Ինչ տեսք ունի կոմբուչան սկզբում. Կոմբուչա ըմպելիքի խնամքի և պատրաստման ցուցումներ. Ո՞վ չպետք է օգտագործի կոմբուչա՝ վնաս և հակացուցումներ

Սա տարբեր բակտերիաների և խմորիչի սիմբիոզ է, որն առաջացել է բնական ճանապարհով: Կոմբուչան այնքան տարածված էր տարբեր ազգերի բնակիչների շրջանում, որ դրա մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել գրեթե բոլոր մշակույթներում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ բացի հաճելի համից և մի շարք օգտակար հատկություններից, կոմբուչայի մշակութային հեղուկը հզոր հակաբիոտիկ է։

Կոմբուչայի պատմությունը սկսվում է հին ժամանակներից: Այս յուրահատուկ ըմպելիքի օգտագործման մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա. 220 թվականին՝ Հին Չինաստանում Ջին դինաստիայի օրոք, որտեղ այն կոչվում էր «Կոմբուհա»։ «Կոմբուչա» տերմինը մինչ օրս օգտագործվում է կոմբուչայի համար տարբեր մշակույթներում:

Կոմբուչան ցելյուլոզայի մանրաթելային թելերի և օգտակար միկրոօրգանիզմների գաղութների լողացող կտոր է: Կոմբուչան սովորաբար պարունակում է օգտակար խմորիչի բազմաթիվ շտամներ, որոնք շաքարը վերածում են ալկոհոլի: Ամենատարածվածներից մեկը օգտակար բակտերիաներ Kombucha-ի կառուցվածքում՝ Gluconacetobacter xylinus՝ մանրէաբանական ցելյուլոզայի հիմնական արտադրողը: Այս միկրոօրգանիզմը էթանոլը վերածում է քացախաթթվի, որը նվազեցնում է կոմբուչայի ալկոհոլի պարունակությունը և ավելացնում պրոբիոտիկ մթերքները:

Կոմբուչայի թթվային միջավայրը կանխում է բորբոսով և պաթոգեն բակտերիաների վարակումը: Բացի այդ, կոմբուչան արտադրում է բազմաթիվ նյութեր.

• օրգանական թթուներ (քացախ, գլյուկոնիկ, օքսիդ, կիտրոն, խնձոր, կաթնաթթու, կոջիկ);
• էթանոլ;
• վիտամիններ (ասկորբինաթթու, թիամին, վիտամին D);
• ֆերմենտներ (կատալազ, լիպազ, պրոտեազ, ածխաջրածին, զիմազ, լևանսուկրազ);
• լիպիդներ (ստերոլներ, ֆոֆատիդներ, ճարպաթթուներ);
• շաքարներ (մոնոսաքարիդներ, դիախարիդներ);
• պիգմենտներ (քլորոֆիլ, քսանթոֆիլ);
• թեյի տերևներից պուրինային հիմքեր;
• խեժեր և տանիններ թեյի տերևից;
• հակաբիոտիկ նյութեր.

արժանի են առանձին քննարկման Կոմբուչայի հակաբակտերիալ հատկությունները.

Երեւանի կենդանաբանական այգու անասնաբուժական ինստիտուտի մանրէաբանության ամբիոնում կատարված ուսումնասիրության համաձայն՝ դոցենտ Լ.Տ. Դանիելյանը եւ պրոֆեսոր Գ.Ա. Շաքարյանը 1946-1947 թթ.-ին կոմբուչան հակաբակտերիալ ակտիվություն ունի լայն շրջանակգործողություններ։ Գիտնականների կարծիքով՝ կոմբուչայի կուլտուրական հեղուկի հակաբակտերիալ ակտիվությունը հիմնականում պայմանավորված է նրանում կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի առկայությամբ։

Կոմբուչան արդյունավետ է մի շարք գրամ դրական և գրամ-բացասական բակտերիաների դեմ: Ոչ սպորոգեն բակտերիաների մեծ մասը մահացավ կոմբուչայի լուծույթում 10 րոպեից 2 ժամվա ընթացքում:

Բակտերիաների և բորբոս սնկերի սպորները, որպես կանոն, ցույց էին տալիս զգալի դիմադրություն, բայց դեռևս մահանում էին 1-ից 4 օր ազդեցությունից հետո: Դրանք ներառում էին սիբիրախտի հարուցիչների սպորները, հողի սպորակիր բակտերիաները և բորբոս սնկերը՝ Penicillium, Aspergillus, fam սեռի սնկերը: Mukor, որոնք զգայուն են անաէրոբ պայմաններում: Կոմբուչայի գործողության նկատմամբ ամենազգայունը streptococci-ն էր, որը մահանում էր 1 ժամ հետո, երբ ենթարկվում էր չնոսրացված կոմբուխայի:

Այլ կերպ ասած, կոմպուչայի հեղուկը կարող է տնային միջոց լինել վարակիչ հիվանդություններառաջացած տարբեր պաթոգեն միկրոօրգանիզմների կողմից: Իսկ կանխարգելման համար բավական է միայն օրական մեկ ըմպելիք խմել։

Կոմբուչա ձեռք բերելը դժվար չէ. վստահաբար, դրանով բանկա կա ձեր ընկերների կամ ընկերների ծանոթների խոհանոցում։

Ստորին շերտը սովորաբար առանձնացնում են մայրական բորբոսից և դնում երեք լիտրանոց ապակե տարայի մեջ, որտեղ լցնում են սովորական հզորության սառեցված թեյը (մինչև երկու լիտր), և արդեն լուծվել է հինգից վեց ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։ Առաջին երեք օրվա ընթացքում սունկը դանդաղորեն պառկում է ներքևի մասում, այնուհետև լողում է վերև, և մեկ շաբաթ անց ինֆուզիոն պատրաստ է (շոգին ամեն ինչ ավելի արագ է տեղի ունենում): Սնկերի վերելքը սկսվում է ածխածնի երկօքսիդի փուչիկների ձևավորման շնորհիվ՝ նրա կենսագործունեության արդյունք: Այսինքն՝ խմիչքն ինքնին գազավորված է դառնում։

Մի քանի սանտիմետր հաստությամբ պատկառելի տարիքի սունկը թույլ է տալիս ամեն օր խմել «թեյի կվաս», եթե գիշերը դրա անկումը լրացնեք սառը քաղցր թեյի նոր չափաբաժինով: Բայց ավելի լավ է օգտագործել յոթօրյա ինֆուզիոն, ցամաքեցնելով այն ազատ տարայի մեջ։ Հեղուկի երկարատև պահպանման դեպքում դրա մակերեսին կրկին ձևավորվում է բորբոսի բարակ կիսաթափանցիկ շերտ, որն ի վերջո վերածվում է «չափահաս» անհատի։ Եթե ​​երկար ժամանակ մոռանաք սնկի մասին, ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, սունկը կչորանա։ Բայց քաղցր թեյով ջրելուց հետո այն նորից կյանքի կկոչվի։

Եթե ​​ձեզ կոմբուչա է անհրաժեշտ միայն համեղ ըմպելիքի համար, որն ունի ընդհանուր ամրացնող ազդեցություն, ապա կարող եք կոմբուչա աճեցնել միայն սև թեյից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երեք լիտրանոց բանկա, շղարշի կտոր, թեյնիկ, եռման ջուր, շաքարավազ և մեծ տերևավոր սև թեյի տերևներ։ Ընդ որում, թեյի տերեւները պետք է լինեն ամենասովորականը՝ առանց հավելումների՝ որքան էժան, այնքան լավ։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, շատ ուշադիր լվանալ երեք լիտրանոց տարան, որը կդառնա ձեր բորբոսի բնակության վայրը։ Սա պարտադիր պահանջ է, քանի որ կոմբուչան մաքրություն է սիրում։ Հակառակ դեպքում նա կմահանա՝ երբեք չհասցնելով աճել։ Եվ ևս մեկ շատ կարևոր կետ. ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք սինթետիկ լվացող միջոցներ բանկաը լվանալու համար. սովորական խմորի սոդան բավական է։

Հինգ ճաշի գդալ սև թեյը լցնել թեյնիկի մեջ և վրան լցնել կես լիտր եռման ջուր, թողնել մինչև թեյն ամբողջությամբ սառչի։ Ապա թեյին ավելացրեք 7 ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք և քամեք շղարշով։ Թունդ թեյի քաղցր տերևները լցնել երեք լիտր տարայի մեջ, վրան ծածկել շղարշով և դնել տաք տեղում մոտ մեկուկես ամիս։

Մեկուկես շաբաթից ինչ-որ տեղ կհայտնվի քացախի ուժեղ հոտ՝ սա լիովին նորմալ է, դուք պետք է մի փոքր համբերեք։ 5-6 օր հետո հոտը գործնականում կվերանա, և հեղուկի մակերեսին կձևավորվի բարակ թաղանթ՝ սա Կոմբուչան է: Ամեն օր այն ավելի ու ավելի հաստ կլինի - բորբոսի աճը չի դադարում իր ողջ կյանքում:

Եթե ​​ձեր կոմբուչայի խնդիրն է ոչ միայն հեռացնել ծարավը, այլ նաև հոգ տանել ձեր առողջության մասին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վարդի ազդրերից աճեցմանը: Նման կոմբուչան իսկական գտածո է ցուրտ սեզոնին, գրիպի և մրսածության սեզոնին, ինչպես նաև գարնանը, երբ ակտիվանում է բերիբերին։ Աճելու սկզբունքը նույնն է, ինչ թեյի պարզ տերևներից, բայց կան որոշ նրբերանգներ, որոնց մասին մենք հիմա կխոսենք:

Նախ պետք է պատրաստել վայրի վարդի թուրմ։ Դրա համար կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած մրգերը, որոնք վաճառվում են ցանկացած դեղատանը։ Չորս ճաշի գդալ վայրի վարդի օջախները լցնել թերմոսի մեջ, վրան լցնել կես լիտր եռման ջուր ու ծածկել կափարիչով, թողնել հինգ օր։

Մասուրի թուրմը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել սունկի աճեցմանը։ Լվացեք երեք լիտր բանկա, մեջը լցրեք մասուրի թուրմը և նախապես պատրաստված թեյի տերևները՝ մեկ բաժակ եռման ջրի մեկ ճաշի գդալ խոշոր տերևավոր սև թեյի չափով: Ավելացնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել, թողնել մեկ օր։

