सिरके और चीनी के साथ पत्तागोभी का सलाद। सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद - विटामिन से भरपूर! सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर के सलाद की रेसिपी: ताज़ा और सर्दियों के लिए। चुकंदर के साथ पकाने की विधि

हममें से अधिकांश लोग पत्तागोभी को एक साधारण उत्पाद के रूप में मानने के आदी हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि प्राचीन काल से ही पत्तागोभी औषधीय उत्पादों में सम्मानजनक स्थान रखती रही है। पत्तागोभी के औषधीय गुणों की खोज मिस्रवासियों ने की थी और कुछ समय बाद पत्तागोभी ने ग्रीक और रोमन लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की।

अमेरिकी वैज्ञानिक पत्तागोभी को कैंसर की रोकथाम के लिए एक बेहतरीन उपाय मानते हैं। यह अद्भुत सब्जी तंत्रिका तंत्र को भी शांत करती है और व्यक्ति को पूरे दिन सतर्क रखने में सक्षम है।

पत्तागोभी के पत्ते विटामिन सी, पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, कैरोटीन और खनिज लवण सहित विटामिन के एक कॉम्प्लेक्स से भरपूर होते हैं।
इसके लाभकारी गुणों के अलावा, गोभी में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, जो (प्रति 100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी) होती है।

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद विटामिन का भंडार है और वजन कम करने में एक वफादार सहायक है!

पत्तागोभी युक्त सलाद एक अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसमें सिरके के साथ गोभी का सलाद शामिल करें, मेरा विश्वास करें, यह व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। और तैयारी में आसानी, ड्रेसिंग में संभावित विविधताएं और अन्य सब्जियों के साथ विभिन्न संयोजन गोभी के व्यंजन में स्वाद जोड़ देंगे और उन लोगों को भी इस व्यंजन से प्यार हो जाएगा जिन्होंने पहले इस उत्पाद से परहेज किया था।

पत्तागोभी सलाद का स्वाद काफी हद तक ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। अपने लिए सर्वोत्तम सलाद विकल्प ढूंढने के लिए प्रयोग करें! विभिन्न ड्रेसिंग और सॉस एक ही सलाद को मान्यता से परे बदल सकते हैं। गोभी सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय सॉस: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, सूरजमुखी या जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों।

सलाद में पत्तागोभी को नरम और रसदार बनाने के लिए, हम इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटने और अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ने की सलाह देते हैं। सलाद तैयार करने के लिए सफेद पत्तागोभी चुनना बेहतर है - इसमें बड़ी मात्रा में रस होता है, जो सलाद को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा!

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

एक ऐसी डिश जिसे आप आसानी से और जल्दी बना सकते हैं. यह सलाद किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी 650 ग्राम.
• गाजर 270 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1/3 बड़ा चम्मच।
• सेब का सिरका 18 मि.ली.
• लहसुन 2 कलियाँ
• चीनी 0.5 चम्मच

तैयारी:

सबसे पहले, गोभी तैयार करें: इसे काटें, नमक डालें और अपने हाथों से निचोड़ें। इसके बाद, पहले से आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई ताजी गाजर डालें। हिलाएं, फिर सॉस बनाएं: लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। हम इस सॉस के साथ सब्जियों को सीज़न करते हैं।

परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सबसे सरल सलाद, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट, जो बारबेक्यू के साथ अच्छा लगता है। यह रोजमर्रा के भोजन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा और छुट्टियों की मेज के लिए भी एक योग्य अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मध्यम ककड़ी 2 पीसी।
• डिल 50-60 जीआर।
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच।
• सिरका 2-3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी 1-1.5 बड़े चम्मच।
• हरियाली

तैयारी:

बारीक कटी पत्तागोभी को नमक के साथ मिला लें और हाथ से मसल कर रस निकाल लें. खीरे को स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटें। डिल को बारीक काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद सॉस तैयार करना शुरू करें। एक अलग कटोरे में तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और परोसने से पहले इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

यह सलाद मसालेदार मीठे और खट्टे स्वाद के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी 500 ग्राम.
• चुकंदर 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• टेबल सिरका 9% 80 मिली।
• वनस्पति तेल 100 मि.ली.
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• पिसा हुआ धनिया 0.5 चम्मच।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच.
• काली मिर्च चुटकी

तैयारी:

सबसे पहले, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करने के लिए कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करें। सब्जियाँ मिलायें, नमक डालें और हाथ से मलें। कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे मुख्य सब्जियों में मिलाएं. - इसके बाद सलाद में हरा धनिया, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें. सलाद में सिरका मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण!गाजर को नियमित कद्दूकस पर न पीसें - आप तीखा कुरकुरापन खो देंगे!

