Содержание сахара во фруктах и овощах
Содержание сахара во фруктах, ягодах и овощахФрукты - важная часть здоровой диеты. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и другими фитохимическими соединениями, полезными для организма. В отличие от многих других продуктов, фрукты не только богаты сахаром, но также и питательными веществами, которые дают организму чувство сытости и помогают замедлить всасывание сахара.Почему сахар вреден?Таким образом, в организме надолго аккумулируется энергия. Однако, большая проблема для современного человека то, что он потребляет слишком много сахара, в том числе и с фруктами.
Стресс заставляет многих людей обращаться к употреблению сладостей различных типов, которыми они хотят успокоить расшатанную нервную систему. Но употребление слишком большого количества сахара вызывает развитие ожирения, диабет первого и второго типа и многие другие заболевания. Сахар часто называют «белой смертью». Сахар вредит работе сердечно-сосудистой системы. Он способствует нарушению кровообращения и приводит к инфарктам и инсультам. Ученые даже считают, что люди, чрезмерно любящие сладкое, могут быстрее попасть в зависимость от наркотиков. Поэтому здоровое питание предполагает минимальное употребление сахара.
Начнем с того, что естественные сахара определенно более желательны для здоровья, чем искусственно добавленные. Тем не менее, было бы хорошо, если бы у вас было общее представление о том, сколько сахара вы поглощаете каждый раз, когда вы едите свой коктейль или фруктовый салат. Ниже вы найдете список из пяти фруктов с удивительно низким содержанием сахара и еще пять, которые потные и капают. Хотя это еще далеко, всегда можно достичь фруктов в замороженных продуктах.
Кроме того, это хранилище здоровых жиров, которое не позволит вам долгое время чувствовать себя сытым. Поэтому убедитесь, что вы находитесь в своем рационе. Вы должны съесть это угощение круглый год и без угрызений совести! В стакане этих свежих фруктов содержится около 4 граммов сахара.
Люди, страдающие сахарным диабетом, аллергическими реакциями, и те, кто решил избавиться от лишних жировых отложений, должны знать, какие фрукты содержат меньше сахара.
Фрукты: где больше всего сахара
Что касается фруктов, некоторые из них потому и считаются более полезными, чем другие, из-за пониженного уровня сахара в них. Как сухофрукты, так и концентрированные фруктовые соки содержат большое количество сахара, поэтому полезно есть свежие фрукты.
Испытанный и проверенный ингредиент. И совершенно безопасно - добавив в коктейль стакан малины, вы добавите только 5 граммов сахара. Дополнительный бонус заключается в том, что они богаче клетчаткой, чем другие плоды леса, поэтому вы с большей вероятностью получите их.
Стакан свежей клубники равен 7 граммам сахара и 85 миллиграмм. Как вы можете видеть, эти вкусные фрукты приносят одинаковые преимущества: меньше сахара и даже больше витамина С, чем ежедневные потребности. Плоды с высоким содержанием сахара. Этот экзотический фрукт - настоящая сахарная бомба - в одном бокале этого угощения вы найдете целых 29 граммов сахара! К счастью, есть также веские причины, чтобы съесть этот плод: например, 136 миллиграммов кальция, который удовлетворяет почти 15% ежедневных потребностей этой здоровой женщины.
Если вы любите есть фрукты, которые содержат в себе мало сахарозы, это будет способствовать снижению вами общего потребления сахара. Помните, что также необходимо ограничить употребление белого хлеба, так как в нем содержится сахар.
К фруктам и ягодам с низким содержанием сахара (до 3,99 г. на 100 г. плодов) относятся:
Авокадо - 0,66 г. В одном сыром фрукте содержится до 1 г сахара.
Лайм - 1,69 г. Средний лайм весит около 100 грамм, поэтому и содержание сахара в нем 1,69 г.
Лимон - 2,5 г. В небольшом лимоне содержится всего 1,5–2 г сахара. Лимон весьма богат витамином С.
Облепиха - 3,2 г. В полном стакане 5,12 г.
Пудинг настолько вкусный, что одна чашка свежих фруктов содержит целых 27 граммов сахара - примерно так же, как и конфеты. Однако, в отличие от высоко обработанных конфет, инжир также богат клетчаткой и калием. Этот плод является квинтэссенцией лета, но каждый стакан манго составляет около 23 граммов сахара. Клубника и манго также являются одними из плодов, которые улучшают настроение. К сожалению, одна чашка вишни имеет до 18 граммов сахара. Неудивительно, что так приятно есть их, как если бы они были конфетами!