Այնուհետև քամեք շղարշով, ողողեք բանկա և նորից ինֆուզիոն լցրեք տարայի մեջ: Սափորը ծածկեք շղարշով, նախապես մի քանի շերտերով ծալած, և դրեք տաք, մութ տեղում։ Հետագայում գործընթացը կզարգանա ստանդարտ սխեմայի համաձայն՝ մոտ երկու շաբաթից կհայտնվի քացախի ուժեղ հոտ, որը շուտով կվերանա։ Իսկ բորբոսն ինքնին գոյանում է մեկուկես-երկու ամսում։

Տանը զրոյից կոմպուչա աճեցնելը գործի կեսն է: Երկրորդ ոչ պակաս կարևոր խաղակեսը. պատշաճ խնամքսնկի համար. Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ստանալ համեղ խմիչքբայց քացախի նմանվող մի բան։ Եվ նույնիսկ ավելի վատ՝ նման խնամքով աճեցված կոմբուչան պարզապես կմահանա։

Ի դեպ, կոմբուչայի առողջության հիանալի ցուցանիշ կա՝ այն միշտ պետք է լինի ջրի մակերեսին։ Եթե ​​ձեր սունկը իջել է հատակը, կամ թեյի տերևները լցնելուց հետո այն հրաժարվում է նորից բարձրանալ, շատ հավանական է, որ հիվանդացել է։ Եթե ​​Կոմբուչան հիվանդացել է, դուք սխալվել եք խնամքի հարցում։ Սա նշանակում է, որ այն պետք է բուժվի, և բոլոր դեպքերում, առանց բացառության, բուժումը նույնն է՝ մաքրություն և պատշաճ խնամք։

Ինչպես հիշում եք, սկզբնական շրջանում տարայի մեջ քիչ քանակությամբ հեղուկ կա՝ մոտ 0,5 լիտր։ Բայց երբ սունկն արդեն աճել է, հեղուկը պետք է շատ ավելի շատ լինի՝ մոտ երեք լիտր: Անշուշտ պետք է ասել, որ կոմբուչան ձեր զարդը չէ, և դուք այն կխմեք։ Այսպիսով, մի մոռացեք պարբերաբար հեղուկ ավելացնել:

Դրա համար կարող եք օգտագործել արդեն քնած թեյի տերևները՝ վրան լցնել եռման ջուր, սառչել և ավելացնել շաքարավազ, ապա լցնել տարայի մեջ։ Շաքարավազը չպետք է շատ լինի՝ ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ մեկ լիտր հեղուկի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելի լավ է ըմպելիքով բաժակի մեջ շաքարավազ ավելացնել։

Շատերը թեյի տերևները չեն քամում, պարզապես ավելացնում են այն: Սունկի համար դա ոչ մի վնաս չունի, պարզապես ձեզ համար շատ հարմար չի լինի հետո խմել այդ ըմպելիքը։ Բայց ոչ մի վնաս չի լինի միայն այն դեպքում, եթե ամբողջ շաքարը լիովին լուծարվի, ոչ մի դեպքում շաքարավազի հատիկները չպետք է շփվեն բորբոսի մակերեսի հետ:

Երկու-երեք շաբաթը մեկ անգամ, անպայման կազմակերպեք լոգանքի օր կոմբուչայի համար: Սունկն ինքնին շատ զգուշությամբ հանում ենք տարայի միջից, դնում լայն ափսեի վրա՝ փորձելով շատ չդեֆորմացնել։ Հեղուկը, որի մեջ գտնվում էր սունկը, զգուշորեն քամեք շղարշով և լցրեք մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ։

Սնկով ափսեն դնել լվացարանի մեջ և նրբորեն լվանալ տաք (բայց ոչ տաք) ջրով, թողնել օդում մի քանի րոպե։

Այնուհետև նույնպես զգուշորեն կոմբուչան տեղափոխեք տարայի մեջ և ծածկեք շղարշով։ Վերջ, կոմբուչայի «փազլն» ավարտվեց, թվում է, թե միանգամայն պարզ պրոցեդուրա է, որը շատ պարզ է անել, և հենց դրա շնորհիվ է, որ ձեր կոմբուչան առողջ կլինի։

Հակառակ դեպքում բորբոսը կսկսի ցավել՝ սկզբում այն ​​կդառնա դարչնագույն, իսկ հետո կսկսի ընդհանրապես շերտազատվել։ Նման սունկը շատ դժվար է փրկել, իսկ շատ դեպքերում ավելի հեշտ է նորը աճեցնել։ Նման թեյի բորբոսից ըմպելիքը ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն ոչ միայն կորցնում է իր օգուտը, այլ ավելին, այն դառնում է առողջության համար վտանգավոր։ Հիշեք, որ կոմբուչայի թուրմը միշտ պետք է լինի բացառիկ թափանցիկ։

Կոմբուչայի առողջության համար անհրաժեշտ մեկ այլ պայման է դրա պատշաճ պահպանումը։ Նախ, ջերմաստիճանը. այն պետք է բավականաչափ բարձր լինի միայն կոմբուչա աճեցնելիս: Այնուհետեւ օպտիմալ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 18 աստիճանը: Երկրորդ, լուսավորություն. Լույսը պարզապես անհրաժեշտ է կոմբուչայի բնականոն կյանքի համար, իսկ ցերեկային ժամերը պետք է լինեն առնվազն 8 ժամ։ Սակայն արևի ուղիղ ճառագայթներից պետք է խուսափել, այնպես որ մի կրկնեք շատ տարածված սխալը, երբ բանկա կոմբուչա դնելով պատուհանագոգին:

Անհնար է գոնե համառոտ չնշել կոմբուչայի օգտակար հատկությունները. ի վերջո, իզուր չէ՞, ի վերջո, որ խառնվում եք դրա հետ:

Մինչ օրս արդեն հաստատապես հայտնի է, որ կոմբուչայի թուրմն օգնում է բուժել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են.

• Հիվանդություններ ստամոքս - աղիքային տրակտի;
• Լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններ;
• ականջի, կոկորդի և քթի հիվանդություններ;
• Քրոնիկ էնտերոկոլիտ;
• վարակված վերքեր;
• Հիպոթենզիա;
• Տոնզիլիտ;
• անգինա;
• աչքի վարակներ;
• Սուր դիզենտերիա;
• կարմրախտ;
• դիֆթերիա;
• Որովայնային տիֆ;
• գրիպ;
• Գաստրիտ;
• Կոնյուկտիվիտ;
• Հեմոռոյ.

Մեծից հետո Հայրենական պատերազմՕմսկի բժիշկները պրոֆեսոր Գ.Բարբանչիկի ղեկավարությամբ սկսեցին հետաքրքրվել կոմբուչայի բուժիչ հատկություններով։ 1949 թվականի աշնանը նախնական լաբորատոր փորձարկումների ավարտից հետո նրանք սկսեցին բուժումը սնկի կոկորդի ցավի ներարկումով կլինիկական հիվանդանոցում: Պալատինային նշագեղձերի մակերեսին հիվանդների մոտ ոչ միայն streptococci, տարբեր տեսակի diplococci և ձողեր կային, այլ նաև այլ վտանգավոր բակտերիաներ:

Չնայած մանրէների նման առատությանը, ինֆուզիոն օգտակար էր։

Բուժումը պարզ էր՝ հիվանդին ամեն ժամը մեկ ողողելու համար 500 մլ կոմբուչա էին տալիս յոթնօրյա ինֆուզիոն։ Հարկավոր էր 10-15 րոպե ինֆուզիոն պահել բերանում և, բացի այդ, զգուշորեն քաշել քթի միջով։ Մեկ օրվա ընթացքում ցավն անցել է...

Դիտարկումները ցույց են տալիս, որ բորբոսի ներարկումը կարող է օգտակար լինել այլ հիվանդությունների դեպքում, բարելավել ախորժակը և մարսողությունը: Օմսկի բժիշկները նաև զեկուցել են հիվանդության սկլերոտիկ փուլում գտնվող հիպերտոնիկ հիվանդների վրա «թեյի կվասի» օգտակար ազդեցության կլինիկական դիտարկումների մասին: Գրեթե բոլոր հիվանդների մոտ երկու-երեք շաբաթ անց գլխացավերը թուլացել են կամ ամբողջությամբ դադարեցվել, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազել է, ոմանց մոտ եղել է մի փոքր անկում։ զարկերակային ճնշում. Հավանաբար այս գործողության մեխանիզմը թաքնված է օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացների ընդհանուր բարելավման մեջ։

Բանն այն է, որ ինֆուզիոն, ըստ երեւույթին, գործում է նաև որպես կենսախթանիչ։ Դա ամենևին էլ հրաշք չէ։ Խմիչքի բաղադրությունը շատ բարենպաստ է՝ մի քիչ շաքար, քացախ, գլյուկոնիկ, կիտրոն, օքսալային և պիրուվիկ թթուներ, ֆերմենտներ, B 1, C, P վիտամիններ, կոֆեին, դաբաղանյութեր, ներկանյութեր և հակաբիոտիկ նյութեր։

Հատկապես կարևոր դեր է խաղում գլյուկոնաթթուն, և այն ինֆուզիոնում պահպանելու համար սնկին պետք է ավելացնել միայն եռացրած ջուր, որը պարունակում է ավելի քիչ կալցիումի աղեր։ Քանզի, նրանց հետ փոխազդելով, թթուն տալիս է կալցիումի գլյուկոնատ, որը նստում է:

Առաջին բանը, որ պետք է խոսել, վիտամիններն են: Կոմբուչա ըմպելիքի մեջ շատ ավելին կա օգտակար նյութերքան ամենաթանկ վիտամին-հանքային համալիրում: Վիտամիններ, հանքանյութեր, ածխածնային, կաթնաթթուներ, հանքանյութեր, ֆերմենտներ, սա ամբողջական ցանկը չէ: Ուստի զարմանալի չէ, որ կոմպուչայից ստացված ըմպելիքն ամենադրական ազդեցությունն է ունենում աշխատանքի վրա։ իմմունային համակարգև նորմալացնում է նյութափոխանակությունը:

Դուք տառապում եք գաստրիտով, կոլիտով, պեպտիկ խոցով և տասներկումատնյա աղիք, դիսբակտերիոզ. Ընդամենը մեկ բաժակ կոմբուչա ըմպելիքը՝ դատարկ ստամոքսին խմելով, կարող է բարելավել իրավիճակը ընդամենը մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Իսկ դրա կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է ամբողջական բուժմանը։ Ի դեպ, ըմպելիքը շատ լավ վերացնում է անգամ ամենաուժեղ այրոցը։

Կոմբուչայի թուրմն ամրացնում և հավասարակշռում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը, դանդաղեցնում և մեղմացնում է տուբերկուլյոզի ընթացքը։

Օգտագործվում է որպես բուժիչ և հանգստացնող միջոց ընդհանուր վիճակայրվածքներով։

Շատ արդյունավետ է փորկապության դեմ պայքարում։

Իջեցնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիայով հիվանդների մոտ:

Բացի այդ, բորբոսի ներարկումն ակտիվորեն վերականգնում է ստամոքսի բնական միկրոֆլորան հիվանդությունից և հակաբիոտիկների և այլ բժշկական քիմիական նյութերի մեծ չափաբաժիններից հետո:

Կոմբուչայի ինֆուզիոն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ և համեմատվում է հակաբիոտիկների մեծ մասի հետ, քանի որ այն ունի գործողության լայն սպեկտր, որը չի կորչում սենյակային ջերմաստիճանում և եփելու ժամանակ:

Կոմբուչայի ինֆուզիոն ունի ևս մեկ շատ օգտակար հատկություն, այն է՝ կախազարդը թեթևացնելու ունակությունը։ Կոմբուչայի ազդեցությունը կախազարդի համախտանիշի ժամանակ պայմանավորված է ալկոհոլային խմիչքներից տոքսինների չեզոքացմամբ։ Դա պայմանավորված է անհրաժեշտ նյութերի ամբողջական հավասարակշռությամբ։ բնական ծագում. Նման ներդաշնակությունը, որը հանդիպում է կոմբուչայում, հնարավոր չէ ձեռք բերել սինթետիկ ճանապարհով։

Ամեն օր նման թուրմ օգտագործելու դեպքում օրգանիզմի իմունային համակարգը կուժեղանա, աղիները կմաքրվեն բոլոր տեսակի տոքսիններից։ Խմիչքի օգնությամբ դուք կարող եք նույնիսկ վերակայել ավելորդ քաշը առանց որևէ դիետայի դիմելու. Դա կօգնի նաև կախումի համախտանիշի դեպքում։

Այսպիսով, գիտությունը ցույց է տալիս, որ կոմբուչան արժանի է դեղամիջոց դառնալու տնային առաջին օգնության հավաքածուի մեջ: Սակայն Օմսկի բժիշկների առաջարկած քթով հեղուկը քաշելու ընթացակարգը հաճելի չէ։ Այն կարող է փոխարինվել մեկ այլով, նույնիսկ ավելի արդյունավետ: Թուրմը լցնել տաքացուցիչի մեջ, օրինակ՝ էլեկտրական սուրճի կաթսայի մեջ, և օրվա ընթացքում մի քանի անգամ մոտ տասը րոպե շնչեք ձեր առողջության համար։ Շնչեք բերանով և քթով, իսկ եթե քիթը փակ է, մի երկու կաթիլ նաֆթիզին կաթեք։ Այս ամենը բարենպաստ ազդեցություն կունենա շնչառական համակարգի վրա։ Արտաքին լավ միջոց է նաեւ սնկի թուրմը, օրինակ՝ աչքերը լվանալու համար։

Ինչպես տեսնում եք, կոմբուչայի աճեցման և խնամքի մեջ բարդ բան չկա: Հետևաբար, եթե ձեռնամուխ եղեք ինքներդ աճեցնել այս հրաշք սունկը, գնացեք դրան, քանի որ օգուտներն ակնհայտ են:

Ինֆուզիոն Kombucha-ն իրականում չունի օգտագործման հակացուցումներ: Բայց որոշ հակացուցումներ կան ոչ թե սովորական թեյի, այլ կանաչ թեյի կամ դեղաբույսերի օգտագործմամբ պատրաստված լուծույթներում։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր տառապում են գաստրիտով կամ ստամոքսի խոցով, ունեն արյան ցածր ճնշում, պետք է շատ զգույշ լինել կանաչ թեյով թրմված թեյի կվասի հետ, որը պարունակում է չափից շատ կոֆեին, ավելի է տոնուսավորում և ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։

Որոշ բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս սնկի ինֆուզիոն ընդունել ուտելուց անմիջապես առաջ (ուտելուց 5-10 րոպե առաջ), դրա ընթացքում կամ դրանից հետո։ Նրանք հիմնվում են տվյալների վրա, որ թեյի կվասի ինֆուզիոն ակտիվորեն փոխազդում է ստամոքսի սննդի հետ: Եթե ​​անտեսեք այս խորհուրդը, գրեթե անմիջապես նորից քաղց կզգաք։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելի լավ է ըմպելիքն ընդունել այն ընդունելուց 2 ժամ հետո։ բուսական սնունդիսկ միս ուտելուց 4 ժամ հետո։

Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները

Կոմբուչան, որը կոչվում է ճապոնական կամ մեդուզա սունկ, զինվորները բերել են Ռուսաստան ռուս-ճապոնական պատերազմից հետո: Սա մեկն է լավագույն միջոցներըհամար և լեղապարկ. Բորբոսը մեծացնում է մարսողական գեղձերի գործունեությունը, արդյունավետորեն բուժում է աթերոսկլերոզը և տոնզիլիտը, նորմալացնում է արյան ճնշումը և քունը:

Կոմբուչայի մարմինը հիշեցնում է մեդուզա, ինչի պատճառով էլ այն ստացել է ժողովրդի կողմից մականունը։ Վերևից սունկը բացարձակ հարթ է, իսկ ներքևից կան անթիվ խմորիչ բակտերիաներ, որոնք կատարում են հիմնական աշխատանքը (պատրաստում են բուժիչ և համեղ թուրմ):

Կոմբուչան կենսաբանական սուբստրատ է, որը պարունակում է խմորիչ և քացախային խմորման արտադրանք: Արտաքին տեսքով դա լորձաթաղանթային թաղանթ է, որը լողում է սննդարար միջավայրի մակերեսի վրա, օրինակ՝ հյութի կամ թեյի։ Հեղուկը, որի մեջ ապրում է բորբոսը, վերածվում է գազավորված ըմպելիքի, ինչպես կվասը։ Սունկը կարող է լցնել ցանկացած տարա և ի վերջո հասնել հարյուր կիլոգրամ քաշի:

Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել արևելյան երկրներում հնագույն ժամանակներից։

Ճապոնացի գեյշաները խմում էին սլացիկ կազմվածքը պահպանելու համար, այն օգտագործում էին դեմքի և մարմնի վրա գորտնուկներն ու տարիքային բծերը հեռացնելու համար, լվանալուց հետո մազերը ողողում էին լուծույթով։ Ինդոնեզիայում այս բնական դեղամիջոցն օգտագործել են որպես տարբեր թունավորումների արդյունավետ հակաթույն։

Կոմբուչայի առավելություններըդրա մեջ մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութերի առկայության պատճառով։ Դրա վրա հիմնված թուրմերը պարունակում են օրգանական և կարբոնաթթուներ, գինու սպիրտ, պոլիսախարիդներ, սպիտակուցներ, շաքարներ, բուրավետ յուղեր, B, B1, C, P խմբերի վիտամիններ, ֆերմենտներ. Հայտնաբերվել են նաև ասկորբինաթթվի և արժեքավոր հետքի տարրերի (կալցիում, յոդ, ցինկ) նման նյութեր։ Կոմբուչայում հայտնաբերվել են նաև հակաբիոտիկ հատկություն ունեցող բակտերիաներ։ Նրանք կարողանում են սպանել կամ զգալիորեն դանդաղեցնել բազմաթիվ պաթոգեն միկրոբների զարգացումը։

Կոմբուչայի վնասը

Գիտական ​​թեստերի արդյունքում մարդու օրգանիզմի վրա կոմբուչայի բացասական ազդեցություն չի հայտնաբերվել։ Դրա օգտագործումը որպես քսուք և այլ արտաքին նպատակներով բացարձակապես անվնաս է առողջության համար։ Կոմբուչա ըմպելիքը կարող են օգտագործել ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները։ Այս ամենի հետ մեկտեղ դրա օգտագործումն անվտանգ է միայն հիգիենայի պահպանման և բնական թեյից թեյի թուրմի պատշաճ պատրաստման դեպքում՝ քաղցրահամ ջրի օգտագործմամբ։

Չնայած կոմբուչայի բոլոր օգտակար հատկություններին, այն պետք է զգուշությամբ օգտագործել։ Այն չպետք է օգտագործվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր ունեն.

