da carpa prateada. Você pode ler a receita neste link.

Resta cortar a cauda do peixe e as grandes barbatanas dorsal e ventral. Após todos esses procedimentos, corte a carpa prateada em fatias de 2 cm de espessura, podendo fazer bifes maiores.

Lave a lima ou o limão. Literalmente meio limão (lima) de tamanho médio, cortado em rodelas pequenas.

Coloque os pedaços picados de carpa prateada em uma tigela bem funda. Polvilhe-os com especiarias. Sal.

Mexer. Adicione metades de lima (limão).

Mexa novamente a carpa prateada com a lima (limão).

Para marinar cuidadosamente em especiarias e suco de limão, deixe por várias horas. O tempo de marinada será de uma hora a 5-6 horas. Uma tigela de peixe deve ser coberta com um filme ou prato e enviada para um local frio. Depois de uma longa decapagem, o peixe pode ser frito. Polvilhe a farinha em um prato. Enrole nele pedaços de carpa prateada.

Coloque o peixe empanado na farinha em uma panela quente.

Frite os pedaços de peixe dos dois lados até dourar.

Sirva a carpa prateada frita com pedaços de verduras ou legumes. Desfrute de sua refeição. Eu ficaria feliz se isso receita de carpa prateada frita na frigideira você vai precisar.

Carpa prateada frita em uma frigideira. foto