Как красный, так и зеленый виноград содержат 15 грамм сахара в стакане. Красный сорт также богат антиоксидантами, и оба - обеспечивают много клетчатки. Сахар, содержащийся в плоде - даже когда он высок - не так опасен из-за множества питательных веществ, которые он обеспечивает. В противном случае, с рафинированным сахаром: проверьте также.
Фрукты ягоды, содержащие сахар в небольших количествах (4–7,99 г. на 100 г. плодов):
Алыча – 4,5 г. Средний плод содержит около 1 г сахара.
Арбуз – 6,2 г. Чашка мякоти арбуза содержит 9,2 г.
Грейпфрут – 6,89 г. В цитрусе без кожуры содержится 25,5 г сахара.
Ежевика – 4,9 г. Полный стакан содержит 9,31 г сахара.
Земляника – 6,2 г. В полном стакане свежих ягод 12,4 г сахара.
Вот шесть фруктов с низким содержанием сахара, которые вы, безусловно, можете себе позволить! Фрукты вкусные и питательные, они являются источником клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают сохранить тело в пиковой форме. Они также являются источником сахара, поэтому, если углеводы сокращаются чаще всего, мы сначала отказываемся от фруктов.
Фруктоза - сахар, содержащийся в фруктах, был идентифицирован как потенциально способствующий ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям. Исследования по вредному воздействию потребления большого количества фруктозы были сосредоточены на нездоровой пище. Естественно содержащий сахар в фруктах не оказывает такого же влияния на здоровье, как и подсластители, добавленные к обрабатываемым продуктам.
Клубника – 4,66 г. В стакане ее ароматных свежих ягод содержится 7-8 г сахара, а в замороженных ягодах – 10.
Клюква – 4, 04 г. В чашке свежей клюквы чуть менее 5 г сахара, а в чашке сушеной уже более 70.
Малина – 5,7 г. Стакан ягод средней величины содержит 10,26 г сахара.
Нектарины – 7, 89 г. Нектарин среднего размера содержит 11,83 г сахара.
Папайя – 5,9 г. Стакан нарезанного кубиками плода содержит всего 8 г сахара, а уже в стакане пюре из плодов 14 г сладкого вещества.
В конце концов, если вы строго контролируете потребление сахара, вы должны знать, в каких фруктах меньше. Вот список фруктов с самым низким содержанием сахара. Наше здоровье начинается в кишечнике. Поэтому мы фокусируемся на кишечных бактериях, которые играют важную роль в процессе потери веса. Потеря веса связана с ожирением и избыточным весом, который является источником большинства болезней цивилизации. Если этот процесс встряхивается, а плохие бактерии больше, чем хорошие, приходят к различным болезням.
Чтобы предотвратить это, мы используем пробиотики. Пробиотики - целенаправленны и определяются на основе фактической системы микрофлоры кишечника, которая гарантирует эффективное и намного более быстрое излечение нашего организма. Знаете ли вы, что оливки - это плод оливкового дерева? Эти маленькие соленые шарики полны минералов и антиоксидантов. Помогает очищать организм от свободных радикалов. Антиоксиданты в маслинах также помогают при постпрандиальной регенерации.
Рябина лесная дикая – 5,5 г. В полном стакане 8,8 г.
Смородина белая и красная – 7,37 г. В стакане свежих ягод 12,9 г сахара.
Черника – 4,88 г. Полный стакан ягод содержит 8,8 г сахара.
К ним относится также грейпфрут.
Фрукты и ягоды со средним содержанием сахара (8–11,99 г. на 100 г. плодов):
Абрикос – 9,24 г. Небольшой абрикос содержит 2,3 г сахара.
Айва 8,9 г. Один небольшой сочный плод содержит 22,25 г сахара.
Ананас – 9,26 г. Природного сахара в ананасе содержится довольно много - до 16 г на один стакан.
Апельсины – 9,35 г. Без кожуры апельсин среднего размера содержит 14 г сахара.
Брусника – 8 г. В полном до краев стакане 11,2 г.
На кухне: Пицца - это естественный дом из маслин, но его стоит добавить в салаты, макароны, яичницу, фритта и запеченные овощи. Горсть измельченных маслин идет рука об руку с рыбой с белым мясом, например палтусом. Смешайте 1/2 стакана высушенных помидоров, ¼ чашки петрушки, 2 нарезанных чесночных гвоздики, 3 столовых ложки оливкового масла, 2 столовые ложки осушенных каперсов, посыпать лимонным соком и добавить ¼ чайной ложки черного перца. Наверное, точно так же, как оливковые авокадо, не приходило бы в голову.