Ստամոքսային հյութի թթվայնության բարձրացում;

ստամոքսի խոց;

սնկային հիվանդություններ;

Անհատական ​​անհանդուրժողականություն այս ապրանքի մեջ ներառված բաղադրիչների նկատմամբ:

Ընդհանուր առմամբ, կոմբուչայի թուրմը բացարձակապես անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, մեքենա վարողների համար ավելի լավ է զերծ մնալ այն խմելուց, քանի որ կոմբուչան քիչ քանակությամբ ալկոհոլ է պարունակում։ Հաշվի առնելով, որ կոմբուչան պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս այն խմել որպես հանգստացնող, ոգեշնչող և էներգիա հաղորդող ըմպելիք, այլ ոչ թե որպես դեղամիջոց:

Կոմբուչայի օգտագործումը

Ժողովրդական բժշկությունն աշխարհի շատ երկրներում վաղուց օգտագործել է կոմբուչայի բուժիչ հատկությունները։ Ակտիվորեն օգտագործվում է աղիքների, երիկամների, Միզապարկ, լյարդի եւ նյարդային համակարգի, ինչպես նաեւ հեռացման համար։ Այն ունի հակաբորբոքային և հակաբիոտիկ ազդեցություն, ինչպես նաև նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, օգնում է նվազեցնել արյան և զարկերակային մակարդակը: Բորբոսն իրեն ապացուցել է որպես արդյունավետ պրոֆիլակտիկ միջոց պոլիարտրիտի, սրտի ռևմատիկ հիվանդության և աթերոսկլերոզի դեմ:

Նրա թուրմերը հաճախ օգտագործվում են խրոնիկական, տոնզիլիտների, տոնզիլիտների դեպքում։ Շատ փորձագետներ նշում են, որ նույնիսկ դիզենտերիայով նման ըմպելիքը կարող է ավելի լավ խնամք ապահովել, քան ոմանք դեղագործական պատրաստուկներ. Կոմբուչայի լուծույթի օգտագործումը օգնում է հաղթահարել, ազատվել սրտի շրջանում ցավից։ Հարկ է նշել, որ այս բնական դեղամիջոցն ունի հանգստացնող ազդեցություն, ինչպես նաև դրական է ազդում հիվանդների ընդհանուր ինքնազգացողության վրա։

Ինչպե՞ս աճեցնել կոմբուչա:

Կոմբուչա աճեցնելու համար ավելի լավ է վերցնել այսպես կոչված «երեխային», այսինքն՝ սնկերի ճյուղը այն մարդկանցից, ովքեր ներգրավված են դրա մշակման մեջ: Գործընթացը պետք է տեղադրվի մանրակրկիտ լվացված և լավ չորացրած երեք լիտր տարայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ դուք պետք է եփեք ուժեղ թեյ 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ չափով և դրա մեջ լուծել 30-60 գրամ շաքարավազ։ Շաքարը պետք է նախապես լուծարվի, քանի որ շաքարավազի մեծ մասնիկները, եթե դրանք ընկնեն սնկի վրա, կարող են ոչնչացնել այն։

Այնուհետև պետք է հովացնել թեյի տերևները և զգուշորեն լցնել սնկով տարայի մեջ։ Սափորը պետք է ծածկել մաքուր շղարշով, որը թույլ կտա լուծույթին շնչել և պաշտպանել փոշուց։ Ըմպելիքը պատրաստ կլինի խմել 8-15 օրվա ընթացքում։

Ինչպե՞ս հոգ տանել կոմպուչայի մասին:

Արևի ուղիղ ճառագայթների տակ բորբոսը կարող է մահանալ, ուստի ավելի լավ է այն պահել ստվերում: Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ զով սենյակում այն ​​դադարում է գործել: +25 ° C համարվում է դրա մշակման լավագույն ջերմաստիճանը: Ամռանը թեյի սնկից թուրմերը խորհուրդ է տրվում չորացնել 2-4 օրը մեկ, ձմռանը՝ 4-6 օր հետո։ Բացի այդ, սունկը պետք է լվանալ մաքուր սառը ջրով երեք շաբաթը մեկ։

Եթե ​​բորբոսը մնում է լուծույթի մեջ, ապա դրա վերին թաղանթը սկսում է շագանակագույն դառնալ։ Անժամանակ կերակրման կամ սնուցման ամբողջական դադարեցման դեպքում այս կենդանի օրգանիզմը սկսում է հիվանդանալ և, ի վերջո, մեռնել՝ սուզվելով հատակը: Այս դեպքում խստիվ արգելվում է խմել դրա թուրմը։

Կոմբուչայի հիվանդություններ

Կոմբուչան նույնպես ենթակա է հիվանդությունների և շրջակա միջավայրի անբարենպաստ ազդեցությունների, ինչպես ցանկացած այլ կենդանի օրգանիզմ, և շատ դեպքերում հենց իրենք՝ սեփականատերերը, անփութորեն խնամելով սնկը, դառնում են դրա հիվանդությունների պատճառ: Օրինակ, սննդարար խառնուրդը փոխարինելու գործընթացում կոմբուչան կարող է ենթարկվել տարբեր տեսակի մեխանիկական վնասների՝ կտրվածքներ, պատռվածքներ, ծակումներ և այլն։

Իհարկե, շատ դեպքերում դա չի ազդում կենդանի միկրոօրգանիզմների սիմբիոտիկ գաղութի կենսագործունեության վրա, որը կարող է վերածնվել, հետևաբար, մեխանիկական վնասը պայմանականորեն դասակարգվում է որպես Կոմբուչայի հիվանդություն: Այնուամենայնիվ, մեծ վնասի տարածքի դեպքում խորհուրդ է տրվում տեղադրել բորբոսը մինչև ամբողջական վերականգնումը փոքր քանակությամբ սննդարար լուծույթի մեջ, որը միայն փոքր-ինչ ծածկում է վնասված մակերեսը:

Սնկերի վրա շագանակագույն բծերը ցույց են տալիս, որ դրա մակերեսին հայտնվել են թեյի տերևներ կամ չլուծված շաքար: Այս դեպքում անհրաժեշտ է առանձնացնել ախտահարված շերտը, ապա թեյի լուծույթը զտել շղարշի մի քանի շերտերի կամ հատուկ մաղի միջով։ Շաքարավազը թեյի մեջ խառնում են մինչև ամբողջովին լուծարվի, և միայն դրանից հետո բորբոսի մարմինը լցնում են սննդարար խառնուրդով։

Եթե ​​տեխնոլոգիական պրոցեսը խախտվում է, կոմպուխայի լուծույթում կարող են հայտնվել կապտականաչ ջրիմուռներ։ Նրանք պատում են տարայի պատերը կամ լողում են լուծույթի հաստության մեջ՝ տալով նրան պղտոր գույն։ Դա հնարավոր է, երբ սենյակի ջերմաստիճանը իջնում ​​է 18 ° C-ից ցածր, երբ բանկաը ենթարկվում է արևի ուղիղ ճառագայթների կամ սննդարար միջավայրն ունի բարձր pH (7,5–8,5): Բորբոսը լվանալուց և բոլոր խախտումները շտկելուց հետո ջրիմուռներն այլևս չեն բազմանում։

Ամռանը կոմբուչային անհանգստացնում է Drosophila ճանճերի առկայությունը։ Նրանց գրավում են խմորիչով շաքարի խմորման ընթացքում արտադրվող նյութերը։ Ճանճերը սնկերի մարմնում թրթուրներ են դնում, որոնք հետո սնվում են սնկերի թափոններով։ Այդ իսկ պատճառով ինֆուզիոն տարան խորհուրդ է տրվում ծածկել շղարշով և կպչուն ժապավենով սոսնձել անոթի եզրերը։

կաղապար կոմպուչայի վրա- հիվանդություններից մեկը, որը խանգարում է դրան օգտակար ապրանք. Ամենից հաճախ երիտասարդ սնկերը ենթարկվում են բորբոս վարակի, որոնք դեռ չեն հասցրել զարգացնել խմիչքի թթվայնության (pH) բավարար մակարդակը: Բորբոսը հայտնվում է միայն օդի հետ շփվող բորբոսի մակերեսին։

Այս դեպքում ավելի լավ է փոխարինել բորբոսը, բայց եթե նման հնարավորություն չկա, և բորբոսը նոր է հայտնվել, ապա արժե փորձել փրկել այն: Դրա համար սունկը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, իսկ հետո լվանալ եռացրած քացախով։ Տարան պետք է մանրէազերծվի և լցվի թարմ սննդարար լուծույթով: Սովորաբար բորբոսի պատճառը ջերմաստիճանի ռեժիմի խախտումն է կամ սենյակում ծխելը մշտական ​​ծխելուց:

Կարո՞ղ եք խմել կոմբուչա:

Կոմբուչան արդյունավետորեն օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում, այն կարող են խմել ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Միևնույն ժամանակ, բորբոսի ինֆուզիոն բնական հակաբիոտիկ է և բացարձակապես բնական արտադրանք, զուրկ բոլոր այն թերություններից, որոնք բնորոշ են սինթետիկին: դեղեր. Թեյի բորբոս թուրմերի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք ոչ միայն ամրապնդել իմունային համակարգը և մաքրել մարմինը, այլև բարելավել մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը, նիհարել և նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Այս համեղ և զովացուցիչ ըմպելիքը հիանալի կերպով ազատում է կախազարդը:

Ինչպե՞ս խմել թեյի բորբոս:

Կոմբուչա ըմպելիքը սովորաբար օգտագործում են սննդից առանձին։ Այն պետք է խմել ուտելուց ոչ շուտ, քան 3 ժամ հետո կամ ուտելուց 1 ժամ առաջ։ Սոված փորին խմած սնկի թուրմը (1-ից 1,5 բաժակ) կպատրաստվի. մարսողական համակարգըՍննդի հետագա մարսման համար քնելուց առաջ կես բաժակ ըմպելիքը կախտահանի ստամոքսը և կհանգեցնի ձեզ քնի։ Ավանդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական խմել 1/3 լիտրից մինչև կես լիտր քամած ինֆուզիոն օրական 2-3 անգամ:

Կոմբուչայի ինֆուզիոնԴուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն թեյի տերևներով, այլև տարբեր բուսական խառնուրդների օգտագործմամբ: Թեյի լավ հավելում է եղինջը մոշի տերևներով, սոսին, ելակով, կրաքարի ծաղկունքով, կեչու տերևներով: 1-3 թեյի գդալ մանրացված խոտաբույսեր ավելացվում են 1 լիտր սննդարար խառնուրդին։ Մրգերով ստացվում է համեղ և առողջարար ըմպելիք։ Նման լուծույթը սովորաբար ֆիլտրում են գոլորշու եփելուց մեկ ժամ անց եւ վրան լցնում սունկը։

Սնուցող միջավայրի պատրաստման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բազմաթիվ եթերային յուղեր պարունակող դեղաբույսեր՝ եղեսպակ, պղպեղ, վայրի։ Սնկերի վերամշակման արդյունքում եթերայուղայն կփոխի իր որակներն ու հատկությունները, իսկ թե ինչպես՝ հայտնի չէ։ Եվ դա կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար:

թեյի սնկերի բուժում

Հին ժամանակներից կոմբուչան համարվում է բազմաթիվ հիվանդությունների էլիքսիր։ Ոչ վաղ անցյալում այն ​​աճեցվում էր գրեթե բոլոր խորհրդային ընտանիքում: Մեր օրերում ոչ միայն երկրպագուները ավանդական բժշկությունիմանալ բորբոսի օգտակար հատկությունների մասին - դրանք հաստատված են ժամանակակից կլինիկական ուսումնասիրություններով:

Թեյի բորբոս եղունգների բուժում

Գոյություն ունի այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին օնիխոկրիպտոզն է. սա այն դեպքում, երբ եղունգը աճում է եղունգների ծալքի կողքին: Սա սովորաբար տեղի է ունենում բութ մատըոտքերը. Վրա վաղ փուլերըհիվանդությունը ուղեկցվում է փափուկ հյուսվածքների բորբոքումով, իսկ ավելի ուշ առաջանում է թարախային արտանետում։ Եթե ​​հիվանդությունը սկսվել է, ապա ապագայում դա պարզապես անհնար է անել առանց վիրաբուժական միջամտության:

Շատ լավ արդյունքներժամը ժամանակին բուժումտալ բնական դեղամիջոցներ հիման վրա ժողովրդական բաղադրատոմսերներառյալ կոմպուչան: Այն օգտագործվում է կոմպրեսների տեսքով։ Սունկը նախ շերտավորում ենք, ապա դրանով փաթաթում ենք ցավող մատը և ծածկում թաղանթով, հագնում հասարակ գուլպան, հետո նաև բրդյա։ Ներաճած եղունգը երեք նման պրոցեդուրաներից հետո փափկվում է, և այն կարելի է ինքնուրույն հեռացնել։

Կոմբուչա մազերի համար

Կոմբուչայի օգնությամբ մազերը խնամելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դրանից ստացված պատրաստուկներն օգնում են ամրացնել մազերը, դրանք ավելի խիտ դարձնել և արագացնել աճը, բորբոսն օգտագործվում է գլխամաշկի տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Մազաթափության դեպքում թեյի բորբոսով թուրմը պետք է քսել մազոտ մակերեսին՝ մերսման թեթև շարժումներով։ Ավելի հարուստ և ինտենսիվ գույն ունենալու, ինչպես նաև մազերը փափուկ և փայլուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մազերը լվանալուց հետո սնկի թուրմով ողողել:

Մազերի ներքին վիճակը բարելավելու համար թեյի սնկի թուրմը կարելի է խմել ամեն օր՝ ուտելուց առաջ։ Սա ոչ միայն կօգնի ամրացնել մազերը, այլ նաև բարենպաստ ազդեցություն կունենա դրանց աճի վրա։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ազատվել թեփից, ապա արեք հետևյալը՝ մազերը բաժանեք թելերի և յուղեք արմատները բաժանման գծի երկայնքով սնկի թուրմի մեջ թաթախված շղարշով: 30-40 րոպե հետո լվանալ։ Այս պրոցեդուրան ցանկալի է իրականացնել յուրաքանչյուր շամպունից հետո։

Մազերն ամրացնելու համար կարելի է նաև մեկ ճաշի գդալ մեղրը խառնել մեկ բաժակ սնկի թուրմի հետ։ Խառնուրդը պետք է մի փոքր տաքացնել, առանց եռման աստիճանի հասցնելու և մանրակրկիտ խառնել։ Դիմակը պետք է հավասարաչափ քսել թաց մաշկին։ 20-30 րոպե հետո գլուխը կարելի է ողողել երիցուկի թուրմով։

Կոմբուչա եղունգների սնկերի համար

Եղունգների սնկային վարակը քրոնիկական հիվանդություն է, որն անշեղորեն քայքայում է եղունգների թիթեղները և սպառնում է անցնել այլ մարդկանց, առաջին հերթին ընտանիքի անդամներին: Հիվանդությունը մուտքի դարպաս է բազմաթիվ այլ վարակիչ հիվանդությունների համար, այն հանգեցնում է ամբողջ օրգանիզմի ալերգիայի, հիվանդությունների զարգացման կամ վատթարացման, ինչպիսիք են բրոնխի, ալերգիկ դերմատիտ, եւ ուրիշներ.

Ահա թե ինչու չի կարելի սկսել բորբոսը, մանավանդ որ հիվանդությունը հեշտությամբ բուժվում է կոմբուխայով։ Դա անելու համար բորբոսից բաժանվում է բարակ ափսե և գիշերվա համար ամրացվում ցավոտ մատի վրա: Վերևից լոսյոնը ծածկում են ցելոֆանով և մի քանի գուլպաներ են հագցնում, որպեսզի սպիտակեղենը չբիծի, քանի որ սնկից հյութը կհոսի։ Առաջին ռեակցիան, ամենայն հավանականությամբ, ցավոտ կլինի, բայց եթե դա հաղթահարվի, ապա դուք կարող եք մեկընդմիշտ ազատվել հիվանդությունից:

Առավոտյան կոմպրեսը պետք է հեռացնել, ոտքը լվանալ տաք ջրով, մեռած մաշկի կտորները կտրել և ամբողջ վնասված մակերեսը մշակել փայլուն կանաչ կամ կալիումի պերմանգանատի լուծույթով: Պրոցեդուրան պետք է կրկնել ամեն օր, և այսպես շարունակ, մինչև հիվանդության նշաններն ամբողջությամբ անհետանան։ Սա սովորաբար տեւում է մինչև յոթ մոտեցում: Բուժման կուրսի ավարտից հետո պրոցեդուրան կարող է կրկնվել՝ կանխարգելման նպատակով։ Նոր եղունգը դանդաղ կաճի, բայց կլինի հարթ և առողջ։

Կոմբուչա գաստրիտի համար

Այսօր գաստրիտը աղեստամոքսային տրակտի ամենատարածված հիվանդությունն է։ Հիվանդությունը բնութագրվում է ստամոքսի լորձաթաղանթի վնասմամբ և դրա բորբոքումով։ Հիվանդության պատճառները կարող են լինել թերսնումը, չափից շատ խմելը, ծխելը, թունավոր դեղերի երկարատև օգտագործումը և այլն։

Կոմբուչայի և մեղրի խառնուրդը կօգնի ազատվել ստամոքսի ցավից և ծանրությունից։ Առաջին 7-10 օրը խորհուրդ է տրվում սնկով թուրմ ընդունել թեթև դիետա, ապա կարելի է սննդին աստիճանաբար ավելացնել համեմունքներ ու դառնություն, օրինակ՝ սամիթ, գայլուկ։ Թեյի կվասն օգտագործում են օրական 3 անգամ՝ 100 մլ։

Թուրմ. Շագանակի մանրացված կեղևը պետք է ավելացնել եռացող ջրի մեջ թեյի եփման հետ միաժամանակ: Թրմեք 20-30 րոպե, այնուհետև քամեք և երկու շաբաթ օգտագործեք քառորդ բաժակ կոմբուչայի թուրմը՝ օրը 3 անգամ, ուտելուց 1 ժամ առաջ։

Կոմբուչա շաքարախտի համար

Կոմբուչան լավ է, քանի որ կարողանում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը մարդու օրգանիզմում, այդ թվում՝ ածխաջրերը։ Հենց այս հատկանիշն է օգտագործվում շաքարային դիաբետի բուժման ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող օգտագործել սունկը հիվանդության բոլոր ձևերի համար, այս առումով ավելի լավ է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ: Օրական ընդամենը մեկ բաժակ կոմբուխայի ինֆուզիոն՝ բաժանված 3-4 բաժինների, զգալիորեն կբարելավի ամբողջ օրգանիզմի գործունեությունը, մոբիլիզացնի ներքին պաշարները հիվանդության դեմ պայքարելու համար և կապահովի մակարդակի աստիճանական նվազում։

Խմիչք խմելիս շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում սունկը նոսրացնել հանքային ջրով կամ բուսական թեյով, մինչդեռ երկու լիտր թեյի համար բավարար է միայն 70-80 գ շաքարավազ դնելը։ Բացի այդ, իր կյանքի ընթացքում կոմբուչան առանց մնացորդի վերամշակում է շաքարավազ։

Կոմբուչա ստամոքսի խոցի համար

Թթվայնության բարձրացման և ստամոքսի խոցերի դեպքում Կոմբուչան չի կարելի խմել: Բացառության կարգով կարելի է օգտագործել միայն սև թեյի հիման վրա պատրաստված սնկից մեղրով թուրմը։ Մեղրը չեզոքացնում է թթվի ազդեցությունը՝ վերացնելով սրացումները։

Կոմբուչա երեխաների համար

Կոմբուչա ըմպելիքը շատ բուժիչ և տոնիկ է, այն կարող են օգտագործել նաև երեխաները։ Այն լավ փոխարինում է գազավորված ըմպելիքներին։ Չնայած անցանկալի է երեխաներին թեյի կվաս սովորեցնել վաղ տարիքից։ Ալկոհոլի և կոֆեինի նույնիսկ նվազագույն քանակությունը դրանց կանոնավոր օգտագործմամբ բացասաբար կանդրադառնա երեխաների օրգանիզմի վրա։ Երեխաների համար լավագույն ըմպելիքը մաքուր ջուրն է, իսկ աղանդերը՝ կոմպոտները, հյութերը, թարմ մրգային խյուսը, մրգային ըմպելիքները:

Կոմբուչա հղիության ընթացքում

Թեյի կվասը կարող է սպառվել հղիության ընթացքում միայն այն դեպքում, եթե կինը չունի ալերգիկ ռեակցիաներպոլիսախարիդների և թթուների վրա, որոնք Կոմբուխայի մաս են կազմում: Այս բուժիչ ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի ամրապնդել օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթները և պահպանել լավ Առողջությունկանայք.

Հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է ինֆուզիոն օգտագործել դաշտանի ընթացքում՝ նաև պայմանով, որ մայրը և երեխան չունեն կոմպուչան կազմող բաղադրիչները:

Կոմբուչա քաշի կորստի համար

Կոմբուչան նիհարելու համար շատ լավ և յուրահատուկ միջոց է։ Դա նշանակում է, որ այն ուժեղացնում է թերապևտիկ ազդեցությունը այլ միջոցների հետ համատեղ։ Այնուամենայնիվ, դրական արդյունքների կհասնեն միայն այն դեպքում, երբ սնուցումը ճիշտ և առողջ լինի։ Քաշը կորցնելու համար անհրաժեշտ է օրական վեց բաժակ կոմբուչա խմել՝ մեկ բաժակ ուտելուց մեկ ժամ առաջ, մեկ բաժակ՝ երկու ժամ հետո։ Բուժման կուրսը տեւում է երեք ամիս, իսկ յուրաքանչյուր ամսից հետո պետք է մեկ շաբաթ ընդմիջում անել։

Ավելի մեծ էֆեկտի հասնելու համար դուք կարող եք սնկի թուրմ պատրաստել թեյերի վրա՝ նիհարելու համար։ Շատ օգտակար և համեղ է, պարզվում է բուսական թեյերի վրա: Կոմբուչայի հիման վրա պատրաստված ըմպելիքները նորմալացնում են օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում սրտանոթային և արյունաստեղծ համակարգերի աշխատանքը։ Մարդը ազատվում է այտուցներից և մարմնի ճարպերից, դառնում է ավելի գրավիչ և նիհար։

Կոմբուչայի օգտագործման հակացուցումները

Ինսուլին-կախյալ շաքարային դիաբետի դեպքում խորհուրդ չի տրվում ընդունել կոմբուչայի ինֆուզիոն ( շաքարային դիաբետտպում եմ): Մի օգտագործեք ինֆուզիոն մեծ քանակությամբ, չնոսրացված կամ ֆերմենտացված: Խորհրդատվություն ներկա բժշկի հետ խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր ունեն հիվանդության սուր ձևեր: ներքին օրգաններև նրանք, ովքեր բուժում են ստանում:

Կրթություն:Պիրոգովի անվան համալսարանում ստացած «Բժշկություն» և «Թերապիա» մասնագիտության դիպլոմ (2005 և 2006 թթ.): Մոսկվայի Ժողովուրդների բարեկամության համալսարանի ֆիտոթերապիայի ամբիոնի խորացված ուսուցում (2008 թ.):

Սա քացախի ձողիկների և խմորիչի բարեկամական սիմբիոզ է: Մեր տարածքում այն ​​հայտնվել է անցյալ դարում, իսկ առաջին անգամ մշակվել է Արևելքի երկրներում։

Այն ունի մի քանի անվանում՝ ճապոնական, մանջուրական կամ ծովային սունկ, ֆանգո, կոմբուչա, թեյի կվաս կամ թեյի մեդուզա։ Նրա թուրմը հիանալի ըմպելիք է, որը հիանալի հագեցնում է ծարավը, ամրացնում առողջությունը և լրացուցիչ ուժ է հաղորդում։

Սնկի թուրմ ստանալու համար սունկը տեղադրեք բացարձակապես մաքուր և ստերիլ երեք լիտրանոց տարայի մեջ և անընդհատ շղարշով ծածկեք։ Պարբերաբար սունկը պետք է լվանալ տաք ջրով։ Կերակրե՛ք նրան երկու օրը մեկ անգամ թրմված թույլով թեյ(ցանկալի է կանաչ) շաքարավազով` 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար 3 լիտր բանկա:
Պնդել 25-30 աստիճան ջերմաստիճանում 1-2 շաբաթ։ Այդ ընթացքում խմորիչ սնկերը ակտիվորեն խմորում են շաքարը՝ այն վերածելով ալկոհոլի և ածխաթթու գազի, և տարբեր տեսակներքացախաթթվային բակտերիաները ալկոհոլը կվերածեն տարբեր թթուների, ֆերմենտների և այլ օգտակար նյութերի։

Մեդուսոմիցետ(սա կոմբուչայի գիտական ​​անվանումն է) կարծես սպիտակ-դեղին-շագանակագույն-վարդագույն գույնի հաստ թաղանթ լինի, որը լողում է սննդարար հեղուկի մակերեսին՝ քաղցր թեյի թուրմ: Հեղուկի մեջ շաքարները կարող են տարբեր լինել (գլյուկոզա, սախարոզա, ֆրուկտոզա), թեյի տեսակը նույնպես նշանակություն չունի։

Հետազոտողները նկատել են, որ Medusomycetes-ը գործնականում չի օգտագործում թեյի թուրմի բաղադրիչները (արոմատիկ, դաբաղանյութեր և այլ նյութեր), սակայն չափազանց զգայուն է դրա բացակայության նկատմամբ։ Օրինակ՝ առանց թեյի այն չի սինթեզում ասկորբինաթթու, որն անհրաժեշտ է կոմբուչայի կյանքի համար։

Եթե ​​կոմբուչայի համար բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում, ապա աճի չորրորդ կամ հինգերորդ օրը այն սկսում է արտադրել հաճելի համով և շատ առողջարար ըմպելիք, որը հիշեցնում է թունդ, բարձր գազավորված կվասը («թեյի կվաս» կամ «կոմբուչա»): Ածխածնի երկօքսիդի փուչիկները, որոնցով հագեցած է խմիչքը և քացախաթթուն, համատեղ արտադրվում են խմորիչ և քացախաթթու բակտերիաների կողմից: Խմիչքի յուրահատուկ բուրմունք տալիս են թեյը և խմորիչի որոշ տեսակներ։

Կոմբուչա ըմպելիք պատրաստելու ցուցումներ

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է որոշել այն տարան, որի մեջ կտեղակայվի սունկը։ Սովորաբար տանը օգտագործում են 3 լիտրանոց բանկա։ Հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում վերցնել լայն վզով բանկա (խմիչք պատրաստելու և պահելու համար մի օգտագործեք մետաղական սպասք):
2. Պատրաստում ենք ոչ շատ թունդ քաղցր թեյ (մոտավորապես 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ սև կամ կանաչ թեյ 1 լիտր ջրի համար), որը համեղ է։ Խորհուրդ է տրվում թեյ եփել առնվազն 15 րոպե։
3. Մենք թեյ ենք խմում: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, և թեյի տերևներ չլինեն։
4. Թողեք, որ թեյը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Մշակույթը կմեռնի, եթե տեղադրվի տաք լուծույթի մեջ:
5. Երիտասարդ սնկերի համար. թեյի մեջ պետք է ավելացնել սնկի մի փոքր թրմում այն ​​բանկաից, որտեղ այն նախկինում պահվել է որպես «նախամշակման մշակույթ» (թուրման քանակը պետք է կազմի հեղուկի ընդհանուր ծավալի մոտավորապես 1/10-ը):
6. Սունկը լցնում ենք տարայի մեջ։ Սպասքի վիզը շղարշով կամ թղթե անձեռոցիկով փակում ենք և հյուսով կամ առաձգական ժապավենով ամրացնում, որպեսզի կոմբուչան շնչի, բայց մանր միջատներն ու փոշին չկարողանան թափանցել տարայի մեջ։ Մենք բանկաը դնում ենք մութ, տաք տեղում. լոգանքի սնկի համար իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 25 ° C է:
7. 4-10 օր թրմելուց հետո կոմբուչան պատրաստ է խմելու։ Խմորման ժամանակը կախված է սենյակում օդի ջերմաստիճանից՝ որքան բարձր լինի ջերմաստիճանը, այնքան արագ պատրաստ կլինի խմիչքը:
8. Երբ ըմպելիքը հասնի ձեր ճաշակի ցանկալի թթվայնությանը, մաքուր ձեռքերով հանեք կոմբուչան, ողողեք սառը հոսող ջրի տակ և դրեք նույն սխեմայով նախապես պատրաստված սառը քաղցր թեյի տարայի մեջ։
9. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ՝ մինչև ծայրը լցնելով։ Խմիչքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար թող հասունանա ևս մի քանի օր զով տեղում (առնվազն 5 օր) – բակտերիաները դադարում են գործել առանց օդի մուտքի, և խմորիչը շարունակում է գործել, եթե տարան սերտորեն փակված է, Խմորիչի ակտիվությունից առաջացած գազը չի կարող դուրս գալ, և դուք կստանաք համեղ գազավորված ըմպելիք: Խմելուց առաջ ըմպելիքը քամեք շղարշով կամ պլաստիկ (ոչ մետաղական) քամիչով։

Պատկառելի տարիքում սունկը հասնում է մի քանի սանտիմետր հաստության (նրա տարածքը կախված է այն տարայի տարածքից, որտեղ նա ապրում է) և թույլ է տալիս ամեն օր խմել ինֆուզիոն անմիջապես սունկ պարունակող բանկաից (իհարկե, դուք պետք է հիշեք, որ ինֆուզիոն լցնել սառը, քաղցր թեյի նոր չափաբաժինով):

Հարմար է երկու միանման բանկա ունենալ՝ մեկում կոմբուչան կապրի, իսկ մյուսի մեջ պատրաստի ըմպելիքը կլցնես։ Սառնարանում թեյի սնկի թուրմով ապակե հերմետիկ փակ տարաները կարելի է պահել բավականին երկար՝ պահպանելով բուժիչ և համային հատկությունները։

Կոմբուչայի խնամք

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք խմել ինֆուզիոն ամբողջ պաշարը հաջորդ հինգ օրվա ընթացքում, անմիջապես պատրաստեք նոր «բեյ»: Երբ նոր չափաբաժին պետք չէ, ուղարկեք սունկը հանգստանալու. այս դեպքում կարող եք պարզապես լցնել ջրով (ցանկալի է եռացրած), բայց նախընտրելի է այն դնել թեյի թույլ լուծույթի մեջ։

Սունկը պետք է լվանալ տաք եռացրած ջրով` ձմռանը` 2 շաբաթը մեկ, ամռանը` շաբաթը մեկ անգամ:

Որքան շատ շերտեր ունի բորբոսը, այնքան ավելի ուժեղ և առողջարար է: Բայց սա ավելի դժվար է կառավարել՝ հեշտ չէ այն բանկաից հանել, ճիշտ ողողել: Այսպիսով, եթե ձեր սունկը «ճարպ» է, ապա ավելի լավ է հեռացնել մեկ կամ երկու շերտ։

Պետք է առանձնացնել թարմ, այսինքն՝ վերին շերտերը։ «Մորուքը», ընդհակառակը, պետք է խնամել և փայփայել, քանի որ դրանք քացախաթթվային բակտերիաների գաղութներ են, որոնք սինթեզում են օրգանական թթուներ՝ կոմբուչայի բուժիչ ներուժի հիմքը: Հեռացրեք մորուքի միայն այն մանրաթելերը, որոնք իրենք են շարժվում ազատ լողալով:

Ի՞նչ անել, եթե բորբոսը չի լողում թեյի լուծույթի մակերեսին: Դա տեղի է ունենում երիտասարդ սնկի դեպքում կամ երբ հասուն սնկից միանգամից մի քանի շերտեր են բաժանում, և այն դառնում է չափազանց բարակ։ Սպասեք մի քանի ժամ, գուցե այն հայտնվի: Եթե ​​ոչ, ապա կրճատեք թեյի լուծույթի քանակը: Նույնիսկ եթե պարզվի, որ այն շատ փոքր է, կարևոր չէ. մեկ կամ երկու լիցքավորումից հետո սունկը ուժ կստանա և շուտով կկարողանա խմել ամբողջ ընտանիքը:

Եթե ​​մոռանում եք կոմբուչայի մասին, ապա ամբողջ հեղուկը կարող է գոլորշիանալ, ապա պետք է սունկը լցնել քաղցր թեյով և թողնել մեկ շաբաթ:

Սնկերի բուժումՍնկերի մակերեսին շագանակագույն բծերը հատիկավոր շաքարից այրվածքներ են։ Մի շտապեք դեն նետել նման սունկը, նախ փորձեք բուժել այն։ Դա անելու համար պարզապես պետք է ... դադարեցնել սնկի վրա շաքարավազ լցնել։ Մնացածն ինքը կանի, քանի դեռ շագանակագույն բծերը քիչ են։ Եթե ​​այրվածքները մեծ են, ապա ավելի լավ է հեռացնել վերին շերտը. բորբոսը չի կարող շնչել իր «մարմնի» տուժած տարածքներով, և թթվածինը նրա համար կենսական նշանակություն ունի։

Հիշեցում.

