100 ग्राम में भोजन में विटामिन। केले में कौन से विटामिन होते हैं? केले की कैलोरी। विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का निर्धारण कैसे करें

खनिज, विटामिन, कैलोरी का आदर्शविटामिन और मिनरल से भरपूर जैसे: विटामिन A - 100%, बीटा-कैरोटीन - 100%, विटामिन B1 - 100%, विटामिन B2 - 100%, कोलीन - 100%, विटामिन B5 - 100%, विटामिन B6 - 100%, विटामिन B9 - 100%, विटामिन B12 - 100%, विटामिन C - 100%, विटामिन D - 100%, विटामिन E - 100%, विटामिन H - 100%, विटामिन K - 100%, विटामिन PP - 100%, पोटैशियम - 100%, कैल्शियम - 100%, सिलिकॉन - 100%, मैग्नीशियम - 100%, फास्फोरस - 100%, क्लोरीन - 100%, लोहा - 100%, आयोडीन - 100%, कोबाल्ट - 100%, मैंगनीज - 100%, तांबा - 100%, मोलिब्डेनम - 100%, सेलेनियम - 100%, फ्लोरीन - 100%, क्रोमियम - 100%, जिंक - 100%

खनिज, विटामिन, कैलोरी के आदर्श का उपयोग क्या है

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 माइक्रोग्राम विटामिन ए के 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
• विटामिन बी 1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय भी करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
• विटामिन बी 2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी 5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। गलती पैंटोथैनिक एसिडत्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है।
• विटामिन बी 6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, बनाए रखता है सामान्य स्तररक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में अवरोध होता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृति और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल परस्पर संबंधित विटामिन हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, कामकाज में भाग लेता है प्रतिरक्षा तंत्रलोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और खून बहते हैं, पारगम्यता में वृद्धि और रक्त केशिकाओं की नाजुकता के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस होमियोस्टेसिस को बनाए रखता है, खनिजकरण प्रक्रियाओं को पूरा करता है हड्डी का ऊतक. विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में गड़बड़ी होती है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, गोनॉड्स के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है कोशिका की झिल्लियाँ. विटामिन ई की कमी के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त के थक्के जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और के उल्लंघन के साथ होता है तंत्रिका प्रणाली.
• पोटैशियमपानी, एसिड और के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, तंत्रिका आवेगों के संचालन, दबाव को नियंत्रित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि की हड्डियों और हड्डियों का अखनिजीकरण हो जाता है निचला सिराऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, सूखा रोग हो जाता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस होता है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, बच्चों में वृद्धि और मानसिक विकास में कमी आती है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। गठन के उल्लंघन से कमी प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक कोफ़ेक्टर है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी) और वंशानुगत थ्रोम्बैस्थेनिया होता है।
• एक अधातु तत्त्वअस्थि खनिजकरण शुरू करता है। अपर्याप्त खपत से दांतों की सड़न, दांतों के इनेमल का समय से पहले घर्षण होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, और भ्रूण विकृतियां होती हैं। शोध करना हाल के वर्षतांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान का पता चला था।

अधिक छुपाएं

पूरा संदर्भअधिकांश उपयोगी उत्पादआप ऐप में देख सकते हैं

उज्ज्वल, रसदार और सुगंधित स्ट्रॉबेरी बच्चों और वयस्कों द्वारा न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी पूरी सूची के लिए भी पसंद की जाती है उपयोगी तत्वहमारे शरीर द्वारा आवश्यक। समय-समय पर इस बेरी का आनंद लेने की अनुमति देकर, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं, हृदय प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत बना सकते हैं और यहां तक ​​​​कि कैंसर से बचाव भी कर सकते हैं। लेकिन चलो खुद से आगे न बढ़ें, आप हमारे लेख से सब कुछ और क्रम में सीखेंगे।

केवल 100 ग्राम में निम्नलिखित संरचना और विटामिन की मात्रा होती है:

• रेटिनोल (विटामिन ए) 0.03 मिलीग्राम;
• थायमिन (विटामिन बी 1) 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) 0.05 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी3) 0.3 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) 0.06 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (विटामिन ई) 0.8 मिलीग्राम;
• विटामिन एच 4.0 एमसीजी;
• फोलिक एसिड 20 एमसीजी;
• विटामिन सी 60 मिलीग्राम।

दिलचस्प! यूरोप में, स्ट्रॉबेरी केवल सत्रहवीं शताब्दी में दिखाई दी। यह चिली से एक फ्रांसीसी अधिकारी द्वारा लाया गया था, जिसने अपनी मातृभूमि को इतनी स्वादिष्ट विनम्रता के साथ समृद्ध करना उचित समझा। उन्होंने तुरंत एक बड़े बेरी पर ध्यान नहीं दिया, क्योंकि इससे पहले वे छोटे बगीचे स्ट्रॉबेरी के आदी थे। रूस में, पीटर I के तहत कृषि पैमाने पर स्ट्रॉबेरी दिखाई देने लगी।

