Ինչպես պատրաստել տապակած միս. Տանը խորոված - ընտանեկան ընթրիքի ջերմություն: Սրտի խորոված
Դե, վառարանի վրա կարելի է շատ համեղ խորոված եփել։ Իհարկե, այդ նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել կաթսա, նախընտրելի է չուգուն: Բայց շատ տնային տնտեսուհիների համար տնային ոճով հիանալի տապակ է ստացվում նաև կաթսայում: Այս դեպքում ցանկալի է օգտագործել հաստ պատերով թավայի։ Տավարի տապակած միսն այնքան նուրբ է և այնքան համեղ: Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։
Բաղադրությունը:
- 800 գ;
- 1 կգ;
- 1 միջին գազար;
- 2 փոքր սոխ;
- 70 գ տոմատի մածուկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- կես փունջ մաղադանոս;
- 2 դափնու տերև;
- 1 ճ.գ ալյուր (ըստ ցանկության)
- մի քիչ յուղ տապակելու համար;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- 3-4 բաժակ տաք եռացրած ջուր։
Խոզի և կարտոֆիլի տապակած բաղադրատոմս
1. Լվանալ խոզի միջուկը և չորացնել թղթե սրբիչով։ Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, մոտ 2 սմ կողմով:
2. Կաթսայի կամ թավայի մեջ լցնել 1-2 ճ.գ. բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Նրբորեն խոզի կտորները տեղափոխեք կաթսա։ Եթե միսը ընկղմվի յուղով սառը թավայի մեջ, այն կարող է այրվել, իսկ հետո ամեն տապակածը կվառվի։ Ուստի կաթսան կամ կաթսան պետք է լավ տաքացվեն։ Խոզի միսը տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե՝ խառնելով՝ խուսափելով այրվելուց։
3. Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել քառորդ օղակների (մատանի 4 մասի):
4. Ավելացնել խոզի մսով կաթսայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը թափանցիկ լինի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Ամբողջը աղ, պղպեղ, ավելացնել 2 դափնու տերեւ և տոմատի մածուկ.
6. Խառնել եւ լցնել պատրաստի տաք եռացրած ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 20 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա։
7. Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի։
8. Կարտոֆիլն ընկղմել տապակած տապակի մեջ և ջուր ավելացնել, որ ծածկի կարտոֆիլը։ Թույլ կրակի վրա թողնում ենք շոգեխաշել, մինչև կարտոֆիլը փափկի (չի կարելի ծածկել կափարիչը, որպեսզի տապակածը ամեն ինչ չբիծի)։
9. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Կլպեք և անցկացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով։
10. Ավելացնել կաթսայի մեջ։ Իդեալական խորովածն այն է, որում կարտոֆիլը փափուկ է, բայց ոչ փխրուն: Իսկ խորովածն ինքնին ստացվում է մսի և բանջարեղենի սուսահյութով: Որպեսզի այս հյութը մի փոքր թանձրանա, ավելացրեք 1 ճ.գ. ալյուր. Դուք կարող եք ավելի խիտ տապակել, շատ բան կախված է կարտոֆիլի տեսակից և ջրի գոլորշիացման արագությունից: Այս դեպքում ալյուր ավելացնելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ խառնել, ապա ծածկել կափարիչով և անջատել կրակը։ Եկեք եփենք 15 րոպե։
Դա արված է ամենահամեղ տնական խորովածը! Բարի ախորժակ!
Դժվար է ասել, թե ով և երբ է հորինել այնպիսի զարմանալի համեղ ուտեստ, ինչպիսին տնական խորովածն է։ Այն պատրաստվում է աշխարհի գրեթե բոլոր երկրներում։ Եվ նույնիսկ եթե յուրաքանչյուր խոհանոց ունի ճաշ պատրաստելու իր մոտեցումը, մեկ հատկանիշ միավորում է բոլորին. Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը միսն է, իսկ խոհարարի գլխավոր խնդիրն այն է, որ այն եփել, որպեսզի հնարավորինս հյութեղ ստացվի։
- Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել դիակի այն հատվածները, որոնք ամենաքիչն են ենթարկվել սթրեսի կենդանու շարժման ժամանակ, օրինակ՝ պարանոցը, կուրծքը և այլն։
- Այն ճաշատեսակները, որոնցում կթչանա տապակածը, պետք է լավ պահպանեն ջերմությունը։ Լավագույն տարբերակ- կավե կամ կերամիկական ամաններ, ինչպես նաև բրազիլներ և բադի ձագեր:
- Եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է խոզի մսով, ապա այն հիանալի համադրվում է այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են ռեհանը, չամանն ու եղեսպակը։ Տավարի մսի համար ավելի լավ է օգտագործել թարխունն ու խնկունին։
- Մսի մեջ կարելի է բանջարեղեն ավելացնել։ Այն հատկապես համեղ է ցուկկինիով, գազարով, սոխով և կարտոֆիլով։
Տնական տապակած խոզի միս կարտոֆիլով
Շատ գուրմանների համար սիրելի ուտեստը խոզի տապակած միսն ու կարտոֆիլն է: Եվ դրա հետ դժվար է վիճել:
Հյութալի և նուրբ միսը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ, և եթե բաղադրատոմսին ավելացնեք մի քիչ ապխտած բեկոն, ապա կարող եք պատրաստել զարմանալի խորովածներ՝ թեթև ծխի համով։
Բաղադրությունը:
- 500 գ խոզի պարանոց;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- սխտորի մեխակ;
- պղպեղ, աղ, արևածաղկի ձեթ։
Տապակել կարտոֆիլով և մսով.
- Խոզի միսը նախ պետք է լվանալ և մաքրել ֆիլմից: Կտրել մանր կտորների և տապակել բարձր ջերմության վրա բուսական յուղ. Հենց որ միսը կարմրի, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։
- Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
- Մենք մի կաթսա ենք վերցնում, միս ենք դնում բանջարեղենով, կարտոֆիլով և համեմունքներով: Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր: Այս դեպքում ջրի մակարդակը պետք է մեկ մատով ցածր լինի կարտոֆիլի մակարդակից։ Դնում ենք վառարանի վրա։
- Տապակած տապակածը 30-40 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։ Պատրաստի ուտեստին ժամանակ ենք տալիս թրմելու։
Տավարի մսով բաղադրատոմս
Համեղ տապակած տավարի միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երիտասարդ կենդանու (1,5 տարուց ոչ մեծ) միս։ Ունի վառ կարմիր երանգ, լավ որակև հատուկ հյութեղություն: Եթե տավարի միսը նախապես թաթախված է կաթով, բուսական սոուսով կամ քացախով, ապա կարող եք արագացնել պատրաստման գործընթացը։
Բաղադրությունը:
- 800 գ տավարի փափկամիս;
- 350 գ կարտոֆիլ;
- 80 գ բեկոն;
- գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 200 մլ տավարի արգանակ;
- 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
- 2 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ, արևածաղկի ձեթ։
Խոհարարության մեթոդ
- Փափուկը մանր կտրատել, գազարը կտրատել, սոխն ու բեկոնը մանր կտրատել։
- Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Նախ բեկոնը մի քանի րոպե տապակում ենք սոխով, իսկ հետո միսը տապակում ենք հատկացված բեկոնի ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Միսը կարմրելուն պես ավելացնել գազարի կտորները, համեմունքները, սխտորը և չորացրած մաղադանոսը։ Ամեն ինչ ցանել ալյուրով և բեկոնն ու սոխը վերադարձնել մսի մեջ։
- Խառնել, ավելացնել կարտոֆիլը, լցնել արգանակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 40 րոպե։
Հավի հետ կաթսաների մեջ պատրաստելը
Կարտոֆիլով հավը սովորական ուտեստ է մեր սեղանին, բայց միշտ համեղ ու ցանկալի։ Արևելյան համեմունքների նրբերանգներով կարտոֆիլով ախորժելի տապակած հավը կդառնա լավ ընտրությունպարզ, բայց համեղ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- գազար;
- 200 - 250 մլ արգանակ;
- աղ և չոր համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
- Որպեսզի ուտեստը հարուստ և ախորժելի ստացվի, նախ պետք է տապակել բոլոր բաղադրիչները։ Սկսենք բանջարեղենից, որը նախ պետք է մանրացնել, ապա կարմրել բուսայուղի մեջ։
- Կարտոֆիլը նույնպես կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում տապակի մեջ մինչև թույլ կարմրեն։
- Թռչնի ֆիլեը կտրատում են խորանարդի մեջ և եփում բարձր ջերմության վրա։ Այստեղ ամենակարեւորը միսը շատ չեփելն է, որ չոր չստացվի։
- Վերցնում ենք կաթսաները և սկսում շարել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելի լավ է հավի միսը դնել վերեւում, որպեսզի նրա հյութը կարողանա թրջել բանջարեղենը։
- Արգանակի մեջ ավելացնել աղ և այլ չոր համեմունքներ, լցնել դրանք միսով և բանջարեղենով։ Կաթսաները ծածկում ենք և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։
Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Ռուսաստանում խորովածը պատրաստում էին ռուսական ջեռոցում։ Ճաշատեսակը աներևակայելի համեղ և առողջարար է ստացվել, քանի որ ջեռոցում մթերքները չեն շոգեխաշում կամ եփում, այլ թառամում են։ Բաղադրիչների մշակման այս եղանակն է, որ թույլ է տալիս պահպանել իրենց օգտակար նյութերի մեծ մասը։
Այսօր ռուսական վառարանը փոխարինվել է ջեռոցով, որում ժամանակակից տնային տնտեսուհիները տապակած տապակներ են պատրաստում կաթսաների կամ բադի ձագերի մեջ։ Բայց multicooker-ի գալուստով հնարավորություն ընձեռվեց վայելել իսկական ռուսական շոգեխաշած ուտեստը:
Դանդաղ կաթսայի մեջ տապակելը դժվար է փչացնել, պատրաստի բոլոր մթերքները չեն կորցնում իրենց համը, գույնը և ամենակարևորը՝ իրենց օգուտները։
Այսպես ճաշատեսակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բարձրորակ միս, քանի որ սառեցված ու հին միսը ավելի երկար կպահանջի եփելու համար։
- Այժմ մենք վերցնում ենք սոխը, կտրատում ենք կես օղակների, գազարի ռեժիմը՝ խորանարդիկների, իսկ միսը մանր կտորների։
- Բազմաբուխ ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, շարել պատրաստի բաղադրիչները և տապակել «Թխում» ռեժիմով 15 րոպե։
- Ավելացնել կարտոֆիլ, համեմունքներ, լցնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ, սահմանել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1,5 - 2 ժամ:
Սնկերի ավելացումով
Սնկերի ավելացումով խորովածն էլ ավելի համեղ ու բուրավետ կստացվի, հատկապես եթե օգտագործում եք անտառային սունկ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք վերցնել մեր խոհանոցին ծանոթ շամպինիոններ: Սնկով շատ հեշտ է եփել թեթեւ տապակած առանց մսի կամ լիարժեք ընթրիքի:
Բաղադրությունը:
- 800 գ տավարի ֆիլե;
- 500 գ սունկ;
- գազար;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 200 գ պանիր;
- 150 մլ սերուցք;
- 50 մլ թթվասեր;
- արևածաղկի ձեթ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Խոհարարության եղանակը.
- Տաք յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Հաջորդը նույն յուղով տապակել սունկը։
- Միսը կտորներով կտրատել և նաև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Վերցնում ենք կաթսաները, շարում նախ տապակը, իսկ հետո կարտոֆիլի շերտը։ Շաղ ենք տալիս համեմունքներով և քերած պանիրով։ Այնուհետեւ հաջորդում են սունկն ու միսը։
- Թթվասերը խառնել սերուցքի հետ և կաթսաների պարունակությունը լցնել ստացված սոուսով։ Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով և դնել ջեռոցում: Եփել 180 աստիճանի տակ 1 ժամ։
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով
Թեթև, դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար կարելի է դիտարկել բանջարեղենով խորովածի տարբերակը։ Նման ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել բուլղարական պղպեղի, գազարի, ցուկկինիի և լոլիկի ավելացմամբ, ինչը նրան յուրահատուկ հյութեղություն կտա։
Բաղադրությունը:
- 300 գ միս (տավարի, խոզի միս);
- ցուկկինի;
- 2 լոլիկ;
- Բիբար;
- սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր, արևածաղկի ձեթ:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում։
- Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել սոխը և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Վերցնում ենք հաստ հատակով խորը տարա, բարակ շերտերով դնում ենք միսը սոխով, կտրատած ցուկկինիով և քաղցր պղպեղով։ Ավելացնել համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ ուտեստը 10 րոպե։
- Այժմ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու եփել ուտեստը 40 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ լավ կլինի կանաչի ավելացնել։
Տնական տապակած հնդկահավ
Աշխարհի շատ երկրներում նախընտրում են ճաշատեսակներ պատրաստել հնդկահավից։ Այս թռչնի միսը թեթև է, դիետիկ և, ի տարբերություն չոր հավի, ավելի նուրբ ու հյութալի։
Բաղադրությունը:
- 800 գ հնդկահավի ֆիլե;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- գազար;
- 7 - 8 չերի լոլիկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 300 մլ արգանակ;
- աղ, համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հնդկահավի ֆիլեն լվանում ենք, չորացնում, հանում բոլոր երակները և մանր կտրատում։
- Հնդկահավը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև լավ կարմրի։ Տապակելու ընթացքում միսը հյութ կթողնի, ավելի լավ է այն հավաքել առանձին տարայի մեջ՝ այս կերպ միսը չի եփվի, իսկ հյութն ինքը դեռ օգտակար կլինի մեզ։
- Սոխն ու գազարը մանրացնել, բանջարեղենը տապակել նույն յուղի մեջ, որտեղ տապակել ենք հնդկահավը։
- Կտրեք կարտոֆիլը մեծ կտորներով:
- Վերցնում ենք կաթսաներ, մեջը միս ու համեմունքներ ենք լցնում, վրան բաժանում ենք տապակած բանջարեղենը, հետո ամբողջական կարտոֆիլն ու չերի լոլիկը։ Լցնել ամեն ինչ արգանակով կամ պարզ ջրով, դնել մի պճեղ սխտոր, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ:
- Խորովածը 1,5 ժամ եփում ենք ջեռոցում՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բաղադրությունը:
- 800 գ խոզի պարանոց;
- մանկական կարտոֆիլ;
- գազար;
- Բիբար;
- սխտոր;
- տոմատի մածուկ;
- աղ, չոր համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խոզի միսը, գազարը, սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Մանկական կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք, սխտորը կտրատեք կամ անցեք մամլիչով։
- Տաք տապակի մեջ 2 րոպե տապակել միսը երկու կողմից։
- Վրան ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, համեմունքներն ու սխտորը, խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։
- Այժմ կարող եք ավելացնել տոմատի սոուսը, 100 մլ եռացրած ջուր և եփել ուտեստը կափարիչի տակ 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Եթե հեղուկը գոլորշիանա, և տապակածը սկսի այրվել, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։
Մսով և սմբուկով
Թարմ բանջարեղենի սեզոնին արժե ուշադրություն դարձնել մսով և սմբուկով տապակած պատրաստման բաղադրատոմսին։
Բաղադրությունը:
- 250 գ խոզի միս;
- 450 գ տավարի միս;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 500 գ սմբուկ;
- 3 լոլիկ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- սոխ;
- 200 մլ արգանակ;
- 3-4 ճ.գդ. տոմատի մածուկի գդալներ;
- աղ, պղպեղ, ռեհան, մաղադանոս:
Խոհարարության եղանակը.
- Սմբուկը նախ պետք է օղակների կտրել և աղ ցանել։ 20 րոպե հետո դրանց վրա կհայտնվի դառը հեղուկ, որը պետք է լվանալ ջրով։ Այժմ բանջարեղենը կարելի է թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
- Խոզի և տավարի միսը կտորների մեջ կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը կտրատում ենք, լոլիկի կեղևը հանում, միջուկը կտրատում։ Սոխը, խոտաբույսերը և բուլղարական պղպեղը կտրված են կամայականորեն:
- Մենք վերցնում ենք բրազեն և սկսում ենք բաղադրամասերը շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս - սոխ - կարտոֆիլ - պղպեղ - խոտաբույսեր - սմբուկ - լոլիկ: Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
- Արգանակի մեջ նոսրացրեք տոմատի մածուկը և լցրեք տապակած տապակի վրա։ Ճաշատեսակը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ, մինչև միսն ու կարտոֆիլը լիովին եփվեն։
Կարելի է տնային ոճով տապակել տարբեր բաղադրիչներով և համեմունքներով, բայց ամենակարևորը այն շատ չեփելն է։ Հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր հյութեղությունն ու հյուսվածքը, իսկ նման ուտեստը պետք է լինի նուրբ, և ոչ մի դեպքում՝ շիլաի նման։
Չնայած այն հանգամանքին, որ խորովածի կալորիականությունը համեմատաբար բարձր է, նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ուտել այս ուտեստը՝ նյութափոխանակությունն արագացնելու համար։ Տապակած մսով ուտեստը պատրաստվում է պարզ, բայց ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ, սննդարար։
Ինչպես պատրաստել տապակած
Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ջերմակայուն կաթսաների օգտագործումը կարտոֆիլը մսով եփելու համար, սակայն, քանի որ ոչ բոլորն ունեն դրանք, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները այդ նպատակով օգտագործում են սովորական տապակած տապակ, չուգունյա կաթսա կամ նույնիսկ դանդաղ կաթսա: Այս դեպքում տնական տապակած եփելն էլ ավելի հեշտ կլինի, իսկ կարտոֆիլով մսային ուտեստն ինքնին կստացվի՝ հաստ, բերանում հալվող, հագեցած։
Ջեռոցում
Հունգարական գուլաշին նման ճաշատեսակ պատրաստում են ցանկացած տեսակի մսից՝ խոզի, գառան, նապաստակի, թռչնամսից։ Դասական տնական տապակած տապը ջեռոցում թխած ամբողջ ֆիլեի կտոր է: Ժամանակակից բաղադրատոմսերը ներառում են սունկ, բանջարեղեն, տարբեր համեմունքներ, որոնք օգնում են հասնել կարտոֆիլի ավելի վառ համ մսի հետ: Կաթսայի մեջ համեղ ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանիքի հետ ճաշի/ընթրիքի համար:
Դանդաղ կաթսայի մեջ
Խոհանոցային սարքի օգնությամբ կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ խորոված, որոնք այս պատրաստման եղանակով առանձնապես համեղ են դուրս գալիս։ Քանի որ խորովածը պետք է ոչ թե եփել կամ շոգեխաշել, այլ եփ գալ, սարքի օգտագործումը իդեալական լուծում է: Կարտոֆիլով մսային կերակուր պատրաստելու այս մեթոդի շնորհիվ դանդաղ կաթսայում խորովածը դառնում է համեղ, բուրավետ և առողջարար։
թավայի մեջ
Այս մսային ուտեստի անվանումը գալիս է «ջերմություն» բառից։ Նախկինում խորովածը պատրաստում էին ջեռոցում կամ բաց կրակի վրա, սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ժամանակ խնայելու համար հաճախ օգտագործում են տապակած տապակ։ Միսը շոգեխաշում են կափարիչի տակ, իսկ վրան ավելացնում են կարտոֆիլ, այլ բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ։ Տապակած տապակը կարելի է պատրաստել գառան մսից, խոզի միջուկից, տավարի մսից, հավի միսից, որոնք համակցված են վերը նշված բոլոր բաղադրիչների հետ։
Տանը տապակած - բաղադրատոմս
Մսային կերակրատեսակների պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնք ենթադրում են տարբեր մթերքների և ջերմային մշակման մեթոդների օգտագործում։ Տնական տապակած յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրահատուկ է և ունի իր առանձնահատկությունները: Այս դեպքում մսի ամենահայտնի ուղեկիցներն են ցուկկինին, լոլիկը, սոխը, սխտորը, քաղցր պղպեղը, գազարը, կարտոֆիլը։ Ստորև ներկայացնում ենք տանը տարբեր բաղադրիչներով և հիանալի պատրաստման եղանակներով կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմս։
Կարտոֆիլով
- Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 150 կկալ / 100 գ։
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Կարտոֆիլով տապակած խոզի միսը ներառում է բանջարեղենի նախապես տապակել շոգեխաշելուց առաջ: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել յուղոտ, նուրբ, հյութալի պարանոցի տիպի միս, ապա եփելու ընթացքում այն չի չորանա։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, սակայն այս դեպքում ավելացվում է գազարն ու սոխը։
Բաղադրությունը:
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
- խոզի միս - 0,8 կգ;
- կանաչի;
- միջին գազար;
- ջուր - 3,5 ճաշի գդալ;
- սխտորի մեխակ - 3 հատ;
- Դափնու տերեւ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- բուրավետ պղպեղ, այլ համեմունքներ;
- շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացված խոզի միսը չորացրեք, կտրատեք փոքր խորանարդիներով, ինչպես կեղևավորված կարտոֆիլը։
- Գազարն ու սոխը պետք է կտրատել քառորդ օղակներով։
- Այնուհետև հարկավոր է մսի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ՝ նախապես տաքացնելով այն կաթսայի/թավայի մեջ։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
- Այստեղ ավելացնել գազար, սոխ և տապակել բանջարեղենը մինչև վերջինս թափանցիկ լինի։
- Ճաշի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր (այնպես, որ միսը ծածկվի), ավելացրեք համեմունքներ, կափարիչով ծածկեք տապակը / կաթսան։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնը և եփեք 20 րոպե։
- Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ և ավելի շատ ջուր, մինչև հեղուկի մակարդակը 1 սմ ցածր լինի կարտոֆիլի մակերևույթից: Երբ արտադրանքը փափկի, տարայի մեջ ավելացրեք ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ՝ այստեղ ավելացնելով աղ և շաքար։
- Կրակը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ճաշատեսակը պետք է համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով և ճզմած սխտորով։ Եթե խորովածը շատ հեղուկ է դուրս եկել, ապա դրա արգանակի մեջ նոսրացրեք մեկ գդալ ալյուրը։
կաթսաների մեջ
- Ժամանակը՝ 2,5 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 2 անձի համար։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 184 կկալ / 100 գ:
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Տնական կաթսայի տապակի բաղադրատոմսը ներառում է տարբեր համեմունքների օգտագործում, սակայն ավելի լավ է խոզի միսը համադրել ռեհանի, եղեսպակի, չաման, մշկընկույզի հետ: Որոշ խոհեմ տնային տնտեսուհիներ նախօրոք պատրաստում են՝ բոլոր բաղադրիչները դնելով կաթսաների մեջ ու դնելով սառնարանում, իսկ հյուրերի գալուց մեկ ժամ առաջ ուտեստներն ուղարկում են ջեռոց։
Բաղադրությունը:
- Դափնու տերեւ;
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- սալորաչիր - 100 գ;
- գազար;
- լամպ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- համեմունքներ;
- մաղադանոս արմատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Քանի որ հիմնական խնդիրը տապակի մեջ հյութը պահպանելն է, չպետք է կտրատեք մսի ճարպը։ Ֆիլեն լվանալ ջրով, չորացնել անձեռոցիկով, կտրատել մասերի։
- Մսի շերտերը համեմում ենք համեմունքներով, բոլոր կողմերից յուղով տապակում, ուժեղ կրակ վառում։ Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, կաթսան հանեք կրակից։
- Միսը տարայից հանում ենք, որից հետո նույն ձեթի մեջ պետք է տապակել կարտոֆիլի կտորները (խորանարդիկները պետք է միջին չափի լինեն)։ Տապակելու ժամանակ կարտոֆիլը պետք է աղացնել։ Այլընտրանքային տարբերակ է բանջարեղենը եփել, բայց հետո հավանական է, որ այն փչանա թխելու ժամանակ։
- Լվանալ մնացած բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։
- Յուրաքանչյուր կաթսայի հատակին դրեք դափնու տերեւ և պատրաստված բաղադրիչների խառնուրդ:
- Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել թեթև աղած ջուր, որպեսզի այն ծածկի մատի վրա գտնվող կաթսաների պարունակությունը։
- Տանը մսային ուտեստ պատրաստելը պետք է անել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։
- Պատրաստի ուտեստը մատուցեք առանց կաթսաներից հանելու՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով։
Սնկով
- Ժամանակը՝ 60 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 110 կկալ / 100 գ:
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Անտառային սնկերը ցանկացած ուտեստի օժտում են հիանալի բուրմունքով, իսկ տնային պայմաններում պատրաստված խորովածը շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում։ Բացի այդ, սնկերը մնացած բաղադրիչներին և սոուսին գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ կտան։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք օգտագործել որպես թարմ արտադրանք, այնտեղ կարելի է սառեցնել կամ չորացնել։
Բաղադրությունը:
- ձիթապտղի ձեթ;
- սոխ - 2 հատ;
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սունկ - 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- համեմունքներ (կոճապղպեղի փոշի, համեմ, պղպեղի խառնուրդ և այլն);
- ճարպային կրեմ - 5 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Տապակը/կաթսան յուղով յուղել, դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։
- Տավարի միսը պետք է կտրել միջին խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես կամ քառորդ օղակների։
- Միսը տապակել սոխով, վերջինս թափանցիկություն ձեռք բերելուց հետո արտադրանքին ավելացնել քաղցր պղպեղի ծղոտներ։
- Սնունդը շոգեխաշել 10 րոպե, այստեղ ավելացնել սնկի կտորներ (ավելի լավ է նախապես եփել անտառային սունկը, շամպինյոնները կարելի է օգտագործել հում վիճակում)։
- Տանը 20 րոպե շարունակեք շոգեխաշել սնկով միսը, ապա ավելացնել կարտոֆիլի կտորները և եփել ուտեստը մինչև եփվի։
Բանջարեղենով
- Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 125 կկալ / 100 գ:
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Տանը բանջարեղենով և մսով բովածը կարելի է եփել կավե ամանների մեջ, հաստ հատակով տապակի մեջ կամ բրազի մեջ։ Միաժամանակ միջուկն օգտագործվում է տարբեր կերպ՝ կարտոֆիլն ու միսը համադրվում են կաղամբի, սոխի, գազարի, սմբուկի, քաղցր պղպեղի, լոլիկի և այլ բանջարեղենի հետ։ Տավարի և խոզի մսի բացակայության դեպքում կարելի է բովել նույնիսկ աղացած միսով։ Պատրաստի ուտեստը զարդարեք թարմ դեղաբույսերով, իսկ այն կարող եք լրացնել թեթև աղցանով կամ թթու վարունգով։
Բաղադրությունը:
- փոքր լոլիկ - 3 հատ;
- կանաչի;
- տավարի / խոզի միս - 0,7 կգ;
- գազար - 3 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
- պղպեղի հատիկներ - 20 հատ;
- աղ, համեմունքներ;
- ջուր.
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների, սոխը՝ հնարավորինս բարակ կես օղակների։ Վերջինս տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
- Մաքրած գազարը պետք է քսել, լոլիկը և պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թակած բանջարեղենն ուղարկել սոխին, համեմել, աղ անել։
- Պատրաստի կերակուրները կաթսաների մեջ բաժանել՝ սկզբում միսը, հետո շոգեխաշած բանջարեղենը և նորից միսը։
- Սնունդը վրան համեմունքներով շաղ տալ, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել 70 մլ տաք եռման ջուր, փակել տարաները և դնել ջեռոցի թխման թերթիկի վրա՝ տաքացնելով մինչև 220 աստիճան։
- Մեկ ժամ անց սեղանին կարելի է մատուցել տնական մսային ուտեստ։
կաթսայի մեջ
- Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 89 կկալ / 100 գ:
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով առաջարկվում է եփել նապաստակի տապակած միս, որը համարվում է դիետիկ միս, հետևաբար այն ունի ցածր կալորիականություն։ Շատ բանջարեղեն և համեմունքներ համակցված են նապաստակի ֆիլեի հետ, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել՝ ապրանքների ցանկում ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Կաթսայի մեջ մսով տնական կարտոֆիլը պատրաստվում է պարզ և արագ, և պատրաստի կերակուրայնքան քնքուշ, որ այն հալվում է ձեր բերանում:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- նապաստակի միս - 0,7 կգ;
- խնկունի, այլ համեմունքներ;
- թթվասեր - 100 մլ;
- գազար - 2 հատ;
- մեծ սոխ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
- կարագ - 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Նապաստակի միսը կտրատել մասերի, լցնել սառը ջրով։
- Բանջարեղենը մաքրել, համեմատաբար նուրբ կտրատել, աղ անել, խառնել։
- Նապաստակից ջուրը քամել, միսը չորացնել, դնել խորը ափսեի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով։
- Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, վրան պետք է տապակել նապաստակի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ապրանքը աղել և տեղափոխել հաստ պատերով թավայի մեջ։
- Առանց ձեթը փոխելու, բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Դրեք դրանք ֆիլեների վրա:
- Տոմատի մածուկը միացնում ենք թթվասերի հետ, սոուսը լցնում բանջարեղենի վրա, արտադրանքի վրա լցնում եռման ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։
- Տարան կափարիչով փակելուց հետո տանը նապաստակի հետ կարտոֆիլը եփել մեկ ժամ։
Թուրքիայից
- Ժամանակը՝ 1 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձի համար։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 118 կկալ / 100 գ:
- Նպատակակետը՝ ճաշ / ընթրիք:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ ցածր:
Հնդկահավի միսը գնահատվում է աշխարհի շատ երկրներում իր սննդային արժեքով, օգտակար հատկություններով և սննդային բաղադրությամբ։ Հնդկահավի միսն ավելի հեշտ է մարսվում, քան տավարի կամ խոզի միսը, մինչդեռ նրանց համով չի զիջում։ Հնդկահավի և կարտոֆիլի տապակած տնական ձևով եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել թռչնի կրծքամիսը՝ այն հատվածը, որտեղ միսն առավել հյութալի է, նուրբ և փափուկ: Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի ընտանեկան ընթրիքը դիվերսիֆիկացնելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլը հնդկահավով տանը:
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- եռացող ջուր - 1,5 լ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- համեմունքներ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք, կտրատեք հնդկահավի ֆիլեը փոքր շերտերով։
- Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակներով, քսել գազարը։
- Բանջարեղենը պետք է տապակել յուղի մեջ կաթսայի / կաթսայի մեջ՝ միջին կրակի վրա դնելով։
- Այստեղ ավելացնել հնդկահավը, 15 րոպե հետո ուտելիքը լցնել եռման ջրով (1լ), ճաշատեսակը համեմել և միսը տանը կես ժամ եփել կափարիչի տակ և նվազագույն ջերմության տակ։
- Խորովածին ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կես լիտր եռման ջուր (ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարող եք համեմել մի քիչ սոյայի սոուսով) և եփ գալ բաղադրիչները, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Տնական միսը նուրբ, հյութալի, համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ հնարքներ. Դրանք վերաբերում են ոչ միայն հիմնական բաղադրիչի ընտրությանը, այլև ուտեստներին և համեմունքներին։ Տանը խորոված եփելը ներառում է հետևյալ կանոնների պահպանումը.
- խորովածի համար ավելի լավ է ընտրել ֆիլե դիակի այն մասերից, որոնք ամենաքիչն են լարվում, երբ կենդանին շարժվում է (պարանոց, կուրծք և այլն);
- Տանը խոզի / տավարի միս պատրաստելու ճաշատեսակները պետք է լավ պահեն ջերմությունը (իդեալականը `կավե / կերամիկական կաթսաներ, բադերի ձագեր, բրազիլներ, հաստ պատերով տապակներ);
- Տապակած խոզի մսի համար արժե օգտագործել համեմունքներ, ինչպիսիք են չաման, ռեհան, եղեսպակ, տավարի մսի համար ավելի հարմար են թարխունը, լոբը, խնկունը.
- շատ բանջարեղեն, հատկապես կարտոֆիլը, ցուկկինին, գազարն ու սոխը, հարմար են տնային մսային ուտեստների համար:
Տեսանյութ
Մսային ուտեստներ
Թոփ 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերխորովածի պատրաստում լուսանկարներով և տեսանյութերով. Պատրաստեք համեղ և շատ գոհացուցիչ ուտեստ ձեր սիրելիների համար, և նրանք կուրախանան:
35 րոպե
150 կկալ
5/5 (2)
Բազմիցս փորձել եմ տապակած տապակել, բայց պարզվեց, որ դա ավելի շատ տատիկի շոգեխաշած կարտոֆիլի նման է։ Եվ ես հրաժարվեցի վառարանի վրա իսկական համեղ խորոված պատրաստելու բոլոր փորձերից։ Մի անգամ գործընկերոջ հետ խոսեցի տարբեր բաղադրատոմսերի մասին: Եվ նա ինձ ասաց, թե ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ խոզի մսով տապակած: Պարզվեց, որ դա այնքան էլ դժվար չէ անել։
Տապակած խոզի միս կարտոֆիլով
Խոհանոցային տեխնիկա.Այս ուտեստի համար կատարյալ է հաստ պատերով թավան կամ տապակած տապան:
Բաղադրիչների ցանկ
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ բաղադրիչները:
Տապակելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած միս։ Ճաշատեսակը ոչ պակաս համեղ կլինի։
Կարտոֆիլը կանի Միջին չափայնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես շոգեխաշվի։
Խոհարարության քայլեր
Կարտոֆիլով խորովածը կատարյալ է բանջարեղենային աղցանների համար։
վիդեո բաղադրատոմս
Դիտեք վիդեո ձեռնարկը, թե ինչպես պատրաստել տնական տապակած խոզի միս:
Տապակած բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակը, ապա հետևյալ բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար։
- Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե.
- Ծառայություններ: 4.
