Сочные тефтели в сливочно томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить тефтели с подливкой как в детском саду

Томатный соус способен выгодно дополнить любое мясное блюдо, но объединившись с порцией сливок или сметаны, он становится куда более нежным и сытным. Мы приготовим тефтели в томатно-сливочном соусе, которые станут идеальной компанией любому из ваших любимых гарниров.

Тефтели в томатно-сливочном соусе – рецепт

Первоначально рис в тефтели добавляли для того, чтобы увеличить объем блюда и повысить его сытность, но после выяснилось, что готовить мясные тефтели с добавлением крупы не только экономически выгодно, но и удивительно вкусно. Тефтели с добавлением крахмалистых рисовых зерен приобретают интересную текстуру, становясь более нежными и кремовыми.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 530 г;
• рис арборио - 85 г;
• репчатый лук - 110 г;
• морковь - 65 г;
• томаты - 490 мл;
• горсть зелени петрушки;
• сливки - 85 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• чесночные зубки - 3 шт.;
• оливковое масло - 65 мл.

Приготовление

Измельчите овощи для фарша любым удобным образом. В идеале – натрите все на терке. Отварите крахмалистые зерна риса арборио, ополосните их и дайте слегка остыть. Соедините охлажденный рис, овощи и говяжий фарш вместе, добавьте специи, пюрированный чеснок и яйцо. Сформуйте из фарша шарики равного размера и подрумяньте их в обилии разогретого оливкового масла. На данном этапе нашей задачей является не прожарить тефтели полностью, а лишь дать им схватиться корочкой. Подрумяненные мясные шарики залейте томатами и сливками, перемешайте и приправьте смесь. Тушите сочные тефтели в сливочно-томатном соусе около 15 минут.

Тефтели в сливочно-томатном соусе в духовке

Разнообразить мясной фарш можно не только специями и соусом. Добавки вроде сыра также помогут приятно преобразить вкус привычных тефтелей.

Ингредиенты:

• мясной фарш - 540 г;
• чесночные зубки - 4 шт.;
• - 4 шт.;
• твердый сыр - 240 г;
• томатный соус - 740 г;
• сливки - 65 мл;
• горсть хлебной крошки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить тефтели в сливочно-томатном соусе, измельчите чесночные зубки и вяленые томаты вместе. Полученную смесь добавьте к мясному фаршу и приправьте все половиной твердого сыра и щедрой щепотью морской соли. Разделите фарш и скатайте его в шарики, после чего вылейте на дно посуды для запекания смесь из готового томатного соуса и сливок. Распределите тефтели в толще соуса, высыпьте оставшийся сыр и оставьте блюдо запекаться полчаса при 185 градусах.

Диетическим вариантом может стать замена привычной смеси свинины и говядины рубленым куриным филе. Чтобы снизить калорийность блюд, можно выбрать сливки для рецепта с минимальной жирностью или заменить их молоком.

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как сделать сливочно-томатный соус для тефтелей, подготовьте сами тефтели. Измельченную курятину соедините с яйцом и хлебной крошкой. Добавьте пюрированный лук, щедрую щепоть соли и скатайте из фарша шарики. Подрумяньте тефтельки в разогретом масле, не доводя до готовности. Параллельно с обжаркой мяса примитесь за соус, сперва быстро обжарив пюрированные зубки чеснока, а затем смешав их с томатами и сливками. Как только соус закипит, положите в него тефтели и оставьте их тушиться на 15 минут.

Готовые тефтели можно подавать отдельно, а можно сразу же смешать с любимым гарниром, например, с любой разновидностью свежесваренной пасты или с рисом. Готовое блюдо декорируйте листиками петрушки.

Тефтели – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в духовке, в мультиварке или в сковороде. Самыми сочными и нежными тефтели получаются, конечно же, в соусе.

Давайте сегодня приготовим тефтели в томатно-сливочном соусе, не забыв добавить для аромата и вкуса любимые приправы. Все просто и вкусно, попробуйте!

Приготовим продукты по списку.

Рис промываем до чистой воды, заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут. Затем откидываем рис на сито.

В емкость выкладываем фарш, добавляем измельченный через мясорубку лук, яйцо, рис, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс. Хорошенько вымешиваем.