गृहिणियों को सलाह:यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए विशेष कद्दूकस नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग करके गाजर को हाथ से तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को छोटे स्लाइस (लगभग 3 मिमी) में काटा जाता है। यदि गाजर बड़ी हैं, तो उन्हें 5 मिमी से अधिक लंबाई में काटें, फिर लंबी तरफ से काटें।

अद्वितीय स्वाद के साथ चीनी व्यंजनों का एक मूल व्यंजन।

सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी 200-300 ग्राम।
• चीनी गोभी 200-300 ग्राम।
• समुद्री शैवाल 100 ग्राम.
• पनीर 100 ग्राम.
• लाल प्याज 1 पीसी।
• किशमिश (छोटी किशमिश)
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• सेब का सिरका 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

किशमिश को भाप में पकाने के लिए गरम पानी में भिगो दीजिये. - इस दौरान पत्ता गोभी को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें. प्याज को बारीक काट लीजिये. हम शैवाल को पानी में भाप देते हैं (आप स्टोर से खरीदे गए तैयार शैवाल का उपयोग कर सकते हैं)। फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और ऊपर से सिरका, तेल और नमक से बनी चटनी डालें। सलाद के ऊपर किशमिश छिड़कें. बॉन एपेतीत!

"प्राच्य स्पर्श" के साथ कच्ची सब्जियों का वसंत सलाद।

सामग्री:

• 450 जीआर. सफेद बन्द गोभी
• 100 जीआर. कवक
• 200 जीआर. गाजर
• 250 जीआर. खीरे
• 100 जीआर. शिमला मिर्च
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 3 कलियाँ लहसुन
• स्वादानुसार पिसा हुआ धनिया
• स्वादानुसार पिसी हुई अदरक
• 1 चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच। सिरका
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल. सोया सॉस
• 2-3 बड़े चम्मच. एल तिल

तैयारी:

फुनचोज़ा को उबलते पानी में भिगोएँ। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को अपने हाथों से धीरे से गूंद लें। पहले से तैयार उत्पादों में खीरा मिलाएं, जिसे हम कद्दूकस करते हैं। काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, हम अंडा पैनकेक तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। अंडा तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और पानी डालें. मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगा हो। पैन से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम फफूंद को पानी से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और आधा काट देते हैं। कटे हुए लहसुन में अदरक, धनिया, सिरके में घुली चीनी, वनस्पति तेल, सोया सॉस और तिल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सामग्री:

• पत्तागोभी 400 ग्राम.
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
• पास्ता (उबला हुआ) 200 ग्राम।
• गाजर 1 पीसी.
• हरी प्याज
• तिल 2-3 बड़े चम्मच.
• बादाम 2 बड़े चम्मच.
• टेबल सिरका 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

कटी पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और पका हुआ पास्ता मिलाएं। - बादाम और तिल को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें. जबकि यह ठंडा हो रहा है, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

सामग्री:

• 300 जीआर. पत्ता गोभी
• 3 पीसीएस। खीरे
• 1 बी. कैन में बंद मटर
• 3 बड़े चम्मच. सेब का सिरका
• 5 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल
• हरियाली
• 3-4 पीसी। सलाद पत्ते
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

कटी हुई पत्तागोभी और खीरे (पहले से छिला हुआ) मिला लें। डिब्बाबंद मटर डालें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, कटी हुई सब्जियाँ डालें। सलाद को सिरके और वनस्पति तेल से सीज करें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सामग्री:

• पत्तागोभी 600 ग्राम.
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• चीनी 1 चम्मच.
• जैतून का तेल 45 मि.ली.
• टेबल सिरका 2 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

पत्तागोभी में नमक डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और रस निकलने तक हाथों से मैश करें। कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च डालें, आधा छल्ले में काटें। इसके बाद सभी सब्जियों को सिरके, जैतून के तेल और चीनी की चटनी के साथ सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

यदि आपको मसालेदार विचार और असामान्य स्वाद संवेदनाएं पसंद हैं, तो आपको यह सलाद पसंद आएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• नाशपाती 1 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
• सिरका (बाल्समिक या वाइन) 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च (काली और सफेद)।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। जब चिकन पक रहा होता है, इस दौरान हम पत्तागोभी को बारीक काटते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं और रस निकलने तक हाथ से गूंथते हैं, सिरका डालते हैं. नाशपाती को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. जल्दी से, इसमें से रस टपकने से पहले, इसे पत्तागोभी में मिला दीजिये. तैयारी में यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि... गोभी को नाशपाती के रस से संतृप्त किया जाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को ओवन से निकालें, क्यूब्स में काटें, इसे ठंडा होने दें और बाकी सामग्री में मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। परोसने से पहले आप सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

हर किसी का पसंदीदा सलाद, लेकिन एक मूल मोड़ के साथ।

घर के सामान की सूची:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• गाजर 100 ग्राम.
• लाल प्याज 1 पीसी।
• नींबू का रस ¼ पीसी।
• बेरी सॉस (क्रैनबेरी) 1 बड़ा चम्मच
• क्रैनबेरी 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।
• वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी सफेद वाइन 1 बड़ा चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अन्य सुगंधित मसाले 0.5 चम्मच।
• हरियाली

तैयारी:

सलाद तैयार करना काफी सरल है - सब्जियों को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। नींबू का रस, तेल, क्रैनबेरी और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना.
चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। एक अलग कंटेनर में सिरका, सफेद वाइन, बेरी सॉस, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सलाद को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, या आप इसे 24 घंटे तक पकने दे सकते हैं - मैरिनेड में डालने से सलाद का स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से सामने आएगा।

सलाद उत्पादों का असामान्य संयोजन एक अतुलनीय स्वाद देता है। निश्चित रूप से एक प्रयास के लायक!

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• पनीर पनीर 100 ग्राम.
• केफिर 0.5 कप
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• सफेद वाइन सिरका 1 चम्मच।
• नींबू का छिलका ½ छोटा चम्मच।
• सरसों 1 छोटा चम्मच।
• नमक, सारे मसाले
• अजमोद का गुच्छा

तैयारी:

सामग्री की सूची:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• बड़ा सेब 1 पीसी।
• अदरक की जड़ (कद्दूकस की हुई) 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू (रस के लिए) 1 पीसी।
• बाल्समिक सिरका (आप रेड वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं) 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल लगभग 90 ग्राम।
• शहद 0.5 बड़े चम्मच।
• सरसों 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें। सेब को कद्दूकस करें, नींबू का रस छिड़कें और अदरक को कद्दूकस कर लें। इसके बाद सिरका, तेल, शहद और सरसों मिलाएं। सलाद को मिलाएं और सीज़न करें।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• सफ़ेद पत्तागोभी ¼ भाग
• लाल पत्तागोभी ¼ भाग
• साउरक्रोट 300 जीआर।
• सेवॉय गोभी ¼ भाग
• संतरा 2 पीसी।
• अजमोद का गुच्छा
• बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• शहद 1 बड़ा चम्मच.
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन 2 दांत.
• शलोट 1 पीसी।

तैयारी:

बड़ी संख्या में उत्पादों के बावजूद, सलाद तैयार करना काफी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
हम तीन प्रकार की पत्तागोभी काटते हैं, अजमोद काटते हैं और संतरे के स्लाइस को फिल्म और बीज से छीलते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सोया सॉस, शहद और सिरका मिलाएं। लगातार हिलाते हुए तेल डालें। कटा हुआ लहसुन और छोटे प्याज़ डालें। अलग-अलग तरह की पत्तागोभी की परत लगाएं, ऊपर से संतरे से सजाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मेवे 75 ग्राम.
• टमाटर 1 पीसी.
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
• सिरका (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• वनस्पति तेल 8 बड़े चम्मच।
• चीनी एक चुटकी

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें, 6 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच तेल डालकर ठंडे स्थान पर 60 मिनट के लिए रख दें। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए आगे बढ़ें। बचे हुए तेल को सोया सॉस, सिरका और चीनी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फ़ेटाक्सा सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी 200 ग्राम.
• डिब्बाबंद मक्का 1 ख.
• फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम।
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच।
• हरे जैतून लगभग 10 पीसी।
• वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च
• दिल

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और पनीर को क्यूब्स में काट लें। मकई, कटा हुआ डिल, तेल और सिरका के साथ मिलाएं। काली मिर्च स्वादानुसार और खाना पकाने के अंत में - जैतून से सजाकर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पत्तागोभी का उपयोग करके सलाद की विविधता बहुत बढ़िया है। हमें उम्मीद है कि हर किसी को वह सलाद मिलेगा जो उन्हें पसंद है। बॉन एपेतीत!

सिरके के साथ मसालेदार गोभी लगभग किसी भी छुट्टी की मेज या परिवार के साथ एक साधारण रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक हल्का नाश्ता भी है, जिसकी तैयारी में सामग्री के सबसे सरल सेट का उपयोग किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने परिवार के रात्रिभोज में विविधता लाने या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने के लिए सर्दियों के लिए सिरके और लहसुन के साथ स्वादिष्ट गोभी तैयार कर सकते हैं।

लहसुन और सिरके के साथ पत्ता गोभी: रेसिपी

मिश्रण:

1. तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
2. 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
3. वनस्पति तेल - 225-250 ग्राम
4. नमक - 1.75-2 बड़े चम्मच। एल
5. चीनी - 130-150 ग्राम
6. पानी - लगभग 1 लीटर
7. लाल मिर्च - 1 चम्मच।
8. लहसुन - 3-4 कलियाँ
9. गाजर - 1-2 पीसी।
10. पत्तागोभी - लगभग 3 कि.ग्रा

तैयारी:

• सबसे पहले, हम गोभी लेते हैं और सभी शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं, क्योंकि हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• गाजरों को अच्छे से धोइये और छीलिये, काट लीजिये (गाजर को आप किसी भी आकार में काट सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है).
• एक गहरे कटोरे में, गाजर और पत्तागोभी मिलाएं, लाल मिर्च, लहसुन (एक प्रेस का उपयोग करके पहले से कटा हुआ) डालें, तेज पत्ता डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक साफ जार में स्थानांतरित करें।
• अब हम नमकीन पानी तैयार करना शुरू करते हैं, जिससे तैयार गोभी कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनेगी।
• एक करछुल में पानी (लगभग 1 लीटर) डालें और स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी उबलने लगे, नमक, वनस्पति तेल, चीनी और सिरका डालें।
• तैयार नमकीन को गोभी के ऊपर डालें और जार को ढक्कन से बंद कर दें।
• फिर हम गोभी को कमरे के तापमान (लगभग कुछ घंटों) तक ठंडा होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
• इस रेसिपी का उपयोग करके, आप लहसुन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फूलगोभी भी पका सकते हैं।

लहसुन, सिरका और चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

यदि आपको पिछली रेसिपी पसंद आई, लेकिन आप इसमें थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आपको लहसुन, सिरके और चुकंदर के साथ अचार गोभी तैयार करने के लिए निम्नलिखित विकल्प पर विचार करना चाहिए।

मिश्रण:

1. लहसुन - लगभग 1 सिर
2. 9% सिरका - 90-100 ग्राम
3. तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
4. सूरजमुखी तेल - 90-110 ग्राम
5. नमक - 1.25-1.5 बड़े चम्मच। एल
6. चीनी - 90-100 ग्राम
7. पानी - लगभग 500 ग्राम
8. चुकंदर - 1-1.5 पीसी।
9. गाजर - 2-3 पीसी।
10. पत्तागोभी - 1.25-1.5 किग्रा

तैयारी:

• सबसे पहले, हम गोभी लेते हैं और सभी शीर्ष पत्तियों को छीलते हैं, क्योंकि अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
• - तैयार पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• गाजरों को धोएं, छीलें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर काट लें (स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर काम करेगी)।
• हम चुकंदर लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें छीलते हैं और गाजर की तरह स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• एक गहरे कटोरे में, तैयार सब्जियों को मिलाएं और उन्हें पैन में डालें, प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें।
• अब हम मैरिनेड बनाना शुरू करते हैं - पानी, नमक, चीनी, तेज पत्ता और वनस्पति तेल अलग-अलग मिलाएं।
• मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर परिणामी नमकीन पानी को गोभी के ऊपर डालें और सब्जियों के साथ सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
• सब्जियों को ठीक एक दिन के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन, सिरका और चुकंदर के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी पूरी तरह से तैयार है।
• यदि आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो खाना पकाने के दौरान मैरिनेड में थोड़ी सी मिर्च डालें, जो गोभी को अतिरिक्त तीखापन देगा।

सिरके के साथ झटपट पत्ता गोभी: 4 रेसिपी विकल्प

आप कई सरल व्यंजनों का उपयोग करके सिरके के साथ स्वादिष्ट गोभी तैयार कर सकते हैं।

मिश्रण:

1. चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल
2. 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. वनस्पति तेल - 90-100 ग्राम
4. लहसुन - 2-3 कलियाँ
5. गाजर - 2-3 पीसी।
6. मोटा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
7. सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कि.ग्रा

तैयारी:

• सबसे पहले पत्तागोभी लें, ऊपर के सभी पत्ते हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस से काट लीजिये.
• लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
• सभी तैयार सब्जियों को एक काफी गहरे सॉस पैन में रखें (आप चाहें तो एक कटोरे का उपयोग कर सकते हैं)।
• एक अलग कंटेनर में नमकीन पानी बनाएं - पानी में नमक और चीनी घोलें, वनस्पति तेल डालें और सबसे अंत में सिरका डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
• नमकीन पानी के साथ कलछी को स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें।
• जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें और सब्जी का मिश्रण डालें।
• पत्तागोभी को ढक्कन से ढक दें (यदि आपने इसे कटोरे में रखा है, तो आप इसे एक बड़ी प्लेट से उल्टा करके ढक सकते हैं), और ऊपर से दबाव डालें।
• गोभी को लगभग 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• तय समय के बाद नमकीन पत्ता गोभी पूरी तरह से तैयार है और परोसी जा सकती है.

मिश्रण:

1. नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल
2. चीनी - 0.75-1 बड़ा चम्मच। एल
3. वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच। एल
4. 9% सिरका - 90-100 ग्राम
5. चुकंदर - 2 पीसी।
6. पत्तागोभी - लगभग 2 किलो।
7. गाजर - 2-3 पीसी।

तैयारी:

• सबसे पहले, गोभी तैयार करें - इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप इसे ब्लेंडर से काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं)।
• चुकंदर और गाजर को धोया जाता है, छीला जाता है, फिर मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है।
• सभी सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि रस न निकलने लगे।
• अब हम मैरिनेड बनाते हैं - एक अलग करछुल में सिरका, चीनी, वनस्पति तेल, नमक मिलाएं। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक छोड़ दें।
• - तैयार नमकीन को सभी सब्जियों के ऊपर डालें, ऊपर से प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर एक वजन रख दें.
• लगभग 5 घंटे के बाद ऐपेटाइज़र पूरी तरह तैयार हो जाएगा और परोसा जा सकता है.

मिश्रण:

1. काली मिर्च - 2-3 पीसी।
2. बे पत्ती - 2 पीसी।
3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
5. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
6. सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
7. गाजर - 500 ग्राम
8. चुकंदर - 500 ग्राम
9. पत्तागोभी - 1 सिर (लगभग 1-1.5 किग्रा)

तैयारी:

• हम पत्तागोभी लेते हैं और इसे लगभग 8 बराबर भागों में काटते हैं, कोर हटा देते हैं, क्योंकि अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
• धुली और छिली हुई गाजर और चुकंदर को कद्दूकस (बड़े) पर पीस लें।
• हम सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, और इस बीच हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।
• एक अलग करछुल में सिरका, वनस्पति तेल, मोटा नमक और चीनी मिलाएं, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
• जैसे ही नमकीन उबल जाए, इसे स्टोव से हटा दें और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें।
• पत्तागोभी को लगभग 8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

मिश्रण:

1. पत्तागोभी - लगभग 3 कि.ग्रा.
2. मोटा नमक - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल
3. सिरका सार - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल
4. काली मिर्च - कई टुकड़े।
5. पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
6. लहसुन - 1 सिर
7. गाजर - 500 ग्राम

तैयारी:

• सबसे पहले हम पत्तागोभी को काट लेंगे.
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें।
• गाजर को मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं
• हम नमकीन बनाते हैं - एक करछुल में सादा पानी (1 बड़ा चम्मच) डालें और उसमें नमक, चीनी और सिरका एसेंस घोलें। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक छोड़ दें।
• एक गहरे सॉस पैन में पत्तागोभी और गाजर, मिर्च और लहसुन का मिश्रण रखें।
• तैयार नमकीन पानी डालें और गोभी के ऊपर दबाव डालें।
• यदि आपने पर्याप्त नमकीन पानी नहीं बनाया है और यह गोभी को नहीं ढकता है, तो चिंता न करें, क्योंकि कुछ घंटों के बाद यह बहुत सारा रस छोड़ देगा।
• इस क्षुधावर्धक को 24 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए।
• तैयार सलाद को अलग-अलग जार में विभाजित करके काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सिरके और तेल के साथ पत्तागोभी: नुस्खा

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है:

मिश्रण:

1. लहसुन - 1-2 कलियाँ
2. चीनी - ½ छोटा चम्मच।
3. बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच।
4. सेब का सिरका - लगभग 20 ग्राम
5. वनस्पति तेल - 110-120 ग्राम
6. प्याज - 1-1.5 पीसी।
7. गाजर - 250-300 ग्राम
8. ताजा गोभी - 650-750 ग्राम

तैयारी:

• सबसे पहले, हम गोभी तैयार करते हैं - हम सभी शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं, क्योंकि अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है। फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पत्तागोभी को बहुत बारीक न काटें)।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• (बड़ी) गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
• गाजर, पत्तागोभी और प्याज को एक अलग कटोरे में रखें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• अब हम सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाते हैं - सिरका, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन मिलाएं (इसे प्रेस के माध्यम से डालना सबसे अच्छा है), नमक और चीनी जोड़ें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं।
• पत्तागोभी को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसे मैरीनेट होने का समय मिल सके।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका और वनस्पति तेल के साथ गोभी का सलाद पूरी तरह से तैयार है और परोसा जा सकता है।

सिरके के साथ पत्तागोभी सलाद के बहुत सारे विकल्प हैं! आप एक शीतकालीन नुस्खा चुन सकते हैं जो गर्म नमकीन, या त्वरित-नमकीन सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध 4-6 घंटों के भीतर तैयार हो जाएगा। गोभी का सलाद आपकी रोजमर्रा की मेज में पूरी तरह से विविधता लाएगा, और यह ऐपेटाइज़र के रूप में छुट्टियों के मेनू के लिए भी बिल्कुल सही होगा।

सिरके के साथ, यह एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे हर दिन नियमित खाने की मेज पर परोसा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके लिए आपको बहुत सारी महंगी और विदेशी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, ऐसा विटामिन सलाद सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करके बनाया जाता है। यदि आप गर्मियों के शौकीन हैं, तो प्रस्तुत व्यंजन आपके लिए बहुत महंगा पड़ेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें केवल सब्जियाँ और सुगंधित मसाले शामिल होते हैं।

चरण-दर-चरण सलाद रेसिपी

सिरके के साथ पत्तागोभी एकदम सही संयोजन है जो आपको खाने की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अधिकतम ताजी सफेद गोभी - लगभग 700 ग्राम;
• मध्यम रसदार गाजर - लगभग 300 ग्राम;
• मीठा सलाद प्याज (सफेद लेना बेहतर है) - 2 छोटे टुकड़े;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 120 मिली;
• सेब साइडर सिरका - लगभग 20 मिलीलीटर;
• बढ़िया टेबल या समुद्री नमक - मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी बहुत मोटी नहीं - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

उत्पाद प्रसंस्करण

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद इतना सरल और आसान है कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे स्वयं बना सकती है। सबसे पहले, आपको सफेद सब्जी को अच्छी तरह से धोना होगा, उसकी सतह की सभी पत्तियों को हटा देना होगा। इसके बाद, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करके गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा।

प्याज और गाजर को छीलना और फिर उन्हें एक-एक करके काटना भी जरूरी है। पहली सब्जी को बहुत पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए, और दूसरी को कद्दूकस किया जाना चाहिए (अधिमानतः मोटा)।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

सिरके के साथ गोभी का सलाद रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, इसे एक विशेष सॉस के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में गंधहीन सूरजमुखी तेल, बारीक नमक, दानेदार चीनी और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलानी होंगी।

पकवान बनाना

आपको सब्जी का सलाद सही तरीके से कैसे बनाना चाहिए? गोभी, गाजर, सिरका और प्याज को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, और फिर हाथों से जोर से गूंध लिया जाता है जब तक कि सामग्री पर्याप्त रस न बना ले और नरम न हो जाए। इसके बाद, उन्हें पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

हम खाने की मेज पर सब्जी का सलाद पेश करते हैं

गोभी के सलाद को सिरके के साथ सीज़न करने के बाद, इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और तुरंत मेज पर रखा जाना चाहिए। गर्म दोपहर के भोजन से पहले या साथ में मेहमानों को विटामिन डिश परोसने की सलाह दी जाती है।

खीरे और सफेद गोभी का त्वरित सलाद

यदि आपको लंबे समय तक रसोई में छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। यह आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि त्वरित विटामिन सलाद भी बनाने की अनुमति देगा। पत्तागोभी, खीरा, सिरका इसकी मुख्य सामग्रियां हैं। इन्हें कितनी मात्रा में लेना है ये हम आपको आगे बताएंगे.

तो, हमें चाहिए:

• ताजा सफेद गोभी - लगभग 800 ग्राम;
• गंधहीन जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• छोटे ताजे खीरे - लगभग 300 ग्राम;
• बारीक दानेदार चीनी - मिठाई चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन का मुख्य घटक ताजी पत्तागोभी है। सिरके वाले सलाद में पत्तागोभी के उपयोग की आवश्यकता होती है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ इसे आसानी से बीजिंग वाले से बदल देती हैं।

तो, एक मसालेदार विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको गोभी को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर सभी बाहरी पत्तियों को काट देना होगा। इसके बाद, आपको सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसके बाद, आपको ताजा खीरे को कुल्ला करने की ज़रूरत है, अगर वे कड़वे हैं तो उन्हें छील लें और उन्हें आधा सर्कल में काट लें।

सब्जियों को संसाधित करने के बाद, आपको पकवान बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको खीरे और पत्तागोभी को एक कटोरे में रखना होगा, उन पर गंधहीन जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, दानेदार चीनी और मध्यम आकार का नमक डालना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें ¼ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए, और फिर किसी भी गर्म व्यंजन के साथ घर में पेश करना चाहिए।

सब्जियों और किशमिश के साथ असामान्य सलाद

आप स्वाद कैसे बदल सकते हैं और विटामिन सलाद को अधिक संतोषजनक कैसे बना सकते हैं? पत्तागोभी, सिरका, चीनी, नमक और गाजर ऐसे व्यंजन के लिए सामग्री का एक मानक सेट हैं। हालाँकि, इसे आसानी से आपकी इच्छानुसार किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

तो, एक असामान्य विटामिन सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अधिकतम ताजी सफेद गोभी - लगभग 250 ग्राम;
• लाल सलाद प्याज - 2 छोटे टुकड़े;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा चीनी गोभी - लगभग 250 ग्राम;
• भूरी बीजरहित किशमिश - लगभग 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - बड़ा चम्मच;
• बढ़िया टेबल या समुद्री नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• दानेदार चीनी बहुत मोटी नहीं है - एक छोटे चम्मच का 1/3;
• मैरीनेटेड समुद्री गोभी - 100 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

विटामिन सलाद बनाने से पहले आप किशमिश को अच्छे से धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। इस बीच, आपको सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। सफेद पत्तागोभी और चाइनीज पत्तागोभी को ठंडे पानी से धोना चाहिए, सतह के पत्तों को छीलना चाहिए और फिर काफी छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसके बाद आप लाल प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

गठन प्रक्रिया

सब्जियों को संसाधित करने के बाद, आपको सफेद और चीनी गोभी को एक कटोरे में मिलाना होगा, फिर उनमें नमक डालना होगा और उन्हें अपने हाथों से गूंधना होगा ताकि उत्पाद यथासंभव नरम हो जाएं। इसके बाद इसमें लाल प्याज के आधे छल्ले, धुले हुए बीज रहित किशमिश, बिना नमकीन पानी के अचार वाली समुद्री शैवाल, दानेदार चीनी, दुर्गंधयुक्त सूरजमुखी तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं। अंत में, सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए।

हम दोपहर के भोजन के लिए किशमिश के साथ विटामिन सलाद पेश करते हैं

सामग्री को सिरका, तेल और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, सलाद को ¼ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद इसे घर के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों को रोटी या किसी गर्म व्यंजन के साथ परोसा जाना चाहिए।

सिरके के साथ मसालेदार गोभी लगभग किसी भी छुट्टी की मेज या परिवार के साथ एक साधारण रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक हल्का नाश्ता भी है, जिसकी तैयारी में सामग्री के सबसे सरल सेट का उपयोग किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने परिवार के रात्रिभोज में विविधता लाने या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने के लिए सर्दियों के लिए सिरके और लहसुन के साथ स्वादिष्ट गोभी तैयार कर सकते हैं।

लहसुन और सिरके के साथ पत्ता गोभी: रेसिपी

मिश्रण:

• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 225-250 ग्राम
• नमक - 1.75-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी – 130-150 ग्राम
• पानी - लगभग 1 लीटर
• लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• गाजर - 1-2 पीसी।
• पत्तागोभी - लगभग 3 किलो

तैयारी:

• सबसे पहले, हम गोभी लेते हैं और सभी शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं, क्योंकि हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• गाजरों को अच्छे से धोइये और छीलिये, काट लीजिये (गाजर को आप किसी भी आकार में काट सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है).
• एक गहरे कटोरे में, गाजर और पत्तागोभी मिलाएं, लाल मिर्च, लहसुन (एक प्रेस का उपयोग करके पहले से कटा हुआ) डालें, तेज पत्ता डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक साफ जार में स्थानांतरित करें।
• अब हम नमकीन पानी तैयार करना शुरू करते हैं, जिससे तैयार गोभी कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनेगी।
• एक करछुल में पानी (लगभग 1 लीटर) डालें और स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी उबलने लगे, नमक, वनस्पति तेल, चीनी और सिरका डालें।
• तैयार नमकीन को गोभी के ऊपर डालें और जार को ढक्कन से बंद कर दें।
• फिर हम गोभी को कमरे के तापमान (लगभग कुछ घंटों) तक ठंडा होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
• इस रेसिपी का उपयोग करके, आप लहसुन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फूलगोभी भी पका सकते हैं।

लहसुन, सिरका और चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

यदि आपको पिछली रेसिपी पसंद आई, लेकिन आप इसमें थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आपको लहसुन, सिरके और चुकंदर के साथ अचार गोभी तैयार करने के लिए निम्नलिखित विकल्प पर विचार करना चाहिए।

मिश्रण:

• लहसुन - लगभग 1 सिर
• 9% सिरका - 90-100 ग्राम
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 90-110 ग्राम
• नमक - 1.25-1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 90-100 ग्राम
• पानी - लगभग 500 ग्राम
• चुकंदर - 1-1.5 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• पत्तागोभी - 1.25-1.5 किग्रा

तैयारी:

• सबसे पहले, हम गोभी लेते हैं और सभी शीर्ष पत्तियों को छीलते हैं, क्योंकि अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
• - तैयार पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• गाजरों को धोएं, छीलें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर काट लें (स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर काम करेगी)।
• हम चुकंदर लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें छीलते हैं और गाजर की तरह स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• एक गहरे कटोरे में, तैयार सब्जियों को मिलाएं और उन्हें पैन में डालें, प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें।
• अब हम मैरिनेड बनाना शुरू करते हैं - पानी, नमक, चीनी, तेज पत्ता और वनस्पति तेल अलग-अलग मिलाएं।
• मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर परिणामी नमकीन पानी को गोभी के ऊपर डालें और सब्जियों के साथ सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
• सब्जियों को ठीक एक दिन के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन, सिरका और चुकंदर के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी पूरी तरह से तैयार है।
• यदि आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो खाना पकाने के दौरान मैरिनेड में थोड़ी सी मिर्च डालें, जो गोभी को अतिरिक्त तीखापन देगा।

सिरके के साथ झटपट पत्ता गोभी: 4 रेसिपी विकल्प

आप कई सरल व्यंजनों का उपयोग करके सिरके के साथ स्वादिष्ट गोभी तैयार कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 90-100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• गाजर - 2-3 पीसी।
• मोटा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो

तैयारी:

• सबसे पहले पत्तागोभी लें, ऊपर के सभी पत्ते हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस से काट लीजिये.
• लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
• सभी तैयार सब्जियों को एक काफी गहरे सॉस पैन में रखें (आप चाहें तो एक कटोरे का उपयोग कर सकते हैं)।
• एक अलग कंटेनर में नमकीन पानी बनाएं - पानी में नमक और चीनी घोलें, वनस्पति तेल डालें और सबसे अंत में सिरका डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
• नमकीन पानी के साथ कलछी को स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें।
• जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें और सब्जी का मिश्रण डालें।
• पत्तागोभी को ढक्कन से ढक दें (यदि आपने इसे कटोरे में रखा है, तो आप इसे एक बड़ी प्लेट से उल्टा करके ढक सकते हैं), और ऊपर से दबाव डालें।
• गोभी को लगभग 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• तय समय के बाद नमकीन पत्ता गोभी पूरी तरह से तैयार है और परोसी जा सकती है.

मिश्रण:

• नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.75-1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच। एल
• 9% सिरका - 90-100 ग्राम
• चुकंदर - 2 पीसी।
• पत्तागोभी - लगभग 2 किलो।
• गाजर - 2-3 पीसी।

तैयारी:

• सबसे पहले, गोभी तैयार करें - इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप इसे ब्लेंडर से काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं)।
• चुकंदर और गाजर को धोया जाता है, छीला जाता है, फिर मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है।
• सभी सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि रस न निकलने लगे।
• अब हम मैरिनेड बनाते हैं - एक अलग करछुल में सिरका, चीनी, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक छोड़ दें।
• - तैयार नमकीन को सभी सब्जियों के ऊपर डालें, ऊपर से प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर एक वजन रख दें.
• लगभग 5 घंटे के बाद ऐपेटाइज़र पूरी तरह तैयार हो जाएगा और परोसा जा सकता है.

मिश्रण:

• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 500 ग्राम
• चुकंदर - 500 ग्राम
• पत्तागोभी - 1 सिर (लगभग 1-1.5 किग्रा)

तैयारी:

• हम पत्तागोभी लेते हैं और इसे लगभग 8 बराबर भागों में काटते हैं, कोर हटा देते हैं, क्योंकि अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
• धुली और छिली हुई गाजर और चुकंदर को कद्दूकस (बड़े) पर पीस लें।
• हम सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, और इस बीच हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।
• एक अलग करछुल में सिरका, वनस्पति तेल, मोटा नमक और चीनी मिलाएं, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
• जैसे ही नमकीन उबल जाए, इसे स्टोव से हटा दें और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें।
• पत्तागोभी को लगभग 8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

मिश्रण:

• पत्तागोभी - लगभग 3 कि.ग्रा.
• मोटा नमक - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका सार - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - कई टुकड़े।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर
• गाजर - 500 ग्राम

तैयारी:

• सबसे पहले हम पत्तागोभी को काट लेंगे.
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें।
• गाजर को मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं
• हम नमकीन बनाते हैं - एक करछुल में सादा पानी (1 बड़ा चम्मच) डालें और उसमें नमक, चीनी और सिरका एसेंस घोलें। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक छोड़ दें।
• एक गहरे सॉस पैन में पत्तागोभी और गाजर, मिर्च और लहसुन का मिश्रण रखें।
• तैयार नमकीन पानी डालें और गोभी के ऊपर दबाव डालें।
• यदि आपने पर्याप्त नमकीन पानी नहीं बनाया है और यह गोभी को नहीं ढकता है, तो चिंता न करें, क्योंकि कुछ घंटों के बाद यह बहुत सारा रस छोड़ देगा।
• इस क्षुधावर्धक को 24 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए।
• तैयार सलाद को अलग-अलग जार में विभाजित करके काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सिरके और तेल के साथ पत्तागोभी: नुस्खा

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है:

मिश्रण:

• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच।
• सेब का सिरका - लगभग 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 110-120 ग्राम
• प्याज - 1-1.5 पीसी।
• गाजर - 250-300 ग्राम
• ताजा गोभी - 650-750 ग्राम

तैयारी:

• सबसे पहले हम गोभी तैयार करते हैं - हम सभी शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं, क्योंकि अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है। फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पत्तागोभी को बहुत बारीक न काटें)।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• (बड़ी) गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
• गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ को एक अलग कटोरे में रखें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब हम सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाते हैं - सिरका, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन मिलाएं (इसे प्रेस के माध्यम से डालना सबसे अच्छा है), नमक और चीनी जोड़ें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं।
• पत्तागोभी को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसे मैरीनेट होने का समय मिल सके।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका और वनस्पति तेल के साथ गोभी का सलाद पूरी तरह से तैयार है और परोसा जा सकता है।

सिरके के साथ पत्तागोभी सलाद के बहुत सारे विकल्प हैं! आप एक शीतकालीन नुस्खा चुन सकते हैं जो गर्म नमकीन, या त्वरित-नमकीन सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध 4-6 घंटों के भीतर तैयार हो जाएगा। गोभी का सलाद आपकी रोजमर्रा की मेज में पूरी तरह से विविधता लाएगा, और यह ऐपेटाइज़र के रूप में छुट्टियों के मेनू के लिए भी बिल्कुल सही होगा।

सामग्री द्वारा ladySpecial.ru