घर पर ओवन में आलू कैसे पकाएं। हम आलू को देहाती तरीके से ओवन में अलग-अलग तरीके से सेंकते हैं। डिल और पेपरिका के साथ ओवन में देशी शैली के आलू

जो लोग गाँवों में रहते थे वे अपना अधिकांश समय कठिन परिश्रम करने में व्यतीत करते थे। परिचारिकाओं के पास पाक कला कृतियों को पकाने का अवसर नहीं था, इसलिए गाँव के व्यंजनों को हमेशा इसकी सादगी और कैलोरी सामग्री से अलग किया गया है। दूसरा आवश्यक था ताकि शारीरिक श्रम करने वाले लोग अपनी ताकत खोए बिना काम कर सकें। समय बदल गया है और काम आसान हो गया है, लेकिन हार्दिक देहाती व्यंजन अभी भी पक्ष में हैं। वहीं उन आलूओं को रेस्टोरेंट्स में भी देहाती अंदाज में परोसा जाता है. अब आप इसे बनाना सीखेंगे और समझेंगे कि यह आलू कितना स्वादिष्ट है।

कैसे ओवन में देहाती आलू पकाने के लिए

पकवान के लिए, समान मध्यम आकार के कंद चुनें। 4 सर्विंग्स के लिए आपको उनमें से 1 किलो की आवश्यकता होगी।

• आलू को ब्रश से धोकर तौलिये से सुखा लें। त्वचा को हटाए बिना, कंदों को 1-1.5 सेमी मोटी बराबर स्लाइस में काट लें।
• आलू के वेजेज को एक कटोरे में डालें और उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। उन पर मोटा नमक (1 टीस्पून) और पिसी हुई काली मिर्च (2 चुटकी) छिड़कें। आलू को अपने हाथों से तब तक टॉस करें जब तक कि वे पूरी तरह से तेल और मसालों से ढक न जाएं।
• चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध शीट पर स्लाइस बिछाएं। कोशिश करें कि अलग-अलग टुकड़ों को पड़ोसी के संपर्क में न आने दें - इस तरह आलू बेहतर बेक होंगे और समान रूप से सुर्ख बनेंगे।
• शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू को नरम होने तक बेक करें - उन्हें टूथपिक से छेद कर लें और सुनिश्चित करें कि वे पक गए हैं। बेक करने में आपको 35 से 45 मिनट का समय लगेगा (आलू के आकार के आधार पर)।

आप इस विधि का उपयोग छोटे नए आलू पकाने के लिए कर सकते हैं - आपको उन्हें स्लाइस में काटने की आवश्यकता नहीं है।

कैसे एक धीमी कुकर में देहाती आलू पकाने के लिए

आलू को पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। इसे मल्टीकलर बाउल में डालें और निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: फंक्शन - बेकिंग, समय - 40 मिनट। विद्युत उपकरण चालू करें। 20 मिनट के बाद, आलू को एक सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाएं और पकाना जारी रखें। बीप के बाद, आलू को देहाती तरीके से एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं।

देहाती आलू के विषय पर बदलाव

क्लासिक रेसिपी में डिश में केवल तेल, नमक और काली मिर्च का उपयोग करना शामिल है। ये मसाले आलू के स्वाद के लिए काफी हैं, खासकर अगर इसे किसी मांस उत्पाद के साथ परोसा जाना चाहिए। लेकिन अगर आप आलू को मुख्य व्यंजन बनाना चाहते हैं तो आप इसे अन्य मसालों की मदद से और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. स्टोर देहाती आलू के लिए मसालों के विशेष सेट बेचता है। लेकिन उन्हें स्व-पकाया से बदलना काफी संभव है।

• सूखा अजवायन, डिल, अजमोद, तेज पत्ता लें। जड़ी बूटियों को चाकू या कॉफी की चक्की से पीस लें। स्वाद के मिश्रण को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और ओवन में डालने से पहले आलू के वेजेज पर छिड़कें।
• ऐसे आलू और लहसुन के लिए बढ़िया - इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