- Խոհանոցային տեխնիկա.ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բազմաբուխ:
Բաղադրիչների ցանկ
- խոզի միս (պարանոց) - 800 գրամ;
- կարտոֆիլ - 8-9 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ:
Խոհարարության քայլեր
Տապակած տապակած տապակած բաղադրատոմսը ջեռոցում
Մայրս սիրում է պատրաստել ջեռոցում: Նա ինձ հետ կիսվեց մեկ այլ հրաշալի տապակած բաղադրատոմսով:
- Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե.
- Ծառայություններ:Բաղադրիչները հիմնված են 2 միջին կաթսաների վրա։
- Խոհանոցային տեխնիկա.ճաշ պատրաստելու համար կօգտագործենք կավե ամաններ և ջեռոց։ Միսը և բանջարեղենը տապակելու համար մեզ պետք է տապակ:
Բաղադրիչների ցանկ
- խոզի միս (պարանոց) - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- պանիր - 100 գրամ;
- թթվասեր - 100 գ;
- աղ, քրքում, պապրիկա։
Խոհարարության քայլեր
Տապակի հաջորդ տարբերակը լավ է, քանի որ այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն տանը՝ խոհանոցում, այլև բնության մեջ։
Տապակել կաթսայի մեջ լուսանկարով բաղադրատոմս
- Պատրաստման ժամանակը. 25 րոպե.
- Ծառայություններ: 8.
- Խոհանոցային տեխնիկա.Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա։
Բաղադրիչների ցանկ
- խոզի միս (պարանոց) - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ, քրքում, պապրիկա, աղացած սև պղպեղ։
Խոհարարության քայլեր
Այս տապակած տարբերակը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, հացահատիկի, բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների և մակարոնեղենի հետ:
Տնական խոզի տապակած բաղադրատոմս
- Պատրաստման ժամանակը. 45 րոպե.
- Ծառայություններ: 5.
- Խոհանոցային տեխնիկա.Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու տապակ և մի կաթսա։
Տնական խորոված
Այս բաղադրատոմսով պատրաստում են դասական տնական տապակած տապակած, ինչպես մայրիկինը:
- Խոզի կամ տավարի միս մոտ 700 գ, ավելին կարող է լինել
- 1 կգ կարտոֆիլ (6-8 հատ՝ կախված չափից)
- 1 գազար
- 1 լամպ
- տոմատի սոուս 2-3 ճաշի գդալ
- բուրավետ պղպեղ 5-7 ոլոռ, դափնու տերեւ
- կամ ձեր սիրած համեմունքների խառնուրդը՝ ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ մի քանի ճաշի գդալ
- Մի փոքր խորանարդ կարագ (ես ունեմ մոտ 2x2 սանտիմետր)
- Արգանակ կամ ջուր մոտ կես լիտր
բաղադրատոմսը
- Մենք կտրում ենք միսը միջին չափի կտորներով՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար երեքից չորսի չափով:
- Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Խոզի մսի համար բավական է տասը րոպե միջին ջերմության վրա: Եթե դուք տապակած տավարի միս եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է եփման ժամանակը հասցնել 30-40 րոպեի։
- Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ:
- Տապակել բուսական յուղի մեջ հինգ րոպե։
- Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած գազարը։ Կարելի է քսել այն կոպիտ քերիչով, բայց ընդհանուր առմամբ, տապակելու համար, բացի սոխից, բոլոր ապրանքները բավականին մեծ են կտրում։
- Տապակել միջին ջերմության վրա երեք րոպե:
- Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է 6-8 շերտի։
- Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել՝ երբեմն շրջելով, որպեսզի այն ծածկվի մի փոքր ոսկե կեղևով։ Ժամանակին հինգից յոթ րոպե:
- Ամենահամեղ խորովածը ստացվում է կավե ամանների մեջ։ Եթե դրանք հասանելի չեն, սագի կաթսան կամ այլ ծանր հատակով խորոված ուտեստը նույնպես լավ կաշխատի:
- Տարածում ենք բանջարեղենն ու միսը, հերթափոխով շերտերով։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք խառնել ամեն ինչ: Դա չի ազդի համի վրա:
- Լոլիկի սոուսը խառնել արգանակի կամ ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
- Լցնել ապագա խորովածը, որպեսզի բանջարեղենն ու միսը ամբողջությամբ ծածկվեն։ Մի մոռացեք, որ տապակածը եռալու է, այնպես որ ձևի կողքերը պետք է լինեն երեքից չորս սանտիմետր:
- Վերևում կարագ քսել։
- Ձևը փակում ենք կափարիչով և մեկ ժամով ուղարկում ջեռոց, եթե սիրում եք չեփած բանջարեղեն։ Երկու ժամ շոգեխաշում եմ։ Ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան:
- Մատուցելուց առաջ կարող եք տնական տապակած տապը շաղ տալ խոտաբույսերով և մանր կտրատած սխտորով։
Չե՞ք որոշել ինչ պատրաստել։ Ստուգեք բաղադրատոմսը: Բոլորը սիրում են սմբուկով և բուլղարական պղպեղով շոգեխաշած միս։
