जेरूसलम आटिचोक के उपयोगी गुण जिगर के लिए। जेरूसलम आटिचोक: उपयोगी गुण

82 इरीना30.06.2012 सूरजमूखी का पौधा। लाभकारी विशेषताएं। व्यंजनों।

आज मैं एक अद्भुत पौधे के बारे में बात करना चाहता हूं - जेरूसलम आटिचोक। हम जेरूसलम आटिचोक और contraindications के लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में बात करेंगे, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इसका उपयोग कैसे करें। यह शायद एकमात्र पौधा है जो देता है उच्च उपजलगभग कोई लागत नहीं। जिस किसी के पास दचा नहीं है और जिसने कम से कम एक बार यरूशलेम आटिचोक लगाया है, वह यह जानता है। लगभग कोई देखभाल की आवश्यकता नहीं है। एकदम सही पौधा। और इस तरह के भद्दे रूप के नीचे एक असली खजाना है। इसका नाम टुपिनंबस जनजाति - ब्राजीलियाई भारतीयों से मिला, वहां से इसे हमारे पास लाया गया।

सूरजमुखी के तेल का स्वाद और जेरूसलम आटिचोक की उपस्थिति इसकी उत्पत्ति बताती है। वह वास्तव में सूरजमुखी का भाई है। मुझे बागवानों से प्यार हो गया, कई ने इसे एक सजावटी पौधे के रूप में प्रजनन किया। लेकिन जानकार लोग इसकी सराहना शीर्षों के लिए नहीं, बल्कि जड़ों के लिए करते हैं। वसंत और शरद ऋतु में फसल। जेरूसलम आटिचोक कंद अदरक के समान होते हैं।

इसे ग्राउंड नाशपाती भी कहा जाता है। वह बहुत ही सरल और एक ही समय में उपयोगी है। यह कोई कीटनाशक, नाइट्रेट नहीं लेता है, हानिकारक पदार्थ. यह सिर्फ अद्भुत है! और आप इससे सब कुछ पका सकते हैं: इसे कच्चा खाएं, और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है, तलना, उबालना, जैम, मसले हुए आलू, कॉम्पोट आदि बनाना। इसके अलावा, यह सब कुछ ठीक करता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि हर कोई इसे नहीं जानता है, यह इतना लोकप्रिय नहीं है। मैं इस अंतर को भरने का प्रस्ताव करता हूं। आइए इसके फायदों के बारे में और बात करते हैं।

सूरजमूखी का पौधा। उपयोगी और औषधीय गुण

• जेरूसलम आटिचोक भारी धातुओं के सबसे कम संचय वाला पौधा है। चेरनोबिल दुर्घटना के बाद, एक प्रयोग किया गया था। उन्होंने जेरूसलम आटिचोक लगाया, इसकी जांच की, यह पता चला कि यह भोजन के लिए उपयुक्त था। कुछ भी बुरा नहीं लिया।
• यदि आप नियमित रूप से जेरूसलम आटिचोक खाते हैं, तो यह हमारे शरीर में उत्प्रेरित करेगा पूरा आदेश. यह हमें इस दौरान जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाएगा। ब्रश की तरह काम करता है, सब कुछ साफ करता है। केवल 3 महीने, 100 ग्राम ताजा जेरूसलम आटिचोक आपको स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि जेरूसलम आटिचोक में पेक्टिन होता है। यह वह है जो सभी विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
• कंद में लोहा, सिलिकॉन, पोटेशियम, विटामिन सी होता है। एक कप छिलके वाले जेरूसलम आटिचोक में 20% होता है दैनिक भत्तालोहा, 20% तक पोटेशियम, 17% मैग्नीशियम।
• जेरूसलम आटिचोक में निहित ट्रेस तत्वों का परिसर हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। यह एक फार्मेसी से दवाओं को पूरी तरह से बदल देता है - एक पोटेशियम-मैग्नीशियम कॉम्प्लेक्स।
• इसका उपयोग उच्च लौह सामग्री के कारण एनीमिया के उपचार में किया जाता है।
• को सामान्य धमनी दाब.
• डिस्बैक्टीरियोसिस में उपयोगी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।
• हमारे जिगर की रक्षा करता है।
• पोषण विशेषज्ञ इसे एक अनूठा उत्पाद मानते हैं। और इनुलिन के लिए सभी धन्यवाद, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है। जेरूसलम आटिचोक वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
• कब्ज के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
• जेरूसलम आटिचोक सिरप नियमित चीनी का सबसे अच्छा विकल्प है।
• इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, इसलिए यह बहुत अच्छा है जठरांत्र पथ. गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और अल्सर का इलाज करता है, ऊतकों को ठीक करता है। नाराज़गी के लिए इस्तेमाल किया।
• कोलेरेटिक एजेंट।
• इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा की रंगत और कायाकल्प के लिए किया जाता है।

मुझे लगता है कि आप समझते हैं कि कितना अच्छा उपयोगी और औषधीय गुणहमारे शरीर के लिए यरूशलेम आटिचोक।

मैं देखने का सुझाव देता हूं फुटेजजेरूसलम आटिचोक के लाभकारी गुणों और आहार में जेरूसलम आटिचोक के उपयोग के साथ 3 महीने तक किए गए एक प्रयोग के बारे में। प्रतिदिन केवल 100 ग्राम जेरूसलम आटिचोक और शरीर में ऐसा होता है:

सूरजमूखी का पौधा। नुकसान पहुँचाना। अंतर्विरोध।

मतभेद पता नहीं चला। केवल पेट फूलने से पीड़ित लोगों को अपने आहार में यरूशलेम आटिचोक को धीरे-धीरे शामिल करने की सलाह दी जाती है। और केवल यही शरीर के लिए यरूशलेम आटिचोक का नुकसान होगा। स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति सचेत रहें।

सूरजमूखी का पौधा। एक छवि

बढ़ते यरूशलेम आटिचोक।

जेरूसलम आटिचोक उगाना आसान है। आप इसे लगभग किसी भी क्षेत्र में उगा सकते हैं, यह हमारे प्यारे आलू की तरह ही लगाया जाता है। रोपण से कटाई तक का समय -3 महीने। आप भोजन के लिए पहले खुदाई कर सकते हैं। बिल्कुल हमारे आलू की तरह। जेरूसलम आटिचोक की एक अद्भुत संपत्ति यह है कि इसे सीधे जमीन में जमा किया जा सकता है। यह 40 डिग्री तक ठंढ का सामना करता है। इसलिए, बहुत से लोग पतझड़ में फसल का एक हिस्सा खोदते हैं, और फसल का कुछ हिस्सा वसंत में खोदा जा सकता है।

इसे अपने कॉटेज में उगाने की कोशिश करें और फिर इसे खाने के लिए इस्तेमाल करें।

जेरूसलम आटिचोक कैसे चुनें?

यदि आप इसे बाजार या सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो ध्यान दें दिखावट. मुलायम, सिकुड़े हुए कंद और कंदों को छींटों के साथ न लें।

जेरूसलम आटिचोक को कैसे स्टोर करें?

रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग में रखना सबसे अच्छा है। एक सप्ताह से अधिक नहीं।

जेरूसलम आटिचोक कैलोरी - केवल 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

वजन घटाने के लिए जेरूसलम आटिचोक।

वजन घटाने के लिए यह एक बेहतरीन उपकरण है। जेरूसलम आटिचोक में निहित इंसुलिन, वसा सहित चयापचय को सामान्य करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ता है। वजन घटाने के लिए सबसे स्वस्थ सलाद चुनें, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है। इन सलादों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं। अपने आहार में अवश्य शामिल करें। और उपयोगी, और स्वादिष्ट, और सद्भाव के लिए अद्भुत।

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सूरजमूखी का पौधा। व्यंजनों।

एक साधारण जेरूसलम आटिचोक सलाद बनाना सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद है। यह ताजा है जो सबसे उपयोगी है।

जेरूसलम आटिचोक सलाद।

कंद को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे अकेले खाया जा सकता है, लेकिन इसे टमाटर और खीरे के सलाद में शामिल करना सबसे अच्छा है। मसाले और अलसी के तेल के साथ सीजन, जिसके फायदे मैंने ब्लॉग पर बार-बार लिखे। किसी भी साग का प्रयोग करें - अजमोद, डिल, सीताफल।

यरूशलेम आटिचोक के साथ सलाद का दूसरा संस्करण।

सेब के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद।

1-2 जेरूसलम आटिचोक कंद छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक सेब डालें (आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं, आप इसे काट सकते हैं - जैसा आप चाहें)। सब कुछ नींबू के रस (लगभग 1-2 चम्मच) के साथ मिलाएं। ऊपर से जड़ी बूटियों या कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। अलसी का तेल, मसाला डालें। इस सलाद और कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर में बुरा नहीं है।

सॉकरक्राट और सेब के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद।

पिछले नुस्खा के आधार पर। और सौकरकूट डालें। हरियाली से सराबोर।

जेरूसलम आटिचोक, गाजर और डाइकॉन सलाद।

आधार के रूप में 1 नुस्खा भी लें, मोटे कद्दूकस पर गाजर और डाइकॉन डालें। मसाले, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, तेल के साथ मौसम।

जेरूसलम आटिचोक का रस।

कंदों को अच्छी तरह धो लें, जूसर से उनका रस निचोड़ लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं। यरूशलेम आटिचोक से त्वचा को साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तनाव। इस जूस को ताजा बना कर लें। रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें।

इस रस को 2 सप्ताह तक भोजन से पहले आधा गिलास में लें। पेट की जलन के लिए, सिरदर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। कब्ज और पेट के दर्द को दूर करता है।

मधुमेह मेलेटस में जेरूसलम आटिचोक।

मधुमेह में जेरूसलम आटिचोक का उपयोग यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

बना सकता है जेरूसलम आटिचोक सूप . मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।

ब्रोकोली गोभी - 100 ग्राम, फूलगोभी - 100 ग्राम, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 100 जीआर। अजवायन। नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

उबलते पानी में कटी हुई गाजर, प्याज, ब्रोकली और डाल दें फूलगोभी, अजवाइन, जेरूसलम आटिचोक - कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ, बेल मिर्च। 10 मिनट उबालें। नमक। ऊपर से हरियाली से सजाएं। आप इस सूप में सुगंध और स्वाद के लिए शैंपेन भी मिला सकते हैं।

जेरूसलम आटिचोक कॉफी।

आप जेरूसलम आटिचोक से आहार कॉफी बना सकते हैं 3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ कंद डाले जाते हैं। इसके बाद पानी को निकाल दिया जाता है। जेरूसलम आटिचोक को सुखाकर एक पैन में भूनें। फिर इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। नियमित कॉफी की तरह पीसा।

ये शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद जेरूसलम आटिचोक रेसिपी हैं। आप इसे उबाल भी सकते हैं, भून भी सकते हैं, जैम बना सकते हैं, क्वास बना सकते हैं, लेकिन यह अब हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा नहीं है। आप पोवारेनोक वेबसाइट पर उनके जेरूसलम आटिचोक के अन्य व्यंजनों के बारे में पढ़ सकते हैं http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1799.

अपना इलाज भी करें कायाकल्प मुखौटा यरूशलेम आटिचोक के साथ।

17 वीं शताब्दी में भी, यूरोपीय देशों में यरूशलेम आटिचोक के उपचार गुणों को जाना जाता था। इसका उपयोग हृदय रोग के इलाज, जोड़ों और रीढ़ में दर्द को दूर करने और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता था। बाद में, इसके अन्य गुणों का पता चला - त्वचा की स्थिति में सुधार करने, शरीर को फिर से जीवंत करने और वजन कम करने के लिए। उनकी मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है। भारतीय जनजाति "टुपिनम्बा" के नाम से पौधे का नाम उत्पन्न हुआ। अन्यथा, इसे बुलबा, बुलबा, बारबोले, मिट्टी का नाशपाती, जेरूसलम आटिचोक कहा जाता है।

मिट्टी के नाशपाती के फायदे और नुकसान

जेरूसलम आटिचोक का उपयोग ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसे इसमें निहित इंसुलिन के प्रभाव से समझाया गया है। इस पदार्थ में फ्रुक्टोज बनाने की क्षमता होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिरहित है।

इंसुलिन के प्रभाव में, शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, भारी धातु के यौगिक, रेडियोन्यूक्लाइड और कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है। इस पदार्थ के एंटीटॉक्सिक गुणों को फाइबर की क्रिया से बढ़ाया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक, अपने उपचार गुणों के कारण, उच्च रक्तचाप, हृदय और के लिए उपयोगी है संवहनी रोग. मैग्नीशियम और पोटेशियम यौगिक पौधे को अतालता, कार्डियक इस्किमिया के लिए एक प्रभावी उपचार बनाते हैं, उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक।

विटामिन सी और समूह बी की सामग्री के मामले में जेरूसलम आटिचोक आलू, गाजर और बीट्स से आगे है।यह अन्य सब्जियों से अलग है बढ़ी हुई सामग्रीकेवल पौधों द्वारा संश्लेषित अमीनो एसिड द्वारा दर्शाया जाने वाला प्रोटीन है:

• आइसोल्यूसीन;
• एल-आर्जिनिन;
• फेनिलएलनिन
• ट्रिप्टोफैन;
• ल्यूसीन;
• लाइसिन;
• वेलिन;
• हिस्टिडीन;
• मेथियोनाइन

पौधे के कंदों में मजबूत, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, सुखदायक, टॉनिक, एथेरोस्क्लोरोटिक गुण होते हैं। उनमें से एक घोल, प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, त्वचा संबंधी रोगों में मदद करता है। और जोड़ों के उपचार के लिए कंप्रेस की सलाह दी जाती है।

आप विटिलिगो में रस के साथ त्वचा की रंजकता को बहाल कर सकते हैं, इसके साथ अपंग क्षेत्रों को रगड़ कर, इसके अलावा इसे अंदर ले जा सकते हैं। फूलों का आसव उपचार के लिए उपयोगी है दमा, नपुंसकता, तंत्रिका संबंधी विकार।

जेरूसलम आटिचोक के मध्यम उपयोग का नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन कुछ contraindications हैं:

• उच्च हीमोग्लोबिन स्तर;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पाचन विकार, दस्त।

जेरूसलम आटिचोक का नुकसान यह है कि इससे गैस बनने में वृद्धि होती है। इसलिए, मसालों के साथ मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो गैसों के गठन को कम करते हैं।

लोक चिकित्सा में ग्राउंड नाशपाती

रक्तचाप कम करने के लिए यरूशलेम आटिचोक का काढ़ा। 1 लीटर पानी 3 बड़े चम्मच डालें। एल कुचल कंद, एक उबाल लाने के लिए, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें। आपको दिन के दौरान कई खुराक में एक तनावपूर्ण शोरबा पीने की जरूरत है। यह उपकरण रक्तचाप और दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद करेगा। काढ़े को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, आवश्यकतानुसार पीएं।

हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए काढ़ा। कंद पीस लें, 5 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर पानी डालें, 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, ठंडा किया हुआ शोरबा छान लें। स्थिति में सुधार होने तक भोजन के साथ 75 मिलीलीटर दिन में 3 बार पियें। रोकथाम के साधन के रूप में, 3 बड़े चम्मच का काढ़ा तैयार किया जाना चाहिए। कच्चा माल और 1 लीटर पानी।

नाशपाती के पत्तों का विटामिन आसव। 1 लीटर उबलते पानी 3 बड़े चम्मच पिएं। एल सूखे पत्ते, कवर और एक अंधेरी जगह में एक दिन के लिए छोड़ दें। तनावपूर्ण मतलब नाश्ते से पहले और सोते समय 100 मिलीलीटर पीना है। इस तरह का जलसेक एक ठंड-विरोधी उपाय के रूप में उपयोगी है।

चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के लिए आसव। 1 मध्यम आकार के यरूशलेम आटिचोक कंद को कुचलने के लिए आवश्यक है, इस द्रव्यमान से रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें। रस की परिणामी मात्रा को 75 मिलीलीटर पानी के साथ पतला करें और पीएं। यह उपकरण पाचन को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

विरोधी भड़काऊ काढ़ा। 0.5 लीटर उबलते पानी 4 बड़े चम्मच पिएं। एल कुचल कंद, 10 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा शोरबा तनाव। दिन में 4 बार, उत्पाद के 75 मिलीलीटर तक लें। काढ़ा तापमान को कम करने, सूजन को रोकने में मदद करता है।

नाराज़गी और सिरदर्द के लिए जेरूसलम आटिचोक का रस। एक जूसर का उपयोग करके छिलके वाले कंदों से रस निचोड़ें। 2 बड़े चम्मच पिएं। एल रस को समान मात्रा में पानी से पतला किया जाता है। उपकरण दबाव को सामान्य करने में मदद करता है। निचोड़ा हुआ रस रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जेरूसलम आटिचोक टिंचर। नाशपाती के ताजे फूलों को पीसें, 1: 3 के अनुपात में शराब डालें, 14 दिनों के लिए अंधेरे में जोर दें। भोजन के बाद दिन में 3 बार, पानी से पतला दवा की 30-40 बूंदें लें। अधिक काम के साथ पीने के लिए दवा उपयोगी है, अत्यंत थकावट, नपुंसकता।

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार, डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पाने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए जेरूसलम आटिचोक पाउडर। कंदों को बारीक काटना, धूप में सुखाना, पाउडर अवस्था में पीसना आवश्यक है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल दिन में 3 बार पानी के साथ। आप इसे विभिन्न व्यंजनों को मसाला के रूप में तैयार करने में उपयोग कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में ग्राउंड नाशपाती

उच्च सामग्री के कारण जेरूसलम आटिचोक कंद उपयोगी तत्वमास्क तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है जो रंग को बेहतर बनाने, महीन झुर्रियों को चिकना करने और त्वचा को पोषक तत्वों से संतृप्त करने में मदद करता है।

यरूशलेम आटिचोक कंद से प्रभावी कायाकल्प मुखौटा। 1-2 नाशपाती की जड़ों को छीलें, एक ब्लेंडर या ग्रेटर से काट लें, परिणामस्वरूप घोल को एक मोटी परत में त्वचा पर लगाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें।

सूरजमूखी का पौधा

टोनिंग मास्क। जेरूसलम आटिचोक को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें थोड़ा सा प्राकृतिक शहद, जैतून का तेल और 2 बूंदें मिलाएं आवश्यक तेलटी ट्री, अच्छी तरह मिला लें। 20 मिनट के लिए लगाएं। गर्म पानी से धोएं।

जेरूसलम आटिचोक के साथ छीलना। फलों को पीसकर उनका रस निकाल लें, थोड़ा सा डालें साइट्रिक एसिडया साइट्रस आवश्यक तेल समुद्री नमक. इस द्रव्यमान को त्वचा पर सावधानीपूर्वक गोलाकार गतियों के साथ लगाएं, गर्म पानी से धो लें। प्रक्रिया मृत त्वचा कणों और रंजकता की त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करेगी, त्वचा के नवीकरण को बढ़ावा देगी। इसे सप्ताह में एक बार करने की जरूरत है।

निर्जलित, परतदार और टाइट त्वचा के लिए आप बल्ब आधारित टॉनिक तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मिनरल वाटर के साथ कुछ रस मिलाना होगा, इस तरल से अपना चेहरा पोंछना होगा या इसे पूरे दिन छिड़कना होगा। टॉनिक के गुण माइक्रेलर पानी से कम नहीं हैं।

कच्चे मिट्टी के नाशपाती के रस की मदद से आप मुंहासों और खुले कॉमेडोन से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए रोजाना इनसे चेहरे की त्वचा को पोंछें। उपकरण बंद छिद्रों को साफ करने में मदद करता है, इसमें एक टॉनिक गुण होता है।

बालों की देखभाल के लिए पृथ्वी नाशपाती

जेरूसलम आटिचोक मजबूत बनाने के लिए आवश्यक पदार्थों से संतृप्त है बालों के रोमऔर बालों के विकास में सुधार - एस्कॉर्बिक एसिड, लोहा, तांबा, जस्ता। बालों के झड़ने का सबसे आम कारण आयरन की कमी है।

तांबे की उपस्थिति के कारण, जेरूसलम आटिचोक बालों के विकास को प्रोत्साहित करने, समय से पहले सफेद होने को रोकने और कमजोर बालों के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में सुधार करता है, जो मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है बाल कुप.

जेरूसलम आटिचोक के नियमित उपयोग से शरीर को प्राप्त होगा उपयोगी सामग्रीस्वस्थ बालों के लिए आवश्यक। इसके अलावा, आप होममेड प्लांट-बेस्ड हेयर केयर प्रोडक्ट्स तैयार कर सकते हैं।

डैंड्रफ को खत्म करने के लिए आपको बालों को धोने के बाद नाशपाती के रस वाला मास्क लगाना होगा। जेरूसलम आटिचोक के ताजे पत्तों का काढ़ा गंजेपन को रोकने में मदद करता है। उन्हें लगभग 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने की जरूरत है। उत्पाद को हर दूसरे दिन खोपड़ी में रगड़ना चाहिए।

3. खनिज संरचना:

• कंकाल (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सिलिकॉन) के सहायक ऊतकों की संरचना में भाग लेता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं (सोडियम, पोटेशियम) का समर्थन करता है;
• हार्मोन (आयोडीन, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज) के उत्पादन में भाग लेता है;
• ऑक्सीजन (लोहा, तांबा) का परिवहन करता है;
• महत्वपूर्ण विटामिन और एंजाइम (कोबाल्ट, सिलिकॉन) को आत्मसात करने में मदद करता है।

4. सिलिकॉन:

• पिट्यूटरी ग्रंथि, आंखों, थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे, हृदय के रोगों में शरीर के लिए आवश्यक;
• लोच बढ़ाता है रक्त वाहिकाएंएथेरोस्क्लेरोसिस के साथ;
• कोलेजन बनाता है;
• कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है।

• मुक्त कणों से लड़ता है, इसलिए जेरूसलम आटिचोक कैंसर, हृदय रोगों, एड्स, सोरायसिस, समय से पहले बूढ़ा होने के इलाज के रूप में प्रसिद्ध है;
• जेरूसलम आटिचोक में सेलेनियम नहीं होता है, लेकिन यह इसका अवशोषण है जो मिट्टी के नाशपाती के नियमित उपयोग से सुगम होता है।

6. विटामिन (सी, बी1 से बी7):

• रोग के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि;

7. कार्बनिक अम्ल (succinic, साइट्रिक, मैलिक, फ्यूमरिक, मैलोनिक):

• चयापचय में भाग लें;
• पित्त स्राव में वृद्धि, स्रावी गतिविधि लार ग्रंथियां, अग्नाशय रस;
• जीवाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई है;
• पाचन में सुधार।

• शरीर से कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थ, ट्राइग्लिसराइड्स को हटा दें - कोलेलिथियसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य कारण;
• एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन में हस्तक्षेप।

9. फाइबर:

• कोलन कैंसर, कब्ज, मोटापा, डायवर्टीकुलोसिस, संवहनी घनास्त्रता के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में यरूशलेम आटिचोक के उपयोग की अनुमति देता है।

• मानव शरीर के सभी अंगों की निर्माण सामग्री है।

और सब कुछ ठीक होगा, हालांकि, किसी भी अन्य की तरह औषधीय पौधा, सूरजमूखी का पौधा - लाभकारी विशेषताएंऔर एक कंद में मतभेद, जैसा कि वे कहते हैं। इसलिए, इस तरह के उपचार में संलग्न होने से पहले, यह पता लगाना आवश्यक है कि जंगली सूरजमुखी से क्या नुकसान हो सकता है।

ग्राउंड नाशपाती: contraindications

सौभाग्य से, लगभग हर कोई सुरक्षित रूप से यरूशलेम आटिचोक खा सकता है: इसके उपयोग के लिए मतभेद केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता, अधिक खाने और पेट फूलने की प्रवृत्ति तक सीमित हैं। यदि यह आपकी चिंता नहीं करता है, तो आप सुरक्षित रूप से एक चमत्कारी कंद से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं दवाईउनकी बीमारियों को ठीक करने के लिए।

दवा के नुस्खे

वाइड इन लोग दवाएंजेरूसलम आटिचोक का उपयोग किया जाता है: इस पौधे के औषधीय गुण कई बीमारियों में भलाई में काफी सुधार कर सकते हैं। इससे तैयार साधन मुख्य चिकित्सा के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। उनमें से कई को घर पर आसानी से और जल्दी से किया जा सकता है।

• मधुमेह के लिए यरूशलेम आटिचोक: काढ़ा

4 छोटे कंदों को पानी (500 मिली) के साथ डालें, धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, छानें। दिन में तीन बार पियें भोजन से 15 मिनट पहले गिलास।

• नाराज़गी, अल्सर, जठरशोथ, पेट का दर्द: आसव

कुचल कंद (1 चम्मच) उबलते पानी (250 मिलीलीटर) डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन से 15 मिनट पहले दिन में तीन बार लें।

• उच्च रक्तचाप, रक्ताल्पता, सिरदर्द, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस: काढ़ा

5 मध्यम आकार के कंदों को एक लीटर पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। जज, जज। सप्ताह में तीन बार दिन में एक लीटर काढ़ा पिएं।

• पॉलीआर्थराइटिस: जूस

जेरूसलम आटिचोक कंदों को कद्दूकस कर लें या मांस की चक्की से गुजारें। रस निचोड़ लें। समस्या क्षेत्रों पर दिन में दो बार सेक लगाएं। उपचार की इस पद्धति के समानांतर, रस को दिन में तीन बार किसके लिए पियें? कांच।

• एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, टैचीकार्डिया, इस्केमिक और यूरोलिथियासिस, तपेदिक, सिस्टिटिस, पाइलोनफ्राइटिस: ताजा

रोजाना 1 कच्चा कंद खाएं।

सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है मधुमेह के लिए जेरूसलम आटिचोक, चूंकि बहुत कम पौधे अपनी संरचना में इंसुलिन का दावा कर सकते हैं। मिट्टी के नाशपाती के उपचार गुणों के अलावा, महिलाओं ने अपनी सुंदरता के लाभ के लिए इसका उपयोग करना सीख लिया है। होम कॉस्मेटोलॉजी में, चेहरे और बालों के लिए जेरूसलम आटिचोक से एंटी-एजिंग और पौष्टिक मास्क के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

कॉस्मेटिक मास्क रेसिपी

विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बहुतायत - यह वही है जो जेरूसलम आटिचोक चेहरे की त्वचा और बालों के लिए उपयोगी है। उन्हें पोषण देना और पुनर्जनन प्रक्रिया शुरू करना, मिट्टी के नाशपाती पर आधारित मास्क आपकी उपस्थिति की पूरी तरह से देखभाल करने में मदद करेंगे। बालों के लिए फेस मास्क 25-30 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है - 40-50।

• एंटी-रिंकल मास्क

कुचले हुए कंद (2 बड़े चम्मच) को शहद (? चम्मच) के साथ मिलाएं। एक दिन में करें।

• शुष्क त्वचा के लिए मास्क

कुचले हुए कंद (2 बड़े चम्मच) को जैतून के तेल (? चम्मच) और ग्रीन टी ब्रू (चाय का चम्मच) के साथ मिलाएं।

• एंटी एजिंग लोशन

कुचल जेरूसलम आटिचोक का रस निचोड़ें, सोने से पहले इससे अपना चेहरा पोंछ लें।

• बाल कुल्ला आसव

यरूशलेम आटिचोक के पत्तों को काट लें, एक लीटर उबलते पानी डालें, चालीस मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। हर धोने के बाद अपने बालों को धो लें। वे चिकने और भुलक्कड़ हो जाते हैं।

उपयोगी, उपचार, स्वादिष्ट, सरल, सुंदर मिट्टी का नाशपाती - जेरूसलम आटिचोक, आपका ध्यान आकर्षित करता है। इस पौधे को उगाना आसान है, यह आपके बगीचे के भूखंड को नाजुक पीले फूलों से सजाएगा, कई बीमारियों का इलाज करेगा, शरीर को सुचारू रूप से काम करेगा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा। लाभ उठा लोक व्यंजनोंयरूशलेम आटिचोक खाना बनाना, इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना, आप अपनी भलाई में सुधार करेंगे और अपने लिए एक नया जीवन खोजेंगे - बिना बीमारी और बुढ़ापे के।

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जेरूसलम आटिचोक - उपयोगी गुण और contraindications

जेरूसलम आटिचोक पौधे का नाम एक भारतीय जनजाति से आया है जो कभी चिली - जेरूसलम आटिचोक में मौजूद थी।

जेरूसलम आटिचोक के कई नाम हैं: "यरूशलेम आटिचोक", "मिट्टी का नाशपाती", "सौर जड़"। ये नाम पौधे को कई सालों से दिए गए हैं। दुनिया के हर कोने में लोग जेरूसलम आटिचोक और इसके लाभकारी गुणों की सराहना करते हैं।

उसके पास एक विशाल है पोषण का महत्व. यह आलू के बेहतरीन विकल्प के रूप में काम कर सकता है। इसे उगाना बहुत आसान है, यह बेहद सरल है। वह कीटों से डरता नहीं है, वह किसी भी मिट्टी पर उग सकता है, शायद ही कभी किसी बीमारी से बीमार पड़ता है और नमी और प्रकाश के स्तर के बारे में पसंद नहीं करता है। देखभाल न करने पर भी यह कई वर्षों तक विकसित और उत्पादन कर सकता है। जो चीज इसे विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है वह यह है कि कंद, जो यरूशलेम आटिचोक के पकने के परिणामस्वरूप एकत्र किए जाते हैं, में एक ही आलू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं।

जेरूसलम आटिचोक - उपयोगी गुण

जेरूसलम आटिचोक में शामिल हैं: पेक्टिन, शर्करा, खनिज लवण (सिलिकॉन, पोटेशियम, लोहा और जस्ता), प्रोटीन, अमीनो एसिड और निश्चित रूप से, कई विटामिन।

जेरूसलम आटिचोक में इनुलिन होता है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक पदार्थ है। इस बात के प्रमाण हैं कि लंबे समय तक जेरूसलम आटिचोक का नियमित उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। ये गुण इसे उन दोनों के लिए आवश्यक बनाते हैं जिन्हें पहले से ही मधुमेह है और जो इस बीमारी से ग्रस्त हैं और उनके बीमार होने का खतरा है। इन उद्देश्यों के लिए, दिन में तीन बार 2-3 कंद लेने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः भोजन से दस मिनट पहले।

मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होने के अलावा, जेरूसलम आटिचोक के लाभकारी गुणों का मानव पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह कई स्वतंत्र अध्ययनों और प्रयोगों से साबित हुआ है।

नोट: इस प्रकार जेरूसलम आटिचोक खिलता है!

जेरूसलम आटिचोक - पाचन के लिए लाभकारी गुण

इंसुलिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अधिक सक्रिय गतिविधि को बढ़ावा देता है और कोलेरेटिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।

जेरूसलम आटिचोक श्लेष्मा झिल्ली के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह उनके रक्त की आपूर्ति को उत्तेजित करता है।

पेट के अल्सर, रोगों के उपचार में सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है ग्रहणी, ग्रहणीशोथ, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ, आंत्रशोथ, अग्नाशयशोथ, नाराज़गी, दस्त और कब्ज।

जेरूसलम आटिचोक उल्टी बंद कर देता है, मतली से राहत देता है, मुंह में जलन और कड़वा स्वाद से राहत देता है, समाप्त करता है दर्द सिंड्रोमऔर सूजन। यदि, विभिन्न दवाओं का उपयोग करते समय, उन्हें जेरूसलम आटिचोक लेने के साथ जोड़ा जाता है, तो इन बीमारियों को ठीक किया जा सकता है और कम से कम 5-7 दिन पहले समाप्त किया जा सकता है।

यरूशलेम आटिचोक सेलेनियम के तेजी से अवशोषण में मदद करता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह इसकी संरचना में शामिल नहीं है।

जेरूसलम आटिचोक कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य उपयोगी पदार्थों का कॉकटेल है।

जेरूसलम आटिचोक - मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद कितना उपयोगी है, हमेशा इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग होंगे। आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है ताकि जेरूसलम आटिचोक के उपयोग से प्रतिकूल परिणाम न हों।

यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चा जेरूसलम आटिचोक पेट फूलने का कारण बन सकता है।

सौभाग्य से, केवल यह इस पौधे के सभी मतभेदों को समाप्त करता है। बेशक, किसी भी भोजन के साथ, इस कहावत को याद रखें कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

खाना पकाने में यरूशलेम आटिचोक

यह उल्लेखनीय है कि इस पौधे के कंद भी बहुत सुखद स्वाद लेते हैं, कुछ हद तक एक मीठे डंठल की याद दिलाते हैं - आपकी मेज के लिए एक महान विविधता। खाना पकाने में इसका इस्तेमाल हर तरह से किया जाता है। यह दम किया हुआ है, और तला हुआ है, और वाष्पित हो गया है। कुछ इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं (स्वास्थ्यप्रद तरीका), कुछ इसे सलाद में मिलाते हैं या इसे सुखाते हैं। एक ऐसी रेसिपी भी है जिसमें जेरूसलम आटिचोक को पानी या दूध में उबाला जाता है और उसके बाद ही खाया जाता है।

यहां आपके लिए नुस्खा है स्वस्थ सलादताजा यरूशलेम आटिचोक से:

ऐसा करने के लिए, आपको 4 जेरूसलम आटिचोक कंद, दो अंडे और 1 कैन डिब्बाबंद मकई की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको कंदों को साफ करने की जरूरत है, उसके बाद, पहले से पके हुए और कटे हुए अंडे को उसी कटे हुए जेरूसलम आटिचोक और डिब्बाबंद मकई के साथ मिलाएं। इस सलाद को स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटी और मसाले से भरें।

जेरूसलम आटिचोक - कैसे चुनें?

दुकानों में जेरूसलम आटिचोक चुनते समय, आपको सबसे पहले इसकी त्वचा पर ध्यान देना चाहिए। अगर आप हाथ में कंद लेते हैं और महसूस करते हैं कि यह नरम और सुस्त है, तो यह आपको शोभा नहीं देता। यदि त्वचा पर झुर्रीदार उपस्थिति है और उस पर धब्बे दिखाई देते हैं, तो फल खराब गुणवत्ता का होता है।

हालाँकि, यदि आप यरूशलेम आटिचोक की सतह पर सभी प्रकार की खुरदरापन और वृद्धि पाते हैं, तो यह बिल्कुल सामान्य है।

जेरूसलम आटिचोक - कैसे स्टोर करें?

जेरूसलम आटिचोक में एक समस्या है - एक बहुत पतली और आसानी से क्षतिग्रस्त त्वचा, जिसके कारण इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जल्दी सूख जाता है और सड़ जाता है।

घर पर, इसे रेफ्रिजरेटर में फूड पेपर बैग्स में, अधिकतम 1 महीने तक स्टोर करना सबसे आसान है। और अगर आपके पास यह कटी हुई अवस्था में है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए ही स्टोर कर सकते हैं।

हमें ठंड जैसी विधि के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा देगा।

हालाँकि, यदि आप यरूशलेम आटिचोक को अपने दम पर उगाते हैं, तो फसल का हिस्सा जमीन में छोड़ा जा सकता है, यह जड़ की फसल किसी भी ठंढ से डरती नहीं है, और जब वसंत आता है, तो कंदों को खोदा जा सकता है और आपके पास होगा ताजा और पौष्टिक जेरूसलम आटिचोक का निपटान, जिसके उपयोगी गुण सम्मान को प्रेरित करते हैं।

और अंत में, टीवी शो "लाइव हेल्दी" से यरूशलेम आटिचोक के लाभकारी गुणों के बारे में कुछ अतिरिक्त जानकारी:

• प्रतिपुष्टि

सूरजमूखी का पौधा। लाभकारी विशेषताएं

जेरूसलम आटिचोक एस्टेरेसिया परिवार का एक कंद वाला पौधा है। यह नाम भारतीय जनजाति "टोपिनाम्बो" से आया है, जो कभी चिली में रहता था। रूस में, इसे "जमीन नाशपाती" के रूप में जाना जाता है, कुछ क्षेत्रों में - "वोल्गा शलजम"। यूरोप में, जेरूसलम आटिचोक को "जेरूसलम आटिचोक" कहा जाता है (वैसे, हमारे पास हमारी वेबसाइट पर एक साधारण आटिचोक के बारे में एक लेख है, न कि जेरूसलम आटिचोक)। वास्तव में, पौधा आम सूरजमुखी का निकटतम रिश्तेदार है। जेरूसलम आटिचोक, जिसके लाभकारी गुण इस पौधे को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार बनाते हैं, न केवल पाक से, बल्कि चिकित्सा के दृष्टिकोण से भी दिलचस्प है।

पौधे की मातृभूमि आधुनिक ब्राजील का क्षेत्र है। यूरोपीय लोगों द्वारा महाद्वीप की खोज करने से बहुत पहले वहां कंदों का उपयोग किया जाता था। जेरूसलम आटिचोक को 17वीं शताब्दी की शुरुआत में दासों के साथ यूरोप लाया गया था। वैसे, जेरूसलम आटिचोक कुछ हद तक अदरक के समान दिखता है, जिसके लाभकारी गुणों के बारे में हम पहले ही लिख चुके हैं।

सूरजमूखी का पौधा। एक छवि

जेरूसलम आटिचोक का उच्च पोषण मूल्य है, इसके लाभकारी गुणों के संदर्भ में, यह आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इस पौधे के कंदों में और भी अधिक विटामिन होते हैं। इस बीच, जेरूसलम आटिचोक विकसित करना आसान है: यह कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, किसी भी मिट्टी में बढ़ता है, और प्रकाश या आर्द्रता के स्तर के बारे में पसंद नहीं है। यदि जेरूसलम आटिचोक की देखभाल नहीं की जाती है, तब भी यह हर साल एक फसल का उत्पादन करेगा।

जेरूसलम आटिचोक के उपयोगी गुण

पौधे की संरचना में पोटेशियम, जस्ता, सिलिकॉन और लोहा, पेक्टिन, क्रेयॉन, कई विटामिन और अमीनो एसिड के चीनी और खनिज लवण शामिल हैं। जेरूसलम आटिचोक पाचन के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन इसमें अन्य औषधीय गुण भी हैं:

• इनुलिन। मधुमेह वाले लोगों के लिए अपरिहार्य पदार्थ। यदि आप नियमित रूप से जेरूसलम आटिचोक खाते हैं, तो रक्त में शर्करा का स्तर लंबे समय तक कम हो जाता है। उन लोगों के लिए पौधे खाने की भी सिफारिश की जाती है जिन्हें मधुमेह का खतरा होता है। मुख्य भोजन से कुछ मिनट पहले दिन में केवल 2-3 कंद खाने के लिए पर्याप्त है;
• इंसुलिन भी उपयोगी है और स्वस्थ लोग. यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की जोरदार गतिविधि को बढ़ावा देता है, कोलेरेटिक गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• यरूशलेम आटिचोक और सेलेनियम के तेजी से अवशोषण में मदद करता है, हालांकि यह पदार्थ इसकी संरचना में शामिल नहीं है;
• शरीर से भारी धातुओं को निकालता है। खराब पारिस्थितिक वातावरण वाले शहरों में रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित;
• इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि यह श्लेष्म झिल्ली के लिए उपयोगी है;
• शरीर को मजबूत करता है, इसे वायरस और पाचन अंगों को प्रभावित करने वाले विभिन्न संक्रमणों का विरोध करने की ताकत देता है;
• आंतों के अच्छे माइक्रोफ्लोरा के गठन को बढ़ावा देता है। यह डिस्बैक्टीरियोसिस से पीड़ित लोगों के लिए अत्यंत उपयोगी है;
• उल्टी और जी मचलना बंद कर देता है, मुंह में जलन और कड़वा स्वाद से राहत देता है;
• सूजन और दर्द को दूर करता है। यदि आप जेरूसलम आटिचोक को दवाओं के साथ लेते हैं तो आप एक सप्ताह पहले वर्णित बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं;
• यह ग्रहणी, बृहदांत्रशोथ, पेट के अल्सर, जठरशोथ, नाराज़गी, दस्त के रोगों के उपचार के लिए एक सहायक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• एनीमिया के लिए अनुशंसित। हीमोग्लोबिन रक्त प्रोटीन के संश्लेषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका बी विटामिन, तांबा, सल्फर, क्रोमियम द्वारा निभाई जाती है, जो यरूशलेम आटिचोक में निहित हैं;
• त्वचा संबंधी रोगों के शीघ्र उपचार में मदद करता है;
• कुछ एलर्जी रोगों से राहत देता है;
• पुरुषों में स्तंभन दोष के उपचार में उपयोगी;
• नींद विकारों और क्रोनिक थकान सिंड्रोम के लिए संकेत दिया।

जेरूसलम आटिचोक, जिसके उपयोग के लिए औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए व्यंजन काफी सरल हैं, अपने आप में कार्बनिक अम्ल और विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक उत्कृष्ट कॉकटेल है।

खाना पकाने में यरूशलेम आटिचोक

जेरूसलम आटिचोक न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। यह रोजमर्रा की मेज को पूरी तरह से पतला कर देगा। पौधे का स्वाद बहुत सुखद होता है, कुछ हद तक मीठे रसदार स्टंप जैसा दिखता है। कच्चे कंद खाने का सबसे स्वस्थ तरीका है, लेकिन उन्हें स्टू, तलना और वाष्पित करना मना नहीं है।

सौकरकूट के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद

वर्णित पौधे के अलावा, इसमें सेब और गाजर, चुकंदर, सौकरकूट और शामिल हैं वनस्पति तेल. अनुपात - स्वाद के लिए, हर कोई अपने लिए चुनता है।

यह दिलचस्प है! जेरूसलम आटिचोक: पौधे के औषधीय गुण इतने स्पष्ट हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका, हॉलैंड और जापान में इसे माना जाता है आहार उत्पाद. कॉफी भी पौधे के कंदों से बनाई जाती है।

मकई के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए, आपको तीन जेरूसलम आटिचोक कंद, दो चिकन अंडे, डिब्बाबंद मकई की एक कैन की आवश्यकता होगी। कंदों को छीलकर पांच मिनट तक उबालें। अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें, कंद भी काट लें। मेयोनेज़ के साथ मकई और मौसम के साथ मिलाएं।

पकौड़े

जेरूसलम आटिचोक पकाने की विधि बहुत विविध है। प्रत्येक व्यंजन निस्संदेह उपयोगी होगा। स्वादिष्ट पेनकेक्स को बारीक कद्दूकस पर बेक करने के लिए, आपको कंदों को कद्दूकस करने की जरूरत है, थोड़ा आटा और कटा हुआ अंडे डालें। वनस्पति तेल में मिलाएं और भूनें।

यह दिलचस्प है! पौधा बहुत प्रभावी उपकरणझुर्रियों से। कसा हुआ कंद चेहरे पर मास्क की तरह लगाया जाता है।

सूप प्यूरी

कंदों को साफ करें और स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और कंदों के साथ भून लें। सब्जियों को शोरबा में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाएं। सूप को गाढ़ा करने के लिए मैदा और शोरबा से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है। क्रीम को उबलते सूप में डाला जाता है, और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है।

सूरजमूखी का पौधा। मतभेद

ताकि इस पौधे के उपयोग से प्रतिकूल परिणाम न हों, यह पता लगाना आवश्यक है कि क्या कंदों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। साथ ही, जब कच्चा खाया जाता है, तो कंद कभी-कभी पेट फूलने का कारण बनते हैं।

यह इस पौधे के उपयोग के लिए मतभेदों को समाप्त करता है। यह केवल याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, इसलिए अपने आहार को विशेष रूप से यरूशलेम आटिचोक कंद से बनाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - विविधता न केवल उपयोगी है, बल्कि खाने का सुखद अनुभव भी बनाती है।

यरूशलेम आटिचोक का चयन और भंडारण

जेरूसलम आटिचोक के सही विकल्प के साथ, लाभकारी गुण पूरी ताकत से प्रकट होंगे। स्टोर में कंद चुनते समय त्वचा पर ध्यान देना चाहिए। अगर उस पर झुर्रियां पड़ रही हैं और उस पर दाग-धब्बे नजर आ रहे हैं तो यह घटिया क्वालिटी का उत्पाद है। यदि कंद अपने आप में नरम और सुस्त है, तो आपको भी इसे खरीदने से मना कर देना चाहिए। लेकिन अगर पौधे पर खुरदरापन और अनियमितताएं ध्यान देने योग्य हैं, तो यह इसकी काफी विशेषता है।

कंद की त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए इस पौधे को अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह जल्दी सूख जाता है और धीरे-धीरे सड़ जाता है। घर पर, रेफ्रिजरेटर में खाद्य पेपर बैग में कंदों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। एक महीने से अधिक नहीं, और कटा हुआ राज्य में स्टोर करें - केवल कुछ दिन।

हाल ही में, इस उत्पाद की जैव रासायनिक संरचना का सक्रिय अध्ययन शुरू किया गया है। जेरूसलम आटिचोक - इस पौधे के औषधीय गुण स्पष्ट हैं। कई देशों में, मधुमेह के रोगियों के लिए कंद में निहित इंसुलिन पहले से ही निर्धारित है। तो इस उत्पाद के लाभों और उपयोगी गुणों का लाभ उठाएं।

पारंपरिक चिकित्सा लंबे समय से वनस्पति कंद के पौधे जेरूसलम आटिचोक के बारे में जानती है, कई बीमारियों के उपचार में इसके उपयोग के लाभ और हानि। यह नाम चिली में रहने वाली एक भारतीय जनजाति से आया है - "टुपिनम्बास"। दूसरे तरीके से इसे मिट्टी का नाशपाती, जेरूसलम आटिचोक, बुलबा, सौर जड़ कहा जाता है।

जेरूसलम आटिचोक में 40 सेमी से 4 मीटर लंबा, सुनहरे पीले फूल, लम्बी पत्तियों का एक सीधा तना होता है। जड़ें खाने योग्य कंद हैं जो सफेद, पीले, बैंगनी या लाल रंग के होते हैं। स्वाद में, यह गोभी के डंठल या शलजम जैसा दिखता है।

रासायनिक संरचना

• इंसुलिन शरीर से गिट्टी पदार्थ, भारी धातु, रेडियोन्यूक्लाइड को निकालने में सक्षम है। हड्डियों के विकास को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करता है, यकृत को साफ करता है, कामकाज में सुधार करता है पाचन तंत्र. लिपिड चयापचय में भाग लेता है। इसलिए यह मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• पेक्टिन विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, रक्त परिसंचरण और जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं, और चयापचय को सामान्य करते हैं।
• प्रोटीन रक्त में हीमोग्लोबिन की सामग्री को बढ़ाते हैं, चयापचय को नियंत्रित करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली, बालों को मजबूत करते हैं।
• ट्रेस तत्व: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, सिलिकॉन, मैग्नीशियम। उनके पास विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी, घाव भरने वाले प्रभाव हैं।
• समूह बी, सी, ए के विटामिन तंत्रिका और पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य करते हैं, हृदय का काम करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं, सेक्स हार्मोन का निर्माण करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं। कैंसर नियोप्लाज्म के विकास को रोकें, समय से पहले बुढ़ापा।
• कार्बनिक अमीनो एसिड में एंटीऑक्सिडेंट, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, टॉनिक गुण होते हैं। मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करें।
• शर्करा (कार्बोहाइड्रेट) शरीर को ऊर्जा देते हैं, तंत्रिका के कार्यों को उत्तेजित करते हैं, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार, सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लें।
• फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं: प्रोटीन - 2 ग्राम, वसा - 0.01 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 16 ग्राम। कुल कैलोरी सामग्री 73 किलो कैलोरी है।

जेरूसलम आटिचोक क्या व्यवहार करता है?

महत्वपूर्ण! इंसुलिन रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है, जिससे मधुमेह के रोगियों में शर्करा का स्तर कम होता है। कार्बनिक अम्ल शरीर से हटा दिए जाते हैं जहरीला पदार्थ(एसीटोन, कीटोन बॉडी)। ग्लूकोज का स्तर स्थिर हो जाता है, अग्न्याशय अपने आप इंसुलिन का उत्पादन शुरू कर देता है। में सुधार सामान्य स्थितिमधुमेह रोगियों में स्वास्थ्य।

मतभेद

• विटामिन सी, ए से एलर्जी।
• इंसुलिन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• पेट फूलना (आंतों में गैस बनना) से पीड़ित रोगियों में इसका सेवन वर्जित है, बड़ी संख्या में कच्चे कंदों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इंसुलिन और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण स्थिति खराब हो सकती है।
• रक्तचाप के उल्लंघन में जेरूसलम आटिचोक के लाभ और हानि: मिट्टी का नाशपाती रक्तचाप को कम करता है, इसलिए, हाइपोटेंशन के मामले में, उपाय सावधानी से लिया जाना चाहिए।

मधुमेह मेलेटस वाले मरीजों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को छोड़कर, उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।

जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करने के तरीके

जेरूसलम आटिचोक, जिसके लाभकारी गुण कई रोगों के उपचार में मदद करते हैं, को कच्चा, सुखाया जाता है, इसका रस निचोड़ा जाता है या सिरप उबाला जाता है। 50˚ से ऊपर हीट ट्रीटमेंट कम करता है चिकित्सा गुणोंविटामिन 30 - 45%।

कंदों से रस: नाशपाती को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें और धुंध से निचोड़ लें या जूसर का उपयोग करें। आप केवल ताजा रस ले सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि विटामिन, हवा के संपर्क में, ऑक्सीकरण करना शुरू कर देते हैं और अपने गुणों को खो देते हैं। दो सप्ताह तक भोजन से पहले आधा कप (100 मिली) पियें। पुरानी बीमारियों (हेपेटाइटिस, मधुमेह मेलेटस, मूत्र प्रणाली के रोग) के प्रसार को रोकने के लिए, वे शरद ऋतु और वसंत में 10 दिनों का कोर्स करते हैं। मधुमेह में भोजन से आधे घंटे पहले जूस 1 गिलास (200 मिली) लिया जाता है। राइनाइटिस का इलाज करता है: प्रत्येक नथुने में कुछ बूँदें।

शुद्ध घावों के उपचार में, ताजा निचोड़ा हुआ रस में भिगोकर अल्सर, संपीड़न का उपयोग किया जाता है।

महिलाओं के लिए जेरूसलम आटिचोक के लाभ त्वचा की स्थिति में सुधार, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में प्रकट होते हैं। ट्रेस तत्व, विटामिन, प्रोटीन प्राकृतिक कोलेजन का उत्पादन करते हैं, जो ठीक झुर्रियों को चिकना करने, सूजन और त्वचा की जलन को खत्म करने में मदद करता है। कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी बालों और नाखूनों को मजबूत बनाते हैं।

जेरूसलम आटिचोक कॉफी: छिलके वाले कंदों को 90˚ उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डाला जाता है, फिर उन्हें पानी से निकाला जाता है, सुखाया जाता है, एक पैन में तला जाता है। कुचले हुए कंदों को नियमित कॉफी की तरह पीसा जाता है।

ग्राउंड नाशपाती को जैतून या अलसी के तेल से सजे सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कंदों को छीलकर, काटकर या कद्दूकस कर लिया जाता है।

न केवल कंद का उपयोग किया जाता है, बल्कि जेरूसलम आटिचोक के पत्ते (फूलों से पहले काटे गए), उपजी, फूल भी होते हैं। टिंचर, काढ़े ग्रहणी संबंधी अल्सर, कम अम्लता के साथ मदद करते हैं आमाशय रसरक्तचाप, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। जोड़ों के दर्द, गठिया, आर्थ्रोसिस, रेडिकुलिटिस के उपचार में प्रभावी। समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें।

काढ़ा: 2 बड़े चम्मच पत्तियों में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। उपाय के बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और सुबह और शाम आधा गिलास लिया जाता है।

अल्कोहल टिंचर: 250 ग्राम सूखी पत्तियों को 500 मिलीलीटर वोदका में मिलाया जाता है, 2 सप्ताह जोर देते हैं। आपको 1 बड़ा चम्मच पानी में मिलाकर दिन में 3 बार पीना चाहिए।

फूलों का काढ़ा: फूलों को शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किया जाता है और गर्म कमरे में सुखाया जाता है। फिर, 1 बड़ा चम्मच जड़ी बूटियों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए जोर दिया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक पाउडर: कंदों को हलकों में काट दिया जाता है, 50˚ से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाता है। फिर पिसे हुए नाशपाती को कुचल दिया जाता है, एक पाउडर प्राप्त होता है। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग मसाले, काढ़ा, आग्रह के रूप में किया जा सकता है।

जेरूसलम आटिचोक सिरप

जेरूसलम आटिचोक से एक मीठा सिरप बनाया जाता है, जो चीनी की जगह ले सकता है। इसका स्वाद सुनहरे फूल के शहद जैसा होता है।

इसकी संरचना में, सिरप में फ्रुक्टोज और इनुलिन होता है, इसलिए मधुमेह के रोगी इसे ले सकते हैं। उपकरण को चाय, कॉफी, डेसर्ट, डेयरी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 267.0 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में खाना पकाने में भी किया जाता है।

तैयारी: सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए कंदों को साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है, रस निचोड़ा जाता है, 50˚ तक गरम किया जाता है। चाशनी को 5-10 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है, प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अम्लता में जोड़ें नींबू का रस. सिरप को कांच के बर्तन में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

आप तैयार जेरूसलम आटिचोक सिरप को अपने शहर के फार्मेसियों और प्राकृतिक सामानों की दुकानों में खरीद सकते हैं। उत्पाद उपयोगी गुणों और contraindications के विवरण के साथ उपयोग के लिए निर्देशों के साथ है।

वजन घटाने के लिए जेरूसलम आटिचोक

पोषण विशेषज्ञ मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करने की सलाह देते हैं तेजी से वजन घटाना. उपयोगी उत्पादकम कैलोरी सामग्री के साथ चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने में मदद करता है, और लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। सलाद, काढ़े, जूस, जलसेक के रूप में जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करके, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, बल्कि शरीर में सुधार भी कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। रिफाइंड चीनी को सिरप से बदला जा सकता है।

जमा करने की अवस्था

खपत के लिए केवल ताजे कंदों का उपयोग किया जाता है। सुस्त, धब्बेदार, सिकुड़ी हुई जड़ वाली सब्जियां काम नहीं करेंगी, क्योंकि वे पहले ही सड़ने लगी हैं। जेरूसलम आटिचोक को रेफ्रिजरेटर में 1 महीने से अधिक समय तक सब्जी अनुभाग में 3-5˚ के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। एक उपयुक्त कंटेनर एक प्लास्टिक बैग या एक सीलबंद जार है, जिसमें नाशपाती जल्दी से नमी और शिकन नहीं खोएगी। कटे हुए कंदों का उपयोग 2-3 दिन पहले करना चाहिए। नाशपाती को रोशनी में और गर्म कमरे में न छोड़ें, यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है। रस का भंडारण 12 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में सिरप को 1 वर्ष के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, खुला - 1 महीने।

यदि जेरूसलम आटिचोक एक व्यक्तिगत भूखंड पर बढ़ता है, तो वे इसे उपयोग करने से तुरंत पहले खोदते हैं। शेष कंद जमीन में छोड़ दिए जाते हैं, वे अच्छी तरह से सर्दी करते हैं और अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ गया;
• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। यह कैसे करना है ।

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सूरजमूखी का पौधा(लोकप्रिय रूप से - पृथ्वी नाशपाती) - एस्टर परिवार के एक प्रकार के बारहमासी कंद वाले पौधे जिनमें उच्च (दो या अधिक मीटर तक) सीधा तना होता है, जो छोटे बालों और जड़ के अंकुर से ढका होता है, जिसके सिरे पर खाने योग्य कंद विकसित होते हैं। जेरूसलम आटिचोक की पत्तियां पेटियोलेट होती हैं, किनारों के साथ दाँतेदार, दिल के आकार का अंडाकार आकार होता है। पौधे को सूरजमुखी का निकटतम रिश्तेदार माना जाता है।

अगस्त में तने के अंत में, एक पीले रंग की टोकरी बनती है, जो सूरजमुखी के फूल के समान होती है, लेकिन बहुत छोटे आकार में भिन्न होती है। सितंबर में छोटे achene के रूप में फल पकते हैं। जेरूसलम आटिचोक की किस्मों की खेती अच्छे स्वाद और पोषण गुणों के साथ एक मूल्यवान चारे और खाद्य उत्पाद के रूप में की जाती है।

जेरूसलम आटिचोक - प्रजातियां और आवास

प्रकृति में, यरूशलेम आटिचोक की लगभग 300 किस्में हैं, और उनमें से केवल 10 महाद्वीप पर प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ती हैं - उत्तरी अमेरिका। कुछ प्रजातियों में, कंद बड़े और रसदार होते हैं, अन्य में वे छोटे और सूखे होते हैं, और अन्य में वे पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं, ऐसी प्रजातियों को आमतौर पर सजावटी पौधों के रूप में उपयोग किया जाता है।

हमारे देश में, सबसे आम:

जेरूसलम आटिचोक सफेद;
- लाल यरूशलेम आटिचोक;
- मैकोप जेरूसलम आटिचोक;
- जेरूसलम आटिचोक "कक्ष";
- जेरूसलम आटिचोक फ्यूसीफॉर्म;
- जल्दी परिपक्व होने वाले जेरूसलम आटिचोक;
- जेरूसलम आटिचोक "ब्याज" की एक संकर किस्म, जो अन्य प्रजातियों की उपज से कई गुना अधिक है।

पौधे के कंदों की रासायनिक संरचना आलू के कंदों के समान होती है। हालांकि, इसके विपरीत, जेरूसलम आटिचोक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और इसमें अधिक पॉलीसेकेराइड, विटामिन और खनिज भी होते हैं। पृथ्वी नाशपाती की अधिकांश किस्में देखभाल, मिट्टी और रहने की स्थिति, शीतकालीन-हार्डी के लिए बिना सोचे-समझे हैं, लेकिन उत्तरी रूस की कठोर परिस्थितियों में मर सकती हैं।

जेरूसलम आटिचोक - औषधीय गुण

जेरूसलम आटिचोक की जड़ें इन्यूलिन से भरपूर होती हैं, यही वजह है कि इनमें एक विशिष्ट मीठा स्वाद होता है। इसके अलावा, कंद विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फाइबर का एक स्रोत हैं। ये पदार्थ जेरूसलम आटिचोक को न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाते हैं, बल्कि बेहद उपयोगी भी हैं। जड़ का रस पेट की अम्लता को कम करता है, कब्ज और पेट दर्द को दूर करता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

पौधे के काढ़े में चीनी कम करने वाला गुण होता है, जिससे मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है, मोटापा और नमक जमा नहीं होता है, शरीर पर विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के यौगिकों के प्रभाव को बेअसर करता है, जो कि मेगासिटी के निवासियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जेरूसलम आटिचोक ने कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग पाया है, जहां इसका उपयोग झुर्रियों को खत्म करने के साधन के रूप में किया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक - खुराक के रूप

हीलिंग कच्चे माल - फूल के प्रारंभिक चरण में एकत्र की गई घास, और यरूशलेम आटिचोक कंद, जिसे उपयोग से तुरंत पहले खोदा जाना चाहिए। भंडारण संभव है, लेकिन प्लास्टिक के कंटेनरों में और ठंडे परिस्थितियों में एक सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए। कंद वसंत तक मिट्टी में अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, लेकिन हवा में जल्दी खराब हो जाते हैं। जेरूसलम आटिचोक घास का उपयोग चाय, सलाद, काढ़े और आसव बनाने के लिए ताजा या सूखा किया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

सुधार और रोकथाम का सबसे आसान तरीका है कि 50 ग्राम के छिलके के साथ ताजा जेरूसलम आटिचोक कंद खाएं। दिन में एक से तीन बार।

इसका निचोड़ा हुआ रस 1/2 कप प्रतिदिन 12-15 दिन तक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

मिट्टी के नाशपाती क्वास को ताज़ा करना: कंदों को काट लें, ऊपर ठंडा पानी डालें, थोड़ा खमीर डालें, आप टुकड़ा कर सकते हैं राई की रोटीऔर तीन से चार दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस तरह के क्वास को हर दिन एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी के रूप में पीने की सलाह दी जाती है मधुमेह) और एक मल्टीविटामिन।

एक काढ़ा जो रक्तचाप और शर्करा को कम करता है: तीन जड़ वाली फसलों को काटकर उबलते पानी (1 लीटर) में फेंक दें, 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर तरल निकालें और प्रति दिन 200-400 मिलीलीटर का सेवन करें।

कमजोर प्रतिरक्षा, जोड़ों के रोगों, अधिक काम के लिए यरूशलेम आटिचोक के पत्तों के काढ़े के साथ स्नान की सिफारिश की जाती है। प्रक्रियाओं की आवश्यक संख्या 8-12 स्नान है।

एंटी-रिंकल मास्क: कंदों को छीलें, रगड़ें और चेहरे पर 2-3 पी लगाएं। हफ्ते में। ऐसा मुखौटा त्वचा को उसकी मूल लोच और चिकनाई में लौटाता है।

जेरूसलम आटिचोक - मतभेद

कोई contraindications की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कंद और पत्तियों का अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से पेट फूल सकता है।