Тем не менее, он классифицируется как низкий сахар. Так любовники гуакамоле - радуйтесь! Он также содержит здоровые мононенасыщенные жиры, клетчатку и многие витамины и минералы. Как выбрать хорошие пробиотические штаммы: - прочитать этикетки, в которых должны быть указаны хорошие штаммы, которые проверяются и распознаются для вида и номера патента.
Голубика – 9,96 г. В стакане 19 г сахара.
Груши – 9,8 г. 13,23 г содержит один спелый плод.
Гуава – 8,9 г. В одном среднем фрукте 25,8 г.
Дыня – 8,12 г. В дыне среднего размера без кожуры около 80 г сахара.
Киви – 8,99 г. Средний плод содержит 5,4 г сахара.
Клементин – 9,2 г. Один небольшой плод без кожуры содержит 4,14 г сахара.
Крыжовник – 8,1 г. В полном стакане содержится 19,11 г сахара.
Кумкват – 9,36 г. Плод среднего размера содержит около 5 г сахара.
Мандарины – 10,58 г. В среднем мандарине без кожуры 10,5 г.
Маракуйя – 11,2 г. В среднем фрукте 7,8 г сахара.
Витамин А необходим для нормального роста клеток или иммунитета. Многие люди используют этот фрукт для коктейлей, которые утолщают напиток. Предварительные сообщения показывают, что витамин К улучшает когнитивную функцию в раннем детстве. Свежий ревень доступен для покупки весной, также бывает замороженным. На кухне: Время выходить за пределы теста. Попробуйте тушеный ревень с нарезанным кубиком луком, красным вином и семенами горчицы, которые могут стать большим красным мясным соусом. Другой альтернативой будет йогурт или соус для мороженого - Размешайте ревень с малиной, медом и лимонной цедрой.
Персики – 8,39 г. В одном небольшом персике 7,5 г сахара.
Рябина черноплодная – 8,5 г. В стакане 13,6 г
Сливы – 9,92 г. В одной ягоде 2,9-3,4 г сахара.
Смородина черная – 8 г. В полном стакане 12,4 г.
Яблоки – 10,39 г. В среднем яблоке содержится 19 гр сладкого вещества, а чашка нарезанного кубиками фрукта 11-13. В зеленых сортах сахара меньше, чем в красных.
Нажмите ниже, чтобы «Мне нравится эта страница», и вас будут информировать о новых статьях из моего блога. Из-за жесткой текстуры и вяжущего вкуса ревень не едят сырым. Тем не менее, он может смело пойти в блендер, чтобы добавить легкую кислотность в коктейль.
Клюква, благодаря их антиоксиданту и низкому содержанию сахара, должна быть доступна круглый год! К сожалению, он появляется только летом. Другими преимуществами также будет значительное количество витамина С и клетчатки. На кухне: Свежая клюква отлично подходит для овсянки, йогурта и салатов. Вы также можете поместить в посуду яблоки, сушеные абрикосы и апельсиновую кожуру. Он служит йогуртовым соусом и даже мясом.
Фруктами и ягодами с высоким содержанием сахара (от 12 г на 100 г плодов) считают:
Бананы – 12,23 г. Спелый плод банана содержит 12 г сахара.
Виноград – 16, 25 г. Содержание сахара в стакане ягод винограда составляет 29 граммов.
Вишня, черешня – 11,5 г. Стакан вишен содержит в среднем 18–29 г сладкого вещества, а кислые сорта 9–12 г.
Гранат – 16,57 г. В зернах граната содержится 41,4 г сахара.
Изюм – 65,8 г. В одном полном стакане 125 г сладкого вещества.
Малина обеспечивает гораздо меньше сахара, чем другие ежевики. Это хорошая идея, чтобы заморозить малину летом, чтобы наслаждаться ими круглый год. Важно, чтобы малина содержала больше клетчатки, чем клубника или черника. Вы можете быстро почувствовать чувство сытости, питающегося этими фруктами с низкой калорийностью. Как оказалось, они влияют на кишечную флору. Это важно, потому что дисфункция кишечника связана, в частности, с аутоиммунными заболеваниями. Диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать «хорошие» бактерии в кишечнике.
