फल जिसमें बहुत कुछ। सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स। सेब और उनके फायदे
2005 में अंतरराष्ट्रीय कंपनी एसी नीलसन द्वारा किए गए शोध के अनुसार, सर्वेक्षण में शामिल अधिकांश रूसी (25%) सेब खाना पसंद करते हैं, रूसी उपभोक्ता की प्राथमिकताओं में अगला स्थान केले (18%) का था। केले के पीछे संतरे हैं, उन्हें 12% उत्तरदाताओं द्वारा पसंद किया जाता है। फलों में चौथे स्थान पर 9% के साथ नाशपाती का कब्जा था, और अंगूर ने शीर्ष पांच को बंद कर दिया। अंगूर को 7% उत्तरदाताओं द्वारा चुना गया था।
आप किसी भी समय, किसी भी डिवाइस पर, अपनी वेबसाइट से या से लेख तक पहुंच सकते हैं मोबाइल एप्लिकेशन. एक डॉक्टर से सिफारिशें। . गर्मी के मौसम के दौरान, आपके पास कुछ स्वास्थ्यप्रद कम कार्ब वाले स्वास्थ्य फल हैं जो रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते हैं या आपको मेद के लिए पूर्वसूचक नहीं करते हैं। अन्यथा, पोषण के मामले में, आप सेब की तुलना नाशपाती या संतरे से कर सकते हैं, क्योंकि कैलोरी की संख्या, फाइबर का सेवन और फाइटोन्यूट्रिएंट की गुणवत्ता एक फल से दूसरे फल में भिन्न होती है।
चाहे आप एक सख्त आहार शुरू करने वाले हों या उन फलों पर सख्ती से ध्यान केंद्रित करना चाहते हों जिनका सेवन कम से कम प्रतिबंध के साथ किया जा सकता है, निम्नलिखित सूची एक संतुलित दैनिक मेनू को एक साथ रखने में सहायक हो सकती है।
तो, हम पहले से जानते हैं कि उपरोक्त सभी फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हमारी सूची में से कम से कम एक फल को मना करने वाले व्यक्ति को खोजने में बहुत प्रयास करना पड़ता है। और लाभ के बारे में क्या? आखिरकार, हमारे फल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं, प्रत्येक अपने तरीके से। जाओ।
सेब और उनके फायदे
खाना पकाने और विटामिन सी से भरपूर होने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। एक मध्यम संतरे में लगभग 62 किलो कैलोरी और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन फोलिक एसिड और पोटेशियम के एक उदार सेवन को पूरा करते हैं, एक खनिज जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। अंगूर में समान पोषण गुण होते हैं।
पूरे साल उपलब्ध और फ्रिज में 3 सप्ताह के लिए एकदम सही, विदेशी कीवी भी कम कार्ब भोजन विकल्प हैं। हालांकि उनके पास एक मजबूत मीठा स्वाद है, अंजीर में स्ट्रॉबेरी की तुलना में जितना संभव हो उतना कम चीनी होता है और ऐसे आहार में अनुशंसा की जाती है जो कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करता है। ये स्वादिष्ट फल अपने असंख्य और खाने योग्य बीजों के कारण फाइबर के भी समृद्ध स्रोत हैं।
सेब के फायदों के बारे में हम क्या जानते हैं? सबसे अधिक संभावना है, सभी का जवाब होगा कि उनके पास बहुत अधिक लोहा है। और यह सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से।
सबसे पहले, सेब में लौह तत्व उनकी विविधता और उत्पत्ति पर निर्भर करता है। आयातित सेब में, घरेलू एंटोनोव्का की तुलना में, लोहे की मात्रा बहुत कम होती है, अगर उन्हें काट दिया जाता है और लेटने दिया जाता है तो वे लगभग "जंग" नहीं होते हैं।
लगभग 50 ग्राम में 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि स्वादिष्ट गर्मियों का फल फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों के स्वास्थ्यप्रद पौधों पर आधारित स्रोतों की सूची में भी है। स्ट्रॉबेरी में एलागिनिक एसिड भी होता है, जो वृद्धि और विकास में हस्तक्षेप करता पाया गया है। इन फलों में मौजूद एंथोसायनिन का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है और शरीर में सूजन को बढ़ाने वाले रसायनों की क्रिया को रोकता है।
पोटेशियम, विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन से भरपूर एक महत्वपूर्ण रखरखाव भोजन है रक्त चापसामान्य सीमा में। इसके अलावा, खरबूजे में लगभग 40 ग्राम की प्रत्येक सर्विंग में केवल 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस स्वादिष्ट फल से विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, जो खरबूजे के सेवन के जटिल लाभों के पूरक हैं।
और दूसरी बात यह है कि कई अन्य स्वस्थ फल और सब्जियां हैं जिनमें सेब की तुलना में आयरन की मात्रा अधिक होती है। उदाहरण के लिए, नाशपाती, अंगूर, कीनू, अनानास, केला, साथ ही ब्रोकोली, कद्दू और बीट्स।
सेब, लोहे के अलावा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, सेब में विटामिन ए, सी और पी के साथ-साथ बी विटामिन भी होते हैं।
फलों में स्ट्रॉबेरी और खरबूजे के समान कार्बोहाइड्रेट सामग्री प्रत्येक 50 ग्राम सर्विंग के लिए 4 ग्राम होती है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर, विदेशी फल शरीर में स्तर बढ़ाने में मदद करते हैं। इनमें ल्यूटिन भी होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और अन्य पोषक तत्व जो गठिया को रोकने में मदद करते हैं।
यह फाइबर और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और त्वचा की चमक को कम करता है। इसका उपयोग कैसे करें: ओवन में सेंकना और शहद के साथ छिड़कें और छिड़कें; ब्रियो और चैक के लिए आटे में प्यूरी के रूप में; एक स्वादिष्ट सपोसिटरी क्रीम तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ उबालें और डालें; एक क्यूबिक क्यूब मक्खन और अन्य मसालों के साथ छिड़का और ओवन में रखा; रिसोट्टो पर; केला, दूध, चॉकलेट और पीनट बटर के साथ संयुक्त कॉकटेल में; हलवा पर; टोकन पर। ऐसे फल हैं जिन्हें आपको शरद ऋतु में कभी नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि वे सबसे अच्छे एंटीकॉन्वेलेंट्स में से एक हैं।
सेब में मौजूद एसिड, साथ ही पेक्टिन, टैनिन, मजबूत करते हैं रक्त वाहिकाएंऔर पाचन में सहायता करता है। सेब शरीर को तरल पदार्थ के भंडार को फिर से भरने में मदद करते हैं, क्योंकि वे 95% पानी हैं और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन हैं जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं। 100 ग्राम सेब में केवल 85 किलोकैलोरी होती है। और हरे सेब सर्दी को ज्यादा आसानी से सहने में मदद करते हैं।
फाइबर में उच्च, आलूबुखारा आंतों के संक्रमण को बढ़ाता है और इस समस्या से छुटकारा पाता है जब फलों और सब्जियों में उच्च आहार में, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और विचली सफेद उंगलियों से मुक्त होता है। आलूबुखारा तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणाली की भी रक्षा करता है क्योंकि वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, बोरॉन और सेलेनियम में उच्च होते हैं।
यह पोटेशियम, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन में उच्च है और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो पाचन में सहायता करता है। उनके पास एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, जल प्रतिधारण से लड़ता है, दिल की रक्षा करता है हृदय रोगऔर एक्यूपंक्चर एक टॉनिक के रूप में तंत्रिका प्रणाली. आपके पास अपने आहार में नाशपाती को शामिल करने का हर कारण है, खासकर बी विटामिन और विटामिन, विटामिन सी, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस के बाद से।
केले और उनके फायदे
एथलीटों के बीच केले ने खुद को साबित किया है। ये स्वादिष्ट और स्वस्थ फलशरीर द्वारा जल्दी अवशोषित कर लिया जाता है और इसे ऊर्जा को बढ़ावा देता है। बात यह है कि केले में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है। इसी कारण से मोटे लोगों को इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
यह लीवर पर डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव डालता है, शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, चुकंदर एनीमिया से लड़ता है, हृदय की रक्षा करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, आंतों के संक्रमण को बढ़ाता है और अवसाद का प्रतिकार करता है। गुर्दे को अधिक आसानी से फ़िल्टर या विषाक्त पदार्थों की सहायता करें और उन लोगों की सहायता करें जो काम करना चाहते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन में मदद करता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। उन्हें खर्च करें और कम चीनी के साथ कॉम्पोट और कॉर्क पर छिड़कें।
उनके पास विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और फाइबर होते हैं जो आंतों के संक्रमण को उत्तेजित करते हैं, शरीर में सुस्त पदार्थों को खत्म करने में सहायता करते हैं। उनके आहार की खाद्य सामग्री से लाभ उठाने के लिए जितना संभव हो उतने गोरे और काले रंग में इनका सेवन करें। अंगूर शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करते हैं, खत्म करते हैं अधिक वज़नतृप्ति की भावना को लम्बा खींचती है और इसकी उच्च फाइबर और पोषक सामग्री के कारण भूख को दबाती है। क्या अधिक है, यह लगभग 73% का उपयोग करता है, इसलिए यह शरीर को शुद्ध करने और पानी में विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
केले में सुक्रोज की मात्रा अधिक होती है, यही वजह है कि यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, इतनी आसानी से उत्थान करता है। इसका उपयोग अवसाद से निपटने के साधनों में से एक के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, जो लोग फिगर का पालन करते हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए स्टीविया खुश होने के लिए बेहतर है। वैसे, सुक्रोज की उच्च सामग्री के कारण, हाइपोग्लाइसीमिया से पीड़ित लोगों के लिए केले की सिफारिश की जाती है।
काले अंगूरों में अधिक मात्रा में रेस्वेराट्रोल होता है, एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर से लड़ सकता है। वे अपने कैंसर विरोधी प्रभाव के लिए पहचाने जाते हैं और जितनी बार संभव हो इनका सेवन किया जाना चाहिए। गोभी एक सुपरमार है जब हम बात कर रहे हेकैंसर रोधी गुणों पर। इसका बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है और यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है कि ऐसे पदार्थ हैं जिनका कैंसर विरोधी मजबूत प्रभाव है। गोभी को उखड़ी हुई अवस्था में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि एंटीट्यूमर प्रभाव बहुत मजबूत होता है, विशेषज्ञ सलाह देते हैं।
यह नाइट्रोसामाइन की क्रिया को रोकता है, वे पदार्थ जो कार्सिनोजेनिक पाए गए हैं, और जो नाइट्रेट्स के सेवन से बनते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं नियमित रूप से लहसुन खाती हैं, उनमें कोलन कैंसर होने का खतरा 50% कम होता है। जो लोग लहसुन का अधिक सेवन करते हैं उनमें भी किडनी और प्रोस्टेट कैंसर में कमी पाई गई है।
केले के बारे में कुछ तथ्य
एक पका हुआ केला 75% पानी, 20% सुक्रोज, 1.6% स्टार्च, 1.2% नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, 0.5% पेक्टिन, 0.4 कार्बनिक अम्ल और 0.6% फाइबर होता है।
इसके अलावा, इसमें बहुत सारे बी विटामिन (1,2,6), विटामिन सी और ई, प्रोविटामिन ए, पीपी शामिल हैं।
पोटेशियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के: हृदय की लय को पुनर्स्थापित करता है, वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति को रोकता है, के खिलाफ लड़ता है उच्च रक्तचापऔर दिल को मजबूत करता है।
जब एक सैंडविच पर, ओवन में पकाया जाता है, या जल्दी से बोया जाता है, तो बैंगन पूरी तरह से बदल जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, वे आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पौधों के सभी स्वादों को अवशोषित करेंगे, और कुछ मसाले बैंगन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
जिस दिन आपका जन्म होता है, उस दिन चंद्रमा और राशि का आपके स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव पड़ता है, और हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को बेतरतीब ढंग से नहीं चुना जाना चाहिए। राशि चक्र आहार रिपोर्ट हमें यह समझने में मदद कर सकती है कि राशि आपके स्वास्थ्य और स्वर को कितना प्रभावित करती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं।
संतरा और उनके फायदे
जैसा कि आपको याद है, संतरे हमारे सबसे पसंदीदा फलों की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर हैं। लेकिन ये फल किस लिए अच्छे हैं?
संतरे के गूदे में विटामिन ए और बी होता है, जो एक व्यक्ति को शरीर की टोन, सुंदरता और यौवन बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लोगों को शताब्दी बनने में मदद करता है।
मेष राशि में जन्म लेने वाले बहुत दृढ़ निश्चयी होते हैं, जो अपना भोजन सावधानी से चुनते हैं और केवल वही खाते हैं जो वे चाहते हैं। वे किसी भी सलाह पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन उन्हें पता होना चाहिए कि उनके लिए उपयुक्त फल और सब्जियां हैं अनार, लाल चुकंदर, गाजर, फूलगोभीऔर पालक।
बैल अपने हर काम के लिए भावुक होते हैं। इसी तरह, जब खाने की बात आती है, तो वे इस बात का बहुत ध्यान रखते हैं कि वे क्या खाते हैं। यहाँ वृषभ राशि के लोगों के लिए सब्जियों और फलों की सिफारिश की गई है: अजवाइन, खीरा, बांस, लाल तरबूज, नारंगी। मिथुन, इस राशि के दो व्यक्तित्व हैं, जिनमें से एक उन्हें सही रास्ते पर ले जाता है, और दूसरा पाप करने के लिए। वे बहुत अभद्र लोग हैं और स्वास्थ्य के लिए ज्यादा भुगतान नहीं करते हैं, न ही रिश्तों के लिए, और न ही काम के लिए बहुत अधिक रिटर्न नहीं देते हैं। मिथुन राशि के लिए सब्जियों और फलों की सिफारिश की जाती है: आलू, लाल गोभी, सफेद अंगूर, पीली फली।
रोजाना संतरे का सेवन करने से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं या उन्हें होने से रोक सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। ये फल हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, हाइपोविटामिनोसिस, यकृत रोग और गाउट को ठीक करने में मदद करते हैं।
सच है, पुरुषों द्वारा बड़ी संख्या में संतरे का उपयोग करने से उनके टेस्टोस्टेरोन का स्तर कुछ हद तक कम हो जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मानवता के मजबूत आधे को इन स्वस्थ फलों को छोड़ देना चाहिए, अपने टेस्टोस्टेरोन को सामान्य रखने के लिए एक विशेष आहार का पालन करना पर्याप्त है।
बहुत मिलनसार, संवेदनशील, भावनात्मक, दयालु, उदार, लेकिन बहुत ही स्वामित्व और ईर्ष्यालु। यहां स्थानीय लोगों के लिए फलों और सब्जियों की सिफारिश की गई है: बांस, नारियल, बीन्स, अनानास, अरुगुला। इस राशि के तहत जन्म लेने वाले लोग पांडित्यपूर्ण, थोड़े नशीले होते हैं और ज्यादातर समय इन मुद्दों से पीड़ित होते हैं। उन्हें अपने अहंकार को बढ़ावा देने के लिए निरंतर प्रशंसा की आवश्यकता होती है। वे वास्तव में उनकी सराहना करते हैं दिखावट, इसलिए वे इस बारे में सावधानी बरतते हैं कि वे किन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
यहां वे सब्जियां और फल दिए गए हैं जिनका सेवन सिंह को स्वस्थ जीवन के लिए करना चाहिए: स्ट्रॉबेरी, बेल मिर्च, लाल प्याज, ग्रुपर्स, नट्स, बैंगन। कन्या अपने अलावा सभी के बारे में सोचती है। हालांकि वह अपनी सेहत को लेकर काफी चिंतित रहते हैं, लेकिन जब बात उनके सेवन की आती है तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यहाँ एक कुंवारी के लिए सब्जियों और फलों की सिफारिश की जाती है: तोरी, सेब, मूली, सहिजन, तरबूज, मटर।
नाशपाती और उनके फायदे
यह तथ्य कि नाशपाती न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक व्यक्ति के लिए बहुत सारे लाभ भी लाती है, हमारे पूर्वजों को पहले से पता था। उदाहरण के लिए, ये फल चयापचय को सामान्य करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। केले की तरह नाशपाती में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए अच्छा होता है, और इसके बीजों को कृमियों के खिलाफ रोगनिरोधी और चिकित्सीय एजेंट के रूप में जाना जाता है।
संतुलन एक संतुलित राशि है। वह दोनों दिशाओं में उपजते हुए, पारिवारिक जीवन से काम को सफलतापूर्वक अलग करता है। डाइट में वह न सिर्फ इस बात का ख्याल रखते हैं कि उन्होंने क्या खाया, बल्कि परिवार के सदस्यों का भी ख्याल रखा। फल और सब्जियां जिनका संतुलित सेवन करना चाहिए: जैतून, बैंगन, मशरूम, अंजीर, केला, नाशपाती और फूलगोभी।
क्योंकि वे बहुत जिद और आत्मविश्वास दिखाते हैं, वे मेनू को निर्देशित करने के लिए सहमत नहीं होंगे। पालक, लहसुन, क्विंस, नाशपाती, सेब और आलू राशियों की सिफारिशें हैं। वे विशेष रूप से बुद्धिमान हैं, इसलिए वे पहले से जानते हैं कि क्या अच्छा है या क्या नहीं। यहां उनके लिए सब्जियों और फलों की सिफारिश की गई है: खट्टे फल, लाल अंगूर, प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, ब्रोकोली, तोरी।
नाशपाती का काढ़ा सूजन के लिए प्रयोग किया जाता है मूत्र पथ, जटिल के बाद से आवश्यक तेलनाशपाती में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
आधुनिक विज्ञान, वैसे, एकजुटता में है लोग दवाएंनाशपाती की उपयोगिता पर, क्योंकि इसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. ये उपरोक्त आवश्यक तेल, पेक्टिन हैं, फोलिक एसिड, कैरोटीन, कैटेचिन, फाइबर, टैनिन, साथ ही लौह, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम के खनिज लवण। इसके अलावा, इस स्वस्थ फल में विटामिन होते हैं: सी, बी 1, बी 2, ए, ई, पी और पीपी।
इस राशि में जन्म लेने वाले लोग महत्वाकांक्षी, रूढ़िवादी, सतर्क, मिलनसार, संवेदनशील होते हैं। पति-पत्नी के जीवन की बात करें तो वे संगठित और बुद्धिमान होते हैं, लेकिन जब उनके स्वास्थ्य की बात आती है तो वे लंगड़े हो जाते हैं। उन्हें सफेद पत्ता गोभी, प्याज, गाजर, जेली, मटर, केला, अनार का सेवन करना चाहिए।
परिष्कृत, सहज, साहसी, स्वतंत्र लोग। स्वास्थ्य सबसे पहले, वे इस बात पर ध्यान देते हैं कि वे क्या और कितना खाते हैं। टिप का सेवन करना चाहिए: बीन्स, मटर, जई, संतरा, केला और सेब। संवेदनशील और कल्पनाशील, वे शारीरिक बनावट की परवाह नहीं करते हैं, इसलिए वे जहाँ भी जाते हैं सब कुछ खा लेते हैं। लेकिन इन जातकों के लिए मक्का, अनानास, बांस, नारियल, पीली फली और केले अच्छे होते हैं।
डॉक्टर चक्कर आने, लंबे समय तक अधिक काम करने, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और उच्च अनुभव वाले लोगों के दिल को मजबूत करने के लिए नाशपाती खाने की सलाह देते हैं शारीरिक व्यायामसाथ ही अवसाद।
नाशपाती को छिलके के साथ खाना बहुत जरूरी है, क्योंकि इसमें शेर के सभी उपयोगी पदार्थों का हिस्सा होता है।
जब हम एक सिल्हूट को देखते हैं, तो हम सोचते हैं कि फल कैलोरी में कम हैं और वे स्वस्थ हैं और हम उन्हें नाश्ते के रूप में या रात के खाने के लिए भी खा सकते हैं। हालांकि, यह हर प्रकार के फलों पर लागू नहीं होता है। कई में बहुत अधिक चीनी होती है - लगभग चॉकलेट जितनी। यहां वे फल दिए गए हैं जिनसे आपको आकार में रहने से बचना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी में से एक हैं सर्वोत्तम उत्पादस्वस्थ आहार के लिए - इनमें फाइबर, विटामिन सी, बहुत सारा पानी और बहुत कम चीनी होती है, वे सेल्युलाईट से लड़ते हैं। बहुत अधिक अपच का कारण बन सकता है, लेकिन सबसे खतरनाक है कोर। यदि आप इसका सेवन करने का आनंद लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसमें एमिग्डालिन होता है, जो हाइड्रोजन साइनाइड बनाता है, एक शक्तिशाली जहर जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर मतली, चक्कर आना या कमजोरी भी पैदा कर सकता है।
अंगूर और उसके फायदे
और अंत में, हम अपने हमवतन के पसंदीदा, स्वस्थ फलों में पांचवें स्थान पर आ गए।
(ईमानदारी से कहूं तो मैं पहले अंगूर डालूंगा, लेकिन ओह ठीक है)
अंगूर के बारे में क्या उल्लेखनीय है, यदि आप इसके महान स्वाद को ध्यान में नहीं रखते हैं?
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि अंगूर, उपरोक्त सभी स्वस्थ फलों की तरह, विटामिन, खनिज, तेल और कुछ अन्य उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध हैं। इसमें विटामिन ए, सी, ई, के और बी6 होता है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और सेलेनियम की भी भरपूर मात्रा होती है, जिसकी महत्वपूर्ण भूमिका ऊपर लिखी गई थी।
इसके अलावा, अंगूर की खाल विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करती है। और अंगूर में निहित ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लिए धन्यवाद, यह स्वादिष्ट उत्पाद उत्थान कर रहा है। वैसे तो ताजे अंगूरों में अवश्य ही मौजूद होना चाहिए
पादप खाद्य पदार्थ का एक अभिन्न अंग बन गए हैं उचित पोषणसब्जियों के आधार पर, कई चिकित्सीय और आहार विधियों का विकास किया गया है जो रोगियों को स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने, वजन कम करने और स्वस्थ जीवन शैली जीने में मदद करते हैं।
सब्जियों को वरीयता दी जाती है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर, ट्रेस तत्व और थोड़ा ग्लूकोज होता है। मानव शरीर को चीनी की आवश्यकता क्यों है? यह पदार्थ ईंधन है, इसके बिना मस्तिष्क और मांसपेशियों का सामान्य कामकाज असंभव है। ग्लूकोज को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है, और आज यह सबसे सुरक्षित और सबसे किफायती एंटीडिप्रेसेंट बन गया है।
चीनी यकृत, प्लीहा के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है, रक्त के थक्कों की घटना को रोकती है, इसलिए रक्त वाहिकाएं सजीले टुकड़े से कम प्रभावित होती हैं।
ग्लूकोज के लाभों के बावजूद, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। विश्व स्वास्थ्य संगठन दृढ़ता से अधिकतम 50 ग्राम चीनी खाने की सलाह देता है, जो कि 12.5 चम्मच के बराबर होता है। सब्जियों सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली सभी चीनी ने आदर्श में प्रवेश किया।
बिना मीठे खाद्य पदार्थों में भी एक निश्चित मात्रा में चीनी होती है, यह नियमित रूप से इसकी मात्रा को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है। अधिक ग्लूकोज के सेवन के परिणाम न केवल मधुमेह मेलेटस हैं, बल्कि हाइपरटोनिक रोग, संवहनी काठिन्य, ऑन्कोलॉजिकल रोग।
चीनी की अधिकता से:
- मानव त्वचा पीड़ित है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है;
- कोलेजन की आपूर्ति नष्ट हो जाती है;
- मोटापा विकसित होता है।
इसके अलावा, हाइपरग्लेसेमिया उम्र बढ़ने का कारण बनता है आंतरिक अंग, पोषक तत्वों, विटामिन के अवशोषण को बाधित करता है।
सब्जियों में कितनी चीनी होती है
डॉक्टरों का कहना है कि ज्यादा से ज्यादा सब्जियां खाना जरूरी है, क्योंकि ये बहुमूल्य पदार्थों का भंडार होती हैं। कार्बनिक शर्करा, जो किसी भी सब्जियों में पाई जाती है, चयापचय के दौरान ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाती है, फिर रक्त में अवशोषित हो जाती है, शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं में ले जाया जाता है।
यदि बहुत अधिक चीनी है, तो अग्न्याशय के लैंगरहैंस के आइलेट्स तुरंत इसकी मात्रा को बेअसर करने के लिए हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। चीनी की प्रचुर मात्रा में नियमित उपस्थिति ऊतकों को इंसुलिन के प्रति असंवेदनशील बनाती है, जिसके अक्सर अपरिवर्तनीय परिणाम होते हैं।
उच्च फाइबर सामग्री के कारण, सब्जियों में चीनी को शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, बिना ग्लाइसेमिक स्तर में उछाल के। बड़ी मात्रा में सब्जियां खाने से इंसानों को कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन यह केवल ताजी सब्जियों के लिए सच है, जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
सब्जियों के साथ चीजें थोड़ी अलग होती हैं जिन्हें थर्मली प्रोसेस किया जाता है। पकाने के दौरान उपयोगी फाइबर नष्ट हो जाता है, जो सब्जियों को मजबूती और क्रंची देता है। न्यूनतम फाइबर के कारण:
- ग्लूकोज बिना किसी बाधा के रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है;
- इंसुलिन वसा भंडार में परिवर्तित हो जाता है।
इस प्रकार, सही खाने और मोटापे को हराने के प्रयास में, एक व्यक्ति धीरे-धीरे अतिरिक्त वसा प्राप्त करता है।
सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स
सब्जियों के गर्मी उपचार से इनकार मधुमेह रोगियों के लिए कोई रास्ता नहीं होगा, क्योंकि उत्पादों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह संकेतक उस गति को इंगित करेगा जिस पर कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित होते हैं। आपको यह जानने की जरूरत है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर उतनी ही तेजी से बढ़ेगा।
सब्जियों में हमेशा बहुत अधिक चीनी एक उच्च जीआई उत्पाद का संकेत नहीं देती है, उदाहरण के लिए, उबले हुए बीट्स में 65 अंकों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, कच्चे बीट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, यहां तक कि कच्ची भी।
सौकरकूट, कच्ची या उबली हुई गोभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 होता है, इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। इसलिए, पोषण के युक्तिकरण का मुख्य सिद्धांत सब्जियों में कच्चे और संसाधित दोनों रूपों में चीनी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स की मात्रा का निर्धारण होना चाहिए।
जब दोनों संकेतक बहुत अधिक होते हैं, तो ऐसी सब्जी को मना करना बेहतर होता है, अगर थोड़ी चीनी है, तो ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, आप खुद को सीमित नहीं कर सकते हैं और किसी भी मात्रा में उत्पाद खा सकते हैं।
लोकप्रिय सब्जियों में चीनी की मात्रा
कम चीनी वाली सब्जियां (2 ग्राम प्रति 100 ग्राम तक)
| आर्टिचोक | 0.9 |
| ब्रॉकली | 1.7 |
| आलू | 1.3 |
| धनिया | 0.9 |
| अदरक की जड़ | 1.7 |
| चीनी गोभी पेटसाई | 1.4 |
| पाक चोइ | 1.2 |
| सलाद पत्ता | 0.5-2 |
| खीरा | 1.5 |
| अजमोद | 0.9 |
| मूली | 1.9 |
| शलजम | 0.8 |
| आर्गुला | 2 |
| अजवायन | 1.8 |
| एस्परैगस | 1.9 |
| कद्दू | 1 |
| लहसुन | 1.4 |
| पालक | 0.4 |
औसत ग्लूकोज सामग्री वाली सब्जियां (2.1-4 ग्राम प्रति 100 ग्राम)
चीनी में उच्च सब्जियां (4.1 ग्राम प्रति 100 ग्राम से)
आपको और क्या जानने की जरूरत है?
स्वाभाविक रूप से, चीनी युक्त सब्जियां और फल मधुमेह वाले व्यक्ति की मेज पर होने चाहिए, लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उनमें चीनी की मात्रा की जांच करना आवश्यक है। वनस्पति आहार के सिद्धांतों को सीखना आवश्यक है।
फाइबर से भरपूर कच्ची सब्जियों में न्यूनतम मात्रा में चीनी होती है, अतिरिक्त ग्लूकोज का सेवन किए बिना उन्हें जल्दी से तृप्त किया जा सकता है। कुछ सामान्य खाना पकाने के व्यंजनों को संशोधित करने की सिफारिश की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो गर्मी उपचार की अवधि कम करें या इसे पूरी तरह से त्यागने का प्रयास करें।
सब्जियों में चीनी की मात्रा से डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जिसके बिना शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क का सामान्य कामकाज असंभव है। ऐसी ऊर्जा को भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित नहीं किया जा सकता है, और इससे छुटकारा पाना काफी कठिन हो सकता है।
सब्जियों में फाइबर की उपस्थिति उत्पाद के जीआई को कम करती है, चीनी के अवशोषण की दर को धीमा कर देती है। जब के अलावा मधुमेहरोगी को अन्य रोग हैं जिनके लिए कम आहार की आवश्यकता होती है चीनी सामग्री औरबिल्कुल बेहतर।
मधुमेह से मना करने के लिए कौन सी सब्जियां?
सब्जियों के स्पष्ट लाभों के साथ, कुछ प्रकार हैं पौधे भोजनजिसमें सबसे ज्यादा शुगर होती है। ऐसी सब्जियों को आहार से बाहर करना बेहतर है, क्योंकि वे ग्लाइसेमिक संकेतकों के साथ समस्याएं पैदा करेंगे, स्वास्थ्य समस्याओं को बढ़ाएंगे।
मीठी सब्जियां बेकार और हानिकारक भी होंगी, यदि आप उन्हें पूरी तरह से मना नहीं कर सकते हैं, तो आपको कम से कम अपनी खपत को सीमित करना चाहिए।
इसलिए बेहतर है कि आलू न खाएं, इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जो कई बार रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। जैसे आलू, गाजर, खासकर उबले हुए, शरीर को प्रभावित करते हैं। जड़ वाली फसल में ढेर सारे स्टार्चयुक्त पदार्थ होते हैं जो कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ ग्लूकोज को भी बढ़ाते हैं।
यह अमीनो एसिड के उत्पादन और महत्वपूर्ण गतिविधि पर हानिकारक प्रभाव डालता है जो मानव शरीर को मधुमेह, टमाटर के लक्षणों और कारणों से लड़ने में मदद करता है। टमाटर में चीनी भी बहुत अधिक होती है, इसलिए टमाटर स्वस्थ हैं या नहीं, इस सवाल का जवाब नकारात्मक है।
बीट्स में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जीआई तालिका में, सब्जी उत्पादों के बगल में स्थित होती है:
- नरम आटा पास्ता;
- प्रीमियम आटे से बने पेनकेक्स।
चुकंदर के कम से कम उपयोग के साथ, शरीर में चीनी की एकाग्रता में अभी भी तेज वृद्धि हुई है। उबले हुए बीट विशेष रूप से हानिकारक होते हैं, कुछ ही मिनटों में वे ग्लाइसेमिया को अधिकतम स्तर तक बढ़ा देते हैं, और यहां तक कि इसका कारण भी बन सकते हैं। इसलिए, आपको चीनी सामग्री को देखने की जरूरत है और सब्जियों में ऐसी तालिका साइट पर है।
सब्जियों को उनके प्राकृतिक रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है, हमें स्वादिष्ट ताजे तैयार सब्जियों के रस के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और शरीर की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
उदाहरण के लिए, अजवाइन के डंठल से बना एक स्वादिष्ट रस रक्तप्रवाह से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त ग्लूकोज को निकालने में मदद करता है। तैयार होने के बाद ही अजवाइन का जूस पिएं। पेय को नमक, मसालों से भरना मना है।