Руками, смоченными в воде, формируем тефтели. В сковороду наливаем масло, разогреваем и обжариваем тефтели до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовим томатно-сливочный соус. В сотейник или кастрюльку выкладываем натертый на терке томат, вливаем сливки (вместо помидора можно взять томатную пасту). Добавляем соль, перец и базилик (или любимые приправы).

Затем вливаем кипяток, перемешиваем. Выкладываем тефтели в томатно-сливочный соус, закрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и готовим 25-30 минут.

Томатный соус способен выгодно дополнить любое мясное блюдо, но объединившись с порцией сливок или сметаны, он становится куда более нежным и сытным. Мы приготовим тефтели в томатно-сливочном соусе, которые станут идеальной компанией любому из ваших любимых гарниров.

Первоначально рис в тефтели добавляли для того, чтобы увеличить объем блюда и повысить его сытность, но после выяснилось, что готовить мясные тефтели с добавлением крупы не только экономически выгодно, но и удивительно вкусно. Тефтели с добавлением крахмалистых рисовых зерен приобретают интересную текстуру, становясь более нежными и кремовыми.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 530 г;
• рис арборио — 85 г;
• репчатый лук — 110 г;
• морковь — 65 г;
• томаты — 490 мл;
• горсть зелени петрушки;
• сливки — 85 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• оливковое масло — 65 мл.

Приготовление

Измельчите овощи для фарша любым удобным образом. В идеале — натрите все на терке. Отварите крахмалистые зерна риса арборио, ополосните их и дайте слегка остыть. Соедините охлажденный рис, овощи и говяжий фарш вместе, добавьте специи, пюрированный чеснок и яйцо. Сформуйте из фарша шарики равного размера и подрумяньте их в обилии разогретого оливкового масла. На данном этапе нашей задачей является не прожарить тефтели полностью, а лишь дать им схватиться корочкой. Подрумяненные мясные шарики залейте томатами и сливками, перемешайте и приправьте смесь. Тушите сочные тефтели в сливочно-томатном соусе около 15 минут.

Тефтели в сливочно-томатном соусе в духовке

Разнообразить мясной фарш можно не только специями и соусом. Добавки вроде сыра также помогут приятно преобразить вкус привычных тефтелей.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 540 г;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• вяленые томаты — 4 шт.;
• твердый сыр — 240 г;
• томатный соус — 740 г;
• сливки — 65 мл;
• горсть хлебной крошки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить тефтели в сливочно-томатном соусе, измельчите чесночные зубки и вяленые томаты вместе. Полученную смесь добавьте к мясному фаршу и приправьте все половиной твердого сыра и щедрой щепотью морской соли. Разделите фарш и скатайте его в шарики, после чего вылейте на дно посуды для запекания смесь из готового томатного соуса и сливок. Распределите тефтели в толще соуса, высыпьте оставшийся сыр и оставьте блюдо запекаться полчаса при 185 градусах.

Диетическим вариантом может стать замена привычной смеси свинины и говядины рубленым куриным филе. Чтобы снизить калорийность блюд, можно выбрать сливки для рецепта с минимальной жирностью или заменить их молоком.

Ингредиенты:

• • хлебная крошка — 45 г;
  • молоко — 60 мл;
  • курятина — 280 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • репчатый лук — 45 г;

• сливки — 80 мл;
• томатный соус — 360 мл;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• зелень петрушки.

Приготовление

Перед тем, как сделать сливочно-томатный соус для тефтелей, подготовьте сами тефтели. Измельченную курятину соедините с яйцом и хлебной крошкой. Добавьте пюрированный лук, щедрую щепоть соли и скатайте из фарша шарики. Подрумяньте тефтельки в разогретом масле, не доводя до готовности. Параллельно с обжаркой мяса примитесь за соус, сперва быстро обжарив пюрированные зубки чеснока, а затем смешав их с томатами и сливками. Как только соус закипит, положите в него тефтели и оставьте их тушиться на 15 минут.

Готовые тефтели можно подавать отдельно, а можно сразу же смешать с любимым гарниром, например, с любой разновидностью свежесваренной пасты или с рисом. Готовое блюдо декорируйте листиками петрушки.