Клубника или ягоды могут служить альтернативой малине. На кухне: малина - отличная дегустационная добавка для протеиновых коктейлей, салатов, овсянки, йогуртов, блинов. В качестве «варенья» для блинов или сэндвичей: Нагрейте 1 ½ стакана свежей или замороженной малины в кастрюле средней температуры, подождите, пока они начнут разлагаться. Добавьте 2 столовые ложки семян Чиа, столовую ложку лимонного сока и нагрейте еще 2 мин. Осторожно потушите смесь, подождите, пока она не станет прохладной.
Инжир –16 г. Чашка сырого инжира содержит 20 г сахара, а в сушеном его намного больше.
Хурма – 12,53 г. 28,8 г сахара в одной хурме.
Манго – 14,8 г. В целых плодах содержится 35 г сахара, а в чашке измельченных 28.
Личи –15 г. Небольшая чашка ягод содержит около 20 граммов сахара.
Финики – 69,2 г. Некрупный финик без косточки содержит 10,38 г сахара.
Сколько содержится сахара в ягодах?
Киви, в дополнение к низкому содержанию сахара, богата витамином С, в то время как употребление одного киви в день приносит много преимуществ для нашего организма. Киви великолепно перед сном - есть два киви за час до сна, улучшает его качество, что является чрезвычайно важным элементом регенерации у физически активных людей. На кухне: отлично подходит для пирога или другой хрустящей выпечки. Также попробуйте использовать киви, чтобы сделать рыбу или куриную сальсу: нарезать фрукты на кубики, добавить молотый красный перец, измельченный японский, нарезанный мятой и соком лайма.
Несмотря на полезность свежих фруктов и ягод, их потребление должно быть разумным. Здоровым людям можно съедать в день 2-3 фрукта, стакан-полтора ягод, но только если уровень сахара в них невысок. Очень сладкие дары природы нужно есть в менее ограниченных количествах. Обычно ягоды содержат меньше сахара, чем фрукты, а во фруктах его, в свою очередь не так много, как в сухофруктах и концентрированном соке.
Не секрет, что фрукты, хотя и необходимые для здоровья тела, также содержат сахар. Они рекомендуются в умеренных полосках для похудения. Потребление сахара имеет плохие последствия для здоровья и увеличивает количество хронических заболеваний: диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и раковые заболевания. По словам Агерпреса, многие эффекты сахара на здоровье человека схожи с потреблением алкоголя, и в некоторых странах подготовка к нормам, сопоставимым с нормами, регулирующими алкоголь, производится в некоторых странах.
Европейцы не потребляли индустриальный сахар, но глюкоза, фруктоза и сахароза пришли только из фруктов и меда. Сахар был добавлен ко многим коммерчески проданным продуктам, десертам, а также к напиткам и даже соленым продуктам, таким как горох в коробке. Таким образом, потребление сахара значительно увеличилось одновременно с увеличением количества потребляемых калорий, что во многих случаях приводило к ожирению.
Если имеются какие-либо заболевания, например, сахарный диабет, то необходимо посоветоваться с врачом относительно количества и видов плодов. Также не следует забывать о делении суточной дозы на порции. Лучше съедать частями в течение дня по 100–150 г, а не налегать в один присест. Употреблять их можно перед основным приемом пищи, после него и в перерывах в качестве перекуса. В любом случае полезные свойства фруктов и ягод без дела в организме не останутся и принесут пользу, но только если соблюдать меру.
Термин глюкоза, используемый непосредственно мозгом, дерегулирует центр сытости. В течение 35 лет развивались плохие схемы сахара, которые американцы называют «низким содержанием углеводов», по крайней мере столь же эффективными, как низкокалорийные или низкокалорийные схемы с низким содержанием жиров. Поэтому представляется, что криминализация жира в качестве основного подозреваемого при ожирении частично ложна.
Плоды с самым высоким содержанием сахара. Мы получаем около трети необходимой воды из «твердых» продуктов, и удивительно, сколько воды они содержат. Наибольший вклад вносят фрукты и овощи, но также большое значение имеют мясо, рыба, хлеб и молочные продукты.
Какие фрукты и ягоды полезны при сахарном диабете?
