टमाटर सॉस में बीन्स. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ बीन्स

फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।

बीन्स को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (बीन्स को पकाने का समय उनके प्रकार पर निर्भर करता है, मेरे लिए 1 घंटा लगा)। फलियाँ नरम हो जानी चाहिए, लेकिन साथ ही उनका आकार भी बरकरार रहना चाहिए और ज़्यादा पकना नहीं चाहिए। पकी हुई फलियों को छलनी में रखें और पानी निकाल दें।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में सब्जियों को नरम होने तक 7-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर भूनें।

- सब्जियों और टमाटर के पेस्ट में 1 गिलास पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. अगर टमाटर की चटनी बहुत खट्टी है तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. टमाटर सॉस को ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

फिर सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में बीन्स डालें, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक उबालते रहें।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ पकाया गया स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक बीन्स, गरमागरम परोसा गया।

बॉन एपेतीत!

बीन्स एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है, जो वनस्पति प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत है। इसके अलावा, टमाटर में बीन्स पकाने से उपवास या शाकाहारी भोजन के दौरान तालिका में विविधता लाने में मदद मिलेगी। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि टमाटर में बीन्स कैसे पकाएं।

बीन्स को सही तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सेम - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

तैयारी

बीन्स को पकने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए आप उन्हें पहले कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। इससे फलियाँ नमी में सोख लेती हैं और नरम हो जाती हैं, जिससे पकाने का समय कम हो जाता है। किसी भी मामले में, बीन्स को कम से कम 1.5 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है।

इस समय आपको प्याज और गाजर तैयार करने की जरूरत है। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर गाजर डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।

- फिर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें. अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा है तो आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं. जब फलियाँ पक जाएँ, तो आपको पानी निकालना होगा और फलियों को प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ फ्राइंग पैन में डालना होगा। भुने हुए टमाटर के पेस्ट को बदला जा सकता है। स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। आधे घंटे के बाद टमाटर नरम और मुलायम हो जाता है.

आप स्टू करते समय बीन्स में सूअर का मांस जैसे मांस भी मिला सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन होगा जिसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी।

टमाटर में बीन्स पकाने की बारीकियाँ

जो मसाले बीन्स के साथ अच्छे लगते हैं उनमें अजवाइन और जीरा, तुलसी और अजवायन शामिल हैं।

टमाटर में बीन्स पकाने के अलावा, इस हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए अन्य व्यंजन भी हैं। आप स्वाद के लिए मशरूम या शिमला मिर्च, शतावरी, ब्रोकोली, फूलगोभी जैसी सब्जियाँ मिला सकते हैं। मशरूम के साथ या सब्जियों के साथ टमाटर में बीन्स उपवास के दौरान वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा और शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म तत्व और आहार फाइबर प्रदान करेगा।

इस डिश को बनाने के लिए सफेद या रंगीन बीन्स का इस्तेमाल करें. जैसा कि आप जानते हैं, सूखी फलियाँ बहुत सख्त होती हैं, इसलिए उन्हें पहले रात भर पानी में भिगोना चाहिए। - इसके बाद पानी निकाल दें और बीन्स को 40 मिनट तक उबालें. पूर्व-भिगोने से खाना पकाने का समय दो या तीन गुना कम हो जाता है (फलियों के प्रकार के आधार पर), और फलियों को अधिक पकने से भी रोकता है, अर्थात प्रत्येक फली बरकरार रहती है।

जब फलियाँ पक रही हों, प्याज और गाजर भूनने के लिए तैयार करें। प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें, लेकिन गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। - इसे पांच मिनट तक भूनें और इसमें गाजर डालें. सब्जियों को मध्यम आंच पर 7-9 मिनट तक भून लें। इन्हें हिलाना न भूलें, नहीं तो ये जल जाएंगे।

उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में रखें। यदि आप टमाटर के रस के स्थान पर टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो फलियों का शोरबा न डालें, बल्कि उसमें टमाटर का पेस्ट पतला कर लें। बीन्स में सब्जियाँ मिलाएँ।

बीन्स के साथ पैन में टमाटर का रस और सभी मसाले डालें। दालचीनी, चीनी और लौंग डिश को अनोखा स्वाद देंगे और इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करेंगे। इसलिए आपको इन मसालों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए. बीन्स और सब्जियों वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे बिना उबाले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सर्दी के दिनों में पकी हुई फलियाँ गर्म अच्छी लगती हैं, और गर्मियों में ठंडी फलियाँ अच्छी लगती हैं।

