ızgara hindi şnitzel tarifi. Fırında hindi şnitzel nasıl pişirilir

Moskova'dan Sergey Okhotnikov yemek yapmayı çok seviyor. Tarifleri için koca bir blog bile başlattı. http://okhotnikov.net/shnitsel-iz-indeyki/

İşte onun yeni tarifi

TÜRK ŞNİTZEL "INDOLINA"

Ekmek sayesinde bu yemekteki hindi çok yumuşak ve sulu.

Hazırlık

Hindi göğsü filetosunu alın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Eti en az yarım saat marine edin.

Unu bir tabağa dökün, yumurtayı kırın ve bir çatalla sallayın. Tuz un ve yumurta.

turşusu

Turşumun gizli tarifi zeytinyağı, soya sosu, biber ve tatmak için diğer baharatlardır. Bu kompozisyonun birkaç benzersiz özelliği vardır:

1. Etin bozulmasını engeller.
2. Et tuzlanır ve baharatlarla eşit şekilde ıslatılır.
3. Soya sosu doğal bir lezzet arttırıcı içerir. Böyle bir turşunun içinde eritildiğinde tabakta hissedilmeyecek ama tüm maddeler çalışacaktır.

Eti en az on dakika sihirli solüsyonumuzda bırakıyoruz.

kaydırma

Tavayı yavaş ateşe veriyoruz, zeytinyağını döküyoruz. Her bir fileto parçasını una iyice bulayın, ardından bir yumurtaya ve tekrar una koyun. Ancak bundan sonra onu ılık yağda bir tavaya koyarız.

yağda kızartmak

Şnitzelimizi her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Tavadaki yağ biterse, daha fazlasını ekleyin. Tüm süreç on ila on beş dakika sürer.

Yastığın üzerinde daha yumuşak

Domates ve soğanı dilimler halinde kesin.

Tavayı dikkatlice boşaltın ve üzerine sebzeleri koyun. Sonra şnitzeli soğan ve domates yastığının üzerine gelecek şekilde yerine koyuyoruz.

Böylece 10-15 dakika daha kısık ateşte çürüyecektir. Bu durumda şnitzeli bir kez çevirin. Sonuç olarak, et ve pane sebze suları ile doyurulacak, keskin bir tat alacak ve daha sulu hale gelecektir.

vuruş sırası

Hemen hemen her garnitür ve salata şnitzelimize uyacaktır. Patates, pirinç, makarna, salatalık - her şey işe yarayacak.

Fırında pişmiş Milan usulü domates soslu patates ve ekmek ekmeklerinde hindi şnitzel pişirmek için adım adım tarifler

2018-06-23 Yakovleva Kira

Seviye
reçete

6160

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

14 gram

12 gram

karbonhidratlar

16 gram

231 kalori

Seçenek 1: Hindi Şinitzel - Klasik Tarif

Hindi Şinitzel, hazırlaması kolay, hızlı ve doyurucu bir yemektir. Tüm malzemeler basit ve ucuzdur ve istenirse bileşimdeki süt su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 50 ml süt;
• Kızartmak için 100 ml sıvı yağ;
• 500 gram hindi filetosu;
• 200 gram galeta unu.

Adım Adım Hindi Şinitzel Tarifi

Yıkanan filetoyu kurutun ve eşit parçalara bölün, streç filmle sarın ve bir çekiçle hafifçe dövün.

Yumurtayı biber, tuz ve sütle çırpın.

Köfteleri önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa bulayın.

Yağı bir tavada ısıtın, şnitzelleri her iki tarafta kızartın, fazla yağını boşaltmak için bir kağıt havluya koyun.

Şinitzeller genellikle bütün haşlanmış patates yumruları ve taze sebze salatası ile servis edilir. Ek olarak sosu da hazırlayabilirsiniz. En uygun domates ve sarımsak.