Для приготовления тефтелей в сливочно-томатном соусе в духовке нам потребуется:

Для тефтелей:

мякоть говядины можно взять мякоть свинины или филе курицы) — 500 г;

рис — 100 г;

чеснок — 1-2 зубчика;

яйцо — 1 шт.;

соль, специи — по вкусу.

Для соуса:

сливки 10% или 20% — 200 мл;

лечо я готовила с домашним лечо, но если у вас нет лечо, можно взять и томатную пасту, разведенную в воде) — 100 мл;

мука — 2 ст. л.;

морковь небольшая) — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

соль — по вкусу;

вода — до 1 литра;

растительное масло для жарки.

Подготовить продукты. Ещё раз повторюсь, что в роли мяса можно взять хоть свинину, хоть говядину и даже куриное филе.

Получившийся сливочно-томатный соус аккуратно вылить в форму с тефтелями. Тефтели должны полностью покрыться соусом.

Накрыть форму фольгой. Если у Вас есть форма с крышкой, тогда накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах примерно 35-40 минут.

Вот такие ароматные, сочные и очень вкусные тефтели в соусе получаются. Подать можно с любым гарниром.

Вот так выглядят тефтели на разрезе. А какой вкусный сливочно-томатный соус, просто пальчики оближешь.

Приятного аппетита!

Томатные соусы широко используются в кулинарии, поскольку могут выгодно дополнить практически любое блюдо. Объединившись со сливками, они становятся просто бесподобными, более нежными, аппетитными и сытными. Данная статья расскажет, как приготовить , которые станут идеальным дополнением к любому гарниру и вашим самым любимым блюдом.

Лучшего обеда или ужина просто не придумаешь, какие же аппетитные эти мясные шарики! Это традиционное кушанье нашей кухни многим напоминает беззаботное детство, хотя за это время рецепты потерпели существенных изменений. Домашние тефтельки в соусе – это настоящее объедение, которое любят как взрослые, так и дети. Хозяйки очень любят готовить это блюдо, поскольку особых усилий не требуется, а удовольствие принесет море. Если вы думаете, что приготовить сегодня на ужин к каше, спагетти или пюре, то рекомендуем ознакомиться с предложенными рецептами.

Тефтели в сливочно-томатном соусе

• фарш смешанный – 0,5 кг
• рис – 4 стол. ложки
• яйцо – 1 шт.
• сливки – 100 мл
• томатная паста – 2 ст. ложки
• базилик и орегано – по 2 г
• чеснок – 4 зубчика
• масло оливковое – 50-70 мл
• петрушка – 0,5 пучка
• лук и морковь – по 1 шт.
• перец и соль – по 5 г

Трем на терке лук, морковь и чеснок, смешиваем с фаршем и отваренным до полуготовности и полностью охлажденным рисом. Также добавляем в массу яйцо, перец и соль, формируем небольшие шарики. Обжариваем тефтельки на масле до румяной корочки, заливаем смесью сливок, томатной пасты и базилика с орегано. Тушим мясные шарики в соусе около 15 минут, готовое блюдо посыпаем рубленой петрушкой.

Тефтели в пряном густом соусе из сливок и томатов

• баранина – 200 г
• телятина – 500 г
• помидоры в собственном соку – 300 г
• сливки – 0,5 стакана
• лук – 1 шт.
• масло подсолнечное – 50 мл
• рис – 50 г
• имбирный корень – 5 см
• морковь – 1 шт.
• базилик – 10 г
• карри – 1 ч. ложка
• перец чили и паприка – по 3 г
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки
• перец черный – 3 г
• соль – 0,5 ч. ложки

Перекручиваем мясо, фарш смешиваем с отваренным рисом, приправляем мускатным орехом и солью с перцем, формируем аккуратные шарики размером с грецкий орех. Помидоры перекручиваем на блендере, смешиваем со сливками. На масле обжариваем мелко нарезанный лук, тертую морковь и имбирь, добавляем тефтели, обжариваем в течение 1 минуты, заливаем томатно-сливочным соусом, приправляем карри, чили, паприкой и базиликом, тушим до готовности примерно 20-25 минут.

Необычные тефтели в остром томатно-сливочном соусе

Этот рецепт мясных тефтелей пришел из мексиканской кухни, если вы любите все острое и пряное, то он непременно станет вашим самым любимым.

• фарш свиной – 500 г
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – 0,5 пучка
• лук – 1 шт.
• рис – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• корица – щепотка
• помидоры – 5 шт.
• растительное масло – 3 стол. ложки
• паприка – 1 ч. ложка
• сливки – 1 стакан
• кориандр – 0,5 ч. ложки
• сахар коричневый – 2 щепотки
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• соль – 1 чайн. ложка

Мелко режем кинзу, трем чеснок и лук, смешиваем с фаршем, рисом, яйцом, приправляем массу корицей и солью, формируем шарики одинакового размера. На раскаленном масле обжариваем порезанный болгарский перец и измельченный чили, затем добавляем тефтели и соус, сделанный из сливок и перекрученных на блендере томатов. Приправляем кориандром и коричневым сахаром, тушим под крышкой до готовности.

Тефтели в сливочно-томатном соусе – это невероятно сочное, вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Рецепты его приготовления должны быть в кулинарной книжке каждой хозяйки, которая пытается кормить свою семью разнообразной и полезной пищей, радующей не только сытностью и необходимыми для организма веществами, но и невероятным вкусом.

vse-pryanosti.ru

Тефтели в сливочно-томатном соусе

Тефтели в сливочно-томатном соусе – безумно вкусное и сытное мясное блюдо, которое можно подать на стол самостоятельно или с любимым гарниром. Готовятся такие тефтели совсем не сложно, а получаются благодаря сливочно-томатному соусу, такими нежными, сочными и ароматными, что обязательно понравятся Вам и Вашим близким.

• Время приготовления: 1,5 часа
• Основной ингредиент: свинина
• Обобщенное название: тефтели

Список ингредиентов

• мякоть свинины - 500 г
• репчатый лук - 1 шт
• рис - 1 стакан
• яйцо - 1 шт
• твердый сыр - 50 г
• сливки 33 % - 250 мл
• томатная паста - 2 ст. ложки
• мясной бульон - 150 мл
• мука - 1 ч. ложка
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Способ приготовления

Рис промыть, залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем воду слить. Мякоть свинины помыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук почистить, помыть и произвольно нарезать. Измельчить мясо с луком при помощи мясорубки, добавить рис, соль и перец. Перемешать до однородности и сформировать круглые тефтели. Обжарить тефтели со всех сторон на растительном масле до румяности и переложить в форму для запекания.

Для приготовления соуса, смешать сливки с томатной пастой до однородности. Добавить бульон, муку, соль и перец. Тщательно перемешать и полить приготовленным соусом тефтели. Твердый сыр натереть на крупную терку. Посыпать сыр на тефтели и поместить в нагретую ранее духовку. Запекать при 180 градусах около 30 минут. Переложить на блюдо и подать на стол.

food.ua

Булгур заливаем кипящей водой, чтобы он минут 10-12 пропарился, пока мы делаем фарш.

Провернув в мясорубке говядину со свининой, добавляем приправы и мелко накрошенную небольшую луковицу, яйцо, булгур (без воды), вымешиваем и непременно отбиваем, швыряя его 20-25 раз в миску с высокими бортиками.

Для соуса 8-9 минут пассеруем на растительном масле, на среднем огне, полукольца крупной луковицы и тертую морковь.

Добавляем томатную пасту, около стакана воды, даем слабо покипеть 3-5 минут.

Смачивая ладошки водой, формуем тефтели весом в среднем 60 г (45-50 мм диаметр).

В сковороду выливаем упаковку сливок (200 мл), в закипевший соус выкладываем тефтели, накрываем сковороду крышкой.

Тушим после закипания 25-30 минут, до мягкости тефтелей. В середине тушения переворачиваем тефтели. Подаем с любым гарниром, посыпав при желании рубленой петрушкой.

povarixa.ru

Кто нибудь готовил тефтели от магги на второе в сливочно томатном соусе

Кто-нибудь готовил тефтели от магги на второе в сливочно-томатном соусе? Вкусно? Не остро, деткам можно подать на ужин?

• Аноним
• October 26, 2015
• 22:20

неее. они перепичканы приправами и добавками.