मूसली मीठी होती है। मूसली के फायदे और नुकसान मूल्यवान गुणों और नकारात्मक गुणों के बारे में हैं। घर की बनी मूसली की रेसिपी।
19वीं शताब्दी की शुरुआत में, एक स्विस पोषण विशेषज्ञ, मैक्सिमिलियन बिर्चर-बेनर, यह जानने के लिए पहाड़ों पर गए कि स्थानीय लोगों की लंबी उम्र का रहस्य क्या है। वहाँ वह कुछ समय के लिए रुके, पर्वतारोहियों के साथ संवाद किया और उनके रीति-रिवाजों के अनुसार जीवन व्यतीत किया, जिसमें उनका खाना भी शामिल था।
वहाँ के लोगों के बीच उसकी मुलाकात एक बहुत ही बुजुर्ग चरवाहे से हुई, जिसका स्वास्थ्य बहुत अच्छा था, जिसकी बदौलत उस बूढ़े आदमी के लिए पहाड़ों पर रोजाना चढ़ना मुश्किल नहीं था। एक दिन, डॉक्टर चरवाहे के साथ चरागाह में गया, और बाकी के दौरान, बड़े ने पोषण विशेषज्ञ को अपने खाने के लिए इलाज किया। पकवान में साधारण सामग्री शामिल थी: जमीन गेहूं के दाने, जामुन, शहद और दूध। बिर्चर-बेनर को इस व्यंजन का स्वाद पसंद आया, और स्थानीय लोगों के उत्कृष्ट स्वास्थ्य, धीरज और लंबे जीवन ने इस तरह के भोजन के असाधारण लाभों की बात की। डॉक्टर ने नुस्खा याद किया, और कई वर्षों के बाद उन्होंने अपने रोगियों को इसकी सलाह दी।
लगभग एक सदी बाद, मूसली हमारी मेजों पर दिखाई दी, और यह ध्यान देने योग्य है कि सबसे पहले निर्माता अपने उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में बहुत जिम्मेदार थे। अनाज की फसलों को इस तरह से संसाधित किया जाता था कि उन्हें अधिकतम मात्रा में रखने की अनुमति मिलती थी उपयोगी पदार्थ. एक स्वीटनर के रूप में, अनाज में केवल प्रथम श्रेणी के लोगों को जोड़ा गया था, और उत्पाद में कोई संरक्षक नहीं थे।
मूसली के क्या फायदे हैं?
MirSovetov ने इस मुद्दे का पता लगाया और निम्नलिखित का पता लगाया:
- अनाज के साबुत अनाज, जो पकवान का आधार बनते हैं, में तथाकथित धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये पदार्थ शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा से चार्ज करते हैं, जो लंबे समय तक पर्याप्त है।
- फाइबर, जो गेहूं में भी समृद्ध है, शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है और हमें लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इस उत्पाद का आहार प्रभाव इस पर आधारित है, क्योंकि एक अच्छी तरह से खिलाया गया व्यक्ति नाश्ता करने से इनकार करता है और अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग नहीं करता है।
- नाश्ते के लिए केफिर के साथ मूसली पेट और आंतों के सही माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। ऐसा व्यंजन अच्छे में योगदान देता है।
- अनाज, जो अक्सर पारंपरिक मूसली में शामिल होते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं। इन पदार्थों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, शरीर की चयापचय प्रक्रियाएं, लाल रक्त कोशिकाओं और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होती हैं।
उत्पाद को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, इसे निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
- यथासंभव कुछ अतिरिक्त सामग्री शामिल करें। आदर्श मूसली में साबुत अनाज और एक या दो प्रकार के गुणवत्ता वाले सूखे मेवे होते हैं।
- विभिन्न प्रकार के मीठे योजक पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन इसमें कोई लाभ नहीं मिलाते हैं। आइसिंग शुगर, शहद, या बदल जाएगा आहार उत्पादएक नियमित मिठाई के लिए।
- यदि आपका लक्ष्य छुटकारा पाना है अधिक वज़नकम वसा, प्राकृतिक रस या पानी का उपयोग करके मूसली तैयार करें।
- यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर दिन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ऐसी डिश खाने से शरीर को लाभ होने की संभावना नहीं है। उचित चयापचय सुनिश्चित करने के लिए, मानव पोषण न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि विविध भी होना चाहिए।
आहार अनाज के खतरे
फायदे के अलावा मूसली हमारे शरीर को कुछ नुकसान भी पहुंचा सकती है। आइए इस प्रश्न पर करीब से नज़र डालें:
- जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सही आहार भोजन में अनावश्यक मिठास नहीं होनी चाहिए। चीनी, शहद और चॉकलेट तेज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो अतिरिक्त पाउंड की आड़ में हमारे शरीर में जमा हो जाते हैं। सूखे मेवों के साथ मूसली सबसे अच्छा विकल्प है। सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश में प्राकृतिक शर्करा - फ्रुक्टोज होता है।
- ध्यान दें कि क्या उत्पाद की संरचना में असामान्य विदेशी फल शामिल हैं। ये तत्व कई कारणों से हानिकारक हो सकते हैं। सबसे पहले, अपरिचित फल उत्तेजित कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. दूसरे, ऐसे अवयवों को अक्सर विभिन्न परिरक्षकों के साथ व्यवहार किया जाता है, जो एलर्जी से पीड़ित और बच्चों के लिए भी असुरक्षित होते हैं।
- स्टोर में मूसली खरीदते समय, पैकेज पर रचना को ध्यान से पढ़ें। यदि उत्पाद में वनस्पति वसा है, तो यह हृदय प्रणाली के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
- यद्यपि अनाज की फसलेंबड़ी मात्रा में बी विटामिन शामिल करें, उनमें अक्सर बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इस कमी को दूर करने के लिए प्राकृतिक जूस के साथ मूसली का इस्तेमाल करें।
- लीवर की समस्या से पीड़ित लोगों को अक्सर नट्स के साथ टोस्टेड फ्लेक्स और मूसली की सलाह नहीं दी जाती है।
- गुच्छे में परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की जाँच करें - ये पदार्थ आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
- यह न केवल चीनी के टुकड़े के साथ, बल्कि सूखे मेवों के साथ भी मूसली वाले लोगों के लिए contraindicated है। उनके लिए, इस उत्पाद की विशेष किस्में बिक्री पर हैं।
- अन्य खाद्य पदार्थों के बजाय लगातार अनाज खाने से भी शरीर को नुकसान हो सकता है। याद रखें कि मेनू उपयोगी और विविध होना चाहिए। मुसेली की अनुमानित सेवा प्रति दिन 40-50 ग्राम शुष्क उत्पाद है।
व्यंजनों
आइए इस स्वादिष्ट, संतोषजनक और बेहद स्वस्थ नाश्ते को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करें।
केफिर के साथ मूसली।
ऐसी डिश तैयार करना बहुत सरल है: सही मात्रा में फ्लेक्स लें, उन्हें केफिर से भरें और थोड़ी देर के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। केफिर के बजाय, आप किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: दही, दही। शाम को नाश्ते का ध्यान रखना और भरी हुई मूसली को रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। ऐसा भोजन न केवल फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, बल्कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण भी उपयोगी होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है।
दूध के साथ मूसली।
यह एक पारंपरिक अनाज की रेसिपी है। उत्पाद की आवश्यक मात्रा को एक कटोरे में डालें और इसे गर्म उबला हुआ दूध से भरें। डिश को कुछ मिनट के लिए बैठने दें। आप दलिया में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, मेवा या थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।
फलों के साथ अनाज।
इस नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कम वसा वाला दही - 150 ग्राम;
- शहद - 1 चम्मच;
- मूसली - 3 बड़े चम्मच;
- सेब - 1 पीसी ।;
- स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि काफी सरल है:
- अनाज को एक कटोरे में डालें और उसमें दही डालें, डालें।
- सेब के छिलके को छीलकर कद्दूकस कर लें। स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें।
- पकवान में फल डालें और मिलाएँ।
जामुन और फल आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।
पानी पर मूसली।
सबसे अधिक आहार नाश्ता विकल्प पानी पर अनाज है। उन्हें तैयार करने के लिए, एक निश्चित मात्रा में सूखा उत्पाद लें, उसमें उबला हुआ पानी भरें और थोड़ा सा निचोड़ें नींबू का रस. कंटेनर को डिश के साथ रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अपने नाश्ते को मीठा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं।