Seçenek 2: Hızlı Hindi Şinitzel Tarifi

Şinitzel önceden hazırlanabilir. Bunu yapmak için eti dövmek, pane yapmak ve dondurucuya koymak yeterlidir. İhtiyaç duyulduğunda iş parçalarını çözün, pişirin veya kızartın.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 1 beyaz somun;
• 250 gram un;
• 3 gram kırmızı biber;
• 800 gram hindi filetosu;
• 20 gram tereyağı.

Hindi şnitzel nasıl hızlı pişirilir:

Ekmeğin kabuğunu kesin ve eti beş milimetrelik küçük küpler halinde doğrayın.

Hindi filetoyu lifler boyunca dört parçaya kesin, streç filmle sarın ve hafifçe çırpın.

Tatmak için kırmızı biber, un, baharat, karabiber ve tuzu karıştırın.

Yumurtaları hardalla birlikte çırpın.
Adım 5:

Her bir et parçasını önce baharatlara, sonra hardal-yumurta karışımına ve son olarak galeta ununa bulayın.

Tereyağını eritin, biraz ayçiçeği ekleyin.

Her şnitzelin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Bitmiş yemek soslarla servis edilebilir ve garnitür olarak patates püresi hazırlayabilir veya makarnayı kaynatabilirsiniz. Bir sebze salatası gereksiz olmayacak. Seçilen ürünlerin kalitesi ve tazeliği, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkiler, bu nedenle mevsim sebzelerini almak daha iyidir.

3. Seçenek: Fırında Hindi Şinitzel

Biraz zamanınız varsa, şnitzelin daha karmaşık bir versiyonunu pişirebilirsiniz - fırında pişirin. Aynı zamanda ete harika bir katkı olacak ve lezzetini hoş bir şekilde ortaya çıkaracak bir salata hazırlayın.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 50 ml su;
• 150 gram un;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 50 gram parmesan;
• 15 ml soya sosu;
• 20 ml şarap sirkesi;
• 1 kg hindi filetosu;
• 400 gram salata karışımı;
• 400 gram çeri domates;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 800 gram bayat ekmek;
• 2 çay kaşığı bitki karışımı.

Adım adım tarif:

Hindiyi kıkırdak boyunca ikiye bölün, kalın parçalar halinde kesin, dövün.

Ekmeği rendeleyin veya ince doğrayın.

Yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın.

Eti karışıma batırın.

Eti una bulayın ve tekrar yumurta karışımına daldırın.

Şnitzelleri bir fırın tepsisine koyun ve üzerine ekmek kırıntıları serpin. 190 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Bir garnitür hazırlayın: marul yapraklarını yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın.

Sarımsakları doğrayın ve kızartın.

Çeri domatesleri kızarana kadar kızartın, soya sosu ekleyin, ısırın, bir tutam şeker ekleyin.

Şnitzelleri salata ile servis edin, üzerine sarımsak ve domatesle süsleyin. Ek olarak, patates dilimlerini ezebilir veya pişirebilirsiniz, daha az sıklıkla haşlanmış pirinç veya karabuğday garnitür olarak kullanılır.

Seçenek 4: Patates Ekmekli Hindi Şinitzel

Çoğu insan, ekmek kelimesini duyduklarında, ezilmiş ve kurutulmuş anlamına gelir. Beyaz ekmek ancak bu tek seçenek değildir. Patates ekmeğinde lezzetli şnitzeller yapılırken, hazırlanması klasik tarife göre daha zor değildir.

İçindekiler:

• 4 patates;
• 1 demet maydanoz;
• 400 gram hindi;
• 0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0,5 çay kaşığı fesleğen;
• 50 gram tereyağı.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri kaba rendeleyin.

Hindiyi büyük parçalar halinde kesin ve bir çekiçle dövün.

Patatesleri ikiye bölün, birini mikserle çırpın ve ikinci parça ile karıştırın.

Patatesleri baharatlarla baharatlayın.

Şnitzeli patates ekmeğine bulayın.

Şnitzeli yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında 180-190 derecelik bir sıcaklıkta on beş dakika pişirin.