प्रोटीन, उच्च प्रतिशत में, न केवल मांस खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसका ज्वलंत उदाहरण सेम और अन्य फलियाँ हैं। अब मैं तुम्हें बैठाऊंगा टमाटर में उबली हुई फलियाँ कैसे पकाएँ. कई मायनों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन। साथ ही यह भर रहा है। मैं नियमित रूप से मांस को वैकल्पिक रूप से बदलने की सलाह देता हूं सेका हुआ बीनऔर अन्य समान व्यंजन।

परशा।तैयारी करना टमाटर सॉस में उबली हुई फलियाँ, हमें ज़रूरत होगी:

- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;

- प्याज - 2 मध्यम प्याज;

- गाजर - 1 बड़ी गाजर;

- मूल काली मिर्च;

- तलने के लिए वनस्पति तेल;

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं टमाटर में उबली हुई फलियाँ.

सबसे पहले, आपको बीन्स को 12 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। फिर, पानी निकाल दें. - बीन्स को दोबारा पैन में पानी से भरें और आग पर रख दें. जैसे ही यह उबल जाए, पानी में नमक मिला दें। बीन्स को नरम होने तक लंबे समय तक पकाने की जरूरत होती है।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें। आग पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और वनस्पति तेल गरम करें। पहले प्याज और फिर गाजर को भून लें. हर चीज़ को हल्के सुनहरे रंग में लाएँ। टमाटर का पेस्ट और हरा धनिया डालें। काली मिर्च, नमक - सब कुछ मिला लें। आइए थोड़ा उबाल लें.

अब फलियों से पानी निकालना बाकी है (लेकिन पूरा नहीं, आधा छोड़ दें)। फ्राइंग पैन में बीन्स और बचा हुआ पानी डालें। हिलाओ और उबालो। आओ कोशिश करते हैं। अगर यह थोड़ा खट्टा (टमाटर के कारण) लगे तो चीनी मिला लें. और इसी तरह जब तक हमें ऐसा स्वाद नहीं मिल जाता जो हमारे लिए सुपाच्य हो।

यह सुंदर हो जाता है टमाटर सॉस में उबली हुई फलियाँ. यह व्यंजन विभिन्न साइड डिशों के साथ अच्छा लगता है: चावल, आलू, पास्ता।

कैलोरी: 641
खाना पकाने का समय: 90
प्रोटीन/100 ग्राम: 4
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 8

टमाटर सॉस में बीन्स अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं; कई देशों में यह व्यंजन नाश्ता और एक त्वरित लेकिन संतोषजनक नाश्ता दोनों है (टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स को केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है)।

सब्जियों के साथ टमाटर में पकाया गया बीन्स और भी स्वादिष्ट और मीठा होता है। गाजर और मीठी मिर्च के साथ एक रेसिपी आपको एक अद्वितीय स्वाद वाला व्यंजन देती है।

बेशक, हम डिब्बाबंद फलियों का उपयोग नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें स्वयं उबालेंगे। इसमें समय लगेगा, लेकिन यह धीमे भोजन के सिद्धांतों के अनुरूप होगा। वैसे, हमने इसे पिछली बार पहले ही तैयार कर लिया था।

सामग्री:
- 2 टीबीएसपी। लाल राजमा,
- 2 शिमला मिर्च,
- 2 गाजर,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 लॉरेल पत्तियां,
- 350 ग्राम टमाटर,
- आधा लाल प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल,
- 1 चम्मच। करी,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
- 1 चम्मच। ओरिगैनो,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

घर पर खाना कैसे बनाये

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें. सुबह पानी निकाल दें, फलियों को धो लें, साफ पानी भरें, लॉरेल डालें और एक घंटे तक नरम होने तक पकाएं।

बीन्स तैयार होने से 15 मिनट पहले वेजिटेबल सॉस बनाना शुरू कर दें. प्याज को क्यूब्स में, लहसुन को पतले स्लाइस में और गाजर को स्लाइस में काटें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सबसे पहले प्याज और लहसुन को भून लें. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर डालें।

गाजर को तीन मिनिट तक भूनिये. फिर इसमें कटे हुए और छिले हुए टमाटर डालें। नमक और मसाले छिड़कें। टमाटर सॉस को हिलाएँ और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

काली मिर्च को बीज से छीलकर बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। टमाटर सॉस में एक ही समय में कटी हुई मिर्च और उबली हुई फलियाँ डालें।
थोड़ा सा बीन शोरबा डालें, यह स्टू करने के लिए आवश्यक है।

मिश्रण. आइए सब कुछ एक साथ पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, काली मिर्च नरम हो जाएगी, और फलियाँ मसालों, टमाटर सॉस और मीठी मिर्च की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगी।

स्वादिष्ट उबली हुई फलियों को बेल मिर्च के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसें। आप स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।