Гликемический индекс дает возможность представить, насколько быстро содержащиеся в ягодах и фруктах углеводы попав в организм преобразуются в глюкозу. Все ягоды и фрукты при сахарном диабете имеют различный гликемический индекс, поэтому важно учитывать, что больным сахарным диабетом желательно выбирать те ягоды и фрукты, которые имеют ГИ гликемический индекс низкий - до 55 и средний - от 55 до 70. Ягоды и фрукты при сахарном диабете, которые имеют ГИ более 70 являются нежелательными для диабетиков. Низкий ГИ у многих часто употребляемых фруктов, к примеру, у яблок, груш, цитрусовых грейпфруты и апельсины. Поэтому в рационе больных сахарным диабетом они могут присутствовать в умеренных количествах.Фрукты при сахарном диабете по мнению многих считаются противопоказанными, поскольку содержат легкоусваиваемые углеводы. Это заблуждение, поскольку эти натуральные и полезные сладости, учитывая некоторые советы, могут не только не навредить больным сахарным диабетом, но даже помочь им. Фрукты - важная составляющая питания больных сахарным диабетом, так как они богаты витаминами и клетчаткой. Однако важно учитывать два показателя: размер употребляемой порции и гликемический индекс выбранных ягод и фруктов.
Хлеб - большинство видов хлеба содержат около 38% воды. Сочный хлеб содержит 29% и нетронутый только 10%. Простые нетронутые крекеры и сливки содержат около 4% воды, а для пищеварения - 3%. Сырный пирог и пудинг изюма составляют около 38%. Молочный - мягкий сыр содержит около 58% воды, самые сильные 38%, а мягкие, породы - около 50%. Масло и маргарин содержат около 16%, а диетические заменители - около 50%. Сметана содержит от 48 до 79% воды.
Рыба и морепродукты - процент воды из разных рыб аналогичен. Морепродукты обычно содержат больше воды, до 85%. Арбузы содержат высокий процент, как правило, около 90%. Сухофрукты, такие как изюм и финики, составляют 16% и 12% соответственно. Джемы и джемы - мед содержит 23% воды, а фруктовый джем и лимонное желе - около 30%. Сладкий с низким содержанием сахара имеет более высокий процент воды, около 65%. Мармелада имеет 28%, а сироп - только 20%.
Большая часть различных видов ягод, например, вишня, некоторые виды фруктов, к примеру, персики и сливы, также имеют низкий ГИ, благодаря чему безопасны для употребления. Углеводы этих фруктов превращаются в глюкозу медленно, позволяя избегать резких скачков уровня глюкозы в крови.
Ягоды и фрукты при сахарном диабете, которые имеют добавки или прошли любой вид обработки, сухофрукты, фруктовые коктейли, чаще всего имеют высокий ГИ, поэтому и находятся под запретом. 
Неотъемлемая часть рационального питания - растительная пища. Регулярно специалистами на основе овощей, фруктов разрабатываются лечебные или диетические методики питания, помогающие людям решить проблемы со здоровьем, лишним весом или просто вести здоровый образ жизни. Предпочтение отдается овощам, так как они, помимо содержания множества витаминов и микроэлементов, богаты клетчаткой и в большинстве своем содержат не слишком много сахаров.
Что нужно знать о сахаре: польза и вред
Зачем организму нужен сахар? Это топливо организма - источник энергии для полноценной работы мозга и мышц. Полностью заменить его невозможно ничем. К тому же сахар самый безопасный и доступный на сегодняшний день антидепрессант. А еще замечено, что любители сладенького реже страдают артритами. Сахар способен наладить работу селезенки и печени, предотвращает тромбозы, так как благодаря ему кровеносные сосуды реже поражаются бляшками.
Польза пользой, но меру нужно знать во всем. ВОЗ рекомендует потреблять в сутки не более 50 г сахара или 12,5 чайных ложечек. В эту норму входит не только тот сахар, который все привыкли добавлять в чай или кофе, но и тот, что попадает в организм с различными продуктами питания: овощи, фрукты, напитки, салаты, выпечка, консервы… Сахар есть везде, даже в «несладких» продуктах. Поэтому сложно держать под контролем его количество.
При избытке потребления сахара кариес - не самое страшное последствие. Гипертония, диабет, склероз, рак также могут быть спровоцированы слишком сладкой жизнью. Страдает иммунная система, появляется ожирение, ускоряется старение кожи (разрушается коллаген) и внутренних органов, нарушается усвоение таких ценных веществ и витаминов как А, С, В12, кальций, фолиевая кислота, фосфор, железо, хром.
Сахар в овощах
Есть или не есть? С одной стороны, сахар может принести столько вреда, но с другой - организму он жизненно необходим для сбалансированного развития и функционирования организма. Зря обрадовались его пользе сладкоежки, ведь речь идет в большей степени о природном сахаре, а не содержащемся в сахарницах и конфетах. Раз он так важен, значит, сама природа должна была озаботиться обеспечением человека энергетическим источником. Природный сахар в различном количестве присутствует во всех овощах.
Как усваивается сахар в сырых овощах
Диетологи всего мира твердят: «Ешьте больше овощей». Овощи вообще кладезь различных полезных веществ. Органический естественный сахар, содержащийся в овощах, преобразуется в процессе обмена веществ в глюкозу, которая всасывается в кровь, а затем поставляется к тканям организма. При избытке глюкозы в крови, поджелудочной железой вырабатывается инсулин для снижения ее концентрации. Регулярное и обильное присутствие глюкозы делает организм невосприимчивым к инсулину, что небезопасно для организма. Сахара в овощах содержатся обычно в малых и средних количествах и усваиваются медленно благодаря клетчатке. Если не употреблять сырые овощи килограммами, то вреда от «овощного сахара» не будет.
Как усваивается сахар в термически обработанных овощах
Однако с приготовленными на плите овощами дело обстоит иначе. Природа создала все гармонично: клетчатка (благодаря ей овощи хрустящие и твердые) регулирует всасывание углеводов и, соответственно, сахара, ускоряет обмен веществ, не дает резко подниматься уровню глюкозы в крови. Но при варке, жарке, тушении клетчатка разрушается (овощи становятся мягкими и не хрустят), глюкоза беспрепятственно проникает в кровь, а инсулин, стремясь помочь организму, превращает ее в основном в жир. Вот так человек, желая питаться овощами и полезно и вкусно одновременно, делает наоборот и успешно обрастает жирком.
Гликемический индекс овощей
Вряд ли люди когда-нибудь перестанут обрабатывать овощи, да и не нужно. Ведь для всех овощей, да и для других продуктов, существует такой показатель, как гликемический индекс (ГИ). ГИ показывает скорость, с которой углеводы в организме превращаются в сахар. Чем он ниже, тем медленнее происходит всасывание сахара в кровь.
Не всегда высокое содержание сахара в овощах означает высокий ГИ. Например, у сырой свеклы он 30 (довольно низкий), у вареной уже 65 (высокий), а сахара свекла содержит довольно много. У белокочанной капусты в любом виде (вареная, квашеная, сырая) ГИ равен 15. Потому главным принципом в рационализации потребления овощей должно стать сравнение содержания в них сахара и ГИ в сыром или обработанном виде. Если оба показателя высоки, то налегать на плоды не стоит; когда один из показателей гораздо ниже другого, можно слишком себя не ограничивать. Ну а если и сахара мало и ГИ низкий, можно есть вволю.
Овощи с низким содержанием сахара (до 2 г на 100 г плодов):
Овощи со средним содержанием сахара (2,1- 4 г на 100 г плодов):
Овощи с высоким содержанием сахара (от 4,1 г на 100 г плодов):
Овощи, несомненно, полезнейшие продукты на столе. Но овощ овощу рознь, если одних можно есть сколько душе угодно в любом виде, то другие требуют определенной дозировки и подготовки, чтобы избежать избытка сахара. Важно усвоить несколько принципов овощного рациона:
1. Овощи в сыром виде полезны практически все, ими можно быстро насытиться, не успев съесть «лишний сахар», поэтому стоит пересмотреть некоторые рецепты и минимизировать термическую обработку.
2. Бояться сахара в овощах не нужно, ведь это естественный источник энергии для жизнедеятельности. Просто нельзя запасаться этой энергией (сахаром) впрок, избавиться будет очень сложно.
3. Клетчатка, помимо того, что сама по себе полезна для ЖКТ, замедляет усвоение сахара, то есть уменьшает ГИ. Стоит выбирать овощи богатые ею.
4. Содержание сахара в овощах и ГИ не одно и то же. Следует сравнивать эти показатели и ограничить употребление овощей, если оба показателя высоки.
5. Если имеются какие-либо заболевания, в лечении которых важна диета с повышенным/пониженным содержанием сахара, то необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Необходимо менять подход к рациональному питанию, искать и создавать самим «здоровые рецепты» овощных блюд, тогда жизнь будет дольше, здоровее и счастливее.
