Мороженое гликемический индекс. Сколько хлебных единиц в печеном яблоке

Ученые в один голос утверждают, что от качества принимаемой пищи зависит состояние организма. В частности, употребление разных видов продуктов, так или иначе, влияет на концентрацию глюкозы в крови, взаимосвязанную с выработкой инсулина для ее нейтрализации. Этот факт позволил ввести понятие гликемического индекса продуктов , характеризующегося способностью углеводов провоцировать повышенную выработку сахара в крови.

Все продукты питания можно условно разделить на 3 группы:

Самое высокое содержание ГИ отмечается в хлебобулочных изделиях, выпечке, сладостях, мороженом, в крупах и макаронных изделиях, некоторых сортах ягод и фруктов. Полезность фруктов в последнее время многими учеными ставится под сомнение, учитывая высокий уровень содержания ГИ в некоторых из них, который значительно увеличивается в показателях при приеме свежевыжатого сока. Низкий гликемический индекс фруктов позволяет их употреблять в любом количестве без опасения нанесения вреда здоровью.

Низкий гликемический индекс находится в следующих фруктах:

• гликемический индекс авокадо равен 10 . Полезные свойства авокадо связаны с его обогащенным витаминно-минеральным комплексом (витамины К, В6, Е, А, В1, В2, В3, С и минералы калия, магния, кальция, железа). Содержание биотина - витамина, заботящегося о кожи, зрении, благоприятном состоянии беременных, бета-ситостерина уменьшающего количество холестерина в крови и лютеина, снижающего риск рака простаты и слепоты, делают авокадо наилучшим продуктовым спутником.
• гликемический индекс груши составляет 33 , а полезность данного фрукта говорит о том, что причин подружиться с ним предостаточно. Груша богата клечаткой, органическими кислотами, витаминами (А, С, Е, В1, В2, В9, Р, РР), дубильными веществами. Низкий уровень сахара в данном продукте и целебные свойства груши позволяют ее без боязни принимать в большом количестве, однако стоит помнить, что груша несовместима с мясом, не любит запивания водой и требует осторожности приема при болезнях желудка.
• гликемический индекс яблока равен 35 . Употребление 2 яблока каждый день - это один из секретов здоровья, красоты и свежести, потому как этот продукт наделен массой природной пользы. Клечатка и пептины данного фрукта способствуют улучшению пищеварения, калий необходим для адекватной работы почек, железо - для кроветворения, витамин А - для роста и зрения, витамин Е - для красоты, Витамин С, марганец, медь и растительного происхождения антибиотики-финтоциды - для повышения защитных сил организма. Кроме того, яблоко восполняет потерю жидкости организмом.
• гликемический индекс граната равен 35 . Органические кислоты (лимонная, щавелевая и яблочная), витамин С, клечатка, минеральные вещества (железо, кальций, магний, калий, марганец, натрий), фитонциды, азотистые вещества, танин, сернокислые, хлористые и другие соли находятся в данном фрукте в большом количестве, поэтому гранат незаменим не только при малокровии и болезнях кроветворной системы, но и при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, полости рта, заболеваниях нервной системы.
• гликемический индекс клубники равен 40, а состав ее витаминно-минерального комплекса ставит данный фрукт в разряд мощных профилактических средств появления различных недугов. Клубника, благодаря антиоксидантам, находящимся в ней, обладает очищающими свойствами и замедляет процесс старения.
• гликемический индекс киви равен 40 , а наличие полезных свойств не сравнится ни с каким другим фруктом. Один киви в день обеспечивает человеческий организм дневной нормой витамина С, помогающего не только защищать организм, но и повышающего стрессоустойчивость. Большая концентрация магния способствует отличной работе сердца. Кроме того, киви является профилактикой раковых заболеваний, лечением ревматизма, кариеса, кровотечений и гельментов.

