क्या फल पके हैं। मौसमी शरद ऋतु की सब्जियां और फल: लाभ और खाना पकाने के विकल्प

जब नवंबर की हवाएँ पेड़ों से चमकीले कपड़े तोड़ती हैं, तो काली शाखाओं पर चमकीले जामुन बने रहेंगे। वे आपके बगीचे को "सजाने" का काम जारी रखेंगे। इस उद्देश्य के लिए कौन से पौधे अच्छे हैं?

सुंदर और उपचार

फल गिरिप्रभूर्ज- रूसी शरद ऋतु का प्रतीक। उनका नारंगी-लाल रंग ओपनवर्क सुनहरे पत्तों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है। फल लंबे समय तक पेड़ पर लटके रहते हैं, वे वसंत तक लटक सकते हैं, लेकिन उनके लिए कई शिकारी हैं। रूसी में अनुवादित पहाड़ की राख की प्रजाति का लैटिन नाम "पक्षियों को लुभाने के लिए" है। पक्षियों के लिए शीतकालीन भोजन के लिए, रोवन फल पहले स्थान पर हैं। यहां तक ​​कि जंगली सूअर, लोमड़ी और खरगोश भी एक पेड़ के नीचे पक्षियों के भोजन के अवशेषों को खोजने की कोशिश करते हैं। पहले, लोग इसके तीखे जामुन का व्यापक रूप से उपयोग करते थे, और अब भी - यदि पहले ठंढों के बाद उन्हें थोड़ा सुखाया जाता है, और फिर आग पर हल्का भूरा किया जाता है, तो आपको एक अद्भुत फल मल्टीविटामिन चाय मिलेगी। लेकिन कच्चे वन पर्वत राख में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फलों की कड़वाहट को कम करने के लिए, उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते हुए 3% नमक के घोल में रखा गया। कटाई के समय फलों को ब्रश के साथ काटा जाता है। माउंटेन ऐश में मीठे फल वाली किस्में और संकर दोनों होते हैं जो न केवल स्वादिष्ट, बिना कड़वाहट, फल लाते हैं, बल्कि बस सुंदर होते हैं। हालांकि, उन्हें परेड के मैदान के बगल में नहीं लगाया जाता है - गिरे हुए जामुन के दाग उनकी सतह को दाग देते हैं। और कड़वाहट के बिना, लेकिन खट्टे के बिना नाजुक, ओपनवर्क पत्ते, सुंदर शाखाओं और सफेद फलों के साथ रोवन केन लगाकर विदेशीता का एक तत्व बगीचे में लाया जा सकता है। पर्वत राख की विविधता में पीले फल फीफाना,और गुलाबी - अर्नोल्ड के पर्वत आशो में कर्स्टन गुलाबी।

रोवन चोकबेरी,या चोकबेरी, एक झाड़ी जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। हालांकि उत्तरी अमेरिका में उगने वाला असली चोकबेरी बिल्कुल हमारे जैसा नहीं है, और इसके फलों का स्वाद आमतौर पर प्रभावशाली नहीं होता है। मिचुरिन के हाथों में आने के बाद हमारी काली चॉकबेरी कड़वाहट और कसैलेपन के बिना, और स्वस्थ (यह बहुत लोकप्रियता हासिल करने में सक्षम थी) इतनी अद्भुत स्वादिष्ट बन गई। ज्वलंत पर्णसमूह की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रचुर मात्रा में चमकदार काले फल - शरद ऋतु में बाग में अधिक सुंदर झाड़ी नहीं होती है! एक बात खराब है: उसका मुकुट ढीला है, अक्सर नीचे से नंगे। यदि इसे रोवन या नागफनी के तने पर ग्राफ्ट किया जाता है, तो आपको एक गोल मुकुट वाला एक सुंदर पेड़ मिलेगा, और जामुन चुनना बोझ नहीं है। हर साल बहुतायत से फल। जामुन उपयोगी होते हैं - और मोटी त्वचा के कारण उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यहां तक ​​​​कि तोड़ने पर भी। सेब के साथ चोकबेरी से स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। अरोनिया बेरीज - प्राकृतिक डाई, अच्छा उपायस्क्लेरोसिस से और विटामिन से भरपूर होते हैं।

सर्दियों के दूसरे स्थान पर पक्षियों के लिए भोजन - फल नागफनीनागफनी, पहाड़ की राख की तरह, विभिन्न रंगों के फल होते हैं - काले, और लाल, और नारंगी, और पीले, और गुलाबी, और भूरे, और बैंगनी। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई प्रजातियां नागफनी जीनस से संबंधित हैं, जो विशेष रूप से फल के रंग और आकार में भिन्न होती हैं। आम नागफनी में, फल लाल होते हैं, व्यास में लगभग 1 सेमी, गिरावट में वे जल्दी से अपना सजावटी प्रभाव खो देते हैं। लेकिन नरम नागफनी फल एक वास्तविक सजावट है। चमकीले लाल, बड़े, व्यास में 2 सेमी तक, पीले, सुखद स्वाद वाले मांस के साथ, पत्तियों के गिरने के बाद भी लटके हुए। शंकुधारी पेड़ों की पृष्ठभूमि के खिलाफ कांटेदार, फल-जड़ित शाखाएं विशेष रूप से अच्छी हैं। इसी समय, नागफनी ठंढ-प्रतिरोधी, छाया-सहिष्णु, सूखा-प्रतिरोधी, टिकाऊ है और शहरी परिस्थितियों को अच्छी तरह से सहन करती है - एक झाड़ी नहीं, बल्कि हेजेज के लिए एक देवता जिसमें पक्षी घोंसले बनाते हैं, कांटों द्वारा संरक्षित होते हैं। हे औषधीय गुणनागफनी के फलों के बारे में सभी ने सुना है। हालांकि, एक बड़ी संख्या ताजी बेरियाँहमेशा मददगार नहीं। इन्हें जैम, जैम, कॉम्पोट, वाइन आदि के रूप में खाना बेहतर है। और कैसे दवावे हृदय रोग के लिए अच्छे हैं।

फलों को पतझड़ में तोड़ा जाता है, जब वे लाल और मुलायम हो जाते हैं। इन्हें चाय के रूप में इस्तेमाल करने के लिए इन्हें सुखाया जाता है, सूखे फ्राइंग पैन में भुना जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। पेय का रंग गाढ़ा होता है, और स्वाद सुखद होता है।