Şnitzeller önceden hazırlanıp birkaç hafta dondurulabilir, gerekirse biraz buzunu çözüp fırında pişirmek yeterli olacaktır. On beş dakika - ve doyurucu bir akşam yemeği hazır. Ve et pişerken, basit bir garnitür yapmak için zamanınız olabilir - tahılları, patatesleri veya makarnayı kaynatın.

Seçenek 5: Türkiye Milanese Schnitzel

Milano şnitzeli, normal olandan biraz daha fazla malzeme gerektirir. Herhangi bir sert çeşitten mantar, domuz pastırması ve peynire ihtiyacınız olacak. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.

İçindekiler:

• 2 domates;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. un kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• 3 gram biberiye;
• 400 gram hindi filetosu;
• 180 gram petrol;
• 3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı;
• 100 gram füme domuz pastırması;
• 60 gram sert peynir.

Adım adım tarif:

Filetoyu üç santimetreden daha kalın olmayan küçük parçalar halinde kesin.

Şnitzelleri una bulayın, streç filme sarın ve her iki taraftan birer santimetre kalınlığında çırpın.

Soğanı halkalar halinde, petrolü dilimler halinde, pastırmayı küpler halinde, peyniri küçük dilimler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve eti dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada dört dakika ısıtın.

Şnitzelleri tavaya koyun, her iki tarafını yarım dakika kızartın, bir tabağa aktarın ve üzerini folyo ile kapatın.

Pastırmayı soğan ve sarımsakla orta ateşte kızartın, üç dakika sonra mantar ve biberiye ekleyin, üç dakika daha pişirin.

Şnitzelleri hazırlanan formda, karabiber, tuz koyun, üstüne peynir dilimleri koyun, üzerine pastırma ve mantarları kızartın.

Fırını 200 dereceye ısıtın, içindeki şnitzelleri peynir eriyene kadar dokuz dakika pişirin.

Bu tarife göre şnitzeller her tür etten hazırlanabilir, sadece her birinin özelliklerini unutmayın, örneğin sığır eti ve domuz eti daha uzun bir ısıl işlem gerektirecektir.

Seçenek 6: Domates Soslu Hindi Şinitzel

Domates sosu, sıcak taze pişmiş şnitzelleri ıslatarak onlara yeni tatlar verir. Yemek pişirmek için biraz baharat ve kırmızı şaraba ihtiyacınız var. İstenirse alkolsüz yapabilir, sade su ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha az doymuş olacaktır.

İçindekiler:

• 4 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 2 tutam kekik;
• 600 gram hindi;
• 100 ml kırmızı şarap;
• 3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0,5 çay kaşığı İtalyan otları karışımı;
• 250 gram konserve domates.

Nasıl pişirilir:

Eti bir santimetreden daha kalın olmayan altı şnitzel halinde kesin.

Eti yağla yağlayın, üzerine bir bitki karışımı serpin, baharatın etin içine çekilmesi için biraz ovalayın.

Şnitzelleri birkaç film tabakası arasına koyun, beş milimetre kalınlığa kadar dövün.

Sarımsak dişlerini bıçakla ezin, bir tavada az miktarda yağda kızartın.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin, sarımsağa ekleyin, ara sıra karıştırarak üç dakika kızartın.

tavaya ekle salça, bir tutam ot, şeker, biraz kaynar su ve şarap, on beş dakika pişirin, gerekirse daha fazla su ekleyin.

Şnitzelleri kızgın yağda her iki yüzünü birer dakika kızartın, tuzlayın.

Bitmiş şnitzelleri sosa aktarın, üzerini kapatın ve etin domates sosunun tadı ve aromasıyla doyurulması için beş dakika demlenmesine izin verin. Garnitür olarak haşlanmış patates ve taze mevsim sebzelerinden oluşan bir salata seçmek en iyisidir.