देहाती आलू को खट्टा क्रीम, केचप, घर का बना एडजिका के साथ परोसें। एक चौड़ी डिश के बीच में सॉस का कटोरा रखें और चारों ओर गर्म सुगंधित स्लाइस रखें।

नमस्ते! आज हम रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के बारे में बात करेंगे - ओवन में पके हुए देहाती आलू। इस अद्भुत कंद को हमारे पास लाने के लिए पीटर I का धन्यवाद। अब यह कल्पना करना भी संभव नहीं है कि इसके बिना हम क्या करेंगे।

हमारे देश में, यह लगभग एक पंथ बन गया है और इसका उपयोग अधिकांश सब्जियों के साइड डिश बनाने में किया जाता है। मेरे रिश्तेदार आलू के बिना बिल्कुल नहीं रह सकते हैं, इसलिए यह सब्जी मेरे मेनू में लगभग सभी व्यंजनों में दिखाई देती है।

मैंने आपके लिए तस्वीरों के साथ कुछ व्यंजन चुने हैं, और एक विस्तृत वीडियो भी शामिल किया है। वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैंने सर्वश्रेष्ठ दिखाने की कोशिश की।

प्रारंभ में, खाना पकाने की यह विधि आलस्य से प्रकट हुई, खैर, कोई आलू छीलने के लिए अनिच्छुक था। उन्होंने इसे लिया, इसे धोया, इसे स्लाइस में काटा, इसे ग्रीनफिंच के साथ सीज़न किया और इसे ओवन में डाल दिया - यह सब थोड़े समय के लिए है।

खैर, आइए एक नजर डालते हैं हमारी रेसिपी पर।

वैसे, "आलू" नाम स्पेनिश "टारटफोली" से आता है - एक फल जो ट्रफल जैसा दिखता है।

यह सबसे आम विकल्प है। अमेरिकी इडाहो के लिए हमारी प्रतिक्रिया। एक साधारण क्लासिक खाना पकाने की विधि। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट। और जब आप इसे पकाते हैं तो यह कितनी अद्भुत सुगंध देता है। जब तक आप मेज पर बैठ सकते हैं तब तक मेरा पहले से ही उछल रहा है।

अवयव:

• आलू - 1 किग्रा
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• पपरिका - 0.5 चम्मच
• स्वाद के लिए अन्य मसाले
• हरी प्याज
• जैतून का तेल - 60 मिली।

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 150 मिली
• लहसुन - 2 कली
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए डिल

सबसे अधिक बार, इस तरह के पकवान वर्दी में तैयार किए जाते हैं, इसलिए आदर्श रूप से, आलू को पतली त्वचा के साथ युवा होना चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को अच्छी तरह से धो लें और सीधे उनकी खाल में स्लाइस में काट लें।

2. सभी तैयार मसाले और हर्ब्स, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर जैतून का तेल डालें और सभी स्लाइस पाने के लिए फिर से मिलाएं।

4. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और समान रूप से वितरित करते हुए आलू को वहां रख दें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट के लिए सैट कर दें।

5. इस बीच, इसे करते हैं खट्टा क्रीम सॉस. डिल काट लें और खट्टा क्रीम में जोड़ें।

6. वहीं लहसुन को पीस लें, नमक और काली मिर्च डालें।

7. अच्छी तरह मिलाएं और सॉस तैयार है।

8. और हमारे आलू समय पर आ गए, आप सॉस के साथ लगा सकते हैं और परोस सकते हैं।

खैर, वास्तव में - आलसी के लिए एक नुस्खा। यहां सबसे मुश्किल काम शायद कंदों को धोना है। बहुत ही लाजवाब डिश और बहुत ही स्वादिष्ट।

मैकडॉनल्ड्स की तरह आलू पकाना

इस रेसिपी के अनुसार, यह एक प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां की तरह निकलता है। यह खस्ता, विभिन्न मसालों से भरपूर, सुगंधित और बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

अवयव:

• आलू - 10 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियां
• पपरिका - 3 बड़े चम्मच
• सूखे साग
• वनस्पति तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च