• Սնկի թուրմի համային որակները, երբ պահվում են սառնարանում, ոչ թե կորչում են, այլ բարելավվում։
• Պատրաստի ինֆուզիոն ունի ուժեղ, լավ գազավորված կվասի համ: Այն խմելն իսկական հաճույք է։
• Պատրաստի լուծույթը պահեստավորման տարայի մեջ լցնելիս քամել այն 3-4 շերտ շղարշով։
• Պահպանեք մի բանկա սնկով պետք է լինի մութ տեղում, նա չի սիրում ուղիղ արևի լույսը:
• Սկսեք ազդեցության հինգ օրից (թեև կարող եք փորձել արդեն 4-րդ օրը):
• Տարայի կողքին մի թուղթ դրեք և վրան գրեք «ծոցի» ամսաթվերը, որպեսզի չսխալվեք ազդեցության օրերի քանակի հետ։
• Երիտասարդ, բարակ սնկի համար մեկ լիտր լուծույթը կարող է շատ բան լինել. այն չի կարողանա լողալ մակերեսին: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք նվազեցնել լուծույթի քանակը: Հին 5-6 շերտանոց սունկը մեծ «փխրուն» մորուքով կարելի է լցնել երկու լիտրով։
  

Բոլորովին վերջերս, ընկերներին այցելելիս, պատուհանագոգին հաճախ կարելի էր տեսնել մի մեծ բանկա, որը ծածկված էր շղարշով, որի մեջ լողում էր կոմբուչա:

Նման սունկը ապրում էր քաղցրացված թեյի մեջ և վերցնում էր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Սնկերի կենսագործունեության արդյունքում ստացված հեղուկը ոչ միայն օգտակար է, այլեւ համեղ։

«Սնկով» ըմպելիքը կարող է մեծապես օգնել դիմանալ շոգին, քանի որ այն հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Գիտնականները Շրի Լանկան անվանում են կոմբուչայի ծննդավայր, ենթադրվում է, որ այնտեղից այն եկել է Հնդկաստան, Չինաստան, այնուհետև Արևելյան Սիբիր, այնուհետև շարունակել է իր տարածումը ողջ Ռուսաստանում և եվրոպական երկրներում:

Այս օրգանիզմը նույնպես նման է մեդուզայի, միայն թե լողում է ոչ թե ծովի ջրի մեջ, այլ թեյի քաղցրացված լուծույթի մեջ։

Այն երկու տարբեր միկրոօրգանիզմների՝ խմորիչի և քացախաթթվի բակտերիաների սիմբիոզ է:

Թեյից բորբոսը վերցնում է աճի համար անհրաժեշտ նյութերը՝ միաժամանակ թափոնները հեղուկի մեջ բաց թողնելով։ Այսպիսով, հեղուկը լցվում է օրգանական թթուներով, ֆերմենտներով, վիտամին C-ով և B խմբի վիտամիններով։ օգտակար հատկություններայս խմիչքը.

Ինչպե՞ս կարող է կոմբուչան օգնել մարդու առողջությանը:

Իր հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ նման ինֆուզիոն կօգնի քթի խոռոչի, ինչպես նաև բերանի խոռոչի բորբոքումների դեմ պայքարում։ Կոկորդի ցավի կամ ֆարինգիտի դեպքում դուք պետք է ողողեք ողողում յուրաքանչյուր երկու-երեք ժամը մեկ, դա կօգնի արագ թեթևացնել բորբոքումը: Թարախային վերքերը նույնպես լավ է բուժել կոմբուչայով, վարակի դեմ պայքարելու համար։

Կոմբուչայի բուժիչ թուրմն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը, կարող է հանգստացնող ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգ. Այն նաև օգտագործվում է որպես աղեստամոքսային տրակտի տարբեր խանգարումների կանխարգելման միջոց։ Այն խորհուրդ է տրվում խմել այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են կոլիտը, գաստրիտը, փորկապությունը և դիզենտերիան։

Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել նաև թութքի, տուբերկուլյոզի, ֆուրունկուլյոզի և այտուցների դեպքում։ Այն նաև օգտագործվում է որպես գերազանց ընդհանուր տոնիկ, ինչպես նաև կոսմետիկ նպատակներով։ Կոմբուչայի թուրմով լվանալն օգնում է բարելավել մաշկի առաձգականությունը և թարմություն հաղորդել նրան։ Չոր մաշկի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բորբոսի 5-յոթօրյա ինֆուզիոն, իսկ յուղոտ մաշկի համար՝ տասնօրյա։

Ափերի կամ ոտքերի քրտնարտադրությանը կօգնեն ջրի մեջ ինֆուզիոն ավելացնելով լոգանքները։ Օգտակար է նաև լվանալուց հետո մազերը դրանով ողողել՝ նախապես եռացրած ջրին ավելացնելով թեյի բորբոս թուրմ։

Պարզելով դրա օգտակար հատկությունները՝ հարց է առաջանում՝ որտեղի՞ց ստանալ բուժիչ սունկը։

Այն ստանալու մի քանի եղանակ կա: Ահա տարբերակներից մեկը. Երկու ճաշի գդալ թեյի տերևներ կպահանջվեն մեկուկես լիտր քաղցրացված եռման ջուր լցնելու համար։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է բանկաը տանը դնել այնպիսի վայրում, որտեղ արևի ուղիղ ճառագայթները չեն թափանցում: Մոտ մեկուկես շաբաթ անց հեղուկի մեջ կհայտնվի փոքրիկ բորբոս, որը պետք է խնամքով լվանալ և փոխպատվաստել տաք քաղցր թեյի տարայի մեջ։ Բացի այդ, սունկը կարելի է ձեռք բերել հատուկ կայքերում, որոնք վաճառում են դրանք:

Եթե ​​սունկ եք վերցրել, օրինակ, ընկերներից, ապա պետք է շերտավոր թաղանթն առանձնացնել հիմնական զանգվածից, այնուհետև տեղափոխել մեկ այլ մաքուր բանկա և լցնել տաք ջրով։ Մի կծկեք սնկի կտորները, քանի որ այս մեթոդը միայն կվնասի այն։ Սնկով բանկա պետք է գիշերը պահել սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող բնակարանում։

Պետք չէ նրան անմիջապես կերակրել, նա նախ պետք է արմատավորվի նրա համար նոր պայմաններում։ Բանկը մի ծածկեք կափարիչով, այլ միայն մաքուր շղարշով: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա շերտավոր ֆիլմը պետք է նստի պահածոյի հատակին:

Մեկ օր անց անհրաժեշտ է ջուրը թափել և սունկը լցնել նախապես պատրաստված լուծույթով։ Դա անելու համար եռացրած ջրի մեջ ավելացնել թեյի տերևները, ապա նոսրացնել հեղուկը մինչև բաց դեղնավուն դառնալը, ապա ավելացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է երեք լիտր տարայի համար։ Մի երկու օր հետո մակերեսին պետք է հայտնվի անգույն թաղանթ, որը սկզբում հազիվ է նկատելի, իսկ հետո սկսում է աճել։

Մի քանի շաբաթ անց ֆիլմի հաստությունը կբարձրանա մինչև 10-12 միլիմետր: Թուրմը պետք է մնա թափանցիկ սնկերի աճեցման ողջ ընթացքում, մինչդեռ թաղանթը պետք է շերտազատվի: Ժամանակի ընթացքում նրա ստորին շերտը կմագնի և կդառնա դարչնագույն-շագանակագույն։

Սունկի աճեցման մեկնարկից մեկ շաբաթ անց ըմպելիքը կարելի է պատրաստ համարել։ Դուք պետք է լցնել այն շղարշով: Կարևոր է պարբերաբար կերակրել սնկով, դա արեք առնվազն երկու-երեք օրը մեկ անգամ: Ճիշտ ըմպելիքը պետք է ունենա հաճելի, որոշ չափով թթու համ և չպետք է գրգռի բերանի լորձաթաղանթը։ Եթե ​​հանդիպեք նմանատիպ իրավիճակի, պարզապես անհրաժեշտության դեպքում հեղուկը նոսրացրեք եռացրած ջրով 1: 2 կամ ավելի հարաբերակցությամբ:

Երկու-երեք շաբաթը մեկ անգամ զգուշորեն հեռացրեք սունկը և մանրակրկիտ լվացեք զով եռացրած ջրի մեջ։ Սունկը վերադարձնելուց առաջ նաև պետք է ողողել բանկա: Գերաճած բորբոսը կարող է կեղևվել, բայց դա պետք է արվի ուշադիր: Առանձնացված շերտը լվանում են և տեղափոխում նոր տարայի մեջ։ Սրանից հետո սկսվում է բուժիչ կոմբուչայի նոր կյանք։