Средний гликемический индекс находится в хурме (45), винограде (45) , манго (55) , банане (60) . Учитывая одновременно полезное действие данных фруктов благодаря их витаминно-минеральному составу и вред от высокого содержания сахарозы, стоит с особой осторожностью употреблять данные фрукты людям с сахарным диабетом. Чрезмерная нагрузка на поджелудочную железу выводит ее из строя, усугубляя состояние организма. Затрагивая вкратце полезность данных фруктов стоит отметить, что хурма улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и препятствует образованию раковых заболеваний. Виноград полезен при атеросклеротических поражениях сосудов, обеспечивая аннулирование склеротических бляшек и повышенного содержания холестерина в крови. Манго слывет хорошим жаропонижающим, мочегонным и слабительным средством. Несмотря на наличие в нем большого количества витаминов и минералов, его стоит с осторожностью применять в пищу, придерживаясь строгой дозированности. Банан - продукт, обеспечивающий профилактику заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно - сосудистой системы и преждевременного старения. Банан - единственный фрукт, содержащий серотонин - гормон счастья, который избавит от хандры и депрессивных состояний, позволяя пребывать в жизнерадостном настроении.

Ананас - имеет высокий гликемический индекс - это фрукт бразильского плоскогорья, содержащий в себе сочетание витаминов С, А, Е, РР, бета-каротина и группы витаминов В с алкалоидами, является стимулятором бодрости. Микроэлементный состав ананаса (йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, железо, фосфор и цинк) в сочетании с бромелином - биологически активным веществом, разрушающем белки ферментом, делает его любимейшим диетическим продуктом для желающих похудеть.

Однако гликемический индекс ананаса составляет 65 единиц , что относит его к разряду фруктов, требующих осмотрительности в применении.

Яблоки можно назвать самым популярным фруктом в наших широтах, сочные и сладкие яблоки станут незаменимым источником ценных витаминов и минеральных веществ. Но, несмотря на очевидную пользу продукта, он может быть противопоказан диабетикам с некоторыми сопутствующими заболеваниями. Если проигнорировать данное правило, есть вероятность повышения уровня сахара в крови.

В яблоках содержится порядка 90% воды, а сахара от 5 до 15%, калорийность – 47 пунктов, гликемический индекс яблока – 35, количество клетчатки составляет примерно 0,6% от общей массы продукта. В одном яблоке среднего размера содержится от 1 до 1,5 хлебных единиц (ХЕ).

Следует знать, что в яблоках много витамина А, примерно в два раза больше, чем в цитрусовых фруктах. Много в продукте и витамина В2, он необходим для нормального роста волос, процесса пищеварения. Иногда этот витамин называют витаминов аппетита.

Полезные свойства яблок при диабете

Среди наиболее полезных свойств яблок требуется указать понижение уровня холестерина, возможность предупредить развитие атеросклероза сосудов. Это возможно благодаря присутствию пектина, растительного волокна.

Так, одно яблоко средних размеров с кожурой содержит 3,5 г волокон, а это количество составляет свыше 10% суточной нормы. Если плод очистить от кожуры, в нем будет содержаться лишь 2,7 г волокон.

Примечательно, что в яблоках имеется 2% белка, 11% углеводов и 9% органических кислот. Именно благодаря такому богатому набору компонентов фрукты идеально подходят для больных сахарным диабетом, так как калорийность у них невысокая.

Есть мнение, что под калорийностью необходимо понимать степень полезности того или иного продукта, однако это неверно. Несмотря на низкийкалораж, в яблоке содержится немало фруктозы и глюкозы. Именно эти вещества способствуют:

1. формированию жировых отложений;
2. активному запасу клеток жира в подкожно-жировой клетчатке.

По этой причине даже яблоки диабетик должен употреблять исключительно в умеренном количестве, выбирать необходимо кисло-сладкие сорта, иначе неизбежно повышается уровень сахара в крови пациента.

С другой стороны, яблоки богаты полезной и жизненно важной клетчаткой, именно она станет идеальным средством для очищения кишечника. Если регулярно употреблять плоды, отмечается эффективное выведение из организма токсических, а также патогенных веществ.

Пектин поможет диабетику насытить организм, хорошо справляется с чувством голода. При диабете первого и второго типа не рекомендовано утолять голод при помощи яблок, иначе нарушение углеводного обмена будет только прогрессировать.