1. आलू को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लें। सूखे जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, पपरिका डालें, लहसुन निचोड़ें और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें और हमारे उत्पाद को समान रूप से फैलाएं।

3. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-50 मिनट तक बेक करें।

4. और अब वह एक खस्ता पपड़ी के साथ इतनी सुर्ख बाहर आती है।

यह वास्तव में मैकडॉनल्ड्स जैसा दिखता है। आप भी चखें, आजमाएं और आनंद लें।

खस्ता बेक्ड आलू

आलू पकाने का यह मेरा दूसरा पसंदीदा तरीका है। यह एक खस्ता पपड़ी और बहुत स्वादिष्ट के साथ बहुत सुंदर, सुगंधित निकलता है। इस रेसिपी के अनुसार, आपको सबसे पहले हमारे "आलू" को साफ करना होगा।

अवयव:

• छिलके वाले आलू - 1 किलो।
• लहसुन - 2 कली
• नमक, मसाले
• वनस्पति तेल

1. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें। पानी के एक बर्तन को उबाल आने तक स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबलता है, नमक और बे पत्ती में फेंक दें। कटे हुए स्लाइस को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

2. फिर पानी निथार लें और आलू में मसाले, लहसुन डालकर डालें वनस्पति तेल. अच्छी तरह मिला लें।

सामान्य तौर पर, पके हुए आलू के लिए सबसे अच्छे मसाले लहसुन, हरी प्याज, अजमोद, डिल, तुलसी, थाइम, हल्दी, पपरिका हैं। खाना पकाने के दौरान उन्हें मिलाया जा सकता है और पकवान में जोड़ा जा सकता है।

3. फिर बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, वहां सब्जी डालें और पूरी शीट पर समान रूप से फैलाएं। आप पार्चमेंट पेपर को पहले एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, ताकि वह जले नहीं।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां बेकिंग शीट लगाएं और 25 मिनट तक बेक करें। और उसके बाद, हम उनके ओवन को बाहर निकालते हैं, एक खस्ता क्रस्ट के साथ ऐसा चमत्कार। आप किस स्वाद की कल्पना करते हैं? असली जाम।

सूअर के मांस के साथ देहाती आलू पकाने का वीडियो

बस एक कमाल की रेसिपी। और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। एक बहुत ही सकारात्मक शेफ भी है। मुझे एक आदमी को खाना बनाते हुए देखना अच्छा लगता है। वहां, बेशक, ढेर छोटा है, लेकिन बड़े पैमाने पर, हमारा पकवान ढेर छोटा है। आइए एक नजर डालते हैं)

अधिकांश समीक्षाओं को देखते हुए, लोगों ने बहुत अच्छा किया। सामान्य तौर पर, शेफ एक बड़ा सम्मान है।

चिकन और लहसुन के साथ खाना बनाना

यह ओवन-बेक्ड खाद्य पदार्थों का मेरा सर्वकालिक पसंदीदा संयोजन है। बस एक जादुई सुगंध ऐसे व्यंजन का उत्सर्जन करती है। और स्वाद दिव्य है।

अवयव:

• बिना छिलके वाला आलू - 1 किग्रा.
• चिकन विंग्स - 0.5 किग्रा।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कली
• मसाले - 1.5 छोटा चम्मच
• दिल
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

2. नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल और मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

3. लहसुन को बारीक काट लें और चिकन में डालें। वहां मेयोनेज़ डालें।

4. अच्छी तरह मिलाएं और आलू में डालें।

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां एक बेकिंग शीट रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें।

इस स्वादिष्ट को तैयार करना इतना आसान और त्वरित है। बिल्कुल पंख लेना जरूरी नहीं है, आपके पास ड्रमस्टिक या जांघ भी हो सकते हैं।

जैसा कि आपने शायद देखा है, सभी व्यंजनों को बिना किसी प्रयास के बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। और परिणाम आपके और आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक लंच या डिनर है।

वे आलू से क्या नहीं पकाते हैं, उदाहरण के लिए, आप अभी भी पका सकते हैं, आप मेरे ब्लॉग पर व्यंजनों को देख सकते हैं।

अभी के लिए इतना ही। मेरे ब्लॉग पर फिर से आना सुनिश्चित करें, मैं लगातार कुछ नया खोजने और प्रकाशित करने का प्रयास करता हूं। आपका सब कुछ बढ़िया हो।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

एक देहाती ओवन में पके हुए युवा आलू स्वादिष्ट निकलते हैं, और वे जल्दी, आसानी से पकते हैं और आपको अपने परिवार को मेज पर नहीं बुलाना पड़ता है, क्योंकि वे स्वयं सुगंध में आ जाएंगे। पके हुए आलू से इतनी स्वादिष्ट महक आएगी कि हर कोई इकट्ठा होगा, टेबल सेट करेगा और स्वादिष्ट डिनर की प्रतीक्षा करेगा। नए आलू जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए आप उन्हें तैयार करने में थोड़ा समय लगाएंगे। वैसे, इसके लिए तैयार हो जाइए। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि नुस्खा के लिए सभी उत्पादों की तैयारी में भी थोड़ा समय लगता है। एक को केवल आलू को धोना है और उन्हें मसालों के साथ सीज करना है। लेकिन उस पर और नीचे।



- 500 ग्राम नए आलू,
- 50-70 ग्राम जैतून का तेल,
- ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल),
- लहसुन की 2-3 कलियां,
- ½ छोटा चम्मच। एल मीठी पपरिका,
- 2-3 चुटकी हल्दी,
- नमक और काली मिर्च, वैकल्पिक

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

इस नुस्खा के लिए, मध्यम आकार के आलू चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। छोटे आलू खाने में अधिक सुविधाजनक और अधिक दिलचस्प होते हैं। बड़े और बच्चे दोनों ही इस आलू को बहुत पसंद करते हैं। हर कोई सबसे स्वादिष्ट निवाला लेने के लिए समय निकालने का प्रयास करता है। इसलिए आलू को ब्रश से धो लें। सारी गंदगी और धूल हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से रगड़ें। पानी बदलते समय कई बार कुल्ला करें। आलू को छीलना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह खाना पकाने का एक देहाती तरीका है। मुख्य बात यह है कि आलू को धोना है, और यह छिलके के साथ खाने के लिए भी उपयुक्त होगा।




आलू को आधा काट लें। यदि आलू छोटे हैं, तो आधा करना पर्याप्त होगा। बड़े आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है। सिद्धांत रूप में, कोई भी आलू इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है: छोटा और बड़ा दोनों। मुख्य बात यह है कि आलू युवा हैं, तो इसमें छिलका पतला होगा, और बेक करने के बाद आप शायद ही इसे महसूस करेंगे।




सभी आलूओं को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें सभी मसाले डालें: पेपरिका, नमक, काली मिर्च और हल्दी। रंग-बिरंगे मसाले आलू को एक खूबसूरत छटा देंगे.






सभी ताज़ी जड़ी बूटियों को काट लें और आलू में मिला दें। डिल और अजमोद आलू के लिए एकदम सही हैं।




आलू पर जैतून का तेल छिड़कें। तेल नहीं बख्शा जा सकता। यह आलू को एक चमकदार रंग और ओवन में सुनहरा भूरा देता है।




अब छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्रेस से दबा दें। लहसुन के साथ आलू उत्पादों का सबसे अच्छा संयोजन है। जब लहसुन और आलू ओवन में बेक होने लगेंगे, तो रसोई में दुनिया की सबसे अच्छी सुगंध आएगी, जो पूरे परिवार की भूख को बढ़ा देगी।






चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड को लाइन करें, वहां सभी आलू डाल दें।




बेक करने के लिए ओवन में रख दें और 35-40 मिनट बाद आलू पक जाएंगे। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।




ताजी सब्जियों या हल्के नमकीन के साथ परोसें। देहाती गर्म आलू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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आज, यहां तक ​​​​कि सर्दियों में, ताजा सब्जियों और फलों की बहुतायत से अलमारियों को प्रसन्न करते हैं। लेकिन, प्राचीन काल से, ठंड के समय में मुख्य पकवान आलू थे, जो गिरावट में इस तरह के प्यार से खोदे गए थे। इसे पकाने के कई तरीके हैं - उबालना, भूनना, स्टू करना और आप ओवन में देहाती आलू भी पका सकते हैं।

बेकिंग के लिए किस प्रकार का आलू चुनना है?

खाना पकाने के लिए युवा आलू लेना आदर्श है - उनकी नाजुक त्वचा होती है, और खाना पकाने का समय न्यूनतम होता है। एक "पुरानी फसल" आलू भी उपयुक्त है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि यह लोचदार और घना हो, नरम न हो और अंकुरित न हो। त्वचा दिखाई देने वाली क्षति के बिना, साफ, अधिमानतः चिकनी, खुरदरी नहीं होनी चाहिए। आलू की किस्म कोई भूमिका नहीं निभाती है, डच और उच्च स्टार्च दोनों उपयुक्त हैं। केवल एक चीज यह है कि आपको तत्परता की डिग्री को समायोजित करना होगा, क्योंकि एक किस्म 30 मिनट के बाद नरम हो जाती है, जबकि दूसरे को पूरे एक घंटे तक बेक किया जा सकता है।

कैसे ओवन में देहाती आलू पकाने के लिए?

मेंहदी और नींबू के साथ देहाती आलू

अवयव:

• आधा किलो बड़े आलू
• लहसुन का 1 सिर
• 2 नींबू
• मेंहदी की 5-6 टहनी
• जतुन तेल
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना

आलू धोइये, क्वार्टर में काट लीजिये. नींबू को भी चौथाई भाग में काट लें। आलू को बिना छिलके वाली लहसुन की लौंग, नींबू के स्लाइस के साथ हीट-रेसिस्टेंट डिश में डालें। नमक, काली मिर्च, मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और हिलाएं। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए बेक करें। भुने हुए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी परोसें।

डिल और पेपरिका के साथ ओवन में देशी शैली के आलू

अवयव

• युवा बड़े आलू - 4 पीसी।
• सूखा डिल - 1 बड़ा चम्मच।
• स्मोक्ड पेपरिका (हल्का) - ½ छोटा चम्मच
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

ओवन में देहाती आलू: कैसे पकाने के लिए

आलूओं को धोइये, सुखाइये, प्रत्येक आलू को 6 टुकड़ों में काट लीजिये. तेल में नमक, काली मिर्च, पेपरिका, सूखा डिल, कसा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। आलू को प्याले में निकालिये, ऊपर से तेल और मसाला डालिये और आलू को अच्छी तरह से रोल कर लीजिये. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आलू के वेजेज को त्वचा के नीचे रखें। बेकिंग शीट को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में देहाती आलू तैयार हैं, गर्म या ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

ओवन में इतालवी जड़ी बूटियों के साथ ग्राम्य आलू

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चम्मच
• दानेदार लहसुन - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

हम आलू साफ करते हैं और उन्हें बड़े स्लाइस में काटते हैं। एक गहरे कटोरे में स्थानांतरण करें और सीजनिंग (इतालवी जड़ी बूटी, दानेदार लहसुन, नमक, काली मिर्च) जोड़ें। वनस्पति तेल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्लाइस एक-दूसरे को स्पर्श न करें। हम 40 मिनट के लिए ओवन में आलू के साथ बेकिंग शीट भेजते हैं। 40 मिनट के बाद आलू को हर्ब्स से सजाएं और सर्व करें। बॉन एपेतीत!

मैकडॉनल्ड्स की तरह कंट्री स्टाइल आलू

अवयव:

बहुत ही स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाले आलू मसाले के साथ बनाइये, जिसे गांव के आलू या गांव के आलू कहते हैं. इस रेसिपी के अनुसार आलू सुगंधित, मसालेदार, खस्ता पपड़ी के साथ, मैकडॉनल्ड्स की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, ऐसे आलू के लिए स्वादिष्ट, व्यावहारिक और यहां तक ​​​​कि मांस की भी आवश्यकता नहीं है)))

अवयव:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1 किलोग्राम। छोटे आलू
• 1 छोटा चम्मच आटा
• 1 चम्मच नमक
• मसाले: सूखे डिल, करी, धनिया, हल्दी, पिसा हुआ लहसुन, पेपरिका
• 1 सूखी काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

• देहाती आलू के लिए, मध्यम आकार के आलू सबसे उपयुक्त होते हैं, यह उनमें से है कि आलू सबसे स्वादिष्ट निकलते हैं।
• आलू को वर्दी में आधा पकने तक उबालें। उबलने के क्षण से लगभग 10 मिनट का समय। जब पानी उबल जाए तो आग कम कर दें।

• गर्म पानी निथार लें, ठंडे आलू ठंडे पानी में डाल दें। ज्यादा देर तक पानी में न रहने दें, पानी को छान लें। हम त्वचा उतार देते हैं।
• हम आलू को स्लाइस में काटते हैं। अगर आलू छोटे हैं, तो उसे चार भागों में काटने के लिए पर्याप्त है, आधा बहुत छोटा काट लें।

• अब घर पर अपने भविष्य के आलू के लिए छिड़काव तैयार करते हैं। आटा, नमक और मसाले (मिर्च को छोड़कर) मिलाएं। एक किलो आलू के लिए, मैं आमतौर पर एक बड़ा चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच नमक और दो चम्मच मसाले डालता हूं।
• आप मसालों का अपना मिश्रण बना सकते हैं, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं। मैं मछली के लिए मसाला लेने की सलाह देता हूं, यह आमतौर पर अधिक सुगंधित होता है और इसमें हमेशा सूखी डिल होती है। पिसे हुए मसाले बारीक या मध्यम चुनें, बड़े पत्ते पकते समय जल सकते हैं.
• आप मैकडॉनल्ड्स की तरह घर पर आलू पका सकते हैं, फिर हम मुख्य मसाले के रूप में साधारण पेपरिका (हल्का) लेते हैं।
• तैयार ड्रेसिंग में आलू के वेजेज को रोल कर लें। आलू को छोटे भागों में रोल करना सुविधाजनक होता है, फिर पाउडर समान रूप से गिर जाता है।

• एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम बहुत सारा तेल नहीं डालते, चार सेंटीमीटर ऊँचा।
• महत्वपूर्ण!तेल अच्छे से गरम हो जाना चाहिए। अगर आप आलू को घर पर गरम तेल में फ्राई करने की कोशिश करते हैं, तो आलू बहुत सारा तेल सोख लेते हैं और क्रिस्पी नहीं बनना चाहते हैं.
• तेल की आंच को चेक करने के लिए स्पेगेटी स्ट्रॉ को इसमें डुबोएं। यदि पुआल के चारों ओर तेल उबलने लगे, तो इसका मतलब है कि यह उस तापमान तक गर्म हो गया है जिसकी हमें आवश्यकता है (160-170 डिग्री सेल्सियस)।

• महत्वपूर्ण बिंदु!आलू को तीखा बनाने के लिए एक सूखी मिर्च तेल में डालिये, इसे तीखी लाल मिर्च भी कहते हैं. यह वह है जो विशेष आनंद देता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, एक पर्याप्त है।

• गरम तेल में आलू के टुकड़ों को डिप करें। आलू को छोटे हिस्से में फ्राई करना बेहतर होता है, ताकि वे टूटे नहीं और बेहतर तरीके से फ्राई करें।

• हम 5 मिनट भूनते हैं। अगर तेल पर्याप्त गरम था, तो एक सुर्ख कुरकुरा जल्दी बन जाएगा।
• आलू के पहले बैच को सावधानी से बिछाएं और अगले को तलें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तले हुए आलू को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।

• सुर्ख और महक वाले आलू गरमा गरम परोसिये