उनके लाभ

अब जब हम विटामिन की पूरी सूची जान गए हैं, तो हमारे लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि वास्तव में हमारे शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है।

• बेरी को मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण देता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है;
• हृदय प्रणाली को सामान्य अवस्था में बनाए रखने के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है;
• शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्वस्थ संतुलन बनाए रखता है;
• कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, और इसलिए, हमारे युवाओं के विस्तार के लिए।

यह कुछ भी नहीं है कि पके जामुन से बने फेस मास्क इतने लोकप्रिय हैं, और आप विभिन्न चेहरे और शरीर की त्वचा देखभाल उत्पादों में स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी का अर्क पा सकते हैं।

महत्वपूर्ण! अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन केवल छह बड़े जामुन या 400 ग्राम उत्पाद खाने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के स्वादिष्ट विटामिन बूस्ट के बाद, आप मान सकते हैं कि आपने खुद को प्राप्त कर लिया है दैनिक भत्तासभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज। मूड अच्छा करने और तनाव दूर करने के लिए 150 ग्राम काफी है।

विटामिन ए का हमारी दृष्टि, नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। स्ट्रॉबेरी में इसकी अधिक मात्रा नहीं होती है, लेकिन आप जो खाते हैं वह स्वस्थ शरीर को बनाए रखने और पोषण देने के लिए पर्याप्त होगा। विटामिन ई हमारे नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार, घावों के तेजी से उपचार और त्वचा कोशिकाओं के नवीनीकरण में भी योगदान देता है।

विटामिन का बी समूह हमारे शरीर को नवीनीकृत करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

1. उनकी मदद से, त्वरित कोशिका पुनर्जनन, वसा और प्रोटीन का टूटना रक्त वाहिकाएंसाथ ही चीनी। यही कारण है कि मधुमेह रोगियों को स्ट्रॉबेरी खाने के लिए दिखाया गया है।
2. तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ, इस समूह के विटामिन भी संकेतित होते हैं। इनमें एंडोर्फिन होता है जो मूड में सुधार करता है।
3. यदि आप अधिक वजन वाले हैं या सिर्फ अपने प्रदर्शन में सुधार करना चाहते हैं जठरांत्र पथ, तो आपको अपने दैनिक आहार में स्ट्रॉबेरी को शामिल करने की आवश्यकता है।
4. प्रजनन कार्य में सुधार करता है। गर्भावस्था के दौरान ताजा स्ट्रॉबेरी का सेवन करना न भूलें। ऐसा उपचार माँ और अजन्मे बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होगा।

खनिज पदार्थ

उत्पाद के 100 ग्राम में खनिजों के लाभों के बारे में मत भूलना:

• 1.2 मिलीग्राम। ग्रंथि;
• 0.7 मिलीग्राम। सेलेना;
• 0.2 मिलीग्राम। मैंगनीज;
• 0.125 मिलीग्राम। ताँबा;
• 185 एमसीजी। बोरॉन;
• 97 एमसीजी। जस्ता;
• 18 एमसीजी। फ्लोरीन;
• 10 एमसीजी। मोलिब्डेनम;
• 9 एमसीजी। वैनेडियम;
• 4 एमसीजी। कोबाल्ट;
• 2 एमसीजी। क्रोमियम;
• 2 एमसीजी। निकल;
• 1 एमसीजी। आयोडीन।

एनीमिया से पीड़ित रोगी को इस ट्रेस तत्व की कमी से निपटने में मदद करने के लिए आयरन की मात्रा पर्याप्त मानी जाती है। इसके अलावा, यह रक्त को पतला करने में मदद करता है, जो रोगियों की स्थिति को कम करता है। वैरिकाज - वेंसनसों और घनास्त्रता।

लाभकारी गुण

आप लाभों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालना महत्वपूर्ण है:

• वजन घटाने को बढ़ावा देता है और चयापचय को सामान्य करता है;
• त्वचा के नवीनीकरण को उत्तेजित करता है, छोटे घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है;
• रक्त संरचना में सुधार;
• जिगर और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करने की सिफारिश की;
• प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और बैक्टीरिया को नष्ट करता है;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण इसका उपयोग सूजन के खिलाफ लड़ाई में किया जा सकता है;
• रक्त में शर्करा के टूटने को बढ़ावा देता है। यह मधुमेह मेलेटस के लिए रोगनिरोधी एजेंट है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

जब आप स्ट्रॉबेरी खाते हैं, तो आप न केवल इसके रस का आनंद लेते हैं, मीठी बेर, अपने शरीर को विटामिन और मूल्यवान खनिजों से संतृप्त करें, लेकिन मौखिक गुहा की रोकथाम भी करें। उत्पाद की विशेषताओं के लिए धन्यवाद जो हम पहले से ही जानते हैं, स्ट्रॉबेरी मुंह में सभी हानिकारक जीवाणुओं को बेअसर करती है, सभी घावों और दरारों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देती है, और मसूड़ों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