Здоровое питание: лучшие заменители сахара
Американская Сердечная Ассоциация рекомендует не более 26 г сахара в день для женщины и 36 г – для мужчины. Как для женщины, так и для мужчины в возрасте от 19 до 30 лет рекомендуется съедать 2 чашки фруктов в день. И в зависимости от того, какие именно фрукты вы предпочитаете есть, зависит ваше оставшееся количество сахара. Например, 2 чашки бананов уже содержат в себе 36 г сахара.Также исследования показывают, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, вреднее глюкозы и приводит к накоплению лишнего веса в области живота, замедлению обмена веществ и общему увеличению веса. В этом контексте, возникает вопрос, как удовлетворить свою потребность в сладостях, не подвергая свое здоровье риску?
Это возможно, благодаря следующим заменителям сахара:
Мёд
Содержит много минералов. Предполагается также, что мед ответственен за уничтожение многих видов аллергии. Этот продукт слаще белого сахара. Мед (узнайте о пользе мёда больше) является наиболее подходящим, как соус, для заливки горячих пирожков или в смеси с порезанным лимоном. Каждая долька лимона с медом делает блюдо экзотическим и очень привлекательным.
Инжир
Фиги, или инжир, в сушеном виде ранее были использованы в качестве подсластителя (до изобретения сахара). Они дают легкий слабительный эффект, являются богатым источником железа. Варенье из инжира широко используется в кулинарии. Оно также является одним из лучших заменителей сахара-рафинада.
Цукаты
Сушеные плоды содержат около 60 процентов сахара. Этот процент увеличивается с высыханием цукатов. Количество сахара зависит от времени сушки и степени измельчения фруктов. При приготовлении, имейте в виду, что такой сахар нелегко растворяется в жидкости. Цукаты подходят для приготовления хлебобулочных изделий. Они широко используются в индийской кухне, вкусны и ароматны, оставляют легкий приятный вкус во рту. Некоторые цукаты слаще белого и коричневого сахара.
Изюм
Высушенные ягоды винограда они вкусны и полезны. Изюмом называют высушенный виноград с косточками, а киш-миш - виноград без косточек, хотя в обиходе больше используется слово «изюм». Его с успехом можно использовать как добавку для тортов, пирожных и других сладких кондитерских изделий без добавления белого сахара.
Сухофрукты
Помимо того, что они вкусны, сухофрукты очень полезны для организма. В них содержится большое количество минеральных веществ. Сушеные сливы, яблоки, курагу и т.д. добавляют в компоты и используют для приготовления сладостей. Сухофрукты добавляют и в некоторые салаты.
Стевия
Экстракт из ее листьев в 250 раз слаще сахара, при том, что калорий в нем вовсе нет. К тому же, стевия очень полезна для организма: она помогает работе пищеварительной системы, способствует выводу из организма шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и даже может замедлять процессы старения организма.
Фрукты и ягоды считаются супер-здоровой и полезней едой. Но мы забываем, что кроме клетчатки и витаминов некоторые из них могут содержать в себе большое количество сахара. Поэтому если вы сидите на диете, этот сахар будет весьма не кстати.
©photo
А вы знаете, сколько сахара содержится в ваших любимых фруктах?
Могут ли фрукты сделать нас толстыми?
Американская Сердечная Ассоциация рекомендует не более 26 г сахара в день для женщины и 36 г – для мужчины. Как для женщины, так и для мужчины в возрасте от 19 до 30 лет рекомендуется съедать 2 чашки фруктов в день. И в зависимости от того, какие именно фрукты вы предпочитаете есть, зависит ваше оставшееся количество сахара. Например, 2 чашки бананов уже содержат в себе 36 г сахара.
То есть если вы не знаете, в каких именно фруктах содержится большое количество сахара, вы можете получить лишние калории и лишний сахар . А это, в свою очередь, может привести к проблемам с зубами, увеличению веса и повышению уровня триглицеридов (и повышению уровня холестерина в крови и проблема с сердцем).
Также некоторые исследования показывают, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, вреднее глюкозы и приводит к накоплению лишнего веса в области живота, замедлению обмена веществ и общему увеличению веса.
Конечно, фрукты по-прежнему остаются полезным выбором, просто прежде чем садиться на диету, вам нужно знать, что в некоторых из них может содержаться большое количество сахара, и учитывать это во время составления своего меню.
Узнав, сколько сахара фрукты содержат, вы сможете создать собственную здоровую диету.