Daha yakın zamanlarda, sadece pazarda bir hindi bulup satın almak mümkündü ve o zaman bile her gün değil. Bugün hindi eti hemen hemen her dükkanda satılıyor ve birçoğu hindiden ne pişirileceği ile ilgileniyor. Genellikle hindi denilince akla bütün olarak pişmiş kocaman bir kuş içeren bir yemek gelir. Ancak ABD'de yaşamıyorsanız ve en az 15 misafir ağırlamayı düşünmüyorsanız, bütün bir hindiye ihtiyacınız olmaz. Bu nedenle bugün hindi filetosundan ne pişireceğimizden bahsedeceğiz.

Hindinin en lezzetli ve değerli kısmı filetosudur. Geri kalan kısımları, özellikle de çok sayıda kemiği olan alt bacağı yemek için oldukça elverişsizdir. Ancak bu kuşun filetosu çok ağır ve ondan çok yemek yapabilirsiniz. Örneğin hindi şnitzeli çok lezzetlidir. Bu etle çalışmak, tavukla çalışmak kadar kolaydır.

Şnitzeli önceden baharatlandıracağım - tavaya girmeden yaklaşık 20 dakika önce. Kümes hayvanları için sadece doğal taze çekilmiş baharatları içeren bir baharat karışımı kullanacağım: tuzlu, fesleğen, sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve mercanköşk. Bu sefer pane yapmak için, rakipsiz bir gevrek oluşturmaya yardımcı olmak için taze galeta unu kullanılacak.

1. Hindi filetosunu ince tabakalar halinde kesin (en fazla 8 mm kalınlığında), biraz çırpın ve kümes hayvanları için tuz ve baharat karışımı ekleyin.
2. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.
3. Her şnitzeli una bulayın, yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın.
4. Hindi şnitzelini bir tavada kızgın yağda orta ateşte kızarana kadar kızartın.
5. Şinitzel, taze otlar ve frenk üzümü sosuyla servis edilebilir.

Frenk üzümü sosu

Yerel mağazanız bu lezzetli sosu satmıyorsa, evde yapabilirsiniz. Bu sadece yazın frenk üzümü mevsiminde yapılamaz çünkü donmuş meyveler de bizim için uygundur.

1. Çilekleri bir blender ile püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin ve üzerini şekerle kaplayın.
2. Tarçın, karanfil ve karabiber ekleyin. Sosu, yaklaşık 20 dakika koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Sirke ekleyin ve sosu 2 dakika daha kaynamaya bırakın.
4. Sosu hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

Böyle bir sos, kavanozlar önceden 150 derecede fırında sterilize edilirse ve kapakları kaynatılırsa dolapta saklanabilir. Sosu kaynayan kavanozlara dökmeniz ve bundan önce kavanozların yaklaşık 100 dereceye kadar soğumasını sağlamanız gerekir. Sosu uzun süre saklamayı düşünmüyorsanız temiz, kuru bir kavanoza dökebilirsiniz.

Hindi filetosundan hızlı bir şekilde ne pişireceğinizi düşünürken, şaşırtıcı derecede lezzetli bir şnitzel için bu basit tarifi unutmayın.

Bu lezzetli yemeği bir bardak taze, soğuk, lezzetli birayla tamamlayın.

Diğer tavuk tarifleri:

Muzun kabuğunu kesin. Bir santimetreden daha kalın dilimler halinde çapraz olarak kesin. Sonra dilimleri şeritler halinde ve küpler halinde kesin. Ortaya çıkan parçaları, çeşitli boyutlarda küçük parçalar elde etmek için büyük bir bıçakla doğrayın.

Hindi filetoyu damar boyunca 4 eşit parçaya kesin, iki film tabakası arasına yerleştirin ve 5-7 mm kalınlığında dövün. Sonunda oldukça büyük bir parça elde edeceksiniz.

3 derin geniş tabak hazırlayın. Birinde unu kırmızı biber, kuru otlar, tuz ve karabiberle karıştırın. Diğerinde, somun parçalarını dökün.

Üçüncü bir kapta, yumurtaları ve hardalı pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. En büyük tavayı (veya iki orta boy tavayı) ateşe koyun, zeytinyağı ve tereyağı karışımını orta ateşte hafifçe eritin.