ख़ासियत! चूंकि बेरी में काफी बड़ा प्रतिशत होता है सलिसीक्लिक एसिड, फिर हाथ की अनुपस्थिति में सही दवायह एक ज्वरनाशक प्रभाव हो सकता है और शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है।

यदि आपको वेरीकोज वेन्स की समस्या है, तो पहले अवसर पर स्ट्रॉबेरी खाने का नियम बना लें। इस तरह के उपचार का घनास्त्रता पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा और स्वास्थ्य के लिए अप्रिय और खतरनाक समस्या से निपटने के लिए आंशिक रूप से आपके लिए आसान बना देगा।

एक खुश व्यक्ति की तरह महसूस करने के लिए, इस उत्पाद के केवल 150 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। कोई आश्चर्य नहीं कि खाना पकाने में स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही सामान्य सामग्री है।

जो लोग अपनी त्वचा की स्थिति पर नज़र रखते हैं और बढ़ती उम्र के लक्षणों से जूझते हैं, उनके लिए यह एक सच्चा दोस्त बन जाएगा। इसे न सिर्फ अंदर बल्कि इससे होममेड मास्क बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, आप ठीक झुर्रियाँ, थकान के लक्षण, आँखों के नीचे सूजन, उम्र के धब्बे को जल्दी से दूर कर सकते हैं। रसदार गूदे में निहित कोलेजन आपकी त्वचा को संतृप्त करेगा, उम्र बढ़ने के संकेतों को पराजित करेगा और त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करेगा।

नुकसान और मतभेद

केवल सकारात्मक पहलुओं के बारे में बात करना और इसके नकारात्मक पहलुओं को छूना असंभव नहीं है। यह उत्पाद अत्यधिक एलर्जीनिक है। ज़्यादा खाने से न केवल कारण हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियालेकिन अपच भी।

डिस्बैक्टीरियोसिस आपके असंयम का परिणाम भी हो सकता है। संयम में ही सब कुछ अच्छा है, और स्वस्थ भोजन खाने पर भी इस लोक ज्ञान को नहीं भूलना चाहिए।

मतभेद:

• एलर्जी;
• पेट में नासूर;
• गुर्दे की पथरी।

कैलोरी सामग्री और आहार गुण

एक और प्लस इसकी कम कैलोरी सामग्री है। अपने आप को इस तरह के एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ पेश करने के लिए, आपको अपने आप को 100 ग्राम के बाद से खाने के लिए खुद को फटकारने की ज़रूरत नहीं है:

• 40 कैलोरी;
• 87 ग्राम पानी;
• 0.8 ग्राम प्रोटीन;
• 0.4 जीआर। वसा;
• 7.5 जीआर। कार्बोहाइड्रेट;
• 7.4 जीआर। सैकराइड;
• 1.3 जीआर। कार्बनिक अम्ल;
• 2.2 जीआर। फाइबर आहार।

जो लोग नियमों का पालन करते हैं उनके आहार में स्ट्रॉबेरी पूरी तरह फिट होती है। उचित पोषणगिराने की कोशिश कर रहा है अधिक वज़नखेलों में शामिल हों और उनके स्वास्थ्य का ध्यान रखें। अगर आपको कुछ ही दिनों में लगभग तीन किलोग्राम वजन कम करना है, तो एक स्ट्रॉबेरी आहार है जो इसमें आपकी मदद कर सकता है।

जामुन के अलावा, केवल डेयरी उत्पादों का सेवन करें और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। स्ट्रॉबेरी शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती है, इसका कायाकल्प और सफाई करती है।

एक जमी हुई बेरी अपना 30% तक खो देती है उपयोगी गुण. ठंड -18 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर नहीं होनी चाहिए। शेल्फ लाइफ 9 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए।

विटामिन की दैनिक आवश्यकता का पता कैसे लगाएं और इसे प्राप्त करने के लिए कितने खाद्य पदार्थ खाएं। लेख पढ़ने के बाद, आप इन संकेतकों को आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। पता करें कि खाद्य पदार्थों में कितने विटामिन हैं और उम्र और लिंग के अनुसार आवश्यकता की गणना करें। लेख में भोजन में विटामिन की तालिकाएँ हैं।

विटामिन हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। वे इसके सभी कार्यों को स्पष्ट रूप से नियंत्रित करते हैं, हमारी भलाई और महत्वपूर्ण गतिविधि को प्रभावित करते हैं। उनकी कमी या अधिकता हमारी स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि हमारे आहार में क्या शामिल है और इसके संकलन के लिए सावधानी से संपर्क करें।

विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का निर्धारण कैसे करें

विटामिन ए

के प्रकार: वसा में घुलनशील
प्रभाव: दृष्टि, वृद्धि, ग्रंथियों का कार्य, प्रतिरक्षा

विवरण और पिछले लेख में अधिक।

• बीफ लीवर - 3.38
• अंडे - 0.35
• घर का बना दूध / वसा खट्टा क्रीम, 30% - 0.23
• पनीर - 0.1
• मक्खन - 0.21
• ताजी मछली - 0.05
• सामन कैवियार -1.0
• कॉड लिवर (डिब्बाबंद) - 4.4

विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	400
	1 वर्ष तक	400
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1–3	450
	4–6	500
	7–10	700
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	1000
	15-18	1000
	19-24	1000
	25-50	1000
	>50	1000
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	800
	15-18	800
	19-24	800
	25-50	800
	>50	800

विटामिन ई

के प्रकार:वसा में घुलनशील
प्रभाव:गर्भावस्था और भ्रूण का विकास, यौन चक्र; प्रोटीन, जस्ता, कैल्शियम का चयापचय

उत्पादों में सामग्री (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

• सूरजमुखी का तेल - 67.0
• जैतून का तेल - 13.0
• मुर्गी के अंडे - 2.0
• बीफ लीवर - 1.28
• वसा पनीर - 0.38
• बीन्स - 3.84
• एक प्रकार का अनाज - 6.65
• गेहूं की रोटी - 3.3
• हेज़लनट - 25.5
• अखरोट - 23.0
• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 10.3
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 2.6
• अजमोद - 1.8
• पनीर / क्रीम 20% - 0.52
• गोमांस - 0.57

विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	3
	1 वर्ष तक	4
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	6
	4-6	7
	7-10	7
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	10
	15-18	10
	19-24	10
	25-50	10
	>50	10
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	8
	15-18	8
	19-24	8
	25-50	8
	>50	8

विटामिन डी

के प्रकार:वसा में घुलनशील
प्रभाव:सूर्य के प्रकाश के तहत त्वचा में संश्लेषित; कैल्शियम और फास्फोरस का आदान-प्रदान।

• चेडर पनीर - 1.0
• बकरी का दूध - 0.06
• गाय का दूध - 0.05
• खट्टा क्रीम 30% - 0.15
• किसान मक्खन - 1.3
• मुर्गी के अंडे - 4.7
• मछली - 2.3
• कॉड लिवर (विपक्ष) - 100.0
• ताजा हेरिंग - 30.0

विटामिन डी की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	10
	1 वर्ष तक	10
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	10
	4-6	2,5
	7-10	2,5
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	2,5
	15-18	2,5
	19-24	2,5
	25-50	2,5
	>50	2,5
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	2,5
	15-18	2,5
	19-24	2,5
	25-50	2,5
	>50	2,5

विटामिन K

के प्रकार:वसा में घुलनशील
प्रभाव:रक्त जमावट, मांसपेशियों का काम, आंतरिक अंग।

उत्पादों में सामग्री (एमसीजी प्रति 100 ग्राम):

• पालक - 0.35
• सफेद गोभी - 0.08;
• फूलगोभी - 0.29;
• टमाटर - 0.04;
• सूखे मटर - 0.1;
• मक्का - 0.03;
• आलू - 0.2;
• गाजर - 0.1;
• जंगली गुलाब - 0.27;
• पोर्क लीवर - 0.12;
• बीफ लीवर - 0.07।

विटामिन के की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	5
	1 वर्ष तक	10
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	15
	4-6	20
	7-10	30
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	45
	15-18	65
	19-24	70
	25-50	80
	>50	80
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	45
	15-18	55
	19-24	60
	25-50	65
	>50	65

विटामिन सी

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा का काम; लौह और अन्य विटामिन, कोलेस्ट्रॉल चयापचय के अवशोषण को बढ़ावा देता है; प्रकाश में प्रसंस्करण, भंडारण के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है।

• गुलाब - 1000 मिलीग्राम तक;
• हरी मिर्च - 126 ;
• काला करंट - 300;
• सहिजन - 128;
• हरा प्याज - 48 ;
• खट्टे फल - 20–30;
• स्ट्रॉबेरी - 51;
• चोकबेरी - 2000 मिलीग्राम।

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	30
	1 वर्ष तक	35
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	40
	4-6	45
	7-10	45
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	50
	15-18	60
	19-24	60
	25-50	60
	>50	60
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	50
	15-18	60
	19-24	60
	25-50	60
	>50	60

विटामिन बी 1

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:प्रोटीन चयापचय, पाचन। हृदय प्रणाली।
उत्पादों में सामग्री (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

• सूखी शराब बनानेवाला खमीर - 0.5;
• पोर्क - 0.8;
• गोमांस जिगर। - 0.37;
• गेहूं की रोटी - 0.26;
• राई की रोटी – 0,15.

विटामिन बी 1 के लिए दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	0,3
	1 वर्ष तक	0,4
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	0,7
	4-6	0,9
	7-10	1
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	1,3
	15-18	1,5
	19-24	1,5
	25-50	1,5
	>50	1,2
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	1,1
	15-18	1,1
	19-24	1,1
	25-50	1,1
	>50	1

विटामिन बी 2

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:रंग दृष्टि, त्वचा की स्थिति।
उत्पादों में सामग्री (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

• प्राकृतिक खमीर - 2.4;
• मुर्गी के अंडे - 0.69;
• घर का दूध - 0.19;
• कॉड लिवर (विपक्ष) - 0.35;
• रूसी पनीर - 0.43;
• समुद्री मछली - 0.08।

विटामिन बी 2 के लिए दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	0,4
	1 वर्ष तक	0,5
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	0,8
	4-6	1,1
	7-10	1,2
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	1,5
	15-18	1,8
	19-24	1,7
	25-50	1,7
	>50	1,4
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	1,3
	15-18	1,3
	19-24	1,3
	25-50	1,3
	>50	1,2

विटामिन बी 6

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:त्वचा की स्थिति, रक्त गठन, मनोदशा और प्रतिक्रिया दर।
उत्पादों में सामग्री (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

• नट। खमीर - 4;
• ताजा मक्का - 1;
• सोयाबीन - 0.9;
• गोमांस - 0.8;
• रॉस पनीर। - 0.7;
• कॉड पट्टिका - 0.4।

विटामिन बी 6 के लिए दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	0,3
	1 वर्ष तक	0,6
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	1
	4-6	1,1
	7-10	1,4
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	1,7
	15-18	2
	19-24	2
	25-50	2
	>50	2
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	1,4
	15-18	1,5
	19-24	1,6
	25-50	1,6
	>50	1,6

विटामिन बी 12

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:हेमटोपोइजिस, रिसेप्टर संवेदनशीलता। उत्पादों में सामग्री (एमसीजी प्रति 100 ग्राम):

• पोर्क लीवर - 50,
• गोमांस - 130;
• सूअर का मांस - 2,
• गोमांस - 8;
• घर का दूध - 0.6;
• रूसी पनीर - 3.6;
• चिकन अंडे (जर्दी) - 1.2;
• हेरिंग पट्टिका - 11।

विटामिन बी 12 की दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	0,3
	1 वर्ष तक	0,5
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	0,7
	4-6	1
	7-10	1,4
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	2
	15-18	2
	19-24	2
	25-50	2
	>50	2
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	2
	15-18	2
	19-24	2
	25-50	2
	>50	2

विटामिन पीपी

के प्रकार:पानिमे घुलनशील
प्रभाव:कोलेस्ट्रॉल चयापचय, यकृत समारोह, रक्त निर्माण।
उत्पादों में सामग्री (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम):

• बीफ मांस - 3.3;
• मेम्ने - 4.5;
• पोर्क - 2.3;
• ताजी मछली - 2.2;
• अंडे - 0.2;
• मुर्गी का मांस - 4.7;
• सूखे मटर - 2.3 ;
• सूखे बीन्स - 2;
• खमीर - 40.

विटामिन पीपी के लिए दैनिक आवश्यकता

श्रेणी	आयु (वर्षों)	जरुरत, मिलीग्राम
शिशुओं	5 महीने तक	5
	1 वर्ष तक	6
10 वर्ष से कम आयु के बच्चे	1-3	9
	4-6	12
	7-10	7
किशोर और वयस्क लोगों	11-14	17
	15-18	20
	19-24	19
	25-50	19
	>50	15
किशोरोंतथा वयस्क महिलाएं	11-14	15
	15-18	15
	19-24	15
	25-50	15
	>50	13

टेबल्स का उपयोग कैसे करें?

1. मिलीग्राम (मिलीग्राम) और माइक्रोग्राम (एमसीजी।)

विटामिन की दैनिक आवश्यकता, साथ ही खाद्य पदार्थों में उनकी सामग्री, माप की दो इकाइयों में तालिका में इंगित की गई है - मिलीग्राम (मिलीग्राम) और माइक्रोग्राम (एमसीजी।) ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि शरीर को कुछ पदार्थों की अधिक आवश्यकता होती है, और कुछ को कम। . माइक्रोग्राम को मिलीग्राम में बदलने पर, हम संख्या से अनावश्यक शून्य हटाकर रिकॉर्ड को सरल बनाते हैं।

एक इकाई को दूसरी इकाई में बदलने के लिए, केवल एक सूत्र याद रखें: 1 मिलीग्राम [मिलीग्राम] = 1000 माइक्रोग्राम [एमसीजी]।

2. तालिका के अनुसार उत्पाद की दैनिक आवश्यकता की गणना कैसे करें?

ऐसा करने के लिए, हम पहले वांछित श्रेणी (शिशुओं, बच्चों, वयस्कों और लिंग) का चयन करते हैं, फिर - आवश्यक विटामिनऔर उसकी दैनिक आवश्यकता। उत्पादों की सूची वाले कॉलम में हमें वह उत्पाद मिलता है जिसे हम आहार और उसके विटामिन "मूल्य" में शामिल करने की योजना बनाते हैं।

उदाहरण के लिए:

25 से 50 वर्ष की महिलाओं के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता 800 माइक्रोग्राम है। इस पदार्थ का अधिकांश हिस्सा बीफ लीवर में पाया जाता है - 3.38 मिलीग्राम। 100 ग्राम में यानी 3380 माइक्रोग्राम।

इसलिए, हम दैनिक आवश्यकता की गणना 800 / 33.8 (<–содержание в 1 г.).
हमें प्रति दिन 23.66 ग्राम लीवर मिलता है (हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि हम कच्चे मांस के बारे में बात कर रहे हैं और गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी पदार्थों का एक निश्चित प्रतिशत खो जाएगा)।

महत्वपूर्ण!गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए, किसी पदार्थ की आवश्यकता को 1.5 गुना गुणा किया जाना चाहिए।

3. वसा में घुलनशील या पानी में घुलनशील?

सभी विटामिन ऊपर वर्णित दो समूहों में विभाजित हैं। उन्हें शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने और लाभ पहुंचाने के लिए, इस तथ्य को याद रखना महत्वपूर्ण है।

वसा में घुलनशीलशरीर में जमा होता है और भंडारण और चयापचय के लिए वसा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, पानिमे घुलनशीललगभग जमा नहीं हुआ और पानी से निकल गया। इसलिए, विटामिन ए, डी, ई, के के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए भोजन करते समय, डिश को कम से कम तेल के साथ सीज़न करें।

4. उपरोक्त तालिका से और क्या निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं?

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विचारशील आहार योजना महत्वपूर्ण है। साधारण खाद्य पदार्थ जो हम प्रतिदिन खाते हैं, वे अक्सर ट्रेस तत्वों और विटामिनों की आवश्यकता को पूरा करने में असमर्थ होते हैं।

यहाँ एक उदाहरण है:विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको 12 अंडे खाने, 10 लीटर स्टोर से खरीदा हुआ दूध पीने, 3 किलो खाने की आवश्यकता होगी। पनीर या 1.5 किलो। पनीर। स्वाभाविक रूप से, यह संभावना नहीं है और समृद्ध खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना बेहतर है, जैसे कि बीफ़ लीवर (ऊपर गणना की गई) या कॉड लिवर - लगभग 60 ग्राम।


उपरोक्त के संबंध में, शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करने के लिए, अच्छे पोषण के संयोजन में विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की सिफारिश की जाती है। साइट पर लेख पढ़ें।

5. मेन्यू संकलित करते समय, याद रखें:

तालिका में दिखाए गए सभी आंकड़े औसत या अनुमानित हैं, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद में विटामिन की मात्रा भिन्न हो सकती है। यह सब्जियों और फलों की विविधता, उनके भंडारण की स्थिति, कारखाने में बाद में पकाने या डिब्बाबंद करने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है।

6. किसके साथ क्या है?

+ विटामिन ए और ई एक साथ बेहतर अवशोषित होते हैं;

+ बी1 और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ (हरी सब्जियां, शहद, दलिया और एक प्रकार का अनाज, नट);

+ B2 उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त है। बेहतर अब्ज़ॉर्प्शन के लिए मूसली, अनाज और साबुत अनाज के साथ उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है;

+ बी 5 प्रोटीन भोजन के साथ;

+ बी 6 और गोभी के व्यंजन;

+ बी9, बी12 और सी - एक साथ, साथ ही डेयरी उत्पादों के साथ बी12;

+ डी कैल्शियम और फास्फोरस के आपूर्तिकर्ताओं के साथ।

आइए संक्षेप में बताएं और विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए औसत संकेतक नीचे दें।

विटामिन के लिए औसत दैनिक आवश्यकता

विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए कितने खाद्य पदार्थ खाने चाहिए

विट। लेकिन:	बीफ लीवर ~ 30 ग्राम या कॉड लिवर ~ 60 ग्राम, 2 अंडे, 80 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम ताजा हरा डिल।
विट। से:	उबली हुई फूलगोभी: 200-400 ग्राम, लाल मीठी मिर्च - 23 ग्राम, खट्टे फल - 100 ग्राम, गुलाब कूल्हों - 10 ग्राम, स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम।
विट। इ:	बीन्स - 500 ग्राम, अंकुरित गेहूं के दाने - 150 ग्राम, सोयाबीन का तेल - 25 मिली, वनस्पति तेल - 40 मिली।
विट। पहले में:	अंकुरित गेहूं के दाने - 50 ग्राम, 350 ग्राम दलिया, 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
विट। मे २:	100 ग्राम बीफ लीवर, 2-3 कप काली चाय, 1 - 1.5 लीटर। केफिर
विट। 5 बजे:	300 ग्राम ताजी समुद्री मछली, 150 ग्राम मशरूम, 3-4 अंडे की जर्दी
विट। 6 पर:	2 केले, 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 150 ग्राम सफेद बीन्स, 150 ग्राम नट्स
विट। 9 पर:	2 बड़े संतरे, 50 ग्राम अंकुरित गेहूं के दाने
विट। बारह बजे:	एक गिलास दूध, 150 ग्राम पनीर, 150 ग्राम पोर्क पट्टिका
विट। डी:	100 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम मक्खन
विट। प्रति:	120 ग्राम फूलगोभी, 250 - 300 ग्राम ताजा खीरे
विट। आरआर:	100 ग्राम मूंगफली या 300 ग्राम सूरजमुखी के बीज
विट। आर:	लहसुन की कुछ कलियाँ

यदि आपके पास अपने लिए एक संतुलित आहार बनाने का समय और ज्ञान नहीं है जो सही मात्रा में विटामिन प्रदान कर सके, तो मैं इसमें आपकी मदद कर सकता हूँ। , जिसे मैं आपकी व्यक्तिगत विशेषताओं और लक्ष्यों के अनुसार बनाता हूं। यह आपको अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, अधिक सतर्क महसूस करने और उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करेगा, यदि कोई हो।

केले सबसे उच्च कैलोरी वाले उष्णकटिबंधीय फलों में से एक हैं। 100 ग्राम फल में 90 कैलोरी होती है। इसके अलावा, केले में अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट, खनिज और विटामिन पर्याप्त मात्रा में होते हैं।

केले के फल में सरल शर्करा - फ्रुक्टोज और सुक्रोज के साथ नरम, आसानी से पचने योग्य फाइबर होता है। केला खाने से शरीर में शीघ्र स्फूर्ति आती है और शरीर का कायाकल्प होता है। इन गुणों के लिए, एथलीटों द्वारा उनकी ताकत को जल्दी से भरने के लिए उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कम वजन के इलाज में केले को आहार पूरक के रूप में मेन्यू में शामिल किया जाता है।

केले के फल में बड़ी मात्रा में सुपाच्य आहार फाइबर होता है जो सामान्य पाचन में मदद करता है।

इसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, अल्फा और बीटा कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स की थोड़ी मात्रा होती है, जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। ये यौगिक मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के सुरक्षात्मक मैला ढोने वालों के रूप में कार्य करते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और अन्य रोग अवस्थाओं में शामिल होते हैं।

केले विटामिन बी6 (पाइरीडॉक्सिन) का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन है जिसका न्यूरिटिस और एनीमिया के उपचार में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पाइरिडोक्सिन शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है - कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक के कारणों में से एक।

केले के फलों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी (लगभग 8.7 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को संक्रामक एजेंटों और मुक्त कणों के खिलाफ प्रतिरोध विकसित करने में मदद मिलती है।

ताजे केले शरीर को पर्याप्त खनिज जैसे तांबा, मैग्नीशियम और मैंगनीज प्रदान करते हैं। मैग्नीशियम मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक है और हृदय की मांसपेशियों की रक्षा करता है। मैंगनीज का उपयोग शरीर द्वारा एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है। कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं - एरिथ्रोसाइट्स के उत्पादन में आवश्यक है।

फलों में पोटेशियम की मात्रा के लिए केला रिकॉर्ड रखता है। 100 ग्राम गूदे में 358 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। पोटेशियम सेलुलर और निकट-कोशिकीय शरीर के तरल पदार्थों का एक आवश्यक घटक है, यह हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

प्रति 100 ग्राम केले के गूदे का पोषण मूल्य:

• कार्बोहाइड्रेट - 22.84 ग्राम
• प्रोटीन - 1.09 ग्राम
• वसा - 0.33 ग्राम
• आहार फाइबर - 2.6 ग्राम

ऊर्जा मान 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो फलों के लिए काफी उच्च संकेतक है, इसलिए, कुछ शर्तों के तहत, यह केले से वसा प्राप्त करने की संभावना है।

100 ग्राम केले में निहित विटामिन:

• फोलेट - 20 एमसीजी
• नियासिन - 0.665 मिलीग्राम
• पैन्थेनिक एसिड - 0.334 मिलीग्राम
• पाइरिडोक्सिन - 0.367 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन - 0.073 मिलीग्राम
• थायमिन - 0.031 मिलीग्राम
• विटामिन ए - 64 आईयू
• विटामिन सी - 8.7 मिलीग्राम
• विटामिन ई - 0.1 मिलीग्राम
• विटामिन के - 0.5 एमसीजी

रासायनिक तत्व और खनिजप्रति 100 ग्राम केले का गूदा:

• सोडियम - 1 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 358 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 5 मिलीग्राम
• कॉपर - 0.078 मिलीग्राम
• लोहा - 0.26 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 27 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 0.27 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 22 मिलीग्राम
• सेलेनियम - 1.0 एमसीजी
• जिंक - 0.15 मिलीग्राम
• कैरोटीन-ए - 25 एमसीजी; कैरोटीन-बी - 26 एमसीजी; ल्यूटिन-ज़ेक्सैटिन - 22 एमसीजी

दिखाया गया डेटा यूएसडीए (नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस) के अनुसार है। पता लगाना,

शायद ही कोई इंसान होगा जिसे पनीर पसंद न हो। और कितनी किस्में! हर कोई कोशिश करने का हकदार है, खासकर जब से, स्वाद के अलावा, उत्पाद शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज देगा। लेकिन अगर आप देखें तो पनीर डेयरी उत्पादन का एक साधारण उत्पाद है। इसमें दूध (गाय, बकरी या भेड़), एंजाइम और मूल्यवान बैक्टीरिया होते हैं। जड़ी-बूटियों, जैतून, मसालों, नट्स और यहां तक ​​कि डेली मीट के साथ कुछ ही स्वादिष्ट होते हैं।

उच्च-गुणवत्ता वाला पनीर, विविधता के आधार पर, खाना पकाने की तकनीक, उम्र बढ़ने की अवधि और भंडारण की स्थिति में भिन्न होता है। आउटपुट विभिन्न संरचना का एक उत्पाद है - छिद्रित, सजातीय, स्तरित (उदाहरण के लिए सलुगुनी), मोल्ड के साथ, रंग - सफेद से समृद्ध पीले और काले (पार्मेसन की कुछ किस्में), सुगंध, स्वाद - तटस्थ, नमकीन और मीठे से (मजदामेर)।

पनीर की एक विशेष श्रेणी उत्तम किस्म है। आप इस तरह के उत्पाद को हर काउंटर मार्केट से नहीं खरीद सकते हैं और इसे साधारण सैंडविच के रूप में खाना भी अच्छा नहीं है। उनकी विशेषता एक लंबी उम्र की अवधि, कच्चे माल और भंडारण की स्थिति के लिए उच्च आवश्यकताएं हैं। परिणाम प्रशंसा से परे है। यह स्वाद, सुगंध, बनावट और लाभों का क्षेत्र है। ऐसे उत्पाद का एक उदाहरण फ्रांसीसी ब्यूफोर्ट है, जो अल्पाइन दूध से बना है।

"पदक" का एक और पक्ष है - तथाकथित "पनीर उत्पाद" की एक बड़ी मात्रा। यह वनस्पति और दूध वसा से बना एक एनालॉग है। यह केवल हार्ड चीज़ की लोकप्रिय किस्मों के समान दिखता है। इसका पोषण मूल्य व्यावहारिक रूप से शून्य है।

इसलिए, यदि आप पनीर खाने के लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो विश्वसनीय ब्रांडों से उचित मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें।

नरम, कठोर, पिघला हुआ - मूल्यवान प्रोटीन का एक स्रोत जो उत्पाद का आधार बनाता है और एक व्यक्ति के लिए नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। प्रोटीन के साथ मिलकर अमीनो एसिड होते हैं, जो सचमुच प्रोटीन का निर्माण करते हैं। पनीर में, वे ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और मेथियोनीन द्वारा दर्शाए जाते हैं।

दूसरे स्थान पर वसा है। यह एक गुणवत्ता वाला पशु वसा है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, मध्यम पनीर की खपत के अधीन है, और यह ऊर्जा का स्रोत है।

महत्वपूर्ण! इस तथ्य के बावजूद कि पनीर एक उच्च कैलोरी और वसायुक्त उत्पाद है, इसकी पर्याप्त खपत से आंकड़े को नुकसान नहीं होता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त चीनी नहीं होती है।.

रचना का मुकुट खनिज और विटामिन है। पूर्व का प्रतिनिधित्व कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, क्लोरीन, सल्फर, मैग्नीशियम और सोडियम द्वारा किया जाता है। दूसरा विटामिन बी, ए, सी और ई का एक समूह है। इस रचना के लिए धन्यवाद, पनीर खाने से थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार होगा। और सबसे महत्वपूर्ण, सूचीबद्ध प्रति 100 पनीर में विटामिनग्राम कैल्शियम की दैनिक दर को कवर करते हैं, जिसका अर्थ है मजबूत हड्डियां और दांत, शरीर में सामान्य लिपिड चयापचय।

पनीर की विटामिन संरचना और मानव स्वास्थ्य के लिए उनमें से प्रत्येक की भूमिका

विटामिन ए और ई त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली का रक्षक है, दृश्य अंग के कार्यों को सामान्य करता है, मानव विकास की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके रोगों से बचाता है।

विटामिन बी शरीर के सभी ऊतकों के श्वसन क्रिया को नियंत्रित करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जिससे ऊतक हाइपोक्सिया को रोकता है।

तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए विटामिन बी 1 आवश्यक है।

विटामिन बी 12 कोबाल्ट का एक स्रोत है, जो चयापचय प्रक्रियाओं का एक प्रसिद्ध नियामक है। इसके लिए B6 भी जिम्मेदार है।

एस्कॉर्बिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो शुरुआती उम्र बढ़ने का विरोध करता है।

प्रत्येक प्रकार का पनीर विटामिन और खनिजों से भरा होता है, इसलिए आपको अपने आप को इस विनम्रता से इनकार नहीं करना चाहिए। विविधता के आधार पर, आप विभिन्न मूल्यवान पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।

इस तरह के पनीर का एक बड़ा चयन है - सिटी, डच, एम्बर और इसी तरह। इसके आधार पर, इसका पोषण और ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है। 100 ग्राम में वसा की औसत मात्रा 45 ग्राम होती है। लेकिन मध्यम खपत के साथ, इस तरह के उत्पाद से शरीर में अतिरिक्त वसा का निर्माण नहीं होगा।