Когда эндокринолог разрешает, иногда можно баловать себя яблоками, но они в обязательном порядке должны быть красными или желтыми. Иногда плоды и сахарный диабет совместимы, но если включать их в рацион больного человека правильно.

Этот фрукт будет хорошим средством преодоления таких проблем со здоровьем:

• недостаточное кровообращение;
• хроническая усталость;
• нарушение пищеварения;
• плохое настроение;
• преждевременное старение.

Важно знать, что чем слаще яблоко, тем больше хлебных единиц в нем содержится.Плоды полезно кушать для поддержания иммунной системы, мобилизации защитных сил организма человека.

Сколько скушать с пользой

Уровень сахара

Некоторое время назад медики разработали субкалорийное питание, которое показано тем пациентам, что страдает от гипергликемии, сахарного диабета первого и второго типа. Данный принцип питания оговаривает наличие разрешенных и запрещенных при заболевании продуктов питания.

В диетическом питании рассматривается также потребления яблок, диета предусматривает обязательное употребление этих плодов ввиду богатого наличия минералов, витаминов, незаменимых для диабетика. Без этих компонентов просто невозможна адекватная работа организма.

Это также важно, поскольку независимо от типа сахарного диабета больному нельзя кушать в полной мере белковые, жирные и углеводные продукты. Если не следовать данной рекомендации, есть повышенная вероятность обострения, как самого диабета, так и сопутствующих болезней.

Фрукты, как уже было указано, способствуют поддержанию отличного самочувствия человека, поэтому:

• яблоки в любом виде должны присутствовать на столе пациента;
• но в ограниченном количестве.

Особенно необходимо употреблять зеленый сорт яблок.Фрукты, в составе которых есть глюкоза, должны включаться в рацион с учетом так называемого «половинного и четвертного принципа».

При нарушении толерантности к глюкозе разрешается кушать максимум половину одного яблока в сутки, если очень хочется, необходимо стараться заменять яблоки другими кисло-сладкими фруктами и ягодами:

1. красная смородина;
2. вишня.

Более подробно о разрешенных продуктах расскажет врач. Также следует помнить, что только четвертинку яблок разрешено при диабете первого типа. Есть мнение, что чем меньше весит пациент, тем меньше ему можно кушать яблок. Существует и другое мнение, что маленькие плоды содержат мало глюкозы, но врачи категорически не согласны с этим.

Научно доказано, что в яблоках любого размера содержится равное количество минералов, витаминов и клетчатки.

Как употребить?

Эндокринологи с уверенностью говорят, что при любых разрешается кушать яблоки в разных видах: печеном, моченом, сушеном и свежем. А вот джем, компот и варенье из яблок под запретом.

Печеные и сушеные яблоки – самые полезные, при условии минимума термической обработки этот продукт на 100 процентов сохранит полезные качества. В процессе приготовления плоды не теряют витамины, а только от лишней влаги избавятся. Такая потеря никак не противоречит основным принципам диетического субкалорийного питания.

Печеные яблоки при гипергликемии станут идеальной альтернативой кондитерским изделиям и сладостям.Сухофрукты необходимо кушать осторожно, сушеное яблоко теряет воду, количество сахара при этом стремительно увеличивается, глюкозы в яблоке от 10 до 12%, хлебных единиц в нем больше.

Если больной сахарным диабетом заготавливает сушеные яблоки на зиму, он должен всегда помнить об их повышенной сладости.

Если очень хочется разнообразить свое питание, можно включать высушенные яблоки в состав некрепких компотов, но сахар в них добавлять нельзя.

Воздействие яблок на организм

Наличие в яблоках фосфора стимулирует работу головного мозга, укрепляет иммунитет, способствует борьбе с бессонницей, успокаивающе воздействует на пациента.

В последнее время пользу питания стали оценивать по гликемическому индексу. Например, гликемический индекс банана - средний, он составляет 60 единиц.

Большинству людей лучше употреблять продукты с низкими показателями. Что это значит? Что необходимо знать об этих значениях?

Польза от знаний о действии пище на глюкозу в крови

Это определение впервые услышали в 80-е годы ХХ века, когда стали составлять научно-обоснованный рацион для больных сахарным диабетом. Проводились серьезные исследования влияния различной пищи на повышение и понижение глюкозы в крови. По ходу работы сравнивались анализы после приема разнообразных продуктов. По результатам экспериментов были составлены практически всех видов продуктов (рис.1). Он является показателем влияния пищи на уровень глюкозы в крови человека.

Индекс демонстрирует, как реагирует организм на тот или иной продукт в сравнении с чистой глюкозой, показывает скорость усвоения пищи. Показатель индекса глюкозы означает 100 единиц.

Пониженные значения говорят, что под влиянием данного продукта уровень сахара в крови повышается плавно и незначительно, а чем больше показатели, тем быстрее (как правило, скачкообразно) поднимается сахар.

Показатели каждого продукта находятся в зависимости от многих факторов. Большую роль играют:

• виды углеводов;
• процентное соотношение клетчатки;
• спелость овощей и фруктов: недозрелые имеют более низкий показатель;
• сорт: кисловатые фрукты более полезны, чем приторные;
• вид кулинарной обработки продуктов питания: чем дольше готовятся, больше измельчаются различные ингредиенты, тем выше индекс;
• время суток - в утренние и вечерние часы организм функционирует по-разному.

Знания о влиянии продуктов на уровень сахара помогают правильно питаться. Особенно они важны для больных диабетом, профессиональных спортсменов, а также для желающих похудеть. Еда с невысокими показателями способствует медленному высвобождению энергии, помогает увеличить выносливость, а продукты с завышенным индексом способствуют восстановлению после значительных физических нагрузок.

Гликемический индекс подразделяют на:

• низкий (от 0 до 40 единиц);
• средний (от 41 до 70);
• высокий (свыше 71).

В нашей стране пока не принято указывать на упаковках с продуктами гликемический индекс, хотя в западных странах уже давно принят такой стандарт.

Целебные свойства фруктов

Фрукты относятся к продуктам с низким гликемическим индексом, хотя показатели могут существенно меняться.

К продуктам с одним из самых низких значений (10 единиц) относится авокадо. Учитывая его богатый витаминно-минеральный состав, авокадо незаменим в питании людей, которые заботятся о своем здоровье. В эту же группу входят и такие фрукты, как груша (33), яблоко(35), гранат(35), киви (40), клубника(40). Эти фрукты без опасений можно принимать в больших количествах, употребление их является залогом здоровья на долгие годы. Например, гликемический индекс граната соответствует 35 единицам, в его состав входят и органические кислоты, и витамины, и минералы, и клетчатка: это делает его незаменимым при заболеваниях крови, нервной системы, пищеварительного тракта и других.

А вот гликемический индекс хурмы (45), винограда (45), манго (55), банана (60) уже значительно выше и относится к средним показателям. Эти фрукты очень полезны. Хурма благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и препятствует возникновению онкологических заболеваний. Банан - это профилактика болезней желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Это единственный фрукт, в состав которого входит серотонин.

Он избавит от депрессии, позволит более оптимистично смотреть на жизнь. Но, несмотря на всю их пользу, людям с сахарным диабетом или желающим похудеть, надо употреблять эти фрукты с осторожностью.

С еще большей осторожностью необходимо принимать в пищу ананас. Этот продукт дарит бодрость, помогает похудеть, но имеет гликемический индекс, равный 65 единицам.

Овощи в здоровом питании

Еще более неоднозначные цифры у овощей. Здесь очень важно обращать внимание на способ приготовления, на то, с чем употребляются данные продукты.

Наиболее "безопасными" для употребления являются огурцы, кабачки и капуста, имеющие гликемический индекс, равный 15. Но если огурцы и капусту испортить практически невозможно, то кабачки при обжаривании в масле могут приобрести значение более 70 единиц. Это же относится и к тыкве, которую желательно употреблять в сыром виде.

Самый высокий индекс у отварной моркови (85), это уравнивает данный овощ с белым хлебом, поэтому лучше отказаться от ее употребления в переработанном виде. И тогда морковь содержит вполне приемлемые 35 единиц.

Значительно различаются показания у картофеля. У картофельного пюре индекс максимальный (90), просто отваренного (70) и сваренного в мундире (65) . Подобная же картина наблюдается и у свеклы: отварная имеет индекс 65, в то время как сырая всего -30.

Еще более интересным овощем является горох: свежий он имеет индекс, равный 50 единицам, а в сухом виде - всего 25. Этот овощ имеет необычное свойство: во время готовки горох снижает индекс продуктов, которые варятся одновременно с ним. Поэтому, хотя у гороха средние показатели гликемического индекса, врачи настоятельно рекомендуют употребление вареного гороха больным с диабетом. Еще одно уникальное свойство гороха - глюкоза и фруктоза из этого овоща поступают сразу в кровеносную систему без участия инсулина.

Молочные, мясные и рыбные продукты

Все молочные продукты имеют пониженный гликемический индекс (не более 40), при их употреблении насыщение приходит постепенно, уровень сахара поднимается плавно и незначительно. Общеизвестны полезные свойства этих продуктов: повышение иммунитета, успокаивающее действие, улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

При употреблении молока (индекс равен 30) все процессы обмена веществ идут плавно, не вызывая резких скачков сахара. Наибольшая ценность молока - белок, который очень хорошо усваивается организмом, немаловажными являются и витамины.

Но совершенно незаменимым компонентом здорового питания является кефир (показатель -15). Этот молочнокислый продукт оказывает благотворное влияние на работу всей пищеварительной системы, улучшает микрофлору кишечника.

Гликемические показатели йогурта (35) значительно выше, чем у кефира.

Творог (30) дает длительное чувство насыщения, остро необходим в каждодневном рационе. В нем идеальный баланс микроэлементов (фосфор, кальций). Уникально наличие в составе творога особой аминокислоты, которая предотвращает .

В сырах совершенно нет углеводов и их гликемический индекс равен 0, сыр совершенно не оказывает влияния на колебания сахара. При этом он рекордсмен по содержанию белков (больше, чем в мясе и рыбе), степени их усвояемости.

Наибольший показатели индекса среди молочных продуктов у сметаны (при жирности 20%) - 56 единиц.

Можно сделать вывод, что регулярное употребление молочных продуктов, особенно кефира, помогает сохранять здоровье и отличную физическую форму.

В основе большого количества диет лежат белки: мясо и рыба. Они способствуют потере веса и наращиванию мышечной массы. В этих продуктах настолько ничтожно количество углеводов, что их значения даже не приводят в таблицах. Даже свинина (отварная особенно), несмотря на значительное содержание жиров, имеет нулевой индекс, а вот котлеты из этого мяса способствуют повышению уровня сахара, они имеют индекс 50 единиц.

Диетическая говядина признана материалом для строительства мышечной ткани, но мнение диетологов таково: она вызывает довольно заметный выброс инсулина, и индекс мяса равен 40 единиц.

Наиболее полезным считается мясо курицы (30), особо рекомендуется людям, соблюдающим диету. Идеальным считается сочетание курицы с овощами, при этом организм получает все необходимые витамины, минералы и микроэлементы, но избыточный вес не появляется.

Еще полезнее рыба: она легче усваивается, содержит много необходимых и незаменимых микро- и макроэлементов, в том числе известные Омега-3. При приготовлении блюд из рыбы сохраняется низкий гликемический индекс, даже рыбные палочки имеют всего 30 единиц.

У всех морепродуктов индекс близок к нулю, они не могут спровоцировать повышение веса, а только способствуют наращиванию мышечной массы.

Многие современные диеты основаны на знаниях о влиянии продуктов на уровень сахара в крови.

И немного о секретах...

Если вы когда-нибудь пытались вылечить САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, то наверняка столкнулись со следующими трудностями:

• медикаментозное лечение, назначаемое врачами, решая одну проблему создает другие;
• препараты заместительной терапии, попадающие в организм извне помогают только на время приема;
• регулярные инъекции инсулина не всегда удобно делать и сами по себе они малоприятны;
• жесткие ограничения, которые задает лечение диабета портят настроение и не дают наслаждаться жинью
• БЫСТРЫЙ НАБОР ВЕСА и проблемы связанные с ожирением;

А теперь ответьте на вопрос: Вас это устраивает? Разве в таком сложном механизме, как ваше тело не предусмотрены механизмы самоисцеления? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивный метод Елены Малышевой, в котором она раскрыла простой секрет борьбы с диабетом. Вот её метод...

Любой продукт, который в своем составе содержит углеводы, помимо энергетической ценности обладает еще одним важным свойством. Это гликемический индекс или кратко ГИ. Данный показатель напрямую влияет на процессы ожирения и похудения.

Что такое гликемический индекс?

Glycemic index - это показатель влияния употребляемых продуктов на кровь человека, точнее, на уровень сахара в ней. представляет собой прямое отражение сопоставления реакций организма на глюкозу и какой-либо другой элемент питания. Здесь главными слагаемыми формулы является уровень усвояемости. За точку отсчета берется ГИ глюкозы, равный 100.

Если гликемический индекс продуктов питания считается низким, то его употребление не вредит организму, так как уровень сахара будет подниматься медленно. Чем выше ГИ, тем быстрее и хуже в итоге окажется состав крови.

Продукты, которые минимально вредят организму, имеют низкий показатель - от 0 до 49. Средний ГИ находится в диапазоне от 50 до 69. Высокий - от 70 и более. К примеру, гликемический индекс хурмы составляет 50. Следовательно, этот продукт является средним по негативному воздействию на уровень сахара в крови. ГИ напрямую зависит от таких факторов, как количество клетчатки и белков, способ термообработки. Впервые гликемический индекс был открыт и введен в терминологию в 1981 году канадским профессором Дэвидом Дженкинсом. В своих исследованиях доктор искал лекарство от диабета. После серии экспериментов Дженкинс выявил график влияния индекса на кровь человека. Его наработками ученые пользуются до сих пор.

Опасные для крови продукты

Высокий гликемический индекс должен стать для каждого человека тревожным звонком. Продукты, содержащие такой показатель, после попадания в кровь стремительно повышают уровень сахара кровеносной системы. Этот процесс стимулирует поджелудочную железу делать непроизвольные выбросы большого количества инсулина.

Данный гормон распространяет сахарозу по всем тканям внутренних органов человека, преобразовывая ее в жировые отложения. Кроме того, он препятствует процессу расщепления практически всех вредных веществ. Таким образом, инсулин способствует накоплению жировых тканей, заставляя организм игнорировать их наличие. Именно по этой причине человек теряет жизненно важную энергию, накапливаемую сутками.

Крайне не рекомендуется ежедневно употреблять продукты, содержащие высокий ГИ, иначе вскоре возникнет риск ожирения последней степени или диабет. Гликемический индекс фруктов и зелени считается одним из самых низких, поэтому многие специалисты советуют именно их для регулярного рациона. На втором место по ГИ стоят ягоды и некоторые овощи.

Гликемический индекс: хурма

Этот тропический фрукт считается одним из самых полезных для организма человека. На самом ли деле это так, если гликемический индекс хурмы составляет 50? Данный показатель автоматически относит фрукт к числу среднеопасных для уровня сахара в крови. С другой стороны, в состав тропического плода входит довольно много углеводов (до 20%), поэтому его степень вреда сводится к минимуму. Кроме того, такой гликемический индекс хурмы многими учеными считается пограничным (между средним и низким).

Стоит отметить, что фрукт хорошо подходит для различных диет, так как он одновременно и питательный, и низкокалорийный (порядка 57 cal на 100 г). Состав хурмы обогащен дисахаридами, клетчаткой, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором и другими полезными микрокомпонентами. Также плод содержит немало витаминов: каротин, аскорбиновую кислоту, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Гликемический индекс: яблоко

Этот фрукт испокон веков считался целебным продуктом, помогающим от многих болезней. Об этом свидетельствует и гликемический индекс яблока, который равен 35. Это позволяет плоду быть в списке с низким ГИ.

Само по себе яблоко является некалорийным продуктом. Его энергетическая ценность едва достигает 47 cal. Наличие в плоде высокого уровня витамина С способствует уменьшению проницаемости стенок кровеносных сосудов для токсинов и повышению иммунитета. Также яблоки обогащены такими растительными антибиотиками, как фитонциды, которые нейтрализуют действие вирусов гриппа, возбудителей стафилококка и дизентерии.

Из прочих полезных веществ во фрукте содержатся пищевые волокна, лимонная кислота, железо, калий, пектины, антиоксидант кверцетина, йод и другие.

Гликемический индекс: тыква

Некоторые люди относят этот плод к ягодам, однако в повседневной жизни принято его считать овощем. В любом случае тыква, гликемический индекс которой равен 75, стоит в числе опасных для кровеносной системы растительных продуктов. Такой показатель делает бахчевой плод одним из самых вредных овощей в традиционном рационе человека. гликемический индекс которой составляет 72, также находится в списке продуктов с высоким ГИ.

С другой стороны, калорийность овоща делает его незаменимым при строгих диетах. Его энергетическая ценность на 100 г не превышает 22 cal. Кроме того, в тыкве большое количество дисахарид, крахмала, пектиновых элементов, клетчатки, железа, кальция, органических кислот, магния, калия, витаминов В, С, Е, РР, Т.

Стоит отметить, что в овоще содержится в разы больше такого полезного бета-пигмента, как каротин, чем в той же моркови и говяжьей печени.

В нетрадиционной медицине тыкву используют для профилактики нефрита, гипертонии, воспаления мочевых путей, геморроя и многих других заболеваний.

Гликемический индекс: овощи и фрукты

Эти растительные продукты являются не только питательными и диетическими, но и крайне полезными, так как в них содержатся для организма человека микрокомпоненты. Средний гликемический индекс фруктов схож с аналогичным показателем овощей.

С другой стороны, и у обоих видов растительных продуктов питания есть свои особенно вредные представители. Например, гликемический индекс хурмы - 50. Этот плод разрешен к повседневному употреблению. А вот с финики имеют очень высокий ГИ - 103. У овощей таким представителем, в первую очередь, является брюква. Ее гликемический индекс равен 99.Для справки - самые распространенные продукты и их ГИ: абрикос - 20, апельсин - 35, арбуз - 70, брокколи - 10, виноград - 44, горох - 35, груша - 33, изюм - 65, кабачок - 75, капуста - 10, картофель - 70, клубника - 32, лимон - 20, лук - 15, огурец - 20, петрушка - 5, свекла - 70, фасоль - 30.

Гликемический индекс: сахар

Не секрет, что сладости всегда и везде считались одними из самых вредных продуктов питания с различных точек зрения. Так, гликемический индекс сахара равняется 70. Это заносит продукт в число опасных с высоким ГИ. Чуть менее вредной для состава крови является сахароза. Ее гликемический индекс составляет 60. Самым полезным из аналогов сахара является фруктоза. Ее ГИ равен всего 20.

Одними из наиболее вредных сладостей с высоким гликемическим индексом считаются вафли (80), карамель (80), варенье (70) и желейный мармелад (70). Однако чемпионом по ГИ является мед. Его показатель влияния на сахар в крови равен 90. Самым безвредным же будет горький шоколад (до 25).

Гликемический индекс: злаки и крупы

Учеными уже давно было доказано, что зерновые культуры крайне важны для здоровья человека. Именно поэтому злаки столь популярны в рационе спортсменов.

Гликемический индекс круп, в среднем, находится в диапазоне от 45 до 65. Что касается злаков, то их ГИ варьируется от 22 до 70.

Самый низкий гликемический индекс у пшеничной и ячменной крупы - 45, а самый высокий - у манной (65). Среди злаков самым полезным считается коричневый рис (49).

Стоит отметить, что ГИ перловки составляется всего 22, когда гречки - 50.