Yağ köpürmeye başladığında, bir parça hindi alın ve un tüm yüzeyi kaplayacak şekilde una ve baharatlara daldırın. Fazla unu silkeleyin ve hindiyi yumurtaya koyun.

Fazla sıvıyı boşaltın ve bir ekmek tabağına yerleştirin. Eti her tarafı ekmek dilimleri ile kaplanacak şekilde yuvarlayın. Hindi parçasını hemen sıcak tavaya koyun ve diğer parçalarla aynı işlemi tekrarlayın. Kızarana kadar kızartın, yağını çekmesi için kağıt havlulara aktarın ve yeşil salata ile servis yapın.

Hindi fileto şnitzel çok lezzetlidir. Düzgün paneleme, hindinin sululuğunu korur ve etin hassas tadı, özellikle altın rengi çıtır kabukla vurgulanır.

Hindi şnitzel salata ile servis edilir

İçindekiler

hindi filetosu 800 gram beyaz somun 1 parça) Un 250 gram Hardal 0 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber 1 tutam Tereyağı 30 gram tavuk yumurtaları 2 parça)

• Porsiyon: 4
• Pişirme süresi: 50 dakika

Bir tavada hindi şnitzel

Şinitzel önceden hazırlanabilir. Bunu yapmak için et parçalarını hazırlamanız, dövmeniz, galeta ununa bulamanız ve dondurucuya koymanız gerekir. Daha sonra sadece boşlukları çözmek ve kızartmak veya pişirmek için kalır.

Pişirme işlemi:

1. Muzun kabuğunu kesin. Kenarları 5-7 mm olan küçük küpler halinde kesin. Sonra tekrar bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Filetoyu tahıl boyunca 4 parçaya bölün. Eti iki kat güçlü bir film arasına koyun ve bir çekiçle dövün. Bitmiş etin kalınlığı 5-6 mm olmalıdır. Et daha kalınsa kızarmaz.
3. Unu kırmızı biber, baharatlar, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Yumurtaları hardalla çırpın.
5. Tereyağını kısık ateşte eritin ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Parçaları una bulayın, ardından yumurta karışımına batırın ve eti galeta ununa bulayın.
7. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş şnitzel kağıt havluların üzerine serilmelidir.

Patates ekmek kırıntılarında fırında hindi şnitzel

İçindekiler:

• fileto - 400 gr;
• patates - 4 yumru;
• tereyağı - 50 gr;
• maydanoz - bir demet;
• tatmak için biber ve tuz;
• fesleğen - bir tutam;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Eti çırpın, patatesleri irice rendeleyin.
2. Patates kütlesini iki parçaya bölün. Birini mikserle çırpın ve kütlenin geri kalanına ekleyin. Baharatlarla karıştırın ve baharatlayın.
3. Tavayı önceden ısıtın, şnitzeli patateslere bulayın ve her iki tarafını da bir kabuğa kadar kızartın.
4. Hindiyi önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.

15 dakika pişirin. Böyle bir şnitzel, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Fırında Hindi Şinitzel Tarifi

İçindekiler:

• hindi filetosu - 500 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domates - 3 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• dereotu ve maydanoz - bir demet.

Pişirme işlemi:

1. Eti üç parçaya bölün, çırpın.
2. Tuz, karabiber parçaları ve 3 dakikadan fazla olmamak üzere yüksek ateşte kızartın.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin ve yumurta sarısı ile karıştırın.
4. Kızarmış et parçalarını bir fırın tepsisine koyun.
5. Hindinin üzerine domates, peynir ve doğranmış yeşillikleri koyun.

Önceden 225 ° C'ye ısıtılmış fırında ¼ saat pişirin Şinitzel garnitür ve salata ile sıcak servis edilir.

Alışılmış pirzola bazen şnitzel ile değiştirilebilir. Zaman ve maliyet açısından büyük bir fark yoktur, ancak menü çeşitlidir.