पारदर्शी, चमकदार लाल, कीमती पत्थरों की तरह, जामुन Viburnumधूप में चमकना। हालांकि ये कड़वे होते हैं, लेकिन खाए जाते हैं। ठंढ के बाद, उनकी कड़वाहट गायब हो जाती है। लेकिन उनमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और यह कुछ बीमारियों में मदद करता है। जामुन शरीर पर एक टॉनिक और शांत प्रभाव डालते हैं, हृदय समारोह में सुधार करते हैं। फलों का रस विटामिन पेय के रूप में पिया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, वाइबर्नम के गुच्छों को ठंडे कमरों में गुच्छों में लटका दिया जाता है। मीठे फल वाले वाइबर्नम की किस्मों को भी पाला गया है, जिन्हें ठंढ की प्रतीक्षा किए बिना तोड़ा जा सकता है। और सजावटी उद्देश्यों के लिए फॉर्म का उपयोग करें ज़ैंथोकार्पा- पीले फलों के साथ। दुर्भाग्य से, पत्ती खाने वाले कीड़ों से अक्सर वाइबर्नम क्षतिग्रस्त हो जाता है, लेकिन रासायनिक उपचारों की आधुनिक बहुतायत के साथ, यह कोई समस्या नहीं है। हालाँकि - ध्यान (!) - सामान्य वाइबर्नम का एक रिश्तेदार होता है - वाइबर्नम गौरव, जिसके फल जलन पैदा करते हैं जठरांत्र पथ. लेकिन वे झाड़ी पर सुंदर हैं: एक ब्रश में आप चमकदार चमकदार लाल और पके हुए काले जामुन देख सकते हैं।

इसके फलों के लिए अच्छा और गुलाब कूल्हे,या जंगली गुलाब। और इसकी उपयोगिता के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है: फलों से प्राप्त तेल समुद्री हिरन का सींग के उपचार गुणों से नीच नहीं है, और विटामिन सिरप सिर्फ एक विनम्रता है। उनके पास गर्मियों के अंत में इसे इकट्ठा करने का समय नहीं था - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, शरद ऋतु के पत्ते गिरने के बाद उन्हें अच्छी तरह से देखा जा सकता है: दूर से वे शाखाओं पर उज्ज्वल रोशनी से जलते हैं। उसके बारे में एक पहेली है: "वह लाल शर्ट में एक छड़ी पर बैठता है, उसका पेट कंकड़ से भरा होता है।" नई किस्में अलग हैं उच्च सामग्रीविटामिन और उच्च उत्पादकता। उन्हें छाया में सुखाना बेहतर होता है - धूप में बहुत सारे विटामिन खो जाते हैं।

शरद ऋतु में बाग में शाखाओं पर संतरे के फल रहते हैं समुद्री हिरन का सींग।पौधा केवल सुनहरे जामुन से ढका होता है, इसलिए नाम। कंटीली शाखाओं से उन्हें तोड़ने का धैर्य हमेशा नहीं होता है। उनमें से कुछ को झाड़ियों पर छोड़ा जा सकता है। "साइबेरियाई अनानास" - फल के उच्च पोषण और स्वाद गुणों के कारण यह समुद्री हिरन का सींग का नाम है, जिसमें बहुत सारे विटामिन भी होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह फल और नीले पत्ते दोनों के साथ बहुत सजावटी है, इसका स्थान फलों के बगीचे में है, सजावटी बगीचे में नहीं। उसकी झाड़ी ढीली, गंदी है, और वह बहुत सारे अंकुर देती है।

शानदार - खाने योग्य और बहुत नहीं

बगीचों को सजाने के लिए सबसे बहुमुखी पौधों में से एक - बरबेरी थुनबर्ग।इस कॉम्पैक्ट दिखावटी झाड़ी में विभिन्न पत्तों के रंग, झाड़ी के आकार के साथ कई किस्में हैं। आखिरी पत्तियों के बाद, उनकी शरद ऋतु की सजावट में बेहद आकर्षक, शरद ऋतु में चारों ओर उड़ते हैं, चमकदार, चमकदार, लाल फल काले कांटेदार, सुंदर घुमावदार शूटिंग पर रूबी की तरह लटकते रहते हैं। फसल वर्ष में उनमें से बहुत सारे हैं, और झाड़ी बहुत सुंदर दिखती है, खासकर सफेद बर्फ की पृष्ठभूमि के खिलाफ।

उसकी एक खामी है - आम बरबेरी के विपरीत, फल अखाद्य हैं। और यहाँ जामुन हैं आम बरबेरीन केवल खाया जाता है, बल्कि जिगर और पित्ताशय की बीमारियों, विटामिन सी की कमी के लिए भी इलाज किया जाता है। वे पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, क्योंकि पके जामुन बहुत नरम हो जाते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। चेक गणराज्य और स्लोवाकिया में, जामुन से बैरबेरी वाइन बनाई जाती है, जिसका सेवन भूख न होने पर किया जाता है।

बगीचे में फलों की सुंदरता से सजावटी सेब के पेड़- प्रतियोगिता से बाहर। इसके अलावा, सेब के पेड़ों की किस्में हैं जो केवल उनके सुंदर फूलों और फलों की प्रशंसा करने के लिए उगाई जाती हैं। हाँ, हाँ, खाने के लिए नहीं, बल्कि प्रशंसा करने के लिए। फलने के दौरान, ये पेड़ बहुतायत से सुनहरे, लाल, नारंगी, बैंगनी सेब से ढके होते हैं - ठीक उसी तरह जैसे क्रिसमस ट्री नए साल के मोतियों के साथ होता है। मूल रूप से, ऐसे सेब के पेड़ विदेशी नर्सरी से हमारे पास आते हैं। किस्में जैसे एलीय(गहरा लाल फल) लिसेट(अनार लाल फल) एवेरेस्ट(पीला-नारंगी-लाल), चालट(हरा-पीला) और अन्य शरद ऋतु में उतने ही रमणीय होते हैं जितने वसंत ऋतु में जब वे खिलते हैं। हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि सजावटी सेब के पेड़ों में भी काफी स्वादिष्ट किस्में होती हैं, उदाहरण के लिए मकामिक।सुखद, नाजुक स्वाद वाले इसके छोटे सेबों को पकने के बाद पेड़ से तोड़कर तुरंत खाया जा सकता है। और हमारे देश में, सबसे स्पष्ट सेब के पेड़ों में से एक जंगली बढ़ता है - बेरी सेब का पेड़, या साइबेरियाई। इसे किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। और एक सजावटी पौधे के रूप में बहुत अच्छा लगता है। न केवल वसंत में दुल्हन की तरह बर्फ-सफेद फूलों में लपेटा जाता है, बल्कि शरद ऋतु में भी, पत्ते गिरने के बाद, यह कई छोटे (जैसे जामुन) फलों के कारण लाल बादल जैसा दिखता है। सेब 1 सेमी आकार में, जो कभी-कभी पीले रंग के होते हैं, पक्षियों के लिए उत्कृष्ट भोजन होते हैं।

हाल ही में कोटोनस्टर क्षैतिज- सजावटी बगीचे में स्वागत अतिथि। यद्यपि यह कम ठंढ प्रतिरोध के कारण केवल बर्फ के नीचे ही सर्दियों में रहता है, इसके सुंदर मूंगा-लाल फल और छोटे पत्ते अभी भी इसे मध्य रूस में जमीन के कवर झाड़ी के रूप में उगाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। शरद ऋतु में, इसके पत्ते इतने चमकीले लाल होते हैं कि फल उनकी पृष्ठभूमि में खो जाते हैं। शानदार कोटोनस्टर, जिसमें से शानदार कतरनी हेजेज बनाए जाते हैं, शरद ऋतु में बेस्वाद फलों की काली चमकदार गेंदों से ढके होते हैं जो लंबे समय तक शाखाओं पर रहते हैं और पक्षियों को आकर्षित करते हैं।

फल बड़बेरी रेसमोसस,या लाल,घने समूहों में इकट्ठे हुए, वे शरद ऋतु के पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ भी हड़ताली हैं, लेकिन वे लंबे समय तक झाड़ी पर नहीं रहते हैं। विविधता फ्लेवेसेंसफल पीले-नारंगी होते हैं। लेकिन काला बड़बेरीकाले और बैंगनी जामुन के रंग के नाम पर। ऐसा माना जाता है कि इनकी गंध चूहों, मस्सों और कुछ कीड़ों को दूर भगाती है। फलों का काढ़ा डाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बड़ी मात्रा में ताजा काला बड़बेरी खाने से अपच होता है, इसलिए बेहतर होगा कि हीट ट्रीटमेंट के बाद ही इनका इस्तेमाल करें। लाल बड़बेरी बेरीज के विपरीत, उनमें से जाम स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट निकला, जो भोजन के प्रयोजनों के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं।

स्नोबेरी व्हाइट- नम्र झाड़ी। पतझड़ में, मोतियों की तरह दिखने वाले फलों की सफेद गेंदें विभिन्न आकार, झाड़ियों और उसके बगीचे के रूपों को गुलाबी रंग से ढँक दें ( Symphoricarpos5 dorenbosii मदर ऑफ पर्ल) और लाल फल ( एस. ऑर्बिकुलेटस) विभिन्न रचनाओं में देखा जा सकता है। पेड़ों के नीचे अच्छी तरह से बढ़ता है। लेकिन स्नोबेरी के जामुन इंसानों के लिए सुरक्षित नहीं हैं। रस के परेशान प्रभाव के कारण उन्हें खाने और यहां तक ​​कि रगड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। फलों को सर्दियों में लंबे समय तक संरक्षित किया जाता है, क्योंकि पक्षी उन्हें नहीं खाते हैं।

स्नोबेरी के चीनी मिट्टी के बरतन जामुन के विपरीत, फल महोनिया(अब हमारे बगीचों का लगातार मेहमान) गहरा नीला, बहुत सुंदर रंग है। साथ ही, वे खाद्य, मीठे और खट्टे होते हैं। चमड़े के चमकदार पत्ते शरद ऋतु में वाइन-लाल हो जाते हैं, जिससे एक शानदार विपरीतता पैदा होती है। फल नीले रंग कामोड़ को भी सजाएं (आमतौर पर पूरे पेड़ या झाड़ी को उनके साथ बहुतायत से छिड़का जाता है)।

आप ऐसी झाड़ी को भी याद कर सकते हैं यूरोपीय यूओनिमस,जो अगोचर रूप से खिलता है, लेकिन शरद ऋतु में सुरुचिपूर्ण होता है: गहरे लाल बक्से नारंगी-लाल फलों को कवर करते हैं। बहुत सारे फल हैं, जो इस पौधे की शरद ऋतु की सजावट को शानदार बनाते हैं।

अनूठा लेकिन खतरनाक

वुल्फ की छाल,या वुल्फबेरी - जाहिरा तौर पर, यही कारण है कि इस झाड़ी को लोगों के बीच ऐसा कहा जाता है (जिसका वैज्ञानिक नाम "डाफ्ने" है), क्योंकि यह फूलों की सुंदरता और फलों की शोभा के बावजूद अत्यधिक जहरीला होता है। अब इसे अक्सर बगीचों में वसंत में गुलाबी या बैंगनी फूलों के साथ एक सुंदर खिलने वाले सुगंधित पौधे के रूप में लगाया जाता है, लेकिन गर्मियों की दूसरी छमाही में शाखाओं पर घातक जहरीले चमकीले लाल जामुन दिखाई देते हैं। बकथॉर्न भंगुरअक्सर जंगल में एक बड़े झाड़ी के रूप में पाया जाता है। यह दिलचस्प है कि विभिन्न रंगों के जामुन झाड़ी पर लटकते हैं: हरा, कच्चा - लाल और पका हुआ - काला। लेकिन वे सभी जहरीले होते हैं और फलों की तरह ही जहर का कारण बनते हैं निजी,जिनकी शाखाएँ चमकदार काले फलों की गेंदों के साथ रचनाएँ बनाते समय अक्सर फूलों द्वारा उपयोग की जाती हैं।

अलग अलग honeysuckleजामुन लाल, नारंगी, नीला और काला हो सकता है। नीले फलों के साथ गार्डन हनीसकल बगीचे में एक स्वागत योग्य अतिथि है, यह अपने फलों के साथ खुश करने के लिए बेरी झाड़ियों में से पहला है, जो ब्लूबेरी की तरह स्वाद लेता है (कामचटका में इसे कामचटका चेरी कहा जाता है)। लेकिन इसके वन रिश्तेदार के लाल फल विषाक्तता का कारण बनते हैं, हालांकि वे लाल मोतियों की तरह दिखते हैं (बच्चे विशेष रूप से अक्सर आकर्षित होते हैं)।

समय के साथ, जामुन सूख जाते हैं या पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं और अपनी सुंदरता खो देते हैं। लेकिन उस समय के दौरान जब वे शाखाओं पर दिखाई देते हैं, वे आपकी साइट को निवर्तमान शरद ऋतु के चमकीले रंगों से भर देंगे।

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क्या कम उगने वाली पहाड़ी राख एक छोटे से क्षेत्र (मेरे पास 6 एकड़) के लिए उपयुक्त है?
ओ पोलेटेवा, पोडॉल्स्की

ज्यादातर रोवन के पेड़ मध्यम आकार के पेड़ होते हैं। छोटे क्षेत्रों के लिए, तीन प्रकार उपयुक्त हैं, ऊंचाई में 2-3 मीटर से अधिक नहीं। अद्वितीय माउंटेन ऐश बड़बेरी(सोरबस सांबुसीफोलिया) एक कम झाड़ी है जो प्रकृति में चुकोटका से दक्षिण सखालिन तक और रूस के बाहर - जापान में बढ़ती है। संस्कृति में, यह अभी भी दुर्लभ है, हालांकि लंबे समय से इसका परीक्षण किया गया है। यह जल्दी से बढ़ता है, बहुत सर्दी-हार्डी है, रेतीली और यहां तक ​​​​कि पथरीली मिट्टी को भी सहन करता है। यह अपने बड़े चमकदार, ऊपर गहरे हरे, नीचे हल्के पत्तों के साथ मूल है, वास्तव में बड़बेरी के पत्तों जैसा दिखता है। शरद ऋतु में, वे एक पीले या नारंगी रंग का अधिग्रहण करते हैं, और गुलाबी फूलों के बजाय, एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ चमकीले लाल फल पकते हैं, जिससे जाम और जाम पकाया जाता है। यह 6 साल की उम्र में खिलना और फल देना शुरू कर देता है। बीज और कलमों द्वारा प्रचारित। यह अकेले और समूहों में लगाया जाता है, कोनिफर्स की पृष्ठभूमि के खिलाफ सुंदर दिखता है।

रोवन ग्रीक(सोरबस ग्रेका), एक झाड़ी के रूप में भी बढ़ रहा है, साधारण, पूरी, गोल या अंडाकार पत्तियों में अधिकांश पहाड़ी राख से भिन्न होता है, विशेष रूप से नीचे की तरफ सफेद टोमेंटोज यौवन के साथ कवर किया जाता है। शरद ऋतु में वे पीले हो जाते हैं, और बड़े, गोल, सुंदर, कभी-कभी नीले रंग के फल अक्टूबर में पकते हैं और सर्दियों में भी तब तक रहते हैं जब तक वे पक्षियों द्वारा चोंच नहीं मारते। यह पर्वत राख मिट्टी, रेत और चट्टानी सब्सट्रेट पर अम्लीय और क्षारीय दोनों तरह की मिट्टी पर उग सकती है। काफी शीतकालीन-हार्डी और फोटोफिलस। बीज द्वारा प्रचारित। एकल पौधों के रूप में लगाया गया। फलों का उपयोग टिंचर, कॉम्पोट्स, जेली की तैयारी के लिए किया जाता है।

लेकिन विशेष रूप से असामान्य रोवन केने(सोरबस कोहेना)। यह प्रजाति, जिसे जर्मन वनस्पतिशास्त्री एमिल केहने के सम्मान में अपना नाम मिला, प्रकृति और संस्कृति दोनों में काफी दुर्लभ है। पेड़ मध्य चीन से आता है। इसकी मुख्य विशेषता गोलाकार और आश्चर्यजनक रूप से पूरी तरह से सफेद है, जैसे चीनी मिट्टी के बरतन, फल। वे लाल डंठल से लटकते हैं और इस झाड़ी को एक अनूठा आकर्षण देते हैं, खासकर नारंगी शरद ऋतु के पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ। 5 साल से फूलना और फलना। दोमट, काफी नम मिट्टी को तरजीह देता है, जिसे बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। अकेले और समूहों में लगाए।

मैंने साइट की सीमा पर एक हाई हेज बनाने का फैसला किया। 4-5 मीटर तक ऊंचे, सरल, लेकिन सुंदर, अधिमानतः खाद्य जामुन के साथ कुछ पौधे की सिफारिश करें।
ओ. एस ए वी आई एन, क्रास्नोगोर्स्क

नागफनी पर एक नज़र डालें। उदाहरण के लिए, आपको पसंद आ सकता है नागफनी(क्रैटेगस पिनाटिफिडा)। वह सुदूर पूर्व से आता है, लेकिन मध्य रूस में अच्छी तरह से बढ़ता है। गहरे कटे हुए पत्तों के ब्लेड गर्मियों में चमकीले हरे होते हैं, शरद ऋतु में नारंगी हो जाते हैं। बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन कई मामलों में ढालों में एकत्रित फल बहुत सजावटी होते हैं। वे चमकदार हैं, जैसे कि पॉलिश, चमकदार लाल, सफेद मौसा के साथ, इसके अलावा, वे काफी खाद्य हैं। पके होने पर, वे लंबे समय तक पेड़ों को सजा सकते हैं। यह कम (4-5 मीटर तक) पेड़ खुले क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन यह आंशिक छाया भी सहन करता है, सर्दी-हार्डी है, और किसी भी मिट्टी पर बढ़ सकता है। इस नागफनी को हेजेज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, कतरनी को अच्छी तरह से सहन करता है, और कभी-कभी फलों के पौधे के रूप में उगाया जाता है।

शरद ऋतु, विशेष रूप से नवीनतम नहीं, मौसमी भोजन के प्रशंसकों के लिए एक स्वर्गीय समय है। पृथ्वी गर्मियों में जमा हुआ सब कुछ देती है। पके फलों और सब्जियों से दुकानों और बाजारों की अलमारियां फट रही हैं। और वे सभी अपने तरीके से उपयोगी हैं!

कद्दू

इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, लेकिन उपयोगी पदार्थकम से कम छोड़ो। विशेष रूप से बहुत सारे कैरोटीन और बी विटामिन, पर्याप्त एस्कॉर्बिक एसिड। ट्रेस तत्वों में से, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है। कद्दू शोफ, गुर्दे की बीमारी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों में मदद करता है। लाल सब्जी पानी-नमक चयापचय में सुधार करती है - शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालती है, पित्त स्राव को बढ़ावा देती है। एक और कद्दू एक सिद्ध कब्ज सेनानी है।

आप इससे पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और डेसर्ट बना सकते हैं। कद्दू को अक्सर बाजरा दलिया में जोड़ा जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके आधार पर केक भी बेक किए जाते हैं।

बच्चे: पांच महीने से।

सफ़ेद पत्तागोभी

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि नींबू में सबसे अधिक विटामिन सी होता है। हां, यह सच्चाई के करीब है, लेकिन गोभी खट्टे फलों से काफी कम है। इसके अलावा, यदि नींबू काट दिया जाता है, जिसके बाद यह कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो इसमें एस्कॉर्बिक एसिड का भंडार तेजी से पिघलना शुरू हो जाएगा। पत्ता गोभी में विटामिन सी महीनों तक जमा रहता है ! या बल्कि, इस तरह: एस्कॉर्बिक एसिड के साथ, गोभी में एस्कॉर्बिजेन पदार्थ होता है, जिसमें विटामिन सी के सभी गुण होते हैं, लेकिन भंडारण के दौरान गिरते नहीं हैं। यह सौकरकूट में रहता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन यू होता है - बहुत दुर्लभ, यह एसिड गैस्ट्र्रिटिस से लड़ने में मदद करता है।

बच्चे: वर्ष के बाद से।

चुक़ंदर

लाल रक्त कोशिकाओं के लिए अच्छा पोषण: इसमें बहुत सारा आयरन होता है। चुकंदर में कैल्शियम और सोडियम का इष्टतम अनुपात भी होता है। इसमें से कैल्शियम पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। बैंगनी रंग की यह सब्जी लीवर, किडनी और रक्त को साफ करने में मदद करती है, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। लेकिन सावधान रहें: चुकंदर एक शक्तिशाली रेचक है!

इस सब्जी को मुख्य रूप से उबला हुआ (उसी तरह या सलाद में) खाया जाता है, कम बार बेक किया जाता है, हालांकि कच्चे कसा हुआ बीट्स के साथ सलाद के लिए व्यंजन हैं।

बच्चे: छह महीने से। ध्यान दें: चुकंदर का रस ताजा निचोड़ कर नहीं पीना चाहिए - यह विषैला होता है !!! रस कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए!

ख़ुरमा

कैरोटीन से भरपूर - सभी संतरे की सब्जियों और फलों की तरह। इसमें विटामिन सी भी होता है, जिसकी शरीर को इतनी सारी प्रक्रियाओं के लिए आवश्यकता होती है, जो यह कहना आसान है कि इसकी आवश्यकता क्यों नहीं है, और विटामिन पीपी, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है (क्यों नहीं अपरा अपर्याप्तता को रोकता है?) और पोटेशियम (सूजन के साथ नीचे!) , और मैग्नीशियम ("गर्भाशय की टोन से राहत देता है")। साथ ही आयरन और आयोडीन। चूंकि सभी गर्भवती महिलाओं को विकसित होने का खतरा होता है लोहे की कमी से एनीमियाउनके लिए आयरन जरूरी है। और थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज और उचित विकास के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है तंत्रिका प्रणालीभ्रूण - मस्तिष्क सहित।

लेकिन ख़ुरमा में एक माइनस होता है: इसका फिक्सिंग प्रभाव हो सकता है। इसलिए अगर आपको कब्ज की समस्या है तो इससे सावधान रहें। और फिर भी, कुछ किस्मों में चिपचिपाहट होती है जो स्वाद और महसूस करने के लिए बहुत सुखद नहीं होती है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: यह ख़ुरमा को जमने के लिए पर्याप्त है, और यह नुकसान शून्य हो गया है।

बच्चे: तीन साल की उम्र से।

क्रैनबेरी

कार्रवाई सहेजने के बारे में लाल रंग की खट्टी बेरी का रसएडिमा से पीड़ित गर्भवती माताओं के उद्देश्य से, आप कविताएँ लिख सकते हैं। क्रैनबेरी मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ दोनों हैं। और फिर भी, इसका फल पेय बियरबेरी के उसी जलसेक से काफी बेहतर स्वाद लेता है, जिसे अक्सर देर से निर्धारित किया जाता है। इसमें बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं और विटामिन सी के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं - जो कि क्रैनबेरी में भी बहुत होता है। अन्य विटामिन की तरह। सच है, क्रैनबेरी के साथ पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, किसी को अधिक सावधान रहना चाहिए - जैसे कि लिंगोनबेरी के साथ।

बच्चे: क्रैनबेरी जूस एक साल बाद दिया जा सकता है। यदि इसे सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो यह भविष्य में अस्वास्थ्यकर कार्बोनेटेड पेय का एक योग्य विकल्प बन सकता है: सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ भी। सावधानी: गुर्दे की बीमारी में, क्रैनबेरी एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

काउबेरी

कैरोटीन - गाजर से ज्यादा। और साथ ही, बहुत सारे विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ। काउबेरी का रस तापमान को कम करने और खांसी से राहत दिलाने में सक्षम है। बेरीज में बेंजोइक एसिड की भरपूर मात्रा होती है, एक ऐसा पदार्थ जो एंटीसेप्टिक का काम करता है, यानी यह रोगाणुओं को मारता है। इसलिए, यदि आपको गर्भावस्था के दौरान सर्दी-जुकाम होता है (जो लगभग सभी गर्भवती माताओं को होता है!), तो अपने रिश्तेदारों से लिंगोनबेरी के रस के साथ लाड़ करने के लिए कहें - न केवल स्टोर से खरीदा, बल्कि अपने हाथों से पकाया। नतीजतन, गंभीर दवाओं के बिना करना संभव हो सकता है।

लिंगोनबेरी के पत्तों के काढ़े या जलसेक में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है - जिसका अर्थ है कि यह "गर्भवती" एडिमा के लिए उपयोगी है। यह एन्यूरिसिस से पीड़ित बच्चों को भी दिया जाता है। सच है, शरद ऋतु में नहीं, बल्कि वसंत में पत्तियों को इकट्ठा करना बेहतर होता है।

बच्चे: रस पहले से ही छह महीने से हो सकता है; यह डायथेसिस में भी मदद कर सकता है।

समुद्री हिरन का सींग

माली जानते हैं कि इसे इकट्ठा करना कितना मुश्किल है, लेकिन यह इसके लायक है - यह एक बेरी नहीं है, बल्कि विटामिन की सिर्फ एक पेंट्री है। इसमें लगभग सभी पानी- और वसा में घुलनशील विटामिन, साथ ही प्रोविटामिन, विशेष रूप से, बीटा-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए शामिल हैं। सी बकथॉर्न रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है, हृदय को उत्तेजित करता है और अंत: स्रावी ग्रंथियां; आकार में रहता है प्रतिरक्षा तंत्र. टोकोफेरोल की रिकॉर्ड सामग्री के लिए धन्यवाद - विटामिन ई - यह महिलाओं को सफलतापूर्वक गर्भवती होने और बच्चे को जन्म देने में मदद करता है।

वैसे ही, समुद्री हिरन का सींग जामुन हैं - बहुत कम लोग प्यार करते हैं, क्योंकि वे असंभवता के बिंदु तक खट्टे हैं। लेकिन आप समुद्री हिरन का सींग से फल पेय, कॉम्पोट, चुंबन बना सकते हैं और इसके साथ चाय पी सकते हैं। आप जाम पका सकते हैं - लेकिन इसे चीनी के साथ रगड़ना बेहतर है: इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इसके और भी फायदे हैं।

बच्चे: आप एक साल के बाद पतला रस देने की कोशिश कर सकते हैं - लेकिन सावधानी के साथ, कुछ बूंदों से शुरू करें: समुद्री हिरन का सींग का तेल एक मजबूत एलर्जेन है।

अनार

अनार का पेड़ सितंबर में फल देता है। यह हमारे अक्षांशों में नहीं बढ़ता है, अनार मुख्य रूप से मध्य एशिया, काकेशस, ट्रांसकेशिया से रूस में लाए जाते हैं। कठोर, खुरदरी और असमान त्वचा वाले ये अद्भुत फल गर्भवती माताओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - वे रक्त संरचना में सुधार करते हैं, जल्दी से हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं। उनमें बहुत सारे लौह लवण और बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। अनार और पोटेशियम, मैग्नीशियम, और बी विटामिन, और फाइटोनसाइड्स के लवण होते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो: हथगोले का फिक्सिंग प्रभाव होता है।

मध्य एशियाई अनार आमतौर पर मीठे होते हैं, पश्चिमी अजरबैजान और जॉर्जिया के अनार खट्टे होते हैं। लेकिन अगर आपको अभी भी विक्रेता से "जलाऊ लकड़ी कहाँ से आती है" नहीं मिली है, या उन्होंने आपको चीनी-मीठे की आड़ में ऐसे अनार बेचे हैं, जिनसे चीकबोन्स कम हो गए हैं - वे बहुत खट्टे हैं, निराशा न करें! अनार के रस में मांस को मैरीनेट करना बहुत अच्छा है - सिरके की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सौ गुना स्वादिष्ट। और फिर भी, अनार के बीज सलाद में जोड़े जा सकते हैं: न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी।

बच्चे: पतला रस एक साल की उम्र से दिया जा सकता है, अनार खुद - तीन साल की उम्र से।

अन्ना बॉयको

स्वस्थ व्यंजनों

कद्दू दलिया
चिकन मीटबॉल के साथ कद्दू का सूप
कद्दू क्रीम सूप स्वादिष्ट और कोमल होता है
कद्दू और समुद्री हिरन का सींग टैटिन
चुकंदर के साथ किसान सूप
चुकंदर
समुद्री शैवाल के साथ चुकंदर का सलाद
क्रैनबेरी मूस
क्रैनबेरी और जूस के साथ गाजर का सलाद
लिंगोनबेरी पाई

स्ट्रॉबेरी फरवरी में चेरी अप्रैल में टमाटर - साल भर। यह दिखने में सुंदर लगता है, लेकिन अक्सर यह पता चलता है कि इन सब्जियों और फलों में न तो स्वाद होता है और न ही गंध। साप्ताहिक खाद्य बजट की कीमत पर हम वास्तव में क्या खरीद रहे हैं?

हम किसके लिए भुगतान कर रहे हैं?

आयातित उत्पाद खरीदते समय, हम सबसे पहले सीमा शुल्क का भुगतान करते हैं। साथ ही शिपिंग और हैंडलिंग लागत को उत्पाद की लागत में उस स्थान पर जोड़ा गया जहां इसे उगाया गया था।

स्थानीय लाभ: "देशी" मौसमी सब्जियांऔर फल सस्ते होते हैं और संरचना और स्वाद में खराब नहीं होते हैं।

सड़क क्या करती है?

परिवहन में बहुत समय लगता है। इसलिए, अक्सर विदेशों में सेब, संतरा, नींबू, आड़ू, अंगूरपैराफिन या अन्य रसायनों के साथ इलाज किया।

यह उन्हें अपनी बिक्री योग्य उपस्थिति बनाए रखने की अनुमति देता है, लेकिन कोई भी प्रसंस्करण और दीर्घकालिक भंडारण विटामिन के लिए विनाशकारी है, मुख्य रूप से विटामिन सी के लिए। इसलिए, यदि आप मुख्य रूप से विटामिन के लिए फल और सब्जियां खरीदते हैं, तो जो बेचा जाता है उस पर ध्यान दें बड़े बदसूरत बक्से में, और प्रत्येक फल के लिए अलग-अलग कोशिकाओं के साथ कार्डबोर्ड पैकेजिंग में नहीं।

स्थानीय लाभ: आपके क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों में अक्सर अधिक विटामिन होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट- उनके पास हवा और गर्मी के प्रभाव में गिरने का समय नहीं था। लेकिन बचत की तलाश में (खेत फसलों के साथ बड़े बक्से का अध्ययन), टूटे या खराब नमूनों पर ध्यान दें - आपको उन्हें कभी नहीं लेना चाहिए। उन्हें चुनें जो ताजा और संपूर्ण दिखें।

वे कब पकते हैं?

प्रत्येक पौधे की अपनी पकने की अवधि होती है। यह इस पर है कि प्राकृतिक परिस्थितियों में उगने वाली सब्जियों और फलों में विटामिन और खनिजों की एकाग्रता का चरम गिर जाता है।

कृषि उत्पादों को समुद्र या महाद्वीप के आधे हिस्से में लाने के लिए, फसल पकने से बहुत पहले काटी जाती है। यह कुछ प्रजातियों को नुकसान नहीं पहुंचाता है - वे भंडारण के दौरान रंग और परिपक्वता प्राप्त करने में सक्षम हैं: टमाटर, आड़ू, बैंगन या स्ट्रॉबेरी.

औद्योगिक पैमाने पर, गैस कक्षों में कृत्रिम पकने का उपयोग अक्सर किया जाता है। और बचाने के लिए दिखावट- नियंत्रित वातावरण और अल्ट्रा-लो ऑक्सीजन सामग्री वाले कक्ष। सबसे पहले, इन उपकरणों का संचालन उत्पाद की अंतिम कीमत में शामिल है। दूसरे, कृत्रिम रूप से पके फलों में कम विटामिन होते हैं, और उनका स्वाद खराब होता है।

स्थानीय लाभ: फसल पूरी तरह से पकी हुई काटी जाती है और जल्दी बिक्री के लिए भेज दी जाती है। आप प्रत्येक फल की उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं - और वह " हाई टेक» इसकी कीमत में शामिल नहीं हैं।

सर्दियों में क्या खाएं?

आपके द्वारा जमे हुए मिर्च में, जिसे आपने अपने भूखंड से गिरावट में एकत्र किया था, विटामिन ताजा की तुलना में बहुत अधिक संग्रहीत किए जाते हैं, लेकिन विदेशों से आते हैं। सब्जियों और फलों के व्यावसायिक रूप से जमे हुए मिश्रण भी ताजे की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि बाद वाले कम से कम दो सप्ताह तक आपके पास जा सकते हैं, और इस दौरान खो जाते हैं आवश्यक पोषक तत्वों का कम से कम 45 प्रतिशत.

लेकिन फ़ैक्ट्री-मैरिनेटेड सब्जियों, फलों और मशरूम में अक्सर बहुत अधिक नमक, सिरका और हानिकारक परिरक्षक. बैंकों पर रचना को ध्यान से पढ़ें, शेल्फ जीवन और शर्तों की जांच करें, और इससे भी बेहतर - स्वयं को रिक्त स्थान बनाना सीखें।

स्थानीय लाभ: थोड़े से पैसे में, या जंगल में या अपने बगीचे में इकट्ठा करके, आप उत्कृष्ट गुणवत्ता की सर्दी के लिए आपूर्ति तैयार कर सकते हैं। दुकान "ठंड" भी एकदम सही है - घरेलू भी आमतौर पर आयातित की तुलना में सस्ता है।

गर्मी उपचार के बिना कटाई कुछ सब्जियों में विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करती है और यहां तक ​​कि उनकी एकाग्रता को भी बढ़ाती है। उदाहरण के लिए, सौकरकूट या मसालेदार सेब अधिक विटामिन सी होते हैं , ताजा की तुलना मेंलैक्टिक एसिड किण्वन के कारण। इन सब्जियों में एस्कॉर्बिक एसिड एस्कॉर्बिनोजेन के रूप में होता है, जो संसाधित होने पर विटामिन सी में बदल जाता है।

वैसे, वे घर पर ठीक रहते हैं। विशेष उपचार के बिना:
- देर से जंगली जामुन, किण्वन के लिए प्रवण नहीं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी;
- देर से आने वाली किस्मों के सेब, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का;
— कद्दू;
- जड़ वाली फसलें - चुकंदर, गाजर, मूली, शलजम, रुतबागसऔर ज़ाहिर सी बात है कि, आलू.

नियम बहुत सरल है: जो जल्दी पक जाता है, उतनी ही जल्दी अनुपयोगी हो जाता है। यह देर से शरद ऋतु है - फलों, सब्जियों और जामुनों की किस्में जो अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।

आयातित क्या और कब खरीदना है?

क्षेत्र की विशालता और जलवायु क्षेत्रों में अंतर के बावजूद, रूस में कई फल और सब्जियां बस नहीं पकती हैं। साइट्रस, कीवी, अनानास, एवोकैडोकिसी भी मामले में, उन्हें आयात किया जाएगा।

वसंत ऋतु में, दक्षिणी गोलार्ध के देशों के उत्पाद अलमारियों पर दिखाई देते हैं - एवोकाडोदक्षिण अफ्रीका से अर्जेण्टीनी सेब, न्यूजीलैंड कीवी. यह सामान्य है, वे सिर्फ शरद ऋतु के मध्य में हैं, फसल का समय।

लेकिन सर्दियों में डच खरीदने के लिए लाल शिमला मिर्च, बैंगनया मूली- एक व्यर्थ उपक्रम यदि आप उनसे विटामिन प्राप्त करना चाहते हैं। हॉलैंड में भी सर्दी का शासन है, और प्राकृतिक परिस्थितियों में, लाल शिमला मिर्च फरवरी में भी नहीं पकेगी।

हम निष्कर्ष निकालते हैं:

1. ताजा पकने वाली स्थानीय उपज खरीदें, भले ही वह बदसूरत लगे। यह सस्ता और अधिक उपयोगी है, लेकिन आपको फल की गुणवत्ता की निगरानी करने की आवश्यकता है।
2. भौगोलिक ज्ञान को ताज़ा करें और आयातित सब्जियों और फलों की बिक्री के समय और उत्पादन के स्थान पर ध्यान दें। तो आप अपना पैसा बर्बाद नहीं करते हैं।
3. स्वतंत्र महसूस करें और करने में आलस्य न करें सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी. उनमें औद्योगिक डिब्बाबंद भोजन की तरह अतिरिक्त नमक और चीनी नहीं होगी, और आप हमेशा मूल उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करेंगे। और कुछ फल विशेष प्रसंस्करण के बिना भी पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

गर्मियों में फलों और सब्जियों की कटाई के बारे में विद्यार्थियों के विचार तैयार करना;

फल, जामुन और सब्जियों के बीच अंतर के बारे में ज्ञान को मजबूत करने के लिए;

भाषण के विकास पर काम जारी रखें;

पर्यावरण के प्रति सम्मान विकसित करना;

. भाषण के विकास पर काम करें;

छात्रों की रचनात्मक कल्पना का विकास करना;

अवलोकन करने, उनकी टिप्पणियों का विश्लेषण करने, निष्कर्ष निकालने की क्षमता विकसित करना।

नियोजित परिणाम:

छात्रों को फलों, जामुनों और सब्जियों के बीच अंतर करना चाहिए, उनकी परिभाषा जाननी चाहिए;

जानिए कौन से पौधे उगते हैं जन्म का देशजब फसल शुरू होती है;

प्रकृति की रचनात्मक धारणा विकसित करना;

रचनात्मक रूप से कार्यों को समझना सीखता है, कल्पना विकसित करता है।

उपकरण: फलों के पेड़, फल और सब्जियां, फलों और सब्जियों की डमी, हैंडआउट्स की तस्वीरें।

कक्षाओं के दौरान

I. संगठनात्मक क्षण

द्वितीय. गृहकार्य की जाँच करना और कवर की गई सामग्री की समीक्षा करना

शिक्षक एल। कोरचागिना "समर" की एक कविता पढ़ता है

यदि एक गर्म हवा चलती है, हालांकि उत्तर से,
यदि घास का मैदान डेज़ी और तिपतिया घास की गांठों में है,
फूलों के ऊपर तितलियाँ और मधुमक्खियाँ घेर लेती हैं,
और पोखर आकाश के टुकड़े से नीला हो जाता है,
और बच्चे की त्वचा, चॉकलेट बार की तरह ...
अगर स्ट्रॉबेरी से बिस्तर लाल हो जाए -
सच्चा शगुन: यह आ गया है… (गर्मी)

आप साल के किस समय की बात कर रहे हैं?

आप कौन से गर्मी के महीने जानते हैं?

भाषण के विकास पर काम करें:

चेन गेम

गर्मियों का वर्णन करने वाले शब्दों का चयन करें। बच्चे बारी-बारी से कॉल करने वाले शब्द (धूप, गर्म, मजाकिया, सुंदर, उदार, आदि) लेते हैं।

तुमने गर्मियों मे क्या किया? (हम आराम करते हैं, जंगल में चलते हैं, नदी में तैरते हैं, फल और सब्जियां इकट्ठा करते हैं)

III. नए विषय की व्याख्या

आज हम सबसे अमीर गर्मी के महीने के बारे में बात करेंगे - अगस्त के बारे में। आपको क्या लगता है कि मैंने "अमीर" शब्द का इस्तेमाल क्यों किया? (अगस्त में, फल, सब्जियां, जामुन पकते हैं, पहले मशरूम दिखाई देते हैं)

बच्चों, अगस्त से एक अत्यावश्यक तार हमारी कक्षा में आया। सुनिए वह क्या लिखता है:

"अगस्त उनके चरणों में झुकता है,
अगस्त मदद मांगता है:
फसल काटना!
बगीचा और मैदान - किनारे पर!
कोई बचाव नहीं है! बचाव स्पा के लिए!
फसल पक चुकी है, ठीक है!"(एम। सदोव्स्की)

आइए ऑगस्टस और फसल की मदद करें।

शब्दावली कार्य : अपनी नोटबुक में फसल शब्द लिखिए। इसका अर्थ स्पष्ट कीजिए। (फसल - कटे हुए फल, सब्जियां, अनाज, जड़ी-बूटियाँ)

हम कहाँ फसल लेंगे? (बगीचे में, बगीचे में)

चलो पहले बगीचे में चलते हैं।

बगीचे में क्या बढ़ता है? (पेड़ और झाड़ियाँ)

बगीचे में कौन से पेड़ उगते हैं? (फल)

यह सही है, बगीचे में फलों के पेड़ उगते हैं। इनमें फल लगते हैं जिन्हें फल कहते हैं। फल स्वयं रसदार होते हैं, और प्रत्येक के अंदर बीज होते हैं। एक सेब के अंदर, उदाहरण के लिए, बीज होते हैं, और एक बेर या खुबानी के अंदर बीज होते हैं।

शब्दावली कार्य : फल पेड़ का रसीला फल है, जिसके अंदर बीज होते हैं।

आप कौन से फल जानते हैं?

(बेर, चेरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, अंजीर)

और यह हरी पत्ती के नीचे क्या छिपा है? रसदार, शहद, मीठा?

एक स्ट्रॉबेरी की तस्वीर दिखाता है।

(स्ट्रॉबेरी)

स्ट्रॉबेरी एक बेरी है। आप और कौन से जामुन जानते हैं? (करंट, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, अंगूर, क्रैनबेरी)।

एक बेरी क्या है?

शब्दावली कार्य: बेरी एक रसदार फल है जिसमें कई बीज होते हैं।

आपने एक फल क्या है और एक बेरी क्या है, इसकी परिभाषाएँ लिखीं। क्या कोई मतभेद हैं? (नहीं)

यह सही है, जामुन और फल रसदार फल हैं जिनमें बीज होते हैं। हम उन फलों को, जो बड़े होते हैं, फल और जो छोटे होते हैं, उन्हें जामुन कहने के आदी हैं। वास्तव में, फल और जामुन दोनों को अधिक सही ढंग से फल कहा जाता है।

आइए देखें कि हमारे बगीचे में क्या पका है।

गर्मियों में कई फल पकते हैं। लेकिन सबके पास अपना समय होता है। हमारे बगीचे में पेड़ों को देखो। शुरुआत में वे हैं जो जून में फल देते हैं। गर्मियों की शुरुआत में आप इन फलों का आनंद लें।

चेरी के पेड़, मीठी चेरी, स्ट्रॉबेरी के घने और जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ ड्राइंग।

यहाँ कौन से फल और जामुन छिपे हैं?

खेल "एक जोड़े को चुनें"

शब्दों के भाग अलग-अलग कार्डों पर लिखे गए हैं। छात्रों को उन्हें जोड़ना होगा।

चेरेप - -निकस

डंडा मारना

ये फल जून में पकते हैं, और अगस्त तक वे व्यावहारिक रूप से गायब हो जाते हैं।

सेब के पेड़, आड़ू, नाशपाती के पेड़ की छवि के साथ चित्र।

सभी फलों और जामुनों को इकट्ठा करने के लिए, आपको पहेलियों को हल करने की आवश्यकता है। (प्रत्येक पहेली के बाद, शिक्षक नामित फल या बेरी के साथ एक तस्वीर दिखाता है और स्पष्टीकरण देता है। चित्र ब्लैकबोर्ड पर पोस्ट किए जाते हैं)।

गोल, सुर्ख,
मैं एक शाखा पर बढ़ता हूं।
वयस्क मुझे प्यार करते हैं
और छोटे बच्चे।(सेब)

सेब जुलाई में पकने लगते हैं। सबसे मीठे और रसीले अगस्त में पकते हैं।

गेंदें गांठों पर लटकती हैं
गर्मी से नीला पड़ गया।(आलूबुखारा)

बेर भी जुलाई में फल देते हैं। और पेड़ों पर फल नवंबर तक पकते हैं।

एक ड्रॉस्ट्रिंग पर
मीठे जामुन का ढेर -
एक बड़ी डिश के लिए।(अंगूर)

अधिकांश अंगूर शरद ऋतु में दिखाई देते हैं। लेकिन पहले से ही अगस्त में आप रसदार जामुन का आनंद ले सकते हैं।

इस फल का स्वाद अच्छा होता है
और यह एक प्रकाश बल्ब की तरह दिखता है।(नाशपाती)

पेड़ों पर पहला नाशपाती जून के अंत तक पकती है। लेकिन सबसे ज्यादा शहद और मीठे वाले अगस्त में उगते हैं।

वे खरबूजे लेकर हमारे पास आए
धारीदार गेंदें।(तरबूज)

खरबूजे पर तरबूज उगते हैं। तरबूज भी एक बेरी है। अगस्त में पकता है।

ऊपर एक सुनहरी त्वचा है,

केंद्र में एक बड़ी हड्डी है।

किस तरह का फल? - यहाँ आपके लिए एक प्रश्न है।

यह प्रिय है...(खुबानी)

गर्म क्षेत्रों में, पहली खुबानी जून में पकती है, और पेड़ अगस्त के अंत तक फल देते हैं।

यह फल मीठा होता है
गोल और चिकना दोनों।
यह अंदर से सुगंधित है
बाहर शराबी।(आडू)

पहला आड़ू गर्मियों की शुरुआत में पकता है। और अगस्त में, उनके सभी "भाइयों" में से अधिकांश - अमृत।

हमने बगीचे में कटाई की है। हमारे लिए बगीचे में जाने का समय हो गया है। बगीचे में क्या बढ़ता है? (सब्जियां)

शब्दावली कार्य : सब्जियां बगीचे के पौधे हैं जो मानव पोषण के लिए उगाए जाते हैं।

कविता सुनें और उसमें सूचीबद्ध सभी सब्जियों के नाम बताएं।

हमारे बगीचे में क्या बढ़ता है?

खीरा, मीठे मटर,

मोटा लाल टमाटर,

वह लंबे समय से जाना जाता है।

गाजर और प्याज हैं,

गर्म मिर्च, लहसुन,

मूली और सलाद हैं।

हमारा बगीचा सिर्फ एक खजाना है।

अगस्त में कौन सी सब्जियां पकती हैं?

पता लगाएँ कि क्या आप अनुमान लगाते हैं कि चित्रों में क्या दिखाया गया है।

रंग मुझे खेल

इंटरेक्टिव व्हाइटबोर्ड पर सब्जियों (आलू, गोभी, गाजर, खीरा, टमाटर, मिर्च, बीट्स, तोरी, प्याज, लहसुन, कद्दू) के रूप दिखाई देते हैं। छात्रों का कार्य सब्जियों को नाम देना, रंग चुनना है: टमाटर - लाल, ककड़ी - हरा, आदि।

चतुर्थ। विषय को ठीक करना

शिक्षक: हमने कटाई की है। लेकिन सब कुछ मिला-जुला हो गया! फलों और जामुनों को सब्जियों से अलग करना अत्यावश्यक है।

विभिन्न फलों और सब्जियों के मिश्रित मॉडल मेज पर रखे हैं। वर्ग को 2 टीमों में बांटा गया है। छात्रों का कार्य सब्जियों को एक डिब्बे में, और फलों को एक टोकरी में इकट्ठा करना है।

V. पाठ को सारांशित करना

आपने पाठ में क्या नया सीखा?

गर्मियों के अंत में हम कौन सी सब्जियां और फल चुनते हैं?

VI. गृहकार्य

अपने मनपसंद फल या सब्जी बनाइए और उसके बारे में एक छोटी कहानी लिखिए।