Сколько фруктозы в различных фруктах (для плодов среднего размера)
Груша – 11 гр.;
Апельсин – 6 гр.;
Гроздь вишен – 8 гр.;
Яблоко – 7 гр.;
Гроздь винограда (250г.) – 7 гр.;
Ломтик арбуза – 12 гр.;
Персик – 5 гр.;
Горсть малины (250г.) – 3 гр.;
Горсть черники (250 г.) – 7 гр.;
Чашка мелко нарезанного ананаса (250 г.) – 7 гр.;
Нектарин – 5 гр.;
Киви – 3 гр.;
Дыня (около 1 кг.) – 22 гр.;
Горсть клубники (250 г.) – 4 гр.;
Банан – 9 гр.
Основная часть фруктозы отвечает за метаболизм в печени. Там она преобразуется в производные глюкозы и хранится в виде гликогена. Способность печени преобразовывать фруктозу строго ограничена, и это хорошо, потому что когда она начинает преобразовываться в высоких дозах, она могут быть преобразована в жир. Это типично для людей с высоким уровнем липидов в крови или с высокой степенью сопротивляемости инсулина.
Уровень фруктозы в крови не зависит непосредственно от гормонального баланса. Ее содержание не вызывает быстрый рост уровня сахара в крови. И это большой плюс, особенно для диабетиков. Но с другой стороны, большое количество фруктозы может привести к накоплению лишнего жира. Есть проблемы, связанные с высоким потреблением фруктозы. Одной из них является возможность прекращения ее распада. Она по-прежнему накапливается в кишечнике, но не переваривается. Отсюда – выпуклый живот, метеоризм, расстройства желудка. Считается, что 30-40% людей имеют такие проблемы. Есть и более чувствительные люди, которые не могут усваивать фруктовый сахар (фруктозу) вообще. Чрезмерное потребление фруктов может привести у них к спазмам в животе, болям и диарее.
Фруктоза не вызывает высвобождение инсулина и лептина – гормонов, которые помогают подавить аппетит, и не тормозит образование гормонов, которые стимулируют голод. Поэтому мы говорим, что его неконтролируемое потребление способствует увеличению веса.
Неправильно думать, что мы должны прекратить потреблять фрукты и овощи. Все сказанное здесь об ущербе фруктозы имеет смысл лишь при условии ее в больших количествах. Использование фруктов каждый день большими порциями может даже вызвать энергетический дисбаланс, а может стать причиной так называемой «фруктозной нетерпимости».
Мы все знаем, насколько вреден для здоровья обычный сахар, который (не без причины) часто называют «белой смертью». Однако ученые предупреждают, что фруктоза часто не только не безопасна, но даже может принести значительно больше вреда организму. Потому что на практике большинство из нас потребляет продукты только с заменителями сахара, такими «модными» в последнее время. Таким образом, уровень фруктозы в крови зашкаливает, печень не справляется с переработкой фруктозы и организм начинает отказывать. За последние 30 лет производители постепенно вытесняют обычный сахар и сахарозаменитель – фруктозу, добавляя в продукцию кукурузный сироп, который производится из кукурузного крахмала в результате многих промышленных процессов. Его способность увеличивать прочность и сладость продукции используется в промышленном производстве очень больших компаний, чья продукцияпотребляется по всему миру в больших количествах. Кроме того, кукурузный сироп способствует улучшению качественных и вкусовых свойств хлебобулочных изделий и поэтому используется при приготовлении тортов, пирожных, печенья, сухих завтраков. Кроме того, кукурузный сироп гораздо дешевле, чем производство других подслащивающих веществ, и поэтому предпочтительнее. Одним словом – фруктоза, которая продается в магазинах – это далеко не сахар, полученный из фруктов. Он получается путем сложных технологических переработок картофеля или кукурузного крахмала и дополнительных химических обработок. В конечном итоге и получается тот самый «фруктовый» сахар, который используется во многих продуктах питания и напитках.
Часто задают вопрос: «Если я хочу похудеть, я должна отказаться от фруктов?» Диетологи и фитнес-энтузиасты твердо стоят на позиции защиты употребления фруктов, как продуктов с нулевым содержанием жира. Другие же используют эти продукты крайне редко. Не существует точной формулы регулярного потребления фруктов. Вывод: полезно есть фрукты и овощи, так как они содержат легкоусвояемый и ценный фруктовый сахар, но употреблять их нужно умеренно, соблюдая при этом соответствующий диетический и спортивный режим.
