Dukan आहार वसा पर एक प्रभावी हमला है। प्रोटीन आहार। समीक्षा और परिणाम। हर दिन के लिए मेनू

पाठ: पोलीना सोशका

डुकन प्रोटीन आहार हमारे समय में सबसे लोकप्रिय वजन घटाने वाली प्रणालियों में से एक है। आदर्श रूपों को प्राप्त करने के लिए, इसे शो बिजनेस सितारों, प्रसिद्ध अभिनेताओं और साधारण गृहिणियों द्वारा चुना जाता है।

डुकन आहार का सार

आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन का नाम उनके मूल फ्रांस से बहुत दूर जाना जाता है। उनके ग्राहकों में जेनिफर लोपेज, पेनेलोप क्रूज़, गिसेले बुंडचेन और अन्य "सितारे" हैं। दुनिया भर में 15 मिलियन से अधिक लोग इससे छुटकारा पाने में कामयाब रहे हैं अधिक वज़नडुकन विधि का उपयोग करना। 2000 में प्रकाशित उनकी सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तक आई कैन्ट लूज़ वेट, फ्रांस में बिक्री के मामले में हैरी पॉटर के बाद दूसरे स्थान पर थी।

पेशे से एक न्यूरोलॉजिस्ट, डुकन ने पोषण की ओर रुख किया जब उनके एक परिचित को मोटापे के खिलाफ लड़ाई में मदद की जरूरत थी। एक विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार ने ध्यान देने योग्य परिणाम दिया: केवल 5 दिनों में, केवल प्रोटीन भोजन और पानी खाने से, रोगी ने दो किलोग्राम से अधिक खो दिया, और अगले 3 दिनों में - एक और डेढ़। इसने पोषण विशेषज्ञ के रूप में डॉ. डुकन के करियर की शुरुआत को चिह्नित किया। अगले 30 वर्षों के अभ्यास ने केवल उनके द्वारा आविष्कार की गई पोषण प्रणाली की प्रभावशीलता की पुष्टि की।

डुकन आहार का सार क्या है? न केवल वजन कम करने के लिए, बल्कि सामान्य सीमा के भीतर और अधिक वजन बनाए रखने के लिए। (अधिकांश अन्य आहारों का नुकसान यह है कि जैसे ही आप अपने आप को "सांस लेने" की अनुमति देते हैं, खोए हुए किलोग्राम फिर से प्राप्त होते हैं, सभी प्रयासों को शून्य कर देते हैं।)

डुकन लो-कार्ब, हाई-प्रोटीन डाइट इस बात की कोई सीमा नहीं रखती है कि आप प्रति दिन कितना खाना खा सकते हैं, इसलिए आप अपने द्वारा खाए जाने वाले हर काटने के बारे में भूख या दोषी महसूस नहीं करेंगे। हालांकि, मेनू को संशोधित करना होगा और मुख्य रूप से प्रोटीन उत्पादों को शामिल करना होगा, जिससे स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करना काफी संभव है।

डुकन आहार के चरण: सही सिल्हूट के लिए 4 कदम

अपनी कार्यप्रणाली में, पियरे डुकन चार क्रमिक चरणों (चरणों) की पेशकश करते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। पहले दो चरण वजन कम करने और सामान्य वजन पर लौटने में मदद करते हैं, तीसरे और चौथे चरण आपको प्रभाव को मजबूत करने की अनुमति देते हैं।

डुकन डाइट स्टेपल:

• मांस: बीफ, वील, ऑफल, पोल्ट्री, लीन बेकन;


• मछली और समुद्री भोजन;


• चिकन और बटेर के अंडे;


• स्किम्ड डेयरी उत्पाद;


• टोफू पनीर।

सूची में 72 उत्पाद शामिल हैं जिनसे आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। इसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ व्यंजन बनाने, नमक और सरसों का संयम से उपयोग करने की भी अनुमति है। अन्य भोजन का सेवन नहीं किया जा सकता है। हर दिन आपको लगभग 1.5 लीटर तरल (पानी, चाय, कॉफी) पीना चाहिए।

पहला चरण (चरण) - "हमला"

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई "हमले" से शुरू होती है। इस स्तर पर, आप केवल प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: चूंकि उनकी एक जटिल संरचना होती है, और शरीर इन खाद्य पदार्थों की तुलना में उनके पाचन पर बहुत अधिक ऊर्जा और कैलोरी खर्च करता है।

दिन के लिए अनुमानित मेनू "हमले":

• नाश्ता: तीन अंडों के प्रोटीन से तले हुए अंडे और स्किम दूध, मछली, चाय या कॉफी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: मांस - बीफ या चिकन, उबला हुआ या जड़ी बूटियों के साथ बेक किया हुआ।
• दोपहर का नाश्ता: झींगा, मसल्स या अन्य समुद्री भोजन, पनीर का एक टुकड़ा।
• रात का खाना: मछली, दही या कम वसा वाला केफिर।

इस दौरान 1.5 - 4 किलो वजन कम होता है।

दूसरा चरण - "क्रूज़"

इस चरण में (जिसे अक्सर "वैकल्पिक चरण" भी कहा जाता है), 28 प्रकार की सब्जियों को 72 प्रोटीन (प्रोटीन) उत्पादों में जोड़ा जाता है - कुल मिलाकर, आप 100 विभिन्न उत्पादों का मेनू खा सकते हैं।

खीरे, टमाटर और किसी भी कम कैलोरी वाली सब्जियों को कच्चे, उबले हुए या पके हुए रूप में खाने की अनुमति है, मेज पर चोकर भी मौजूद होना चाहिए। अनाज को बाहर रखा गया है, साथ ही सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है: उदाहरण के लिए, आलू, मक्का, मटर।

आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, खाने की आवृत्ति या मात्रा में खुद को सीमित न करें - इस तरह का बुफे। 3-5 दिनों में प्रोटीन और सब्जियों को वैकल्पिक करने की एकमात्र शर्त है।

दूसरे चरण में वजन घटाना प्रति सप्ताह 1 किलो है।

तीसरा चरण - "समेकन"

"समेकन" चरण (जिसे कभी-कभी "समेकन" भी कहा जाता है) से, आहार शुरू होने से पहले आहार में धीरे-धीरे वापसी होती है। 100 उत्पादों में ब्रेड, पास्ता, आलू, चावल, वनस्पति तेल, फल (अंगूर और केले को छोड़कर) मिठाइयाँ डाली जाती हैं। हर दिन आपको 2-3 बड़े चम्मच खाने की जरूरत है दलियाऔर 3 चम्मच शहद। सप्ताह में एक दिन पूरी तरह से प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

दिन के लिए अनुमानित मेनू:

• नाश्ता: एक गिलास दही या 200 ग्राम पनीर, उबला हुआ या बेक्ड चिकन का एक टुकड़ा, एक उबला अंडा, चाय।
• दोपहर का भोजन: दुबली मछली, उबली सब्जियां, चाय या कॉफी।
• रात का खाना: सब्जी का सूप, ग्रिल्ड मीट।

चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप पहले कितने किलोग्राम वजन कम करने में कामयाब रहे: यदि 5 किग्रा - फिर 50 दिन, यदि 10 किग्रा - तो 100 दिन। इसके अलावा, हर 10 दिनों में एक और 1 किलोग्राम से छुटकारा पाना संभव होगा।

चौथा चरण - "स्थिरीकरण"

डुकन आहार के अंतिम चरण में पहले चरण ("हमला") से अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जैसा कि डॉ. डुकन के अभ्यास से पता चलता है, एक व्यापक योजना न केवल वजन कम करती है, बल्कि आपको अच्छे आकार में रहने में भी मदद करती है - बशर्ते आप उससे चिपके रहें। उचित पोषणऔर एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें।

इस चरण में तीन चरण होते हैं:

• सप्ताह में एक बार प्रोटीन आहार का पालन करना जारी रखें (जैसा कि "हमले" चरण के दौरान);


• प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं;


• लिफ्ट के लिए सीढ़ियाँ (अधिक चलना) पसंद करते हैं।

दिन के लिए अनुमानित मेनू:

• नाश्ता: दही या सफेद पनीर का एक टुकड़ा, 200 ग्राम हैम या एक कड़ा हुआ अंडा, कॉफी या चाय।
• दोपहर का भोजन: प्रोटीन स्नैक - केकड़े की छड़ें (सुरीमी), चिकन पाटे, सामन या अन्य मछली। मिठाई दही या सफेद पनीर है।
• रात का खाना: नाश्ते के समान।

डुकन आहार के दौरान टूटना

इस तथ्य के बावजूद कि डुकन आहार मेनू आपको जितना संभव हो उतना विविधता लाने की अनुमति देता है, कभी-कभी स्लिमिंग महिलाएं कार्यक्रम से विचलित हो जाती हैं। अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि हर समय योजना का पालन करना मुश्किल होता है, या भूख से आगे निकल जाता है जहां अनुमत उत्पादों से पकवान पकाने का कोई तरीका नहीं होता है।

ब्रेकडाउन होने पर क्या करें?

• सबसे बढ़कर, निराश न हों और चीजों पर सकारात्मक दृष्टिकोण रखें।


• पिछले आहार पर लौटें और कुछ दिनों के लिए आहार का विस्तार करें।


• अगले 1-2 दिनों के लिए, प्रोटीन आहार का सख्ती से पालन करें।


• अधिक पीना।


• पर्याप्त नींद।


• अधिक बार बाहर रहें।

डुकन आहार की सकारात्मक विशेषताओं में से एक यह है कि इसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं! तो आप किसी विशेष चरण के लिए अनुमत उत्पादों के सेट के अनुसार आसानी से विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं।

डुकन आहार के पेशेवरों और विपक्ष

डुकन आहार के लाभ:

• अन्य आहारों की तुलना में अधिक प्रभावी;
• सुरक्षित और तनाव का कारण नहीं बनता है;
• भूख से खुद को थका देने और कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है।

डुकन आहार के विपक्ष:

• कुछ के लिए समुद्री भोजन महंगा लगेगा;
• आहार में असंतुलन विटामिन और खनिजों की कमी का कारण बन सकता है;
• शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

डुकन डाइट: फिट होना आसान है!

डुकन आहार के परिणाम कई निष्पक्ष सेक्स से संतुष्ट हैं, जो बिना थके भूख के अत्यधिक परिपूर्णता का सामना करने में सक्षम थे। बेशक, आपको कुछ प्रयास करने होंगे - दुनिया में कोई जादू नहीं है। लेकिन अगर आप एक सिद्ध विधि के अनुसार एक पतला फिगर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको संभवतः डुकन आहार के बारे में कई समीक्षाएँ सुननी चाहिए! न केवल स्वयं महिलाओं द्वारा, बल्कि पोषण विशेषज्ञ भी उनका सकारात्मक मूल्यांकन करते हैं, जो अक्सर अपने रोगियों को इस आहार की सलाह देते हैं।

दुबली-पतली महिलाओं की संख्या में शामिल हों!

बहुत सारे आहार हैं, लेकिन कुछ ही हैं जो वास्तव में प्रभावी, सुरक्षित हैं, लेकिन साथ ही साथ संतोषजनक भी हैं। उनमें से, एक वर्ष से अधिक समय से, चैंपियनशिप शाखा वजन कम करने की फ्रांसीसी पद्धति द्वारा आयोजित की गई है, इसके निर्माता पियरे डुकेन के नाम पर है। इस चमत्कारी भोजन प्रणाली का रहस्य क्या है? यह आसान है: पियरे ने आहार से ज्यादा कुछ बनाया है, बल्कि यह एक स्वस्थ खाद्य संस्कृति और जीवन का एक नया तरीका है। इस सब के लिए, डॉक्टर अपने प्रशंसकों की एक और उपलब्धि, वसा और व्यसनों पर जीत के लिए प्रेरणा के साथ आसानी से, सावधानी से लाता है। दिन के हिसाब से डुकन डाइट और पियरे की बहुमूल्य सलाह से मिलें।

राशन हमला - अधिक वजन पर युद्ध की घोषणा

पहला चरण सबसे कठिन है, क्योंकि एक पल में आपको चिप्स से लेकर मिठाई तक अपने बहुत से पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना पड़ता है। पियरे इस चरण को सप्ताहांत की पूर्व संध्या पर या छुट्टी की अवधि के दौरान बिताने की सलाह देते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये दिन किसी त्योहार के साथ मेल नहीं खाते हैं, अन्यथा एक जोखिम है कि वजन कम करना शुरू करने के बाद, आप तुरंत छोड़ देंगे।

डुकन आहार पर कौन से उत्पाद आधारित हैं, जो हमले के दिनों से निर्धारित होता है, जो 1 से 10 तक हो सकता है - इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस वसा गिट्टी से छुटकारा पाने की योजना बना रहे हैं?

अब आप जानते हैं कि डुकन आहार व्यंजन कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो हमले के दिनों पर आधारित हैं। सच्चे मांस खाने वालों के लिए, यह अवधि एक वास्तविक स्वर्ग है, लेकिन बाकी से कुछ लाभ होगा, क्योंकि पियरे आपको अंडे, डेयरी उत्पाद, साथ ही चोकर खाने की अनुमति देता है, जिससे आप पेनकेक्स, ब्रेड या पुलाव बना सकते हैं।

तो, डुकन आहार दिन के पहले चरण के लिए एक साप्ताहिक मेनू है:

• सुबह - जई का चोकर, पनीर, साथ ही अपनी पसंद का पेय (बिना चीनी के) से बना पैनकेक;
• दोपहर का भोजन - कान, अंडा;
• नाश्ता - दही;
• शाम - वील मीटबॉल, दही।

• सुबह - तले हुए अंडे, टूना, चाय;
• दोपहर का भोजन - चिकन कटार;
• शाम - समुद्री भोजन।

• सुबह - चिकन कटलेट, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - वील और अंडे के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - दही / केफिर;
• रात का खाना - मछली पुलाव।

5वां:

• सुबह - उबले अंडे, दूध;
• दोपहर का भोजन - बोर्स्ट;
• स्नैक - पनीर, दही;
• रात का खाना - टर्की मीटबॉल, जड़ी बूटियों का काढ़ा।

• सुबह - हैम का एक टुकड़ा, तले हुए अंडे, चाय (हर्बल);
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल, चोकर के साथ सूप;
• दोपहर की चाय - एक डेयरी डिश;
• शाम - समुद्री भोजन, दही दूध।

• सुबह - पनीर पुलाव, अपनी पसंद का पेय;
• दोपहर का भोजन - पनीर के साथ खरगोश;
• नाश्ता - दही;
• शाम - चिकन रोल, केफिर।

जानना ज़रूरी है! डॉ। पियरे की तकनीक में न केवल पोषण में परिवर्तन शामिल है, बल्कि 2 लीटर के दैनिक मानदंड के साथ-साथ 20 मिनट की दैनिक सैर के रूप में शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के साथ सही पीने के आहार का अनुपालन भी शामिल है।

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क्रूज के लिए मेनू - मोटी चालाक ले लो

दूसरे चरण में, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची 28 सब्जियों और अन्य स्वस्थ व्यंजनों से समृद्ध है। इनमें बैंगन, टमाटर, तोरी, मूली, पत्ता गोभी, मिर्च, खीरा शामिल हैं। आप चुकंदर और गाजर भी खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ ग्लूकोज से भरपूर होते हैं। आप सलाद में प्याज, अजवाइन, पालक डाल सकते हैं। क्रूज के दौरान, आहार में मशरूम, कद्दू, मकई स्टार्च का एक बड़ा चमचा (चम्मच) और वनस्पति तेल शामिल करने की अनुमति है।

क्रूज की अवधि - जब तक आप उस वजन तक नहीं पहुंच जाते जिसका आप सपना देखते हैं। कुछ उपयोगकर्ता छह महीने के लिए इस चरण में हैं - यह सब अतिरिक्त वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। क्रूज के दिनों के लिए डुकन आहार मेनू का मुख्य नियम उपरोक्त उत्पादों की विस्तारित सूची के साथ हमले और पोषण आहार का विकल्प है।

दूसरे चरण के लिए एक सप्ताह के लिए डुकन आहार में कौन से व्यंजन शामिल हैं?

सोमवार:

• सुबह - पैनकेक, दही, गुलाब का शोरबा;
• दोपहर में - मट्ठा हॉजपोज;
• स्नैक - पनीर पनीर पुलाव, कॉफी;
• शाम - चिकन कटार, मंच द्वारा अनुमत सब्जियों का सलाद।

मंगलवार:

• सुबह - तले हुए अंडे, हैम, पसंदीदा पेय;
• दोपहर का भोजन - बोर्स्ट;
• स्नैक - चोकर, केफिर के साथ चीज़केक;
• शाम - मछली, दही।

• सुबह - अंडे, कम वसा वाले पनीर के बार के साथ रोटी, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - वील कटलेट, सब्जी स्टू;
• स्नैक - पनीर पुलाव, जड़ी बूटियों का काढ़ा;
• रात का खाना - साग, मछली (अपनी पसंद की खाना पकाने की विधि)।

• सुबह - चीज़केक, चाय;
• दोपहर का भोजन - कान;
• स्नैक - सामन (थोड़ा नमकीन) के साथ सैंडविच (साबुत अनाज की रोटी);
• शाम - दम किया हुआ खरगोश, दही।

• सुबह - तले हुए अंडे, दही दूध;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल, कटी हुई सब्जियां / सलाद (वैकल्पिक);
• स्नैक - चीज़केक;
• शाम - सब्जियां (ग्रील्ड), समुद्री भोजन।

शनिवार:

• सुबह - पैनकेक, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - चिकन कटार;
• स्नैक - पनीर पनीर पुलाव;
• शाम - टूना के साथ सलाद।

रविवार:

• सुबह - अंडे (अपनी पसंद की खाना पकाने की विधि), गुलाब का शोरबा;
• दोपहर का भोजन - सब्जियां, वील कटलेट;
• स्नैक - पनीर और चोकर के साथ केफिर;
• शाम - ऑफल, सलाद।

उसी प्रणाली के अनुसार, क्रूज़ चरण के लिए डुकन आहार मेनू एक महीने के लिए संकलित किया जाता है। हालांकि, वजन में मामूली विचलन के साथ पियरे द्वारा अनुशंसित 1/1 प्रणाली के अनुसार मिश्रित आहार (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन) के साथ वैकल्पिक प्रोटीन का एक प्रकार ऊपर है। क्या आपके शरीर में बहुत अधिक वसा है? फिर लंबी अवधि के साथ वैकल्पिक अवधि, उदाहरण के लिए, 3/3, या 5/5 भी।

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समेकन - बीमा खरीदें

तीसरा चरण प्राप्त सफलताओं का एक प्रकार का समेकन है। आखिरकार, आप जानते हैं कि वसा भंडार से छुटकारा पाना अपने आप को उनकी वापसी से बचाने की तुलना में कहीं अधिक आसान है? इसलिए, पियरे अपने प्रशंसकों को "बीमा" प्रदान करता है - समेकन चरण, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खोते हैं। इस गणना पर ध्यान दें: प्रत्येक किलोग्राम वसा के लिए, आपको तीसरे चरण में 10 दिनों तक रहना चाहिए। वह है: उदाहरण के लिए, आपने हमले और क्रूज के दौरान 10 किलो वजन कम किया, जिसका अर्थ है कि आपको 100 दिनों के लिए समेकन पर पकड़ बनाने की आवश्यकता है, तो आपको पियरे से गारंटी मिलेगी कि वसा वापस नहीं आएगा, निश्चित रूप से, यदि आप अंतिम - चौथे चरण के नियमों का पालन करते हैं।

समेकन मेनू पर हर दिन के लिए डुकन आहार क्या है? यह क्रूज आहार है (लेकिन केवल उसके मिश्रित दिन), निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से समृद्ध:

• पनीर (40% वसा) - प्रतिदिन 40 ग्राम तक;
• फल / जामुन - हर दिन 200 ग्राम तक;
• साबुत अनाज की रोटी - प्रति दिन 2 स्लाइस तक;
• वसायुक्त मांस (सप्ताह में दो बार);
• स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, दाल, पास्ता, कूसकूस, चावल) - 7 दिनों में 2 सर्विंग्स (समेकन की पहली छमाही - एक)।

तीसरे चरण की अपनी विशेषताएं हैं। हर हफ्ते 1 दिन के लिए (डॉक्टर गुरुवार को सलाह देते हैं) आपको हमले के नियमों के अनुसार खाने की जरूरत है - पहला चरण। लेकिन सप्ताह में एक बार, आपको अपने पसंदीदा भोजन (यहां तक ​​कि हानिकारक) का एक हिस्सा खाकर अपने लिए दावत की व्यवस्था करने का अधिकार है। और तीसरे चरण के दूसरे भाग में, पियरे 2 "पेट की छुट्टियों" के लिए आगे बढ़ता है।

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स्थिरीकरण - हम सुंदरता की रक्षा करते हैं

अंतिम चरण की कोई समय सीमा नहीं है। यदि आप परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, सुंदर रहें और स्वस्थ रहें, तो प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा सुझाए गए अनुसार खाएं। वास्तव में, आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन खपत किए गए भोजन की संख्या से खुद को सीमित कर सकते हैं:

प्रोटीन और सब्जी के व्यंजन तब तक खाए जा सकते हैं जब तक आप संतुष्ट न हों, और ऐसी खबरें, आप देखते हैं, आनंद नहीं ले सकते? हालांकि, अपने पूरे जीवन में, सप्ताह में 24 घंटे, पियरे अटैक डाइट के अनुसार एक्सप्रेस डाइट की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं, यानी केवल प्रोटीन का सेवन करते हैं। और ओट चोकर के बारे में मत भूलना, जो पाचन तंत्र को सुचारू रूप से काम करने और आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

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डुकन ब्रेड कुकिंग क्लास

दिन के हिसाब से Dukan आहार का विवरण सीखा? तो, यह भोजन और धैर्य पर स्टॉक करने और वसा से लड़ने का समय है जो आपके सुंदर आकार और मनोदशा को खराब करता है। आपको कामयाबी मिले!

गुप्त रूप से

क्या आपने कभी अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश की है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, जीत आपके पक्ष में नहीं थी।

अतिरिक्त वजन की समस्या एक महत्वहीन कारक से वैश्विक तबाही में बदल गई है - दुनिया की एक तिहाई आबादी अधिक वजन वाली है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने 30 साल पहले अपना वजन कम करने का अपना तरीका विकसित किया था, जिसका लक्ष्य माइनस "... 10 किलो" हासिल करना और एक स्वस्थ पोषण प्रणाली बनाना था जो परिणामों को मजबूत करने में मदद करता है।

डुकन आहार का सार और सिद्धांत

प्रोटीन आहार का उद्देश्य एक ऐसा आहार बनाना है जो वजन कम करने वाले व्यक्ति को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करे। फ्रांसीसी पियरे डुकन के आहार ने कुछ दशकों तक अपने अनुयायियों को जीत लिया है। इसे शाब्दिक अर्थों में शायद ही आहार कहा जा सकता है: यह लंबे समय तक पोषण प्रणाली का सामान्यीकरण है। डॉ. डुकन से प्रोटीन वजन घटाने की विधि का सार मूलभूत सिद्धांतों में निहित है:

1. प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची खाना।
2. वसा और कार्बोहाइड्रेट के उच्च अनुपात वाले भोजन से इनकार / प्रतिबंध।
3. सक्रिय जीवन शैली और खेल।
4. एक व्यक्तिगत डायरी में रिकॉर्डिंग परिणाम।
5. वर्जित फास्ट फूड, मीठा "मिठाई।

डुकन प्रोटीन आहार द्वारा प्रतिष्ठित है:

• तेजी से वजन घटाने ("हमला" चरण)।
• आहार छोड़ने के बाद प्राप्त परिणामों को बनाए रखना।
• कैलोरी सामग्री और व्यंजनों की मात्रा की गणना का अभाव।
• पूरे आहार में जई के चोकर (प्रति दिन 1 से 3 स्कूप) का सेवन करना।

• प्रति दिन 2-2.5 लीटर तरल पदार्थ पिएं।
• सीमित करें, कम से कम नमक का सेवन करें।
• विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स लें।

अधिक वजन कैलकुलेटर

यदि बीएमआई अतिरिक्त पाउंड दिखाता है, तो डुकन आहार चुनते समय, वजन घटाने के प्रत्येक चरण की अवधि की पूर्व-गणना करें और सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। अधिक वजन कैलकुलेटर में आवश्यक डेटा - ऊंचाई, वजन, लिंग दर्ज करें और "गणना करें" बटन पर क्लिक करें। यह गुमनाम कार्यक्रम आपके आदर्श वजन और डुकन आहार पर "डंप" किए जाने वाले किलोग्राम की मात्रा के बारे में जानकारी प्रदान करेगा। आपको पता चल जाएगा कि सक्रिय वजन घटाने के चरण कितने समय तक चलते हैं, आहार की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारण और स्थिरीकरण चरण और डुकन से वजन घटाने के प्रत्येक चरण के लिए अनुशंसित समय!

डॉ. डुकन के वजन घटाने के चरण या चरण

डुकन डाइट में वजन घटाने के चार चरण या चरण होते हैं। सबसे प्रभावी, लेकिन प्रदर्शन करने में मुश्किल, पहला है - "हमला"। दूसरे चरण के संयोजन में - "वैकल्पिक (क्रूज़)" आदर्श शरीर के वजन की उपलब्धि है। पतले शरीर के रास्ते पर तीसरा और चौथा चरण परिणाम को मजबूत करने में मदद करेगा। विचार करें कि डुकन आहार पर कैसे बैठना है ताकि खोए हुए किलोग्राम हमेशा के लिए अतीत में हों।

पहला चरण "हमला"

अटैक एक छोटा चरण है जो वजन कम करने के मामले में प्रभावी है। डॉक्टर डुकन आहार के पहले चरण की अवधि 1 से 10 दिनों तक है। बीएमआई जितना अधिक होगा, उतना अधिक किलोग्राम आप शुरू में खो देंगे। पहले सप्ताह के लिए, यह 1.5 से 4.5 किलोग्राम तक लेता है।

ग्रिल करें, बेक करें, स्टीम करें, उबालें, फ्राई भी करें, लेकिन बिना इस्तेमाल के वनस्पति तेल.

पोषण विशेषज्ञ भोजन के उपयोग पर सख्त वर्जित है:

• वसा;
• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा;
• केचप; सॉस / मेयोनेज़;
• चीनी और अन्य मिठाई।

डुकन के अनुसार उपयोग के लिए स्वीकृत हैं:

1. शून्य वसा सूचकांक वाले डेयरी उत्पाद।
2. अंडे।
3. समुद्री भोजन।
4. मछली।
5. क्रैब स्टिक।
6. जांघ।
7. कुक्कुट मांस (बतख और गीज़ को छोड़कर)।
8. खरगोश का मांस।
9. ऑफल।
10. बीफ, वील।
11. घोड़े का मांस।

डुकन आहार के हमले के चरण में, हमेशा होते हैं:

• पेय पदार्थ।
• जई का चोकर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच खुराक से अधिक न हो! डेयरी उत्पादों के लिए एक योजक के रूप में, उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के हिस्से के रूप में अनाज के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• जड़ी बूटी मसाले।
• लहसुन, प्याज।

डुकन आहार मेनू में मिठाइयों की कमी के कारण, मिठास का प्रयोग करें। नमक का सेवन सीमित करें (हाइपोटेंशन के रोगियों को डॉक्टर के परामर्श से ही इसका सेवन कम करना चाहिए)।

"हमले" चरण के प्रत्येक दिन के लिए नमूना मेनू

वजन कम करने के मामले में प्रभावी और शरीर को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अनुकूल बनाने के मामले में कठिन "हमले" के दिन हैं। सुस्ती, थकान, उनींदापन और यहां तक ​​कि चक्कर आना भी आपको एक संपूर्ण शरीर के रास्ते में दूर कर सकता है। खाने को आसान बनाने के लिए, उपयोग करें नमूना मेनू"हमले" चरण के प्रत्येक दिन के लिए फ्रांसीसी डॉक्टर डुकन का आहार।

नाश्ते के लिए व्यंजन:

1. 2 अंडे; हैम के 3-3 टुकड़े; चाय या कॉफी।
2. डुकन से फ्लैटब्रेड; लाल मछली के स्लाइस; चाय कॉफी।
3. दही चीज़केक; प्राकृतिक दही; हरी चाय।
4. ओवन में आमलेट (2 अंडे) जड़ी बूटियों के साथ; उबला हुआ चिकन।
5. दलिया पेनकेक्स, टोफू पनीर, दूध के साथ कॉफी।

डुकन आहार के चरणों के अनुसार दोपहर का भोजन:

1. सफेद मछली के साथ कान।
2. जड़ी बूटियों और नींबू के साथ ग्रील्ड पोल्ट्री मांस।
3. डोरैडो जड़ी बूटियों से भरा हुआ।
4. पनीर और पनीर के कोट के नीचे उबला हुआ वील।
5. अंडे और जड़ी बूटियों के साथ चिकन शोरबा।

1. केफिर, दालचीनी के साथ पनीर।
2. पनीर पुलाव, दही।
3. चीज़केक, वसा रहित खट्टा क्रीम।
4. साग, टोफू पनीर, दूध के साथ डुकन से चोकर टॉर्टिला।
5. पनीर, दही।

डुकन से रात के खाने के लिए आहार के पहले चरण के व्यंजन:

1. तुर्की Meatballs; सोया पनीर, चाय।
2. ग्रील्ड कैलामारी, हरी चाय।
3. मछली में दम किया हुआ खुद का रस, गुलाब का पेय।
4. जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ खरगोश, दही-पनीर बॉल।
5. हॉर्समीट कटलेट, डिल टॉर्टिला, चाय।

दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास केफिर, गर्म दूध, दही।

दूसरा चरण "वैकल्पिक" (क्रूज़)

वैकल्पिक डुकन आहार का मुख्य चरण है, जिससे आप अपना वजन कम कर सकते हैं। तब तक जारी रहता है जब तक तराजू आदर्श वजन के वांछित आंकड़े नहीं दिखाते। औसत वजन घटाने का परिणाम प्रति सप्ताह 1 किलो तक है। चरण 2 अप्रत्याशित "आश्चर्य" प्रस्तुत कर सकता है:

• मेनू में सब्जियों के साथ व्यंजन जोड़कर, आप शरीर को पिछले चरण में खोए हुए तरल पदार्थ से तृप्त करते हैं। इसलिए, "वैकल्पिक" चरण के पहले 10-12 दिनों के दौरान, कई लोग ध्यान देते हैं कि वजन कम नहीं होता है, जबकि सभी नियमों और सिफारिशों का पालन किया जाता है।
• डुकन प्रोटीन आहार के लिए सभी पोषण विशेषज्ञों का नियम "आप जितना कम वजन करते हैं, उतना ही धीमा वजन कम करते हैं" रद्द नहीं किया गया है। जब वजन 5-7 किलोग्राम से अधिक हो जाता है, तो शरीर के वजन में कमी तेजी से धीमी हो जाएगी - प्रति माह 1-1.5 किलोग्राम तक।

डॉ पियरे डुकन के आहार के दूसरे चरण में आहार को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें? सब्जियां जोड़ते समय, मत भूलना - वे सुखद, स्वादिष्ट हैं, लेकिन आहार के मुख्य मेनू में एक अतिरिक्त - प्रोटीन। डुकन के अनुसार प्रोटीन दिनों की उपस्थिति अनिवार्य है, और प्रोटीन-वनस्पति आहार निम्नलिखित क्रम में वैकल्पिक होना चाहिए:

1. "वैकल्पिक" चरण के पांच दिनों के लिए, आप "हमले" आहार के पहले चरण के मेनू का पालन करते हैं, फिर पांच दिनों के लिए आप शरीर को प्रोटीन और सब्जियों (5x5) युक्त व्यंजनों से जोड़ते हैं।
2. उत्पादों की विविधता के कारण अधिक तर्कसंगत, डुकन आहार 1x1 है।

डुकन डाइट 100 फूड लिस्ट में अधिकांश सब्जियों की अनुमति है। स्टार्च वाली सब्जियां सख्त वर्जित हैं:

• आलू;
• मक्का;
• पास्ता;
• सभी प्रकार की फलियां।

खाना पकाने के तरीके अपरिवर्तित रहते हैं, जैसा कि डुकन आहार का पालन करने के लिए सामान्य आवश्यकताएं हैं।

तीसरा चरण "समेकन" (समेकन)

समेकन पोषण को सामान्य करने की प्रक्रिया है, जब किलोग्राम दूर नहीं जाते हैं, और शरीर को डुकन आहार पर एक नई जीवन शैली की आदत हो जाती है। आहार चरण की अवधि की गणना की जाती है: 1 किलो वजन कम करने के लिए - समेकन चरण के 10 दिन। मंच की अवधि की पूर्व-गणना करें, क्योंकि। पहले और दूसरे भाग के मेन्यू अलग-अलग होंगे।

डुकन आहार के तीसरे चरण की पहली छमाही निम्नलिखित योजना प्रदान करती है:

1. सप्ताह के 6 दिनों के लिए, आहार अनुमत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ वैकल्पिक आहार चरण के मेनू से मेल खाता है।
2. आहार के 7 वें दिन, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने और उत्सव का भोजन करने की सलाह दी जाती है।

तीसरे चरण के भूमध्य रेखा पर कदम रखने के बाद, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की सर्विंग्स, छुट्टियों की संख्या 2 गुना बढ़ जाती है। जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच का उपयोग अवश्य करें। एल प्रति दिन, और सप्ताह में एक दिन केवल प्रोटीन आहार (उदाहरण के लिए, गुरुवार) छोड़ दें।

डुकन "फिक्सेशन" आहार के तीसरे चरण के लिए अनुमत उत्पाद:

• साबुत अनाज या चोकर की रोटी के 2 स्लाइस;
• फल का एक हिस्सा (केला, चेरी, अंगूर को छोड़कर);
• हार्ड पनीर - प्रति दिन 40 ग्राम तक;
• प्रति सप्ताह स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की एक सर्विंग (या दो);
• सूअर का मांस, हैम।

चौथा चरण "वजन स्थिरीकरण"

स्थिरीकरण एक प्रोटीन आहार पर आधारित सामान्य आहार में संक्रमण है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ डुकन के आहार का चौथा चरण एक आंकड़ा बनाए रखने में मदद करेगा, क्योंकि बार-बार वजन का खतरा हमेशा बना रहता है। सरल नियमों का पालन करें और फिर तराजू का तीर आपको हर दिन प्रसन्न करेगा:

1. जई का चोकर की एक सर्विंग 3 बड़े चम्मच है। प्रति दिन चम्मच।
2. सब्जियों के साथ प्रोटीन मुख्य आहार बना हुआ है।
3. नियमित उपवास के दिनों की व्यवस्था करें। डुकन आहार में, यह एक प्रोटीन दिवस (गुरुवार) है।
4. नियमित शारीरिक गतिविधि - 30 मिनट।

आहार के चौथे चरण पर पियरे डुकन से प्रतिबंध:

• लाल मछली का हिस्सा - प्रति दिन 250 ग्राम।
• सफेद मछली प्रोटीन दिवस का आधार बनती है।
• लैक्टोज के निम्नतम स्तर वाले डेयरी उत्पाद चुनें।

आहार नियम

डॉ। डुकन के प्रोटीन आहार का चयन करते समय, आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करने की आवश्यकता है, विकृतियों और पुरानी बीमारियों से बचने के लिए संकीर्ण विशेषज्ञों से मिलें। अधिकतम परिणामों के लिए, इन नियमों का पालन करें:

1. डुकन आहार के लिए आपको अपने आहार, दैनिक दिनचर्या और आराम को पुनर्गठित करके प्रयास करने की आवश्यकता होगी।
2. मेनू या स्टेज समय में अपना समायोजन न करें।

डुकन आहार के अंतिम चरण के लिए, आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए (आदर्श रूप से), एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ ने उन बिंदुओं को रेखांकित किया है जो आपके आदर्श वजन को हमेशा के लिए आपके साथ रखने में मदद करेंगे:

• प्रति दिन 1.5-2 लीटर तक तरल पदार्थ पिएं।
• सप्ताह में एक बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करें, डुकन के हमले आहार के मेनू का पालन करें।
• ताजी हवा, चलना शारीरिक व्यायामदिन में आधा घंटा लेना चाहिए।
• जई का चोकर (3 बड़े चम्मच) विषाक्त पदार्थों को हटाकर, चयापचय को विनियमित करने में मदद करेगा।

डुकन का नया एक्सप्रेस आहार "पोषण सीढ़ी"

डुकन फ्रेंच एक्सप्रेस डाइट उन लोगों के उद्देश्य से है, जिन्होंने नफरत वाले किलोग्राम को सफलतापूर्वक खो दिया है, लेकिन किसी कारण से परिणाम नहीं रखा। "पोषण सीढ़ी" "स्वस्थ और उचित" वजन घटाने के समर्थकों के लिए भी अच्छा है: प्रति सप्ताह अधिकतम वजन घटाना 700 ग्राम तक है, जो त्वचा, बालों और सामान्य कल्याण पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगा।

प्रसिद्ध फ्रांसीसी के नए आहार को डुकन से "लाइट डाइट" भी कहा जाता है: अभी भी प्रोटीन पर आधारित, इसमें 7 चरण शामिल हैं, प्रत्येक 1 दिन के बराबर। पारंपरिक रूप से प्रोटीन दिवस के साथ शुरुआत करते हुए, हर दिन आप आहार में नए उत्पादों को शामिल करते हैं, मेनू का विस्तार करते हैं। सीढ़ियों के शीर्ष पर सबसे अच्छा हिस्सा आपका इंतजार कर रहा है! एक उत्सव का दिन जब आप किसी भी व्यंजन को किसी भी मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन एक बार जब तक आपका पेट भरा हुआ महसूस न हो।

आप क्या खा सकते हैं - अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची

डुकन आहार की एक विशेषता अनुमत खाद्य पदार्थों की एक स्पष्ट रूप से सीमित सूची है जिसे वजन घटाने के विभिन्न चरणों में खाया जा सकता है। प्रोटीन से भरपूर मीट, डेयरी उत्पादों की कम वसा वाली किस्में, अंडे, मछली और समुद्री भोजन मेनू का आधार बनते हैं। फिक्सिंग चरण में, पियरे डुकन द्वारा अनुशंसित 72 खाद्य पदार्थों में 28 और खाद्य पदार्थ जोड़े जाते हैं, जिससे आप आहार का विस्तार कर सकते हैं।

तालिका: 72 डुकन उत्पाद

डुकन आहार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

पकाने की विधि 1. मांस का सूप

मांस का सूप तैयार करें, जो डुकन प्रणाली पर वजन घटाने के दूसरे चरण के लिए आहार विकल्पों में से एक होगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 350 ग्राम।
• चिकन दिल - 100 ग्राम।
• हैम - 100 ग्राम।
• गोभी - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर ( टमाटर का पेस्ट) - 50 मिली / 1 बड़ा चम्मच। एल

मांस सूप नुस्खा का विवरण:

1. 1. एक सॉस पैन में पानी (3l) उबालें। मांस को उबलते पानी में फेंक दें, उबाल लेकर आओ।
2. 2. स्वादानुसार नमक। झाग को हटाते हुए, 10-15 मिनट तक उबालें।
3. 3. सूप में हैम, दिल, गोभी, प्याज पतली स्ट्रिप्स में भेजें।
4. 4. 15 मिनट बाद टमाटर डालें या पास्ता डालें. 10 मिनट उबालें। मांस का सूप तैयार है!

पकाने की विधि 2. चीज़केक

डुकन के अनुसार वजन कम करने वालों के लिए नाजुक, सुगंधित चीज़केक दिन की शुरुआत होगी। पकवान के लिए सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 500 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• वेनिला चाकू की नोक पर है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चिकना होने तक हिलाएं। स्वादानुसार स्वीटनर डालें।
2. कद्दूकस किए हुए पनीर में अंडे, वेनिला मिलाएं।
3. द्रव्यमान को तैयार सांचों में डालें, इसे 15-20 मिनट (180⁰С) के लिए ओवन में भेजें।

पकाने की विधि 3. पनीर पुलाव

डुकन से जई चोकर से साबुत आटे के साथ पनीर पुलाव असामान्य रूप से स्वादिष्ट है:

• पनीर (0%) - 500 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जई-चोकर का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर या प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच।
• स्वीटनर।

इस आहार को मिठाई बनाने के लिए, इन सरल चरणों का पालन करें:

1. अंडे को मिलाए गए स्वीटनर के साथ फेंट लें।
2. अंडे का मिश्रण, केफिर को कद्दूकस किए हुए पनीर में डालें और आटा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को लाइन करें, द्रव्यमान डालें और ओवन में 200⁰С पर 20-25 मिनट के लिए रखें।

डुकन आहार और शराब

डुकन आहार के अनुसार मादक पेय पदार्थों के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध वजन घटाने के पहले चरण में पेश किया गया है: "हमला" और "क्रूज़"। "क्रूज़" चरण में, खाना पकाने के दौरान खाना पकाने के लिए 3 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब का उपयोग करने की अनुमति है। "निर्धारण" और "स्थिरीकरण" के चरण 1-2 गिलास के उपयोग की अनुमति देते हैं मादक पेयछुट्टियों पर।

आहार विपक्ष

दुनिया भर में लाखों प्रशंसकों के बावजूद, फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकान के आहार ने डॉक्टरों से बहुत अधिक अप्रभावी समीक्षा अर्जित की है। विशेषज्ञ "खिलाफ" क्या तर्क देते हैं और आहार खतरनाक क्यों है:

1. लंबे समय तक, शरीर को विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों (आहार के पहले दो चरणों) का एक हिस्सा प्राप्त नहीं होता है।
2. डुकन के अनुसार आहार असंतुलित है, जिसके परिणाम चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन हैं।
3. आहार में प्रोटीन उत्पादों की गहन खपत हृदय प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
4. शरीर द्वारा निर्मित कीटोन निकायों का कारण बन सकता है किडनी खराबया गाउट के विकास में योगदान करते हैं।
5. डुकन आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी से लगातार थकान और उदासीनता होती है।
6. शरीर के सुरक्षात्मक कार्य तेजी से कम हो जाते हैं।
7. वसा की कमी शरीर को नुकसान पहुंचाते हुए हार्मोनल संतुलन को बिगाड़ देती है।

मतभेद

अपनी किताबों में, पियरे डुकेन ने कहा है कि प्रोटीन आहार में कई प्रकार के होते हैं दुष्प्रभावऔर केवल दिखाया गया है स्वस्थ लोग. उम्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: वर्षों से, स्वास्थ्य समस्याओं का "गुलदस्ता" अधिक चमकदार होता जा रहा है। डुकन आहार के लिए मतभेद क्या हैं?

• क्रोनिक किडनी रोग की उपस्थिति।
• हृदय प्रणाली के रोग।
• जिगर की समस्याएं।
• कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ।
• आंतरिक अंगों के अल्सर।
• मधुमेह।
• व्यक्तिगत एलर्जी की प्रतिक्रियाप्रोटीन उत्पादों पर, सोया, जो डुकन के उत्पादों की सूची में शामिल हैं।

शारीरिक व्यायाम

वजन घटाने के कार्यक्रम के लेखक दृढ़ता से सलाह देते हैं कि दिन में 20-30 मिनट के लिए बाहर रहने की आदत डालें। सक्रिय गतिविधियों (चलना, बच्चों के साथ खेलना, चलना) को नियमित खेलों के साथ जोड़ा जाता है। यह आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने और खुश करने में मदद करेगा, तनाव-विरोधी सुरक्षा को मजबूत करेगा, ताकत देगा, सकारात्मक और ऊर्जा के साथ चार्ज करेगा।

मध्यम दैनिक कैलोरी सामग्री 950 किलो कैलोरी।

डुकन आहार अपने प्रत्यक्ष अर्थ (जैसे) में आहार नहीं है, लेकिन पोषण प्रणाली (बस की तरह) को संदर्भित करता है। इस पोषण प्रणाली के लेखक, फ्रेंचमैन पियरे डुकन 30 से अधिक वर्षों से पोषण में काम कर रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप वजन घटाने के लिए एक प्रभावी बहु-चरण तकनीक है।

डुकन डाइट मेनू उच्च प्रोटीन, कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ जैसे मछली, लीन मीट और अंडे पर आधारित है। आहार के पहले चरण में इन उत्पादों का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। प्रोटीन कम कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन में अधिक कैलोरी नहीं होती है और भूख की भावना को अच्छी तरह से कम करता है। आहार के लेखक के संस्करण में पहले चरण की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं है, अन्यथा स्वास्थ्य को अस्वीकार्य क्षति हो सकती है।

यह आहार जीवन की आधुनिक लय में पूरी तरह से फिट बैठता है, जब पूरे दिन उच्च प्रदर्शन और एकाग्रता की आवश्यकता होती है, जो अन्य कम कार्बोहाइड्रेट आहार (जैसे) पर हासिल करना मुश्किल होता है।

डुकन आहार की अवधि कई महीनों तक पहुंच सकती है, और आहार मेनू काफी विविध है और वजन घटाने शरीर के लिए तनाव के साथ नहीं है। और इतने लंबे समय के लिए, शरीर को एक नए, सामान्य आहार, यानी की आदत हो जाती है। चयापचय सामान्यीकृत होता है।

सामान्य डुकन आहार आवश्यकताएँ:

• हर दिन आपको कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीने की ज़रूरत है;
• रोजाना भोजन में जई का चोकर शामिल करें (राशि आहार के चरण पर निर्भर करेगी);
• हर दिन सुबह व्यायाम करें;
• रोजाना ताजी हवा में कम से कम 20 मिनट टहलें।

डुकन आहार में चार स्वतंत्र चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक विशिष्ट आहार और भोजन आवश्यकताओं के साथ होता है। यह स्पष्ट है कि प्रभावशीलता और दक्षता आहार के सभी चरणों में आवश्यकताओं के पूर्ण और सटीक अनुपालन पर निर्भर करेगी:

• अवस्था आक्रमण;
• मंच अदल-बदल;
• अवस्था एंकरिंग;
• अवस्था स्थिरीकरण.

डुकन आहार का पहला चरण - "हमला"

आहार का पहला चरण मात्रा में उल्लेखनीय कमी और तेजी से वजन घटाने की विशेषता है। पहले चरण में मेनू के लिए सबसे कठोर आवश्यकताएं हैं और उन सभी को त्रुटिहीन रूप से पूरा करना अत्यधिक वांछनीय है, क्योंकि। संपूर्ण आहार में समग्र वजन घटाने का निर्धारण इस स्तर पर किया जाता है।

इस स्तर पर मेनू के हिस्से के रूप में, उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है - ये पशु मूल के उत्पाद हैं और कम वसा वाले पदार्थ (वसा रहित) वाले कई किण्वित दूध उत्पाद हैं।

इस स्तर पर चक्कर आना, मुंह सूखना और सेहत में गिरावट के अन्य लक्षण संभव हैं। इससे पता चलता है कि आहार काम कर रहा है और वसा ऊतक का नुकसान हो रहा है। इसीलिए इस चरण की अवधिएक सख्त समय सीमा है और आपकी भलाई पर निर्भर करती है - यदि आपका शरीर इस तरह के आहार को स्वीकार नहीं करता है, तो चरण की अवधि को न्यूनतम संभव तक कम करें, लेकिन यदि आपका स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो चरण की अवधि को ऊपरी तक बढ़ाएं आपकी अधिक वजन सीमा में सीमा:

• 20 किलो तक अधिक वजन - पहले चरण की अवधि 3-5 दिन है;
• 20 से 30 किग्रा से अधिक वजन - चरण की अवधि 5-7 दिन है;
• 30 किलो से अधिक वजन - पहले चरण की अवधि 5-10 दिन है।

अधिकतम अवधिपहला चरण 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

पहले चरण में डुकन आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ:

• हर दिन 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर खाना सुनिश्चित करें;
• रोजाना कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीना सुनिश्चित करें;
• दुबला मांस, घोड़े का मांस, वील;
• वील गुर्दे और जिगर;
• त्वचा रहित चिकन और टर्की मांस;
• बीफ या वील जीभ;
• कोई समुद्री भोजन;
• अंडे;
• कोई भी मछली (उबला हुआ, स्टीम्ड या ग्रिल्ड);
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• प्याज और लहसुन;
• दुबला (कम वसा वाला) हैम;
• आप भोजन में सिरका, नमक, मसाला और मसाले मिला सकते हैं।

दिन के दौरान आहार में अनुमत सभी खाद्य पदार्थों को आप जैसे चाहें मिश्रित किया जा सकता है।

पहले चरण में बाहर रखा जाना चाहिए:

• चीनी
• बत्तख
• बत्तख
• खरगोश का मांस
• सुअर का मांस

डॉ. डुकन के आहार का दूसरा चरण - "वैकल्पिक"

इस चरण का नाम पोषण योजना के कारण पड़ा, जब दो अलग-अलग आहार मेनू "प्रोटीन" और "सब्जियों के साथ प्रोटीन" समान अवधि के साथ वैकल्पिक होते हैं। यदि आहार शुरू होने से पहले, अतिरिक्त वजन 10 किलो से कम था, तो इंटरलीविंग स्कीम को किसी भी समय बढ़ाया या छोटा किया जा सकता है। उदाहरण विकल्प:

• एक दिन का प्रोटीन - एक दिन "सब्जियां + प्रोटीन"
• तीन दिन "गिलहरी" - तीन दिन "सब्जियां + प्रोटीन"
• पांच दिन "गिलहरी" - पांच दिन "सब्जियां + प्रोटीन"

यदि, आहार की शुरुआत से पहले, अतिरिक्त वजन 10 किलो से अधिक था, तो वैकल्पिक योजना 5 दिनों के लिए केवल 5 है (अर्थात "गिलहरी" के पांच दिन - "सब्जियां + प्रोटीन" के पांच दिन)।

डुकन आहार के दूसरे चरण की अवधि सूत्र के अनुसार आहार के पहले चरण के दौरान खोए हुए वजन पर निर्भर करती है: पहले चरण में 1 किलो वजन कम करना - "वैकल्पिक" के दूसरे चरण में 10 दिन। उदाहरण के लिए:

• पहले चरण में कुल वजन घटाना 3 किलो - दूसरे चरण की अवधि 30 दिन
• पहले चरण में वजन घटाना 4.5 किलो - वैकल्पिक चरण की अवधि 45 दिन
• आहार के पहले चरण के लिए वजन घटाना 5.2 किलो - प्रत्यावर्तन चरण की अवधि 52 दिन है

दूसरे चरण में, पहले चरण के परिणाम तय हो जाते हैं और आहार सामान्य हो जाता है। इस चरण का मुख्य लक्ष्य पहले चरण के दौरान गिराए गए किलोग्राम की संभावित वापसी को रोकना है।

डुकन आहार के दूसरे चरण के मेनू में "प्रोटीन" दिन के लिए पहले चरण के सभी उत्पाद और सब्जियों के अतिरिक्त समान उत्पाद शामिल हैं: टमाटर, खीरा, पालक, हरी बीन्स, मूली, शतावरी, गोभी, अजवाइन , बैंगन, तोरी, मशरूम, गाजर, बीट्स, मिर्च - मेनू "सब्जियां + प्रोटीन" के अनुसार दिन के लिए। सब्जियों का सेवन किसी भी मात्रा और बनाने की विधि में किया जा सकता है - कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड।

दूसरे चरण में डुकन आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ:

• निश्चित रूप से हर दिन 2 बड़े चम्मच भोजन में जोड़ें। जई का चोकर के चम्मच
• अनिवार्य रूप से दैनिककम से कम 1.5 लीटर सादा (स्थिर और गैर-खनिजयुक्त) पानी पिएं
• "हमले" चरण के सभी मेनू आइटम
• बिना स्टार्च वाली सब्जियां
• पनीर (6% से कम वसा सामग्री) - 30 जीआर।
• फल (अंगूर, चेरी और केले नहीं)
• कोको - 1 छोटा चम्मच
• दूध
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• जेलाटीन
• क्रीम - 1 चम्मच
• लहसुन
• चटनी
• मसाले, अदजिका, गर्म मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल (शाब्दिक रूप से 3 बूँदें)
• खीरा
• ब्रेड - 2 स्लाइस
• सफेद या रेड वाइन - 50 ग्राम।

अतिरिक्त दूसरे चरण के उत्पादों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिएपहले चरण से उत्पादों के रूप में - उनमें से केवल दो उत्पादों को दैनिक रूप से चुना जा सकता है। इस मामले में, पहले चरण के उत्पाद, पहले की तरह, बेतरतीब ढंग से मिश्रित होते हैं।

दूसरे चरण में बाहर रखा जाना चाहिए:

• अनाज
• एवोकाडो
• मसूर की दाल
• मटर
• आलू
• पास्ता
• फलियां
• मक्का

डुकन आहार का तीसरा चरण - "फिक्सिंग"

तीसरे चरण के दौरान, पहले दो चरणों में प्राप्त वजन स्थिर हो जाता है। आहार के तीसरे चरण की अवधि की गणना की जाती है, साथ ही दूसरे चरण की अवधि - आहार के पहले चरण के दौरान खोए हुए वजन के अनुसार (पहले चरण में 10 दिन प्रति 1 किलो वजन कम - 10 दिन) "फिक्सिंग" के तीसरे चरण में)। मेनू सामान्य के और भी करीब है।

तीसरे चरण में, आपको एक नियम का पालन करना होगा: सप्ताह के दौरान, पहले चरण ("प्रोटीन" दिन) के मेनू पर एक दिन अवश्य बिताना चाहिए।

तीसरे चरण में डॉ. डुकन आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ:

• निश्चित रूप से हर दिन 2.5 बड़े चम्मच डालें। जई का चोकर के बड़े चम्मच
• हर दिन जरूरी हैआपको कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीना चाहिए
• पहले चरण के मेनू के सभी उत्पाद
• दूसरे चरण के मेन्यू की सभी सब्जियां
• प्रतिदिन फल (अंगूर, केले और चेरी को छोड़कर)
• ब्रेड 2 स्लाइस
• कम वसा वाला पनीर (40 ग्राम)
• आप आलू, चावल, मक्का, मटर, बीन्स, पास्ता और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - सप्ताह में 2 बार ले सकते हैं।

सप्ताह में दो बार आप कुछ भी खा सकते हैं, लेकिन केवल एक भोजन के बजाय (या नाश्ते, या दोपहर के भोजन, या रात के खाने के बजाय)।

डुकन आहार का चौथा चरण - "स्थिरीकरण"

यह चरण अब सीधे आहार से ही संबंधित नहीं है - यह आहार जीवन के लिए है। पालन ​​​​करने के लिए केवल चार सरल प्रतिबंध हैं:

1. हर दिन कम से कम 1.5 लीटर साधारण (गैर-कार्बोनेटेड और गैर-खनिज) पानी पीना अनिवार्य है
2. हर दिन भोजन में 3 बड़े चम्मच अवश्य शामिल करें। जई का चोकर के चम्मच
3. प्रतिदिन किसी भी मात्रा में प्रोटीन भोजन, सब्जियां और फल, पनीर का एक टुकड़ा, ब्रेड के दो स्लाइस, स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थ
4. सप्ताह के किसी एक दिन को पहले चरण ("प्रोटीन" दिन) से मेनू के अनुसार किया जाना चाहिए।

ये चार सरल नियम आपको अपना वजन निश्चित सीमा के भीतर रखने की अनुमति देंगे, सप्ताह के शेष 6 दिनों में आप जो चाहें खा सकते हैं।

डुकन आहार के लाभ

1. डुकन आहार का सबसे महत्वपूर्ण प्लस यह है कि खोए हुए किलोग्राम वापस नहीं आते हैं। यहां तक ​​कि आहार के बाद सामान्य आहार पर लौटने से भी मनमाने ढंग से लंबे समय तक वजन नहीं बढ़ता (केवल 4 सरल नियमों की आवश्यकता होती है)।
2. प्रति सप्ताह 3-6 किलोग्राम की दर से डुकन आहार की प्रभावशीलता बहुत अधिक है।
3. आहार प्रतिबंध बेहद छोटे हैं, ताकि इसे घर पर, दोपहर के भोजन के समय काम पर, और एक कैफे में और यहां तक ​​कि एक रेस्तरां में भी किया जा सके। यहां तक ​​​​कि शराब की भी अनुमति है, इसलिए जब आप किसी वर्षगांठ या कॉर्पोरेट पार्टी में आमंत्रित होते हैं तो आप काली भेड़ नहीं होंगे।
4. आहार यथासंभव सुरक्षित है - इसमें किसी भी रासायनिक योजक या दवाओं का उपयोग शामिल नहीं है - हर एक उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है।
5. खपत किए गए भोजन की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है (केवल कुछ ही आहार इस पर गर्व कर सकते हैं - एक प्रकार का अनाज, और)।
6. भोजन के समय पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं - उन लोगों के लिए उपयुक्त जो जल्दी उठते हैं और जो सोना पसंद करते हैं।
7. आहार के पहले दिनों से वजन घटाना महत्वपूर्ण है - आप तुरंत इसकी उच्च प्रभावशीलता के बारे में आश्वस्त हो जाते हैं। इसके अलावा, प्रभावशीलता कम नहीं होती है, भले ही अन्य आहार अब आपकी मदद नहीं करते हैं (जैसे कि)।
8. आहार का पालन करना बहुत आसान है - सरल नियमों के लिए मेनू की प्रारंभिक गणना की आवश्यकता नहीं होती है। और बड़ी संख्या में उत्पाद अपनी पाक प्रतिभा दिखाने का अवसर प्रदान करते हैं (यह उन लोगों के लिए है जो खाना बनाना और खाना पसंद करते हैं)।

डुकन आहार के विपक्ष

1. आहार वसा की मात्रा को सीमित करता है। आहार की संभावना और स्वीकार्य प्रतिबंधों के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करें। वनस्पति तेलों (उदाहरण के लिए, जैतून) के अतिरिक्त न्यूनतम जोड़ के साथ मेनू को बदलना आवश्यक हो सकता है।
2. सभी आहारों की तरह, डॉ. डुकन का आहार पूरी तरह से संतुलित नहीं है - इसलिए, विटामिन और खनिज परिसरों को अतिरिक्त रूप से लेना आवश्यक है।
3. आहार का पहला चरण काफी कठिन है (लेकिन इस अवधि के दौरान इसकी प्रभावशीलता सबसे बड़ी है)। इस दौरान थकान बढ़ सकती है।
4. आहार में जई के चोकर के दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है। यह उत्पाद हर जगह उपलब्ध नहीं है - डिलीवरी के साथ प्री-ऑर्डर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, इस मामले में, ऑर्डर की तैयारी और डिलीवरी के समय को ध्यान में रखते हुए, ऑर्डर को अग्रिम रूप से रखना होगा।

डुकन आहार की प्रभावशीलता

नैदानिक ​​​​अभ्यास द्वारा व्यावहारिक परिणामों की पुष्टि की जाती है। इस मामले में दक्षता दो समय अंतराल के बाद प्राप्त वजन के स्थिरीकरण को संदर्भित करती है: पहला 6 से 12 महीने तक और दूसरा 18 महीने से 2 साल तक परिणामों के साथ:

• 6 से 12 महीने - 83.3% वजन स्थिरीकरण
• 18 महीने से 2 साल तक - 62.1% वजन स्थिरीकरण

डेटा आहार की उच्च प्रभावशीलता की पुष्टि करता है, क्योंकि। आहार के 2 साल बाद भी, वजन के अवलोकन से गुजरने वालों में से 62% आहार के दौरान हासिल की गई सीमा के भीतर रहे।

7 दिसंबर 2013