Մեդուսոմիցետ(սա կոմբուչայի գիտական ​​անվանումն է) կարծես սպիտակ-դեղին-շագանակագույն-վարդագույն գույնի հաստ թաղանթ լինի, որը լողում է սննդարար հեղուկի մակերեսին՝ քաղցր թեյի թուրմ: Հեղուկի մեջ շաքարները կարող են տարբեր լինել (գլյուկոզա, սախարոզա, ֆրուկտոզա), թեյի տեսակը նույնպես նշանակություն չունի։

Հետազոտողները նկատել են, որ Medusomycetes-ը գործնականում չի օգտագործում թեյի թուրմի բաղադրիչները (արոմատիկ, դաբաղանյութեր և այլ նյութեր), սակայն չափազանց զգայուն է դրա բացակայության նկատմամբ։ Օրինակ՝ առանց թեյի այն չի սինթեզում ասկորբինաթթու, որն անհրաժեշտ է կոմբուչայի կյանքի համար։

Եթե ​​կոմբուչայի համար բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում, ապա աճի չորրորդ կամ հինգերորդ օրը այն սկսում է արտադրել հաճելի համով և շատ առողջարար ըմպելիք, որը հիշեցնում է թունդ, բարձր գազավորված կվասը («թեյի կվաս» կամ «կոմբուչա»): Ածխածնի երկօքսիդի փուչիկները, որոնցով հագեցած է խմիչքը և քացախաթթուն, համատեղ արտադրվում են խմորիչ և քացախաթթու բակտերիաների կողմից: Խմիչքի յուրահատուկ բուրմունք տալիս են թեյը և խմորիչի որոշ տեսակներ։

Կոմբուչա ըմպելիք պատրաստելու ցուցումներ

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է որոշել այն տարան, որի մեջ կտեղակայվի սունկը։ Սովորաբար տանը օգտագործում են 3 լիտրանոց բանկա։ Հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում վերցնել լայն վզով բանկա (խմիչք պատրաստելու և պահելու համար մի օգտագործեք մետաղական սպասք):
2. Պատրաստում ենք ոչ շատ թունդ քաղցր թեյ (մոտավորապես 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ սև կամ կանաչ թեյ 1 լիտր ջրի համար), որը համեղ է։ Խորհուրդ է տրվում թեյ եփել առնվազն 15 րոպե։
3. Մենք թեյ ենք խմում: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, և թեյի տերևներ չլինեն։
4. Թողեք, որ թեյը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Մշակույթը կմեռնի, եթե տեղադրվի տաք լուծույթի մեջ:
5. Երիտասարդ սնկերի համար. թեյի մեջ պետք է ավելացնել սնկի մի փոքր թրմում այն ​​բանկաից, որտեղ այն նախկինում պահվել է որպես «նախամշակման մշակույթ» (թուրման քանակը պետք է կազմի հեղուկի ընդհանուր ծավալի մոտավորապես 1/10-ը):
6. Սունկը լցնում ենք տարայի մեջ։ Սպասքի վիզը շղարշով կամ թղթե անձեռոցիկով փակում ենք և հյուսով կամ առաձգական ժապավենով ամրացնում, որպեսզի կոմբուչան շնչի, բայց մանր միջատներն ու փոշին չկարողանան թափանցել տարայի մեջ։ Մենք բանկաը դնում ենք մութ, տաք տեղում. լոգանքի սնկի համար իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 25 ° C է:
7. 4-10 օր թրմելուց հետո կոմբուչան պատրաստ է խմելու։ Խմորման ժամանակը կախված է սենյակում օդի ջերմաստիճանից՝ որքան բարձր լինի ջերմաստիճանը, այնքան արագ պատրաստ կլինի խմիչքը:
8. Երբ ըմպելիքը հասնի ցանկալի թթվայնությանը, ըստ ձեր ճաշակի, մաքուր ձեռքերով հանեք կոմբուչան, ողողեք սառը հոսող ջրի տակ և թաթախեք նույն սխեմայով նախապես պատրաստված սառը քաղցր թեյի տարայի մեջ։
9. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ՝ մինչև ծայրը լցնելով։ Խմիչքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար թող հասունանա ևս մի քանի օր զով տեղում (առնվազն 5 օր) – բակտերիաները դադարում են գործել առանց օդի մուտքի, և խմորիչը շարունակում է գործել, եթե տարան սերտորեն փակված է, Խմորիչի ակտիվությունից առաջացած գազը չի կարող դուրս գալ, և դուք կստանաք համեղ գազավորված ըմպելիք: Խմելուց առաջ ըմպելիքը քամեք շղարշով կամ պլաստիկ (ոչ մետաղական) քամիչով։

Պատկառելի տարիքում սունկը հասնում է մի քանի սանտիմետր հաստության (նրա տարածքը կախված է այն տարայի տարածքից, որտեղ նա ապրում է) և թույլ է տալիս ամեն օր խմել ինֆուզիոն անմիջապես սունկ պարունակող բանկաից (իհարկե, դուք պետք է հիշեք, որ ինֆուզիոն լցնել սառը, քաղցր թեյի նոր չափաբաժինով):

Հարմար է երկու միանման բանկա ունենալ՝ մեկում կոմբուչան կապրի, իսկ մյուսի մեջ պատրաստի ըմպելիքը կլցնես։ Սառնարանում թեյի սնկի թուրմով ապակե հերմետիկ փակ տարաները կարելի է պահել բավականին երկար՝ պահպանելով բուժիչ և համային հատկությունները։

Էջում պարզ կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել կոմբուչա - Խմիչքի պատրաստում և կոմպուչայի խնամք (+ տեսանյութ)

Կոմբուչայի խնամքի և պահպանման կարևոր կանոններ.

• Կոմբուչան պետք է պահել իր չափերին համապատասխան ապակե տարայի մեջ, սովորաբար ստանդարտ 3 լիտրանոց բանկա։ Այն չպետք է պահվի չժանգոտվող պողպատից բացի այլ մետաղներից պատրաստված տարաներում, քանի որ մշակույթի արդյունքում ստացված թթուները կարող են փոխազդել մետաղների հետ:

• Ավելի լավ է սնկով բանկա պահել մութ տեղում։ Նրա համար խոհանոցում կարող եք հատուկ տուփ հատկացնել՝ օդափոխությամբ և առանց օտար հոտերի։ Սառը և արևի ուղիղ ճառագայթները խանգարում են կոմբուչայի զարգացմանը, ուստի ավելի լավ է այն հեռու պահել պատուհանից:

• Կոմբուչան սովորաբար պահվում է նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում: Կոմբուչայի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 25°C է: 17 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանը վնասակար է, քանի որ այն նվազեցնում է բորբոսի ակտիվությունը, և դրա մեջ կարող են սկսվել կապույտ-կանաչ ջրիմուռները:

• Կոմբուչայի բանկաը չպետք է ծածկվի կափարիչով, քանի որ սունկը պետք է շնչի, այն պարզապես ծածկված է մաքուր անձեռոցիկով կամ շղարշով, որպեսզի փոշին չմտնի և միջատները (որոնք, ի դեպ, այնքան էլ անտարբեր չեն դրա նկատմամբ: ) չկարողացավ հասնել դրան:

• Կոմբուչան պետք է դնել եռացրած (!) ջրի մեջ՝ արդեն լուծված շաքարով և թեյի տերևներով. հում ջուրը պարունակում է շատ լուծվող կալցիումի աղեր (ջրի կարծրության աղեր), որոնք կազմում են կալցիումի գլյուկոնատը գլյուկոնաթթվի հետ, որը նստում է:

• Կոմբուչայի վրա շաքար մի լցրեք և այն չլուծված շաքարով լուծույթի մեջ դրեք, դա նրա մարմնի վրա շագանակագույն բծերի տեսքով այրվածքներ է առաջացնում:

• Դուք չեք կարող շատ թունդ թեյ պատրաստել. թեյի չափազանց մեծ կոնցենտրացիան արգելակում է կոմբուչայի աճը:

• Թեյի տերևների տերևները կամ հատիկները չպետք է մնան կոմբուչայի թեյի լուծույթում. սա շատ վնասակար է կոմբուչայի համար և կարող է վերքեր առաջացնել նրա մարմնի վրա:

• Անհրաժեշտ է պարբերաբար ողողել կոմբուչան մաքուր ջրով (հնարավոր է ծորակից, բայց հնարավորության դեպքում՝ մաքուր կամ աղբյուրի ջրով)։ Ամռանը դա պետք է արվի յուրաքանչյուր մեկ-երկու շաբաթը մեկ, իսկ ձմռանը` երեք-չորս շաբաթը մեկ:

• Չի կարելի սունկը տաք թեյի մեջ դնել։

• Եթե վերին մասԿոմբուչան սկսել է շագանակագույն դառնալ. սա նշան է, որ բորբոսը սկսում է մահանալ (երբեմն դա տեղի է ունենում, եթե կոմբուչան մնում է լուծույթի մեջ) - դուք պետք է ողողեք այն, առանձնացրեք և դեն նետեք վերին շերտը և փորձեք ավելի լավ հոգ տանել ձեր մասին: ընտանի կենդանի.

Պետք է նկատի ունենալ, որ կոմբուչան ավելի արագ է «աշխատում» ամռանը, քան ձմռանը, և, համապատասխանաբար, լուծումը պետք է շատ ավելի հաճախ փոխվի։

Եթե ​​կոմբուչայի թուրմը լցնում եք ազատ տարայի մեջ և թողնում, որ այն թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մեկից երկու շաբաթ անց հեղուկի մակերեսին ձևավորվում է բարակ կիսաթափանցիկ շերտ՝ միկրոօրգանիզմների գաղութ, որը ժամանակի ընթացքում նույնպես կվերածվի: մեծահասակների բորբոս.

Կոմբուչայի պահպանում.

Կոմբուչան դնել չոր ափսեի վրա և օրը մեկ անգամ շրջել, որպեսզի չբորբոսանա (այս պահին կարևոր է պաշտպանել միջատների մուտքը Կոմբուչա, որոնք սիրում են իրենց թրթուրները դնել մարմնի վրա): Կոմբուչան կչորանա բարակ ափսեի մեջ, որը կարելի է դնել պահարանում կամ սառնարանում: Երբ կոմբուչան նորից անհրաժեշտ լինի, դուք պետք է այն դրեք քաղցր թեյի տարայի մեջ, այն կենդանանա մեկ շաբաթվա ընթացքում և պատրաստ կլինի նորից աշխատել: