मधुमेह रोगियों के लिए उचित पोषण। आहार शारीरिक रूप से साक्षर होना चाहिए। मधुमेह में क्या नहीं खाना चाहिए?
टाइप 2 मधुमेह में, आपको खाने में एक दैनिक दिनचर्या का पालन करने की आवश्यकता है:
- दिन के दौरान आपको 5-6 बार भोजन का सेवन करने की आवश्यकता होती है, छोटे, आंशिक भागों में, अधिमानतः एक निर्धारित समय पर;
- यदि मुख्य भोजन के बीच भूख की भावना पैदा हुई, तो आपको नाश्ता करना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक सेब, एक गिलास कम वसा वाले केफिर;
- अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
- आपको नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह पूरे दिन एक स्थिर शर्करा स्तर बनाए रखने में मदद करेगा;
- शराब लेना मना है, इससे हाइपोग्लाइसीमिया (चीनी में अचानक गिरावट) हो सकती है;
- अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसके लिए प्लेट को दो भागों में विभाजित किया जाता है, एक भाग में सलाद, दूसरे में साग (फाइबर युक्त) प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
टाइप 2 मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ
. वे शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं और इंसुलिन उत्पादन को सामान्य करते हैं। स्वाभाविक रूप से, कोई भी आहार को रद्द नहीं करता है।
भूमध्यसागरीय या अन्य हृदय-स्वस्थ आहार का पालन करने से इसमें मदद मिल सकती है, सबसे महत्वपूर्ण बात जो आप कर सकते हैं वह है कुछ वजन कम करना। अपने कुल वजन का सिर्फ 5% से 10% कम करने से आपका ब्लड शुगर कम हो सकता है, रक्त चापऔर कोलेस्ट्रॉल का स्तर। वजन घटाने और स्वस्थ भोजन का भी आपके मूड, ऊर्जा और कल्याण की भावना पर गहरा प्रभाव पड़ सकता है। यहां तक कि अगर आप पहले से ही मधुमेह विकसित कर चुके हैं, तो भी सकारात्मक बदलाव करने में देर नहीं हुई है। यदि आप स्वस्थ भोजन करते हैं, अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय होते हैं, और वजन कम करते हैं, तो आप अपने लक्षणों को कम कर सकते हैं या अपने मधुमेह को उलट भी सकते हैं।
अलग-अलग अवधि की कार्रवाई के साथ बॉक्स में 2 प्रकार के कैप्सूल होते हैं (फोटो देखें)। पहला कैप्सूल जल्दी घुल जाता है और हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव को समाप्त कर देता है।
दूसरा धीरे-धीरे पचता है और सामान्य स्थिति को स्थिर करता है।
दिन में 2 बार पियें - सुबह और शाम।
अनुमत उत्पादों में शामिल हैं: 
मधुमेह के लिए सबसे बड़ा जोखिम: बेली फैट
लब्बोलुआब यह है कि आपके विचार से आपके स्वास्थ्य पर आपका अधिक नियंत्रण है। अधिक वजन या मोटापा टाइप 2 मधुमेह के लिए सबसे बड़ा जोखिम कारक है। हालांकि, यदि आप अपने कूल्हों और जांघों के विपरीत अपना वजन अपने पेट के चारों ओर ले जाते हैं तो आपका जोखिम अधिक होता है। पेट की चर्बी पेट के अंगों और यकृत को घेर लेती है और इंसुलिन प्रतिरोध के साथ दृढ़ता से जुड़ी होती है। यदि आपको मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है।
- 35 इंच या उससे अधिक की कमर परिधि वाली महिला।
- एक व्यक्ति जिसकी कमर की परिधि 40 इंच या उससे अधिक है।
- कम वसा वाली मछली, मांस (300 जीआर तक); मशरूम (150 जीआर तक);
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
- फल, सब्जियां और मसाले जो कम चीनी और कोलेस्ट्रॉल (सेब, नाशपाती, कीवी, अंगूर, नींबू, कद्दू, गोभी और अदरक) में मदद करते हैं;
- अनाज, अनाज।
आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थ:
एक मधुमेह आहार जटिल नहीं होना चाहिए, और आपको अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं है। स्मार्ट विकल्प बनाने का पहला कदम मधुमेह को रोकने या नियंत्रित करने के लिए मिथकों को भोजन के बारे में तथ्यों से अलग करना है। किसी भी स्वस्थ भोजन कार्यक्रम की तरह, मधुमेह के आहार का संबंध विशिष्ट खाद्य पदार्थों की तुलना में आपके समग्र आहार पैटर्न से अधिक होता है। अधिक प्राकृतिक, असंसाधित खाद्य पदार्थ और कम डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने का प्रयास करें।
उच्च आणविक भार, कम फाइबर कार्बोहाइड्रेट चुनें
फल और सब्जियां - पूरी तरह से ताजा, उज्जवल, बेहतर; साबुत फल, रस नहीं उच्च गुणवत्ता वाले साबुत अनाज अनाज और ब्रेड मछली और शंख, जैविक चिकन या टर्की उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन जैसे अंडे, फलियां, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और बिना मीठा दही। डिब्बाबंद और फास्ट फूड, विशेष रूप से चीनी में उच्च, बेकरी उत्पाद, मिठाई, चिप्स, डेसर्ट। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ जिनमें वसा के बजाय चीनी मिलाया गया हो, जैसे कम वसा वाला दही।
- नट्स, जैतून का तेल से स्वस्थ वसा, मछली का तेल, सन बीज या एवोकाडो।
- आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत या गहरे जमे हुए खाद्य पदार्थों से ट्रांस वसा।
- सफेद ब्रेड, मीठे अनाज, परिष्कृत पास्ता या चावल।
- प्रोसेस्ड मीट और रेड मीट।
- आटा, हलवाई की दुकान;
- नमकीन, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजन;
- इसके बजाय फास्ट कार्बोहाइड्रेट (मिठाई), चीनी के विकल्प का सेवन किया जाता है;
- फैटी शोरबा, मक्खन;
- फल - अंगूर, स्ट्रॉबेरी, सूखे मेवे - खजूर, अंजीर, किशमिश;
- कार्बोनेटेड, मादक पेय।
टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार
अधिक वजन वाले रोगियों के लिए, कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार प्रभावी होता है। शोध के दौरान यह पाया गया कि यदि कोई मधुमेह रोगी प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करता है। कार्बोहाइड्रेट, 6 महीने के बाद रक्त शर्करा का स्तर गिर जाएगा, और व्यक्ति दवाओं को मना करने में सक्षम होगा।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जैसे को सीमित करें सफ़ेद ब्रेड, पास्ता और चावल, साथ ही सोडा, कैंडी, पैकेज्ड भोजन और स्नैक्स। उच्च फाइबर जटिल कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान दें, जिसे कम उत्सर्जन वाले कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है। वे अधिक धीरे-धीरे पचते हैं, जो आपके शरीर को बहुत अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने से रोकता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में कैसे?
मधुमेह आहार खाने का मतलब चीनी को पूरी तरह से खत्म करना नहीं है, लेकिन हम में से अधिकांश की तरह, संभावना है कि आप जितना स्वस्थ हैं, उससे अधिक चीनी का सेवन कर रहे हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो भी आप अपनी पसंदीदा मिठाई के एक छोटे हिस्से का आनंद ले सकते हैं।
यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। कुछ हफ़्ते के अनुपालन के बाद चिकित्सा पोषणमरीजों ने प्रदर्शन में सुधार दिखाया रक्त चाप, लिपिड प्रोफाइल।
सबसे आम कम कार्ब आहार हैं:
1) दक्षिण समुद्र तट।इस तरह के पोषण का मुख्य लक्ष्य यह सीखना है कि भूख की भावना को कैसे नियंत्रित किया जाए, शरीर के वजन को कम किया जाए। आहार के प्रारंभिक चरण में सख्त प्रतिबंध शामिल हैं, इसे केवल प्रोटीन और कुछ सब्जियों का सेवन करने की अनुमति है। अगले चरण में, जब वजन कम होना शुरू होता है, तो अन्य उत्पाद पेश किए जाते हैं। इनमें शामिल हैं: जटिल कार्बोहाइड्रेट, लीन मीट, फल, लैक्टिक एसिड उत्पाद।
अपने स्वाद व्यंजनों को मसाला देने के लिए अपने आहार में चीनी को धीरे-धीरे थोड़ा कम करके अपनी चीनी की लालसा को कम करें। अगर आपको मिठाई चाहिए तो रोटी रख लें। भोजन में मिठाई खाने से अतिरिक्त कार्ब्स जुड़ जाते हैं जिससे वे एक ही भोजन में अन्य भारी कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को कम कर देते हैं।
मिठाई में स्वस्थ वसा जोड़ें। वसा पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और रक्त शर्करा जल्दी से नहीं बनता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको डोनट्स तक पहुंचना है। मूंगफली का मक्खन, रिकोटा पनीर, दही या नट्स जैसे स्वस्थ वसा के बारे में सोचें।
2) मेयो क्लिनिक डाइट।इस आहार में उपयोग किया जाने वाला मुख्य उत्पाद वसा जलने वाला सूप है। यह 6 प्याज, एक दो टमाटर और हरे से तैयार किया जाता है बेल मिर्च, ताजा गोभी का एक छोटा सिर, सब्जी शोरबा के कुछ क्यूब्स और अजवाइन का एक गुच्छा। पके हुए सूप को गर्म मिर्च (लाल मिर्च, मिर्च) के साथ पकाया जाना चाहिए, इस विशेषता के कारण, वसा जमा जल जाती है। आप बिना किसी प्रतिबंध के इस तरह के सूप का सेवन कर सकते हैं, प्रत्येक भोजन में एक फल शामिल कर सकते हैं।
भोजन के साथ मिठाइयाँ खाएँ, स्वयं नाश्ते के रूप में नहीं। जब वे अपने आप खाए जाते हैं, तो मिठाई आपके रक्त शर्करा को बाहर निकाल देती है। लेकिन अगर आप उन्हें अपने भोजन के हिस्से के रूप में अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ खाते हैं, तो आपका रक्त शर्करा तेजी से नहीं बढ़ेगा।
जब आप मिठाई खाते हैं, तो वास्तव में हर काटने का आनंद लें। आपने कितनी बार बिना सोचे-समझे कुकीज़ के बैग या पाई के एक बड़े टुकड़े के माध्यम से अपना रास्ता खा लिया है? क्या आप बता सकते हैं कि आपने हर काटने का आनंद लिया? धीरे-धीरे खाकर और स्वाद और बनावट पर ध्यान देकर अपनी कृपालु गिनती करें। आप इसका अधिक आनंद लेंगे, साथ ही आपके अधिक खाने की संभावना कम होगी।
3) ग्लाइसेमिक आहार।इस तरह के आहार से मधुमेह रोगी को रक्त शर्करा के स्तर में तेज उतार-चढ़ाव से बचने में मदद मिलेगी। अंगूठे का नियम यह है कि 40% कैलोरी असंसाधित खाद्य पदार्थों से आनी चाहिए। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. इन उद्देश्यों के लिए, रस को ताजे फल, सफेद ब्रेड के साथ साबुत अनाज आदि से बदल दिया जाता है। अन्य 30% कैलोरी वसा से आनी चाहिए, इसलिए टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति को प्रतिदिन दुबला मांस, मछली और मुर्गी का सेवन करना चाहिए।
शुगर कम करने के टोटके
शीतल पेय, सोडा और जूस कम करें। प्रत्येक 12 ऑउंस के लिए। आप जो चीनी-मीठा पेय रोजाना पीते हैं, उसे परोसने से आपको मधुमेह होने का खतरा लगभग 15 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। नींबू या चूने के एक ट्विस्ट के साथ स्पार्कलिंग पानी का प्रयास करें। आप चाय और कॉफी में जो क्रीम और मिठास मिलाते हैं, उसमें कटौती करें।
चिकित्सा चिकित्सा का आधार
चीनी के साथ संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित न करें। हम में से बहुत से संतृप्त वसा जैसे पूरे दूध के दूध को परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रतिस्थापित करते हैं, यह सोचकर कि हम एक स्वस्थ विकल्प बना रहे हैं। जब वसा को अतिरिक्त चीनी से बदल दिया जाता है तो कम वसा का मतलब स्वस्थ नहीं होता है।
टाइप 2 मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयाँ
कैलोरी की गणना को सरल बनाने के लिए, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए एक विशेष विकसित किया गया था, जिसके द्वारा आप कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा की गणना कर सकते हैं, इसे कहा जाता था रोटी इकाईमाप (एक्सई)।
तालिका कार्बोहाइड्रेट सामग्री के संदर्भ में उत्पादों की बराबरी करती है, इसमें बिल्कुल किसी भी भोजन को मापा जा सकता है (रोटी, सेब, तरबूज)। मधुमेह के लिए एक्सई की गणना करने के लिए, आपको उत्पाद पैकेजिंग के फ़ैक्टरी लेबल पर प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 से विभाजित करने और शरीर के वजन के लिए समायोजित करने की आवश्यकता है।
खुद मीठा खाना। उदाहरण के लिए, बिना चीनी वाली आइस्ड टी, सादा दही, या सादा दलिया खरीदें और उसमें स्वीटनर मिलाएं। आप शायद निर्माता की तुलना में बहुत कम चीनी डालेंगे। लेबलों की जाँच करें और ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें चीनी की मात्रा कम हो और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बजाय ताजी या जमी हुई सामग्री का उपयोग करें। विशेष रूप से अनाज और शर्करा युक्त पेय की चीनी सामग्री से अवगत रहें।
डिब्बाबंद सूप, फ्रोजन डिनर, या कम वसा वाले भोजन जैसे प्रसंस्कृत या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से बचें, जिनमें अक्सर छिपी हुई चीनी होती है। व्यंजनों में चीनी की मात्रा से तक कम करें। आप चीनी के बजाय पुदीना, दालचीनी, जायफल, या वेनिला अर्क के साथ मिठास बढ़ा सकते हैं।
टाइप 2 मधुमेह के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू
मधुमेह के रोगी को जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए। लेकिन यह विविध होना चाहिए और सभी पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए, उदाहरण के लिए:
सोमवार गुरुवार
| नाश्ता | दिन का खाना |
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| रात का खाना | दोपहर की चाय |
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| रात का खाना | दूसरा रात्रिभोज |
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मंगलवार शुक्रवार
अपने मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए स्वस्थ तरीके खोजें। आइसक्रीम के बजाय, एक मलाईदार, जमे हुए उपचार के लिए जमे हुए केले में मिलाएं। या मिल्क चॉकलेट बार के बजाय डार्क चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े का आनंद लें। आधी मिठाई से शुरू करें जो आप आमतौर पर खाते हैं और दूसरे आधे हिस्से को फलों से बदल दें।
अनुमत खाद्य पदार्थ और तैयार भोजन
कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को कम आंकना आसान है मादक पेयबीयर और वाइन सहित। और सोडा और जूस के साथ मिश्रित स्मूदी को चीनी के साथ लोड किया जा सकता है। कैलोरी-मुक्त मिक्सर चुनें, केवल भोजन के साथ पिएं, और रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करें, क्योंकि शराब मधुमेह प्रबंधन और इंसुलिन में हस्तक्षेप कर सकती है।
| नाश्ता | दिन का खाना |
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| रात का खाना | दोपहर की चाय |
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| रात का खाना | दूसरा रात्रिभोज |
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बुधवार शनिवार
मिठाई के बारे में होशियार होना लड़ाई का ही हिस्सा है। कई पैकेज्ड फूड, फास्ट फूड, और ब्रेड, अनाज, डिब्बाबंद सामान, पास्ता सॉस, मार्जरीन, मसले हुए आलू, फ्रोजन डिनर, कम वसा वाले भोजन और केचप जैसे किराने की वस्तुओं में भी चीनी छिपी होती है। पहला कदम खाद्य लेबल पर छिपी हुई शर्करा की पहचान करना है, जिसमें कुछ समय लग सकता है।
मधुमेह वाले लोगों के लिए खजूर, कॉफी और शहद खाने के खतरों और लाभों के बारे में
निर्माताओं को प्रति सेवारत चीनी की कुल मात्रा प्रदान करनी चाहिए, लेकिन यह नहीं बताना चाहिए कि उस चीनी में कितनी चीनी डाली गई है और भोजन में कितनी स्वाभाविक रूप से पाई जाती है। चाल समझ रही है कि कौन सी सामग्री चीनी जोड़ती है। स्पष्ट के अलावा - चीनी, शहद, गुड़ - जोड़ा चीनी एगेव अमृत, गन्ना क्रिस्टल, मकई स्वीटनर, क्रिस्टलीय फ्रक्टोज, डेक्सट्रोज, वाष्पित गन्ना का रस, फ्रक्टोज, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, उलटा चीनी, लैक्टोज, माल्टोस, माल्ट सिरप के रूप में प्रकट हो सकता है। और भी बहुत कुछ।
| नाश्ता | दिन का खाना |
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| रात का खाना | दोपहर की चाय |
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| रात का खाना | |
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रविवार
उत्पादों की नियमित खपत
बुद्धिमान दृष्टिकोण उन खाद्य पदार्थों से बचने के लिए है जिनमें इनमें से कोई भी जोड़ा हुआ शर्करा घटक सूची के शीर्ष पर या उसके पास है, या जिनमें कई शामिल हैं अलग - अलग प्रकारचीनी पूरी सूची में बिखरी हुई है। यदि उत्पाद चीनी से भरा हुआ है, तो आप "चीनी" को पहले सूचीबद्ध, शायद दूसरे में देखने की उम्मीद करेंगे। लेकिन खाद्य निर्माता उन मिठासों को जोड़कर सूची को मजबूत कर सकते हैं जिन्हें तकनीकी रूप से चीनी नहीं कहा जाता है। चाल यह है कि प्रत्येक स्वीटनर को अलग से सूचीबद्ध किया जाता है।
| नाश्ता | दिन का खाना |
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| रात का खाना | दूसरा रात्रिभोज |
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टाइप 2 मधुमेह के लिए व्यंजन विधि
1) दाल का सूप।खाना पकाना:
कृत्रिम मिठास की विशेषताएं
प्रत्येक अतिरिक्त चीनी का योगदान सूची में चौथे, पांचवें या उससे भी कम में दिखाने के लिए काफी छोटा हो सकता है। लेकिन उन्हें जोड़ें और आपके पास अतिरिक्त चीनी की एक अद्भुत खुराक हो सकती है। आइए लोकप्रिय लें अनाजबादाम के साथ, जिसकी पैकेजिंग "शानदार स्वाद", "स्वस्थ हृदय" और "पूरे अनाज की गारंटी" होने का दावा करती है। यहाँ सामग्री की सूची है।
जोड़ना ब्राउन शुगर, चीनी, कॉर्न सिरप, जौ माल्ट का अर्क, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, शहद, ब्राउन शुगर गुड़, और माल्ट सिरप, और वे खाली कैलोरी की भारी मात्रा में जोड़ते हैं—उस अनाज के एक चौथाई से अधिक। सामग्री की सूची को देखते हुए .
- 2 लीटर सब्जी शोरबा; एक मुट्ठी हरी बीन्स;
- 2 आलू; साग, प्याज 1 सिर।
शोरबा को उबाल में लाया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, आलू जोड़ा जाता है। 15 मिनट तक उबालें, फिर बीन्स डालें। उबालने के 5 मिनट बाद, आग बंद कर दें, साग डालें।
2) एवोकाडो के साथ डाइट कॉफी आइसक्रीम।आवश्य़कता होगी:
अस्वास्थ्यकर वसा। सबसे विनाशकारी वसा कृत्रिम ट्रांस वसा हैं, जो वनस्पति तेलों की संभावना कम करते हैं। व्यावसायिक रूप से पके हुए खाद्य पदार्थ, पैकेज्ड स्नैक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, और ऐसी किसी भी चीज़ से बचें जिसमें सामग्री में "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत" तेल होता है, भले ही वह वसा रहित होने का दावा करता हो।
स्वास्थ्यप्रद वसा हैं असंतृप्त वसा, जो मछली और पौधों के स्रोतों जैसे जैतून का तेल, नट्स, और एवोकाडो से आते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन से लड़ते हैं और मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। अच्छे स्रोतों में सैल्मन, टूना और अलसी शामिल हैं। मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय तेलों, रेड मीट और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, यह आवश्यक नहीं है कि आप अपने आहार से संतृप्त वसा को पूरी तरह से हटा दें, बल्कि इसे संयम से लें।
- 2 संतरे; 2 एवोकैडो; 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच;
- कला। एक चम्मच कोको बीन्स;
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
2 संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, रस निकाल लें। एक ब्लेंडर में संतरे के रस को एवोकैडो पल्प, शहद, कोको पाउडर के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कांच के कंटेनर में डालें। ऊपर से कोको बीन्स का एक टुकड़ा डालें। फ्रीजर में रख दें, आधे घंटे बाद आइसक्रीम तैयार है.
3) उबली हुई सब्जियां।आवश्य़कता होगी:
- बल्गेरियाई काली मिर्च 2 टुकड़े; प्याज 1 सिर;
- 1 तोरी; 1 बैंगन; गोभी का एक छोटा सिर;
- 2 टमाटर; सब्जी शोरबा 500 मिली।
सभी घटकों को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, शोरबा डालना और ओवन में डालना चाहिए। 40 मिनट तक उबालना जरूरी है। 160 डिग्री पर।
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मधुमेह रोगियों के लिए पोषण काफी भिन्न होता है। इंसुलिन आश्रितों की तुलना में गैर-इंसुलिन आश्रितों में अवरोधों की संख्या अधिक है। रोगियों के दूसरे समूह में, इंजेक्शन के माध्यम से ग्लूकोज के स्तर को ठीक करना संभव है, जबकि पहले समूह को अपने स्वयं के पोषण की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गुणवत्ता वाले पोषण के साथ मधुमेहताजा और बेस्वाद होना चाहिए। आहार, यदि वांछित हो, को स्वस्थ, विविध और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
मेनू चुनते समय, यह याद रखना चाहिए कि मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट मुख्य दुश्मन हैं। आहार बनाना जरूरी है ताकि उनकी संख्या सीमित हो। अपने स्वयं के पोषण की योजना बनाते समय, संतुलित आहार के सिद्धांतों को आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। अधिक सब्जियां खाने, सूखे मेवे और नियमित रूप से बिना चीनी वाली चाय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फास्ट फूड और मिठाइयों से बचना सबसे अच्छा है।
मधुमेह रोगियों के लिए उत्पाद आमतौर पर 3 बड़े समूहों में विभाजित होते हैं:
- निषिद्ध;
- ऐसे उत्पाद जिनका उपयोग सीमित मात्रा में संभव है;
- खाद्य पदार्थ जिनका उपयोग आहार में असीमित मात्रा में किया जा सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए बुनियादी नियम
मधुमेह के साथ ठीक से कैसे खाएं? डॉक्टर एक विशेष आहार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह काफी सरल है, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कई उत्पादों को बदला जा सकता है। ऐसे आहार का एक उदाहरण:
पहला नाश्ता:
- दूध की थोड़ी मात्रा के साथ कम वसा वाला पनीर;
- अनसाल्टेड एक प्रकार का अनाज दलिया;
- एक गिलास चाय।
दिन का खाना:
- प्राकृतिक गेहूं की भूसी पर आधारित अनसाल्टेड काढ़ा।
- वनस्पति तेल और ताजी गोभी के साथ शाकाहारी गोभी का सूप;
- उबला हुआ दुबला मांस;
- दूध की चटनी;
- मीठा फल मुरब्बा या जेली।
- ताजा सेब।
- सफेद गोभी श्नाइटल;
- आप उबली हुई मछली पका सकते हैं या दूध की चटनी के साथ बेक कर सकते हैं;
- बिना चीनी की चाय।
रात में नाश्ता:
- केफिर
निम्नलिखित मामलों में मधुमेह के लिए उपरोक्त आहार की सिफारिश की जाती है:
- इंसुलिन की आवश्यक खुराक के चयन के दौरान;
- जब हल्के से मध्यम मधुमेह मेलिटस का निदान किया जाता है;
- जब रोगी का वजन अधिक होता है या वजन सामान्य होता है, लेकिन परिपूर्णता की प्रवृत्ति होती है;
- यदि इंसुलिन निर्धारित नहीं है;
- यदि इंसुलिन कम मात्रा में निर्धारित किया जाता है।
इस आहार में उपयुक्त है रासायनिक संरचना, जिसमें शरीर के जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। दैनिक दरकैलोरी 2200-2400 किलो कैलोरी के बराबर होती है, छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार पोषण के अधीन. खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा लगभग 1.5 लीटर होनी चाहिए, जबकि टेबल नमक की स्वीकार्य मात्रा 12 ग्राम तक है। ऐसे आहार के साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 300-350 ग्राम से अधिक नहीं होती है, वसा की मात्रा 70-80 ग्राम होती है ( केवल 30% सब्जियां हैं), प्रोटीन - 80-90 ग्राम (लगभग 55% जानवर हैं)।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
एक सप्ताह के लिए नमूना मेनूइस तरह दिखेगा:
सोमवार:
- नाश्ता: बटेर अंडे से तले हुए अंडे;
- दूसरा नाश्ता: उबला हुआ व्यंग्य सलाद;
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा पर चुकंदर;
- दोपहर का नाश्ता: ताजा सेब;
- रात का खाना: उबली हुई मछली;
- नाश्ता: शतावरी सलाद;
- दूसरा नाश्ता: सेब का सलाद, अखरोट(शायद थोड़ा सा वनस्पति तेल);
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, बेक्ड बैंगन;
- दोपहर का नाश्ता: एवोकैडो के साथ बिना चीनी वाली चॉकलेट आइसक्रीम का एक छोटा सा हिस्सा (यदि डॉक्टर से कोई मतभेद नहीं हैं);
- रात का खाना: उबला हुआ सामन स्टेक, दूध सॉस का एक टुकड़ा;
- रात में (सोने से लगभग एक घंटा पहले): एक गिलास दही।
- नाश्ता: नरम उबले चिकन अंडे, सब्जी का सलाद;
- दूसरा नाश्ता: सेब का सलाद, नट्स;
- दोपहर का भोजन: कम वसा वाले चिकन शोरबा, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, बेक्ड सब्जियां;
- दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे की खाद;
- रात का खाना: उबला हुआ टर्की का एक टुकड़ा, ताजा सब्जी का सलाद;
- रात में (सोने से लगभग एक घंटे पहले): एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट।
- नाश्ता: दूध, चाय के साथ पनीर;
- दूसरा नाश्ता: उबली हुई कम वसा वाली मछली का एक टुकड़ा, ताजी सब्जियां;
- दोपहर का भोजन: कम वसा वाले सब्जी शोरबा, बेक्ड सब्जियां, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा;
- दोपहर का नाश्ता: ताजा सेब, मक्खन के साथ रोटी का एक टुकड़ा;
- रात का खाना: उबली हुई मछली, कॉम्पोट;
- रात में (सोने से लगभग एक घंटा पहले): एक गिलास दही।
- नाश्ता: तले हुए अंडे, हरी मटर;
- दूसरा नाश्ता: ताजी सब्जियों और फलों का सलाद;
- दोपहर का भोजन: पके हुए सब्जियां, खट्टे फलों के साथ दलिया;
- दोपहर का नाश्ता: बीन दही;
- रात का खाना: सब्जी का सलाद, उबले हुए खरगोश का एक टुकड़ा;
- रात में (सोने से लगभग एक घंटा पहले): एक गिलास दही।
- नाश्ता: ताजा गोभी का सलाद, सेम दही, फल;
- दूसरा नाश्ता: उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, कॉफी;
- दोपहर का भोजन: चुकंदर, पनीर, गुलाब का शोरबा;
- दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद;
- रात का खाना: सॉस, सब्जी सलाद के साथ उबला हुआ टर्की मांस;
रविवार:
- नाश्ता: केफिर, बिना चीनी की चाय, ब्रेड और मक्खन;
- दूसरा नाश्ता: उबला हुआ स्क्वीड सलाद, सूखे मेवे की खाद;
- दोपहर का भोजन: मसला हुआ सब्जी का सूप, खरगोश एस्पिक, बिना चीनी की चाय;
- दोपहर का नाश्ता: गुलाब की चाय, ताजा सेब;
- रात का खाना: सब्जी का सलाद, उबले आलू, कुछ हरे मटर;
- रात में (सोने से लगभग एक घंटा पहले): एक गिलास दही।
पोषण सिद्धांत
मधुमेह के रोगी के लिए तर्कसंगत पोषण कुछ सिद्धांतों के अनुसार संकलित किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करे:
- प्रति दिन भोजन की संख्या 5-6 गुना है, जबकि भाग बड़े नहीं होने चाहिए।
- वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को संतुलित करना आवश्यक है।
- भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन ऊर्जा व्यय के बराबर होना चाहिए।
मधुमेह में, जब रोगी अधिक वजन से पीड़ित होता है, तो भोजन को संतृप्त, उपयोगी बनाना आवश्यक होता है, जो स्वीकार्य स्थिति में अतिरिक्त वजन घटाने में योगदान देता है। आहार में खीरा, सौकरकूट और ताजी गोभी, हरी मटर, पालक, टमाटर, सलाद शामिल होंगे।
लीवर फंक्शन को बेहतर बनाने के लिए ओटमील, सोया उत्पाद, पनीर डालें।
लेकिन वसायुक्त व्यंजन, मछली या मांस शोरबा सीमित होना चाहिए, आहार, सब्जी शोरबा और सूप चुनना सबसे अच्छा है।
मधुमेह के घरेलू पोषण के लिए, एक विशेष चिकित्सीय आहार का उपयोग किया जाता है, इसे किसी भी रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मधुमेह के लिए पोषण विशेष है, आहार में शामिल हो सकते हैं:
- बेकरी उत्पाद, लगभग 200-350 ग्राम प्रत्येक।
- सब्जी सूप, सब्जियों, मछली और मांस के साथ विभिन्न प्रकार के शोरबा, लेकिन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।
- आप टर्की और वील को एस्पिक और उबले हुए दोनों तरह से पका सकते हैं।
- दुबली मछली की भी सिफारिश की जाती है। इनमें पाइक, कार्प, पाइक पर्च, नवागा शामिल हैं।
- सब्जियों को बेक किया जा सकता है या ताजा खाया जा सकता है।
- फलियां और पास्ता सीमित मात्रा में, जबकि ब्रेड की मात्रा कम करनी चाहिए।
- अंडे प्रति दिन 2 टुकड़े से अधिक नहीं होने चाहिए। वे आमलेट और सलाद बनाते हैं।
- मलाईदार और वनस्पति तेल- प्रति दिन 40 ग्राम तक।
- कमजोर कॉफी, दूध के साथ बिना चीनी वाली चाय, विभिन्न फलों और बेरी के रस (दिन में 5 गिलास तक, लेकिन अगर आहार में सूप शामिल है, तो रस और चाय की कुल मात्रा कम होनी चाहिए)।
- वेजिटेबल माइल्ड सॉस, जिसमें जड़ें, सिरका, डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
- केफिर और पनीर का भी सेवन किया जा सकता है, हलवा, चीज़केक की अनुमति है।
- मीठे और खट्टे जामुन और फलों की सिफारिश की जाती है।
- गुलाब कूल्हों वाली चाय उपयोगी होगी।
मधुमेह के लिए मतभेद
मधुमेह रोगी का आहार सावधानी से संकलित किया जाता है। उन उत्पादों के समूह पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो पूर्ण प्रतिबंध के अधीन हैं, क्योंकि उनके उपयोग से स्वास्थ्य, जटिलताओं में तेज गिरावट होती है। सूची छोटी है, लेकिन इसे हमेशा हाथ में रखना सबसे अच्छा है ताकि आप जान सकें कि आप कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध सूची में शामिल हैं:
- मादक पेय खतरनाक हैं, आपको एक छोटे गिलास के साथ भी प्रयोग नहीं करना चाहिए।
- मधुमेह रोगी के उचित पोषण में सरसों और काली मिर्च को शामिल नहीं करना चाहिए, मसालेदार व्यंजनों को मना करना सबसे अच्छा है।
- काली मिर्च के साथ, स्मोक्ड मीट और मसालों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
- सूअर का मांस और भेड़ की चर्बी अन्य सभी बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तरह, भलाई में एक मजबूत गिरावट का कारण बन सकती है।
- मधुमेह रोगियों के लिए किशमिश, केला, किसी भी प्रकार का अंगूर उपयुक्त नहीं है।
- मिठाई, जिसमें न केवल मिठाई, बल्कि किसी भी प्रकार की चॉकलेट, आइसक्रीम, मफिन और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद, शहद शामिल हैं।
- चीनी पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं है, इसके उपयोग की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में।
मधुमेह मेलेटस एक खतरनाक बीमारी है, रोगी की भलाई काफी हद तक सही आहार पर निर्भर करेगी। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया आहार, अधिकांश भाग के लिए, सामान्य जीवन को बनाए रखने का एक अवसर है।
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